鸭子虫草花炖汤的做法，老鸭虫草花还可以用什么食材一起烧
发布时间：2022-08-14 08:07
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老鸭虫草花还可以用什么食材一起烧我对吃法确实不是很懂。我每次做虫草花，就是什么都放。呵呵。不过，产地虫草花一般新鲜些。吃了对身体也好。你好！红枣枸杞腐竹火腿腐衣都可以仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。2，鸭子炖虫草花怎么炖好吃……
1，老鸭虫草花还可以用什么食材一起烧
我对吃法确实不是很懂。我每次做虫草花，就是什么都放。呵呵。不过，产地虫草花一般新鲜些。吃了对身体也好。你好！红枣 枸杞 腐竹 火腿 腐衣都可以仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
2，鸭子炖虫草花怎么炖好吃
用料 鸭肉 1/2只 虫草花 10g 红枣 适量 枸杞 适量 盐 少许（依个人口胃） 虫草花炖老鸭汤的做法 鸭肉洗净，虫草花 、枸杞、红枣清水侵泡沥干备用。请点击输入图片描述将所有食材放入锅中，加入清水，约八分满，开始炖熬。请点击输入图片描述约三小时后，加入适量的盐调味，便可出锅。请点击输入图片描述完成。请点击输入图片描述小贴士选择土老鸭味道会更好。
3，鸭和虫草花煲汤的做法
处暑养生，最讲究的是一个“炖”字！咱们就看看两位嘉宾如何“炖”出处暑好时光！在每个节气都能找到相应养生美食的厨房达人马延朝，今天带来一道处暑必喝的虫草花炖鸭汤～这道菜是延朝在外婆生病时研制出来的，滋补作用不言而喻，更为可贵的是其中包含的满满的爱意，一次成长，从厨房小白变成养生达人，在处暑，炖出健康和爱。另一位特级厨师李涛，从厨20余年，专攻药膳养生。今天这道荷香黄芩炖鲤鱼，既没有中药的苦涩，还尽显鱼鲜，是连鱼刺都可以吃的处暑荷叶炖鱼！降暑、润燥、清肺、生津，一道菜能有这么多功效？您没看错，达人马延朝就要用一个炖锅，炖出健康来！虫草花炖鸭汤，是延朝曾为生病不好消化难以吞咽的外婆特别研究出来的，小时候外婆细心照顾延朝，长大后延朝为了照顾外婆从厨房小白变成养生达人。把自己的爱炖进食物里，让自己的爱永远延续下去，此菜不仅暖心暖胃，更是一道十全十美的养生靓汤！鸭肉烂而不腥汤底醇而不腻处暑时节，从炖锅中盛出一碗鸭肉、桂圆、枸杞、虫草花…….食一口，消暑迎秋做起来，妙招不少炒淮盐：1. 淮盐：由食用盐加五香粉、花椒粉炒制而成的调料，常用于油炸食物蘸料之用，咸而麻香；2. 炒淮盐时，翻炒的频率要快，盐炒至微微发黄即可；3. 加入少许沙姜粉更养生，但量不要太多避免姜味过重。处理鸭肉：1. 给鸭腿入盐料时，将淮盐撒上后轻轻揉按一会儿，更入味；2. 生姜不要去皮，切片入锅和鸭肉一起煮，可以中和鸭肉的热性；3. 焯鸭肉的时候温水下锅，口感更好，可防止外熟内生，（若要去血水的牛肉羊肉类食材，要冷水入锅哦）；4. 如果不喜欢汤上的油脂，鸭腿入锅前可以经过烤制减少油脂；5. 如果不用淮盐，还可以用葱姜花椒料酒水腌制鸭肉去腥哦。配料用法：1. 虫草花用热水泡5分钟再入汤，效果更好；2. 玉竹和沙参是搭配鸭子的经典配料，这两种食材要洗净后在凉水中泡一个小时再入菜；3. 红参偏温热体温过高的饭团们就尽量少食用咯！4. 红枣入锅前撕开，味道更浓郁。达人延朝的虫草花炖鸭汤，炖出爱和健康，接着再看看咱李大厨炖点儿啥，李大厨说让小二闭上眼睛给个惊喜处暑养生，最讲究的是一个“炖”字！咱们就看看两位嘉宾如何“炖”出处暑好时光！在每个节气都能找到相应养生美食的厨房达人马延朝，今天带来一道处暑必喝的虫草花炖鸭汤～这道菜是延朝在外婆生病时研制出来的，滋补作用不言而喻，更为可贵的是其中包含的满满的爱意，一次成长，从厨房小白变成养生达人，在处暑，炖出健康和爱。另一位特级厨师李涛，从厨20余年，专攻药膳养生。今天这道荷香黄芩炖鲤鱼，既没有中药的苦涩，还尽显鱼鲜，是连鱼刺都可以吃的处暑荷叶炖鱼！降暑、润燥、清肺、生津，一道菜能有这么多功效？您没看错，达人马延朝就要用一个炖锅，炖出健康来！虫草花炖鸭汤，是延朝曾为生病不好消化难以吞咽的外婆特别研究出来的，小时候外婆细心照顾延朝，长大后延朝为了照顾外婆从厨房小白变成养生达人。把自己的爱炖进食物里，让自己的爱永远延续下去，此菜不仅暖心暖胃，更是一道十全十美的养生靓汤！鸭肉烂而不腥汤底醇而不腻处暑时节，从炖锅中盛出一碗鸭肉、桂圆、枸杞、虫草花…….食一口，消暑迎秋做起来，妙招不少炒淮盐：1. 淮盐：由食用盐加五香粉、花椒粉炒制而成的调料，常用于油炸食物蘸料之用，咸而麻香；2. 