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越南薄树野生灵芝,谁帮我看看此野生灵芝是什么灵芝品种

谁帮我看看此野生灵芝是什么灵芝品种?赤灵芝/赤灵芝民间称灵芝草。多孔菌科,是一种药用真菌。

1,谁帮我看看此野生灵芝是什么灵芝品种

赤灵芝 赤灵芝民间称灵芝草。多孔菌科,是一种药用真菌。外形颇似一株五彩蘑菇,“蘑菇盖”呈不规则云朵形,有环纹与辐射状的皱纹相穿插;“盖”的下面有众多的细密菌管孔洞;梗侧生于“盖”下,光泽如漆。每逢夏季,泰山气温渐高,林间相对湿度逐渐增大,阳光散射,形成泰山灵芝迅速生长的有利条件。秋末,可在柞、枫朽木桩旁采到。全株入药,有治耳聋、利关节、保神、益精气、坚盘骨、疗虚劳、滋补强壮等功能。
你好:我看这不是什么灵芝,我劝你不能服用.
你在哪买的??别说是路边摊,你怎么知道是野生的?开玩笑,现在很多毒蘑菇之类的很像灵芝的!我听新闻有人误当毒蘑菇是灵芝吃了-- 中毒死了- -小心点,要想真的需要灵芝补身体就去药店买

越南薄树野生灵芝

2,这个长在树上的是灵芝吗

展开全部 不是。它应该属于腐蚀菌的一种。真正的灵芝菌盖呈半圆形或肾形,木栓质,黄色渐变红褐色,有光泽,有柄侧生,以野生居多,人工培殖有较高的技术要求,一般野生灵芝生长在人迹稀少及植物群落较好的原始森林中,或悬崖陡壁的森林中。

灵芝:灵芝又称林中灵(学名:Ganoderma Lucidum Karst),以林中生长的灵芝最佳。外形呈伞状,菌盖肾形、半圆形或近圆形,为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效,用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。

营养成分:主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶(fungal lysozyme),以及糖类(还原糖和多糖)、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等;孢子还含甘露醇、海藻糖(trehalose)。

保肝解毒:灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后,服用灵芝都可保护肝脏,减轻肝损伤。灵芝还能促进肝脏对药物、毒物的代谢,对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎,灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状,并可有效地改善肝功能,使各项指标趋于正常。所以,灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。

可以吃的,桐树没有毒性,灵芝长在桐树上就更没有毒性的,楼上说的很对,你要确定是灵芝才能食用的

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3,一簇长在山间的虾饺竟然可以开启地狱之门

近日,在四川万源市,高校的师生在山中发现了一株酷似虾饺的植物,并拍摄了照片,后经成都市植物专家辨认,初步确定该植物属水晶兰亚科。 水晶兰,素有“幽灵草”“梦兰花”“冥界之花”等名称。在中国许多玄幻小说中“水晶兰”常常被认为有生命与不朽力量的仙草:主人公受了重伤,机缘巧合寻得一株仙草,从而起死回生,并练就绝世武功。或被视为具有灵异力量可杀人于无形的邪恶化身,甚至于它的幽香也能让人闻之色变。水晶兰还有着“花中玉女”美誉,它的枝茎和花朵呈现出晶莹剔透的状态,如水晶般的烟斗,花朵微微下垂,在黑暗中散发出光,像极了仙草。如果忍不住采一株,水晶兰的受伤处,会流出胶状露珠,然后迅速变黑,真的有一点武侠小说里的仙草的味道。据它的发现者冉启东回忆,8月24日,万源市第三中学校“荔枝古道考察活动小组”前往花萼山考察“野生荔枝林”。自己和其他两位老师带着6名学生一起进入花萼山。途中,家住庙坡的两名学生介绍,在老家有不少人称家附近的山中常有野生荔枝,于是师生9人改道前往庙坡两位学生家附近询问野生荔枝的情况,下午2点多,学生简志丹看见一棵荔枝树,“当时想去摘荔枝。”走到荔枝树下,却发现一堆白白的植物在枯叶中冒出,“看起来很乖,远看有点像蘑菇。”简志丹说,晶莹剔透的,就像冰雕一样。好奇的她连忙喊旁边的同学过来看“稀奇”,有同学说酷似植物大战僵尸里的寒冰射手,有的说是天麻,想挖出来看,但被老师阻止了。“最好不要动,保持它的完整性。”冉启东介绍,确实没有看到过这种植物,拍照后9人下山离开。专家介绍,其实,水晶兰既没有回天的魔力,更不会伤人致命,而是一味可医治体虚久咳的民间良药,其性平和,味微咸,具有相当好的中医疗效。 所以群众们无须恐慌,请相信科学,此花虽在秦岭地区分布较广,但因为生长在人迹罕至的山林,所以也确实比较罕见的。或许未来某天它将替代四叶草,变成幸运的象征。

