鸭肝虫草汤，冬瓜蟹味菇鸭肝汤的家常做法
发布时间：2022-09-03 01:11
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冬瓜蟹味菇鸭肝汤的家常做法材料冬瓜300克，蟹味菇100克，鸭肝200克，油、盐、料酒、淀粉、葱姜、鸡精适量。做法冬瓜去皮去瓤切片，蟹味菇洗净焯水。2、鸭肝用卤水煮过切片。3、起锅热油爆香葱姜，放3碗水、冬瓜、蟹味菇和鸭肝，焖煮……
1，冬瓜蟹味菇鸭肝汤的家常做法
材料冬瓜300克，蟹味菇100克，鸭肝200克，油、盐、料酒、淀粉、葱姜、鸡精适量。做法1、冬瓜去皮去瓤切片，蟹味菇洗净焯水。2、鸭肝用卤水煮过切片。3、起锅热油爆香葱姜，放3碗水、冬瓜、蟹味菇和鸭肝，焖煮5分钟。4、冬瓜能被筷子戳通，放盐和鸡精调味即可。1、冬瓜去皮去瓤切片，虫草花洗净。2、鸡肉洗净切丝，用料酒、淀粉抓匀腌一下。3、起锅热油炒鸡丝变色盛出。4、锅内余油爆香葱姜，放冬瓜、虫草花和3碗水焖煮5分钟。5、冬瓜能被筷子戳通放炒好的鸡丝焖煮1分钟。6、放盐和鸡精调味即可。再看看别人怎么说的。
2，虫草全鸭汤应该怎样做
冬虫夏草全鸭汤是一道经传千年的经典菜式，那冬虫夏草全鸭汤怎么做呢？在了解虫草全鸭汤的做法之前，先了解一下冬虫夏草全鸭汤的典故。相传唐朝时期，虫草全鸭汤救过武则天的命，那到底是怎么回事呢？ 【来由】 公元690年，晚年武则天（624～705年）体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易地走出寝宫。太医为治疗她的病，什么贵重的药品都用过，但是不见多少疗效。 跟随武则天多年的御膳房康师傅，看在眼里，急在心上。他记得在家乡时，老年人用冬虫夏草炖鸡滋补身体，想给武则天做一道试试看。鸡是“发物”，有可能引起老病复发，于是康师傅改用鸭子取而代之。鸭子炖好后，康师傅端给武则天品尝。不料武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西，疑惑不解，认定是康师傅要害她，欲以谋杀罪处之。但念其以往没有过失，将其打入了大牢，没有当即问斩。 御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友，非常同情康师傅的遭遇。他想只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康师傅的清白。一天，李师傅一边拔鸭子身上的毛，一边琢磨着怎样用冬虫夏草炖鸭子，怎样才能使武则天看不见那黑乎乎的东西呢？他想来想去，终于想出一个好办法－－他扒开鸭子的嘴，将60根冬虫夏草塞进鸭肚里，再将其放进锅里炖起来。武则天吃了以后，觉得鸭子炖得汤味道鲜美，一天两次，此后每天便喝两盅冬虫夏草炖的鸭汤。一个多月后，武则天的气色好转，不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴。 一天，武则天心情愉悦，邀请监察御史吃饭。李师傅端上了冬虫夏草炖鸭汤，武则天说：“我的身体恢复得很好，得益于这道汤。”监察御史尝了一勺，果然味道极佳。席间，武则天问监察御史如何处理康师傅谋杀案，这时李师傅斗胆抢说了几句话：“康师傅炖的鸭汤里面黑乎乎的东西是冬虫夏草。康师傅之所以这样做，全是为了给武皇补身子……”李师傅现身说法，把制作冬虫夏草炖鸭汤的整个过程，原原本本地向武则天和监察御史做了讲述，之后，从鸭肚子里取出了黑乎乎的冬虫夏草。武则天见此情景，马上吩咐把康师傅放出来，专门为她做冬虫夏草全鸭汤。从此，冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐，又能治病的名菜身价百倍，成了御膳房的一道名菜，后来传到民间，1000多年来，盛行不衰。 工具/原料冬虫夏草10克、 雄鸭1只、料酒15克、姜5克、葱白10克、胡椒粉适量、清汤适量、盐适量。步骤/方法1将鸭子洗净，剁去爪，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。2冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述3将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草8~10个放入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和姜，葱白一起装入鸭腹内，然后放入器皿中，注入适量清汤，用盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸封严口，上笼蒸约2小时。4将盛全鸭的器皿出笼后，揭去棉纸，捞出姜、葱白，加味精即成。请点击输入图片描述END注意事项【冬虫夏草全鸭汤的功效】：补肺肾之气，春季食用可平补阴阳、强壮身体。
3，夏天煲什么汤滋补
荔枝红枣汤 荔枝有补脾益肝、悦色、生血养心的功效；红枣有安中益气作用。二者同煮成汤，相辅相成，每日食1次，连食数日，有补血作用。 原料： 荔枝干7只，红枣7只，红糖适量。 制作： 将荔枝去壳，与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮成汤，再加红糖稍煮即成，饮汤食果。 特点：此汤甜香适口。 墨鱼甘草汤 配方：生甘草30克 墨鱼100克 白糖30克 苋菜100克 制作：1．把生甘草洗净，切片；墨鱼洗净，切4厘米见方的块，苋菜洗净，切5厘米长的段。 2．把甘草、墨鱼放锅内，加水300毫升。 3．将锅置武火上烧沸；用文火煮25分钟，下入苋菜、白糖煮熟即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：清热解毒，滋阴养血 虫草洋参鸡汤 配方：西洋参20克 冬虫夏草15克 鸡1只 姜10克 葱10克 盐10克 制作：1．把西洋参润透切片，虫草洗净，用酒浸泡；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，姜切片，葱切段。 2．把鸡放入炖锅内，加入西洋参、虫草于鸡腹内，放入姜、葱、盐，注入清水1500毫升。 