酸枣糕的做法，齐云山南酸枣糕的做法

发布时间：2022-07-18 01:44 编辑：网络点击：251

齐云山南酸枣糕的做法酸枣糕的做法食材明细酸枣1KG以上紫苏叶适量新鲜红辣椒适量微辣口味其他工艺一天耗时普通难度酸枣糕的做法步骤1新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。2放入盆内，捣烂，捡出内核。3酸枣皮可以和肉一起用，……

1，齐云山南酸枣糕的做法

酸枣糕的做法食材明细酸枣1KG以上紫苏叶适量新鲜红辣椒适量微辣口味其他工艺一天耗时普通难度酸枣糕的做法步骤1新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。2放入盆内，捣烂，捡出内核。3酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。4新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。5将晾干的紫苏叶切碎6新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。7根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。8拌匀9最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。10搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。

酸枣糕的做法

2，酸枣糕的制作方法

付费内容限时免费查看回答 1、10斤酸枣洗净。2、10斤酸枣入锅，加开水没过酸枣。盖上锅盖煮到酸枣开裂，大概8分钟左右。用漏勺捞出煮好的酸枣，放在合适的容器中。3、带手套，去皮（用手指将果肉向裂缝处挤，很容易就剥出来了）。这个过程中大概需要1个小时，可以顺便把一些坏果剔除。4、去核。拿一根干净的擀面杖顺时针搅动，果核会慢慢分离出来。这一步比较费力气，最好一个人负责搅，另一个负责取果核。这个过程大概也需要1小时。5、加白砂糖，继续用擀面杖顺时针搅动混匀。白砂糖分三次加入。糖看自己口味添加。6、将加了糖的果肉全部倒入不沾锅加热，继续用擀面杖搅动，让糖充分融化，大概5分钟左右（可以拿勺子试吃一下判断糖是否融化）。一定一定一定要用不沾锅，不然很可能会糊。煮好后的果肉平铺在铺了保鲜膜的晾网上。晾晒3天左右，观察状态，保鲜膜可以轻松撕下来不沾果肉就可以翻面了。翻面后再晒3天。7、用干净的厨房剪将晒好的酸枣糕剪成菱形。如果剪的时候有粘腻感，很难剪，那就继续晒。8、剪好的酸枣糕铺开，视情况再晒3天左右。9、完全晒干后用密封罐或者密封袋装好，室温或冰箱冷藏保存。不清楚的话你可以到抖音或者哔哩哔哩搜索相关教学，视频教学更清晰。

酸枣糕的做法

3，请教酸枣糕的做法谢谢

1．取250克红枣洗净晾干，去核，放入锅中加热，煮烂，放入一个篦子中揉搓，这样可以使枣皮脱落，制成枣泥；2．取10个玫瑰茄、25克红果片，煮开5分钟后，加盖焖10分钟，倒出水备用；3．把红果水倒入锅中加入20克左右的琼脂和枣泥，加热搅拌至琼脂完全溶解，依个人口味可以加入一些冰糖。倒入容器中凝固即可食用。

酸枣糕的做法

4，枣糕怎么做好吃

5，面皮的做法是什么

准备小麦面粉、盐、清水混合制成面团，注入清水反复搓洗直至面团变成面筋。捞出面筋，放入蒸箱内大火蒸熟，取出切块。将洗面筋的水静置，然后将表面的水分全部轻轻舀出，剩下盆底粉浆舀入萝中，入蒸箱大火蒸，取出趁热将容器一起放入冷水盆内，静置片刻后取下面皮即可。面皮的做法：1、小麦面粉1千克加入盐10克、清水500克混合制成面团，用湿布盖起来饧放约3小时。2、取一个大盆，注入清水，放入面团反复搓洗直至面团变成面筋，捞出面筋，放入蒸箱内大火蒸熟，取出切块。3、洗面筋的水静置约3小时，此时水和面自动分离，将表面的水分全部轻轻舀出，仅留盆底的粉浆。4、将粉浆舀入萝中或者不锈钢大平盘内，轻晃均匀，入蒸箱大火蒸3-5分钟，取出趁热将容器一起放入冷水盆内，静置片刻后取下面皮即可。5、按照这种方法制作好面皮，一张张叠放好。但是每叠放一张面皮，需要刷上薄薄一层色拉油，以防止面皮相互黏连。6、凉皮切成一指半宽的条（可根据个人喜好切宽），加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里即可。

