虫草菇素食汤，菇类那些适合做汤全素的

发布时间：2022-08-27 04:50 编辑：网络点击：401

菇类那些适合做汤全素的香菇青菜汤,平菇素鸡汤,杂菇汤,连藕圆菇汤蘑菇，草菇，冬菇，茶树菇，金针菇等都可以。2，虫草菇炖鸡汤怎么做如何做好吃主料虫草菇60g鸡腿2只辅料盐适量姜3片枸杞1勺虫草菇炖鸡……

1，菇类那些适合做汤全素的

香菇青菜汤,平菇素鸡汤,杂菇汤,连藕圆菇汤

蘑菇，草菇，冬菇，茶树菇，金针菇等都可以。

虫草菇素食汤

2，虫草菇炖鸡汤怎么做如何做好吃

主料虫草菇60g 鸡腿2只辅料盐适量姜3片枸杞1勺虫草菇炖鸡汤的做法步骤1. 准备食材。（我用的琵琶腿）2. 虫草菇去根用沸水略烫下。3. 鸡腿剁成大块，入水中焯出血沫，并用勺去掉血沫，汤和鸡肉都备用。4. 将焯好的鸡肉和去掉血沫的鸡汤一起加入养生壶中，总容量不要超过1500ML。5. 加入三片姜。6. 加入虫草菇。7. 启动启动养生汤模式。8. 先不要盖盖子水沸后，会有浮沫，用勺捞出。9. 再盖上盖子，盖子要留一点点缝隙。10. 养生汤模式为一个小时，在剩下五分钟的时侯，加入盐。11. 再加入一勺枸杞煮至自动断电即可。12. 美美的享用吧。小贴士1、虫草菇也可焯过后再加入壶中。2、枸杞也可提前放入，我最后放主要是为了配菜色。3、用焯过鸡腿的汤去掉浮沫再煮，汤更美味。

虫草菇素食汤

3，虫草菇炒菜芯怎么做好吃

前言非常普通的一道家常素菜，没有什么特别之处，就是喜欢吃这样的炒菜。材料主料：菜芯260g、虫草菇120g；辅料：油适量、盐适量、味精适量虫草菇炒菜芯1食材：菜芯、虫草菇（已清洗）2将菜芯洗净。3放在案板上切开。4烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。5接着，合入已清洗好的虫草菇，加适量的清水。6翻炒翻炒至菜芯熟透。7然后，加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀，即可。10出锅装盘。小贴士加不加味精根据自己的喜好。

虫草菇素食汤

4，素食煲汤菜谱

虫草花，配铁棍淮山、三两颗莲子、三两颗胡萝卜丁、草菇一瓣，煲出来比较清甜，加点儿盐喝

黑芝麻红枣银耳羹玉米生菜粥原料：玉米粒、包生菜、胡萝卜、珍珠米做法：1、玉米粒是以前剥下来冷冻在冰箱，需要时取出一些；包生菜切丝；胡萝卜切小丁。2、高压锅里放入水（水量得自己掌握了）、珍珠米（这种米熬粥特别得香）、玉米粒、胡萝卜丁，滴几滴生油，洒少许盐。放一点油和盐能熬出清香的味道。现在就盖上锅盖煲吧。3、粥煲好后，放入生菜丝，搅均后就可以享用了莲子银耳雪梨糖水做法：1、白银耳事先用冷水泡数小时（可以早上上班前泡上，晚上回来煮），撕成小朵2、莲子先下入开水锅中焯透，捞到碗里加水蒸30分钟，去掉莲子芯后和泡好的银耳一起放入水中，先大火煮滚，再用小火焖一个小时即可。3、梨削皮，切块，提前20分钟放入。4、最后加入冰糖。

