三七牛楠汤，煲牛腩汤能放三七粉吗
发布时间：2022-08-17 05:08
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煲牛腩汤能放三七粉吗鸡汤放三七听说过，三七汽锅鸡，很有名的。牛肉的话没有听说过，牛肉还是尽量少放辅料，牛肉本身就很补了，放辅料也会影响味道。这个是什么吃法？还真是没有试过，三七是活血化瘀的。2，三花牛腩汤怎么做好吃……
1，煲牛腩汤能放三七粉吗
鸡汤放三七听说过，三七汽锅鸡，很有名的。牛肉的话没有听说过，牛肉还是尽量少放辅料，牛肉本身就很补了，放辅料也会影响味道。这个是什么吃法？还真是没有试过，三七是活血化瘀的。
2，三花牛腩汤怎么做好吃
1.牛腩切方块，与牛骨一起放入高压锅中，注入水后大火烧开，撇去学沫2.上盖大伙烧40分钟后该小火再少15分钟，排气后开盖，放入牛肉土豆和胡萝卜，再烧6分钟3.再开盖放入牛肉丸烧至浮起，放入生菜和鱼露。装碗后散入香芹
3，牛楠炖汤放什么好什么样的药材不能放在一起炖
你好！放西红柿就好仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。胡萝卜炖牛腩食材用料：牛腩2斤相克食物胡萝卜4根相克食物生姜1小块相克食物大葱1段相克食物香叶5片桂皮1块陈皮1块草果1枚八角2粒干辣椒5根相克食物冰糖10粒相克食物老抽2汤匙豆瓣2汤匙香菜适量相克食物菜谱做法：1.生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用2.炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀3.把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下4.在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块5.把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可6.盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
4，牛肉汤的做法和配料
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5，牛肉蕃茄土豆汤怎么做
主料牛肉 番茄 红萝卜 土豆 辅料葱白适量 姜适量 料酒适量 水适量 酱油少量 盐适量 番茄牛肉汤的做法步骤1. 牛肉切小块加料酒焯水，番茄切块；2. 将焯过水的牛肉放入紫砂锅，加适量的清水，放入一半的番茄和姜，还有葱白。3. 再倒入少量的酱油； 开高火炖两个半小时；4. 两个半小时后，加入剩下的番茄和已经切小块的土豆红萝卜。再炖一小时。最后加入盐，调味即可。小贴士番茄可适量多一些。恩，估计在加点番茄酱会更好！主料： 牛肉(肥瘦) 500克 番茄 500克 土豆 500克 洋葱 100克 调料： 盐 5克 姜 5克 植物油 25克 各适量 番茄土豆炖牛肉的做法： 1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用； 2. 土豆削皮后切3厘米大小的块； 3. 洋葱分成3厘米左右的片； 4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块； 5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿； 6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤； 7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐； 8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。牛肉番茄土豆汤步骤：1牛肉切块洗净，土豆去皮洗净，番茄和其它配料洗净2土豆切块泡水，番茄切块，生姜去皮切片，香葱切成葱段和葱末3肥的牛肉煸出油，放入姜片和八角煸香4倒入牛肉，加少许料酒和醋炒匀5加水烧开撇去血沫6接着倒入砂锅，放入葱段，小火慢炖7牛肉炖的差不多熟烂后，加入土豆和番茄，加盐大火烧开改小火8土豆炖烂后撒上葱花即可
6，牛大力田七煲骨汤有什么功效
牛大力：补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。 田七： 1．扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症； 2．促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体； 3．促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞； 4．双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力； 5．增强机体免疫功能，抗肿瘤； 6．止血、活血化瘀； 7．保肝、抗炎； 8．延缓衰老；牛大力：补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。 田七： 1．扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症； 2．促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体； 3．促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞； 4．双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力； 5．增强机体免疫功能，抗肿瘤； 6．止血、活血化瘀； 7．保肝、抗炎； 8．延缓衰老；可以吃的，到要少吃，因为牛大力:补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。 田七: 1.扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症; 2.促进蛋白质、核糖核酸(rna)、脱氧核糖核酸(dna)合成，强身健体; 3.促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞; 4.双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力; 5.增强机体免疫功能，抗肿瘤; 6.止血、活血化瘀; 7.保肝、抗炎; 8.延缓衰老