3. 把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。 食法：每日2次，每次吃鸡肉50克，随意吃西洋参、虫草，喝汤。 功效：生津止渴，补肝肾，止咳喘。用于肝硬化，阳萎，遗精，喘咳短气，腰膝酸软，神疲少食患者。 五味滑鸡煲 配方：五味子10克 鸡肉200克 西芹200克 蘑菇30克 绍酒5克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克 素油50克 制作：1. 五味子洗净，去杂质；鸡肉洗净，切4厘米见方的块；西 芹洗净，切4厘米长的段；蘑菇发透，去蒂根，撕成瓣状；姜 切片，葱切段，大蒜去皮，切段。 2. 把炒锅放在武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱、蒜爆香，随即加入鸡肉滑透，再加入西芹、蘑菇、五味子、盐，加清水或上汤250毫升，用文火烫35分钟即成。 食法：每日1次，每次吃鸡肉50克，随意吃西芹、蘑菇。 功效：生津安神，补益气血。肝硬化兼神经衰弱患者服用。 菠菜鸭肝汤 配方：菠菜200克 鸭肝50克 玉竹30克绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油30克 制作：1．把玉竹发透，切5厘米长的段；菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片；姜切片，葱切段。 2．把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用；菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。 3．把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。 食法：每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤。 功效：滋补肝肾，养肝润燥。慢性肝炎，血虚萎黄，虚劳赢瘦，夜盲等症者食用。
4，虫草煲老鸭汤有什么功效
荔枝红枣汤 荔枝有补脾益肝、悦色、生血养心的功效；红枣有安中益气作用。二者同煮成汤，相辅相成，每日食1次，连食数日，有补血作用。 原料： 荔枝干7只，红枣7只，红糖适量。 制作： 将荔枝去壳，与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮成汤，再加红糖稍煮即成，饮汤食果。 特点：此汤甜香适口。 墨鱼甘草汤 配方：生甘草30克 墨鱼100克 白糖30克 苋菜100克 制作：1．把生甘草洗净，切片；墨鱼洗净，切4厘米见方的块，苋菜洗净，切5厘米长的段。 2．把甘草、墨鱼放锅内，加水300毫升。 3．将锅置武火上烧沸；用文火煮25分钟，下入苋菜、白糖煮熟即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：清热解毒，滋阴养血 虫草洋参鸡汤 配方：西洋参20克 冬虫夏草15克 鸡1只 姜10克 葱10克 盐10克 制作：1．把西洋参润透切片，虫草洗净，用酒浸泡；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，姜切片，葱切段。 2．把鸡放入炖锅内，加入西洋参、虫草于鸡腹内，放入姜、葱、盐，注入清水1500毫升。 3. 把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。 食法：每日2次，每次吃鸡肉50克，随意吃西洋参、虫草，喝汤。 功效：生津止渴，补肝肾，止咳喘。用于肝硬化，阳萎，遗精，喘咳短气，腰膝酸软，神疲少食患者。 五味滑鸡煲 配方：五味子10克 鸡肉200克 西芹200克 蘑菇30克 绍酒5克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克 素油50克 制作：1. 五味子洗净，去杂质；鸡肉洗净，切4厘米见方的块；西 芹洗净，切4厘米长的段；蘑菇发透，去蒂根，撕成瓣状；姜 切片，葱切段，大蒜去皮，切段。 2. 把炒锅放在武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱、蒜爆香，随即加入鸡肉滑透，再加入西芹、蘑菇、五味子、盐，加清水或上汤250毫升，用文火烫35分钟即成。 食法：每日1次，每次吃鸡肉50克，随意吃西芹、蘑菇。 功效：生津安神，补益气血。肝硬化兼神经衰弱患者服用。 菠菜鸭肝汤 配方：菠菜200克 鸭肝50克 玉竹30克绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油30克 制作：1．把玉竹发透，切5厘米长的段；菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片；姜切片，葱切段。 2．把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用；菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。 3．把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。 食法：每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤。 功效：滋补肝肾，养肝润燥。慢性肝炎，血虚萎黄，虚劳赢瘦，夜盲等症者食用。
5，女性更年期吃点什么能调理一下
