虫草花生米蒸肉饼的做法，除了放生粉还有什么方法可以让蒸肉饼滑嫩
发布时间：2022-05-07 02:46
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除了放生粉还有什么方法可以让蒸肉饼滑嫩放鸡蛋也行。具体做法：新鲜猪里脊肉（牛肉\鸡肉都可）200克，洗干净，切成细末，不带筋不带肥油的那种。2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克，加半个鸡蛋清；加一小勺植物油，大约4……
1，除了放生粉还有什么方法可以让蒸肉饼滑嫩
放鸡蛋也行。具体做法：
1、新鲜猪里脊肉（牛肉\鸡肉都可）200克，洗干净，切成细末，不带筋不带肥油的那种。
2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克，加半个鸡蛋清；加一小勺植物油，大约4克。加6克左右生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀；
3、将肉末饼平铺在盘子中，厚度要均匀，不要超过1CM厚。这样可以受热均匀；
4、在肉末上铺上2片姜片，几根葱。上锅蒸5分钟即可。大火蒸；
5、蒸好后将上面的葱姜拣去就可以吃了，汤汁不要倒掉，也可以吃。
2，虫草花蒸肉饼怎么做
材料瘦肉一块，龙眼去壳，虫草花适量，生姜2片做法1.瘦肉洗净，切大块，淖水2.全部材料放炖锅，大火炖2小时，加盐调味 
3，盅蒸肉饼怎么做肉嫩
材料瘦肉一块，龙眼去壳，虫草花适量，生姜2片做法1.瘦肉洗净，切大块，淖水2.全部材料放炖锅，大火炖2小时，加盐调味 
4，虫草蒸肉的做法虫草蒸肉
食材
主料
猪肋巴肉
500克
辅料
虫草
10根
鸡蛋
一个
姜
5克
盐
适量
生粉
2小勺
步骤
1.猪肉洗净，绞肉泥或剁肉泥
2.虫草和姜切碎
3.主料和辅料(鸡蛋不放)全搅拌均匀
4.拌了两餐的量，水开大火蒸十五分钟
5.打入鸡蛋蒸4分钟(时间根据自己喜欢鸡蛋的老嫩程度决定)
6.吃时可以把鸡蛋拌开吃虫草花蒸鸡的做法
1.
准备所需材料。
2.
鸡肉洗净，剁成小块，红枣去核切成丝，虫草花洗净。
3.
将虫草花、红枣加入鸡肉里，再加入盐、糖、酱油、料酒、玉米淀粉、食用油、姜和蒜。
4.
然后用手抓匀腌制5分钟。
5.
将鸡肉摆入盘中，上锅蒸15分钟。
6.
出锅前撒上葱花即可。
5，虫草花马蹄蒸肉饼的做法有哪些
前言秋天到了，冬天不远了，又开始吃腊味了。虫草花我用来做汤很好喝，没有做过菜，经常看到有亲用来做菜，这次我也动手试下，虫草花的口感有点爽口，我搭配和它差不多口感的马蹄，很是好吃的一道菜。人工虫草均有滋肺补肾、护肝、降血压、提高机体免疫能力等作用，是清补两宜的佳品。秋天干燥，适合清补，不宜大补，呵呵！虫草花可以做到。材料主料：虫草花25g、猪瘦肉350g、马蹄100g、腊肠80g；辅料：盐适量、生粉适量、酱油适量、生姜适量、细香葱适量虫草花马蹄蒸肉饼1准备食材2猪瘦肉剁碎3腊肠开水浸泡4全部食材切碎5加盐，生粉，酱油6加切好的腊肠丁搅拌均匀7放入蒸锅蒸10分钟左右8拿出来撒上点葱花就可小贴士在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
6，螃蟹蒸肉饼的做法螃蟹
主料
螃蟹
6g
五花肉
200g
辅料
酱油
shiliang
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.五花肉手工剁成肉末后加入适量的料酒酱油和胡椒粉拌匀上劲
2.搅拌好的肉末平铺在盘中
3.螃蟹洗净后对半切开
4.切开的螃蟹插在肉末上
5.上开水锅里蒸十五分钟即可，食材
主料
猪肉
250克
香菇
适量
辅料
葱
一根
姜
两片
蒜头
两个
生抽
适量
油
适量
盐
适量
生粉
少许
糖
少许
步骤
1.香菇先泡发
2.买来的猪肉用料理机搅拌成泥
3.葱姜蒜，香菇切丁，混入肉泥中，加生粉，生抽，盐，油，糖，加少许水一起搅拌
4.搅拌好的肉泥上电饭锅蒸，我是边煮干饭，边蒸的，省心
5.饭好，肉也香喷喷的，撒葱花
7，冬虫夏草蒸肉饼可以吗
一般人们喜欢用开水泡冬虫夏草，喝水，然后再把它吃掉，这样方便，可是开水不能完全杀死附着在冬虫夏草表面的真菌活孢子和寄生虫的活虫卵，不是很卫生;同样人体也不会很好的吸收冬虫夏草中的有效成分。所以冬虫夏草应该煮水当茶喝或者炖服、煎服都可以。这样，一可以杀菌、杀死虫卵;二有利于人体吸收冬虫夏草的有效成分。你蒸肉饼当然可以，但感觉太浪费了，我不知道你说的是不是野生冬虫夏草，用这么贵的东西蒸肉饼有些浪费，给你几个冬虫夏草食补菜单:1、若果平时易感冒，易鼻敏感，或手术后，自我感觉体质弱，免疫力低，可选用冬虫夏草炖猪瘦肉。制作方法：取猪瘦肉50克，冬虫夏草15条，均用清水洗净，然后同放入炖盅内，加适量冷开水，隔水，用中火炖2小时。待温，加食盐少许调味，饮汤并食冬虫夏草、猪瘦肉。2、若果患有虚喘日久，或肺结核咳嗽有痰血者，也可用冬虫夏草配人参、蛤蚧、阿胶煮水内服。(煎煮时间要稍长，阿胶烊化服)。3、若自觉肾虚精不足，性生活能力降低，也可用冬虫夏草与淫羊霍、巴戟天、菟丝子、人参等浸酒饮服。4、如果有贫血、阳痿、遗精等情况可用冬虫夏草鸡。制作方法：将30克冬虫夏草用清水洗净，放入已去毛、内脏、头、颈、脚的鸡腹中，加清水煮熟。(约煮1小时)然后食鸡与冬虫夏草，并饮汤汁。
8，蒸肉饼怎么做
