猴头菇虫草花汤，虫草花可与猴头菇及北旗一起煲汤
发布时间：2022-06-20 07:40
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虫草花可与猴头菇及北旗一起煲汤有激素最好不喝完全可以的。可以可以应该不可吧？能喝宝宝必须少喝
1，虫草花可与猴头菇及北旗一起煲汤
2，猴头菇虫草花胶汤做法
猴头菇虫草花胶汤做法据说猴头菇对肠胃好，养胃美颜。原料：猴头菇、花胶、小刺参、瘦肉、鸡脚、虫草花、新鲜淮山、红枣、枸杞子、陈皮、姜。做法步骤：第1步、瘦肉和鸡脚飞水，洗去浮沫。第2步、发好的海参和花胶出水去腥。第3步、把海参和花胶切块备好。第4步、猴头菇泡发，剪去根蒂，洗几遍到水清，撕小块。第5步、虫草花泡软洗净。第6步、红枣洗净去核。第7步、陈皮用热水泡软，刮去里面的白膜。第8步、把以上材料放入汤锅，倒入适量的水，大火烧开10分钟，转小火煲2个小时。第9步、鲜淮山去皮切小块，杞子洗净。第10步、把杞子和鲜淮山放入汤里，继续煲半小时。第11步、用隔油勺撇去肥油，放盐调味即可。(我家是不放盐的。)第12步、鲜甜好喝，养胃养颜，适合男女老少的滋补靓汤。
3，虫草花和猴头菇可以一起煲汤吗
广式煲汤广式简餐店，广东人爱喝汤，各种各样的汤品层出不穷，作为港式的简餐店，汤品自然是主打啦店里的招牌煲汤，是“虫草花猴头菇鸡汤”，粤港地区的煲汤主要讲究食材本身的味型和营养的组合，不加鸡精味精的调味，纯粹用食材本身的鲜味融合成汤品最后的味道，所以选材也极为讲究。用新鲜的虫草花和晒干的猴头菇一起炖煮，干的猴头菇炖出来味道特别鲜特别香。再加上老母鸡汤的加持，冬天的时候特别补，对熬夜、工作时间特别长的朋友来说，特别适合喝这个汤，因为猴头菇会带有一点点苦味，所以加上苏式蜜饯蜜枣，综合了汤里的苦味，反而会有点甘甜。补气血的红枣、高蛋白的虫草花、健脾养胃的猴头菇再配合炖煮了一个多小时的鲜美的鸡汤。这功夫汤品味道如何呢？鲜味和我们平时喝到的汤里的鲜，是不一样的，菌菇的鲜味会更浓一些，猴头菇很吸汤，看上去饱满的一个，一口咬下去瞬间汤汁就出来了，回味还会有一丝丝菌菇类的苦味在里面。焗猪排饭焗猪排饭也是与众不同，港式特色就是在这个酱里面，腌制好的猪排黏上少许面粉，裹住蛋液。猪排煎得不用太熟，因为还要放进烤箱，将猪排慢慢煎香，煎至七八分熟，此时的肉块内里还稍稍透着点粉色。洋葱、菠萝、番茄炒至去生和特制的酱汁一起铺到碗上，撒上芝士送入烤箱。上层的芝士，不像平时我们吃到的焗饭，那种有很强的延展性，但却很好地把里面的猪排裹腹起来，让香味不流失，如果再嫩一点就会感觉还没熟，如果再老一点就会有柴柴的感觉，嫩度掌握得刚刚好。番茄汁带来的是酸的味道，那加上菠萝以后，甜味就会让口感丰富起来，再搭配上芝士的浓香，就会觉得整碗饭不会太寡淡，也不会太腻。广式煲汤广式简餐店，广东人爱喝汤，各种各样的汤品层出不穷，作为港式的简餐店，汤品自然是主打啦店里的招牌煲汤，是“虫草花猴头菇鸡汤”，粤港地区的煲汤主要讲究食材本身的味型和营养的组合，不加鸡精味精的调味，纯粹用食材本身的鲜味融合成汤品最后的味道，所以选材也极为讲究。用新鲜的虫草花和晒干的猴头菇一起炖煮，干的猴头菇炖出来味道特别鲜特别香。再加上老母鸡汤的加持，冬天的时候特别补，对熬夜、工作时间特别长的朋友来说，特别适合喝这个汤，因为猴头菇会带有一点点苦味，所以加上苏式蜜饯蜜枣，综合了汤里的苦味，反而会有点甘甜。补气血的红枣、高蛋白的虫草花、健脾养胃的猴头菇再配合炖煮了一个多小时的鲜美的鸡汤。这功夫汤品味道如何呢？鲜味和我们平时喝到的汤里的鲜，是不一样的，菌菇的鲜味会更浓一些，猴头菇很吸汤，看上去饱满的一个，一口咬下去瞬间汤汁就出来了，回味还会有一丝丝菌菇类的苦味在里面。焗猪排饭焗猪排饭也是与众不同，港式特色就是在这个酱里面，腌制好的猪排黏上少许面粉，裹住蛋液。猪排煎得不用太熟，因为还要放进烤箱，将猪排慢慢煎香，煎至七八分熟，此时的肉块内里还稍稍透着点粉色。洋葱、菠萝、番茄炒至去生和特制的酱汁一起铺到碗上，撒上芝士送入烤箱。上层的芝士，不像平时我们吃到的焗饭，那种有很强的延展性，但却很好地把里面的猪排裹腹起来，让香味不流失，如果再嫩一点就会感觉还没熟，如果再老一点就会有柴柴的感觉，嫩度掌握得刚刚好。番茄汁带来的是酸的味道，那加上菠萝以后，甜味就会让口感丰富起来，再搭配上芝士的浓香，就会觉得整碗饭不会太寡淡，也不会太腻。广式煲汤广式简餐店，广东人爱喝汤，各种各样的汤品层出不穷，作为港式的简餐店，汤品自然是主打啦店里的招牌煲汤，是“虫草花猴头菇鸡汤”，粤港地区的煲汤主要讲究食材本身的味型和营养的组合，不加鸡精味精的调味，纯粹用食材本身的鲜味融合成汤品最后的味道，所以选材也极为讲究。用新鲜的虫草花和晒干的猴头菇一起炖煮，干的猴头菇炖出来味道特别鲜特别香。再加上老母鸡汤的加持，冬天的时候特别补，对熬夜、工作时间特别长的朋友来说，特别适合喝这个汤，因为猴头菇会带有一点点苦味，所以加上苏式蜜饯蜜枣，综合了汤里的苦味，反而会有点甘甜。补气血的红枣、高蛋白的虫草花、健脾养胃的猴头菇再配合炖煮了一个多小时的鲜美的鸡汤。这功夫汤品味道如何呢？鲜味和我们平时喝到的汤里的鲜，是不一样的，菌菇的鲜味会更浓一些，猴头菇很吸汤，看上去饱满的一个，一口咬下去瞬间汤汁就出来了，回味还会有一丝丝菌菇类的苦味在里面。焗猪排饭焗猪排饭也是与众不同，港式特色就是在这个酱里面，腌制好的猪排黏上少许面粉，裹住蛋液。猪排煎得不用太熟，因为还要放进烤箱，将猪排慢慢煎香，煎至七八分熟，此时的肉块内里还稍稍透着点粉色。洋葱、菠萝、番茄炒至去生和特制的酱汁一起铺到碗上，撒上芝士送入烤箱。上层的芝士，不像平时我们吃到的焗饭，那种有很强的延展性，但却很好地把里面的猪排裹腹起来，让香味不流失，如果再嫩一点就会感觉还没熟，如果再老一点就会有柴柴的感觉，嫩度掌握得刚刚好。番茄汁带来的是酸的味道，那加上菠萝以后，甜味就会让口感丰富起来，再搭配上芝士的浓香，就会觉得整碗饭不会太寡淡，也不会太腻。
4，猪瘦肉如何煮汤好喝