炒淮盐时，翻炒的频率要快，盐炒至微微发黄即可；3. 加入少许沙姜粉更养生，但量不要太多避免姜味过重。处理鸭肉：1. 给鸭腿入盐料时，将淮盐撒上后轻轻揉按一会儿，更入味；2. 生姜不要去皮，切片入锅和鸭肉一起煮，可以中和鸭肉的热性；3. 焯鸭肉的时候温水下锅，口感更好，可防止外熟内生，（若要去血水的牛肉羊肉类食材，要冷水入锅哦）；4. 如果不喜欢汤上的油脂，鸭腿入锅前可以经过烤制减少油脂；5. 如果不用淮盐，还可以用葱姜花椒料酒水腌制鸭肉去腥哦。配料用法：1. 虫草花用热水泡5分钟再入汤，效果更好；2. 玉竹和沙参是搭配鸭子的经典配料，这两种食材要洗净后在凉水中泡一个小时再入菜；3. 红参偏温热体温过高的饭团们就尽量少食用咯！4. 红枣入锅前撕开，味道更浓郁。达人延朝的虫草花炖鸭汤，炖出爱和健康，接着再看看咱李大厨炖点儿啥，李大厨说让小二闭上眼睛给个惊喜
4，虫草花水鸭汤怎样做
处暑养生，最讲究的是一个“炖”字！咱们就看看两位嘉宾如何“炖”出处暑好时光！在每个节气都能找到相应养生美食的厨房达人马延朝，今天带来一道处暑必喝的虫草花炖鸭汤～这道菜是延朝在外婆生病时研制出来的，滋补作用不言而喻，更为可贵的是其中包含的满满的爱意，一次成长，从厨房小白变成养生达人，在处暑，炖出健康和爱。另一位特级厨师李涛，从厨20余年，专攻药膳养生。今天这道荷香黄芩炖鲤鱼，既没有中药的苦涩，还尽显鱼鲜，是连鱼刺都可以吃的处暑荷叶炖鱼！降暑、润燥、清肺、生津，一道菜能有这么多功效？您没看错，达人马延朝就要用一个炖锅，炖出健康来！虫草花炖鸭汤，是延朝曾为生病不好消化难以吞咽的外婆特别研究出来的，小时候外婆细心照顾延朝，长大后延朝为了照顾外婆从厨房小白变成养生达人。把自己的爱炖进食物里，让自己的爱永远延续下去，此菜不仅暖心暖胃，更是一道十全十美的养生靓汤！鸭肉烂而不腥汤底醇而不腻处暑时节，从炖锅中盛出一碗鸭肉、桂圆、枸杞、虫草花…….食一口，消暑迎秋做起来，妙招不少炒淮盐：1. 淮盐：由食用盐加五香粉、花椒粉炒制而成的调料，常用于油炸食物蘸料之用，咸而麻香；2. 炒淮盐时，翻炒的频率要快，盐炒至微微发黄即可；3. 加入少许沙姜粉更养生，但量不要太多避免姜味过重。处理鸭肉：1. 给鸭腿入盐料时，将淮盐撒上后轻轻揉按一会儿，更入味；2. 生姜不要去皮，切片入锅和鸭肉一起煮，可以中和鸭肉的热性；3. 焯鸭肉的时候温水下锅，口感更好，可防止外熟内生，（若要去血水的牛肉羊肉类食材，要冷水入锅哦）；4. 如果不喜欢汤上的油脂，鸭腿入锅前可以经过烤制减少油脂；5. 如果不用淮盐，还可以用葱姜花椒料酒水腌制鸭肉去腥哦。配料用法：1. 虫草花用热水泡5分钟再入汤，效果更好；2. 玉竹和沙参是搭配鸭子的经典配料，这两种食材要洗净后在凉水中泡一个小时再入菜；3. 红参偏温热体温过高的饭团们就尽量少食用咯！4. 红枣入锅前撕开，味道更浓郁。达人延朝的虫草花炖鸭汤，炖出爱和健康，接着再看看咱李大厨炖点儿啥，李大厨说让小二闭上眼睛给个惊喜处暑养生，最讲究的是一个“炖”字！咱们就看看两位嘉宾如何“炖”出处暑好时光！在每个节气都能找到相应养生美食的厨房达人马延朝，今天带来一道处暑必喝的虫草花炖鸭汤～这道菜是延朝在外婆生病时研制出来的，滋补作用不言而喻，更为可贵的是其中包含的满满的爱意，一次成长，从厨房小白变成养生达人，在处暑，炖出健康和爱。另一位特级厨师李涛，从厨20余年，专攻药膳养生。今天这道荷香黄芩炖鲤鱼，既没有中药的苦涩，还尽显鱼鲜，是连鱼刺都可以吃的处暑荷叶炖鱼！降暑、润燥、清肺、生津，一道菜能有这么多功效？您没看错，达人马延朝就要用一个炖锅，炖出健康来！虫草花炖鸭汤，是延朝曾为生病不好消化难以吞咽的外婆特别研究出来的，小时候外婆细心照顾延朝，长大后延朝为了照顾外婆从厨房小白变成养生达人。把自己的爱炖进食物里，让自己的爱永远延续下去，此菜不仅暖心暖胃，更是一道十全十美的养生靓汤！鸭肉烂而不腥汤底醇而不腻处暑时节，从炖锅中盛出一碗鸭肉、桂圆、枸杞、虫草花…….食一口，消暑迎秋做起来，妙招不少炒淮盐：1. 淮盐：由食用盐加五香粉、花椒粉炒制而成的调料，常用于油炸食物蘸料之用，咸而麻香；2. 炒淮盐时，翻炒的频率要快，盐炒至微微发黄即可；3. 加入少许沙姜粉更养生，但量不要太多避免姜味过重。处理鸭肉：1. 给鸭腿入盐料时，将淮盐撒上后轻轻揉按一会儿，更入味；2. 生姜不要去皮，切片入锅和鸭肉一起煮，可以中和鸭肉的热性；3. 焯鸭肉的时候温水下锅，口感更好，可防止外熟内生，（若要去血水的牛肉羊肉类食材，要冷水入锅哦）；4. 如果不喜欢汤上的油脂，鸭腿入锅前可以经过烤制减少油脂；5. 如果不用淮盐，还可以用葱姜花椒料酒水腌制鸭肉去腥哦。配料用法：1. 虫草花用热水泡5分钟再入汤，效果更好；2. 玉竹和沙参是搭配鸭子的经典配料，这两种食材要洗净后在凉水中泡一个小时再入菜；3. 红参偏温热体温过高的饭团们就尽量少食用咯！4. 红枣入锅前撕开，味道更浓郁。达人延朝的虫草花炖鸭汤，炖出爱和健康，接着再看看咱李大厨炖点儿啥，李大厨说让小二闭上眼睛给个惊喜