7，牛腩一般要煮多久才你熟适合大众的口味
压力锅的话40分钟，不用压力锅的话大火煮开小火慢炖2个半小时。西红柿炖牛腩 开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱 美食配料：牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。 美食特色：味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！ 美食做法： 1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不方盐，现在放盐不易煮熟。 2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。 3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。 4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！ 5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。GO ON 炖！ 6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！ 7、出锅。1 土豆炖牛腩怎么做 作者： jinyaosi 2007-05-29 10:36:49 回复此发言 牛腩炖土豆》 材料: 牛腩350克,土豆,胡萝卜,姜片,蒜片,干红辣椒,香叶,八角,桂皮 做法: 1.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块; 2.牛腩切3cm大小的块,放高压锅中,加香叶2片,桂皮1片,八角2个,酱油,料酒，并加水没过牛肉,大火烧上气后转中火压15分钟,拣去香料,将牛腩沥汤取出; 2.炒锅打底油,爆香姜片,蒜片和干红辣椒,加入1小勺郫县豆瓣炒出红油,放牛腩快炒1分钟并喷入料酒和酱油适量; 3.倒入煮牛腩的汤至没过牛肉,加糖、盐、鸡精调味,待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块,大火煮沸转中火焖约20分钟,至汤汁收干即可.牛腩一般要炖两个小时左右才熟 炖出来的牛肉才够味。1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感3、炖牛肉的基础干货调味料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮；液态调料：黄酒（或者料酒，如果用些啤酒味道会更独特）其他的调味料就可以根据自己的需要来添加：比如加些中药可以起到滋补调养的作用。4、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。5、大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。6、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。7、根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。提示：如果不是因为时间紧张和体力不够的关系，建议用砂锅炖牛肉。高压锅虽然很节省能源、很节省时间，但压出来的牛肉不香。压力锅的话40分钟，不用压力锅的话大火煮开小火慢炖2个半小时。
8，牛楠怎么做
西红柿牛腩的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炖西红柿牛腩的制作材料： 主料：牛腩,西红柿调料：葱,姜,料酒,盐 教您西红柿牛腩怎么做，如何做西红柿牛腩才好吃 做法： 1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味番茄牛腩汤 （1）准备食材 主材：牛腩两斤、番茄三至四个 辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉 (2）加工牛腩 将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。 （3）加工番茄 将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。 （4）炒番茄酱汁 在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。 （5）加工辅料 将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。 （5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤 牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。 玉米牛腩汤 功效：健胃消气，理气止痛。特别适养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。‘ 原料：鲜玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。 调料：盐、葱、料酒适量。 制作方法： 1、将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。 2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时（煲约3个小时以上），至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。 禁忌：高血脂患者不宜多食。 蔬菜牛腩汤 材料： 牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根 姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚 做法： 1，将牛腩洗净，切成3cm大小的块，飞水洗净 2，胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段 3，煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 4，加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可 煲汤的时候厨房里弥漫着八角桂皮的香味，真是迷人！ 