1-补充含维生素类食物，维生素存在于乳类、蛋、肉、豆类、水果、粮食、鱼等食物中！！！ 2-下面是一些中草药配方： 方1 冬虫夏草炖鸭肝治更年期综合征 【原料】冬虫夏草15克，鸭肝60克。 【制用法】将冬虫夏草用冷水浸15分钟，略洗一下，鸭肝洗净切片，与冬虫夏草一起放人加盖的炖罐内，加开水750毫升，小火炖1小时即可食用。每日1剂，连服5-7日，吃鸭肝，饮汤。 【功效】 适用于肾阴虚型更年期综合征。 方2 山楂荷叶茶治更年期综合征 【原料】 山楂20克，荷叶15克。 【制用法】将上2味水煎取汁，代茶饮用。每日2剂。 【功效】 活血散瘀，清热安神。适用于更年期综合征之头胀、心悸、失眠等。 方3 生地黄精粥治更年期综合征 【原料】生地30克，黄精(制)30克，粳米30克。 【制用法】先将前二味水煎去渣取汁，用药汁煮粳米为粥，早晚服。食时可加糖少许。 【功效】 滋阴清热，补气养血。 【附注】生地甘寒，滋阴清热，黄精甘平，补中益气，润心肺，安五脏、填精髓、助筋骨。凡诸因所致阴阳气血不足者，都可服食。 方4大枣银耳汤治更年期综合征 【原料】大枣60克，银耳20克，白糖适量。 【制用法】将大枣洗净，去核；银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片，备用。锅内加水适量，放人大枣，大火烧沸，改用文火煮10分钟，加入银耳片，再煮2—3分钟，调入白糖即成。每日1剂，连服10-15天。 需要理解陪伴，多说一些她平时感兴趣的话题，重点 “注意休息” 仅供参考！！！做好卵巢保养对缓解更年期症状也有很大帮助。在这期间如果能够通过食物来补充这些激素也能够很好的缓解更年期症状。建议女性朋友们服用含有天然雌激素的保健品或者食品。 如【极品护巢因子】，它能使体内雌性荷尔蒙水平恢复到青春期的50％左右，推迟更年期的到来，减轻更年期痛苦，消 除潮红潮热，平复烦躁易怒，帮改善助睡眠，肌肉关节痛，延缓衰老。
6，我买了只鸭子有哪些家常做法枸杞老鸭汤怎么做
[ 老鸭汤 ] 主料：老鸭一只 配料：冬瓜、鲜茶树菇、枸杞、红枣、老姜适量 做法：1.活鸭宰杀洗净斩块，老姜切片。2.将鸭块倒入干锅中与姜片一起翻炒(不需要加油)，再放入水中煮3～5分钟后，捞出过凉水漂去杂质。3.将鸭块凉水入锅，大火烧开后，再用文火煨制两小时左右。4.加入冬瓜、枸杞、鲜茶树菇等，再小火煨30分钟到1小时即可食用。菜品特点：老鸭汤浓厚鲜美，久煮而不咸涩，鸭皮香糯爽口，鸭肉细嫩爽滑[ 雀巢鸭宝 ] 主料：鸭肉 配料：甜面酱、土豆丝、甜豌豆、枸杞、松仁等 做法：1.鸭肉切小丁，和甜面酱一起放入锅中，炒出香味盛出。2.土豆切细丝，放入油锅内炸成金黄色即可捞出。3.将甜豌豆、枸杞、松仁都过水焯熟，与鸭肉搅匀。4.将土豆丝放在生菜上，炒好的鸭肉放在土豆丝上，装盘后插上小花装饰即可。 菜品特点：出品菜肴鸭肉细腻，诱人食欲。[ 芷江鸭 ] 主料：老麻鸭1只 配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王 做法：1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。 菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。[ 鸭血粉丝汤 ] 主料：鸭血 配料：高汤(或鸡汤)、鸭肠、鸭肝、粉丝、香菜等 做法：1.白水煮熟的鸭肠和鸭肝切块、鸭血切成条。2.将鸭血、鸭肠和鸭肝放入高汤，小火炖一小时左右。3.把粉丝放入勺里，在汤里烫一两分钟后倒进碗里，再捞出适量的鸭血、鸭肠、鸭肝放在粉丝上，加入香菜末后浇上热汤即可食用。 菜品特点：鸭血鲜嫩可口。[ 泡椒鸭肠 ] 主料：鸭肠200克 配料：四川泡椒100克、青笋50克 调料：葱、姜、香芹、清油、盐、米醋、胡椒粉等 做法：1.把鸭肠择净、理顺，用细绳从中间系上，加盐25克、醋75克浸泡一会儿，用手慢慢揉搓后用水洗净。把鸭肠放在开水焯至稍有卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水，解开线绳。2.将鸭肠捞出切成寸段，再放入开水里焯一下，沥净水分待用。3.锅内放入底油，先放泡椒、葱、姜、青笋煸炒，再加入鸭肠翻炒，出锅时淋香油装盘。 菜品特点：色泽鲜艳，口感酸辣咸鲜，清脆爽口。 黑椒鸭肝 ] 主料：鸭肝 配料：淀粉、色拉油、盐、黑胡椒、味精、高汤、香油、酱油、料酒、胡椒粉、洋葱 做法：1.把鲜鸭肝择净，注意不要把苦胆弄破。2.将鸭肝切成1字刀形，加盐、味精、料酒、胡椒粉码上底味，蘸上淀粉，并加入适量色拉油，以防滑油时鸭肝丁之间相互粘连。3.把码好底味的鸭肝放入六成热的油锅滑油后捞出。4.根据口味，用盐、黑胡椒、味精、高汤、香油、酱油等在锅中调好味汁，将鸭肝倒入煨熟即可。 注意：鸭肝质地细嫩，煨的时候不宜过长。 菜品简介：鸭肝味美鲜嫩，但容易有腥味，黑胡椒正好可以祛腥提鲜，相得益彰。[ 火燎鸭心 ] 主料：鸭心 配料：香菜、葱白、白酒、酱油、胡椒粉、鸭油、精盐、香油、味精、白糖 做法：1.将鸭心切去心头，顺切一刀破开，铺平成扇面形，再在鸭心里面剞上花刀。2.香菜切成寸段，葱白斜切成细丝，另将鸭心加作料抓匀，腌制30分钟以上。4.油锅烧至冒青烟时，迅速下入鸭心翻炒几下盛在盘中即成。 菜品特点：鸭心呈伞状，焦香透嫩，有浓郁酒香。[ 腌鸭蛋 ] 主料：草灰、盐、鸭蛋、黄泥 做法：在鸭蛋表面先裹上一层黄泥，然后滚上一层加盐的草灰。将鸭蛋密封后放在冰箱内，大概一周后取出煮熟即可食。
7，夏季有哪些养生食谱
水煮白鳝片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 口味：麻辣味水煮白鳝片的制作材料：主料：白鳝1条（约重500克）。辅料：青蒜段75克,芹菜心段50克,生菜叶150克,香菜叶5克,葱白丝15克。调料：麻辣碎20克,煵郫县豆瓣酱40克（见香辣味型）,绍酒15克,酱油20克,味精5克,湿淀粉20克,上汤500克,红油辣椒15克,香油10克,干淀粉,精盐,花生油各适量。水煮白鳝片的特色：麻辣香浓，鲜咸醇厚，色泽红亮。教您水煮白鳝片怎么做，如何做水煮白鳝片才好吃1.将白鳝宰净，用盐和干淀粉搓净表皮黏液，用清水洗净，用刀斩去头尾，沿背脊将鳝用刀片成两扇，片去骨，得净鳝肉。将鳝肉皮朝下放在砧板上，用刀斜片成3厘米宽、0.3厘米厚的夹刀片，入碗加入绍酒5克、酱油10克，拌匀入味，下入湿淀粉拌匀浆好。2.锅炙好，入花生油20克，下入青蒜段、芹菜段、生菜叶，翻炒爆匀，烹入绍酒，下入上汤，加入煵郫县豆瓣酱、酱油、味精，烧开，用漏勺将汤中原料捞出沥尽汤汁，盛入玻璃盘内垫底。