虫草花炒牛肉，马齿苋炒牛肉的功效与做法
发布时间：2022-07-18 10:04
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马齿苋炒牛肉的功效与做法支持一下感觉挺不错的调料：色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克做法1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。2.锅置旺火上，……
1，马齿苋炒牛肉的功效与做法
调料：色拉油30 克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克做法1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
2，虫草花炒牛肉怎么做
用料 虫草花 适量 牛柳 一条 豆蔻粉 适量 黑胡椒 适量 姜蓉、蒜蓉 适量 虫草花炒牛肉的做法 虫草花干浸泡10分钟，洗干净，备用牛柳切厚条，放盐、豆蔻粉、黑胡椒粉腌制1小时左右放油，爆笑姜蓉、蒜蓉爆香，炒牛柳半熟放虫草花，混合，放一点水，翻炒至牛肉完全熟，水分即将干即可
3，虫草花炒牛肉怎么做
用料 虫草花 适量 牛柳 一条 豆蔻粉 适量 黑胡椒 适量 姜蓉、蒜蓉 适量 虫草花炒牛肉的做法 虫草花干浸泡10分钟，洗干净，备用牛柳切厚条，放盐、豆蔻粉、黑胡椒粉腌制1小时左右放油，爆笑姜蓉、蒜蓉爆香，炒牛柳半熟放虫草花，混合，放一点水，翻炒至牛肉完全熟，水分即将干即可
4，虫草花配什么炒适合
用料 虫草花 适量 牛柳 一条 豆蔻粉 适量 黑胡椒 适量 姜蓉、蒜蓉 适量 虫草花炒牛肉的做法 虫草花干浸泡10分钟，洗干净，备用牛柳切厚条，放盐、豆蔻粉、黑胡椒粉腌制1小时左右放油，爆笑姜蓉、蒜蓉爆香，炒牛柳半熟放虫草花，混合，放一点水，翻炒至牛肉完全熟，水分即将干即可
5，华芽菜炒牛肉怎样炒
主料： 绿豆芽 300克 香菇（鲜） 150克 猪里脊肉 250克 调料： 盐 4克 料酒 15克 醋 15克 大葱 5克 姜 2克 淀粉(玉米) 10克 植物油 40克 各适量 芽菜炒肉丝的做法： 1. 猪里脊肉切细丝，放入少许料酒，盐腌片刻；2. 豆芽去根；3. 香菇切成丝；4. 将里脊丝下入六成热的油中滑熟，捞出沥油；5. 锅留底油，放姜葱末炝锅后，下豆芽和香菇丝快速煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法： (1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子； (2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮； (3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖，也可使牛肉发嫩。 要牛肉嫩还有个秘籍，把菠萝切小块和牛肉伴一起腌制，过15~20分钟后去掉菠萝，再加上生粉抓下，然后快火炒~菠萝能使牛肉变嫩~ 超市里有卖一种嫩肉淀粉千万不要多放，因为含有金属镁吃多了对身体有害望采纳~谢谢您~！！
6，虫草花配什么炒适合
"虫草花"其实并不是虫草开出的花，和它大名鼎鼎的近亲冬虫夏草不同，虫草花实际上是虫草子的实体，属于一种真菌类。虫草花已经实现了人工培育，它的培养基是通过仿造天然昆虫体内所含的各种养分来进行调配。"虫草花"与日常生活中常见的香菇、平菇等食用菌其实是一类物质，都属于菌种，只不过生长环境和生长条件不同罢了。虫草花主要生长在北方地区，它含有丰富的虫草多糖及虫草酸、各类蛋白质、人体所需的18种氨基酸、17种微量元素和12种维生素，总体营养价值超过了一般的菇类。经世界各国的科学家检测证明，虫草花是传统冬虫夏草最理想的代用品之一。虫草花具有丰富的营养，和其他食材搭配煮汤，能够很好的缓解秋季干咳的症状，起到滋润咽喉的作用，同时对于肺部炎症和支气管炎也具有一定的疗效。虫草花一般都是炖汤食用，但在江西省樟树人的手里，虫草花却成为了炒菜家族的一员。作为全国闻名的中药"药都"，樟树人对中药材的理解更为深刻，以药入馔的同时也更加灵活多变。新鲜的牛肉快刀切丝，等到油温六成后下锅油炸。炸至酥香后，捞出备用，再以热锅凉油加入香料爆香，牛肉下锅煸炒出香味后，再放入焯过水的虫草花。最后的成品牛肉丝口感酥脆，虫草花吸饱了牛肉的肉香，十分美味。【做法】1. 牛肉丝切丝切牛肉与切猪肉不同，它很考验技巧与刀工。厨师之间流传着这样一句话："横切牛羊竖切猪"。其原因在于相对于其它肉类来讲，牛肉质更老，筋更多。2. 虫草花入沸水中焯熟捞出沥水。虫草花干比较硬，不适合直接食用，要泡水之后再煲汤，但是泡水过久又会使其营养价值流失，所以为了保证口感和营养价值，沸水焯熟是最佳选择。3. 牛肉丝加酱油抓匀。腌制10分钟。牛肉丝腌制入味后，口感能变得更加柔嫩。4. 油温6成，牛肉丝下锅油炸。牛肉丝过油，能更好的锁住牛肉内里的水分，使牛肉外酥里嫩。油炸时要注意翻动牛肉丝，避免黏连。5. 重新热锅凉油，香料爆香，牛肉丝与芹菜下锅翻炒。6. 加入红椒丝，倒入少许料酒，翻炒30秒。7. 放入虫草花，翻炒大约1分钟。8. 炒出香味后，即可盛出享用。
