冬虫草煲汤的正确方法，冬虫草怎么煲汤
发布时间：2022-05-27 06:10
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冬虫草怎么煲汤我们冬虫草用过两种方法去烹制，第一，熬汤的话是放黑豆子，排骨和冬虫草去熬汤，然后清蒸的，是用排骨上的肉剃下来跟黑木耳，面粉夥在一起做成肉丸子，放在碗中清蒸，肉丸上面可以放冬虫草一起清蒸，这样味道就在一起了，黑木耳要切丁。虫……
1，冬虫草怎么煲汤
我们冬虫草用过两种方法去烹制，第一，熬汤的话是放黑豆子，排骨和冬虫草去熬汤，然后清蒸的，是用排骨上的肉剃下来跟黑木耳，面粉夥在一起做成肉丸子，放在碗中清蒸，肉丸上面可以放冬虫草一起清蒸，这样味道就在一起了，黑木耳要切丁。
虫草百合鸭肉汤
原料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。
做法：先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。
功效：健脾养胃并润肺补肾。适合脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者。
2，冬虫草怎么煲比较有益
冬虫草的吃法有很多种
所谓药食同源，炖汤做药膳是一种方法，传统上炖冬虫草的时间是一至两个小时
冬虫草也可直接磨粉服用
另外，把冬虫草磨成粉后，与炖好的汤一起搅拌服食也是一种方法
好处是较为节约，不必一次进补就用上太多冬虫草
中华医药养生的节目说冬虫草最佳吃法是磨成粉生吃最有效。
虫草不能炖太久的。一般中医来说是水鸭炖最好。不要太早放进去，最好快要吃的时候才放进去炖。（辅料先煲，比如鸡、鸭、瘦肉）每次炖不要超过半个小时冬虫草水鸭汤 原料：水鸭1只，冬虫草25克，猪月展200克，红枣数粒（随意），姜2片，盐适量。 做法： 1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净，去核，留用。 2、水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。 3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料稔，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。 贴士：冬虫草是滋阴补肾的滋养强壮剂，能增强抵抗力，老人、妇女、孩子都能一起喝。
3，虫草煲汤做法大全 虫草和什么煲汤好
主料
乌鸡1/2只
冬虫夏草7条
辅料
食盐
10克
花生油
20克
鹿茸
4克
红枣
32克
党参
10克
姜片
适量
桂圆肉
10克
做法
1.乌鸡半只，清洗干净后切成小块
2.飞水处理后，捞起，将其放进炖盅的大内胆里
3.准备这次的汤料
4.将红枣去核
5.将各种汤料用流动水冲洗一遍后加入到内胆中，并加入3片姜片
6.往内胆内加入2.5饭碗蒸馏水，并加入少许食用油
7.盖锅，给炖盅注入清水至最大值处，选择慢炖，时间为4小时
8.期间往炖盅再次注入清水（大约2小时后就要补充炖盅里的水）
9.喝前加入适量的食盐调味，装起即可享有冬虫夏草滋补炖汤的做法
1.
乌鸡半只，清洗干净后切成小块
2.
飞水处理后，捞起，将其放进炖盅的大内胆里
3.
准备这次的汤料
4.
将红枣去核
5.
将各种汤料用流动水冲洗一遍后加入到内胆中，并加入3片姜片
6.
往内胆内加入2.5饭碗蒸馏水，并加入少许食用油
7.
盖锅，给炖盅注入清水至最大值处，选择慢炖，时间为4小时
8.
期间往炖盅再次注入清水（大约2小时后就要补充炖盅里的水）
9.
