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鲜冬虫草花,新鲜虫草花密封了3天出水了还能吃吗

新鲜虫草花密封了3天出水了还能吃吗最好别吃了,省得拉肚子,反正虫草花也不贵,想吃再买就是。2,鲜虫草花能保存几天最多只能保存一个星期左右。新鲜的虫草花买回来之后要尽快食用完毕,在常温下保存时间比较……

1,新鲜虫草花密封了3天出水了还能吃吗

最好别吃了,省得拉肚子,反正虫草花也不贵,想吃再买就是。

鲜冬虫草花

2,鲜虫草花能保存几天

最多只能保存一个星期左右。新鲜的虫草花买回来之后要尽快食用完毕,在常温下保存时间比较短,可能一个星期左右就不能吃了,若是实在吃不完,可以用保鲜袋将新鲜虫草花包裹起来密封好,放到冰箱冷藏,将温度调整至2-5℃左右可以保存半个月。要想保存更长时间,那么就需要将鲜虫草花放到冰箱冷藏室,方法也比较简单,将保鲜袋扎几个小洞,然后将鲜虫草放进去,接着在外面继续套上2-3层保鲜袋,并注意每个保鲜袋都要扎孔,处理完之后将鲜虫草放到冷冻柜保存即可。鲜虫草花的作用鲜虫草花具有补肾壮阳,补肺平喘,止血化痰的作用,宜煎汤或者炖服。县中桃花具有补肾壮阳的作用,可用于治疗肾虚所导致的腰痛,腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄,可以巴戟天,菟丝子等同用,以增强疗效。还具有补肺平喘作用,用于治疗由于肺虚或者是肺肾两虚所导致的久咳虚喘、痰多带血,常与北沙参、贝母、阿胶、蛤蚧等同用。鲜虫草花较贵重,为充分发挥药效,可以煎汤或者是炖服,每次用量5到10克即可,对于阴虚火旺者不宜单独使用,应与其他滋阴药物配合适用。以上内容参考 百度百科-虫草花、人民网-冬虫夏草很多人用错了,一种吃法效果最好

鲜冬虫草花

3,鲜虫草花能保存几天

最多只能保存一个星期左右。新鲜的虫草花买回来之后要尽快食用完毕,在常温下保存时间比较短,可能一个星期左右就不能吃了,若是实在吃不完,可以用保鲜袋将新鲜虫草花包裹起来密封好,放到冰箱冷藏,将温度调整至2-5℃左右可以保存半个月。要想保存更长时间,那么就需要将鲜虫草花放到冰箱冷藏室,方法也比较简单,将保鲜袋扎几个小洞,然后将鲜虫草放进去,接着在外面继续套上2-3层保鲜袋,并注意每个保鲜袋都要扎孔,处理完之后将鲜虫草放到冷冻柜保存即可。鲜虫草花的作用鲜虫草花具有补肾壮阳,补肺平喘,止血化痰的作用,宜煎汤或者炖服。县中桃花具有补肾壮阳的作用,可用于治疗肾虚所导致的腰痛,腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄,可以巴戟天,菟丝子等同用,以增强疗效。还具有补肺平喘作用,用于治疗由于肺虚或者是肺肾两虚所导致的久咳虚喘、痰多带血,常与北沙参、贝母、阿胶、蛤蚧等同用。鲜虫草花较贵重,为充分发挥药效,可以煎汤或者是炖服,每次用量5到10克即可,对于阴虚火旺者不宜单独使用,应与其他滋阴药物配合适用。以上内容参考

