虫草花鲍鱼鸡汤，排骨鲍鱼汤怎么才可以做的更鲜美
发布时间：2022-08-04 06:28
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排骨鲍鱼汤怎么才可以做的更鲜美虫菜排骨煨鲍鱼补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，可促进骨骼发育，防止小儿软骨病发生。原料：猪排骨250克，冬虫夏草6克，枸杞子15克，鲍鱼200克，鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。制作：将鲍鱼清洗干净，……
1，排骨鲍鱼汤怎么才可以做的更鲜美
虫菜排骨煨鲍鱼 补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，可促进骨骼发育，防止小儿软骨病发生。原料：猪排骨250克，冬虫夏草6克，枸杞子15克，鲍鱼200克，鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。制作：1、将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软；猪排骨洗净，切成小块，在开水中焯一下，捞出，用凉水冲干净，去血水。2、沙锅内放入排骨、鲍鱼、鸡汤，用文火炖煮2小时，加入料酒、葱、姜、盐及虫草、枸杞，继续煮半小时，即成。特点：排骨香醇，汤味浓郁，可吃排骨肉喝汤。
2，虫草花鲍鱼煲鸡汤的做法步骤图怎么做好吃
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3，虫草花鲍鱼汤怎么做
虫草花鲍鱼汤主料猪扁骨600克鲍鱼6个虫草花10克辅料油适量盐适量姜适量枸杞适量步骤1.准备好材料2.鲍鱼要用牙刷刷干净周边黑的3.刷干净后的鲍鱼没表黑黑的一层啦4.揪开鲍鱼肉层能看见里面有一层泡包的就是屎和苦胆啦，不过能看见不用工具是没办法清除的（要留壳一起煲汤才用）5.因为我不留壳煲汤所以，加入开水到刷干净的鲍鱼里6.拿手指轻轻的压入鲍鱼里就可以取出整个鲍鱼了7.取出的鲍鱼能看见鱿鱼屎肠和胆，直接去除了洗干净备用就好了8.锅里烧开水放入猪扁骨焯一下血水9.锅里准备好水，猪骨冷水入锅10.等水烧开后勺走表面的泡，然后转中火炖半小时以上11.炖半小时以上加入姜片虫草花，转小火炖一至两小时12.我炖了一个半小时后加入鲍鱼，转中小火炖半小时13.半小时后加入枸杞、盐转小火炖，一小时左右出锅（出锅前加入几滴纯花生油）14.美味的虫草花鲍鱼汤出锅啦小贴士1.自家吃鲍鱼就没必须留壳了2.猪骨头可以按个人喜欢更换其他3.也可以把猪骨换成鸡肉（不过一定要是老鸡）4.还可以加入一点红枣
4，有没有适合人多时候吃的家常菜
虫草花鲍鱼汤主料猪扁骨600克鲍鱼6个虫草花10克辅料油适量盐适量姜适量枸杞适量步骤1.准备好材料2.鲍鱼要用牙刷刷干净周边黑的3.刷干净后的鲍鱼没表黑黑的一层啦4.揪开鲍鱼肉层能看见里面有一层泡包的就是屎和苦胆啦，不过能看见不用工具是没办法清除的（要留壳一起煲汤才用）5.因为我不留壳煲汤所以，加入开水到刷干净的鲍鱼里6.拿手指轻轻的压入鲍鱼里就可以取出整个鲍鱼了7.取出的鲍鱼能看见鱿鱼屎肠和胆，直接去除了洗干净备用就好了8.锅里烧开水放入猪扁骨焯一下血水9.锅里准备好水，猪骨冷水入锅10.等水烧开后勺走表面的泡，然后转中火炖半小时以上11.炖半小时以上加入姜片虫草花，转小火炖一至两小时12.我炖了一个半小时后加入鲍鱼，转中小火炖半小时13.半小时后加入枸杞、盐转小火炖，一小时左右出锅（出锅前加入几滴纯花生油）14.美味的虫草花鲍鱼汤出锅啦小贴士1.自家吃鲍鱼就没必须留壳了2.猪骨头可以按个人喜欢更换其他3.也可以把猪骨换成鸡肉（不过一定要是老鸡）4.还可以加入一点红枣
5，鲍鱼炖鸡为何要加青榄
脚骨笋鲍鱼鸡汤 材料脚骨笋 3根 百叶结 1盘（半斤） 鸡半只 鲍鱼 6个 干虫草花 适当 高汤（猪蹄/猪骨头） 盐 少量做法1、熬猪蹄/猪肉汤，熬3小时。 2、干虫草花吃前20分钟用清水冲洗，泡发。 3、高汤里加进鸡、脚骨笋，大火烧开，再改小火慢炖。 4、再加入百叶结、虫草花、浸泡虫草花的水，继续炖。 5、快起锅前，加入鲍鱼和盐，大火滚开便可。亢进或改变与工艺和几百年美女那笔记本空间空间看好久不回家不能就借口借口ij加青榄主要是，去除鲍鱼的腥味，增加鸡肉嫩滑的感觉。
6，鲍鱼煲鸡汤放些什么材料 鲍鱼煲鸡汤放些啥材料
1、花旗参。花旗参又称为西洋参，是一种名贵的中药材，具有补气养阴、清热生津等功效，和鲍鱼鸡肉一起炖汤喝，味道香味，具有养阴、清热、健脾等功效，对气虚、四肢乏力、头晕等情况有所缓解。 2、虫草花。虫草花又叫做冬虫草，是北冬虫夏草的简称，是一种常见的中药材，常用来煲汤食用，其中含有维生素、蛋白质、钙等营养成分，具有补肾、润肺、止血等功效，和鲍鱼鸡肉一起煲汤食用，能够起到滋阴补肾、润肺止咳等功效，是不错的滋补佳肴。
7，鲍鱼炖洋参有什么作用
