云南虫草米线做法视频，米线的简单做法做法

发布时间：2023-06-10 07:53 编辑：网络点击：112

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1，米线的简单做法做法

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家常米线的做法1.取250G干米线2.用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。3.泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。4.泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。5.锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉。6.放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。

热汤米线的做法1.选量的时候按人数定哦2.鱼饼切片、鸡蛋打散3.把鸡蛋炒好备用4.鱼饼煎至一小会（鱼饼本身就是熟的）5.然后锅里再放入油6.倒入洋葱生姜爆香7.加入水（开水冷水都可以的）8.水开了倒入米线煮9.加入调好的汁10.米线快熟了放入青菜11.煮好之后把米线捞到碗里，放入炒好的鸡蛋12.还有鱼饼跟葱花13.最后一步，把汤浇到碗里就完成了

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付费内容限时免费查看回答亲，您好！您的问题我这边已经看到了，正在努力整理答案，稍后五分钟内给您回复，请您稍等一下！ ^-^小锅米线的做法一小锅米线食材准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。方法步骤1、把猪大骨洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜。2、把洗净的猪大骨放入锅里，加入足量的水，加盖煮两个小时以上，取大骨头汤备用。3、将鸡腿剁成小块，起炒锅，倒入适量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。4、放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒，鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁，再倒入适量的水。5、然后加盖焖煮，直到汤汁浓、肉烂入味后，关火，加入适量的鸡精调味备用。6、猪肉剁成碎末备用；将香菜和蒜苔洗净，切碎。7、酸黄瓜洗净，切成片，取一小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。8、加入煮好的大骨汤，煮开后，放入生菜、娃娃菜烫熟。9、另外取一锅加入清水烧开，放入提前泡好的米线煮软。10、把煮好的米线放入煮汤的砂锅里，加入鸡肉酱汤汁搅拌均匀。11、最后放入切碎的蒜苔和香菜，以及浇上鸡肉酱汁即可。小锅米线的做法二小锅米线食材准备干米线、韭菜、猪骨汤、猪肉末、生抽、盐、辣椒油、味精。方法步骤1、将所有材料都准备好，韭菜洗干净，切成3厘米的段。2、干米线先用开水煮大约15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用。3、锅里放油，把肉末放入锅里煸炒，水分炒干至熟，将油去净后备用。4、锅里放入猪骨汤，刚刚淹过米线的量就够，喜欢喝汤的朋友也可以多放点。5、接着把汤料煮沸后，把米线和韭菜都放入锅里。6、最后倒入生抽，用大火煮两分钟即可。小锅米线的做法三小锅米线食材准备米线、小肥羊火锅底料、蘑菇、莴笋、鸡蛋。方法步骤1、将蘑菇和莴笋洗净，切成片备用。2、起锅，倒入清水，放入蘑菇和莴笋，剪开火锅底料包，放入你觉得合适的量，然后用大火煮开。3、接着倒入米线，打个蛋放入锅里。4、最后放入葱花，进行点缀即可。小贴士因为火锅底料里面已经包含了很多的佐料，所以放进去已经很美味了，不需要放其他的调料了。

用料干米线 60克酸腌菜 50克昭通酱 15克去皮五花肉 50克西红柿半颗韭菜少许冰糖 2颗生抽 15克辣椒面 5克海盐 1茶匙鸡架 4分之1整鸡骨干仙贝 5颗火腿片 1片盐曲 5克橄榄油 1勺味道正宗的云南小锅米线的做法 1、快速制作高汤视频中我用到的熬制高汤的骨架是鸡头、鸡脖、两个鸡脚（去甲）、一根鸡大腿骨。小锅煮沸水下鸡骨汆烫2分钟后将鸡骨架捞出，将水扔掉。取高压锅，放入汆水后鸡骨架、一片火腿片、5颗干仙贝，倒入2.5升清水，上灶压30分钟即可。这里的鸡骨架可以换成猪骨，做法一样。不用高压锅也可以，用炖锅煮30分钟汤汁也是比较浓郁的，只是和高压锅比，肯定没有那么入味。这个高汤可供3到4人的小锅米线的配汤。2、五花肉提前腌制猪肉提前用盐曲腌制一晚，放冷藏保存，如果第二天不及时使用，就放在冷冻室中保存。3、自制绞肉自行用五花肉剁成猪绞肉，这样比较安心，也比较香。去皮五花肉剁碎备用。4、米线处理干米线如果用清水泡软需要8个小时，直接上锅加热需要煮30分钟。视频中我用的方式是直接用清水先煮熟，这样的方式出来的米线，没有用八小时泡软再煮的方式米线Q弹。5、蔬菜处理西红柿，切块；韭菜，切段。6、自制辣椒油一勺橄榄油在火上加热，淋在辣椒面上。7、制作小锅米线取一个小锅，放入500ml高汤，加入昭通酱化开，放入猪绞肉，用筷子打散，依次放入酱油、冰糖、酸腌菜、搅拌后，加入米线、西红柿（因为米线已经提前煮熟，所以直接继续后面的步骤，如果你放入的是提前泡软的米线那么此处需要煮10分钟）当米线熟后，放入辣椒油，这样会让汤更亮，最后放入韭菜段，完成！

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