鲜冬虫草花

4,鲜虫草花怎么做才好吃

最多只能保存一个星期左右。新鲜的虫草花买回来之后要尽快食用完毕,在常温下保存时间比较短,可能一个星期左右就不能吃了,若是实在吃不完,可以用保鲜袋将新鲜虫草花包裹起来密封好,放到冰箱冷藏,将温度调整至2-5℃左右可以保存半个月。要想保存更长时间,那么就需要将鲜虫草花放到冰箱冷藏室,方法也比较简单,将保鲜袋扎几个小洞,然后将鲜虫草放进去,接着在外面继续套上2-3层保鲜袋,并注意每个保鲜袋都要扎孔,处理完之后将鲜虫草放到冷冻柜保存即可。鲜虫草花的作用鲜虫草花具有补肾壮阳,补肺平喘,止血化痰的作用,宜煎汤或者炖服。县中桃花具有补肾壮阳的作用,可用于治疗肾虚所导致的腰痛,腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄,可以巴戟天,菟丝子等同用,以增强疗效。还具有补肺平喘作用,用于治疗由于肺虚或者是肺肾两虚所导致的久咳虚喘、痰多带血,常与北沙参、贝母、阿胶、蛤蚧等同用。鲜虫草花较贵重,为充分发挥药效,可以煎汤或者是炖服,每次用量5到10克即可,对于阴虚火旺者不宜单独使用,应与其他滋阴药物配合适用。以上内容参考

5,虫草花多少鲜变成干的

此花,一般6斤左右鲜虫草可晒一斤干品。虫草花并不是冬虫夏草的花,它是一种菌类。与常见的香菇、冬菇等食用菌相似。虫草花性质平和,不寒不燥。虫草花具有补肺补肾、护肝养肝的功效与作用,肝肾阴虚的人常常吃一些,对身体大有裨益。很是珍贵。。。
凉菜或者炒菜用新鲜的虫草花。煲汤用干的虫草花。我是张姐,种虫草花10多年了。

6,鲜虫草花煲汤应怎样处理

鲜虫草花煲汤怎么处理?虫草花洗三遍,在清水中泡30分钟沥干水分即可。虫草花并不是冬虫夏草的花,它是一种菌类。与常见的香菇、冬菇等食用菌相似。虫草花性质平和,不寒不燥。虫草花具有补肺补肾、护肝养肝的功效与作用,肝肾阴虚的人常常吃一些,对身体大有裨益。做法一:虫草花龙骨汤材料:虫草花10克、芡实20颗、枸杞30颗 、干贝10粒、甜玉米1根、腔骨500克、盐1/2茶匙(3克)做法:1、把腔骨用清水冲净。将虫草花,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。2、把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。3、放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。做法二:虫草花老鸭汤材料:老鸭(或老鸭)半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许做法:1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出 。2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片。3、把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可。

7,怎样腌鲜韭花和黄瓜

一、鲜韭花腌制方法食材准备:韭菜花500g、姜适量、食盐适量步骤——1、姜片和韭菜花全部放在厨师机绞成酱状。2、绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀3、装在准备好的干净玻璃瓶子里4、瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好,放在阴凉处,半个月到一个月以后就可以食用了二、腌黄瓜方法食材准备:黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。步骤——1、黄瓜清洗干净,切成长条,加入50克的食盐拌匀;2、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用;3、把腌出的黄瓜汁滤出去掉;4、炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下;5、炸至生姜、花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内;6、然后把放晾的酱汁加入;7、用保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。
韭菜花腌黄瓜推荐做法如下:  材料:  黄瓜100g,  韭菜花50g,  盐20g  做法:  1.韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。  2.放料理机里搅碎。  3.韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。  4,用盐腌一夜。  5,控去腌出来的盐水。  6,腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。  7,把黄瓜和韭菜花搅在一起。  8,封好盖,放到冰箱里一天之后即可。
腌韭菜花首先用捣蒜的缸和蒜锤,然后一边捣一边往韭菜花里面加盐,咸淡适中。捣到九分烂就好,放到冰箱里。如果在做好的韭菜花里加一点韭菜可以防止韭菜花变黄。想吃韭菜花黄瓜,可将黄瓜切好后,再放韭菜花。

