木姜子小米辣干巴的做法，四川泸州做的鱼有木姜的味道怎么做的
发布时间：2022-08-17 11:04
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四川泸州做的鱼有木姜的味道怎么做的主料罗非鱼700g辅料油适量盐适量酸菜1碗木姜子20g葱1段姜1块蒜3瓣辣椒适量小米辣适量步骤1.罗非鱼处理干净后砍成小块备用。2.准备一碗酸菜和一些木姜子。3.切好葱姜蒜片，辣椒段和小米辣。4.热……
1，四川泸州做的鱼有木姜的味道怎么做的
主料罗非鱼700g辅料油适量盐适量酸菜1碗木姜子20g葱1段姜1块蒜3瓣辣椒适量小米辣适量步骤1.罗非鱼处理干净后砍成小块备用。2.准备一碗酸菜和一些木姜子。3.切好葱姜蒜片，辣椒段和小米辣。4.热锅凉油，放入辣椒煸炒出香味。5.放入葱姜蒜片煸炒。6.放入酸菜煸炒一会。7.放入料酒，倒入适量凉水。8.放入砍好的鱼肉块大火煮熟。9.放入木姜子一块煮。10.放入适量的盐调味即可。
2，农家木姜子辣椒酱的做法步骤图怎么做好吃
用料主料红辣椒500克姜(子姜)200克大蒜100克辅料食盐150克高度米酒20克辣椒酱的做法1.辣椒、姜洗净，放太阳下晒掉一些水份。大蒜去皮。2.辣椒、大蒜放放绞肉机。3.启动绞肉机，将辣椒、大蒜绞碎。4.姜切小片5.蒋搅拌好的辣椒、大蒜、姜、盐放到一个无油无水的碗里。6.然后搅拌均匀，腌一会后，挑一小片姜试尝一下是否够咸，要比平时做菜要咸些，这样才好吃，盐少了会变酸。7.装瓶8.成品图烹饪技巧辣椒，姜、大蒜的比例随意，盐要适当多放些。手工剁辣椒的话，注意保护手，别碰着辣椒。
3，个体食品店有食品经营许可证可以生产加工农副产品吗
个体食品店有食品经营许可证不可以生产加工农副产品。加工自养蜂蜜，酱泡小米辣、大蒜、胡椒、木姜子、木瓜花，干草果，牛肉干巴等。需要办理食品生产加工小作坊登记证。
4，干巴菌炒苦了可以添加什么
干巴茵要炒好吃,只需要注意二点:一是辣椒要够量,这点普通辣椒三分之二,干巴茵三分之一,这样成本低,味道好.如果换成小米辣,这样就换比例,三分之一或四分之一的辣椒.以上为第一,第二是炒的时间不要长,适当时间短一点.炒得时间过长,味道会成反比.因...不知道555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
5，木姜子酱的做法
木姜子酱的做法如下：1、干辣椒过水晾干表面水分，辣度随个人口味挑选。2、木姜子买回来，摘去小枝丫。尽量摘干净，口感更佳。3、过水，沥干表面水分，新出的大蒜头，有的太嫩，蒜瓣剥开还是像一层层大蒜皮的就不行。4、剥好的大蒜剁碎，稍微粗一点，带一点颗粒感，如果太细后面淋过油之后会变得很烂。5、空锅烧热倒入干辣椒，小火焙香，放凉后用擂钵捣碎。我是装在保鲜袋里用擀面杖敲碎的。6、锅中热油，后面辣椒和木姜子要一起拌，所以油要多一点。油烧开后淋大蒜碎，一边淋一边搅拌，然后放至冷却。7、把晾干的木姜子，干辣椒碎倒入冷却的蒜油中，加适量盐，1-2汤匙味精，我还放了半汤匙白砂糖，拌匀，装入提前消毒备好的玻璃瓶中，冰箱冷藏保存。
6，炒干巴菌怎么做好吃
主料微信搜索公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于干巴菌 的做法干巴菌 四量丨红小米辣辅料盐 适量丨味精步骤一干巴菌洗净撕好，小米辣和蒜切碎备用。丨蒜粒下入香油锅中爆香。丨加干巴菌和小米辣翻炒片刻，此步骤不要加水。丨加盐和味精翻炒均匀起锅装碗上桌烹饪技巧炒干巴菌要掌握好温度和时间，不要太长时间炒干巴茵要炒好吃,只需要注意二点:一是辣椒要够量,这点普通辣椒三分之二,干巴茵三分之一,这样成本低,味道好.如果换成小米辣,这样就换比例,三分之一或四分之一的辣椒.以上为第一,第二是炒的时间不要长,适当时间短一点.炒得时间过长,味道会成反比.因为有我地方的干巴茵甚至可以生吃.所以不能炒时间太长.请采纳。