制作方法：原料 猪五花肉300克，咸鱼70克，鸡蛋1个，菠菜末少许。 调料 精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，清汤适量，色拉油1大匙。 做法 1、猪五花肉剁成馅，加入调料制咸肉饼，放入盘中待用。 2、将咸鱼切丁，均匀放在肉饼上，入蒸锅蒸8分钟取出。 3、起锅加清汤烧开，放入菠菜末，加精盐、味精，用水淀勾芡，浇在咸鱼丁上即可。 材料替换 原料用玉米饼替换肉饼，称为咸鱼蒸玉米饼。 口味变化 在肉饼的馅料中加入韭黄、大虾则称为成鱼蒸三鲜肉饼。蒸肉饼
咸蛋黄蒸肉饼
材料
咸鸭蛋蛋黄2个 猪肉馅200克 香葱1棵 大蒜4瓣 酱油1小匙 精盐1小匙
做法
1.将咸鸭蛋蛋黄切半，铺在碗底;香葱、大蒜洗净切末;
2.往猪肉馅里加入精盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀，将拌好的肉馅铺在咸蛋黄上，上蒸锅蒸20分钟;
3.将蒸好的肉饼取出，倒扣在盘子上，撒上香葱末即可。
注意
香咸适口，诱人食欲。也可以把蛋黄夹在肉馅中间，蒸熟后再对切一下。
梅菜蒸肉饼
菜谱简介 好吃下饭，好简单的家庭菜式。
材料
梅菜1小条，免治猪肉200克（两人份量），马蹄2粒，生粉，生抽，白糖，麻油
做法
1、将梅菜浸泡后洗净切碎。
2、马蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治猪肉。
3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。
4、放入大火蒸8分钟即可。
小诀窍
梅菜一定要洗干净，不然有沙！还有记得加马蹄，这样蒸出来的肉饼弹牙，生粉要比腌肉时多两倍以上，这样蒸出来的肉饼就又滑又弹牙，超级好吃啦！
9，蒸出来的螃蟹肉稀怎么回事
是因为你把大螃蟹的外壳弄烂了，所以做出来的螃蟹很稀很水。肉不结实：是煮的时间太长了、又放里面烤2分钟，所以跟煮烂糊的面条似的、黏糊、不鲜美。我爱吃螃蟹常做，你要是煮不好，就蒸、大火蒸十分钟就好了，很简单，螃蟹也不会；很稀很水了、又鲜美又嫩！螃蟹步新鲜。螃蟹只能取用活的，死后半小时肉质就变坏。蒸起来霉烂。蒸蟹的做法
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 工艺：蒸蒸蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
调料：姜25克,醋50克
蒸蟹的特色：肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。蒸蟹的做法：
1. 如用海蟹，用水刷洗干净，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙；
2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转，用细绳扎好，腹部朝上装在盘中；
3. 上屉，用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟，闻到熟蟹香味，揭开屉盖，又见蟹壳变为红色，即已蒸透，取出；
4. 姜刮皮，切成细丝或碎末，放在碗内，加醋浸上；
5. 食时，先用手拿蟹，取下蟹螯和脚，掰下蟹脐，剥开蟹盖，再掰成两半，用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉，蘸姜醋汁吃。
食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
还有视频，，可以看看：1、螃蟹不新鲜
2、活螃蟹下锅前没扎好 蒸的时候在锅里乱动 熟的时候肉就稀了
10，蒸肉饼的做法大全 如何让肉饼吃起来更香
冬菇蒸肉饼的做法
材料：猪肉100克、干冬菇25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量
1、冬菇先泡发好，然后剁成细末
2、猪肉剁成细末。
3、然后把肉末与冬菇末放在一起
4、加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油。
5、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了。
6、然后把它装在一个小碟子里。
7、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了。
冬菇鲜虾蒸肉饼
材料：瘦肉半斤、虾10只、鲜冬菇10朵、小棠菜10棵、鹌鹑蛋3个
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥。
2、虾去头后烫熟去壳待用。
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出。
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了。
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可。
香菇蒸肉饼
主料：瘦肉100g、香菇2朵、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生粉适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量
