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鸭虫草汤,老鸭汤可不可以香菇虫草一起喂

老鸭汤可不可以香菇虫草一起喂可以。虫草5克,老鸭半只,姜1块,大葱1根,料酒适量做法虫草用清水洗净泥沙,备用。2、老鸭洗净,切块,倒入适量黄酒拌匀、去味。3、放入滚水中,焯水,捞出用凉水冲净。4、炖锅内放入姜、大葱,烧开,下老鸭……

1,老鸭汤可不可以香菇虫草一起喂

可以。虫草5克,老鸭半只,姜1块,大葱1根,料酒适量做法1、虫草用清水洗净泥沙,备用。2、老鸭洗净,切块,倒入适量黄酒拌匀、去味。3、放入滚水中,焯水,捞出用凉水冲净。4、炖锅内放入姜、大葱,烧开,下老鸭和虫草。5、再次把水烧开,改小火慢熬,熬至熟透,鸭肉耙软即可。

鸭虫草汤

2,虫草炖鸭应该怎样做

虫草炖鸭是属于粤菜中的一个名菜,属于滋补药膳,具体做法是先将鸭子放进锅中,加入清水煮沸,然后捞出,去掉鸭子的皮。然后把冬虫夏草和鸭子放进锅中炖熟即可。具体做法步骤如下第一、配料主料:【三年以上老鸭】1只、【冬虫夏草】30根。辅料:【食盐】适量、【生姜】20克、【料酒】10克。第二、汆水先将鸭子去毛去内脏,然后放入锅中加入清水煮至沸腾,捞出,去掉鸭子的皮,以及尾部,这样鸭子才没有腥味。第三、炖煮把鸭子和虫草一起放入锅中,加入清水,食盐、姜片、料酒,小火慢炖,锅中水沸腾后,继续炖一个小时,一定要小火。第四、起锅小火慢炖一个小时以后,关火,起锅,用汤钵装起来,撒上些葱花即可。要点解析第一、去腥做这道菜最重要的就是去腥,因为鸭肉味腥,所以要想去腥就只能去掉鸭子的尾部和皮,所以汆水去腥是关键。第二、火候小火慢炖是关键点,一定要用小火慢慢炖煮,这样才能让虫草的营养和鸭肉融为一体。制作虫草炖鸭,其实做法很简单,关键在去腥,如果不去掉鸭子的皮和尾部,往往就会腥味很重,很难吃,所以这道菜的关键点就是去腥,一定要注意。

鸭虫草汤

3,食用冬虫夏草对人身体有什么好处

人因病而异,或单药服用,或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食,也可泡酒、泡茶等。 虫草甲鱼汤:先将甲鱼宰杀,洗净,切块,海带泡发洗去泥沙。切断,香菇洗净然后加其他原料一并入锅,加水和调料,隔水蒸熟服食。 止咳虫草汤:剔净水鸭,去毛肠内杂,将姜、冬虫夏草放入鸭腹内,清水浸至水鸭半身,置炖盅内,隔水炖2.5小时即可。 虫草炖羊肉汤:此汤可治头眩,黑眼圈、飞蚊症。 雄鸭虫草汤:将鸭洗净剁块,与虫草等加水适量,炖煮至熟烂后,调味服食

鸭虫草汤

4,虫草煲老鸭汤有什么功效

人因病而异,或单药服用,或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食,也可泡酒、泡茶等。 虫草甲鱼汤:先将甲鱼宰杀,洗净,切块,海带泡发洗去泥沙。切断,香菇洗净然后加其他原料一并入锅,加水和调料,隔水蒸熟服食。 止咳虫草汤:剔净水鸭,去毛肠内杂,将姜、冬虫夏草放入鸭腹内,清水浸至水鸭半身,置炖盅内,隔水炖2.5小时即可。 虫草炖羊肉汤:此汤可治头眩,黑眼圈、飞蚊症。 雄鸭虫草汤:将鸭洗净剁块,与虫草等加水适量,炖煮至熟烂后,调味服食