5，虫草菇怎么吃好

付费内容限时免费查看回答您好友友，虫菇草的食用方法：1、煲汤食用虫草菇需要煲汤食用，有利于人体对其中的营养价值吸收，首先将虫草菇清洗干净，然后放入清水中进行煮制，2个小时后其中的营养物质会完全溶于汤汁中，之后添加调料后即可饮用。2、食用时间虫草菇煮熟之后应该在2小时内食用完，因为虫草菇含有的营养物质极易滋生细菌，同时氧化速度也较快，如果放置时间过长，可能会导致虫草菇口感下降，甚至是滋生有害物质。3、保存方法虫草菇煮熟后可以放入冰箱冷冻保存，首先将虫草菇装入罐子中，然后使用保鲜膜将罐口密封起来，再放入冰箱冷藏区进行保存，并且将温度控制在3到5度之间，即可保存1到2天时间。 [开心] 提问除煲汤外有无别的吃法回答虫草菇可以和五花肉搭配在一起炒着吃，在需要的时候要准备虫草菇150克木耳20克五花肉适量，另外再准备一个青椒，除此以外还要准备葱姜蒜末和生抽黄酒，胡椒粉，食用盐，食用油等多种调味料。把准备好的虫草菇清洗干净去掉水分，木耳泡发以后洗净切成小块五花肉切成薄片加生抽料酒腌制一会儿，青椒也切成条状。在炒锅中放适量食用油，加热后把五花肉入锅炒到变色，再放入葱姜蒜末和黄酒生抽，继续翻炒，随后放入准备好的虫草菇和木耳，一起入锅炒3分钟放青椒和食用盐再炒一分钟直接出锅就可以。[开心] 用虫草菇做凉拌菜也可以哦，在需要的时候可以把虫草菇洗净，再准备适量粉丝提前泡软，把它们一起放到干净的大碗中，加入适量香菜末，放入麻油鸡精和适量食用盐，调匀后就是好吃的凉拌虫草菇。提问谢谢你更多3条 

6，素食菌汤的做法不要一点丶的荤腥

鲜菇汤烹饪完成时间：20分钟所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油调味料：盐、胡椒粉做法：1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用 2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝下锅煮至沸腾 3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。豆苗蘑菇汤材料：豆苗、口蘑、金针菇。做法 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油) 要点： 1、放进豆苗后不要再盖盖子。

大脚菇二朵(切片),草菇八粒(对开)鸡丝菇大四片(切块), 构杞一点,红枣几粒,素上汤:香菇心一把,黄豆一把,卷心莱一粒煮上1个小时,把汤料(全部的菇)用上汤煮开加味料(盐, 胡椒粉,素味粉),煮熟上莱时把构杞放上面......(什么菌菇都可煮汤)配莱什么都可以(豆腐,胡罗卜,红番茄等等)

7，素什菇汤怎么做

材料:黄豆芽200g，老姜片3片，鲜口蘑100g，鲜平菇100g，鲜草菇100g，鲜金针菇100g，鲜滑子蘑100g，鸡蛋2枚，大葱花2茶匙（10g），香菜适量，盐2茶匙（10g），水淀粉2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），水2000ml做法:将各种蘑菇择洗干净，切（或撕）成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。把鸡蛋打散，呈蛋液待用。将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸，再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后，留下的汤为素高汤。素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块，大火烧开后再转为中火保持微沸，煮10分钟。改大火，边搅动汤锅，边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处，搅出蛋花，调入盐和香油，撒上香菜即可。平菇营养分析：1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。小诀窍:各种蘑菇最好都用新鲜的，干制之后又经水发的蘑菇，味道不同，适合炖肉，不适合做口味清爽的汤。用黄豆芽熬制的素高汤，味道非常清鲜，原本是素斋里用来提味的法宝（用途如同做荤菜时用的鸡汤、高汤），现在它低脂健康的特性更为世人推崇。除什菇汤外，配上其他蔬菜原料，可以做成各种素鲜汤。

8，全素食汤怎么做

材料:植物油30毫升，洋葱1个，随意切块，小洋葱2个，切细片，蒜头2个，切块，新鲜生姜11克，切细片，柠檬草1根，切成5厘米的块，咖喱粉25克，青椒1个，随意切块，胡萝卜2根，去皮，对角切块，蘑菇8个，切片，油炸豆腐455克，切成一口大小的块，蔬菜汤950毫升，水950毫升，素食鱼露30毫升（可选择），红椒干6克，月桂树叶1片，青柠檬叶2片，小土豆8个，每个切成4份，罐装椰奶392克做法:1.用中火将油在锅内烧热，将洋葱和小洋葱炒软炒到透明。加入大蒜、生姜、柠檬草和咖喱粉。煮大约5分钟直到咖喱味道出来。再混入青椒、胡萝卜、蘑菇和豆腐。倒入蔬菜汤和水。用鱼露和红辣椒干调味。煮沸后再加入土豆和椰奶。汤煮沸后转小火蒸煮40-60分钟或直到土豆变软。然后每碗都用一堆豆芽和香菜做点缀即可。