喝前加入适量的食盐调味，装起即可享有
4，冬虫夏草怎么煲汤
1.将糯米50克、冰糖适量放入砂锅中加水煮成稀粥，将冬虫夏草5克研成粉末，均匀地加入，再煮片刻即可。
2.将老雄鸭一只除内脏，洗净切块，放入砂锅里，加入冬虫夏草10克，黄酒、盐、清汤等，小火煲2-3小时即可。
3.将甲鱼切成大块，放入锅中煮沸，捞出放入汤碗中，放上冬虫夏草10克、红枣、料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上笼隔水蒸两小时取出，拣去葱、姜即可
以前一位某地最有名的老中医教过一种滋阴的的做法：
1.最好用白鸭子；
2.鸭子整理好(鸭子只能切一小口，内脏弄干净)；
3.把虫草填入鸭子的嘴巴；
4.隔水架空蒸；
5.底下放一大碗接鸭子高温蒸后流下的油；
鸭子到最后不好吃，跟草一样,不过就要喝那个鸭油，看着油腻,放点冰糖，分次几喝。
对一切虚损劳疾都有好处........虫草炖鸭
主料
番鸭1500公克
辅料
姜片30公克 冬虫夏草50公克
保鲜膜1大张 盐2茶匙
米酒3大匙
虫草炖鸭的做法步骤
1. 将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
2. 冬虫夏草用清水洗净后备用。
3. 取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
海参虫草汤
主料
猪展0.5斤 冬虫草12条
海参0.5条 盐
海参虫草汤的做法步骤
1. 猪展半斤(当然鸡更香).冬虫草十二条洗净.水发大海参半条切段.放炖盅加温水盖好.
2. .放烧开水的蒸锅隔水炖三到四个小时.
3. 吃时再调点盐.炖肉类适合加温水.炖骨头类加冷水.跟煲汤一样.水开才下肉.
5，冬虫夏草煲汤怎么弄
虫草炖鸭
主料
番鸭1500公克
辅料
姜片30公克 冬虫夏草50公克
保鲜膜1大张 盐2茶匙
米酒3大匙
虫草炖鸭的做法步骤
1. 将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
2. 冬虫夏草用清水洗净后备用。
3. 取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
海参虫草汤
主料
猪展0.5斤 冬虫草12条
海参0.5条 盐
海参虫草汤的做法步骤
1. 猪展半斤(当然鸡更香).冬虫草十二条洗净.水发大海参半条切段.放炖盅加温水盖好.
2. .放烧开水的蒸锅隔水炖三到四个小时.
3. 吃时再调点盐.炖肉类适合加温水.炖骨头类加冷水.跟煲汤一样.水开才下肉.蟹肉鱼翅羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
蟹肉鱼翅羹的制作材料：主料：膏蟹600克,水发鱼翅,火腿,鸡柳肉各适量。
调料：（1）葱,姜,黄酒各适量。（2）色拉油,高汤,盐,味精,姜丝,水淀粉各适量。教您蟹肉鱼翅羹怎么做，如何做蟹肉鱼翅羹才好吃1.膏蟹加葱、姜、黄酒蒸熟，拆肉成丝，留蟹黄。2.火腿、鸡柳肉切丝。3.原料入锅，加入调料（2），调味制羹。蟹肉鱼翅羹的制作要诀：先将鱼翅、蟹肉、鸡丝加高汤文火熬制，再加火腿、蟹黄烧开勾芡。
三丝鱼翅羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧三丝鱼翅羹的制作材料：主料：草鱼肉50克,笋块50克,散鱼翅100克,火腿,香菜各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。教您三丝鱼翅羹怎么做，如何做三丝鱼翅羹才好吃1.草鱼肉打片成丝，火腿蒸烂打片切丝，笋块切丝。2.锅中放入高汤、原料（香菜除外），调味，烧开，勾芡后撒上香菜即可。
6，冬虫草煲汤大全及做法介绍
冬虫夏草肚片鸡汤
材料
老母鸡1只，猪肚1个，芸豆20个，冬虫夏草2克，盐，味精，姜片
做法
1.将芸豆泡发待用.
2.将猪肚洗后用刀刮去表皮的杂质，用盐和醋揉搓后再泡上5分种，再冲洗干净.
3.洗净的猪肚焯水后，待冷却后切成斜的片状.
