虫草炖辽参，中式菜单翻译锦膳陆味金米喂辽参虫草花炖野鸭三色虾仁拼西兰花

发布时间：2022-07-10 12:01 编辑：网络点击：170

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1，中式菜单翻译锦膳陆味金米喂辽参虫草花炖野鸭三色虾仁拼西兰花

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虫草炖辽参

2，海参炖虫草的做法大全

材料主料：海参250g、虫草花50g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量虫草花炖海参1准备好所有材料请点击输入图片描述2虫草花泡发，海参切丝备用请点击输入图片描述3将泡好的虫草花和海参放入炖盅请点击输入图片描述4加入适量水，请点击输入图片描述5放入隔水炖盅，2小时后放盐调味即可请点击输入图片描述小贴士因为本身已经很鲜了，所以不用再放味精了

虫草炖辽参

3，松茸虫草花炖辽参怎么做

松茸虫草花炖辽参用料海参松茸鸡汤虫草花松茸虫草花炖辽参的做法准备好松茸片、海参准备好鸡上汤松茸片、海参、鸡上汤入炖盅煲半小时

虫草炖辽参

4，水鸭可以和虫草海参一起炖吗

松茸虫草花炖辽参用料海参松茸鸡汤虫草花松茸虫草花炖辽参的做法准备好松茸片、海参准备好鸡上汤松茸片、海参、鸡上汤入炖盅煲半小时

5，泡酒能兑碳酸饮料喝吗

虫草、鹿茸、鹿鞭、锁阳等药物泡的酒,能温补肾阳碳酸饮料中足量的二氧化碳能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用，让人喝起来非常爽口。两者的功能和作用相反,不适合同时吃.你具体什么情况?有什么症状?

苦口良药利于病你还是别兑饮料了特别是碳酸的这毕竟是药酒坏处绝对有至于出现啥情况不确定实在喝不进去一点一点抿着喝不用非得一口喝进去而且你泡药酒最好咨询下中医中医讲究很多的最好不要自己随便配药酒喝鹿茸啥的吃多了会出事的要看自己的身体状况去弄药酒这东西偶尔喝个一星半点的还行长期喝为你自己还是老老实实找中医吧

6，虫草海参汤的做法大全

海参、玉米、虫草花、娃娃菜芯、小米椒、香葱、生抽、香油、盐、麻椒粉。1、娃娃菜芯一棵，绰一下水的新鲜虫草花。2、泡发好的海参两个。3、娃娃菜切成菱形片。4、水果玉米适量切段。5、胡萝卜用模具切花。6、香葱段，麻椒粉，小米椒圈，生抽盐香油各适量。7、砂锅里适量水开，海参放入。8、虫草花放入。9、玉米放入，中小火煮二十分钟。10、胡萝卜花和娃娃菜放入。11、煮两滚儿。12、调好的料汁倒入，关火。

7，让人抓狂的菜单翻译请高人指点

ジャードリアンジャー鲜肉ナスフライドチキンで翼の爆破、カルビとし紫芋天ぷらバターチーズを生蚝爆破しなければならない马の肉身を刺す牛肉の刺身フォアグラあらたまってカリフォルニア州あらたまってあらたまってサーモンの花の种をサーモンあらたまってあまり春鱼あらたまって爆破し和食ピザ寿司あらたまって甘エビうなぎあらたまって鲷あらたまってあらたまって鲥鱼マグロあらたまって鉄板フォアグラ鉄板サーモン鱈鉄板银鉄板チーズのトウモロコシフォアグラチャーハン栗焼き牛尾マーボー豆腐面肉酱スパゲティ鱼スパゲティ明太子スパゲティがある海鲜丼就是这样希望对你有帮助，请给我评价，呵呵呵呵、、、、、、、

8，海参吃多了好不好啊

吃多了，不好！

不好

光参（Cucumaria japonica）也称“瓜参”，瓜参科。形似刺参。通常灰褐色，但也有暗褐、浓紫或黄白色的。体壁肉质，表面柔滑。口的周围有触手10个。栖于海中。可供食用。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。所以应该是有帮助地吧