5，花鸭炖什么汤比较好
您好，老鸭花蛤汤做法如下：1.花蛤买来后要浸滴有香油的水中让它吐沙，约一小时。最好刷一下壳，会更干净，洗好备用。 2.鸭肉切块，用水焯一下，去除表面沫子，焯好后备用。 3.鸭肉和生姜一起放入锅里煮，大火煮开后，调成小火。炖制大约40分钟4.加入花蛤，开了以后再稍微煮10分钟左右，加入葱花、盐、料酒出锅即可希望对你有用，望采纳~材料编辑主料：配料：姜1块做法编辑1. 鲜鸭洗净，斩件。姜去皮，切片。2. 将虫草花，鸭块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可。3. 如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时咯。[1]
6，鸭子炖虫草花的做法与功效
秋天来份虫草花炖老鸭汤，很滋润滋补，要学会这种做法才鲜美大家好，我是小虎美食家。没有什么比煲一锅汤更简单也更费事的了，步骤并不复杂，却需要不短的时间等待。只要多些耐心，在揭开锅盖的那一瞬间，就能收获一锅的清甜。虫草花性平，鸭肉大补，虫草花遇到鸭肉，加上时光的慢烹细煮，鸭肉的醇厚味道和虫草的淡淡草药香味融合，端给家人的是满满的美味和营养。虫草花，属于一种真菌类，其实跟虫草应该没啥关系，哈哈，起名全在商家。虽然如此，虫草花还是有不错的功效的，跟冬虫草一样能提高人体免疫力，抗氧化，防衰老，滋肺护肝等等，食疗的效果非常不错。虫草花和许多材料一起煮汤都不错，我尤其喜欢用它和老鸭一起煮汤，滋补润肺，而且味道清甜，好喝。分享的这道美食的主要食材就是鸭肉。鸭肉，补阴虚，补而不燥。并且鸭肉好消化、强健身体，尤其是一些体质弱、食欲不好、上火的人群吃更是好。此外，这次鸭子的做法我用了炖汤的方式，更适合冬季吃，吃肉喝汤，解馋又暖身。这道汤里，我放了些虫草花，这东西一放营养真是多，补肾又抗衰，提高免疫力，身体更壮实。说起鸭子汤，好多人都说自己做的油腻，还有点腥，调料放多了还不好喝，这可咋办？这么好的滋补美食总不能就这样错过了吧？别急，小编教你一招：鸭肉焯水后要炒一下，炒黄炒出油再炖汤，这样没腥味又少油，具体咋做，跟着小编往下看哦，这做法保证你一锅都不够吃！所以今天分享给大家虫草花炖老鸭汤的正确做法，秋天喝汤是再好不过的一件事了，快和小编学习下吧。首先准备需要用到的食材：老鸭一只，虫草花，白萝卜。需要用到的辅料：生姜，盐，大葱，料酒。虫草花鸭汤的制作方法：第一步：准备适量的虫草花放入碗中，加入适量的清水进行浸泡，准备适量的老鸭肉，一块去皮的白萝卜，一块生姜和一段大葱。第二步：鸭肉清洗干净，放在菜板上用刀剁成小块即可。第三步：锅中放入适量的水烧开，放入切好的鸭肉块，在放入适量的料酒，进行焯水，锅中有浮沫时用勺子撇除即可。第四步：虫草花要放入中加入适量的水浸泡十分钟差不多即可，白萝卜切成滚刀块备用。第五步：大葱清洗干净，切成小段，生姜去皮清洗干净切成片。第六步：准备一口砂锅，放入适量的水，在把切好的滚刀块和浸泡好的虫草花和水，生姜大葱，一并放入锅中烧开。第七步：起锅烧热，放入切好的老鸭块进行煸炒出油，加适量的盐炒入味即可。第八步：再将炒的鸭肉倒入砂锅中，炒出的油分不要倒入砂锅中。第九步：等砂锅中的水，再次烧开后盖上锅盖转入小火慢炖半个小时出锅。这道虫草花老鸭汤就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间就能闻到一股香味，特别的诱惑人，让人忍不住流口水。小贴士：鸭肉焯水的时间稍微长一点，加入料酒有效去掉腥味。将鸭肉加盐煸炒后，鸭肉更加好吃。炒鸭肉的时候不要放油，炒出的油分不要倒入砂锅里。炒鸭肉的时候盐稍微多一点，这样入味更加好，炖好后不用加任何调料了，鲜美可口。砂锅里的水先烧开，再放入炒好的鸭肉。美食小课堂：虫草花有很多功效，很滋补身体，能增强体力，抗菌抗炎提高免疫能力。鸭肉易于消化，能养胃生津、还能止咳。在这个经常雾霾的空气中，用鸭肉加虫草花，再加上冬三宝之一的白萝卜做的汤，味道鲜美，肉好吃，汤很滋补
7，鸭子煲什么汤好