4.锅烧热后放油，将姜片炒香后下鸡块，翻炒到金黄色捞起放煲汤专用的容器里.
5.容器里同时放入切好的猪肚，泡好的芸豆，虫草，加水，大火烧开后转文火煲2--3个小时后放盐调味，等待5分种后关火就可以喝汤了
冬虫夏草海马汤
材料
主料：鹿肉100克，
辅料：海马18克，冬虫夏草9克，枣（干）20克，
调料：姜5克，盐3克
做法
将海马、冬虫夏草、鹿肉、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
冬虫夏草炖乳鸽
材料
鸽子：一只（约500克）
红枣：3—4个
枸杞：1—2克
龙筵冬虫夏草：5克
老姜：3-4克
做法
1. 鸽子清洗干净备用（鸽子选择方面，鸽子血不能放掉，宰杀方面可以选择直接就水闷杀，因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果）。
2. 红枣洗净去核可分成两半，枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。
3. 所有材料准备好后，鸽子可选择整只入锅，也可以切成块来炖。小编选择切成块来煲汤，方便后续食用。
4. 在砂锅中放适量的清水，放入鸽子，红枣，枸杞，老姜，大火烧开。
5. 水开后锅面上有一层像泡沫一样的漂浮物，用汤勺滤除即可（小贴士：泡沫要需要清理干净哦，要不然汤就不鲜美了）。
6. 小火慢炖30分钟后，加入虫草，然后在炖40分钟至1小时即可使用。
冬虫红枣排骨汤
材料
新鲜冬虫（夏草）1碗排骨（子排）400～500g红枣10颗枸杞1茶匙红萝卜（可略）1/4条老姜1小块水1000cc米酒100cc盐少许
做法
1
1.准备食材，清洗之。
2
2.起锅放入适量的水(食材外的量)，开中大火煮滚，放入排骨汆烫约3-5分钟。
3
3.捞起再将排骨清洗干净(去除杂物浮末等)。
4
4.老姜切片；红夺卜切块(冬虫不用切)。
5
5.取电锅内锅，放入排骨、冬虫、红萝卜、红枣、姜片。
6
6.再加入米酒与水。
7
7.电锅外锅加入1.5米杯的水，放入内锅，盖锅盖，按下电源。
8
8.待电锅跳起，以盐调味即可。
9
9.盛碗上桌。
虫草鸡汤
材料
主料：鸡700克，辅料：冬虫夏草12克，桂圆6克，枣（干）15克，调料：盐3克，味精2克
做法
1.将鸡宰杀，除净毛及内脏，再用清水洗净，剁去脚爪；冬虫夏草用温水洗净；红枣去核。
2.把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。
3.用清水7-10碗，煮约6小时，加入精盐、味精调味，便可饮用。
虫草枸杞鲍鱼汤
材料
药材冬虫夏草25克、枸杞子15克食材鲍鱼1/3或1/4个调味料盐、米酒各适量
做法
鲍鱼切片，和洗净的药材一起炖煮；起锅前，加盐、酒调味即可。
虫草洋参乌鸡汤
材料
(2-4人分量)，乌鸡半只，新康虫草10克，花旗参10克，红枣10粒，生姜3-5片，鸡精，盐适量
做法
乌鸡洗净斩件，放入滚水内烫一分钟，捞起，用冷水冲洗，去除其血水．
花旗参，红枣洗净，与新康虫草，生姜，乌鸡一起放入瓦罐内，加开水适量，加盖大火煮开后改小火煲2小时，调味食用主料 乌鸡1/2只 冬虫夏草7条 辅料 食盐 10克 花生油 20克 鹿茸 4克 红枣 32克 党参 10克 姜片 适量 桂圆肉 10克 做法 1.乌鸡半只，清洗干净后切成小块 2.飞水处理后，捞起，将其放进炖盅的大内胆里 3.准备这次的汤料 4.将红枣去核 5.将各种汤料用流动水冲洗一遍后加入到内胆中，并加入3片姜片 6.往内胆内加入2.5饭碗蒸馏水，并加入少许食用油 7.盖锅，给炖盅注入清水至最大值处，选择慢炖，时间为4小时 8.期间往炖盅再次注入清水（大约2小时后就要补充炖盅里的水） 9.喝前加入适量的食盐调味，装起即可享有
7，冬虫夏草煲汤做法大全
