锅中烧开水下入洗好的西兰花加点盐焯水，水一开，再煮个10秒左右西兰花就差不多熟了，如果西兰花焯久了，炒出来颜色就会黑，花朵就会显的不饱满，吃到嘴里就会很难吃，一定注意西兰花焯水的时间长短和焯水时加点盐。

西兰花是一种膳食纤维含量丰富的蔬菜，多吃西兰花是对人体有很大好处的。尤其是一些正在减肥健身的人士特别喜爱用西兰花代替主食，从而达到降低体重的目的。然而一些朋友从菜市场买回西兰花后犯了难，做菜经验不足，所以自己不知道西兰花焯水几分钟能熟。锅中烧开水下入洗好的西兰花加点盐焯水，水一开，再煮个10秒左右西兰花就差不多熟了，如果西兰花焯久了，炒出来颜色就会黑，花朵就会显的不饱满，吃到嘴里就会很难吃，一定注意西兰花焯水的时间长短和焯水时加点盐。

吃西兰花的好处

1、抗癌

西兰花中含有很多的硒的成分,这种成分能够有效的阻止癌变细胞的形成,对于患有乳癌、胃癌有着很好的防治的效果。

2、增强免疫力

西兰花富含抗坏血酸,有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。

3、减肥

西兰花所含热量较少,特别适合减肥人士和肥胖病人食用。

4、明目

西兰花含有大量的胡萝卜素,有明目和预防夜盲症的功效。

5、美白

西兰花中含有丰富的维生素C的成分,维生素C有着很强的抗氧化和美白的功效,对于爱美想要美白的人来说,非常适合的食物。

首推的是冬虫夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬虫夏草煲汤也特别好，在煲汤时它可以与鸽子或者水鸭以及乌鸡等肉类食材一起煲制，特别是甲鱼与冬虫夏草一起煲汤，滋补效果特别出色。冬虫夏草还可以拿来泡酒，三个月左右就能泡好。

虫草怎么吃效果最好：

1、冬虫夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬虫夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制时可以取二克冬虫夏草放在杯子里，用八十五度左右的开水直接冲泡，一次放入到的冬虫夏草可以反复冲泡多次，最后不喝的时候，可以把冬虫夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬虫夏草茶时，也可以加入一克人参或者适量的枸杞子，这样会更利于冬虫夏草功效的发挥。

冬虫夏草不应该泡水喝，而是应该煮水喝，正确煮冬虫的方法是，把冬虫夏草加水一杯左右，用小火煮十分钟，，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。

a、茶具的选择：喝虫草水好像喝功夫茶一样讲究。要选用一个透明玻璃水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。

b、量的选择：主要依个人对浓度的喜好和自身的经济能力以及身体状况而定，一次放入3~6个虫草。

C、操作方法：虫草要用文火煮沸，时间要短，一次要煮6~10分钟，水开后要马上喝，边喝边添水。煮沸后，虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。通常，在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。

2、冬虫夏草煲汤好

冬虫夏草煲汤特别好，在煲汤时它可以与鸽子或者水鸭以及乌鸡等肉类食材一起煲制，特别是甲鱼与冬虫夏草一起煲汤，滋补效果特别出色，在煲制时把十克冬虫夏草放入到甲鱼的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中炖三到四小时，炖好以后加入适量的食用盐调味即可。

a、平时把冬虫夏草和甲鱼放在一起，再加入适量的红枣，炖熟以后再吃效果最好。制作时需要要甲鱼四百克，冬虫夏草15克，红枣15个，生姜和食用油以及清汤各适量准备一些。另外鸡精、食用盐以及糖和胡椒粉等调味料也要适量准备一点、

b、望准备好的甲鱼清洗干净以后剁成块状，在锅中放水，烧开以后，把甲鱼块入锅焯烫，三分钟，取出以后控干水分，把准备好的冬虫夏草和红枣全部清洗干净，生姜洗净以后切成片状。

c、把处理好的甲鱼块放在汤锅中，加入清汤，再放入姜片、红枣以及冬虫夏草，然后盖好锅盖加热烧开，再调小火力，慢炖一个小时，最后加入糖和盐以及食用油还有鸡精与胡椒粉进行调味就可以。

3、冬虫夏草泡酒好

冬虫夏草泡酒也很好，泡制时需要按五克冬虫夏草一千克白酒的，而且要选择高质量的粮食酒，把准备好的冬虫夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起来，放在阴凉的地方，泡制三个月左右就能泡好，泡好以后可以取出饮用，每次用量应该在二十五到五十克之间，而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、将酒坛用清水冲洗干净，控尽水分，待用。

b、把冬虫夏草洗净，并切成碎末，待用。

c、将冬虫夏草放入酒坛内，加入白酒或高梁酒内，密封浸泡10--15天，过滤后即可饮用。

板栗

霜降吃栗子主要有两个功能。其一，板栗具有健脾养胃的功能，脾胃为后天之本，气血生化之源，健脾开胃，气血调畅之后自然可以治疗气血亏虚。除此之外，板栗有一定的补肾作用，中医认为肾为先天之本，对人体免疫力有一定的增强作用，同时也有一定的抵御风寒作用。