锅中汤开，将拌匀浆好的白鳝片抖散，入锅中，用筷子轻轻拨散，待肉片刚熟，汁浓稠发亮（由鳝片上的淀粉所致，专业上常称之为"自来芡"）。淋入红油，盛入盘中垫好的配料上，将葱白丝用清水漂去葱味打卷沥尽水，撒在鳝片上，在葱丝上撒上麻辣碎，锅中入花生油10克和香油烧至七成垫，淋在麻辣碎上，撒上香菜叶即成。萝卜煮肚丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 萝卜煮肚丝的制作材料：主料：鲜猪肚丝400克,酸萝卜200克萝卜煮肚丝的特色：咸鲜微辣，软韧适口。教您萝卜煮肚丝怎么做，如何做萝卜煮肚丝才好吃制作流程：将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，酸萝卜改二粗丝待用；另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。味型：酸辣咸鲜味。白煮鸡粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮白煮鸡粥的制作材料：主料：粳米100克,鸡肉100克调料：盐2克,酱油10克,味精2克,香油5克,猪油（炼制）15克,小葱3克,姜2克教您白煮鸡粥怎么做，如何做白煮鸡粥才好吃1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2. 鸡洗净煮熟，鸡肉切成片，装入小盘内；3. 坐锅点火，加入鸡汤烧沸；4. 下入粳米、猪油，用旺火再次烧沸； 5. 改小火熬煮约45分钟，至米粒开花，汤汁浓稠；6. 加盐调好味，即成咸味鸡粥；7. 将鸡粥盛入碗内，上面放上白煮鸡肉片、撒上葱末、姜末、味精，淋入香油、酱油拌匀，即可盛出食用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”山楂枸杞煮牛肉的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：酸咸味 工艺：煮山楂枸杞煮牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克辅料：枸杞子12克,山楂15克,胡萝卜100克调料：大葱10克,姜5克,植物油50克,盐2克教您山楂枸杞煮牛肉怎么做，如何做山楂枸杞煮牛肉才好吃1. 将山楂洗净，去核切成片；2. 枸杞洗净后去杂质；3. 牛肉洗净后切成4厘米见方的块；4. 胡萝卜切成3厘米见方的块；5. 姜切成片，葱切成段；6. 将锅置于武火上，加入素油，待油烧至六成热时加入姜、葱爆香；7. 下入牛肉、胡萝卜、山楂、枸杞、盐，再中入400毫升清水用文火煮1小时即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有散瘀血、降血压、益气力之功效，适于肝肾阴虚型高血压病患者食用；2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛、两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
夏季养生食谱有哪些-夏季养生食谱-适合夏季的养生食谱 哈哈 在好豆美食网上 发现一个这样的“夏季养生食谱、夏季减肥、夏季美容”的专题 夏季是一个让人心动的季节,所有的美味瓜果都齐上阵,翠绿爽口的黄瓜、清香甜蜜的木瓜、晶莹透亮的冬瓜,煞是让人欢喜。夏季养生要多吃瓜,不仅因为瓜果的各种功效,黄瓜减肥,木瓜丰胸,苦瓜美容……而且其清新自然的香味和清凉多汁的口感,也能给人带来一整夏恬淡的好心情。这个夏季就让我们以食进补,来一场瓜果大餐吧,让这些夏季养生食谱吃出好心情,好胃口,好身材!
养生食谱:山药大枣米粥`枸杞子米粥`莲子米羹`绿豆米粥`当归羊肉汤`党参黄芪煮鸡子`冬虫夏草茶`海参汤`鱿鱼汤`红鱼汤`甲鱼汤`乌鸡汤`鸭肝汤`奶油茶等等,都有养生的作用,关键是选择适合自己的养生方子.健康是吃出来,祝我们越吃越健康!
8，如何煲滋补汤
冬瓜汤
用料冬瓜５００克，鸡汤７５０克，冬菇２只，鸡胸肉５０克，火腿２０克，鲜虾５０克，瘦猪肉３０克。
做法：
１、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮１０分钟；
２、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
核桃肉煲牛月展汤
用料： 牛月展４５０克，核桃肉８０克，淮山２０克，杞子２汤匙，姜１片，龙眼肉１汤匙。
做法：
１．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒５分钟取起。或者放入烤炉，慢火１０分钟取出，这样可以除去核桃的异味。
２．淮山、杞子、龙眼肉洗净。
３．牛 放人滚水中煮５分钟，捞起洗净。
４．核桃肉放人滚水中煮３分钟，捞起洗净。
５．把９杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲３个半小时，放盐调味。
鸡丝汤
用料： 鸡脯肉７５克，火腿１５克，冬菇１５克，鸡蛋１个， 淀粉２０克，清汤３７５克。
做法：
１、 将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；
２、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。
酸辣鱼头煲
用料： 三文鱼头１个重约４５０克，洋葱１５０克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包１包煮冬荫功汤的汤包，西红柿３个，去皮去核切件。
调味： 糖３／４茶匙，盐适量。
做法：
１．鱼头切开边（太大的鱼头切为４件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌５分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。
２．烧热锅，３汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