广式煲汤广式简餐店，广东人爱喝汤，各种各样的汤品层出不穷，作为港式的简餐店，汤品自然是主打啦店里的招牌煲汤，是“虫草花猴头菇鸡汤”，粤港地区的煲汤主要讲究食材本身的味型和营养的组合，不加鸡精味精的调味，纯粹用食材本身的鲜味融合成汤品最后的味道，所以选材也极为讲究。用新鲜的虫草花和晒干的猴头菇一起炖煮，干的猴头菇炖出来味道特别鲜特别香。再加上老母鸡汤的加持，冬天的时候特别补，对熬夜、工作时间特别长的朋友来说，特别适合喝这个汤，因为猴头菇会带有一点点苦味，所以加上苏式蜜饯蜜枣，综合了汤里的苦味，反而会有点甘甜。补气血的红枣、高蛋白的虫草花、健脾养胃的猴头菇再配合炖煮了一个多小时的鲜美的鸡汤。这功夫汤品味道如何呢？鲜味和我们平时喝到的汤里的鲜，是不一样的，菌菇的鲜味会更浓一些，猴头菇很吸汤，看上去饱满的一个，一口咬下去瞬间汤汁就出来了，回味还会有一丝丝菌菇类的苦味在里面。焗猪排饭焗猪排饭也是与众不同，港式特色就是在这个酱里面，腌制好的猪排黏上少许面粉，裹住蛋液。猪排煎得不用太熟，因为还要放进烤箱，将猪排慢慢煎香，煎至七八分熟，此时的肉块内里还稍稍透着点粉色。洋葱、菠萝、番茄炒至去生和特制的酱汁一起铺到碗上，撒上芝士送入烤箱。上层的芝士，不像平时我们吃到的焗饭，那种有很强的延展性，但却很好地把里面的猪排裹腹起来，让香味不流失，如果再嫩一点就会感觉还没熟，如果再老一点就会有柴柴的感觉，嫩度掌握得刚刚好。番茄汁带来的是酸的味道，那加上菠萝以后，甜味就会让口感丰富起来，再搭配上芝士的浓香，就会觉得整碗饭不会太寡淡，也不会太腻。广式煲汤广式简餐店，广东人爱喝汤，各种各样的汤品层出不穷，作为港式的简餐店，汤品自然是主打啦店里的招牌煲汤，是“虫草花猴头菇鸡汤”，粤港地区的煲汤主要讲究食材本身的味型和营养的组合，不加鸡精味精的调味，纯粹用食材本身的鲜味融合成汤品最后的味道，所以选材也极为讲究。用新鲜的虫草花和晒干的猴头菇一起炖煮，干的猴头菇炖出来味道特别鲜特别香。再加上老母鸡汤的加持，冬天的时候特别补，对熬夜、工作时间特别长的朋友来说，特别适合喝这个汤，因为猴头菇会带有一点点苦味，所以加上苏式蜜饯蜜枣，综合了汤里的苦味，反而会有点甘甜。补气血的红枣、高蛋白的虫草花、健脾养胃的猴头菇再配合炖煮了一个多小时的鲜美的鸡汤。这功夫汤品味道如何呢？鲜味和我们平时喝到的汤里的鲜，是不一样的，菌菇的鲜味会更浓一些，猴头菇很吸汤，看上去饱满的一个，一口咬下去瞬间汤汁就出来了，回味还会有一丝丝菌菇类的苦味在里面。焗猪排饭焗猪排饭也是与众不同，港式特色就是在这个酱里面，腌制好的猪排黏上少许面粉，裹住蛋液。猪排煎得不用太熟，因为还要放进烤箱，将猪排慢慢煎香，煎至七八分熟，此时的肉块内里还稍稍透着点粉色。洋葱、菠萝、番茄炒至去生和特制的酱汁一起铺到碗上，撒上芝士送入烤箱。上层的芝士，不像平时我们吃到的焗饭，那种有很强的延展性，但却很好地把里面的猪排裹腹起来，让香味不流失，如果再嫩一点就会感觉还没熟，如果再老一点就会有柴柴的感觉，嫩度掌握得刚刚好。番茄汁带来的是酸的味道，那加上菠萝以后，甜味就会让口感丰富起来，再搭配上芝士的浓香，就会觉得整碗饭不会太寡淡，也不会太腻。广式煲汤广式简餐店，广东人爱喝汤，各种各样的汤品层出不穷，作为港式的简餐店，汤品自然是主打啦店里的招牌煲汤，是“虫草花猴头菇鸡汤”，粤港地区的煲汤主要讲究食材本身的味型和营养的组合，不加鸡精味精的调味，纯粹用食材本身的鲜味融合成汤品最后的味道，所以选材也极为讲究。用新鲜的虫草花和晒干的猴头菇一起炖煮，干的猴头菇炖出来味道特别鲜特别香。再加上老母鸡汤的加持，冬天的时候特别补，对熬夜、工作时间特别长的朋友来说，特别适合喝这个汤，因为猴头菇会带有一点点苦味，所以加上苏式蜜饯蜜枣，综合了汤里的苦味，反而会有点甘甜。补气血的红枣、高蛋白的虫草花、健脾养胃的猴头菇再配合炖煮了一个多小时的鲜美的鸡汤。这功夫汤品味道如何呢？鲜味和我们平时喝到的汤里的鲜，是不一样的，菌菇的鲜味会更浓一些，猴头菇很吸汤，看上去饱满的一个，一口咬下去瞬间汤汁就出来了，回味还会有一丝丝菌菇类的苦味在里面。焗猪排饭焗猪排饭也是与众不同，港式特色就是在这个酱里面，腌制好的猪排黏上少许面粉，裹住蛋液。猪排煎得不用太熟，因为还要放进烤箱，将猪排慢慢煎香，煎至七八分熟，此时的肉块内里还稍稍透着点粉色。洋葱、菠萝、番茄炒至去生和特制的酱汁一起铺到碗上，撒上芝士送入烤箱。上层的芝士，不像平时我们吃到的焗饭，那种有很强的延展性，但却很好地把里面的猪排裹腹起来，让香味不流失，如果再嫩一点就会感觉还没熟，如果再老一点就会有柴柴的感觉，嫩度掌握得刚刚好。番茄汁带来的是酸的味道，那加上菠萝以后，甜味就会让口感丰富起来，再搭配上芝士的浓香，就会觉得整碗饭不会太寡淡，也不会太腻。
5，烧伤的病人能喝虫草花 猴头菇煲排骨汤吗
猴头菇炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖猴头菇炖鸡的制作材料： 主料：鸡1500克,猴头菇150克 辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克 调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油（炼制）20克 教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。 2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。 猴头菇炖鸡的制作要诀： 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 小帖士-健康提示： 1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。 2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。 3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。一般来说虫草花排骨汤适宜一般人群，尤其适宜于气血不足，阴虚纳差者。虫草花汤的禁忌人群：1、脑力劳动者者，亚健康人群。2、易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、肾功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老体弱、病后体衰、产后体虚者。如果烧伤面积大，建议还是不要吃得好一般来说虫草花排骨汤适宜一般人群，尤其适宜于气血不足，阴虚纳差者。虫草花汤的禁忌人群：1、脑力劳动者者，亚健康人群。2、易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、肾功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老体弱、病后体衰、产后体虚者。如果烧伤面积大，建议还是不要吃得好