8,福建人炖汤放的像细树根一样的中药叫什么

弱弱说一句,虫草么~
【竹叶参的功效介绍】: 竹叶参 (《陕西中草药》)   【异名】白龙须、竹叶七、獆猪七、白毛七(《陕西中草药》),石竹根、竹节参、竹根七(《贵州药植目录》),白根药、小竹根、倒竹散、老虎姜(《云南中草药》)。   【来源】为百合科植物广东万寿竹的根及根茎。 植物形态   广东万寿竹,又名:山竹花、一线香、竹节草、玉竹草、白子草、竹叶草。多年生草本,高可达1米。根茎短,簇生多数须根。茎细,有分枝。叶互生,质薄;卵状披针形或披针形,长5~10厘米,宽1.5~1厘米,先端短尖或渐尖,基部圆,有明显平行脉;叶柄短。伞形花序顶生或与叶对生,有花2~4朵,罕为5~7朵;花序柄短,顶部有一片与叶相似的毡片;花下垂,白色或淡紫色,钟状,长1.5~2厘米,裂片6,基部有距;雄蕊6;子房3室。浆果球形,黑色,花期夏季。生于山坡、林下或草地。分布陕西及长江以南各地。本品在贵州地区亦作百尾笋使用,参见百尾笋条。 药用价值   【采集】夏秋间采挖,洗净、晒干。   【性味】苦辛,凉。 ①《云南中草药》:苦,凉。 ②《江西草药》:性平,味苦辛。   【功用主治-竹叶参的功效】清热解毒,舒筋活血。治高热不退,虚劳骨蒸潮热,风湿麻痹,关节腰腿疼痛,痛经,月经过多,痈疽疮疖,跌打损伤,骨折。
【竹叶参的功效介绍】: 竹叶参 (《陕西中草药》)   【异名】白龙须、竹叶七、獆猪七、白毛七(《陕西中草药》),石竹根、竹节参、竹根七(《贵州药植目录》),白根药、小竹根、倒竹散、老虎姜(《云南中草药》)。   【来源】为百合科植物广东万寿竹的根及根茎。 植物形态   广东万寿竹,又名:山竹花、一线香、竹节草、玉竹草、白子草、竹叶草。多年生草本,高可达1米。根茎短,簇生多数须根。茎细,有分枝。叶互生,质薄;卵状披针形或披针形,长5~10厘米,宽1.5~1厘米,先端短尖或渐尖,基部圆,有明显平行脉;叶柄短。伞形花序顶生或与叶对生,有花2~4朵,罕为5~7朵;花序柄短,顶部有一片与叶相似的毡片;花下垂,白色或淡紫色,钟状,长1.5~2厘米,裂片6,基部有距;雄蕊6;子房3室。浆果球形,黑色,花期夏季。生于山坡、林下或草地。分布陕西及长江以南各地。本品在贵州地区亦作百尾笋使用,参见百尾笋条。 药用价值   【采集】夏秋间采挖,洗净、晒干。   【性味】苦辛,凉。 ①《云南中草药》:苦,凉。 ②《江西草药》:性平,味苦辛。   【功用主治-竹叶参的功效】清热解毒,舒筋活血。治高热不退,虚劳骨蒸潮热,风湿麻痹,关节腰腿疼痛,痛经,月经过多,痈疽疮疖,跌打损伤,骨折。   ①《陕西中草药》:滋阴补虚,祛风湿,活络镇痛。治虚劳,骨蒸潮热,肺结核,心慌气短,风湿腰腿痛,坐骨神经痛。   ②《云南中草药》:接骨止血.消炎止痛,祛风除湿。   ③《江西草药》:祛风散热,舒筋活血。   【用法与用量】内服:煎汤;3~5钱;或浸酒、炖鸡、研末为散。 外用:捣敷患处。   【选方】①治小儿高烧:山竹花根适量,研末。 每次一钱,日二次,冷开水送服。   ②治手足麻痹:山竹花根二两,鸡蛋一个。水炖,服汤食蛋。   ③治风湿痛:山竹花根六钱,红孩儿根五钱,茜草根、大血藤根、虎刺根各三钱。用白酒一斤浸泡七天,每次服五钱至二两,早晚各一次。   ④治腰痛:山竹花根适量,研末。每次二钱,水酒冲服,早晚各一次。(①方以下出《江西草药》)   ⑤治风湿关节痛,痛经,月经过多,肺结核:白根药三至五钱。水煎服或炖鸡服。(《云南中草药》)   ⑥治跌打损伤,骨折,枪伤,疮疖,蜂窝组织炎:白根药(鲜)捣烂敷患处。(《云南中草药》)   ⑦治毒蛇咬伤,引起昏迷:山竹花根二饯,研末,用万年青根三钱,煎水冲服。(《江西草药》)
是鸡骨草