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4,树仔菜有毒是真的吗

真的,有毒 天绿香”,学名守宫木,又叫树仔菜、减肥菜、泰国枸杞,为大戟科守宫木属植物。主要产于南洋群岛和东南亚,在我国广东等地有零散栽培,亦有野生。

 一、“天绿香”不宜作为蔬菜种植推广;

 二、不宜长期、规律食用;

 三、从现有的资料来看,偶尔食用未发现其对人体的毒性作用。

假的,我在海南吃了十几年,当地居民吃了一辈子,海南人可是出了名的长寿,树仔菜无论是口感还是营养价值都是很高的。
全国人大常委会委员王学萍说:“我出生在五指山地区,从小到大一直都吃树仔菜,离开后还经常吃,到现在68岁了,体检仍没什么问题。” 五指山市南圣镇什贺村王秀兰:“我种树仔菜种了12年,真的不甘心就这样认输了!” 五指山市委书记陈楷:“辛辛苦苦培育多年的一个品牌就这样毁于一旦!断送了农民的一条致富之路。” 短短几个月,“美味天绿香毒死小白鼠”的报道,对海南树仔菜产业造成重大的打击,种植面积锐减。海南省树仔菜主要种植基地五指山市,种植面积已不足100亩,此前达3800亩。 食用野菜注意事项 肠胃敏感的人要少吃 野菜多为寒凉性,脾胃虚弱和慢性肠炎的人,最好不要多吃。即使是正常体质的人,野菜吃多了也会造成脾寒胃虚等症。虽然野菜对“降火”和提高免疫力有一定帮助,但也不是任何人都有“热”有“毒”需要清理。实火旺,脸上长痘、口舌生疮、口臭、急躁、大便干等症状可以多吃点,以泻火气。像马齿苋、野芹菜等野菜中含有过敏物质,过敏体质的人吃的时候需要谨慎。 野菜至少要泡两小时 “吃腻了鸡鸭鱼肉,春天来了,吃点野菜,换换口味,也图个新鲜。”市民乔女士说。尽管野菜是好东西,但也要防止吃野菜中毒。医生表示,有的市民在挖到野菜之后会迫不及待地放到嘴里常常鲜,“这其实很危险。因为有的野菜不常见,万一有毒那危害就大了。即便是在市场上买到的野菜,也都应该先用传统的方式处理一下,至少在清水中浸泡两个小时。”