6，虫草花可以和猴头菇一起煲汤吗
可以的，猴头菇和虫草花都是营养价值非常高的食材，一起搭配食用能很好的给人体补充营养元素，更好的提高身体免疫力。猴头菇富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素及矿物质钙、铁、磷、钾等，经常食用能够提高机体免疫力。 虫草花中有着丰富的营养物质，例如丰富的蛋白质，包含有18种氨基酸，12种维生素；虫草花中还含有虫草多糖，虫草酸，虫草素等等营养物质。虫草花中的虫草素和虫草酸能够增强人体内巨噬细胞的生理功能，从而调节，提高人体的免疫能力。 ? 虫草花和猴头菇的做法 猴头菇虫草花竹荪汤 用料：干猴头菇50克，干虫草花20克，干竹荪20克，排骨一根，盐适量； 做法： 1、将猴头菇洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，清洗几次，去水待用，竹荪菌盖部分去掉，温水浸泡15分钟洗净切段待用，虫草花冲洗即可，不用浸泡； 2、将排骨切块，飞水，备用； 3、锅里放水，然后放入排骨、猴头菇、虫草花，先用大火煮开，然后调制最小火煲2-3小时，放入竹荪慢炖半个小时即可，起锅前放适量盐调味。 ? 猴头菇虫草花鸡汤 食材：虫草花，猴头菇，竹荪，白莲子，母鸡 做法： 1、母鸡清洗干净，飞水待用； 2、猴头菇用温水淹泡2小时，泡的时候最好使用碗等重物把菇压在水底，否则菇体浮在水面浸泡不到，挤压猴头菇，把猴头菇内的脏东西清洗干净，另外把根部用小刀小心的切除，并把猴头菇切成块状； 3、虫草花及莲子用清水淹泡5分钟，过水清洗即可； 4、竹荪用淡盐水泡发10分钟，然后把菌尾巴（封闭的一端）及头顶扇部网状物去掉；用剪刀剪成2—3厘米长小段，待用； 5、把所有材料（竹荪除外）连同母鸡生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时左右，最后加入竹荪再烧15分钟，加入适量食盐调味即可。 ? 猴头菇和虫草花是可以一起吃的，一般常见的吃法是煲汤食用，猴头菇不仅是美味的食材，同时也是一味中药材，有和中养胃的功效，所以胃不好的朋友可以试试哦。
7，雄鱼头汤里可以放香菇吗
猴头菇其实可以用来熬汤，而猴头菇银耳鸡汤和猴头菇虫草花汤是人们最喜欢的选择，这些汤含有丰富的蛋白质、钾、磷、硒，这样对人体消化的帮助比较大，而且喝的时候，对身体也不会有任何的影响。而作为药业老牌企业江中集团凭借46年的制药研发经验和敏锐的市场洞察力，创新性将传统的食材猴头菇制作成保留其养胃营养成分而转化为饼干。这种饼干方便在日常生活中无论是上班、三餐或者下午茶的时间，可以通过直接食用猴姑饼干来达到养胃的功效，当然会受青睐了。用料主料猴头菇1颗竹荪5克虫草花10克莲子8颗猪瘦肉80克辅料陈皮3克姜5克猴头菇养胃汤的做法1.瘦肉80g。其他准备材料2.瘦肉焯水，其他材料冲洗一下，猴头菇掰开，准备泡发3.泡发干猴头菇有多种方法可选。第1种方法：先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；第2种方法：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；第3种方法：先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；第4种方法：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，倒是可以用醋泡10分钟左右去除苦味儿。而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。4.把肉和所有材料以及泡发好的猴头菇一同放入养生壶。没有养生壶的可以选择炖煮1个半小时，喝前加入少许盐即可。 猴头菇养胃汤 功效：养胃，排毒 材料：灵芝猴头菇猪骨姜做法：1.灵芝切小件（容易出味）用清水洗一洗2.猴头菇也剖开3.猪骨用开水洗净，去除一下血水4.煲里注入适量的清水，将材料放入，水开后，转中火煲2-2.5小时就ok可以的。放香菇一起炖鱼汤既美味又营养。除了香菇之外还可以放黑木耳、银耳、花菇、黑面菇、松茸、猴头菇、虫草花等食用菌类一起炖汤。这些食用菌类富含营养物质，常吃可以强健脾胃。 飞飞养生廊
8，药材 煨汤
猴头菇要炖汤之前要先泡一泡 然后抓干水分 再泡一次 然后用第二次泡的水来炖汤 还是苦的话放一颗蜜枣春季，多雨潮湿。。用药多选祛湿温燥。鸡汤行气温补，选用的药材药性不可过猛，能起到辅助的作用就好。可选甘草（炒过的那种），西洋参（一点就好），枸杞。。答案补充 药性不要搞杂了，，当归可以给点。。其他的就别了。因为你毕竟是喝鸡汤不是喝中药吧、、、 四果炖鸡汤苹果、雪梨、无花果、木瓜。苹果能健脾、消食；雪梨能清热、生津；无花果能润肠、利咽；木瓜能和胃、去湿。四果炖鸡，汤味清润鲜美，能温中益气、补精添髓。同时能除体毒，养肝健脾。 苹果雪梨木瓜洗净，去皮，切块；无花果、猴头菇、猪瘦肉洗净；光鸡去脏杂、尾部，洗净，切块。一起与生姜放进炖盅，加入冷开水1000毫升（8碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量可供3~5人用。答案补充 当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。 猴头菇要炖汤之前要先泡一泡 然后抓干水分 再泡一次 然后用第二次泡的水来炖汤 还是苦的话放一颗蜜枣鸡汤
可以放红枣（补血），黄芪（补气），花旗参（清补），薏米（去湿气），淮山等、
最好还是用炖盅炖吧，这样更好。
希望对你有帮助 白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用炖排骨汤时可以根据自已口味放些山药，党参，玉竹，红枣，莲子这些药材，滋补身体
9，猴头菇的家常做法