现在煲老鸭汤咯，去火降噪，木耳，火腿肉，笋，最好放点黄芪补气芋艿枸杞鸭子汤原料：活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。做法：1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；3、带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净；4、将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；6、加入芋艿继续小火炖半小时；7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。虫草鸭子汤原料：一级光鸭1只是约2000克，冬虫夏草10克，黄酒50克，精盐5克，味精2克，葱结1扎，姜1小块。做法：1、光鸭摘净余毛，洗净，斩去脚，剔除鸭膻，剖脊背，入开水锅煮开后取出洗净，放入汤斗里；2、虫草浸泡一下，洗净泥沙，也放入汤斗，加入葱结、姜块、酒、盐、味精、清水（750克），上蒸笼，大火蒸2小时，取出拣去葱姜，原汤斗上席便成
8，老鸭炖虫草同时能放墨鱼吗
人参虫草鸭的做法详细介绍
菜系及功效：冠心病食谱 口味：原本味 工艺：原炖人参虫草鸭的制作材料：
主料：鸭1500克辅料：人参10克,冬虫夏草10克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克教您人参虫草鸭怎么做，如何做人参虫草鸭才好吃1. 将人参润透，切成片；2. 虫草用酒浸泡30分钟后捞起；3. 老鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，再洗净；4. 姜拍松，葱切段；5. 将绍酒、盐抹在鸭身上；6. 把人参、姜、葱装入鸭腹内；7. 鸭头顺颈劈开，装5根虫草，用白棉线捆紧，放入炖锅内，加入上汤2000毫升；8. 将炖置武火上烧沸，再用文火炖煮1.5小时即成。
小帖士-健康提示：本品具有补肾润肺、祛痰止咳之功效，适于肺心病肾不纳气患者食用。
小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
虫草老鸭汤的做法详细介绍
菜系及功效：哮喘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 支气管炎食谱 口味：原本味 工艺：隔水炖虫草老鸭汤的制作材料：
主料：鸭1000克辅料：冬虫夏草10克,枣（干）6克调料：大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克教您虫草老鸭汤怎么做，如何做虫草老鸭汤才好吃
1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；2. 红枣洗净，去核；3. 姜切片，葱切段；4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。
小帖士-健康提示：慢性支气管炎是慢性病，大部分在冬季发病。冬病夏治，意思是冬天发病吃药反而不能够除根，在夏天虽不发病，意思就是培本，也就是辅助正气，增加人体的抵抗力，人体健壮了，就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病。
9，怎么样煲老鸭汤最好喝啊
1、老鸭清除内脏，去尾部腺体及鸭脖处的淋巴结，用清洗干净；2、将鸭砍成你喜欢的块，整鸭也行；3、冷水下锅，水要漫过鸭肉稍多些；4、锅内放姜片、葱段，少许花椒和白胡椒粒；5、大火烧开，撇尽浮沫，烧开20分钟后将鸭肉捞出，将鸭汤过滤和鸭肉一并转入砂锅，重新添加盐、姜片、葱段、少许花椒和白胡椒粒，文火炖约2小时，用鸡精、味精调好味口撒上少许香菜。美味的老鸭汤就做好了。「品名」虫草老鸭汤「原料」冬虫夏草15克、老雄鸭1只。「做法」1、选一只上好的三斤老鸭，在鸭胸尾部横着开刀，去内脏、肛门，洗净沸水锅中汆半分钟捞出，斩去鸭嘴，将鸭翅扭翻在背上盘好；2、接下来的巧妙之处是用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔，每戳一孔，插入1根国宝北虫草，虫草的用料在5克左右。这样的做法是让老鸭煲更加入味；3、细活做完，再放入葱段、姜片、料酒可入锅了，大火烧开后，用文火加以烹饪。在煲汤时请一定要把鸭腹部向上，这样才能更加入味；4、汤沸之后，至少煲三个小时以上，待鸭肉熟烂，加鸡精、盐、胡椒粉调味，即可食用。「功效」具有治疗肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、病后体虚等功效。进入现代，随着对虫草研究的深入，人们对虫草有了更加深刻的认识。