5,请问这是灵芝吗

你这是树舌灵芝又称树舌扁灵芝、老母菌、枫树菌。子实体大型或特大型。无柄或几乎无柄。菌盖半圆形,扁半球形或扁平,表面灰色,渐变褐色,有同心环纹棱,有时有瘤,皮壳胶角质,边缘较薄。菌肉浅栗色,菌孔圆形。生于杨、桦、柳、栎等阔叶树的枯立木、倒木和伐桩上。是重要的木腐菌之一。导致木材木质部形成白色腐朽。可药用。
我看第二幅图像是灵芝
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如何判断灵芝是野生的还是人工栽培的 野生灵芝作为珍稀名贵药材,资源十分有限,价格一般较高,而人工栽培的要便宜得多。目前,国内能够规模栽培的灵芝只有赤芝和紫芝两种,其他品种还无法栽培。那么,如何判断买到的灵芝是野生的还是栽培的呢? 简单易行的鉴别方法是用手和用眼 用手直接按灵芝表面,如果很轻易地能够按进去,那就是人工栽培灵芝。因为人工栽培的灵芝生长期短,子实体质地比较松;而野生灵芝长期在野外生长,质地很硬,一般用手是按不进去的。 野生灵芝野外生长环境不尽相同,因此每一个灵芝的差异比较大,表面不光滑,看上去又黑又老;而人工栽培灵芝由于生长环境相同,每个灵芝长得都差不多,表面光亮,故一看就知是温室里培养出来的“花朵”. 一、鉴别: (一)灵芝分野生灵芝和人工栽培灵芝两种。野生灵芝多为褐黑色,有光泽。栽培灵芝为棕色实体。 (二)灵芝的选择可从其形体,色泽,厚薄比重上判别好坏。好的灵芝子实体柄短,肉厚,菌盖的背部或底部用放大镜观察,能看到管孔部位,呈淡黄或金黄色为最佳,呈白色的次之,呈灰白色而且管孔较大的则最次。 (三)野生灵芝在幼嫩时被虫蛀过,会使许多其它多孔菌混杂其中,应注意剔除。 (四)灵芝的年龄一般上是以体积、重量和层数计算。 二、伪品鉴别: (一)树舌 实体形态:菌盖无柄,半圆形,剖面扁半球形或扁平,褐色,有同心环状棱纹,菌肉浅栗色,菌管显看多层,每层厚达1.5毫米。 (二)层叠树舌 实体形态:担子果可连续生长2~3年,每年新菌盖生于老菌盖下侧,无柄,有时有柄。菌盖扁或下凹,灰色或浅褐色,有同心环带,菌肉浅栗色,软,轻质。 (三)红缘层孔 实体形态:菌盖无柄或平伏而反卷,扁平,扁平球形至马蹄形,木质。为灰色至黑色,有宽的棱带,菌肉近白色至木色,木栓质,有环纹。 (四)肉色栓菌 实体形态:菌盖木栓质,无柄,半圆形,扁平,有时近蹄形,覆瓦状。表面有不明显的辐射状皱纹,有不明显的环纹,具细微绒毛,为棕灰色至深棕灰色

6,世界最珍贵的树木排名是什么

世界最珍贵的树木有普陀鹅耳枥、绒毛皂荚、桫椤、水杉、天目铁木、百山祖冷杉、巧家五针松、宝华玉兰、元宝山冷杉、水松等。

1、普陀鹅耳枥普陀鹅耳枥为桦木科鹅耳枥属植物,属于中国国家一级保护濒危树种,是我国的特有植物,仅见于浙江的舟山群岛,目前已知全世界野生的普陀鹅耳枥仅普陀山上一株。这种比大熊猫还要珍稀的生物由植物学家钟观光于1930年发现,并于1932年由林学家郑万钧鉴定并定名。2011年发射的“天宫一号”目标飞行器,进行太空育种试验的四种中国特有树种中就包括普陀鹅耳枥。

2、绒毛皂荚绒毛皂荚为落叶乔木,高15至20米。树干与枝条上生粗壮、有分枝的木质坚刺。谈及植物物种的濒危状况,莫过于绒毛皂荚之危机。湖南省南岳衡山国家级自然保护区相关专家和工作人员在陪同央视记者深入原始次生林拍摄时,在广济寺原始次生林内再次发现两株世界罕见的野生绒毛皂荚并经专家确认。这一重大发现,使全世界现存的野生绒毛皂荚数量增至4株,打破了该物种在全世界“现仅存2株”的纪录。绒毛皂荚树木材致密,荚果可作洗涤剂,植株具有园林观赏价值。

3、桫椤桫椤,别名蛇木,是桫椤科、桫椤属蕨类植物,有“蕨类植物之王”赞誉。桫椤是能长成大树的蕨类植物,又称“树蕨”。桫椤的茎直立,中空,似笔筒,叶螺旋状排列于茎顶端。是已经发现唯一的木本蕨类植物,极其珍贵,堪称国宝,被众多国家列为一级保护的濒危植物,有“活化石”之称。桫椤是古老蕨类植物,可制作成工艺品和中药,还是一种很好的庭园观赏树木。桫椤是极少数一些木本种类其中的一种,生于林下或溪边荫地,产于中国大陆的西藏贵州赤水及南方各地,在尼泊尔、印度锡金、不丹、印度、缅甸、泰国、越南、菲律宾及日本南部也有分布。