猴头菇+野鸡肉：易导致出血猴头菇注意事项：禁忌人群：低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、有胃肠病的患者猴头菇的功效与作用性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。猴头菇是上好的养胃佳品，用料理机打成粉制成饼干，口感酥脆不油腻，甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐，或者包装好送给亲朋好友。猴头菇因为外形像猴子的头而得名，是食用蘑菇中的名贵品种，肉嫩、味香、鲜美可口，关键是非常养胃哦。一般来说虫草花排骨汤适宜一般人群，尤其适宜于气血不足，阴虚纳差者。虫草花汤的禁忌人群：1、脑力劳动者者，亚健康人群。2、易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、肾功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老体弱、病后体衰、产后体虚者。如果烧伤面积大，建议还是不要吃得好猴头菇清炖排骨材料： 鲜猴头菇，猪排骨，香菇，精盐，酱油。做法：将鲜猴头菇浸泡去苦味，香菇泡发后切片，猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。猴头菇+野鸡肉：易导致出血猴头菇注意事项：禁忌人群：低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、有胃肠病的患者猴头菇的功效与作用性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许做法1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至变色3.倒入高压锅中4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用5.猴头菇洗净6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软7.放入开水中焯一下去苦味取出8.将猴头菇倒入排骨汤中9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可一般来说虫草花排骨汤适宜一般人群，尤其适宜于气血不足，阴虚纳差者。虫草花汤的禁忌人群：1、脑力劳动者者，亚健康人群。2、易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、肾功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老体弱、病后体衰、产后体虚者。如果烧伤面积大，建议还是不要吃得好1、乌鸡洗净后斩成大块；乌鸡肉用开水烫煮一下，漂洗干净；猴头菇用温水淘洗干净。2、煲内水烧开，再将以上用料倒进汤煲内。3、汤煲内水再开后，用小火煲3小时，按自己口味加入调料即可。特别提示猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。广东老火靓汤-猴头菇虫草花竹笙汤材料竹笙6莲子30猴头菇20虫草花10芡实25瘦肉500g做法step11准备好所有材料step22把所有的材料浸泡20分钟（有硫磺的材料需要浸泡12小时）step33把瘦肉放进锅里面煮3-4分钟，捞出备用step44把莲藕滚刀切好放一边备用step55把所有的材料都放进锅里面，放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前5分钟放进适量的盐就可以了。step66非常好喝的广东老火汤小诀窍如果喜欢放一种素菜（甜玉米、冬瓜等）胡萝卜、马蹄、莲藕等耐煮的材料，可以在一开始就跟着汤料一起放入。材料新鲜猴头菇4朵青椒，胡萝卜，木耳，腰果面包糠，鸡汁，盐，花椒面做法1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。4、木耳、胡萝卜、青椒切好。5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
10，猴头菇汤怎么做好吃猴头菇汤
猴头菇养胃汤 功效：养胃，排毒 材料：灵芝猴头菇猪骨姜做法：1.灵芝切小件（容易出味）用清水洗一洗2.猴头菇也剖开3.猪骨用开水洗净，去除一下血水4.煲里注入适量的清水，将材料放入，水开后，转中火煲2-2.5小时就ok猴头菇最的简易做法就是用来做煮汤，做鸡汤或者骨头汤都可以，很健胃的猴头菇的做法：干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发： 1 先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇 无硬疙瘩时即可； 2 先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可； 3 先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头 菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味； 4 先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂， 继续煮至猴头菇发透 当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。 总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最 好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意 的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等 上笼蒸后，再进行烹制。红烧猴头菇 (原料] 猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。 (制法) 将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。