但是由于虫草产量稀少，价格昂贵，虫草市场掺假造假层出不穷，更有许多无良商贩打着虫草粉、虫草胶囊等虫草制品的旗号，让人防部慎防。消费者购买虫草进补，最好选择有品质保障的干净原草！A5000虫草，精选自青海玉树的顶级冬虫夏草，经过专业加工，放大200倍的安心。石斛竹荪老鸭汤 原料： 鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。 做法： 1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段； 2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内； 3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时 4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙 5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可 ] 地瓜的贴心建议： 1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。 2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂 3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效 4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可
10，老鸭莲子百合玉竹可以一起煲汤吗
““春夏养阳，秋冬养阴”。脾属土，土能生万物，夏季养生之道则以“养脾”为主，长夏属脾，易生湿邪，易感热邪，故夏季养生汤品以“健脾利湿”为主，配以“养阴生津”之品。而夏季养生靓汤的主料非老鸭莫属，中医认为老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，十分适合夏季食用。”用料主料鸭300克辅料玉竹30克百合(干)25克绿豆50克枸杞子4克水500毫升食盐5克姜3片玉竹百合炖老鸭的做法1.准备辅料，绿豆、百合干事先需要用清水浸泡30分钟，玉竹清洗干净备用2.老鸭在开水中飞水后斩成小块，切几片生姜备用3.老鸭、玉竹、百合、绿豆、生姜等放入炖锅，加清水覆盖食材，隔水清炖3.5-4小时4.所有食材酥烂后加入枸杞和盐调味即可5.汤汁清淡鲜美，丝毫都不油腻，鸭肉酥软，鲜香可口烹饪技巧 “炖”是采用隔水加热法，把食材与清水放如炖盅里，盖上盖置于一大锅内。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁则清澈如水。此外，在炖的过程中不需要加水，若以一碗水的量，炖好时分量也是一碗，而食材虽炖至熟烂，但形体却很完整。肉质口感也较不干瘦又软嫩，吃时是连料带汤一起食用。也因为炖汤有原汁原味的特色，滋补性比煲汤强。莲子百合煲老鸭汤此款汤水具有清心安神、补脾止泻、消暑解毒、清利湿热、健脾利水、益肾涩精之功效；特别适宜筋脉拘挛、水肿、脚气、咽痛失音、虚烦惊悸、失眠多梦者饮用。莲子百合煲老鸭汤材料：老鸭1000克，莲子100克，百合50克，薏米50克，陈皮1小块，食盐适量。莲子百合煲老鸭汤莲子百合煲老鸭汤的做法1、老鸭洗净，斩件，飞水。2、薏米、百合、莲子浸泡1小时，洗净捞起：陈皮浸软，洗净。3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。煲汤网特别提示：鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。百合百合别名重迈、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜、百合花、野百合、白百合、山百合、蒜脑薯、中逢花、夜合花、白衣百合、药百合等，为百合科草本植物百合及其同属多种植物(例如细叶百合等)的肉质鳞茎的鳞叶。因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名百合，百是许多的意思。秋、冬季采取，沸水烫或略蒸，干燥即可，夏季开漏斗形花，有红黄、黄、白或淡红等色，鳞茎多为扁圆形，鳞片肉质肥厚，细腻，软糯，洁白如玉，醇甜清香，风味别致，营养丰富。全国各地均有栽培或者野生。