4、水杉水杉,裸子植物杉科,落叶乔木,为孑遗植物,远在中生代白垩纪,地球上已出现水杉类植物,并广泛分布于北半球。冰期以后,这类植物几乎全部绝迹,在欧洲、北美、和东亚,从晚白垩至新世的地层中均发现过水杉化石。1941年,中国植物学者在湖北利川谋道镇首次发现这一闻名中外的古老珍稀孑遗树种。

5、天目铁木天目铁木又名小叶穗子榆、芮氏铁木、浙西铁木。属山毛榉目,桦木科乔木。高达18米,胸径达45厘米;叶长椭圆形或矩圆状卵形,长3-10厘米,宽1.8-4厘米;果多数,聚生成稀疏的总状;雄花序7月显露,次年4月开放,雌花序随当年生枝伸展而出,4月中叶全展,9月中果熟,11月中落叶。天目铁木是中国濒危物种。仅分布于浙江西天目山,现仅存5株,稀有种。是国家Ⅰ级重点保护野生植物。

6、百山祖冷杉百山祖冷杉为松科冷杉属的一个树种,是全世界十大最稀有的树之一,与普陀鹅耳枥同为中国特有植物。百山祖冷杉仅分布在浙江南部百山祖南坡海拔1700米以上地带,一般高约11米,树皮灰白色,有不规则龟裂,叶为条形。目前百山祖冷杉还未由人工引种栽培,现存仅5棵,其中有一棵生长不良,另一棵衰弱。

7、巧家五针松巧家五针松,又称五针白皮松,是松科松属的植物,为常绿乔木,生长在海拔2000至2350米潮湿的山地林地中,树高可高达30米以上,老树树皮暗褐色,呈不规则薄片剥落。该树种由于数量极其稀少,被列为国家一级重点保护野生植物,据maigoo网编所知,它仅分布在云南省昭通市巧家县白鹤滩镇杨家湾村附近的一处山坳中,分布面积不足0.5平方公里,野生个体为35株。

8、宝华玉兰宝华玉兰是木兰科木兰属的植物,为中国特有植物,落叶乔木,高达11米,胸径达30厘米,树皮灰白色,平滑。本种花直径12厘米,芳香艳丽,为优美的庭圆观赏树种。该树种主要分布于江苏句容宝华山等地,多生长在海拔220米的丘陵地区。作为我国一级保护植物的宝华玉兰,在全球野生个体仅剩38棵,原产地江苏省宝华山仅残留18株。但值得人欣慰的是,在南京、杭州等地的植物园和园林单位已有引种栽培,截止到2013年10月25日,宝华玉兰在人工精心捉种、培育下,已有苗木数万棵。

9、元宝山冷杉元宝山冷杉也是松科冷杉属植物,常绿乔木,高可达25米,胸径60-80厘米,树皮暗红褐色,呈不规则块状开裂。该树种也是中国特有种,仅分布在我国广西,为国家一级保护植物。目前,元宝山冷杉分散在广西北部的元宝山山脊或山脊东侧海拔1700米至2050米,存活个体为百余株,多为百龄以上的林木。

10、水松水松,为柏科植物,半落叶乔木,高8至10米,最高可达25米,枝稀疏。该树种主要在中国生长,少数分布在越南与老挝,为水松属唯一一种,是孑遗植物。作为世界十大最稀有的树,野生水松数量也少得可怜。分布在中国的野生水松总株数不到1000株,而且数量还在不断减少,中国以外的水松则更少,在越南,只有得乐省还存在两个水松群体,数量低于200棵。