冬虫夏草煲汤做法大全
一：冬虫夏草炖水鸭
原料：水鸭
配料：生姜、冬虫夏草
1、首先将水鸭宰杀洗干净，去毛肠内杂。
2、将生姜洗干净去皮，冬虫夏草下干净，将其生姜、冬虫夏草放入鸭腹内。
3、把水鸭放入炖盅中，用清水浸泡水鸭半身，慢炖2.5小时左右，加入少许食用盐，即可关火享用。
二：冬虫草炖白鸽
原料：雏鸽
配料：冬虫夏草、银耳(干)、莲子、山药(干)、桂圆肉、姜
1、首先将大乳鸽宰杀洗干净，去毛肠内杂。
2、把乳鸽放在热水中浸泡，洗干净并且放在沸水中煮片刻，隔去水分。
3、把莲子洗干净去皮，用温水浸泡，待至浸软为止，把银耳也浸透洗干净。
4、依次放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、山药，桂圆肉，最后放入雪耳，注入八成满清水。
5、把锅盖盖上后，慢炖3小时左右，调味即可原盅端出享用。
三：冬虫夏草瘦肉汤
原料：瘦肉
配料：冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍、黄酒少许。
冬虫夏草瘦肉汤的做法
1、把冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍，洗干净去皮备用。
2、把瘦肉洗干净，切小块备用。
3、把全部用料放入锅内，放适量清水。
4、先用大火煮沸后，转为小火慢炖2小时，调味即可享用。
四：冬菇虫草炖鲍参
原料：鲍鱼、海参
配料：清鸡汤、冬菇、桂圆肉、虫草、绍酒
1、把鲍鱼、海参用温水浸透洗干净，切成长条。
2、把冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后再洗干净。
3、把全部用料放入炖盅内，加人清鸡汤，炖盅盖上盖，隔水炖之。
4、用大火煮沸后，转用小火慢炖2小时左右。
5、炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精即可享用。
五：冬虫夏草拌丝瓜
原料：丝瓜
配料：冬虫夏草、瑶柱、
1、把冬虫夏草、江瑶柱、枸杞洗干净后浸泡，备用。
2、在锅里爆香蒜米后，加入泡软的冬虫夏草、江瑶柱和枸杞。
3、把先前浸泡冬虫夏草的水，加入鲍鱼汁、鸡汁、蚝油、面豉酱、糖、盐、麻油各少许调味后，将其加入到锅里煮汁，用大火煮沸开后，再加入少许芡粉水挂芡。
4、把丝瓜洗干净去丝后，切成等高的圆柱型。
5、用大火下锅蒸煮8分钟左右，再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可享用。
六：冬虫草米粥
原料：小米
配料：冬虫夏草、瘦猪肉
1、把冬虫夏草洗干净，用布包裹好。
2、把瘦猪肉洗干净，切成细小片。
3、把小米淘洗干净后，将将药包与小米、猪肉同煮粥。
4、用大火把粥煮熟后，取出药包，加入食用盐调味，即可享用。冬虫夏草是一种名贵中药材，它的生长十分奇特：虫草真菌感染蝙蝠蛾幼虫，使其得病、僵化、死亡，于次年春夏自幼虫头部生出草茎，因而是虫菌复合体。
冬虫夏草的外形像一条头部长了草茎（子座）的蚕虫体（真菌幼虫复合体）。草茎深黄色，虫 体红棕色或深褐色。草茎长度2至8厘米。虫体长度3至6厘米，直径0.3至0.7厘米，表面有密集的环纹，体下有8对足，中间4对足较明显；质脆易折断，断面乳白色或黄白色纤维状；有如同草菇、香菇的香气；味淡或微甜，有粘性。
因冬虫夏草产量少、价格昂贵，造假者较多。仔细观察不难鉴别：草茎与虫体分离，虫体无足或仅有3对以下，足部密生棕褐色细毛或质硬、嚼之有面粉石膏味者均可能是伪品。冬虫夏草具有强身延年，耐缺氧，降血脂，抗菌解毒，镇静安神，调节免疫，平喘祛痰，抗癌作用，增强心血管、血液、肝、肾功能。常用于治疗老年虚症、痰饮喘嗽、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚等症。