5,虫草老鸭汤可以放那些菜

主料鸭 1000克辅料冬虫夏草 10克 枣(干) 6克调料大葱 5克 姜 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量制作方法1.将宰杀后的老鸭洗净,空干水分;2.红枣洗净,去核;3.姜切片,葱切段;4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内,用牙签封口;5.把放好药物的鸭子放进小锅,加入适量清水、盐、料酒;6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时左右即可食用。[1]:主治肺肾两虚,喘咳短气,气阴不足,免役能力低下;滋阴润肺、润燥止咳,适合老年慢性支气管炎患者食用。
不可以

6,虫草老鸭汤的做法 最正宗的做法

虫草老鸭汤做法一,材料虫草5克,老鸭半只,姜1块,大葱1根,料酒适量做法1、虫草用清水洗净泥沙,备用。2、老鸭洗净,切块,倒入适量黄酒拌匀、去味。3、放入滚水中,焯水,捞出用凉水冲净。4、炖锅内放入姜、大葱,烧开,下老鸭和虫草。5、再次把水烧开,改小火慢熬,熬至熟透,鸭肉耙软即可。小诀窍第二步中,料酒倒入拌匀即可焯水。做法二,虫草花炖老鸭汤材料老鸭半只,虫草花适量,淮山适量,黄芪适量,党参适量,枸杞子适量做法1.还是一贯广东老火汤的做法,将所有材料入锅加水烧开,文火炖2小时加盐调味就行了,味道真的不错哦。做法三,材料红头鸭半只,虫草,冬笋,酒酿,各种香料,鲜山楂,陈皮做法1.先用冷水浸泡鸭块,泡去部分血水2.浸泡后洗浄的鸭块,和各种香料入冷水锅,烧开后煮几分钟,这样即可以去掉剩余的血水,也去腥,还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用3.焯过水洗净的鸭块加水,和山楂块,陈皮,一起入砂锅煮,煮开后加几勺酒酿,还有冬笋,再次煮开后转小火,炖一个小时左右即可做法四,材料鸭子500克,虫草,薏仁50克,莲子50克,冬瓜500克,麻油做法1.鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油,可以把全部的鸭皮去掉),冬瓜洗净连皮切成大块,(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用),薏仁和莲子洗净。2.把上面所有的材料放进锅里,加入几片姜,注入清水,大火烧开后20分钟后(汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉), 转小火再煮1个小时左右,熄火前加盐调味就可饮用。3.鸭肉捞起放凉后,斩成小块,粘点淋了麻油的酱油吃,一样是个很好吃的下饭菜。做法五,材料老鸭半只,虫草,冬瓜1斤,陈皮半只,盐适量,鸡精适量做法1.将老鸭切件。2.冬瓜洗净切块,不用去皮。3.猛火烧开后文火煮两小时,下盐、鸡精挑好味道就行了。味道清爽鲜甜,不错,鸭肉蘸酱油吃,软嫩可口,亦汤亦菜,还OK

7,冬虫夏草能与红菇母鸭一起炖

虽然我很聪明,但这么说真的难到我了
付费内容限时免费查看回答可以一起炖,但是建议单独炖汤,红菇本身就是滋养补气的最佳野生产品,目前人工还培育不出来,而市面上面很多中草药,包括冬虫夏草都已经可以人工种种植及培育了,药效肯定没有野生的来的好。红菇汤味鲜美,直接与鸭子煲汤就好了。
建议单独炖汤,红菇本身就是滋养补气的最佳野生产品,目前人工还培育不出来,而市面上面很多中草药,包括冬虫夏草都已经可以人工种种植及培育了,药效肯定没有野生的来的好。红菇汤味鲜美,直接与鸭子煲汤就好了。