３．烧热锅，ｌ汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水２杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮１０分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮１０分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
注： １．冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售。
２．任何海鱼的鱼头均可做酸辣鱼头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝
荔枝红枣汤
荔枝有补脾益肝、悦色、生血养心的功效；红枣有安中益气作用。二者同煮成汤，相辅相成，每日食1次，连食数日，有补血作用。
原料：
荔枝干7只，红枣7只，红糖适量。
制作：
将荔枝去壳，与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮成汤，再加红糖稍煮即成，饮汤食果。
特点：此汤甜香适口。
墨鱼甘草汤
配方：生甘草30克 墨鱼100克 白糖30克 苋菜100克
制作：1．把生甘草洗净，切片；墨鱼洗净，切4厘米见方的块，苋菜洗净，切5厘米长的段。
2．把甘草、墨鱼放锅内，加水300毫升。
3．将锅置武火上烧沸；用文火煮25分钟，下入苋菜、白糖煮熟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：清热解毒，滋阴养血
虫草洋参鸡汤
配方：西洋参20克 冬虫夏草15克 鸡1只 姜10克 葱10克 盐10克
制作：1．把西洋参润透切片，虫草洗净，用酒浸泡；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，姜切片，葱切段。
2．把鸡放入炖锅内，加入西洋参、虫草于鸡腹内，放入姜、葱、盐，注入清水1500毫升。
3. 把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。
食法：每日2次，每次吃鸡肉50克，随意吃西洋参、虫草，喝汤。
功效：生津止渴，补肝肾，止咳喘。用于肝硬化，阳萎，遗精，喘咳短气，腰膝酸软，神疲少食患者。
五味滑鸡煲
配方：五味子10克 鸡肉200克 西芹200克 蘑菇30克 绍酒5克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克 素油50克
制作：1. 五味子洗净，去杂质；鸡肉洗净，切4厘米见方的块；西
芹洗净，切4厘米长的段；蘑菇发透，去蒂根，撕成瓣状；姜
切片，葱切段，大蒜去皮，切段。
2. 把炒锅放在武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱、蒜爆香，随即加入鸡肉滑透，再加入西芹、蘑菇、五味子、盐，加清水或上汤250毫升，用文火烫35分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸡肉50克，随意吃西芹、蘑菇。
功效：生津安神，补益气血。肝硬化兼神经衰弱患者服用。
菠菜鸭肝汤
配方：菠菜200克 鸭肝50克 玉竹30克绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油30克
制作：1．把玉竹发透，切5厘米长的段；菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片；姜切片，葱切段。
2．把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用；菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。
3．把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤。
功效：滋补肝肾，养肝润燥。慢性肝炎，血虚萎黄，虚劳赢瘦，夜盲等症者食用。
9，鸭子用什么煲汤
柱侯鸭子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：酱香味 工艺：焖柱侯鸭子的制作材料： 主料：填鸭1只（约重2000克）。辅料：香菜叶10克。调料：柱侯酱150克,绍酒25克,老抽酱油18克,盐5克,味精10克,胡椒粉2克,上汤1000克,冰糖50克,湿淀粉15克,花生油适量,小葱25克,姜片20克,蒜头20克,鲜红尖椒2克,净香菜头25克,海米30克。柱侯鸭子的特色： 酱香浓郁，鲜咸带甜。教您柱侯鸭子怎么做，如何做柱侯鸭子才好吃 1.将鸭子从背劈开，去内脏、鸭臊、足、大梁骨，斩断鸭颈，冲洗干净。用老抽酱油3克、绍酒5克、湿淀粉10克，加水少许调匀成浆。将鸭外表与鸭头、颈用浆涂匀上色至淡黄，下入八成热油中，炸至表面呈金黄色，起出沥净油。将葱、姜片、蒜、红尖椒拉油，至表面淡黄捞出，与香菜头一起拌上海米，同飞过水的鸭梁骨、鸭脚用竹箅夹好。2.锅炙好，下入花生油50克，下入柱侯酱煸炒至出酱香，烹入绍酒，加入上汤，下入酱油调色（以汤呈浅红色为宜）。下入盐、胡椒粉、冰糖、夹好的竹箅入锅，在竹箅上放入炸好的鸭子、鸭头颈（汤以略没鸭子为宜），用旺火烧开，用大瓷盘扣在鸭上，改用文火炆30分钟，翻个后再炆1小时。待鸭子烧至耙软，起出改块入盘，将鸭头、翅码好成整鸭形。将竹箅及小料去掉，将原汁打去浮油，调入味精，烧开，用湿淀粉勾芡，浇在盘中鸭块上，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作"柱侯肥鹅"。 灵草鸭子的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 咳喘食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：蒸灵草鸭子的制作材料： 主料：鸭1000克,土豆（黄皮）100克辅料：冬虫夏草10克,灵芝10克调料：盐5克,料酒10克教您灵草鸭子怎么做，如何做灵草鸭子才好吃 1. 