菜谱简介素食最鲜者莫过菇菌，把各种菌类菇类烧成汤羹，集鲜中精华于一身，清香四逸，亦菜亦汤，而且顶顶要紧的是，此菜最是低脂健康。热量：508卡材料黄豆芽200g，老姜片3片，鲜口蘑100g，鲜平菇100g，鲜草菇100g，鲜金针菇100g，鲜滑子蘑100g，鸡蛋2枚，大葱花2茶匙（10g），香菜适量，盐2茶匙（10g），水淀粉2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），水2000ml做法将各种蘑菇择洗干净，切（或撕）成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。把鸡蛋打散，呈蛋液待用。将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸，再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后，留下的汤为素高汤。素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块，大火烧开后再转为中火保持微沸，煮10分钟。改大火，边搅动汤锅，边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处，搅出蛋花，调入盐和香油，撒上香菜即可。小诀窍各种蘑菇最好都用新鲜的，干制之后又经水发的蘑菇，味道不同，适合炖肉，不适合做口味清爽的汤。用黄豆芽熬制的素高汤，味道非常清鲜，原本是素斋里用来提味的法宝（用途如同做荤菜时用的鸡汤、高汤），现在它低脂健康的特性更为世人推崇。除什菇汤外，配上其他蔬菜原料，可以做成各种素鲜汤。

9，丝瓜冲汤需要剥皮不

那当然要剥皮了…不剥怎么吃阿。

草菇丝瓜汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱防暑食谱口味：咸鲜味工艺：煮草菇丝瓜汤的制作材料：主料：草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克调料：姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克教您草菇丝瓜汤怎么做，如何做草菇丝瓜汤才好吃 1. 干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；2. 将板豆腐切成薄片待用；3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；5. 放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；6. 下油爆姜，加水煮开；7. 放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。小帖士-健康提示：润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒猪瘦肉丝瓜汤的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱口味：咸鲜味工艺：烧猪瘦肉丝瓜汤的制作材料：主料：丝瓜500克辅料：白花蛇20克,猪肉(瘦)20克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋50克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克,植物油35克教您猪瘦肉丝瓜汤怎么做，如何做猪瘦肉丝瓜汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净后，切成3厘米见方的薄片；2. 丝瓜去皮后洗净，并切成3厘米见方的薄片；3. 姜切成片，葱切成段；4. 将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆；5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；6. 放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸；7. 再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟；8. 最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛风湿、清热化痰之功效，适于风湿疼痛、岙热烦渴等下患者食用。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

草菇丝瓜汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱防暑食谱口味：咸鲜味工艺：煮草菇丝瓜汤的制作材料：主料：草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克调料：姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克教您草菇丝瓜汤怎么做，如何做草菇丝瓜汤才好吃 1. 干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水； 2. 将板豆腐切成薄片待用； 3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水； 4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水； 5. 放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水； 6. 下油爆姜，加水煮开； 7. 放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。小帖士-健康提示：润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒猪瘦肉丝瓜汤的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱口味：咸鲜味工艺：烧猪瘦肉丝瓜汤的制作材料：主料：丝瓜500克辅料：白花蛇20克,猪肉(瘦)20克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋50克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克,植物油35克教您猪瘦肉丝瓜汤怎么做，如何做猪瘦肉丝瓜汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净后，切成3厘米见方的薄片； 2. 丝瓜去皮后洗净，并切成3厘米见方的薄片； 3. 姜切成片，葱切成段； 4. 将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆； 5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热； 6. 放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸； 7. 再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟； 8. 最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛风湿、清热化痰之功效，适于风湿疼痛、岙热烦渴等下患者食用。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