冬虫夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克内服，或入丸、散，也可泡酒、煲汤、煮粥服用，无论何种方法均应连渣服用。例如：
1.将糯米50克、冰糖适量放入砂锅中加水煮成稀粥，将冬虫夏草5克研成粉末，均匀地加入，再煮片刻即可。
2.将老雄鸭一只除内脏，洗净切块，放入砂锅里，加入冬虫夏草10克，黄酒、盐、清汤等，小火煲2-3小时即可。
3.将甲鱼切成大块，放入锅中煮沸，捞出放入汤碗中，放上冬虫夏草10克、红枣、料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上笼隔水蒸两小时取出，拣去葱、姜即可1.
乌鸡半只，清洗干净后切成小块。
冬虫夏草滋补炖汤2.
飞水处理后，捞起，将其放进炖盅的大内胆里。
冬虫夏草滋补炖汤3.
准备这次的汤料。
冬虫夏草滋补炖汤4.
将红枣去核。
冬虫夏草滋补炖汤5.
将各种汤料用流动水冲洗一遍后加入到内胆中，并加入3片姜片。
冬虫夏草滋补炖汤6.
往内胆内加入2.5饭碗蒸馏水，并加入少许食用油。
冬虫夏草滋补炖汤7.
盖锅，给炖盅注入清水至最大值处，选择慢炖，时间为4小时。
冬虫夏草滋补炖汤8.
期间往炖盅再次注入清水（大约2小时后就要补充炖盅里的水）。
冬虫夏草滋补炖汤9.
喝前加入适量的食盐调味，装起即可享有。
8，冬虫草怎么煲汤
虫草花煲瘦肉
原料：
虫草花一束（约5-8克左右）、红枣4个、桂圆干8 个、瘦肉200克。
做法：
1、瘦肉出水，红枣桂圆洗净，虫草花用水泡一下；
2、连泡的水一起倒入锅里，加5碗水煮沸后换小火煲2个小时即可。
燕窝虫草雪耳汤
原料】 燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作过程】 上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。 【功效】 1.补肺滋肾，养颜止咳。 2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。 3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。 服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5～10枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。
一般至少要坚持服用1~2个月。
冬虫夏草其他食用方法参考
虫草鸡精 ---- 《益智健脑药膳》272页，2002年8月第一版；主编：铭泉
【配方】冬虫夏草10克，鸡肉250克。
【制法】
1 将虫草用水洗净，与鸡肉同放锅内，加水适量，煮20－30分钟，虑出汤汁，再将虫草，鸡肉加水煮三次，每次均过滤出汤汁。
2 将全部汤汁用文火煎熬至浓，加盐少许即成。
【功效】益智慧，补肺肾。适用于智力减退，记忆力差，肺虚等症。
2.虫草白梨 ----- <<防癌食疗>> 第245页 2001年8月版
【原料】:冬虫夏草5克,白梨50克.
【制作】:水煎服.每日1剂常服,用於肺癌患者.
3.虫草蛋 ----- 《吃出健康》系列 （进补疗篇）第170页 1998年5月版
【原料】:冬虫夏草3克，鸡蛋2个，冰糖30克。
【制作】:(1).将冰糖加入水溶化，打入鸡蛋，搅成蛋浆。
(2).将冬虫夏草用温水洗净，放入鸡蛋碗内，使浮在蛋浆表面，然后隔水炖熟。
【功效】:主治病后体虚，久不复原，身体赢弱，还可作痰饮喘嗽，虚喘，自汗、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸软的辅助治疗.