西洋参霍斛炖鲍鱼，具有滋阴补肾、明目、安神的功效，营养极高，又不含胆固醇，是老少皆宜的美食。单独霍斛就很好的，具有益胃生津,滋阴清热之功效.用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明,特别是对熬夜炽火,烟酒过度,亏阴消渴,虚损等症有显着疗效。常服能治标固本,达到保健益寿延年的作用。洋参下火。鲍鱼虫草补身子。还是凉一点的时候吃比较好。感冒不要吃虫草，鲍鱼。会发烧...因其独特的功效,被太医定为滋补圣品,名列人参、鱼翅、鲍鱼之首,日久天长,燕窝便成为皇宫中的珍品了。 李时珍...先用大火炖30分钟,后用中火炖l小时,加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。 (5)炖好取出,待温后服食。 燕窝虫草炖...
8，花胶鲍鱼炖乌鸡的做法步骤图怎么做好
用料泡发好的鲍鱼仔 12个左右 乌鸡 半斤左右 虫草花 一把（量随意） 红枣（去核） 大红枣四个 花胶（我用的泰国小白花） 30g 姜片 适量 料酒 4g 花胶鲍鱼仔炖鸡的做法先把鸡切成块用清水洗净，直至没有小血水为止！然后锅里放入清水和少量姜片把水煮沸然后放入鸡块飞水！煮好后把锅里的水倒掉不要，然后再次加入清水和少许姜片！同时放入泡发好的鲍鱼仔，虫草花，红枣和花胶（强调一下小白花在下锅以前，需要清水清洗干净。然后加入少凉水和两片姜片和少许料酒稍微泡几分钟去腥味！去掉味道以后倒掉泡花胶的水，将花胶倒入锅里。）加入水，大火将水煮沸然后转小火煲汤。约两小时就ok了食材用料鲍鱼4个鱼胶10克花旗参5克猪腱肉适量盐少量鲍鱼鱼胶汤的做法1.准备食材。2.先用盐搓一搓去脏除腥。3.用牙刷将鲍鱼擦洗一番。4.刷完洗干净5.用汤勺切断肉体和贝壳相连的贝柱。6.一手稳定鲍鱼，一手将汤勺从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来。7.用小刀将内脏切掉。8.在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。9.洗干净，用刀在鲍鱼上横竖切花。10.猪腱肉切块飞水备用。11.鱼胶泡10分钟。12.要认真处理鲍鱼壳，一起炖。13.用刀背敲去寄生物，14.清洗鲍鱼壳，所有食材准备好。15.放入炖盅，加入两碗半水，炖好三碗汤。16.炖汤模式，定时1.5小时。17.炖好加入少量盐，起锅～
9，鲍鱼乌鸡甲鱼一起炖可以吗
都是大补的东西~中医里面有句“虚不受补”身体虚的人估计受不了最好不要一起炖~最好别这样··甲鱼很补··不过也要看你的甲鱼是什么类别·如果是温室甲鱼的话··那你可以跟鲍鱼或者乌鸡的其中一样炖一起，因为温室甲鱼基本没有营养价值（温室甲鱼是黑色的）如果是生态或者野生甲鱼·就单独炖·因为甲鱼跟鸡在一起炖··会失去营养价值··没有任何效果··最好别这样甲鱼很补不过也要看你的甲鱼是什么类别·如果是温室甲鱼的话··那你可以跟鲍鱼或者乌鸡的其中一样炖一起，因为温室甲鱼基本没有营养价值（温室甲鱼是黑色的）如果是生态或者野生甲鱼·就单独炖·因为甲鱼跟鸡在一起炖会失去营养价值没有任何效果鲜人参白果炖乌鸡的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖鲜人参白果炖乌鸡的制作材料： 主料：乌鸡1只,鲜人参1根,白果,花生,无花果各适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您鲜人参白果炖乌鸡怎么做，如何做鲜人参白果炖乌鸡才好吃 1.乌鸡宰杀洗净，焯水处理。 2.沙锅中倒入高汤，放入原料，上炉炖1.5小时，加其余调料调味即可。 人参虫草鸭的做法详细介绍 菜系及功效：冠心病食谱 口味：原本味 工艺：原炖人参虫草鸭的制作材料： 主料：鸭1500克辅料：人参10克,冬虫夏草10克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克教您人参虫草鸭怎么做，如何做人参虫草鸭才好吃 1. 将人参润透，切成片；2. 虫草用酒浸泡30分钟后捞起；3. 老鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，再洗净；4. 姜拍松，葱切段；5. 将绍酒、盐抹在鸭身上；6. 把人参、姜、葱装入鸭腹内；7. 鸭头顺颈劈开，装5根虫草，用白棉线捆紧，放入炖锅内，加入上汤2000毫升；8. 将炖置武火上烧沸，再用文火炖煮1.5小时即成。 小帖士-健康提示：本品具有补肾润肺、祛痰止咳之功效，适于肺心病肾不纳气患者食用。 小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
10，鲍鱼炖汤给宝宝吃的做法