7,厉害  能吃能治病不养一盆薄荷简直亏大了越贱养越疯长搜狗问

薄荷不仅有观赏价值,可以食用,而且能解暑,缓解头痛,预防感冒等等,最关键的是,薄荷是“养不死”系列植物,不用花费太多的心力,就可以长得很好!下面,花花就为大家讲讲薄荷的养护知识吧!光照薄荷是喜光植物,生长过程中需要足够的光照,即使是太阳直射也不用担心。缺乏充足的光照,薄荷很容易徒长,叶子长不大,茎叶纤细瘦弱,所以最好把薄荷放在阳光充足的南阳台,这样不仅能促进生长,还能使薄荷香味更加浓郁。浇水薄荷是喜水植物,充足的水分能保持薄荷叶片鲜嫩,薄荷有很强的生命力,不怕旱涝,即使好多天没浇水,叶子枯萎,但是浇水过后,马上就可以恢复。如果薄荷缺水,要从根部浇水,让其充分吸收;想使薄荷颜色青翠,在正上方用喷壶洒水就可以了,叶片密集的地方多洒水,叶片稀疏的地方少洒水。要注意的是,如果你的薄荷能每天保证有6-8小时的光照,摸到盆面干了,就要浇水,1-3天就要浇一次水。透气的花盆正是植物所需要的!水培薄荷还可以进行水培,但是换水不能过勤,长根前,每2-3周换一次水,长根后,每周换一次水。还可以在水里加入适量的营养液,这样能保证薄荷生长过程中的养料需求,虽然薄荷是喜水植物,但是土培更有利于薄荷的生长。修剪薄荷生长迅速,一定要经常修剪才能保证正常生长,而且越剪越茂盛。除了日常剪叶食用之外,如果薄荷出现徒长,株型不好,有病虫害的现象,都可以通过强剪的方式,从靠近土壤的部分全株剪掉,来促进新的健康枝条的生长。扦插薄荷除了顶端最嫩的部分不适合扦插外,其它部分都可以实现扦插,但是要注意的是,如果扦插的枝条太嫩,会影响成活率。把选好的枝条剪成若干段,每段长度为8-15厘米,保留4-5片叶子,如果没有足够多的叶子,枝条上有足够多的芽,同样可以实现扦插,把枝条斜插进土壤或者水中,10-15天之后,就可以生根,成活率很高。施肥薄荷是喜肥植物,可以施点儿腐熟豆饼水或腐熟淘米水,采用薄肥多施的方式进行施肥。薄荷黄叶怎么办?如果薄荷叶子发黄,要将其挪到光照充足的地方,并且要保证通风。如果薄荷叶子变皱,就要采取“不干不浇,干则浇透”的原则进行浇水,用淘米水浇的话效果更好。薄荷长得太细太高怎么办?薄荷长得太细可能是因为水量过多,光照稀缺造成的徒长,茎秆细长柔软,易伏倒,要改善徒长现象,首先要增加光照,控制合适水量。薄荷长得过高,可以通过摘心的方式预防长高,摘心的时候一定要“下得去手”,薄荷是经得起修剪的,越修剪越有利于生长茂盛!薄荷生虫怎么办?薄荷生虫除了买药之外,还可以自制药剂杀虫。取20g的烟丝,放在500g清水中浸泡,24h后过滤,在滤液中加入500g肥皂水,喷在有虫子的叶面,可以有效杀死害虫。薄荷烂根怎么办如果是土培烂根的话,要把烂的地方剪掉,放在阴凉处晾一天,然后再埋在粗沙里(粗沙要提前用水清洗一遍),放入盆里之后不要马上浇水,等到3天后再浇水,以后保持每3-5天浇1次水。如果是水培烂根的话,也要先把烂的地方剪掉,把修剪过后的花卉浸泡在0.5%高锰酸钾溶液中灭菌,10-20分钟后,取出花卉,用水冲洗,再把花卉放在器皿中用清水栽培,每2天换一次水,在新根成长初期可以加入营养液,促进生长。薄荷不仅具有观赏价值,而且它还有药理作用,一片小小的薄荷叶子,就有着很多的功效。薄荷的功效把新鲜的薄荷叶子摘下来晒干,泡在茶水里做成薄荷茶,不但去热解暑,而且还有镇静作用,大量运动之后喝一杯薄荷茶,绝对清凉舒爽。薄荷具有杀菌抗菌作用,可以用来消炎抑菌。把薄荷叶子捣碎,抹在被蚊虫咬过的地方,有止痒的效果。薄荷散发的味道,让它很少生病虫害,把它和其它植物种在一起,可以起到驱虫的效果。薄荷能有效缓解烦躁失眠等症状,缓解头痛的效果甚至比止痛药还有效。薄荷能有效预防口腔疾病,用薄荷水漱口,不仅能亮白牙齿,还能预防口臭。薄荷清凉的口感和青翠的颜色,让人一看就能促进消化,增进食欲。用薄荷茶的雾气蒸面,还能缩小毛孔,把泡在茶里的薄荷叶敷在眼睛上,能有效缓解眼睛疲劳。薄荷还能有效缓解感冒,用搅拌机把薄荷叶子搅碎,在锅里熬制,然后加上蜂蜡,做成薄荷膏,能有效地缓解鼻塞咳嗽,比感冒药好用还健康。但是,薄荷虽然有如此多的功效,也不是对所有人都适用的。阴虚发热者不能过量使用薄荷。薄荷会影响孕妇的消化道吸收和心脏功能,产后会影响乳汁分泌,所以孕妇也不能过量食用薄荷。薄荷的种类薄荷大概有30多个品种,最常见的是土薄荷和留兰香,土薄荷也叫中国薄荷,留兰香也叫绿薄荷。中国薄荷留兰香薄荷的命名方式很独特,有些是以国家命名的。比如美国薄荷,日本薄荷,越南薄荷等。美国薄荷日本薄荷越南薄荷有些是以水果命名的。比如苹果薄荷,凤梨薄荷,葡萄柚薄荷,橙子薄荷,柠檬薄荷等,这些薄荷可以用来做点心,都是可以食用的。苹果薄荷凤梨薄荷葡萄柚薄荷橙子薄荷柠檬薄荷还有一种薄荷,猫奴会特别熟悉,叫做“猫薄荷”。猫薄荷的气味会使猫咪兴奋刺激,产生幻觉,猫咪很喜欢抓咬,吃了之后就会异常兴奋,值得注意的是,不要让年幼的猫咪吃猫薄荷。“嗑”了猫薄荷的喵薄荷不仅好养,还有这么多功效,关键是还能吃!你还在犹豫什么,赶紧种起来吧!