6，酸枣糕怎么做

上周带我妈妈爬岳麓山，然后看到山上好多掉落的酸枣，黄黄的非常大个。还看到好多嗲嗲们拿着小拖车过来捡，我也就捡了一袋回家。有个嗲嗲还告诉了我他的制作密方，他说，他每年这个时候就会来岳麓山上捡酸枣，然后每年要做4-5锅酸枣，给自己的儿子女儿，孙子孙女们吃。酸枣糕是湖南人小时候都爱吃的一种零食。它酸甜可口、Q糯弹滑，非常开胃！酸枣树高大挺拔，湖南各地都常见这种果树。它果皮黄色，果味非常酸，一般加工后食用。富含丰富植物黄酮、果胶、膳食纤维、维生素C、有机酸、氨基酸、葡萄糖、钙、铁、锌、钾等营养成份，素有“山中果王”之称。今天我就来教大家在家自制这款小零食，做好了自己吃，或简单包装一下送朋友都非常不错！制作材料：酸枣4斤左右，红薯1个（大概1斤），白砂糖1斤左右制作步骤：1?我们在岳麓山上捡的酸枣果实成熟度高，是自然成熟掉落的，我们就不用催熟，直接可以洗干净，沥干水分。备用。2?把红薯去皮，备用。3?把沥干水分的酸枣与红薯上高压锅，压熟。（调煮饭档就可以了。大概10多分钟）4?压熟后的酸枣果皮和果肉分离，非常好去皮。把酸枣一个一个去皮。放碗里备用。5?压熟后的红薯放一个碗里捣碎。6?酸枣都去皮后，把果肉捣碎，筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出多的不用，加入白糖搅拌酸枣肉。7?加入红薯泥一起拌匀。8?搅拌好的酸枣馅用小勺子，舀成一小个一小个的。每个里面保留一个核。9?放大太阳底下暴晒两天，翻面，再暴晒两天。就可以吃了。因为我家的阳台上晒不到什么太阳，我就先用烤箱烤干了一下上面的水份，再拿到阳台上晾晒的。一共晒3-4天就可以吃了。备注：1、制作这种酸枣粒或酸枣糕，可以加红薯泥也可以加入南瓜泥等调味，口味各不相同！2、在城里阳台晒不到太阳的，大家可以像我一样，先用烤箱烤干一下水份，再晒。3?在制作的过程中，我们还可以加入紫苏、辣椒粉等。味道更丰富！自制的酸枣粒，不用再添加什么防腐剂、色素、甜味素、明胶，食物本身就是耐储藏，不易坏的。祖祖辈辈都会在秋天制作这种小零食。传统小零食真的不需要什么大工艺、大程序，就是这么简单，天然，美味。现在去超市，也可以购买到酸枣糕，但总觉得味道不够纯正。因为厂家生产，加了很多添加剂，而且为了降低成本添加了红薯粉，破坏了原始的味道。晒干后的酸枣糕剪成小块，放在密封的罐子里。如果需长时间存放，最好放入冰箱冷藏。Q糯弹滑、酸甜可口。吃起来软软黏黏的，有嚼头，酸中带甜，开胃健脾。初秋你们那里有酸枣吗？有的话，大家可以捡回家自己制作小零食哦！更多美味食谱，探店美食推荐，请关注我！喜欢我的文章请点赞、收藏、评论、分享一下哟！如果你也是超级“小厨娘”、“小吃货”，那就留言和大家一起分享交流吧！往期美食推荐：油炸土豆片，小时候的自制薯片零食！嘎嘣脆！黄桃罐头最简单的做法，无添加无防腐，小朋友说，超级健康好吃！去郴州旅游，必吃的8大美食排行榜！郴州妹子强烈推荐！去郴州，最值得带的8大土特产，有些你听都没有听过！1633阅读搜索江西萍乡酸枣糕的做法吃酸枣糕的好处和坏处永安酸枣糕的制作方法永安酸枣糕正宗做法厨师长王刚教做炒年糕萍乡手工酸枣糕