10，我想做关于平菇的素食汤类

一：平菇豆腐汤：（家常菜）主料：鲜平菇150克，嫩豆腐150克，油菜心100克。盐3克，味精2克，香油5克。做法：1、将平菇去蒂、洗净，切成片备用。2、将嫩豆腐洗净，切成细条备用；将油菜心洗净，切成丝备用。

蚝油焖平菇【特点】味道香甜,内含丰富营养。【原料】新鲜的平菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量。【制作过程】 1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。 2、起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。蒜烧平菇【特点】味道香美,内含丰富营养. 【原料】新鲜的平菇500克，蒜1头，酱油2汤匙，绍酒1汤匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。【制作过程】 1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。 2、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。平菇肉片【特点】味道香美,内含丰富营养. 【原料】新鲜的平菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。【制作过程】 1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。 2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。 3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。 4、将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。清蒸平菇【特点】味道香美,内含丰富营养。【原料】新鲜的平菇500克，蒜3瓣，酱油、鸡粉、胡椒粉、盐、猪油适量。【制作过程】 1、把平菇洗净，撕成大片，挤干水分；蒜切片待用。 2、将平菇盛入碗中，加猪油、鸡粉、酱油、蒜片、胡椒、盐和约一杯水，在旺火上蒸约20分钟即可。平菇蛋汤【特点】味道香美,内含丰富营养。【原料】鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。【制作过程】 1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。焖炒平菇【特点】双色双味，咸辣爽口，中韩合壁。【原料】鲜平菇500克，泡菜25克。嫩狗肉200克，核桃仁50克，鲜汤250毫升，鸡油25克，辣椒酱15克，陈皮5克，精盐5克，料酒15克，味精2克，酱油15克，葱10克，水淀粉15克，豆油25克，大蒜瓣25克，芝麻15克（焙好）。【制作过程】 1、把250克平菇洗净，用开水烫一下，挤水，撕成条状；核桃仁用热水浸泡一下，去掉外皮，再用开水氽一下，待用。 2、再把狗肉入温水浸泡，洗净后放入开水锅中，氽至半熟，捞出，切片。 3、余下的250克鲜平菇洗净，撕成片后，挤去余水。 4、炒勺烧热放素油，烧至九成热时，将狗肉片放入油锅煸炒，炒至狗肉片出香味时，再下平菇片250克，煸至菇片发软后，加入200毫升鲜汤、陈皮和料酒，大火烧开，小火烧开，小火煨焖，焖熟后，放浓口酱油、味精、葱、姜、大蒜瓣、辣椒酱，翻炒均匀入味后，出勺入盘一边。 5、净勺。烧热化鸡油，油热后，放姜丝、葱丝煸炒一下，捞去葱、姜丝，再往勺内放鲜汤少许，烧开，放入250克鲜平菇片、核桃仁，再放入精、精盐、料酒，煸炒片刻，颠勺，勾芡，出勺，入盘另一边，撒匀芝麻。 6、盘中间放黄瓜泡菜隔开，即可。