9,虫草花鸡纵菌和猪肚菇可以一起炖鸡吗

可以,有道菜就叫墨鱼猪肚汤,也可以加山药
鸡枞菌,牛肝菌,虫草花,姬松茸可以一起炖鸡的,就是炖的时间长点,要煮熟了,差不多15分钟以上。
可以的。虫草花食谱直接泡水。虫草花可以直接泡水喝,需要的虫草花不需要太多,三到四根左右,直接用90摄氏度左右开水冲泡。水喝完以后,可以直接将虫草花咀嚼吞下。虫草花甲鱼汤。除了虫草花以外,还需要准备一只甲鱼,香菇若干,海带及其人参果。将甲鱼宰杀洗净,切块后,再将海带及其香菇泡发,切段,和虫草花及其他原料一起加入到炖雄鸭虫草花汤。买一只新鲜宰杀好的雄鸭,然后准备野生枸杞、生姜、葱适量,将鸭子切成块状,将鸭肉汆水后捞起,直接放入到炖锅中,再放入适当的生姜片去除腥味,所有原材料一起加水炖煮,两个小时候,鸭肉炖烂了就可以出锅。虫草花炒肉1、主料虫草花300克 猪肉80克 3人份2、辅料植物油1勺 大葱1段 蒜1粒 姜1块 料酒1勺 生抽1勺 鸡粉1匙3、步骤新鲜虫草花洗净锅中热油,放入肉片炒出油脂猪肉变色出油后放入葱花和姜蒜片炒香烹入料酒,加入生抽和鸡粉,翻炒均匀后加入虫草花,大火炒至虫草花变软缩小即可虫草花黄芪乌鸡汤食材:虫草花100克,乌鸡半只,黄芪30克,枸杞几粒,盐适量。做法:1.虫草花淘洗干净沥干水。2.乌鸡去掉鸡皮和油脂,剁成大块,放入冷水锅中,汆烫1分钟,去掉血水和杂质后捞出。3.汤锅加入清水,放入黄芪和乌鸡块,大火煮开后转小火煲20分钟,最后加虫草花煲20分钟,出锅前放入适量枸杞,少许盐调味。虫草花蒸肥牛食材:肥牛400克,虫草花100克,姜丝少许,蒸鱼豉油1茶匙,油少许。做法:1.肥牛解冻备用。2.虫草花清水浸泡洗净。3.肥牛放热水中汆烫10秒后捞出,去掉多余油脂。4.汆烫锅的肥牛片铺在虫草花上,撒上适量姜丝,放入锅中蒸10分钟。5.出锅前淋上少许油和豉油调味。虫草花猴头菇炖瘦肉食材:虫草花100克,鲜猴头菇200克,瘦肉200克,盐少许。做法:1.虫草花和鲜猴头菇洗净,猴头菇掰成小块备用。2.瘦肉切小块,放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。3.所有食材放入炖盅内,加入适量清水,隔水蒸炖1小时,出锅前再加适量盐调味。虫草花蒸牛肉食材:虫草花100克,牛里脊肉200克,淀粉1茶匙,蛋清1个,盐少许,清水2茶匙,蚝油1茶匙,油适量。做法:1.牛里脊肉切薄片,加入蛋清和淀粉水(淀粉加水勾兑),抓匀至牛肉吸收蛋清和淀粉水,加少许油、盐和蚝油调味,继续拌匀腌制20分钟。2.虫草花洗净沥干,铺在盘子底部。3.腌好的牛肉片均匀的铺在虫草花上,撒上少许姜丝,放入锅中,大火蒸12分钟。虫草花红枣老母鸡汤食材:老母鸡1只,虫草花100克,生姜1块,红枣5至6颗,盐适量。做法:1.老母鸡一只,去掉较厚的鸡皮和油脂,剁成大块后,放入冷水锅中,大火烧开,汆烫1分钟后捞出。2.虫草花洗净沥干水分。3.生姜拍扁,放入汤锅中,加入红枣以及剁成块汆烫过的老母鸡,大火煮开后,转小火煲50分钟。4.最后再把虫草花放入鸡汤中,继续小火煲10分钟。出锅前加适量盐调味。虫草花红枣蒸鸡食材:虫草花100克,鲜鸡半只,红枣3颗,生姜2片,枸杞少许,蚝油、淀粉各1茶匙,料酒1勺,油、盐适量。做法:1.虫草花洗净沥干水分。2.鲜鸡去掉部分鸡皮和油脂,切成小块,洗干净沥干水分。3.鸡肉块加入料酒、淀粉、蚝油以及油盐等调味,与虫草花拌匀腌制20分钟。4.放入蒸锅中,大火蒸25分钟即可。