8,老鸭虫草枸杞大枣汤味苦正常吗

可以的!虫草是没有什么特别禁忌的!
这个我也没有做过,但是虫草泡水是没有苦味的,有可能你买的虫草防止的时间太早了,或者虫草变质了。你可以用虫草冲下水喝一喝看一看是否是虫草有苦味
如果你没放别的~ 这些用药不会有苦味~一般家庭里做点放中药类的汤汤水水,当归容易发出苦味。煲汤里放了枣,那离很远闻着就很香。枸杞放里面 应该没什么味道 最多最多像你说的有点酸~虫草也不会发出苦味~ 一般一只2 3斤老鸭 也就丢个5-10只虫草。当然武则天用虫草老鸭汤人可是按两为单位顿的~ 那个比不了。在看看配料药材里有什么吧~ 如果没其他的了,验证一下你的虫草,虫草有很多种,只有一种叫冬虫夏草,并且还有几种虫草是不能吃的。
老鸭新鲜,虫草正宗,应该不会有苦味,枸杞有一点微酸,大枣有点甜,一起炖汤不应有苦味。

9,两岁小孩可以吃虫草炖蚬鸭汤吗

用料】蚬鸭一只,冬虫夏草15克(3钱),圆肉15克(3钱),瘦肉150克(3两) 【做法】1、蚬鸭剁好洗净。 2、洗净冬虫草、圆肉。 3、瘦肉放落滚水中,煮5分钟取起洗净。 4、把适量清水煲滚,放入全部材料煲滚,慢火煲3小时下盐调味。
两岁的小孩是不建议吃虫草蚬鸭汤:1、虫草,【性能】味甘,性平。常见虫草的禁忌症是外感发热 、湿热内盛者不宜服用冬虫夏草。其实不止如此,虫草不是人人可食,儿童服用易致早熟;虫草并非完全像宣传的那样老少皆宜。因为它具有与雄性激素相似的作用,少年儿童服用可能导致早熟,因此儿童不宜服用,更何况是2岁大的孩子。2、蚬鸭:也叫水鸭,味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效;但是家长也要注意,因为孩子尚小,器官发育尚未完全稳定,尤其是消化系统,很补的东西要看给谁使用,对孩子还是简单清淡就好了,重点是营养搭配,要多吃一些种类,而不是强调单补那一方面;3、建议给孩子多吃一些杂粮和蔬菜,这样可以补充身体所需养分,让孩子健康发展。
为什么要吃虫草呢?现在的虫草普遍使用金属增加重量,重金属超标的。 大人 都不要吃,何况小孩?三岁前的小孩最好不要吃 保健品 ,尤其是特补的那种

10,老鸭炖虫草同时能放墨鱼吗

人参虫草鸭的做法详细介绍 菜系及功效:冠心病食谱 口味:原本味 工艺:原炖人参虫草鸭的制作材料: 主料:鸭1500克辅料:人参10克,冬虫夏草10克调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克教您人参虫草鸭怎么做,如何做人参虫草鸭才好吃1. 将人参润透,切成片;2. 虫草用酒浸泡30分钟后捞起;3. 老鸭宰杀后,去毛、内脏及爪,再洗净;4. 姜拍松,葱切段;5. 将绍酒、盐抹在鸭身上;6. 把人参、姜、葱装入鸭腹内;7. 鸭头顺颈劈开,装5根虫草,用白棉线捆紧,放入炖锅内,加入上汤2000毫升;8. 将炖置武火上烧沸,再用文火炖煮1.5小时即成。 小帖士-健康提示:本品具有补肾润肺、祛痰止咳之功效,适于肺心病肾不纳气患者食用。 小帖士-食物相克:人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英, 虫草老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效:哮喘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 支气管炎食谱 口味:原本味 工艺:隔水炖虫草老鸭汤的制作材料: 主料:鸭1000克辅料:冬虫夏草10克,枣(干)6克调料:大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克教您虫草老鸭汤怎么做,如何做虫草老鸭汤才好吃 1. 将宰杀后的老鸭洗净,空干水分;2. 红枣洗净,去核;3. 姜切片,葱切段;4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内,用牙签封口;5. 把放好药物的鸭子放进小锅,加入适量清水、盐、料酒;6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时左右即可食用。 小帖士-健康提示:慢性支气管炎是慢性病,大部分在冬季发病。冬病夏治,意思是冬天发病吃药反而不能够除根,在夏天虽不发病,意思就是培本,也就是辅助正气,增加人体的抵抗力,人体健壮了,就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病。