1.香菇提前泡发;
2.泡发好的香菇切碎备用;
3.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥;
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
5.加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味;
6.入蒸锅中蒸熟即可
润肠蒸肉饼
主料：润肠、猪肉、白胡椒粉、蒜蓉、葱、麻油、绍兴酒、食盐
1.准备好食材
2.润肠洗净，切小粒
3.猪肉洗净剁碎，放上蒜蓉和麻油
4.再放上白胡椒粉和绍兴酒
5.接着放上盐和润肠粒，然后抓匀
6.最后加上适量的清水抓匀
7.调味好后放上碟子，大火烧开水，放上锅里蒸15分钟
8.蒸好后，加上小葱即可2、起锅放少许油，将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量、料酒、葱姜，鸡蛋1个，油、淀粉、将猪肉剁成泥，放入其他配料肉饼的做法
材料
猪肉馅250克。
做法
1，香菇末少许、调料朝一个方向拌匀
11，怎样蒸肉饼
所需食材编辑
前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g
制作方法编辑
做法一
一、原料处理：
1、猪前腿肉末备用。
2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。
二、制作流程：
1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；
2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；
3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；
4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；
5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；
6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；
7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可；
做法二
主料：猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞
1. 把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱
2. 给伴好的肉馅调料，加入盐，味精
3. 拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴美极鲜，撒几粒枸杞
4. 上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。已解决问题 收藏 转载到qq空间 蒸肉饼放些什么料才好吃/怎样做? [ 标签：肉饼,好吃 ] sunny 回答:6 人气:16 解决时间:2009-05-11 19:23 检举 梅菜蒸肉饼
材料：瘦肉六两剁碎，梅菜1/2两。调味料：盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一汤匙，生粉二茶匙，生油半汤匙。制法： （１）梅菜洗净，用清水浸约五分钟抹干水，剁幼。 （２）瘦肉剁碎，加入调味料及梅菜拌匀盛碟。 （３）用高温蒸十分钟。
咸鱼蒸肉饼
制作方法：原料 猪五花肉300克，咸鱼70克，鸡蛋1个，菠菜末少许。 调料 精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，清汤适量，色拉油1大匙。 做法 1、猪五花肉剁成馅，加入调料制咸肉饼，放入盘中待用。 2、将咸鱼切丁，均匀放在肉饼上，入蒸锅蒸8分钟取出。 3、起锅加清汤烧开，放入菠菜末，加精盐、味精，用水淀勾芡，浇在咸鱼丁上即可。 材料替换 原料用玉米饼替换肉饼，称为咸鱼蒸玉米饼。 口味变化 在肉饼的馅料中加入韭黄、大虾则称为成鱼蒸三鲜肉饼。蒸肉饼
主料
猪肉 (适量)
辅料
香菇 (适量)
木耳 (适量)
蒜头 (适量)
葱 (适量)
香菜 (适量)
胡椒 (适量)
厨具
蒸锅
分类
秋季菜谱 热菜 咸甜 烧 十分钟 简单难度
猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用
将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎
把（2）的食材浑在一起剁成肉糜
把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁
随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次
蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油
锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟
然后洒上香菜葱花关火
爽滑好吃的肉饼上桌啦