虫草花、鸡纵菌和猪肚菇可以一起炖鸡。虫草花,正式名称:北虫草,是麦角菌科虫草属。又称蛹虫草。北虫草,是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类;一类是人工饲养用虫蛹生菌而成,饲养难度大、存活率低;第二类是市场上最常见的,人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成,繁殖快、存活率高,而被普遍采用。北虫草栽培管理1、培养基配方:大米或小麦1千克,虫草专用防污剂35克,水1.5千克。2、配制方法:大米或小麦按每袋50克或100克分装入塑料袋。将1.5升50℃的热水倒入干净盆内,将虫草专用防污剂放入热水中,搅至完全溶解即成营养液。按料水比(即大米或小麦与营养液的用量比)1克:1.5毫升称取营养液倒入装好大米的塑料袋内。分装完后用塑料绳将每个塑料袋中部和口部各扎一道。3、灭菌:灭菌锅内加适量水,把培养料袋放入灭菌锅,升温至100℃,保持1小时。取出,冷却后移入接种室。用优质气雾消毒剂或常规方法密闭消毒30分钟,即可穿戴消毒衣服进入接种室接种。4、接种:进入接种室应迅速关好门(防止含有杂菌的空气进入)。接种工具、菌种外壁、操作人员双手等,用75%酒精擦拭或浸沾消毒。现介绍易推广的用固体大米菌种接种的方法:①试管原种的转扩栽培:拔去试管塞后用消毒的接种钩挖取豆粒大小的菌种2至3块,接入培养基面上,稍扎紧袋口即可。②用原种转扩栽培袋时,先将菌种捣成指头或豆粒大小块状,每袋接入5至10克菌种,均匀分布在料面上。如条件允许可适当增加接种量,以利菌丝较快生长。接种完后按原扎口方法稍扎紧袋口,即可移入经杀菌和防虫处理的培养室内培养。③采用液体菌种接种方式的,在无菌条件下,打开封口材料,用接种枪将液体种喷匀即可。接种量视容器大小而定,也有在液体菌种中加入一定比例的无菌水再接种的。5、管理:北虫草属中低温菌类,菌丝生长温度范围为5至30℃,菌丝最适生长温度为15至25℃,子座最适生长温度为18至22℃。一般最初将温度保持15至18℃遮光培养。当菌丝生长至培养基1/2至2/3时,可将温度升至20℃,20天菌丝可发满袋(液体菌种1周左右)。几天后,当培养基上部出现菌丝突起时,给予10至15℃的温差刺激,并增加光照刺激转色。7至10天转完色后对培养室消毒30分钟,然后解去培养料袋中部扎绳,用手把袋折成直筒状,为子座生长提供空间。当子座长至1厘米,及时对栽培袋通气;瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通气。温度保持18至22℃,空气相对湿度80至90%。6、采收:子座呈橘红色或橘黄色棒状不再生长时,打开袋口将其从基部采下,放入洁净器具内及时烘干或晾干,勿暴晒以免褪色。干燥后存放在密闭塑料袋内或出售。
可以一起炖鸡的,这三个在一起没有什么害处,和鸡一起炖汤营养丰富。
可以一起炖鸡。鸡的菜谱白切鸡1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头5克、姜10克、香油一汤匙、鲜生抽3汤勺、米酒30ml,以后把鸡脯肉解决清理干净。2.再把大葱洗干净后系结,姜片洗干净后切割成块状,鸡脯肉放进锅中,倒进凉水焯一会后捞起来,再自来水清洗一下。3.以后把鸡脯肉捞起来,放进火锅中,倒进沸水,另外倒进米酒,盖好盖子火灾烧开后中文火煮40分钟。4.把煮开的鸡脯肉捞起来,放进凉水里边侵泡彻底放凉,再提起来控干水,匀称的刷些芝麻油,再把葱蒜末放进碗里。5.倒进生抽,滴少量芝麻油,立即把鸡脯肉切割成小块蘸酱吃就可以。口水鸡1.