云南虫草鸡米线，云南清汤鸡肉米线的做法步骤图怎么做好吃

发布时间：2023-06-10 06:24 编辑：网络点击：121

本文目录一览云南清汤鸡肉米线的做法步骤图怎么做好吃2，云南保山蒲漂凉鸡丝米线的做法3，云南腾冲土鸡米线怎么做的4，正宗云南鸡汤米线的做法步骤图怎么做好吃5，云县小吃介绍做法鸡肉米线6，云南米线的做法7，虫家的云南米线的做法步骤图怎么做好……

本文目录一览

1，云南清汤鸡肉米线的做法步骤图怎么做好吃
2，云南保山蒲漂凉鸡丝米线的做法
3，云南腾冲土鸡米线怎么做的
4，正宗云南鸡汤米线的做法步骤图怎么做好吃
5，云县小吃介绍做法鸡肉米线
6，云南米线的做法
7，虫家的云南米线的做法步骤图怎么做好吃

1，云南清汤鸡肉米线的做法步骤图怎么做好吃

烹饪步骤1/3鸡腿去皮，木耳枸杞泡发，米线泡发。2/3鸡腿黑木耳红枣枸杞沙参干贝一起下锅炖。水沸之后小火慢炖1小时。直至腿肉完全松垮。最后一步米线茶树菇豆芽放入鸡汤内煮，5分钟后关火出锅

食材主料泡发米线200g蔬菜300g金针菇100g各种丸子100g羊肉片200g木耳10g豆皮10g辅料盐适量味精适量步骤1.东西准备好2.热锅，做水3.水开后放入肉片4.肉变色了放入蔬菜和丸子5.菜熟了放入米线6.放入木耳豆皮，放入盐和味精，熟了即可出锅

云南虫草鸡米线

2，云南保山蒲漂凉鸡丝米线的做法

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鸡丝米线的做法主料干米线50g青菜1颗鸡蛋1个熟鸡丝50g辅料鸡汤适量盐适量胡椒粉适量鸡精少许香油适量蒜苗适量步骤1.鸡汤炖好备用。2.准备好米线食材。3.干米线用热水浸泡至软备用。4.砂锅加入适量鸡汤煮开。5.熟鸡肉撕成鸡丝备用。6.鸡蛋打散摊成蛋皮。7.然后把蛋皮切成菱形小块备用。8.砂锅中加入洗净的青菜和鸡丝。9.加入适量的盐。10.加入胡椒粉。11.青菜煮软加入泡软的米线煮上2分钟。12.米线煮开加入适量的鸡精调味。13.然后放入蛋皮。14.淋入香油15.撒上蒜苗花关火。

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3，云南腾冲土鸡米线怎么做的

任务占坑

【凉土鸡米线】做法：一、是制作凉鸡肉丝。将本地土鸡宰杀后，把血、毛、内脏除净，放入冷水锅中，在火上煮沸后，打去浮沫，加入草果、生姜，煮至八成熟时在加入盐、胡椒，至鸡肉离骨时捞出冷却，然后制成鸡肉丝，作为“帽子”。二是制作凉拌米线。米线是将当地产上等粳米淘洗干净，磨粉过筛制成浆，通过漏勺注入沸腾的滚水锅中，待漂浮时捞出即成米线。将米线置入碗或盘内，加入盐、酱油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和烫熟后的绿豆芽、韭菜，及煎过舂碎的核桃仁或花生仁等，在将适量的凉鸡丝盖在上面，即成凉鸡米线。其特点是色泽清白相间，

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4，正宗云南鸡汤米线的做法步骤图怎么做好吃

用料猪肉糜适量米线适量鸡汤，还可以适当放点鸡肉适量蒜末适量姜末适量味达美适量鸡精适量盐适量花生碎适量小葱适量熟芝麻适量正宗云南鸡汤米线的做法步骤 1烧一锅水，水开以后放入米线，如果是纯大米做的米线开锅1-2分钟就可以了，把它捞出来用冷水冲洗多次，直到它没有温度了，这样它就不会相互沾在一起了，把它放在一边备用步骤 2现在来做哨子，炒菜锅倒入适量油，放入蒜姜末煸炒直到出香味，在放入肉糜用中火煸炒，直到水分煸炒干，放入适量盐和味达美，直到出香味，把它放到碗里，步骤 3把鸡汤倒入炒菜锅倒入适量盐和鸡精，鸡汤开锅以后放入米线，开锅以后倒出来放入作料就可以享用了

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

5，云县小吃介绍做法鸡肉米线

云县名特小吃——鸡肉米线　　地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“鸡肉米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。特别之处在于用油煎鸡丁“戴帽”，加之精卤鸡腿、鸡翅等，米线吃起来有油煎鸡丁的香味和鸡肉的鲜味，口感好、味道非常鲜香。鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。　　云县鸡肉米线制作方法简单，用本地山地乌骨黑肉肥母鸡，以2至2.5公斤左右为宜，先将鸡宰杀退毛清洗干净后，加入适量盐巴和胡椒、草果、八角等各种香料入锅煮熟，再加佐料配制精卤。食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等8道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加新鲜鸡肉汤，盖以卤鸡汁鸡块，加上红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷。　　香菇鸡肉米线　　用料　　主料鸡腿3只猪脊骨500克米线适量　　辅料香菇8朵豆腐干适量油菜适量榨菜1小块　　调料葱适量姜适量蒜少许八角2个老抽1汤匙豆瓣酱2汤匙高汤适量植物油3汤匙　　香菇鸡肉米线的做法　　熬高汤：　　1.因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好　　2.做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了　　3.汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题　　香菇鸡肉酱&米线：　　1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎　　2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀　　3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可　　4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周　　5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可