7，牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉要做得好吃又嫩，以操作步骤比较简单的炒牛肉为例，选用牛里脊依横断面切薄片；之后放入白糖和花椒粉（或者是姜粉）腌制十分钟左右；再放入姜片和葱段，添加两小勺水，加入酱油、盐、料酒再次腌制五分钟左右；打入一枚蛋清，并且放入适量的淀粉抓匀，再次腌制十分钟左右；最后炒牛肉至七分熟时捞出即可。牛肉一直很受大家欢迎，也有很多做法，如炒、炖、卤、红烧等等。牛肉怎么做好吃又嫩呢？以操作步骤比较简单的炒牛肉为例：炒牛肉很重要的一个步骤就是选材，炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等牛肉，一般选用牛里脊。选好牛肉之后，正确的切割方法也是保证炒牛肉又嫩又好吃的必备步骤，一般都要选择在切牛肉时，依横断面切薄片，逆着肉纹切，尽量薄一些，可以尽可能的保证牛肉的入口后的咀嚼口感。（谨记：顺纹切条，横纹切片）之后选择放入白糖和花椒粉（或者是姜粉）腌制十分钟左右（不建议使用黑胡椒粉或者是白胡椒粉）。在腌制之后，我们再向其中放入姜片和葱段，紧接着向碗中添加两小勺水，再加入酱油、盐、料酒再次腌制五分钟左右。腌制五分钟后，将其中的姜片与葱段挑出，向内打入一枚蛋清，并且放入适量的淀粉抓匀，再次腌制十分钟左右。最后一步就是炒牛肉了，炒牛肉也是很讲究的。炒牛肉油要比适量多一些，而且一定要等到油锅热了，大火热油翻炒，只有这样锅中的油受热膨胀就会破环牛肉的纤维，并且加上最后淀粉和蛋清的裹浆，爆炒出的牛肉会更滑嫩，但是一定要注意牛肉要在七分熟时捞出，不然会变老变柴。
8，牛肉可以跟蘑菇一起炒么
牛肉当然可以和蘑菇一起炒着吃了。下面介绍一款给你。牛肉炒蘑菇1、将牛肉切片后加入半个蛋清用手抓匀（这样牛肉就会很嫩了）放入姜，蒜泥，少许盐，一点糖，生抽再抓匀让牛肉充分入味。蘑菇可以选用新鲜的香菇，口蘑等也可以用干蘑菇发好后的。2、锅中放油少许，油温七八成热时将牛肉放入滑炒变成白色后盛出。3、锅中重新放油，下葱姜末爆锅后放入蘑菇煸炒。加入盐，生抽，味精调味。4、蘑菇炒好后再将牛肉放入，翻炒均匀后加入香菜后出锅。平菇炒牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 平菇炒牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）600克,平菇100克调料：植物油20克,酱油3克,江米酒3克,姜4克,大葱4克,八角2克,白砂糖3克,香油2克 教您平菇炒牛肉怎么做，如何做平菇炒牛肉才好吃1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； 2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。 平菇炒牛肉的制作要诀：在炒牛肉时加点梨汁，牛肉会更易煮烂。小帖士-健康提示：功效：抑制癌细胞生长，增强免疫力。本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、多糖体、维生素，常食能够防癌抗癌，增强人体免疫力。中医认为：平菇性微温、味甘、能除湿散寒、舒筋活络；牛肉性温，可理气化痰、温中健脾。
9，松茸能跟牛肉一起吃吗
松茸能跟牛肉一起吃。并没有资料证明两者不能一起吃，而且两者可以做成松茸烧牛肉这道菜，由此说明两者是可以一起吃的。牛肉和什么不能一起吃：1.牛肉+白酒：牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。2.牛肉+韭菜：因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。3.牛肉+猪肉：从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。扩展资料：牛肉的最佳搭配：1.牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。2.牛肉+鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。3.牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。参考资料1：搜狗百科_松茸烧牛肉参考资料2：人民网_吃牛肉必知7大禁忌 不可以和白酒一起食用参考资料3：人民网_牛肉不能和什么一起吃？九种相克食物松茸炖牛肉的做法步骤松茸炖牛肉的做法步骤：1 1松茸先用流动的水清洗干净，之后用纯净水泡发。虫草花一样的操作方法。松茸炖牛肉的做法步骤：2 2牛肉加葱姜料酒焯水，之后清洗干净。松茸炖牛肉的做法步骤：3 3松茸和虫草花捞出，泡菌子的水过滤一下备用。松茸炖牛肉的做法步骤：4 4将焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下锅，加上姜葱。松茸炖牛肉的做法步骤：5 5加上几粒花椒，一小片香叶，两角八角。一定不能多，一点点就可以了，多了会夺味儿。松茸炖牛肉的做法步骤：6 6电饭煲一个煲汤程序，开锅加盐，就可以吃了。
10，怎么做好炒牛肉
香炒嫩牛肉丝的做法（蒜苔炒牛肉）炒牛肉丝时加点泡椒，可以迅速提升牛肉的鲜味，再配以西芹、蒜苔或是胡萝卜等蔬菜，营养又健康。 材料：蒜苔250克，精牛肉150克，泡椒3只，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉一勺，干花椒5克、盐适量。 制作方法： 1、将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。 2、蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝。 3、锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用。 4、将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色。 5、加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可。