黄豆焖牛腩 牛腩400克，干黄豆30克，胡萝卜30克，枸杞10克，大葱1根，生姜1小块 调味料:食用油30克，二锅头酒1/2大匙，高汤3大匙，胡椒粉少许，精盐2大匙，味精1小匙 制作方法： 1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净 2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟 3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。 红烩牛腩 红烩牛腩 材料：炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，切好。 做法：放油，洋葱先炒香，加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。一碟开胃的红烩牛腩诞生啦! 山药牛腩 山药牛腩 山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。 做法：山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。 沙爹牛腩 特地去把沙爹酱给买回来了，没买牛肉，先用牛腩练一下，家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上。先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。 萝卜牛腩 萝卜牛腩 萝卜牛腩以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。 材料：牛腩，切块白萝卜 乌梅酒焖牛腩 原料：牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。 辅料：(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。(2)水淀粉1/2大匙。 制作：1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。 鱼香牛腩 原料：材料： 牛腩1又1/2斤(或牛肋条)、胡萝卜块1杯 蒸牛肉料：姜2片、葱1支、酒1汤匙、糖1茶匙、花椒粒1茶匙、牛肉汤1杯 鱼香综合调味料：糖2茶匙、醋1/2汤匙、酒1茶匙、姜屑1茶匙、葱花2汤匙、麻油少许、大蒜屑1汤匙、太白粉2茶匙、牛肉汤半杯、辣豆瓣酱1汤匙、淡色酱油2汤匙 制作： 整块牛肉加葱、姜、酒1汤匙、八角1粒及滚水6杯煮1小时，捞出待稍凉后切片，排入蒸碗中 热油2汤匙爆香花椒粒、葱和姜，淋下蒸牛肉料，煮滚2分钟，过滤到牛肉蒸碗中 牛肉蒸约半小时后，放下切块的胡萝卜在碗中，再一起蒸半小时，取出后泌出汤汁，牛肉扣到大盘中 泌出之牛肉汤汁及鱼香料一起在锅中煮滚，淋到牛肉上，周围可以沙过之青菜围边材料牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml做法1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。 2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。 3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。 4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。 5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。 6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。 7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。 8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。 9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。 10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
9，牛楠汤怎么做
土豆番茄牛腩汤 材料:牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒做法:1、 牛肉泡一下水，去血水，洗净切块，焯水捞出、姜切片、葱切段。2、 锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适量清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右。 3、 空挡的时候，番茄划十字烫过开水后去皮切块。 4、 1小时后放入一半的番茄，继续炖。 5、 胡萝卜土豆去皮切块，等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入。 6、 继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止。 7、 加少许盐调味儿即可。小诀窍:1、 牛肉要泡上一会儿，最好换一遍水，去掉血水，再焯。 2、 番茄分两次放，这样吃的时候还能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮没了。青红萝卜牛腩汤 材料:牛腩300公克，青萝卜50公克，红萝卜50公克，水2000c.c，蜜枣1颗，南北杏少许，陈皮3公克，盐少许，米酒2大匙做法:1.牛楠切块过水川烫备用；青萝卜、红萝卜切滚刀块备用。2.取一汤锅，在锅中加入水、牛楠、蜜枣、南北杏、陈皮，以大火煮沸后加锅盖再转小火煮1小时。3.再加入青、红萝卜块一起继续再煮1小时即可。红烩牛腩汤 材料:牛腩，土豆，番茄，京葱，料酒，藕，盐，葱姜，鸡精，番茄沙司做法:1.牛腩放锅中，加水、料酒、葱姜，煮至酥软，放凉切块。2.土豆、番茄、藕切块、京葱切段。3.锅热油，煸炒京葱、姜片、番茄、土豆和藕片，放入牛腩，加水2大碗，加少许番茄沙司，待汤浓绸后加盐、鸡精调味。莲藕牛腩汤 材料:主料：牛腩（腰窝）1280克，莲藕640克，辅料：蜜枣40克，赤小豆40克，调料：姜5克，盐5克做法:1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻；2.取出后再过冷水，洗净，滴干；3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块；4.