7，野生酸枣糕的做法步骤图

用料酸枣(去皮去核后)500g红薯(地瓜)1000g白砂糖250g将做法保存到手机步骤 1酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可。步骤 2稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。步骤 3取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。步骤 4称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，红薯和糖少点就更酸点，差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉)步骤 5将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后压烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀。步骤 6找张薄膜(量少可以直接用油纸)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干。or用勺子挖成一团团放上晒干。 ps:晒的时候可以放个菜盖防虫什么的没试过烤箱烘干下次有机会试下步骤 7剪剪剪菱形，长方形~就可以装起来了~我还好玩用糯米纸包了一些长方形的。

野生酸枣糕的做法把酸枣洗干净，放入不锈钢材质的锅中蒸或者煮，不能放在铁锅煮。把酸枣皮去掉地瓜蒸熟压成泥。用筷子搅拌把肉弄出来把白糖、地瓜、酸枣肉放在一起搅拌均匀，我是用面包机搅拌的。然后倒在一个盘子上用刮刀刮平，拿到太阳底下暴晒2、3天，晒好后按自己的喜好切成块或者是卷成果丹皮都可以。

8，屋顶防腐木的做法是怎样的

一般的做法就是玻璃跟防腐木分开装，不要贴一起。我画了个简单的图给你参考。玻璃接缝处要用玻璃胶打好，然后玻璃屋檐边要做好档水线。还有防腐木接缝处最好能用密封胶打好，用钉的话要涂防锈漆。

屋顶防腐木的做法，一般是间隔着铺装，看个人喜好，如果喜欢古朴风格那木结构就面积大点，不过最好有条件的话找设计师设计在施工这样做出来的效果比你自己想会好的多。防腐木的制作法如下防腐剂主要有CCA、ACQ、CAB，CCA主要成分为铜硌砷，ACQ主要成分为氨溶烷基胺铜，CAB主要成分为铜锉。目前市场比较认同的是ACQ真空高压浸渍这个过程是防腐处理的关键步骤，首先实现了将防腐剂打入木材内部的物理过程，同时完成了部分防腐剂有效成分与木材中淀粉、纤维素及糖份的化学反应过程，从而破坏了造成木材腐烂的细菌及虫类的生存环境，有效地提高木材的室外防腐木性能。高温定性在高温下继续使防腐剂尽量均匀渗透到防腐木材内部，并继续完成防腐剂有效成分与木材中淀粉、纤维素及糖份的化学反应过程。进一步破坏造成木材腐烂的细菌及虫类的生存环境。自然风干自然风干要求在木材的实际使用地进行风干，这个过程是为了适应室外露天木地板及户外专用防腐木地板由于环境变化产生所造成的木材细胞结构的变化，使其在渐变的过程中最大程度的充分固定，从而避免在使用过程中的变化。

9，辣椒粉的做法及储存方法是什么

1、将干辣椒剪成小段，将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒，到辣椒脆香；2、炒好的原料凉一会，然后放入研磨杯中，此时可加入少许芝麻一起，研磨成粉状。辣椒粉可以装入密封袋或密封罐里,放置于冰箱中保存。中国美食当中必不可少的一个口味就是辣味，中国有些地区的百姓特别能吃辣，他们集中在中国四川和重庆，无辣不欢，就算是吃米饭都要配一袋辣椒粉。辣椒粉的做法是：1、将干辣椒剪成小段，将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒，到辣椒脆香；2、炒好的原料凉一会，然后放入研磨杯中，此时可加入少许芝麻一起，研磨成粉状。夏天保存辣椒粉有两种方式，第1个是将辣椒粉放到冰箱当中，第2个是将辣椒粉密封之后保存在干燥避光的地方。若是将辣椒粉放到冰箱当中，能够保鲜的时间为三个月左右，因为冰箱中有些阴凉，有些水分，容易使辣椒粉编制放到冰箱当中的辣椒粉，最好是还没有开封的。如果已经开封了，在放冰箱里之前需要用封口夹或者是用保鲜袋封好或者装好，之后才能放到冰箱里储存。以前人对于辣椒粉的储存就是常温下存放，常温下存放有两个条件，一是存放辣椒的容器要干燥，二是存放辣椒的地点要背光避光，不能阳光直射，也不能温度太高。这种常温储存辣椒粉的方式，可以使辣椒粉保存的时长更长一些，大约能够保存1到2年的时间。在保鲜的期限内尽快将辣椒粉食用完，不要让辣椒粉碰到水或者是其他潮湿的物品，否则会使辣椒粉提前变质。