鸭子宰杀洗净，入水氽透；2. 鸭子插上虫草，备用；3. 将土豆和灵芝上笼蒸透，提出药液；4. 药液倒在鸭子上，用盐、料酒腌好，上笼蒸烂即可。 小帖士-健康提示：补气强身，健胃安神。适用于虚劳咳喘、头晕失眠、消化不良等。 炖三套鸭子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖炖三套鸭子的制作材料： 主料：鸭2000克,野鸭700克,雏鸽200克辅料：火腿300克,冬笋100克,香菇（鲜）50克,虾米5克调料：料酒100克,盐3克,味精1克,姜25克,大葱10克教您炖三套鸭子怎么做，如何做炖三套鸭子才好吃 1. 将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架；2. 剔除鸭腿和翅部的骨头；3. 将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅；4. 将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净；5. 将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净；6. 将冬笋、熟火腿切成片；7. 葱切段、姜切块备用；8. 将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇（各点1/3的量）置入鸽子与野鸭之间；9. 将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇（各一半的量）置于野鸭和肥鸭的两腹之间；10. 提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然；11. 将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净；12. 将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净；13. 将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭（腹部朝下）、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水（能淹没套鸭），烧沸后撇净浮沫；14. 放入海米（虾米）和料酒，盖好锅盖；15. 用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂；16. 火后拣出葱段、姜块不用；17. 提起竹垫，将套鸭翻身（腹部朝上），拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上；18. 盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。 砂锅鸭子汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 产后调理食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：砂锅砂锅鸭子汤的制作材料： 主料：北京填鸭1500克辅料：香菇（鲜）15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克调料：盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克砂锅鸭子汤的特色： 汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。教您砂锅鸭子汤怎么做，如何做砂锅鸭子汤才好吃 1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂；6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。 砂锅鸭子汤的制作要诀： 本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。小帖士-食物相克：芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
10，有关汤的问题
川芎白芷炖鱼头 原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 (注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮?片,姜2片 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 南北杏、川贝炖鹧鸪 材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 川芎白芷炖鱼头 原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 （注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 玉竹凤爪汤 主 料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 做 法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 杨桃甜菜头猪汤 材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪 八两,姜 二片,盐 适量 做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 2 杨桃洗干净后切件。 3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。 