6，云南米线的做法

提及罐罐米线，大家大概想到的是云南吧；提及瓦罐煨汤，大家大概想到的是江西吧。“热气腾腾”四个字在这个季节显得尤为温暖，所以今天，我为大家分享的一款食物就是结合了瓦罐煨汤方式制作的罐罐米线。我是四川人，之前去昆明有吃过罐罐米线，觉得不错，所以，回来后，结合自己喜欢的口味又改良了一下，改成更符合四川人口味的罐罐米线。步骤一：买容器。在我看来，罐罐是这道菜的灵魂，土质陶器有秉阴阳之性，且无金属异味，安全健康。选一个大小合适，当然还要好看的罐罐，家里有砂锅的可以将就用。步骤二：准备食材。一把米线（提前开水泡发变软后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性）、一根棒骨（熬汤用，也可用排骨、鸡代替）、白菜、平菇、韭菜（调味用，可用葱代替）、小米辣、精瘦肉、姜、蒜、郫县豆瓣。步骤三：棒骨请热心的摊主切开，拿回家清洗干净后焯水，再用放入砂锅加块姜，小火煨一个小时以上，炖好后将汤盛入罐罐。步骤四：炖汤过程中可以准备臊子，我做的很简单：精瘦肉切丝，加入少量盐淀粉腌制5分钟，起锅烧热油，加入姜蒜丝和郫县豆瓣，炒香后倒入肉丝翻炒至变色，加入适量生抽即可起锅装盘。步骤五：罐罐中汤烧开，放入适量盐、耗油、生抽、鸡精，放入平菇、白菜煮至断生，加入泡好的米线煮1分钟。步骤六：加入切好的小米辣、韭菜段和臊子。热气腾腾的罐罐米线就做好啦！自己做的干净卫生又符合自己的口味。温馨提示：1、剩余的棒骨汤可以加萝卜和少量盐，又是美味的一道菜；2、米线可以根据自己喜好选择粗细。PS：昨天去公司楼下酸辣煮义吃了罐米线，竟然觉得比自己做的还要好吃，厨艺惨遭滑铁卢！不说了，继续修炼厨艺去！

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材料原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、猪肉（牛肉）配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜做法1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟（也可以不泡），将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段。2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可。3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火。4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可。

7，虫家的云南米线的做法步骤图怎么做好吃

原料:乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋、酸豆角、蘑菇各50克。做法:1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

用料琵琶腿 2只宣威火腿 3-4片猪棒骨适量也可不加葱段 2-3 姜片 3-5片花椒大料少量料酒 1大勺新鲜豆皮 1张豆芽菜一把墨鱼丸 4个金针菇一小把茼蒿小油菜等自己喜欢的适量鹌鹑蛋 2个藤椒油选择性老坛酸菜适量主材：半干米线 7两虫家的云南米线的做法鸡腿切块、棒骨劈一下，充分洗净后冷水下锅绰一下(不要太久，3分钟左右即可），温水洗净沥干--另起一锅水烧到半热后放入绰好的鸡肉和棒骨、加入宣威火腿，开锅后入料酒、葱段、姜片、大料，加盖转小火炖半小时--入墨鱼丸继续熬煮10分钟；步骤一的高汤熬上后就开始准备米线，我是用半干粗米线，需要先煮10分钟，关火泡20-25分钟，待用；煮泡米线的时候就可以洗配菜了，依次洗净，豆皮切丝；将豆芽菜、金针菇烫熟，豆皮烫一下，可捞出高汤里煮好的鱼丸，一起入砂锅(因为配菜比较多一般的大碗装不下我就用的小砂锅)；米线放入已熬好的高汤中，加盐调味，煮10分钟，入青菜(我用的茼蒿）断生，之后将米线、鸡块、青菜一次捞出入砂锅，最后放入适量的汤(汤多一点定要宽松所以要用大碗)；吃之前加入云南酸菜(淘宝有卖)，喜欢椒麻油的加几滴，喜欢辣椒的加辣椒或云南牛肉辣酱；开吃吧美味极了。。。。小贴士以上是2人量，我和老公吃正好一顿；如果不喜欢汤太浓，可以不放猪棒骨；喜欢青菜的可以多放，油麦菜小白菜这类都可以，最好不要放大白菜圆白菜这类，估计应该不好吃；喜欢韭菜的可以出锅前放一点韭菜段进去；总之自己把汤熬好，味道调好，其他东西都自己看着放就好了。。

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云南适合养什么虫草最好，我们云南适合养什么 2023-06-10 06:24 下一篇