准备食材：鸡一只、鲍鱼3只、玉竹适量、姜片2片、盐适量。1、鲍鱼已经请鱼档老板处理好了，清洗干净待用。鸡肉洗净切块待用。2、锅里加入适量的清水，将鸡块下锅焯水后捞起待用。3、准备一个煲汤的砂锅，将鸡肉、玉竹、生姜和鲍鱼一同放入砂锅内。加入适量水大火煮开转至小火煮90分钟，最后下少许盐即可。这里的鲍鱼壳洗净也一同下锅煲。鲍鱼壳也一起放入煮，有明目的功效。这样一道家常版的：鲍鱼玉竹煲鸡汤就做好啦。搭配鲍鱼一起炖的鸡汤味道更鲜美，鲜香又滋补。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，搭配鸡肉煲汤，多做给孩子喝，有提高人体的免疫功能的作用。春节吃多了各种油腻的油炸食品，不妨多煲一些汤给孩子喝，这道鲍鱼鸡汤就是不错的选择。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。小贴士：1、鲍鱼要切开洗净，鲍鱼壳也要用刷子刷干净了，鲍鱼壳也一起放入煮，有明目的功效。2、玉竹有润燥、清热的作用，春节吃多油腻，搭配鲍鱼煲汤能有很好的润燥、清热的作用。3、煲汤盐最后放，这样煲的汤味道更鲜香。盐放太早了容易有盐的老咸，影响汤的口感。鲍鱼壳这种东西相信大家在生活中是比较少吃的，主要是因为鲍鱼壳这种食材的价格是比较昂贵的，对于一般的家庭不会去食用它的。然而，鲍鱼壳这种食材的营养价值是比较高的，而且鲍鱼壳可以用于煲汤，煲出来的汤含有比较多的蛋白质以及微量元素，对于我们补钙以及提高智力是有帮助的。原料： 鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。做法：1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用;2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉;3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。贴心建议：1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。3、鲍鱼壳是一味很出名的中药，可以洗干净后，与食材一起煲汤。以下为您介绍的一道汤，竹笙为主角，搭配其他几款食材，成品非常鲜甜，非常不错的一道汤，看了你会有冲动马上做给家人吃哦！鲍鱼宝宝竹笙汤材料：竹笙、小鲍鱼、番茄、干贝、虫草花小鲍鱼洗净待用竹笙、小鲍鱼、番茄、干贝、虫草花竹笙煲汤步骤：1.小鲍鱼刷洗干净，连壳待用；（鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用，是珍贵的药材）2.将竹荪放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，清洗干净，避免根部有污垢。随后，一定 要将它的根部去掉，因为这个根部不好吃。然后，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞 出放入凉水中待用。3.其他食材冲洗一下待用。4.番茄切片，锅内放入少许油，番茄翻炒，锅热时加入水，大火煮开，将所有食材同时放 入番茄汤底中，大火煮开后转小火，煲30-40分钟即可。竹笙爽口、元贝鲜甜、虫草花香集为一体，此汤鲜甜无比，清甜入口，大众人士均可食用。但是，有一点需要注意的是，竹荪属于性凉食物，脾胃不好的患者是不可以使用的，会导致肠胃出现问题。资料显示鲍鱼的食用价值：1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲜鲍鱼粥 材料: 材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克 调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙 做法: 1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用 2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用 3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用 4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟 5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成 厨师叮咛： 鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微冲洗即可，绝不可用清水冲洗，以免影响肉质的口感
11，鸡汤怎么做
甜玉米老母鸡汤
材料超甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片
做法 1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
香菇鸡汤
材料料酒1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 土鸡腿300克 香菇30克 红枣10克 生姜1小块
做法1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；
2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；