对的，人体所需的营养并非一种食物就能满足的，喜欢吃的和需要的的并不能划等号哦。

什么吃多了都不好

不管是什么吃多了就是不好，饮食的东西适量就行！

9，什么是上什厨师

一个意思。上杂的意思呢，在厨房也叫蒸锅。也就是厨房里专门负责蒸制各类菜品的师傅。比如，米饭，梅菜扣肉，清蒸鱼，和蒸制的各类海鲜。在中型酒店或者是餐饮，还会负责燕窝，鱼翅，鲍鱼，辽参的涨发。上什，“什”字音“杂”，广东方言，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），除闽粤一带，其余诸地多称其为“蒸锅”或“笼锅”，每日里的工作共分为三大类，其一、干货涨发，诸如鲍参翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌均从此处发起。其二、煲炖汤水，凡老火靓汤、滋补炖品皆由其料理。其三、焖烧蒸扣，平常所见如香芋扣肉、菜胆扒鸭、荷香、清蒸为其所属。

上什厨师是中餐厨房的一种工种。上什，“什”字音“杂”，广东方言，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），除闽粤一带，其余诸地多称其为“蒸锅”或“笼锅”。每日里的工作共分为三大类，其一、干货涨发，诸如鲍参翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌均从此处发起。其二、煲炖汤水，凡老火靓汤、滋补炖品皆由其料理。其三、焖烧蒸扣，平常所见如香芋扣肉、菜胆扒鸭、荷香、清蒸为其所属。扩展资料今日，掐头去尾单表一表上什的汤水，根据作法的不同汤水可分为煲、炖两类，而煲中又分为作菜用的顶汤、二汤、浓（奶）汤和供客人点单用的老火靓汤（又名例汤），常见的有淮杞元肉舵蛇煲老鸡、党参海马煲野鸭、甘笋薯仔煲牛尾等。炖品则多为直接堂食，常见的有原盅菜胆翅、女贞子当归炖乌鸡、海棠灵菇炖双雀等。而汤水成败的要诣则在于食材与药品的配伍，如鹿尾巴煲蚬鸭这款汤配淮杞、虫草、杜仲、元肉则壮阳，配当归则滋阴。故，一个好的上什厨师总是要通晓些中药的寒、热、温、凉与性味、归经的。

如果你想做一个好的厨师，你就要有过硬的基础，然后努力学习，在老师讲课的时候，在课堂上认真记笔记，集中注意力观察细节，勤学好问，不懂的就问，估计那个时候你也就是一个合格的厨师了，薪资能过万。

首先，你要是想成为一名合格的厨师，那么你要把刀功的基础学好．要抓住它的要领，去领会刀法，练到即使是没开过钢刃的刀去切东西也要做到拿刀稳，下刀快，不拉空刀，空隙均匀，等等．其次，打荷．要学会打龙凤糊（蛋黄糊，蛋青糊）雕刻，围盘边，上浆，阉制．之后要抓住师傅的炒菜要领，比如说，粤菜师傅的菜主要是酱制的．川菜，鲁豫菜是烧制爆炒的．捉到着些你就是一位初级厨师了，你将会面临，自己的新菜，也就是说把别人的菜拿来该样式，划分主料．其实很简单，但是没个细节你都要下工夫．最后要告诉你，练刀功时要小心，打荷要用心，上灶要费心．大家也来发表一下意见吧!! 云南版主的回复：首先应该是一个品格高尚的人，有职业道德的人！厨房里的事从小事做起，那不是老大欺负你，什么都是先易后难！工作的经验需要积累，基础相当重要！老大会在你不察觉的时候观察你，尤其是细节的地方！先要看你是否有吃苦耐劳的精神？看你的工作作风？看你的为人处事？最后才会决定要不要教你！年轻的时候最好能根据个人的兴趣爱好尽早确立方向！我现在觉得要是高中毕业就开始学厨太有优势了！经常看到有一种厨师会一点就老子天下第一！这其实是非常肤浅的！中国有8大菜系还有数不清的地方菜！一个人能学多少？人生短短几十年可叹时间不够用啊！