11,虫草花鸡纵菌和猪肚菇可以一起炖鸡吗

可以的。虫草花食谱直接泡水。虫草花可以直接泡水喝,需要的虫草花不需要太多,三到四根左右,直接用90摄氏度左右开水冲泡。水喝完以后,可以直接将虫草花咀嚼吞下。虫草花甲鱼汤。除了虫草花以外,还需要准备一只甲鱼,香菇若干,海带及其人参果。将甲鱼宰杀洗净,切块后,再将海带及其香菇泡发,切段,和虫草花及其他原料一起加入到炖雄鸭虫草花汤。买一只新鲜宰杀好的雄鸭,然后准备野生枸杞、生姜、葱适量,将鸭子切成块状,将鸭肉汆水后捞起,直接放入到炖锅中,再放入适当的生姜片去除腥味,所有原材料一起加水炖煮,两个小时候,鸭肉炖烂了就可以出锅。虫草花炒肉1、主料虫草花300克 猪肉80克 3人份2、辅料植物油1勺 大葱1段 蒜1粒 姜1块 料酒1勺 生抽1勺 鸡粉1匙3、步骤新鲜虫草花洗净锅中热油,放入肉片炒出油脂猪肉变色出油后放入葱花和姜蒜片炒香烹入料酒,加入生抽和鸡粉,翻炒均匀后加入虫草花,大火炒至虫草花变软缩小即可虫草花黄芪乌鸡汤食材:虫草花100克,乌鸡半只,黄芪30克,枸杞几粒,盐适量。做法:1.虫草花淘洗干净沥干水。2.乌鸡去掉鸡皮和油脂,剁成大块,放入冷水锅中,汆烫1分钟,去掉血水和杂质后捞出。3.汤锅加入清水,放入黄芪和乌鸡块,大火煮开后转小火煲20分钟,最后加虫草花煲20分钟,出锅前放入适量枸杞,少许盐调味。虫草花蒸肥牛食材:肥牛400克,虫草花100克,姜丝少许,蒸鱼豉油1茶匙,油少许。做法:1.肥牛解冻备用。2.虫草花清水浸泡洗净。3.肥牛放热水中汆烫10秒后捞出,去掉多余油脂。4.汆烫锅的肥牛片铺在虫草花上,撒上适量姜丝,放入锅中蒸10分钟。5.出锅前淋上少许油和豉油调味。虫草花猴头菇炖瘦肉食材:虫草花100克,鲜猴头菇200克,瘦肉200克,盐少许。做法:1.虫草花和鲜猴头菇洗净,猴头菇掰成小块备用。2.瘦肉切小块,放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。3.所有食材放入炖盅内,加入适量清水,隔水蒸炖1小时,出锅前再加适量盐调味。虫草花蒸牛肉食材:虫草花100克,牛里脊肉200克,淀粉1茶匙,蛋清1个,盐少许,清水2茶匙,蚝油1茶匙,油适量。做法:1.牛里脊肉切薄片,加入蛋清和淀粉水(淀粉加水勾兑),抓匀至牛肉吸收蛋清和淀粉水,加少许油、盐和蚝油调味,继续拌匀腌制20分钟。2.虫草花洗净沥干,铺在盘子底部。3.腌好的牛肉片均匀的铺在虫草花上,撒上少许姜丝,放入锅中,大火蒸12分钟。虫草花红枣老母鸡汤食材:老母鸡1只,虫草花100克,生姜1块,红枣5至6颗,盐适量。做法:1.老母鸡一只,去掉较厚的鸡皮和油脂,剁成大块后,放入冷水锅中,大火烧开,汆烫1分钟后捞出。2.虫草花洗净沥干水分。3.生姜拍扁,放入汤锅中,加入红枣以及剁成块汆烫过的老母鸡,大火煮开后,转小火煲50分钟。4.最后再把虫草花放入鸡汤中,继续小火煲10分钟。出锅前加适量盐调味。虫草花红枣蒸鸡食材:虫草花100克,鲜鸡半只,红枣3颗,生姜2片,枸杞少许,蚝油、淀粉各1茶匙,料酒1勺,油、盐适量。做法:1.虫草花洗净沥干水分。2.鲜鸡去掉部分鸡皮和油脂,切成小块,洗干净沥干水分。3.鸡肉块加入料酒、淀粉、蚝油以及油盐等调味,与虫草花拌匀腌制20分钟。4.放入蒸锅中,大火蒸25分钟即可。