推荐菜谱：水煮板栗

做法：

准备板栗一斤左右洗净备用；

将板栗和半碗水倒入高压锅中；

加热上汽后，10min即可出锅。

雪梨

梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，梨在润燥水果中可是排前位的，生吃熟吃都可以，润燥清热，含有丰富的营养。

推荐菜谱：玉米雪梨马蹄排骨汤

做法过程：

雪梨、玉米、马蹄，去皮，洗净，切块；

排骨焯烫一遍，重加干净的水将全部食材放入锅中，大火煮滚，转小火煲2小时即可。

白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”这句话大家应该不陌生，在秋冬时节的过渡期，我们就可以开始吃白萝卜来养生了。霜降节气吃白萝卜可以起到助消化、化痰定喘以及清热顺气的效果，白萝卜还可以治疗因为秋燥引起的咽喉肿痛、咳嗽等病症。

推荐菜谱：萝卜排骨汤

做法：

排骨用开水汆一下，倒掉含血沫的水，洗净备用；

将排骨，葱段，姜片，八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等倒入锅中，同时加入料酒、老抽、生抽、盐等佐调味料，倒水没过排骨即可；

小火焖煮一个小时后，转大火，放入切好的白萝卜；

黑芝麻

黑芝麻具有滋补肝肾、填精益髓、乌发养颜的作用，是秋季的理想食材。芝麻中的芝麻素能够清除胆固醇、保护肝脏、稳定血压。而且黑芝麻含有头发生长所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量矿物质，能有效地防止头发脱落，使头发乌黑亮丽。

推荐菜谱：黑芝麻糯米粥

做法：

将黑芝麻、糯米、大米、花生米洗净；

将花生米放入油锅中炒香，压碎；

将黑芝麻、糯米、大米放入汤锅中，倒入适量水,熬成粥；

最后放入糖，撒上花生米即可。

银耳

银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

推荐菜谱：银耳雪梨粥

做法：

糯米洗干净要先浸泡十分钟左右；

干银耳要用温水泡，然后将其撕小；

雪梨要先去皮去核洗干净之后切成块状；

这时就可以将准备好的材料放进炖锅里，然后加入适量清水，开始煲粥啦，大概煲一个小时；

一个小时之后就把锅盖打开，然后把洗干净的枸杞放进去，大概再煲五分钟，最后就可以放冰糖起锅啦。

蜂蜜

蜂蜜所含的营养成分丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，含量达70%。果糖、葡萄糖不经过消化作用直接被人体所吸收利用，是理想的滋补佳品。秋季人很容易上火，这时如果喝点蜂蜜，便可缓解干燥上火症状。

推荐茶饮：柠檬蜂蜜水、绿茶+蜂蜜、 蜂蜜+肉桂

推荐菜谱：红薯蜂蜜粥

做法：

红薯洗净、去皮，切条；

红枣洗净、去核，切成碎末；

炒锅倒入食用油烧热，放入红薯，炸熟后捞出控油；

原锅洗净，加入适量清水烧沸，放入冰糖熬化；

放入红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、红枣末，拌匀后再煮5分钟即可。

小米

小米可养脾，对补益脾胃有很好的作用，常熬一锅小米粥喝，尤其是浮在上面的米油，温胃健脾，是秋冬季节上好的滋补之品。小米含有一般粮食所没有的胡萝卜素，除了维生素B1的含量居所有粮食之首外，小米中调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之最，故又有“安神粥”之称。

推荐菜谱：小米粥

做法：

你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多；

水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟；

刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝；

锅中放足量水；

待米成花状时，更可口。

羊肉

羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患，也有显着疗效。

羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片

锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用

锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时

打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用

牛肉

牛肉属于红肉，是温热的食物，有人认为秋季不宜吃红肉，否则会加重秋燥的症状，但是霜降节气的来临代表着冬天离我们不远了，这个时候适当吃点牛肉可以起到补身体的作用，而且牛肉能养脾胃、益气血，如果你担心吃牛肉会加重秋燥，那么建议大家在霜降时节多喝点牛肉汤。

推荐菜谱：番茄炖牛肉

做法：

牛肉多洗几遍，洗掉血水，而后切块，放入冷水，烧开撇去浮沫；

将牛肉放入锅内，备用切好的番茄，胡萝卜，大料，花椒，红辣椒，葱段，姜片等一并放入锅内，再加入适量料酒酱油盐，倒入开水淹没肉及配料；