炒锅加猪油烧热，放人料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘即可。 [功效] 适用于慢性胃炎。 碧翠猴头菇 (原料) 水发猴头菇550克，鸡肉丝、冬笋、水发海参、虾肉各180克，料酒、味精、精盐、湿淀粉、菠菜叶、葱末、姜末、鸡汤、猪油各适量。 (制法) 将水发猴头菇放在碗中，加入鸡汤、葱末、姜末、味精、精盐，上笼蒸至熟烂取出，放在盘中。虾肉、水发海参、冬笋切成丝。鸡肉丝放入碗中，用湿淀粉搅拌均匀，放到温猪油锅中滑开，倒人漏勺沥去油。将鸡肉丝、海参丝、冬笋丝、虾肉丝放在一起，加葱末、姜末、料酒、味精、精盐拌匀。菠菜叶投入开水锅中烫透捞出，将菠菜叶铺平，在其上放海参丝、鸡肉丝、冬笋丝，卷成卷，上笼蒸2分钟取出，摆在猴头菇的盘中。炒锅上火，加鸡汤、精盐、料酒、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，再将芡汁浇在菠菜卷上即可。 [功效] 益精，防癌，强身。 三鲜猴头菇 [原料] 猴头菇250克，冬笋130克，鲜蘑菇、鸡汤、鸡蛋、精盐、料酒、白糖、味精、鸡油、湿淀粉、玉米粉各适量。 (制法) 将猴头菇用热水泡发，洗净，去根蒂，切成大片；冬笋顺长切成片；鸡蛋清、玉米粉调匀成蛋清糊。将猴头菇片放人开水锅中氽透捞出，沥去水，放入蛋清糊中拌匀，然后放入七成开的水锅中氽透捞出，放人碗内，加鸡汤、料酒、精盐、白糖、味精、鸡油，上笼蒸40分钟左右取出，把汤滗出，扣在盘中。冬笋片和鲜蘑菇分别放开水锅中氽透捞出，再分别人锅，加鸡汤、精盐、料酒、白糖、味精烧至人味捞出，放在猴头菇盘中。把滗出的原汤倒人锅内，再加入鸡汤、精盐、味精、白糖，用湿淀粉勾芡，然后把芡汁浇在猴头菇片、冬笋片、鲜蘑菇上即可。 [功效] 适用于神经衰弱。 银耳炖猴头菇 (原料] 猴头菇80克，银耳30克，冰糖60克。 (制法) 将猴头菇放开水锅中氽一下捞出，反复冲洗，去根蒂，再用温水泡发，直到泡软捞出，洗净，沥干水；银耳用温水浸透，洗净。将猴头菇、银耳共人碗内，加冰糖，上笼蒸熟即可。 (功效) 适用于慢性支气管炎。 猴头菇烧藤梨根 (原料) 干猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。 (制法) 将干猴头菇用热水锅煮沸40分钟，去根蒂，反复洗净，再用温水泡发至软；藤梨根、白花蛇舌草洗净。将猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草共人锅内，加水适量，煎汤服。每日2次，7日为1个疗程。 [功效] 抗癌，防癌。 桂皮汤煮猴头菇 (原料) 猴头菇600克，桂皮、酱油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鲜汤各适量。 (制法) 将猴头菇去根蒂，洗净，捞出，挤干水。炒锅上火，加植物油烧至三成热，下八角、桂皮炸香，拣出八角、桂皮，放猴头菇、酱油、白糖、鲜汤，改中火烧人味，加味精，烧至汤汁浓稠，淋人香油即可。 [功效] 防癌，抗癌。 松子仁烧猴头菇 (原料) 猴头菇200克，松子仁80克，鸡蛋1个，青椒30克，红椒20克，精盐、湿淀粉、味精、料酒、鲜汤、干淀粉、植物油各适量。 (制法] 将猴头菇去根蒂，洗净，人沸水锅中氽透捞出，放人冷水中过凉，捞出，沥干水，切成粗粒，放入碗内，加鸡蛋清、干淀粉抓匀；青椒、红椒洗净后去子，切成相应粗粒。炒锅上旺火，加植物油烧至五成热，投入松子仁、猴头菇粒滑油片刻捞出，沥去油。原锅复上火，放植物油烧热，下青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴头菇粒、鲜汤、精盐、味精、料酒烧沸，用湿淀粉勾芡，淋人熟植物油装盘即可。 [功效] 适用于慢性支气管炎。 油菜心烧猴头菇 [原料] 猴头菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、精盐、料酒、姜末、味精、植物油、鲜汤各适量。 (制法) 将猴头菇去根蒂，洗净，入沸水锅焯一下捞出，挤干水，顺毛切成大片；油菜心洗净，入沸水锅中焯熟捞出，放人冷水中过凉，切成段。碗内放干淀粉、适量水搅成糊，把猴头菇片逐一挂上糊，人沸水锅中焯透捞出，放人碗内。炒锅上旺火加植物油烧热，下姜末炸香，放人鲜汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，倒入盛有猴头菇片的碗内，上笼用旺火蒸约40分钟取出，滗去汤汁，扣人盘内，揭去碗。原炒锅复上旺火，倒人蒸猴头菇片的原汁，放入油菜心段烧沸，用湿淀粉勾芡，将油菜心段放在猴头菇片周围，然后浇上汤汁即可。 [功效] 防癌，抗癌。 猴头菇炒双冬 [原料] 猴头菇100克，水发冬菇120克，冬笋30克，油菜50克，鸡蛋1个，料酒、鲜汤、花椒水、干淀粉、熟鸡油、精盐、湿淀粉各适量。 (制法) 将猴头菇去根蒂，洗净，切成薄片，在沸水锅中略氽捞出，挤干水；水发冬菇一切为二；冬笋切成片；油菜切成段；鸡蛋清放人碗内，加干淀粉、鲜汤调成糊，放入猴头菇片挂糊，人沸水锅中氽透捞出，控去水，放在碗内，放人熟鸡油、鲜汤、料酒、精盐、花椒水，上笼蒸约30分钟取出，滗出汤汁。将滗出的汤汁放锅内，加冬笋片、冬菇片、油菜段烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋人熟鸡油炒匀，出锅浇在猴头菇片上即可。 [功效] 适用于营养不良性贫血。 煎猴头菇 [原料] 干猴头菇80克，黄酒适量。 (制法) 将干猴头菇用水浸软，切成薄片，水煎。每日服2次，黄酒为引。 [功效] 适用于消化不良。 猴头菇熬汤 [原料] 干猴头菇80克。 [制法] 将干猴头菇用水煮熟食用。每日2次。 [功效] 适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。 猴头菇煮黄豆芽 (原料] 水发猴头菇200克，黄豆芽50克，味精、精盐、湿淀粉、葱、姜、植物油各适量。 (制法) 将水发猴头菇洗净，去长毛、根蒂。锅内加水烧开，放人猴头菇煮烂捞出，投入冷水中凉透，控干水，放在碗内，加黄豆芽、葱、姜、精盐、味精，上笼蒸2．5小时左右取出。