虫草花、鸡纵菌和猪肚菇可以一起炖鸡。虫草花,正式名称:北虫草,是麦角菌科虫草属。又称蛹虫草。北虫草,是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类;一类是人工饲养用虫蛹生菌而成,饲养难度大、存活率低;第二类是市场上最常见的,人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成,繁殖快、存活率高,而被普遍采用。北虫草栽培管理1、培养基配方:大米或小麦1千克,虫草专用防污剂35克,水1.5千克。2、配制方法:大米或小麦按每袋50克或100克分装入塑料袋。将1.5升50℃的热水倒入干净盆内,将虫草专用防污剂放入热水中,搅至完全溶解即成营养液。按料水比(即大米或小麦与营养液的用量比)1克:1.5毫升称取营养液倒入装好大米的塑料袋内。分装完后用塑料绳将每个塑料袋中部和口部各扎一道。3、灭菌:灭菌锅内加适量水,把培养料袋放入灭菌锅,升温至100℃,保持1小时。取出,冷却后移入接种室。用优质气雾消毒剂或常规方法密闭消毒30分钟,即可穿戴消毒衣服进入接种室接种。4、接种:进入接种室应迅速关好门(防止含有杂菌的空气进入)。接种工具、菌种外壁、操作人员双手等,用75%酒精擦拭或浸沾消毒。现介绍易推广的用固体大米菌种接种的方法:①试管原种的转扩栽培:拔去试管塞后用消毒的接种钩挖取豆粒大小的菌种2至3块,接入培养基面上,稍扎紧袋口即可。②用原种转扩栽培袋时,先将菌种捣成指头或豆粒大小块状,每袋接入5至10克菌种,均匀分布在料面上。如条件允许可适当增加接种量,以利菌丝较快生长。接种完后按原扎口方法稍扎紧袋口,即可移入经杀菌和防虫处理的培养室内培养。③采用液体菌种接种方式的,在无菌条件下,打开封口材料,用接种枪将液体种喷匀即可。接种量视容器大小而定,也有在液体菌种中加入一定比例的无菌水再接种的。5、管理:北虫草属中低温菌类,菌丝生长温度范围为5至30℃,菌丝最适生长温度为15至25℃,子座最适生长温度为18至22℃。一般最初将温度保持15至18℃遮光培养。当菌丝生长至培养基1/2至2/3时,可将温度升至20℃,20天菌丝可发满袋(液体菌种1周左右)。几天后,当培养基上部出现菌丝突起时,给予10至15℃的温差刺激,并增加光照刺激转色。7至10天转完色后对培养室消毒30分钟,然后解去培养料袋中部扎绳,用手把袋折成直筒状,为子座生长提供空间。当子座长至1厘米,及时对栽培袋通气;瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通气。温度保持18至22℃,空气相对湿度80至90%。6、采收:子座呈橘红色或橘黄色棒状不再生长时,打开袋口将其从基部采下,放入洁净器具内及时烘干或晾干,勿暴晒以免褪色。干燥后存放在密闭塑料袋内或出售。
鸡枞菌,牛肝菌,虫草花,姬松茸可以一起炖鸡的,就是炖的时间长点,要煮熟了,差不多15分钟以上。
可以一起炖鸡的,这三个在一起没有什么害处,和鸡一起炖汤营养丰富。
可以,有道菜就叫墨鱼猪肚汤,也可以加山药
可以一起炖鸡。鸡的菜谱白切鸡1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头5克、姜10克、香油一汤匙、鲜生抽3汤勺、米酒30ml,以后把鸡脯肉解决清理干净。2.再把大葱洗干净后系结,姜片洗干净后切割成块状,鸡脯肉放进锅中,倒进凉水焯一会后捞起来,再自来水清洗一下。3.以后把鸡脯肉捞起来,放进火锅中,倒进沸水,另外倒进米酒,盖好盖子火灾烧开后中文火煮40分钟。4.把煮开的鸡脯肉捞起来,放进凉水里边侵泡彻底放凉,再提起来控干水,匀称的刷些芝麻油,再把葱蒜末放进碗里。5.倒进生抽,滴少量芝麻油,立即把鸡脯肉切割成小块蘸酱吃就可以。口水鸡1.