8,在中国的吃辣地图里云南最野

丨辣辣辣辣辣辣辣啊! 丨 - 风物君语 - 越是寒冬,越要火辣辣地过!

 ▼ 当全网都在下雪的时候,云南人,坐不住了。 好在,除了雪,值得他们炫耀的,还有辣! 

 ▲ 落在屋顶的雪你也许见过多次,但晒在屋顶的辣,能得几回闻?图/视觉中国 中国的吃辣地图里,云南必须有姓名 与湖南湖北辣得极致、川渝辣中带麻、贵州酸辣鲜香不同,云南的辣很难用一句话概括,但完全可以作为一条清晰的脉络,串起纷繁的云南菜。

 ▲ 从海拔几十米的河口到海拔六千多米的高原,拥有复杂地形和生态环境的云南,省内各地均辣得独树一帜。绘/刘昊冰 曾于西南联大求学的汪曾祺说过:“很多人以为昆明菜接近四川菜,其实并不一样。”这段话大致厘清了云南菜的地位:接近川菜,却大有不同。

 ▲ 这一勺子辣菜下去,再冷都不怕!图/网络 昆明丨黑红三剁 滇池边的温厚之辣 既然汪曾祺提过昆明菜里或多或少有着川菜的影子,那辣总归是少不了的。 相比云南其他地区,昆明菜用辣少了一份山野之气,简直堪称“清淡纯和”。

 ▲ 黑三剁,光是翻炒,便透着火辣的气息。图/魔力美食 将肉、辣椒和大头菜剁碎炒煸的黑三剁就是个中翘楚。红红绿绿的辣椒碎掩映在黑褐色的大头菜和肉末里,滋味无穷,绝对的下饭神器;若把番茄、猪肉、红辣椒切碎翻炒,便得到颜色通红,口味酸香的“红三剁”。 昭通丨昭通酱 时间塑造辣味灵魂 酱,饮食界公认的妙物。不仅能长久地锁住鲜劲儿,还能随着时间推移,孕育出新的醇香。

 ▲ 因接近四川,昭通酱与川味辣酱有着相似的基因,但同时也发展出自己独特的风格。图/网络 豆面、泉水和辣椒,再辅以各式香料,充分发酵,辛香的昭通酱成为许多云南小吃的灵魂。 

 ▲ 过桥米线里,多多少少也得来点辣啊!图/网络 无论是拌面还是炒肉,它都能大显身手,那入口咸辣、回味鲜甜的滋味,亦成为许多人挥之不去的乡愁。 大理丨白族酸辣鱼 洱海边的白族以辣为亲 洱海三塔,多少文艺青年对大理的想象。而这份柔婉之下的火辣气质,非尝过其菜不能懂也。