4.虫草核桃金龟 ---- 《益智健脑药膳》267页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉
【配方】冬虫夏草5克,核桃仁20克,沙参6克,金钱龟1000克,火腿肉25克,猪瘦肉100克,鸡汤250克,猪油20克,味精2克,食盐5克,胡椒粉3克,生姜10克,料酒10克,葱10克。
【制法】
1.将金钱龟放入盆内,倒入沸水烫2-3分钟,然后从颈后下刀,揭去硬壳,将龟剁去头和爪尖,刮净黄皮,用清水洗净,小龟剁成2块,大龟剁成4块备用。
2.将龟肉及猪瘦肉用开水氽透捞出,再用温水洗净,沙参用温水侵透,切片待用。
3.锅内加猪油,烧热后放入姜片和葱花煸香,倒入龟肉,翻炒片刻,加入料酒及适量开水,煮沸3-5分钟,除去浮沫,将龟肉捞出(原汤不用)。
4.取盆一个,将沙参放在低部,肉龟盖在上面,冬虫夏草,核桃仁,火腿肉,猪瘦肉放在龟肉四面,放入鸡汤,料酒,姜葱,盖好盆盖,放入蒸笼内,蒸至肉熟烂时取出,将火腿肉,瘦肉,调料择出,再加食盐,味精,胡椒粉适量即成。
【功效】养阴补血,补脑益智。用於智力低下,脑力衰退,久病体虚,久咳咯血,肺虚燥咳,肺癌等肺肾阴虚症。
5. 蛤蚧虫草蜂蜜膏 -----《养生食谱》114页，2000年4月版；主编：曾强
【原料】蛤蚧1对，冬虫夏草10g，枯矾10g，款冬花100g,五味子30g，川贝 母30g，白果仁15g，炒李人20g，蜂蜜200g，香油150g。
【制法】将上述各药分别研细，混合均匀，加入蜜和香油，隔水蒸熟即可。 每服10g，每日2-3次，连服40-60天。可坚持3-4年，以防患於未然。
【功效】健脾润肺，止咳化痰。适用慢性气管炎，冬病夏治方。
6. 生地虫草饮 ---- 《妇幼保健药膳》179页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉
【配方】生地25克，冬虫夏草10克，熟地25克，地骨皮15克，茯苓15克，丹参15克，枸杞子15克，石斛15克，知母15克，黄柏15克，泽泻15克，淮山10克，玄参20克，白糖60克
【制法】
1.将以上药物洗净，放入锅内，加水1000毫升。
2.置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟。倒出煎液，再加水600毫升，煎煮20分钟去药渣，过滤，合并两次煎液，加入白糖拌均即成。
【功效】滋阴降火，清泻胃热。用於妊娠口疮的妇女。
7.虫草全鸭 ---- 《妇幼保健药膳》192页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉
【配方】冬虫夏草10克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克.