先准备好三黄鸡1只、盐1勺子、姜1块、蒜2瓣、八角2个、米酒1勺子、生抽酱油1勺子、白醋1勺子、大葱2棵、麻椒油1勺、红尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油适当、风姜2块。2.鸡屠宰解决好后清理干净,再放进锅中,另外放进姜蒜,倒进米酒,低火烧开5分钟后歇火,再盖好盖子侵泡45分钟后捞起来。3.再把鸡脯肉放进凉开水里边侵泡,以后把少量油倒进锅中,烧至湿热后放进朝天椒、八角煸炒干水份,捞起来放凉后切割成末,放进耐热的碗里。4.放进水豆豉,以后把油倒进锅中烧至起烟后歇火,放到八成热后淋在朝天椒末中,再把姜蒜倒成泥放进碗里,倒进醋和生抽酱油,放进白砂糖。5.搅拌均匀后筛粉一下,以后把油辣子表层的辣椒油倒进料汁中,再撒些白芝麻,以后匀称齐整摆放在碗里的鸡脯肉中,匀称的撒些葱段就大获全胜了。扒鸡1.先准备好鸡脯肉1只、食用油1500克、食用盐25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克2.鸡脯肉屠宰褪毛去内脏后清洗干净,再把鸡的左翅自脖下口插进,翅尖从嘴里侧外伸,别在鸡身上。3.再把鸡的右翅也别在在鸡身上。再把膝盖骨轻轻地砸断并起交叉式,将两爪塞进鸡腹腔,晾晒水分。4.以后把麦芽糖和水翻拌后擦抹在鸡脯肉中,再把锅烧热后倒进油,烧开后放进鸡脯肉,炸成橙黄色后捞起来沥干油。5.再把水倒进锅中,放进鸡脯肉,放进用沙布包裹的五香调味品,放进姜片,盐,蘑菇,倒进生抽6.大火烧开后去掉白沫子,文火焖煮30分钟至鸡脯肉软烂就可以。大盘鸡材料鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐做法第一步,把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净第二步,多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。第三步,倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。第四步,加砂糖,盐,料酒第五步,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。第八步,略微翻炒后,可以出锅了。三杯鸡材料主料;鸡腿2只 辅料比 青红彩椒各1/3个 洋葱1/3个 大蒜 姜 调料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油做法三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。1、 三黄鸡剁成4cm大小的块。2、葱去皮后切成片,紫皮洋葱切丝,姜和蒜切片,彩椒切成三角块备用。3、锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出用清水冲净表面浮沫儿,充分沥干。4、锅中倒入油和糖,用中小火把糖炒化后,待糖慢慢变成深褐色,再变成浅褐色小泡泡时,放入鸡块,快速翻炒,让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。(如果掌握不好糖色,可省略直接用酱油着色)5、炒锅洗净烧干,倒入少量油,把大蒜片,姜片爆香。6、放入鸡块,倒入花雕酒没过鸡块的1/2,然后入清水没过鸡块的2/3,调入生抽,老抽,盖盖炖20分钟。7、打开盖子,改成大火继续烧3至5分钟,待汤汁变粘稠后,放入彩椒、洋葱翻炒,最后调入香油搅拌均匀,关火即可。
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