红豆、生姜、蜜枣洗净；5.全部材料放入清水煲内，猛火煮滚；6.慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。小诀窍:健康提示：1.此汤脾开胃、益气补血，用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。2.此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津，可增强此汤补虚之功效。食物相克：蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。清汤牛腩 材料:牛腩若干，沙姜数片，水，盐做法:1.牛腩若干，沙姜数片。2.牛腩加三倍水放入炖盅炖三到四个小时后下盐调味即可吃用。小诀窍:有些朋友可能受不了燥热的，可以去掉姜加点萝卜。主料：牛腩400g、番茄200g、苹果1个 辅料：盐适量、生姜适量、姜片适量、桂皮适量、香叶适量 步骤： 1.新鲜牛腩洗净切麻将块大小的肉丁。 2.锅里加凉水，放姜片、桂皮、香叶。 3.放入切好的牛腩丁，大火煮开后，烧煮30分钟。 4.土豆去皮切大块。 5.砂锅里放入切成大块的苹果块。 6.放入土豆块，把牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅。 7.放入1/2份西红柿块，土豆块添入足够的清水。大火煮开，小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿，少许精盐再煮30分钟即可。 小贴士 西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。图文并茂的详细内容，请在百度搜索“花生人”，再站内搜索“牛腩汤”牛腩一块块的，很爽滑，鲜嫩，萝卜因为是和牛腩一起下锅炖的，很软烂，很进味儿。而最棒的，就是汤了，汤很清，但味浓，带点微辣，喝下去，连心都觉得暖了。主料牛腩1KG辅料白萝卜1根，干红辣椒10根，生姜1块做法图1. 生姜切片，白萝卜去皮切方块（或形状随意）；图2.图3.图4. 将牛腩切成几大块，和1/2的姜片一起下入冷水锅中开煮；煮开后继续煮15分钟左右，用筷子戳时，没有血水渗出，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块；图5.图6.炒锅洗净后，烧热，倒适量油，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟后，加入凉水，水量没过食材；图7.图8. 锅内烧开后，下入白萝卜块，再度烧开后，转入汤煲内中小火继续炖煮2小时，加盐调味即可。要点1. 牛腩要黄牛肉的，最好是选择靠近肋骨处的（武汉叫牛瓦沟），要肥瘦相间但瘦的稍多一点；2. 焯水这一步，牛腩只需改成几大块下锅。等焯完水再切小块，但也不可切太小块，否则香味打折扣；3. 除了生姜，放点干红辣椒，和牛腩一起炒香，这样汤会很有味（只是微辣，不用担心）；但除了姜和辣椒，别的调料如八角等均不必放，要的是原味；4. 最后炖制时一定要加凉水，烧开之后再转入砂锅或汤煲内慢炖，用铁锅炖会影响汤的口感；5. 汤炖好后再加盐调味，放盐之后继续煮四五分钟即可。材料：牛腩，番茄，油菜心。调料：盐，生2113抽，料酒，葱段，姜片，大蒜，八角，香叶。所需材料：牛腩，番茄，葱段，大蒜，香叶，八角，油菜做法：1、牛腩放在清水中5261浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫4102，取出备用。2、西红柿洗净，放入开水锅中烫一下，然后取出去掉外皮，切成小块。3、取来汤锅，注入清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入一部分番茄块，加入葱段，1653姜片，大蒜，料酒，八角，香叶，开锅后转小火慢慢炖制1个小时。4、一个小时后放入剩下的一部分番茄块，再加入些盐，生版抽，继续炖制半个小时就可以关火盛出了。番茄分两次放入，既能喝到溶解到牛肉汤权中的番茄汁，又能吃到完整的番茄块。西红柿牛腩材料主料：牛腩，西红柿， 调料：葱，姜，料酒，盐做法1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味萝卜牛腩煲材料白萝卜。牛腩。葱姜蒜。料酒。酱油。鸡精。八角。甜面酱。豆瓣酱。高汤。胡椒粉。干生粉。做法1。牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱切段；姜切片；大蒜切末备用。 2。锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。 3。锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。红烧牛腩【川版】材料原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花 辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精做法1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花 2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出 3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒 4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐（少量） 5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖 6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜咖喱牛腩材料牛腩500克，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆2个，老姜1块，咖喱块100克，食用油30克做法1.牛腩洗净切块放入沸水中汆烫除去血沫。2.牛腩老姜和适量开水一起放入电压力锅中炖煮。3.牛腩炖至熟透备用。4.洋葱，胡萝卜，土豆，切块洗净。5.起锅烧热放入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒均匀。6.加入适量的牛肉高汤。7.加盖焖煮片刻至土豆熟。8.加入煮熟的牛腩。9.放入咖喱块煮至融化。10.小火继续煮5分钟即可。