 ▲ 崇圣寺三塔西对苍山应乐峰,东对洱海,由一大二小三阁组成。大塔又名千寻塔,当地群众称其为“文笔塔”。图/视觉中国 在当地白族人的语言中,“辣”与“亲”发音相似,辣也自然成了很多喜庆场合的必要元素。据说白族新娘入洞房前,亲友要把辣椒粉撒进火盆,婚礼现场才红红火火。进洞房后,新人要同喝辣椒酒,辣得眼泪直流,才算吉庆。

 ▲ 大理酸辣鱼。图/汇图网 大理名菜酸辣鱼也秉承了这份火辣,洱海里的鲫鱼肉质紧实,鱼汤里加入那碗红艳艳的剁椒后,肉与汤酸香麻辣,十分下饭,是当地人待客的常见菜。 文山丨丘北辣椒 种最好的辣椒 云南人爱吃辣,没有好辣椒,岂非空中楼阁? 可真要说这云南的辣椒之乡,就绕不开文山。而文山之辣,若少了丘北辣椒,那终究是不够地道。 

 ▲ 丘北,文山下辖的一个县,著名的辣椒产地。早在1999年,丘北县就有了“中国辣椒之乡”的称号。图/视觉中国 丘北辣椒个头不大,但颜色通红,味道香辣,色、香、味兼顾。据说用纸包住丘北辣椒,过不了几天,就会被辣椒内渗出的油脂浸透。 

 ▲ 好辣椒再配上好肉,暖冬便是如此吧。图/网络 穿行在丘北县,大大小小的坝子红绿交错,那就是云南辣味的精华所在。 德宏丨涮涮辣 种最辣的辣椒 高山群峙的茶马古道上,除了有无数惊心动魄的故事,也有粗犷的马帮菜。对那些跋山涉水的汉子们而言,辣是最好的刺激,也是最大的慰藉。 

 ▲ 辣并快乐着的小心翼翼背后,是冒汗的额头。图/《孤独的美食家》 滇西的德宏是著名的涮涮辣生长之地。如果说云南常见的小米椒还能为人接受,那么作为小米椒的变种,涮涮辣则让多数人望而却步。

 ▲ 剁碎的辣椒,光是看着就满口生津。涮涮辣颜色鲜艳,闻之辣味扑鼻,泰国人称其涮涮辣,又叫象鼻辣。德宏是亚热带地区,与缅甸接壤,过去经常大象出没。图/图虫·创意 这种辣椒看上去外型小巧,实际上蕴含着巨大的力量。它还有一个别名,叫做象鼻辣,据说大象用鼻子碰到这种野生辣椒以后,就会发足狂奔,故而得名。在国内外的辣椒排行榜上,从来都少不了涮涮辣的位子。 

 ▲ 傣味撒丕在嗜辣的德宏只放两只整辣椒,可见其“辣劲儿”有多足。图/图虫·创意 滇西的德宏烧烤要是少了辣椒,简直失去了一大半滋味。 红河丨小米辣柠檬鸡 酸甜辣的至味 提到红河,若你只知烟草,那就错过太多美味了。

 ▲ 小米辣,多少人的火锅蘸料伴侣?图/网络 安居云南东南部,南接越南的红河,饮食中的辣既有民族风情,又含异国情调,小米辣柠檬鸡就是其中最具代表性的菜肴。 

 ▲ 柠檬木耳也少不了小米辣的加持。图/网络 小米辣、柠檬、土鸡,配上各式调料,鸡肉醇香,小米辣够劲,柠檬酸甜,三种滋味混合,散发着多彩红河的至味芬芳。 曲靖丨沾益辣子鸡 川菜近亲,但比川菜更火辣 曲靖地处云桂黔三省交界,用辣的手法自有川菜的身影,却又不完全相同,沾益辣子鸡就是一道名菜。

 ▲ 辣鸡,有时候也不一定就是在骂人。图/网络 放眼望去,全是辣椒!小米辣、干辣椒、糍粑辣椒统统被丢进沸腾的油锅,鸡肉还没出场,就已香气四溢。 某种程度上来说,沾益辣子鸡的主角不是鸡肉,而是让人欲罢不能的辣子。 