就是看着蒸箱的厨师主要就是蒸为传热媒介为例如蒸鱼类蒸肉类也有部分蔬菜的保温的汤包括酒店米饭也在蒸箱

就是看着蒸箱的厨师主要就是蒸为传热媒介为例如蒸鱼类蒸肉类也有部分蔬菜的保温的汤包括酒店米饭也在蒸箱希望我的回答能够帮到您！

10，求把中文菜单翻译成日文非常感谢

焼き味双スペル羊肚菌シチュー辽参だった姜ねぎチョロン075蒸すトンソン斑柳松茸浸甚だ螺切干大根の和え物金の写真を掲载したと刨太汁扣牛の肉デミョンエビの巣の中で贴って竹シェン浊り豆腐焼き汁双菌山泉水キャベツ渍け

好想吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我勒个去，，，有些我都没吃过，没法翻。

焼き味双拼编笠茸辽参煮込み姜葱笼仔蒸し东星斑柳千切り大根金菇浸鲜巻き贝片鲍汁バックル牛ロース巢に贴りの大きいクルマエビキヌガサダケ醸す豆腐焼き汁双菌山泉水に浸かるサイシン参考百度在线翻译= =

尾秘制锡纸烤黄鱼土豆片ポテトスライス平菇烤肉类焼肉澳洲肥牛オージービーフ牛舌牛タン五花肉豚バラ肉猪里脊豚ヒレ肉香美羊肉マトン香焼鸡脆骨鶏软骨咖哩鸡翅手羽先カレー风味鸡排チキンステーキ鸡珍鱿鱼イカ大虾エビ秘制锡纸烤鲳鱼地瓜片サツマイモスライス香菇しいたけ主食主食石锅拌饭石焼ビビンパ牛肉石锅拌饭牛石焼ビビンパ培根拌饭ベーコンビビンパ五花肉拌饭豚バラビビンパ鱿鱼拌饭イカビビンパ牛肉盖饭牛ビビンパ鱿鱼盖饭イカ丼咖哩盖饭カレーライス泡菜炒饭キムチャーハン牛肉炒饭牛肉チャーハン蛋包饭オムライス海鲜葱饼海鲜チジミ土豆饼ポテトチジミ培根饼ベーコンチジミ泡菜饼キムチチジミ地瓜饼サツマイモチジミ炒类炒め物韩式炒年糕トッポギ泡菜炒年糕キムチトッポギ韩式炒五花肉韩国式豚バラ炒め泡菜炒五花肉キムチ豚バラ炒め炸大虾エビ炒め番茄香酥鸡翅サクサクトマト风味手羽先韩式炒鱿鱼韩国风イカ焼き牛肉烧土豆ビーフポテト炒め炸蔬菜野菜炒め炒什锦寿司寿司韩式寿司キンパップ泡菜寿司キムチキンパップ牛肉寿司ビーフ巻き水果寿司フルーツ巻き蟹肉寿司蟹寿司香肠寿司ソーセージ巻き沙拉寿司サラダ巻き水果沙拉フルーツサラダ韩式鸡蛋卷韩国风玉子巻き面食麺类炸酱面ジャージャー麺辛拉面激辛ラーメン凉拌面冷面冷麺咖哩面カレー面意大利面スパデティー拌菜あえ物生拌牛肉ユッケ拌明太鱼タラのあえ物拌猪耳ミミガーのあえ物金针菇拌黄瓜エノキと胡瓜のあえ物拌桔梗トラジのあえ物拌蕨菜山菜あえ物拌豆牙モヤシのあえ物拉面火锅类锅类（面付き）金枪鱼泡菜拉面火锅ツナキムチ锅猪排泡菜火锅（换拉面）ポークキムチ锅（ラーメンに変更可）五花肉泡菜火锅（换拉面）豚バラキムチ锅（ラーメンに変更可）海鲜火锅（加拉面或粉丝）海鲜辛锅（ラーメン又はビーフン）汤类スープ金针菇海鲜汤エノキ海鲜スープ大酱汤味噌汁牛肉粉丝汤ビーフ＆ビーフンスープ泡菜汤キムチスープ豆芽花蛤汤モヤシと贝のスープ海带汤ワカメスープ紫菜蛋丝汤海苔たまスープ酒水酒类（焼酎;コーラ雪碧/、白酒）韩国真露清酒 28/瓶泰山窖酒金装泰山六福人家洋河大曲 52度庐山原装 38度庐山原装仙之梅啤酒ビール大富豪金小麦啤酒雪花啤酒大百威バドワイザー青岛チンタオビール长城干白长城白ワイン长城干红长城赤ワイン沙城干白沙城白ワイン黄酒绍兴酒八年虫草1890虫草十年烟雨楼饮料ソフトドリンク韩国果汁饮料 6/可乐スプライト/瓶韩国真露清酒 28/听韩国フルーツ饮料 6缶（香橙味）オレンジ（葡萄味）ブドウ（芒果味）マンゴー（草莓味）イチゴ（喜庆米汁）雪碧/条サンマ香焼 12元/特色菜スペシャルメニュー西冷牛排冷制ステーキ秘制牛眼肉秘制牛仔骨秘制牛肉培根ベーコン美味猪脆骨烤肉大拼盘香美秋刀鱼 12元/可乐（大）スプライト/