7，干巴菌的做法大全 干巴菌怎么做好吃
主要材料:鲜干巴菌200克调味料:青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克①先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎.②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌.注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净.配 料:鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克。·操 作:1、菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗，再撒少许面粉肉捏。辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。2、干巴菌下油锅炒熟装盘。鸡丝用温油划至断生沥油，置于干巴菌中央，锅留底油，下蒜、红辣椒丝，炒香置于鸡丝中央，用火腿围边即成。
8，傣族猪肉干巴的做法
猪肉干巴的做法步骤1因为是把它当成小咸菜来吃， 我晾晒的这一块的大小跟银行卡接近，每次选三块，搭配前面提到的调料数量即可。 小米辣自己随意，我买的实在太辣一颗都辣的够呛~~2将肉用适量的盐味精擦在一厘米厚的肉片上腌制10分钟左右， 盐不要放太多，调味就可以，不是为了做的特别咸。3将腌好的肉挂起来放在通风室外不易坏的地方晾晒。 冬天4天以后基本就可以了，多晒也没有关系。 夏天太阳烈的时候晒三四个小时，表皮无水分，有点干硬就可以了，或者可以用火来烘烤，不要烤熟。4将大蒜不剥皮，姜，小米辣放在炒锅上不加油，烘熟，如果是烧烤的话可以烤熟，烤熟后姜蒜小米辣都薄皮，剁碎。5接下来将肉放在油锅里小火炸，炸熟即可不要炸太久。捞出来待凉，用刀背拍肉，拍松。拍出肉丝后用手撕成小块或用刀剁成末，混入调料即可。盐和味精可根据自己口味加。傣族常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗肉，善作烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品，以青苔入菜，是傣族特有的风味菜，傣族人嗜酒，但酒的度数不高，是自家酿制的，味香甜。独特的菜肴有：酸扒菜、刹撇、刹大噜、剁生、肝生、酸肉等。
9，酸辣黄鱼汤怎么做好吃
食材小黄鱼10条酸菜200g二荆条5个小米辣4个油适量盐适量老姜适量大蒜适量小葱适量料酒适量胡椒粉适量郫县豆瓣酱适量干辣椒适量花椒适量香醋适量生抽适量白糖适量干淀粉适量鸡蛋0.5只制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1备好食材：小黄鱼，酸菜，二荆条，小米辣，姜片，葱段，大蒜；2小黄鱼处理干净后，调入适量盐，胡椒粉，料酒，姜片，搅拌均匀后，腌制片刻；小黄鱼下锅前，裹上一层薄薄的蛋液淀粉糊（鸡蛋打散，同少许淀粉混合，搅拌均匀）；3酸菜用清水清洗几遍，挤干水分，切碎备用；二荆条，小米辣分别切斜段；老姜切片，小葱取葱白部分切段，葱绿部分切葱花；大蒜剥去蒜衣洗净备用；4炒锅烧热，倒入比炒菜稍多一点的植物油再次烧热；5放入小黄鱼，中小火炸黄；6炸好的小黄鱼，捞出备用；7锅里留底油烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；8放入干辣椒、花椒、酸菜炒香；9调入适量清水，再调入姜片，大蒜；以及适量胡椒粉，香醋，生抽，白糖，盐；10汤汁大火烧开后，转中小火再继续煮3-5分钟，放入小黄鱼转大火；11随后放入二荆条，小米辣，继续煮；12食材煮好后，放入葱白段，翻拌均匀；13关火，起锅，撒葱花。