 ▲ 仿佛能闻到扑鼻的辣香。图/网络 迪庆丨卤肝辣子 滇藏交界,高原之辣 卤肝辣子是迪庆的一道传统名菜,既是待客菜,也是家常饭。

 ▲ 顾名思义,卤肝辣子的主要原料有猪肝、辣子果、煎豆腐块、花椒、竹叶菜等。图/网络 猪肝肠下锅爆炒,加水后与其他食材一起炖。这道菜味道麻辣鲜香,下肚后一身大汗,一扫滇西山路的疲惫和高原气候的寒冷。 

 ▲ 如果我说辣与肉是黄金搭档,应该没人反对吧。图/网络 迪庆接近藏区,基本食物糌粑、酥油茶、青稞酒都有着浓郁的藏区风格。而多肉重辣的饮食习惯,也与当地高寒的环境不无关系。 临沧丨舂干巴 西南之西南的凌厉辣味 舂,一种当地人听了流口水,外地人听了直挠头的烹饪方法,把食材放在石臼里去皮捣碎,野趣十足。

 ▲ 每一舂,都好像舂到了辣椒,又好像没有。图/网络 牛干巴是云南一种独特的美食,据说过去只有贵族才能吃到。选取优质牛肉,辅以食盐、花椒等调料进行初加工,配上柠檬、香草、小米辣以及糯米饭一起舂,就是舂干巴。 

 ▲ 颜值不算多高,但风味足够浓郁。图/汇图网 口味酸香鲜甜,民族特色浓郁。其实,在临沧,能舂的又何止牛干巴一样? 普洱&西双版纳丨傣族包烧 酸辣风情 来到滇南,傣菜是不得不提的特色,酸辣的口感多少能叫人感受到东南亚的风情。

 ▲ 地理位置决定了傣菜的风味不似四川,更近东南亚的风情。酸笋煮鱼。图/汇图网 在傣菜重镇普洱,腌酸鸡脚、凉拌酸木瓜、酸笋煮鱼……酸辣口味俯仰皆是。 著名的傣味包烧,则以芭蕉叶为工具,把要烧的食物包在其中烤制。包烧金针菇、包烧脑花、包烧豆腐等都是傣味名菜,而当人们揭开热气腾腾的芭蕉叶的时候,其中也少不了星星点点的红椒青椒作为点缀。

 ▲ 包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而来。图/网络 如果说滇西的辣有着高原的凌冽,那么傣菜的辣则有着雨林的潮湿。 辣味水果?确定不是黑暗料理? 在吃辣这件事上,云南人发挥出了无穷的想象力,比如,辛辣和水果的结合。

 ▲ 青芒配上辣子,究竟是种什么体验?图/网络 春末夏初,芒果尚有一层翠绿,云南人就将酸涩的青芒去皮切块,配上红色的辣子食用。果肉爽脆,果汁酸甜,辣子辛香,各种口味混在在嘴巴里,共同构成一种奇妙的体验。 在气候湿热的云南,餐桌上总也少不了开胃凉菜,本地出产的菠萝就成为首选,当然,也要拌辣子。把菠萝块投入水中,加盐、辣椒、香菜,就成了一道佐餐的小菜

 ▲ 腌草莓。图/网络 要说辣味水果里最富有冒险精神的,还看草莓! 新鲜草莓洗净晾干,加上盐、胡椒、辣椒末,搅拌即食。给小清新的草莓加上一重咸辣,云南饮食的野趣可见一斑。

 ▲ 腌李子。图/网络 腌渣子(腌野山楂)、木瓜蘸辣子、腌羊奶果、腌梅子……腌水果统统以辣入味儿的,在中国,云南绝对算是独一份儿。

 ▲ 腌鱼,怎么能没点辣?图/网络 要说中国哪里的人最爱吃辣、最能吃辣,恐怕是一场永无休止的争论。但要说哪里人对辣的诠释最多样、最富野性、最不合常规、最千姿百态,云南人当之无愧。

 ▲ 单山蘸水。图/网络 与此同时,辣也参与塑造了云南的乡情乡味。单(shan)山蘸水里寄托着离家云南人的乡愁,不论吃什么,不配上一碟蘸水,总是差那么点味儿。 你的人生至辣是哪一口?

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