【制法】
1.鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。
2.将鸭头顺颈劈开,取8枚冬虫夏草纳入鸭头内,再用棉线放入缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1.5小时即成。
【功效】补肺肾，止咳嗽。用於妇女保健食用。我们冬虫草用过两种方法去烹制，第一，熬汤的话是放黑豆子，排骨和冬虫草去熬汤，然后清蒸的，是用排骨上的肉剃下来跟黑木耳，面粉夥在一起做成肉丸子，放在碗中清蒸，肉丸上面可以放冬虫草一起清蒸，这样味道就在一起了，黑木耳要切丁。
9，冬虫草要怎么炖才准确
冬虫夏草、西洋参片、冰糖加水。用瓷杯子加盖，隔水蒸30分钟，头道喝水，第二道，一起吃。
注意：不吃萝卜、蟹。传统的服用方法：将冬虫夏草炖鸡、鸭、甲鱼、鹅、鱼、浸酒、泡茶等；将冬虫夏草洗净烘干后磨成粉可直接服；水煮或隔水文火蒸；浸酒及其他中药配伍后煎汤等。
1.虫草全鸭:
冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。其功效为：补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。
2.虫草红枣炖甲鱼:
由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。甲鱼同红枣、冬虫夏草一并炖食，营养丰富，滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。
3.汽锅乌骨鸡：
汽锅乌骨鸡原料用乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内, 加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时， 分餐食用。冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功能低下者食用。
4.鸽肉炖冬虫夏草:
适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤 。
5.冬虫夏草炖黄雀:
冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。将药和肉一起服食。补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。
6.虫草鸭块汤:
由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。
7.虫草炖乌龟:
取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放沸水里汆透；捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片、黄酒、盐适量。盖好，用文火炖至肉烂，调入味精，即可食用。此两物一并炖制食用，有助于肺结核阴精亏虚，低热，咳嗽，咳血，心烦，失眠，道汗，腰漆酸痛等病症的治疗康复。健康人食之，亦有强身健体、延年益寿的作用。
冬虫夏草是一味名贵的中药，人药始于清代雍正年间，几百年来被医家称为被虚圣药。它有补肺益肾，肯血化痰之功，主治久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿、遗精、腰膝酸痛等症。现代临床上常用于肺结核、慢性支气管炎及支气管哮喘、慢性活动性肝炎、慢性肾炎及肿瘤的治疗。由于冬虫夏草具有较高的医疗与保健价值，而且来源有限，因此它又有药中“黄金” 之称。
然而，如同美玉中的“微疵”，冬虫夏草有一个不大不小的缺点：有一股特殊的腥臭味。用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法，有的病人难以下咽，有的勉强吞下，不一会儿就吐出来。
如果能将冬虫夏草做成胶囊，可以很好地解决这个问题。大家可到医药器材商店购买一些空胶囊。空胶囊有0、1、2、3、4型号，不同型号表示不同的容量，购买时可根据自己的需要选择。然后，用粉碎机将冬虫夏草研成粉末，装入空胶囊。根据我们的经验，以此法服用，还能较炖汤、煎煮等方法减少用量，不失为既去腥又省钱的好办法。治疗不同的疾病，用量也不同，以下用法可供大家参考：
1、慢性支气管炎及支气管哮喘：每天4-5克，分2次服，连服2个月。
2、慢性活动性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，连服3个月。
3、高脂血症：每天3克，分3次服。
4、性功能低下：每天3-6克，分3次服，连服40天左右。
5、心律失常：每天1-2克，分3次服，连服2个星期。
6、体虚易感冒：每天2次，每次0.5克，连服2个星期。
7、过敏性鼻炎：每次3-6克，每天3次。
8、慢性肾炎：每次4-6克，每天2次。
冬虫夏草－是一种中国古老的补益药材，一向被用来消除疲、并增进活力。它在中国被视为抗老仙丹，根据多项研究显示，冬虫夏草可提升体内天然产生的抗氧化剂含量，还可增进运动表现，运动选手常服用的补品。而中医也常拿来治疗支气管炎和气喘，但是感冒发烧的人则不能食用。
材料
冬虫夏草1两，田鸡肉4两，水14杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许
做法
1. 田鸡肉洗净，切小块备用。
2. 取一深锅，加14杯水及洗净的冬虫夏草煮30分钟，煮至水剩12杯，将冬虫夏草捞出后，加入洗净的米继续煮50分钟后，加入作法1的田鸡肉再煮10分钟，加调味料即可。
材料
冬虫夏草鸡调理包1包，白饭1碗
做法
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火备用。
2.将作法1的调理包拆封倒入大碗中，过滤所有材料，将鸡肉与汤汁分开盛放备用。
3.另取一锅，将过滤后的汤汁与白饭一同以中火熬煮约7分钟至米饭成粥状。
4.将鸡肉加入作法3的锅中与粥同煮约2分钟即完成冬虫夏草鸡粥。