平菇菜谱 1．清蒸平菇鲜平菇500克，鲜汤2；0毫升，猪油、黄酒、盐、酱油、醋、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。将平菇根切去洗净，在碗中排好(菌盖向下，菌柄朝上)，加上鲜汤、黄酒、酱油、葱段、姜片、盐、醋，上笼蒸20分钟取出，捞出葱段、姜片、倒出汤汁，覆扣在盘中。炒锅置火上，倒入汤汁，加入精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。 2．糖醋平菇鲜平菇500克，糖125克，醋50克。将平菇洗净去柄蒂，在开水中焯熟，压去水分，在平盘内摆成花朵形，淋上糖汁，蒸10分钟即可。 3．平菇菜心鲜平菇250克，嫩青菜心250克，精盐1克，植物油50克，清汤50克。把鲜平菇去根蒂，洗净，切块；嫩菜心洗净，切段，控水。锅上火。放植物油炼热，倒入菜心，平菇煸透，添清汤，放精盐，盖上锅盖，烧至入味时，出锅装盘即成。 4．青炒三丝扁豆200克，平菇200克，水发木耳100克，食油、葱丝、姜丝、鲜汤、盐、味精、米醋各少许。将扁豆用开水煸熟后切丝；水发木耳洗净切丝；平菇洗净后，在开水锅中焯熟捞出，沥干水分切丝。锅上火，加入食油，烧热后加葱丝、木耳丝、平菇丝，再加鲜汤、盐、米醋，味精，翻炒数下即成。 5．平菇炖豆腐平菇200克，豆腐200克，素汤、盐、酱油各适量，白酒、味精、香油各少许。将平菇洗净，撕成条，在开水锅中焯透捞出，沥干。豆腐放入盘中，加白酒少许，上蒸笼蒸40分钟取出，切成2厘米方块，放入开水锅中焊后捞出。在炒锅内放入豆腐块、平菇条，加入素汤，在中火上烧开后再用小火炖10分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。 6．平菇水晶肚平菇250克，熟猪肚400克，洋菜20克，盐少许，料酒一大匙。先将洋菜泡软，加平菇汤及清水至半碗，锅下料酒及盐，煮约10分钟，使其成半碗浓汤备用。猪肚切成长方块仍烂备用。将肚片顺碗边排上，中央填入平菇，其余肚片铺在平菇上，然后倒扣在菜盘中，将浓汤倒入，四周配以蔬菜果类装饰即可。 7。平菇炒蛋鲜平菇200克、鸡蛋4只、素油、胡椒粉、盐、味精、小葱适量。将平菇预处理后，切成细丝，小葱切段，待油锅在旺火烧热后，把平菇丝、葱段一起下锅，加入精盐、胡粉、味精后翻炒几次，出锅待用。将鸡蛋打散，加适量精盐、味精搅匀，倒入热油炒熟再加入炒好的平菇丝，翻炒数次即成。 8．肉片炒平菇瘦肉100克，鲜平菇250克，料酒一汤匙，淀粉5克，素油、精盐、糖适量，葱4?段，姜片、味精少许。将肉切成片，用料酒浸泡1?分钟，把剁碎的姜末、淀粉、盐放入碗中加少许水，搅拌均匀．油烧热，把葱与肉放入文火炒，好以后盛出。起热锅大火炒平菇，加少许水，把精盐、糖、味精放入后，再把炒好的肉倒入锅内，大火翻炒数次即成。 9．平菇煮鲫鱼平菇250克，鲫鱼2条(250克)，茶油80克，黄酒30克，姜、葱各15克，胡椒粉1克，盐、酱油、香油适量。将鲫鱼去鳃及内脏，洗净，放油锅内煎至两面黄，加入冷水煮开再放平菇、黄酒、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油，煮开，滴入香油即成。 10，平菇清炖鸡鲜平菇250克，嫩鸡1只，黄酒2汤匙，盐、香油少许。先将鸡炸至皮色发红，起锅装入碗中，加入平菇和汤、黄酒、盐，置于蒸笼上蒸至鸡肉烂透，取出滴上香油即成。 11．平菇烧牛脯牛脯肉1公斤，平菇150克，姜片、葱白各25克，八角3个，酱油55克。白糖30克，绍酒25克，麻油10克，菜油55克。将生牛脯肉切成5厘米见方的块，用水洗净稍凉。将平菇也洗净，用刀劈切成厚片。炒锅上火，放菜油烧热，下姜片葱段煸出香味，倒入牛肉，煸至水干时，放酱油、八角煸炒至牛肉上色，再加清水至肉面，放白糖、绍酒，烧开后移置小火上焖至八成熟，再放入平菇，将锅座上中火烧至汤汁浓稠时，淋入麻油，炒匀即可装盘。 12．平菇风翅汤鲜平菇250克，鸡翅20支，蒜瓣20粒，姜6片，葱段6支，料酒2汤匙，香油及盐少许。用大碗装鸡翅，加平菇连汤及全部佐料(除香油)，倒入清水，移入蒸笼里蒸一小时左右，至鸡翅肉一按离骨即可。取出滴些香油，上面放置红萝卜(刻成菊花型)点缀，即可上桌。

你只是想做素食汤类呢。还是想开个素食饭馆。只要是说清楚了我或许可以帮你出个一点半点的注意。虽然不一定能够用的上。不过毕竟我是吃了10年素的人了。

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