3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
花胶人参鸡汤
材料花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
做法 1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
鲍鱼鸡汤
材料瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
做法 1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
莲子百合土鸡汤
材料土鸡1只，莲子适量，百合适量，沙参适量，玉竹适量，淮山适量，盐适量
做法 1.将土鸡切块焯水。
2.然后与其它材料一起入锅猛火烧开，文火慢炖2小时调味就行了。
虫草花炖老鸡汤
材料老母鸡半只，虫草花，党参，黄芪，枸杞子，淮山，盐适量
做法 1.将鸡斩件。
2.与虫草花等一起入锅加水烧开。
3.文火炖两小时加些盐调味就好了。
灵芝鸡汤
主料：赤灵芝30克，鸡1只，
辅料：淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，去核红枣数粒，调料：陈皮1/4个，罗汉果1/4个
做法 (1)鸡去皮洗净，出水，备用。
(2)陈皮浸软去果瓤。
(3)锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
椰子煲鸡汤
材料椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
芦荟木瓜煲鸡汤
材料：光鸡：1只木瓜：1个鲜芦荟：1片姜：2片水：8碗
做法 1. 芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片；
2. 木瓜削皮去核，切块；
3. 光鸡洗净，斩大件，汆水捞起；
4. 煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时；再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。
竹荪鸡汤
材料竹荪，鸡1只，姜片，盐
做法 1.将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1-1.5小时）其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行；
2.干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用；
3.可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。
白果莲子糯米乌鸡汤
用料：
竹丝鸡1只，白果15克，莲子肉30克，胡椒3克，糯米30克
做法制法：
1、竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。
2、白果仁、莲子肉、胡椒洗净，与浸洗过的糯米一起放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内。
3、加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
金针木耳鸡汤
材料金针菜100克，木耳5朵，鸡半只，香菇3朵，姜2片，盐适量，生油适量
做法 1.金针菜洗净用清水浸软。
2.木耳用清水浸软后摘洗干净，然后剪成小朵。
3.香菇用清水浸软洗净后切丝。
4.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生油腌制2小时。
5.水烧开后加入姜片、金针菜、木耳煮10分钟。
6.加入鸡块煲至熟，加入适量盐调味即可。
1.首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污) 2.将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开 3.高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低 4.放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧 5.如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可 6.还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成 7.如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似 8.无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻清炖乌鸡汤 主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