主料鱼2条辅料油适量盐适量酸木瓜半个葱1段姜1块蒜3瓣料酒少许郫县豆瓣酱1汤匙小红椒3个香菜1棵木姜子油少许步骤1.准备处理好的鱼和酸木瓜。2.处理好的鱼放少许的料酒、盐、姜片略腌一会。3.取半个酸木瓜去皮切成薄片，把洗好的葱、姜、蒜、小红椒、香菜切好备用，再准备一匙郫县豆瓣酱。4.煎锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎至微黄后捞出备用。5.炒锅倒油烧热，放入豆瓣酱炒出香味。6.放入葱、姜、蒜、小红椒炒出香味。7.放入木瓜片翻炒翻炒。8.倒入适量的水煮沸。9.放入煎好的鱼煮半小时。10.放入适量的盐调味。11.放入几滴木姜子油。12.把煮好的鱼汤盛入碗中，撒上香菜即可。小贴士1、酸木瓜、郫县豆瓣酱、小红椒的用量按个人的喜好放入。2、木姜子油没有可以不放。
10，鲜牛肉怎么制成牛干巴
制作步骤1、选料 腌干巴的牛肉只能用专门饲养的菜牛肉或加料催膘后的壮牛肉。2、屠宰 屠宰时要让牛血充分流尽。3、分割 屠宰后的牛经剥皮、去除内脏后，从腰部分为前后两截，挂上架子进行分割。切割非常讲究，要按照牛的生理结构从肉的间隙处运刀将牛肉分割。4、晾干降温 将分割好的牛肉放在阴凉通风的地方晾一整天。5、放盐搓揉 将晾干的牛肉用盐（4%的比例）搓揉。待牛肉被揉得很软，肉的表面起毛刺时，才算达标。搓揉是腌干巴的关键环节，揉得越好干巴越酥嫩爽口。6、入坛腌制 把揉好的牛肉放入专门的陶坛中腌制20—25天，大而厚的放在最下层，小而薄的放在最上层，边放边用手压实，要让干巴之间没有空隙，可适当再在上面撒一点盐，装完后要把坛口进行密封不能漏气。7、晾晒整形 把研制好的干巴拿出来，用干净的毛巾擦去表面的水分，挂上架曝晒，到了晚上要将干巴交错叠放，上面用重物压好，一来使内部的水分压出，二来使干巴扁平整齐，凸出的地方还要用刀柄或木棍敲打，使干巴表面光滑美观，经过三四天曝晒后的干巴表面稍硬并呈现出漂亮的栗色，就可以挂入室内通风处贮存。: )参考以下牛干巴制作步骤：主料：牛肉(里脊)4斤辅料：盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量1、鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。2、把小米辣、蒜切好备用。3、将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜，腌制一小时。（辣椒和花椒可根据个人口味调整）4、入锅放油，小火翻炒，不用太多油，慢慢煸干水分。5、八成熟时可再放入麻椒、干辣椒，继续煸炒。6、炒到如图，起锅撒上一些芝麻。主料：牛肉500g 辅料：生抽30g、盐适量、黄酒20ml、白糖10g步骤：1、牛肉要尽量选择纯瘦的，没有筋头巴脑的，将牛肉切成手指粗细然后再切成2cm左右的小肉块2、加入生抽，黄酒，白糖，盐腌制过夜，为的是让牛肉充分入味，着急的话最少也要腌制3小时3、腌好的牛肉放在盘子里码好4、放入微波炉3min5、取出看到盘子里有很多汁出来这时候不要把汁倒掉，用筷子把牛肉翻个面继续加热3min6、取出换一个新的盘子然后用剪子把牛肉剪成0.5cm的小丁7、继续放微波炉加热30秒出去翻面加热30秒8、放入咖喱粉或者辣椒粉调味