蚝油青椒牛肉丁的做法做法： 一、材料 用到了：牛肉、青椒、蚝油、盐、生抽、生粉、姜、料酒 二、步骤准备： 牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟 1、锅中放适量油、姜片放入中火爆香 2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色 3、放蚝油、盐拌炒 4、放入青椒，炒至断生即可~ Apple提醒~~ 1、很多筒子说牛肉一不小心就会炒老了，这个主要还是火候控制的问题，也没有绝对是多少时间，毕 竟牛肉切的还有大小呢哈~~多试试，就会找到那个点的 2、事先腌一下还是需要的，方便入味，缩短在锅里待的时间，腌肉的时候，要记得放些食用油哈~~ 还有我腌肉的时候总喜欢放点儿白糖在里面，不过量只是一点点而已，加上这道菜蚝油本身就是带 甜的，所以量会更少些。 蚝油鲜菇滑牛肉的做法材料:新鲜牛肉150克 草菇150克 蒜蓉10克 姜蓉10克 香葱碎10克调味料: 腌肉料:嫩肉粉1/8小匙 蚝油1大匙 生抽1大匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙 料酒1小匙 水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙) 沙拉油1大匙 炒草菇调料:蚝油1大匙 盐1/8小匙 鸡精1/2小匙制作方法:1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟. 2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用. 3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水. 4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香. 5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒. 6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可. 制作心得: 1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味. 2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.蒜苗炒牛肉的做法（大蒜炒牛肉）材料：牛里脊300g，蒜苗200g 调料：姜丝少许，盐1/2小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，生粉一小勺，耗油一大勺做法： 1】牛肉切片用生抽，料酒，生粉抓匀腌制10分钟 2】蒜苗洗净切段 3】锅内烧热油下姜丝煸香，倒入腌好的牛肉炒变色 4】加入盐，蚝油快速炒匀，倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅 今天的蒜苗炒牛肉很简单很家常，就是想告诉大家一个小窍门：炒牛肉尽量选里脊，有条件尽量买新鲜的里脊，垂直纹理横切切成大片后用肉锤或者刀背把肉片敲松，然后腌制，口感会提升很多。炒的时候不要怕炒不熟，里脊很嫩容易熟，变色以后就可以放其他材料快速翻炒出锅了，炒久了反倒会变老。原料： 1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜； 2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁； 3、油、干淀粉（太白粉）。 做法： 1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末； 2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片； 3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀； 4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起； 5、洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末； 6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟； 7、加适量黑胡椒、少量盐调味； 8、倒入事先滑炒好的牛肉，关火，拌匀； 9、撒入葱花即可起锅。可以的呢,我都吃过啦,在大餐厅里面呢^^^^^^^^^^^^^^^^^ 茄子的吃法:荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。 2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 3、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。 4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。 5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。 6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。 7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。牛肉方面要禁忌 牛肉+栗子 引起呕吐 牛肉+红糖 胀死人 牛肉+盐菜 会中毒 牛肉+鲶鱼 会中毒 牛肉+田螺 会中毒牛肉+土豆 会中毒牛肉+白酒 会牙齿发炎