锅上火，加植物油烧热，放葱、姜煸香，加精盐、煮猴头菇的汤略烧，倒入猴头菇，用旺火烧开后改用小火炖8分钟，再改用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加明油即可。 [功效] 适用于消化系统癌症。 虫草炖猴头菇 (原料) 猴头菇25克，冬虫夏草6克，大芸、沙参各30克，乌龟1只，精盐适量。 (制法) 将乌龟去内脏，洗净，与猴头菇、冬虫夏草、大芸、沙参人炖盅，加适量水炖汤，加精盐调味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2剂，4周为1个疗程，3个疗程可见效。 (功效) 补肺益肾，滋阴养血，适用于阳痿、遗精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽气喘、双用料主料猴头菇1颗竹荪5克虫草花10克莲子8颗猪瘦肉80克辅料陈皮3克姜5克猴头菇养胃汤的做法1.瘦肉80g。其他准备材料2.瘦肉焯水，其他材料冲洗一下，猴头菇掰开，准备泡发3.泡发干猴头菇有多种方法可选。第1种方法：先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；第2种方法：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；第3种方法：先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；第4种方法：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，倒是可以用醋泡10分钟左右去除苦味儿。而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。4.把肉和所有材料以及泡发好的猴头菇一同放入养生壶。没有养生壶的可以选择炖煮1个半小时，喝前加入少许盐即可。
11，素汤的做法步骤图猴头菇素汤怎么做好吃
猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。具体如下：用料： 土鸡半只；猴头菇适量；生姜、料酒、盐少许1、准备好所有材料。2、猴头菇提前泡发1~2小时，清洗干净备用。3、鸡肉剁块放入沸水中焯出血水，备用。4、鸡肉、猴头菇、生姜、料酒放入汤锅，注入八分满的清水大火烧开，转小火煲一小时三十分钟即可。 参考资料来源：搜狗百科-猴头菇猴头菇炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖猴头菇炖鸡的制作材料： 主料：鸡1500克,猴头菇150克辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油（炼制）20克教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。 猴头菇炖鸡的制作要诀： 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。小帖士-健康提示：1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。 红烧猴头菇的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：红烧红烧猴头菇的制作材料： 主料：猴头菇250克,鸡胸脯肉200克辅料：冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克教您红烧猴头菇怎么做，如何做红烧猴头菇才好吃 1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。 小帖士-健康提示：此菜具有补脾胃、益气血、助消化的作用。小帖士-食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 猴头菇鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 消化不良食谱 口味：原本味 工艺：煮猴头菇鸡汤的制作材料： 主料：鸡500克辅料：猴头菇250克,黄芪50克,姜15克调料：盐4克,味精1克教您猴头菇鸡汤怎么做，如何做猴头菇鸡汤才好吃 1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；3. 黄芪洗净；4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；6. 猴头菇洗净，切片；7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。 小帖士-健康提示：1. 补脾益气，助消化，抗肿瘤；2. 适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症；3. 胃脘胀痛、灼热反酸者不宜食用。小帖士-食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 蚝油猴头菇的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 胃调养食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮蚝油猴头菇的制作材料： 主料：猴头菇250克,油菜心250克调料：姜5克,植物油20克,葱白5克,白砂糖3克,酱油5克,蚝油2克,盐4克,芡粉3克教您蚝油猴头菇怎么做，如何做蚝油猴头菇才好吃 1. 将菜心洗净，以油、盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中；2. 猴头菇洗净，切片；3. 起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，即调入蚝油、酱油、盐、糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即成。 小帖士-健康提示：补益脾胃，消食健胃；溃疡病、慢性胃炎、消化道肿瘤属脾胃虚弱，饮食减少者；湿热郁结之胃痛不宜食用本品。