11，娃娃鱼怎样做好吃

材料：娃娃鱼750克，水发香菇50克，生鸡肉100克，大蒜瓣10瓣，猪油l00克，料酒50克，麻油5克，酱油25克，熟火腿50克，葱白6克，水发玉兰片50克，精盐25克，瑶柱25克，胡椒粉2克，大虾仁50克，高汤750克。 1、将娃娃鱼放入有盖的桶内，用滚开水冲入，立即盖上桶盖，将鱼烫杀。然后用刀刮洗鱼身上的粘液，剖腹去内脏，洗净。 2、将娃娃鱼切成3.3厘米见方的块；将鸡肉也切成小块，分别放入开水锅中氽出待用。 3、虾仁用温水发透切成两段；将瑶柱盛入小碗，加少许水，上笼蒸10分钟；将火腿、玉兰片分别切成薄片，香菇改刀成片，把葱白切成颗粒。 4、将锅放火上，下猪油烧热，投入大蒜瓣炸至黄色，再将娃娃鱼、瑶柱、火腿、鸡肉、玉兰片、香菇、虾仁一起放入爆炒几翻后立即放入料酒、盐、酱油炒匀，盛入大碗或蒸钵，把八种配料分别在上面摆成八个扇形的图案，主料放在中间，最后冲入高汤(以淹没原料为度)，入笼蒸2小时左右，出笼后撤上胡椒粉，浇上麻油即成。