5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 椰子马铃薯牛肉汤 材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量 做法： 1 将椰子肉切块。 2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。 秋冬要进补嘛 鸭肉补气 黑木耳 枸杞鸭肉汤 很不错哦羊肉补血 多吃一些萝卜羊肉粉丝汤还有就是鳝鱼 也很不错秋季喝什么汤好酷热的夏天过去了，天高云淡的秋季随之而来。在这由热转凉的季节里，人们养生保健又应当注意什么呢?夏天喝的是消暑解热的汤水，秋天又应该喝什么汤呢?祖国医学告诉我们养生必须要注意天人相应，适应季节气候的变化，避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻或防止秋燥的发生，我们应该适当多补充一些水分，多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的。清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。下面介绍几款适合秋天的靓汤。(1)罗汉果白菜干汤：每次选用罗汉果l／3～1／2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。(2)沙参玉竹煲老鸭汤：本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭(大者半只，小者一只)。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。(3)冰糖炖木瓜：选熟木瓜(小者一个，大者半个)，去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。-本品有养阴清润养颜之功效。(4)剑花煲猪肺汤：剑花干品30克(若是鲜剑花则取250克)，鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。(5)南杏仁炖雪梨汤：取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖l小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。(6)冰糖银耳汤：先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
11，夏天煲什么汤滋补
豆腐黄瓜汤：
清热解毒、养肺行津、润燥平胃。豆腐半斤放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。 [女生不回喝胖]
冬瓜莲叶汤 特殊香气源自莲叶间 用料：莲叶、冬瓜 菜系：素食 菜品描述： 这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。 其中有莲叶之清香，却并不见莲叶的形状；有莲花漂浮其上，却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种，令人心生清凉。 冬瓜莲叶汤虽是简简单单，但口感纯净，无论是味道还是做法，确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种，比如苦瓜汤、南瓜汤，都是简简单单，简单到令人心地平和。 降暑原理： 清淡，不油腻，莲叶清香 降暑功力： ★★★★ 香芋菜丸汤 清香中有种微微的麻 用料： 芋头、五花肉、鲜花椒 菜系：川菜 菜品描述： 这是一道川菜中的汤品，川菜博大精深，其中的汤亦有红白之分，白汤与清汤都口感干净，适合在夏天食用。四川有一句俗语：肉管三天，汤管一切。 这道香芋菜丸汤看上去就赏心悦目，微微发黄的汤色，里面有芋丸、肉丸，分层次罗列。吃一口，有清香，还有一种微微的麻。原因是其中有鲜花椒。花椒算是调料中的美女，尤其是鲜花椒，口感如同豆蔻年华的少女，微微羞涩，并不过火。肉用的是三线肉，其实就是五花肉，做成肉丸之前，里面还要添加一些香菜来提鲜，如此一来，味道更显得滑嫩。香芋是提前蒸过的，口感糯软，有点甜。 芋头在川菜中用起来很讲究，并且准确，比如一道有名的芋儿鸡，好喝的自然还是这汤，汤很温暖，有些花椒味道，已经不算清淡，芬芳中可以品尝到一种滑腻的醇香。如此口感，适合夏天享用，适合几个人分享。 降暑原理： 口味清淡，不油腻，温软香嫩 降暑功力：★★★ 川贝雪梨炖猪肺 甜中带有俏皮滋味 用料： 川贝、雪梨、猪肺、雪耳 菜系：粤菜 菜品描述： 这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的，它的做法与其他的老火汤类似：各种原料按照次序放入容器中，文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤，还有各种炖盅，各种凉茶，从汤上面就能看出一个地域饮食的特色。 这道汤的原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等，每个人都会根据不同的时令开出不同的汤品，从这个角度上讲，老火汤如同中药中的方子，可以对症下药。这道汤就很适合夏天秋天食用，川贝猪肺都是清热润肺止咳之物，雪梨的微微甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味。 一道靓汤总是需要炖很长的时间，这道看似简单的汤就需要在文火上煎熬7个小时。从这个角度上来说，汤是一种与时间有关的艺术。 降暑原理： 川贝止咳，雪梨败火，猪肺润肺 降暑功力： ★★★★ 排骨清补凉煲凤爪 乌鸡爪入味宽厚 用料： 排骨、乌鸡、淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣 菜系：绍兴菜 菜品描述： 夏天适合温补，提神醒脑，不宜过分滋补，一道排骨清补凉煲凤爪恰到好处。 这道汤中自然少不了排骨和凤爪，这里的凤爪用的是乌鸡的爪子，营养更高些，同时味道也更加宽厚。