在民间，百合是吉祥的象征，含有“百事合意”之意，故每逢喜庆佳节，常将百合作为礼品互相馈赠，江南人常把百合做成“百合如意糕”、“糯米百合粥”等款待客人，遇到儿女结婚，老人寿诞，全家团聚，总要吃百合做的食品以示庆祝。营养成分：每100克百合鲜品鳞茎中含有水分56.6克，蛋白质3.2克，脂肪0.1克，灰分1.2克碳水化合物37.1克，粗纤维1.7克，，硫胺素0.02毫克，核黄素0.04毫克，抗坏血酸18毫克，还原糖3克，蔗糖10.39克，果胶5.61克，淀粉11.46克，钙11毫克，钾510毫克，钠6.7毫克，磷6l毫克，铁1毫克，锰0.35毫克，锌0.5毫克，铜0.24毫克，硒O.2微克，尼克酸0.7毫克。药用功效：润肺止咳，清心安神。主治肺热咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦。百合对急性粒细胞性白血病、急性淋巴细胞性白血病、急性单核细胞性白血病和慢性粒细胞性白血病均有一定疗效，但有效期短。食用方法：百合的吃法很多，可蒸，可炒，可烩食，可做羹，可做粥，可制成蜜饯。百合食用除蒸、煮、炒、炖及鲜食外，多制成百合干、百合粉，供食用。以百合为主料，可以烹制出许多美味佳肴，甜、咸、。荤、素均可。如炒百合肉片、炒百合泥，加糖、精制油蒸成酿百合，都是筵席上的美味。饮食禁忌：百合性寒黏腻，风寒咳嗽，脾胃虚弱，寒湿久滞，大便稀溏者不宜多食。阴虚内热症候不宜与姜同用。煲汤小提示粳米和莲子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
11，鸭子和什么东西煮汤好喝
在鸭子汤里面加入多种食材，这样做出来的汤味道更好，营养也更丰富，常用的煲汤搭配有海带、山药、莲藕、冬瓜、枸杞等等。夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。烹制材料烹制材料(四人份)材料：老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)第一步1 鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。第二步2 热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅氽烫1分钟，捞起沥干水待用。第三步3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。第四步4 鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。第五步5 往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。第六步6 倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。厨神贴士1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中氽烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者一只鸡，一只鸭加火腿熬出来的是高汤。药膳的话，熬出来味道并不怎么样，只是补老鸭粉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 胃调养食谱 老鸭粉丝汤的制作材料：主料：鸭珍,鸭血,鸭肠,粉丝调料：香菜,辣油 老鸭粉丝汤的特色：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点 教您老鸭粉丝汤怎么做，如何做老鸭粉丝汤才好吃 做法： 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。 小帖士-健康提示：滋阴清热益气 胡椒炖老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 胡椒炖老鸭汤的制作材料：主料：鸭1500克,猪肘640克辅料：火腿40克调料：胡椒12克,姜5克 教您胡椒炖老鸭汤怎么做，如何做胡椒炖老鸭汤才好吃 1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；4. 猪肘洗净；5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；6. 加盐调味，可供饮用。 