1、奶汤娃娃鱼【风味特点】：原汁原味、娃娃鱼味醇厚、奶汤鲜美。【主料辅料】：1、取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。2、矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。【烹制方法】：1、将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫，再炖5分钟转中火，加入其它调料。2、出锅装盘：调料放置3分钟后撇去浮沫，淋鸡油，装入已准备好的容器内即可。也可用每人每位容器分装，有底火最好。2、红焖娃娃鱼【风味特点】：色泽红亮，软烂适口，汤汁浓醇，风味独特。“红焖娃娃鱼”为秦州名肴。相传唐代著名大诗人李白，才气横溢，所为诗俊逸高雅。《陇西志》载：“少时多难，从家西域，后还天水。”贺知章叹为谪仙，言于唐玄宗，充供奉翰林白甚赞此菜美味，畅饮斗酒，名播京兆。【主料辅料】：1、取刮洗好的娃娃鱼350 克（活体约1斤），然后用刀切成长方形小块。2、冬笋150克、熟猪油50 克、料酒25 克、白糖10 克、水淀粉30 克、葱段20 克、蒜瓣20 克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000 克（约耗50克）、浓鸡汤200克。【烹制方法】：炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，冬笋改刀成1厘米见方小块，过油捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放鱼块、冬笋块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。【工艺关键】：a、鱼块用酱袖先淹渍10 分钟，然后烹制；b、不用勾芡，中火烧至2/5时加入鸡粉，出锅装盘即成；c、保鲜的娃娃鱼最好用做红焖。3、清炖娃娃鱼【风味特点】原汁原味，汤味鲜美【主料辅料】主料：活娃娃鱼一条(约1500克)。配料：菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个。调料：精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。【烹制方法】：(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。(2)炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。此菜亦可直接用小火慢炖而成。4、鲵宝羹【风味特点】：鱼肚脆爽、鱼肝绵软、鱼肠韧滑，口感奇特。【主料辅料】：1、原料：娃娃鱼杂100克，把鱼肠洗净均匀的打成小结，鱼肝切条、鱼肚切条与鱼肠小结大小一致洗净备用。2、辅料：白灵菇片50克、党参10克、小茴香3克、料酒10克、熟猪油30克、白糖10 克、水淀粉30 克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、鸡粉10克、浓高汤500克。【烹制方法】：将鱼杂加料酒、食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、腌制10分钟，放入砂锅中，砂锅加入浓高汤上旺火放入其他辅料及适量的水，一起旺火炖10分钟，改文火煨制20分钟捡去其他成型辅料（留白灵菇）撇去浮沫勾芡即成。【工艺关键】：鱼杂，一定要洗干净，然后用清水多泡一些时间，在用清水泡时稍微的加一些白醋，鱼肠要认真打结。大鲵进阶做法：5、金汤娃娃鱼（又名金鲵盅）【风味特点】：色泽金黄、口感浓香。【主料辅料】：1、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），头尾均可，平均切成二十块，块的大小越均匀越好，切好备用。2、辅料：自制南瓜酱250克、熟猪油20克、白糖10 克、水淀粉30 克、葱段20 克、蒜瓣20 克、姜片10 克、食盐10克、鸡粉10克、植物油1000 克（约耗50克）、浓鸡汤250克。【烹制方法】：将20块娃娃鱼加盐、鸡粉、葱、蒜、姜片入味10分钟，炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块滑油捞出控油。炒锅加鸡汤烧开，倒入鱼料加食盐、白糖、烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，再加入南瓜酱、熟猪油，用水淀粉勾芡淋油，装入蒸热的盅内上桌即可。