粤式的煲汤总是会放进一些其他东西，这道汤中就有淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣，各种原料的混合香，成就了一道煲汤。 其实这道汤并非是在一家粤菜馆子中出品的，而是一家绍兴菜馆。绍兴厨师做汤自然有另外一种风韵，那就是精到和细致。 用勺子把汤送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，汤水进入喉咙，清淡中就有一股微甜，心思也自然平静。费了半天的光景得来的一碗好汤，需要细细品。在这个快速的时代，我们缺少一碗汤的缓慢，需要汤中那种闲适的感觉，那就从一碗汤中把它寻找出来。 解暑原理： 清凉，枸杞、凤爪都败火 解暑功效： ★★★★ 荔枝红枣汤 荔枝有补脾益肝、悦色、生血养心的功效；红枣有安中益气作用。二者同煮成汤，相辅相成，每日食1次，连食数日，有补血作用。 原料： 荔枝干7只，红枣7只，红糖适量。 制作： 将荔枝去壳，与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮成汤，再加红糖稍煮即成，饮汤食果。 特点：此汤甜香适口。 墨鱼甘草汤 配方：生甘草30克 墨鱼100克 白糖30克 苋菜100克 制作：1．把生甘草洗净，切片；墨鱼洗净，切4厘米见方的块，苋菜洗净，切5厘米长的段。 2．把甘草、墨鱼放锅内，加水300毫升。 3．将锅置武火上烧沸；用文火煮25分钟，下入苋菜、白糖煮熟即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：清热解毒，滋阴养血 虫草洋参鸡汤 配方：西洋参20克 冬虫夏草15克 鸡1只 姜10克 葱10克 盐10克 制作：1．把西洋参润透切片，虫草洗净，用酒浸泡；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，姜切片，葱切段。 2．把鸡放入炖锅内，加入西洋参、虫草于鸡腹内，放入姜、葱、盐，注入清水1500毫升。 3. 把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。 食法：每日2次，每次吃鸡肉50克，随意吃西洋参、虫草，喝汤。 功效：生津止渴，补肝肾，止咳喘。用于肝硬化，阳萎，遗精，喘咳短气，腰膝酸软，神疲少食患者。 五味滑鸡煲 配方：五味子10克 鸡肉200克 西芹200克 蘑菇30克 绍酒5克 姜5克 葱5克 盐5克 大蒜10克 素油50克 制作：1. 五味子洗净，去杂质；鸡肉洗净，切4厘米见方的块；西 芹洗净，切4厘米长的段；蘑菇发透，去蒂根，撕成瓣状；姜 切片，葱切段，大蒜去皮，切段。 2. 把炒锅放在武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱、蒜爆香，随即加入鸡肉滑透，再加入西芹、蘑菇、五味子、盐，加清水或上汤250毫升，用文火烫35分钟即成。 食法：每日1次，每次吃鸡肉50克，随意吃西芹、蘑菇。 功效：生津安神，补益气血。肝硬化兼神经衰弱患者服用。 菠菜鸭肝汤 配方：菠菜200克 鸭肝50克 玉竹30克绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油30克 制作：1．把玉竹发透，切5厘米长的段；菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片；姜切片，葱切段。 2．把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用；菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。 3．把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。 食法：每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤。 功效：滋补肝肾，养肝润燥。慢性肝炎，血虚萎黄，虚劳赢瘦，夜盲等症者食用。
4. 清补凉瘦肉汤 材料：瘦肉 8 两 陈皮 1/4片生熟薏米10克（2钱）莲子5克（1钱）百合5克（1钱）淮生10克（2钱）玉竹5克（1钱）茨实5克（1钱） 做法： a. 猪肉出水，并用清水洗净，切大块。 b. 陈皮浸软。 c. 陈皮放水煲沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用慢火煲一个半小时，加盐调味即成。 5. 罗汉果煲瘦肉 材料：瘦肉 8两 罗汉果 1/2个 做法： a. 瘦肉出水去除血水，再清洗干净，切成小块。 b. 水煮开，放入肉片及罗汉果，以小火炖煮1个半小时，加入盐调味即成。 6. 青红萝卜猪肉汤 材料份量：瘦肉 8 两 青萝卜 1 个 红萝卜 1个 陈皮 1/4片 做法： a. 猪肉洗净，飞水五分钟，并用清水洗净。 b. 青、红萝卜均去皮，洗净，切块。 c. 陈皮浸软。 d. 水沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用文火煲两小时，加盐调味即成。 7. 老黄瓜煲赤小豆扁豆 材料：老黄瓜 1条 赤小豆 2两 扁豆 2两 排骨 1斤 蜜枣 3粒陈皮 1片 做法： a. 陈皮浸软。老黄瓜洗净，切块备用。 b. 排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净，备用。 c. 锅内放适量水，水滚放入上述材料，中火煲3小时，加盐调味即可。 功效： 老黄瓜 － 清热解渴利尿。 赤小豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C，利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒湿等。 扁 豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷，可健脾和中，除湿热。 排 骨 － 补气益血，增加钙质。 蜜 枣 － 润肺止咳。