小帖士-健康提示：1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等；2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕；3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。冬荷煲老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 冬荷煲老鸭汤的制作材料：主料：冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克辅料：荷叶5克调料：盐3克 教您冬荷煲老鸭汤怎么做，如何做冬荷煲老鸭汤才好吃 1. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；2. 干贝用清水浸软，约浸一小时；3. 芡实、荷叶洗净；4. 冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；5. 鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；6. 鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；7. 水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；8. 煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；9. 慢火煲三小时，下盐调味。 小帖士-健康提示：鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。去暑，清热，补脾，开胃。 小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。老鸭煲的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 老鸭煲的制作材料：主料：鸭600克辅料：芥菜200克调料：姜15克,盐8克 教您老鸭煲怎么做，如何做老鸭煲才好吃 1. 将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净；2. 将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味；3. 再捞起用凉水冲淋，切成大片；4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水，煮约1.5小时；5. 待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成。 老鸭煲的制作要诀：这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。 小帖士-健康提示：1. 清耳明目，调节血气；2. 鸭肉性凉，利水消肿；3. 芥菜性温味辛，可通肝肺胃；4. 此汤清耳明目，治眩晕、失眠、调节血气；5. 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料；6. 芥菜中含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素c等营养成分。虫草老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效：哮喘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 支气管炎食谱 口味：原本味 工艺：隔水炖 虫草老鸭汤的制作材料：主料：鸭1000克辅料：冬虫夏草10克,枣（干）6克调料：大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克 教您虫草老鸭汤怎么做，如何做虫草老鸭汤才好吃1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；2. 红枣洗净，去核；3. 姜切片，葱切段；4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。 小帖士-健康提示：慢性支气管炎是慢性病，大部分在冬季发病。冬病夏治，意思是冬天发病吃药反而不能够除根，在夏天虽不发病，意思就是培本，也就是辅助正气，增加人体的抵抗力，人体健壮了，就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病。