10，疯糕的做法

疯糕又称八宝糕，做法如下。主料：糯米，豆沙馅，红枣，白糖，黑加仑，枸杞。1.糯米淘洗洁净后用清水浸泡1小时；红枣、枸杞、黑加仑浸泡30分钟。2.蒸格上垫上浸湿的蒸布，参加糯米盖上大火蒸20分钟。3.准备果干：枸杞、黑加仑捞出备用，红枣在红糖水中小火煮30分钟。4.蒸好的糯米饭倒出后趁热参加白糖拌匀。5.盆底和边缘涂抹橄榄油，能够用家常的植物油替代。6.盆地放入红枣、黑加仑、枸杞，然后放入糯米铺盖涂抹平均。7.涂抹一层豆沙，放入剩余的黑加仑、枸杞，在掩盖上糯米，放入蒸锅中蒸10分钟。8.蒸好后从蒸锅中拿出晾凉，倒扣轻叩脱模即可。

用料阿胶 500g 即墨黄酒 500g 核桃仁 400g 黑芝麻 400g 枸杞 100g 大枣 400g 冰糖根据自己口味添加即食阿胶糕的做法干净无水容器，准备泡阿胶，一般泡足24小时以上黄酒泡制可以发挥阿胶的最大功效，还可以去腥泡好阿胶后，准备辅料大枣剪成条状，去核核桃仁掰成小块，炒香，黑芝麻可以直接买熟的，或者买生的自己小火炒香，晾凉电饭煲熬胶，把黄酒阿胶混合物倒入电饭煲，用木勺不停抄底搅拌，防止粘锅，熬制阿胶扯旗依次加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，每加一样都有彻底搅拌均匀，要搅到底，防止粘锅，搅拌均匀后，倒入提前准备的涂了香油的容器里，压平，冷却凝固后，就可以按照自己的喜欢切成小块存放食用切片储存

准备材料：核桃 150克，红枣 30颗，蜜豆 250克，南瓜泥 500克，糯米粉 500克，水磨粉 500克，白糖 40克，松子适量，瓜子仁适量，红绿丝适量1、将南瓜泥放盆里，倒入一半糯米粉，一半水磨粉，用手搓成小颗粒，然后根据干湿程度来调节粉的用量，全部搓好以后加红枣，蜜豆，核桃继续搓均匀。2、用蒸锅大火烧开水，南瓜核桃红枣泥放蒸屉一层一层撒粉，熟了再撒粉，直到粉撒完。3、将南瓜核桃红枣泥加盖蒸到熟透为止。4、将蒸好的南瓜核桃红枣泥取出放硅胶垫上揉成面团。5、保鲜盒上放保鲜膜放入南瓜核桃红枣泥，上面撒上松子，瓜子仁，红绿丝。6、做好的疯糕冷却后切段切片，放置盘中就可以开始食用了。

11，炒年糕的10种家常做法有哪些

炒年糕的10种家常做法有：韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕、年糕烩排骨、火腿玉米年糕、青椒肉丝炒年糕、八宝炒年糕。炒年糕的10种家常详细做法如下：1、韩式炒年糕准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。2、番茄炒年糕原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；把年糕从水里捞出沥水；烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。4、白菜肉丝炒年糕原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。6、腊肉炒年糕原料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。做法：把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。7、年糕烩排骨原料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。做法：排骨冲洗净后漓水；锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；炒匀后放糖、料酒和酱油；加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；先大火后小火，烧至排骨软烂；再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺。做法：玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉丝炒年糕原料：新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕。做法：新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。10、八宝炒年糕原料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

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酸枣的核，酸枣核的正宗做法 2022-07-18 01:44 下一篇