【工艺关键】：一定要把鱼烧熟后才能放南瓜酱，这道菜用保鲜鱼也可。6、虫草蒸娃娃鱼【风味特点】：汤请味浓、肉嫩滑爽【主料辅料】：1、取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），最好用娃娃鱼腩或鱼背上的肉，平均切成二十块备用。2、上好红枣10颗、虫草十只（或者是虫草花）、宁夏枸杞20粒、上等清高汤750克、食盐10克、鸡粉10克、姜片10片、白糖10克，大葱20克、蒜瓣20克。【烹制方法】：将入味好的娃娃鱼料入锅抄煮后捞出备用。准备好带盖气盅，每个盅内放置两块鱼料，然后依次放入红枣、虫草、枸杞、姜片，将高汤调好味分别装入每个盅内，加盖入蒸锅内蒸20分钟，取出每个盅内的姜片上桌即可。【工艺关键】：这是一种大鲵药膳的制作方法，娃娃鱼原材料最好用现杀现宰的，腌制完的葱、蒜一定要捡出来不能同蒸。7、煲汤大鲵药膳【风味特点】：这种做法主要是喝汤，大鲵与中药材搭配制成药膳，成菜不仅汤汁浓醇、鲜香可口，其味道和营养都属于极品。这鱼汤有抗衰老的作用，吃了可以延年益寿的，女士吃了还养颜，用娃娃鱼鱼头跟爪子来炖汤，是老年人最好的滋补品，可健胃理气、祛风除湿。【主料辅料】：娃娃鱼、老母鸡、姜片、蒜、枸杞、天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等姜葱蒜腌制半小时。【烹制方法】：1、先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时，再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材，熬成一锅浓汤。2、娃娃鱼洗净鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟，加进瓦罐的浓汤里，用瓦罐微火清炖两个小时，美味的娃娃鱼汤就完成了。8、鲍汁扣娃娃鱼【风味特点】：此菜借鉴了鲍汁扣辽参的做法。取大鲵掌与冬瓜搭配制作成菜。【主料辅料】：大鲵掌1只，冬瓜500克，葱段15克，姜片5克，陈皮2克，料酒15克，于贝粉5克，鲍汁15克，盐5克，上汤400克，水生粉10克，葱油10克，色拉油【烹制方法】：1．把大鲵掌投入沸水锅中煮3分钟，捞出沥水后，再下到六成热的油锅里，炸至紧皮后捞出来沥油。另把冬瓜切块．入笼蒸30分钟后取出来打成茸泥，待用。2．把大鲵掌放入高压锅内，掺入上汤并下盐、葱段、姜片、料酒和陈皮，加盖上火压约6分钟离火，取出来摆入盘中，另把锅里的原汁过滤出来待用。3．另锅入油烧热．下入冬瓜茸炒香后。再倒入过滤出来的原汁，接着调入鲍汁、干贝粉和盐，另用水生粉勾芡并淋葱油搅匀，起锅浇在盘中大鲵掌上面，即成。9、堂灼大鲵【风味特点】：此菜借鉴了澳门海底捞的吃法，把大鲵肉与鹿茸、人参等搭配制作，质细嫩，汤鲜味醇。【主料辅料】：大鲵肉250克，红枣10克，桂圆肉5克，保鲜人参1只，玉竹2克，鹿茸1克，盐8克，鸡汁8克，上汤1000克。【烹制方法】：1．大鲵肉片成大薄片，摆入盘中。2．砂锅掺上汤，放入鲜人参、鹿茸、红枣、桂圆肉和玉竹，上小火炖约10分钟，再调入盐和鸡汁，随大鲵肉片一起上桌烫食。10、八宝娃娃鱼【风味特点】：所属菜系贵州菜。菜肴口味鲜香。涉及食材：海鲜河鲜。本菜汤清浓香，鱼肥鲜嫩，营养丰富，单吃佐饭均可，用以做米粉或面条的浇头尤为佳美。【主料辅料】：娃娃鱼……750克水发香菇……50克生鸡肉………100克大蒜瓣……10瓣猪油………100克料酒………50克麻油………5克酱油………25克熟火腿………50克葱白………6克水发玉兰片……50克精盐………25克瑶柱（干贝）…25克胡椒粉……2克大虾仁……50克高汤…………750克【烹制方法】：1、将娃娃鱼放入有盖的桶内，用滚开水冲入，立即盖上桶盖，将鱼烫杀。然后用刀刮洗鱼身上的粘液，剖腹去内脏，洗净。2、将娃娃鱼切成3.3厘米见方的块；将鸡肉也切成小块，分别放入开水锅中氽出待用。33、虾仁用温水发透切成两段；将瑶柱盛入小碗，加少许水，上笼蒸10分钟；将火腿、玉兰片分别切成薄片，香菇改刀成片，把葱白切成颗粒。4、将锅放火上，下猪油烧热，投入大蒜瓣炸至黄色，再将娃娃鱼、瑶柱、火腿、鸡肉、玉兰片、香菇、虾仁一起放入爆炒几翻后立即放入料酒、盐、酱油炒匀，盛入大碗或蒸钵，把八种配料分别在上面摆成八个扇形的图案，主料放在中间，最后冲入高汤（以淹没原料为度），入笼蒸2小时左右，出笼后撤上胡椒粉，浇上麻油即成。

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