猴头菇炖鸡汤材料之一：猴头菇猴头菇是一种药食两用真菌，是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主要产在内蒙古自治区大兴安岭林区。做法：先将200克猴头菇洗净，浸泡，把鸡洗干净，如果怕肥的话，可以把皮拔去，斩件。再加入一下块猪肉吊味。放入去核红枣，茨实，干淮山，枸杞等煲汤料在电子瓦橕里炖2个半小时，或者用压力锅小火压50分钟。煲得够火候，连鸡肉都离骨了，几乎是一夹就散了。该汤清甜味美。专门治疗胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效。肚片炒猴头菇[原料] 干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。(制法) 将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。菜心炒猴头菇(原料) 水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。(制法) 将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。肋条肉烧猴头菇(原料) 水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。(制法) 将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水；猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出；水发玉兰片、油菜心洗净，切成片；葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。猴头菇清炖排骨[原料] 鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。(制法) 将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。蹄筋红烧猴头菇[原料， 水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。(制法] 将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。猴头菇炖狗鞭(原料) 猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟丝子各15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。(制法) 将狗鞭用水泡发，洗净；猴头菇用热水泡发，与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀，装碗里，加味精、精盐、猪油。冬笋烧猴头菇(原料) 猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。(制法) 将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段。炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。猴头菇烩玉兰片(原料] 猴头菇200克，火腿片45克，水发玉兰片40克，鸡蛋3个，湿淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、葱段、精盐、酱油、鸡汤、熟猪油各适量。 (制法] 将猴头菇去蒂，洗净，人沸水锅中焯一下捞出，挤干水，批成薄片，放人碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉，搅拌均匀，然后将猴头菇片逐一放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅用中火，加熟猪油烧热，投入葱段炸香，加入料酒、水发玉兰片、青豆、酱油、姜汁、精盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片，焖至汤稠时加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即可。红烧猴头菇 (原料] 猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。 (制法) 将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。炒锅加猪油烧热，放人料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘即可。 [功效] 适用于慢性胃炎。 碧翠猴头菇 (原料) 水发猴头菇550克，鸡肉丝、冬笋、水发海参、虾肉各180克，料酒、味精、精盐、湿淀粉、菠菜叶、葱末、姜末、鸡汤、猪油各适量。 (制法) 将水发猴头菇放在碗中，加入鸡汤、葱末、姜末、味精、精盐，上笼蒸至熟烂取出，放在盘中。虾肉、水发海参、冬笋切成丝。鸡肉丝放入碗中，用湿淀粉搅拌均匀，放到温猪油锅中滑开，倒人漏勺沥去油。将鸡肉丝、海参丝、冬笋丝、虾肉丝放在一起，加葱末、姜末、料酒、味精、精盐拌匀。菠菜叶投入开水锅中烫透捞出，将菠菜叶铺平，在其上放海参丝、鸡肉丝、冬笋丝，卷成卷，上笼蒸2分钟取出，摆在猴头菇的盘中。炒锅上火，加鸡汤、精盐、料酒、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，再将芡汁浇在菠菜卷上即可。 [功效] 益精，防癌，强身。 三鲜猴头菇 [原料] 猴头菇250克，冬笋130克，鲜蘑菇、鸡汤、鸡蛋、精盐、料酒、白糖、味精、鸡油、湿淀粉、玉米粉各适量。 (制法) 将猴头菇用热水泡发，洗净，去根蒂，切成大片；冬笋顺长切成片；鸡蛋清、玉米粉调匀成蛋清糊。将猴头菇片放人开水锅中氽透捞出，沥去水，放入蛋清糊中拌匀，然后放入七成开的水锅中氽透捞出，放人碗内，加鸡汤、料酒、精盐、白糖、味精、鸡油，上笼蒸40分钟左右取出，把汤滗出，扣在盘中。冬笋片和鲜蘑菇分别放开水锅中氽透捞出，再分别人锅，加鸡汤、精盐、料酒、白糖、味精烧至人味捞出，放在猴头菇盘中。