先准备好三黄鸡1只、盐1勺子、姜1块、蒜2瓣、八角2个、米酒1勺子、生抽酱油1勺子、白醋1勺子、大葱2棵、麻椒油1勺、红尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油适当、风姜2块。2.鸡屠宰解决好后清理干净,再放进锅中,另外放进姜蒜,倒进米酒,低火烧开5分钟后歇火,再盖好盖子侵泡45分钟后捞起来。3.再把鸡脯肉放进凉开水里边侵泡,以后把少量油倒进锅中,烧至湿热后放进朝天椒、八角煸炒干水份,捞起来放凉后切割成末,放进耐热的碗里。4.放进水豆豉,以后把油倒进锅中烧至起烟后歇火,放到八成热后淋在朝天椒末中,再把姜蒜倒成泥放进碗里,倒进醋和生抽酱油,放进白砂糖。5.搅拌均匀后筛粉一下,以后把油辣子表层的辣椒油倒进料汁中,再撒些白芝麻,以后匀称齐整摆放在碗里的鸡脯肉中,匀称的撒些葱段就大获全胜了。扒鸡1.先准备好鸡脯肉1只、食用油1500克、食用盐25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克2.鸡脯肉屠宰褪毛去内脏后清洗干净,再把鸡的左翅自脖下口插进,翅尖从嘴里侧外伸,别在鸡身上。3.再把鸡的右翅也别在在鸡身上。再把膝盖骨轻轻地砸断并起交叉式,将两爪塞进鸡腹腔,晾晒水分。4.以后把麦芽糖和水翻拌后擦抹在鸡脯肉中,再把锅烧热后倒进油,烧开后放进鸡脯肉,炸成橙黄色后捞起来沥干油。5.再把水倒进锅中,放进鸡脯肉,放进用沙布包裹的五香调味品,放进姜片,盐,蘑菇,倒进生抽6.大火烧开后去掉白沫子,文火焖煮30分钟至鸡脯肉软烂就可以。大盘鸡材料鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐做法第一步,把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净第二步,多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。第三步,倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。第四步,加砂糖,盐,料酒第五步,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。第八步,略微翻炒后,可以出锅了。三杯鸡材料主料;鸡腿2只 辅料比 青红彩椒各1/3个 洋葱1/3个 大蒜 姜 调料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油做法三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。1、 三黄鸡剁成4cm大小的块。2、葱去皮后切成片,紫皮洋葱切丝,姜和蒜切片,彩椒切成三角块备用。3、锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出用清水冲净表面浮沫儿,充分沥干。4、锅中倒入油和糖,用中小火把糖炒化后,待糖慢慢变成深褐色,再变成浅褐色小泡泡时,放入鸡块,快速翻炒,让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。(如果掌握不好糖色,可省略直接用酱油着色)5、炒锅洗净烧干,倒入少量油,把大蒜片,姜片爆香。6、放入鸡块,倒入花雕酒没过鸡块的1/2,然后入清水没过鸡块的2/3,调入生抽,老抽,盖盖炖20分钟。7、打开盖子,改成大火继续烧3至5分钟,待汤汁变粘稠后,放入彩椒、洋葱翻炒,最后调入香油搅拌均匀,关火即可。
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