把滗出的原汤倒人锅内，再加入鸡汤、精盐、味精、白糖，用湿淀粉勾芡，然后把芡汁浇在猴头菇片、冬笋片、鲜蘑菇上即可。 [功效] 适用于神经衰弱。 银耳炖猴头菇 (原料] 猴头菇80克，银耳30克，冰糖60克。 (制法) 将猴头菇放开水锅中氽一下捞出，反复冲洗，去根蒂，再用温水泡发，直到泡软捞出，洗净，沥干水；银耳用温水浸透，洗净。将猴头菇、银耳共人碗内，加冰糖，上笼蒸熟即可。 (功效) 适用于慢性支气管炎。 猴头菇烧藤梨根 (原料) 干猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。 (制法) 将干猴头菇用热水锅煮沸40分钟，去根蒂，反复洗净，再用温水泡发至软；藤梨根、白花蛇舌草洗净。将猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草共人锅内，加水适量，煎汤服。每日2次，7日为1个疗程。 [功效] 抗癌，防癌。 桂皮汤煮猴头菇 (原料) 猴头菇600克，桂皮、酱油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鲜汤各适量。 (制法) 将猴头菇去根蒂，洗净，捞出，挤干水。炒锅上火，加植物油烧至三成热，下八角、桂皮炸香，拣出八角、桂皮，放猴头菇、酱油、白糖、鲜汤，改中火烧人味，加味精，烧至汤汁浓稠，淋人香油即可。 [功效] 防癌，抗癌。 松子仁烧猴头菇 (原料) 猴头菇200克，松子仁80克，鸡蛋1个，青椒30克，红椒20克，精盐、湿淀粉、味精、料酒、鲜汤、干淀粉、植物油各适量。 (制法] 将猴头菇去根蒂，洗净，人沸水锅中氽透捞出，放人冷水中过凉，捞出，沥干水，切成粗粒，放入碗内，加鸡蛋清、干淀粉抓匀；青椒、红椒洗净后去子，切成相应粗粒。炒锅上旺火，加植物油烧至五成热，投入松子仁、猴头菇粒滑油片刻捞出，沥去油。原锅复上火，放植物油烧热，下青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴头菇粒、鲜汤、精盐、味精、料酒烧沸，用湿淀粉勾芡，淋人熟植物油装盘即可。 [功效] 适用于慢性支气管炎。 油菜心烧猴头菇 [原料] 猴头菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、精盐、料酒、姜末、味精、植物油、鲜汤各适量。 (制法) 将猴头菇去根蒂，洗净，入沸水锅焯一下捞出，挤干水，顺毛切成大片；油菜心洗净，入沸水锅中焯熟捞出，放人冷水中过凉，切成段。碗内放干淀粉、适量水搅成糊，把猴头菇片逐一挂上糊，人沸水锅中焯透捞出，放人碗内。炒锅上旺火加植物油烧热，下姜末炸香，放人鲜汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，倒入盛有猴头菇片的碗内，上笼用旺火蒸约40分钟取出，滗去汤汁，扣人盘内，揭去碗。原炒锅复上旺火，倒人蒸猴头菇片的原汁，放入油菜心段烧沸，用湿淀粉勾芡，将油菜心段放在猴头菇片周围，然后浇上汤汁即可。 [功效] 防癌，抗癌。 猴头菇炒双冬 [原料] 猴头菇100克，水发冬菇120克，冬笋30克，油菜50克，鸡蛋1个，料酒、鲜汤、花椒水、干淀粉、熟鸡油、精盐、湿淀粉各适量。 (制法) 将猴头菇去根蒂，洗净，切成薄片，在沸水锅中略氽捞出，挤干水；水发冬菇一切为二；冬笋切成片；油菜切成段；鸡蛋清放人碗内，加干淀粉、鲜汤调成糊，放入猴头菇片挂糊，人沸水锅中氽透捞出，控去水，放在碗内，放人熟鸡油、鲜汤、料酒、精盐、花椒水，上笼蒸约30分钟取出，滗出汤汁。将滗出的汤汁放锅内，加冬笋片、冬菇片、油菜段烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋人熟鸡油炒匀，出锅浇在猴头菇片上即可。 [功效] 适用于营养不良性贫血。 煎猴头菇 [原料] 干猴头菇80克，黄酒适量。 (制法) 将干猴头菇用水浸软，切成薄片，水煎。每日服2次，黄酒为引。 [功效] 适用于消化不良。 猴头菇熬汤 [原料] 干猴头菇80克。 [制法] 将干猴头菇用水煮熟食用。每日2次。 [功效] 适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。 猴头菇煮黄豆芽 (原料] 水发猴头菇200克，黄豆芽50克，味精、精盐、湿淀粉、葱、姜、植物油各适量。 (制法) 将水发猴头菇洗净，去长毛、根蒂。锅内加水烧开，放人猴头菇煮烂捞出，投入冷水中凉透，控干水，放在碗内，加黄豆芽、葱、姜、精盐、味精，上笼蒸2．5小时左右取出。锅上火，加植物油烧热，放葱、姜煸香，加精盐、煮猴头菇的汤略烧，倒入猴头菇，用旺火烧开后改用小火炖8分钟，再改用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加明油即可。 [功效] 适用于消化系统癌症。 虫草炖猴头菇 (原料) 猴头菇25克，冬虫夏草6克，大芸、沙参各30克，乌龟1只，精盐适量。 (制法) 将乌龟去内脏，洗净，与猴头菇、冬虫夏草、大芸、沙参人炖盅，加适量水炖汤，加精盐调味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2剂，4周为1个疗程，3个疗程可见效。 (功效) 补肺益肾，滋阴养血，适用于阳痿、遗精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽气喘、双膝疼痛。用料 猴头菇 一个 虫草花 15克 莲子 20克 红枣 8个 淮山 15克 猴头菇虫草花汤的做法 准备好所需材料猴头菇需要提前一晚上用清水浸泡，煮之前把猴头菇水分挤干，再加清水，再挤干，如此反复几次，直到水不怎么黄，撕成小块。其他材料洗干净，和猴头菇一起放入锅中，加入适量清水大火煮开，转小火慢煮两小时左右。出锅前放盐，健脾养胃的猴头菇虫草花汤就做好啦。用料 猴头菇 一个 虫草花 15克 莲子 20克 红枣 8个 淮山 15克 猴头菇虫草花汤的做法 准备好所需材料猴头菇需要提前一晚上用清水浸泡，煮之前把猴头菇水分挤干，再加清水，再挤干，如此反复几次，直到水不怎么黄，撕成小块。其他材料洗干净，和猴头菇一起放入锅中，加入适量清水大火煮开，转小火慢煮两小时左右。出锅前放盐，健脾养胃的猴头菇虫草花汤就做好啦。
