我做的大骨汤为什么会发苦煲得太久，就会苦,建议凡有用猪骨煲汤时，首先用清水放一点生江将猪骨煮沸，去掉血水等，然后将猪骨捞出，再次放入清水、大葱段、生江、猪骨及其他东西一起煲，煲够时间后（4时），放盐调味即可g调料量大了砂锅煮汤估计水也不……
1，我做的大骨汤为什么会发苦
煲得太久，就会苦,建议凡有用猪骨煲汤时，首先用清水放一点生江将猪骨煮沸，去掉血水等，然后将猪骨捞出，再次放入清水、大葱段、生江、猪骨及其他东西一起煲，煲够时间后（4时），放盐调味即可g调料量大了 砂锅煮汤 估计水也不会很多 水少料多岂不成了煎药 砂仁 茴香 肉蔻是有比例投放的
2，当归放多了太苦怎么办
先把这锅汤干的捡出来,汤放一边待用;重新买两三斤羊肉,加水再炖一锅汤(不再放当归),熟后,将上次汤中的干料全部倒入,逐步加入原汤(用不完,下次再用)调好味既可.(先把这锅汤干的捡出来,汤放一边待用;重新买两三斤羊肉,加水再炖一锅汤(不再放当归),熟后,将上次汤中的干料全部倒入,逐步加入原汤(用不完,下次再用)调好味既可.
回答者：wuzixuxuexi)
同意楼上你把锅里的当归全部拿掉然后多冲一些开水重新熬一下。这样是冲淡鸡汤里的当归味。最后重新调一下味道就可以了。你试试要不这么一锅的鸡汤全倒掉太可惜了。哈 建议几个方法
1 良药苦口 你就忍着都喝了吧
2 加糖 不建议 因为苦味虽然淡了但是味道会变怪
不过你可以先调一小碗看下可以接受的了不
其他想不到了
3，为什么用虫草花煲汤汤水有苦味呢
虫草花没有苦味的，味道鲜美。虫草花，只是人工提取物单独种植的，只是食用菌类。因此不含虫草其他成分，比如虫草酸，虫草多糖等等，所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。并不是所有的冬虫夏草都有药用功效，医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。从品牌来说，国内最好的两个虫草品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。虫草花么，这个应该是甜的呀，可能东西有点问题哦，下次你煲时候放一粒蜜枣，如果还苦，那你的虫草花可能有问题了虫草花没有苦味的，只是有点淡淡的腥味，你看一下是不是变质了
4，大骨汤骨龙骨扇骨这些有什么区别吗
以猪骨来说,大骨是四只的骨头,龙骨是指背上的脊骨,扇骨是指前腿上方的两片扇型骨,其余的是汤骨<小排,头骨等>,大骨，龙骨，汤骨，扇骨区别：骨的形状和所在部位不同。
大骨,龙骨,扇骨都可以用来做汤，最适合做汤的是大骨。
一、大骨：
又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。
二、龙骨：
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。
三、扇骨：
猪后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。
四、汤骨
除去上面三种之外，其余的是汤骨，如小排,头骨等。
扩展资料：
猪骨汤的做法
1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血 沫、杂质，都要抹掉清洗.
2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。
5，我的骨头汤熬出来发苦味怎么办
好吃骨头汤的做法
食材明细
大棒骨适量
胡萝卜适量
葱适量
姜适量
醋几滴
酸咸口味
炖工艺
三刻钟耗时
1
大棒骨先洗干净。
2
用水泡半个小时以上，中间表忘记换水。
3
大棒骨凉水下锅。
4
煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。
5
整个过程一直保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，该小火继续炖1个小时。
6
一锅浓浓的骨头汤就是这么炼成的，很简单吧。是不是盐放得多了？？？
骨头汤应该挑选比较新鲜的骨头，然后放在冷水里面煮开，把骨头捞出、洗净，然后重新换新冷水放入葱段、姜片、香叶、一点点醋，大火烧开后转小火熬40分钟到1个小时（时间越长汤越香），最后起锅的时候再放盐调味道。朋友：您好！
下面就熬骨头汤的事宜给您一个建议：做汤前先把骨头焯下水。如果不焯水的话，在骨头入锅后加入水，待水烧
开后，将泛起来的浮沫撇掉，（多撇几次）没有浮沫了，就可以加入配料和调料开始煨或者是
炖汤了。
我平时做骨头汤时里面只放姜和葱。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。什么汤和你做法与简单过程说下,什么时候调的味道
再看看别人怎么说的。
6，当归补血汤
当归补血汤 Ⅰ类《内外伤辨惑论》
主证分析：血虚阳浮。
主证：发热。证象（类）白虎。
血虚-阴不维阳-阳无所附-浮越肌表
功用：补气生血
黄芪－补气
1.生血 “有形之血不能自生，生于无形之气故尔”
《名医方论》
2.固表以挽回阳气
“盖此时阳气已去里而越表，恐一时固里不及，不得不从卫外以挽留之”－张秉成
3.摄血“有形之血不能速生，无形之气所当急固”
当归－养血，和血
用量特点：
⑴血虚发热的基础方
黄︰归 5︰1
⑵补血的基础方
黄︰归 3︰1
?辨证要点
本方为补气生血之基础方，也是体现李东垣“甘温除热”治法的代表方。
应用时除肌热，口渴喜热饮、面红外，以脉大而虚、重按无力为辨证要点。
?使用注意
阴虚潮热证忌用。
?加减变化
?妇女经期或产后感冒发热头痛
加葱白、豆豉、生姜、大枣
?疮疡久溃不愈，气血两虚而余毒未尽
加银花、甘草
?血虚气弱出血不止
加煅龙骨、阿胶、山茱萸
7，生活中关于补骨头汤的三大误区
有句古话说得好“伤筋动骨一百天”，其中膳食调理也是大“功臣”，然而在调理过程中骨折患者膳食存在很多误区，不仅不利于身体的恢复，还可能造成不小的影响，以下4个误区且听我慢慢道来
误区1：盲目大量补钙
钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折后多补充钙质能加速断骨的愈合。但事实上这是多数人认识上的一个误区，骨折病人并不缺钙，即使是骨质疏松性骨折也不能乱补，保持中等的钙摄入即可。对于骨折患者，首先要度过的是骨痂形成期，骨痂的过度钙化将影响愈后的功能，并且增加钙的摄入量也并不能加速断骨的愈合。而对于长期卧床的骨折病人来说，过度补钙还有引起血钙增高的潜在危险。其实，骨折病人只要根据病情和按医生的嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，及时补充骨胶原，就能促进骨对钙的吸收利用，加速骨的愈合。
误区2：大补骨头汤
有些人认为，骨折后应当多吃骨头，这样可使骨折早期愈合，这倒是契合了中国人“吃什么补什么”的普遍认知。实际上，现代医学证明，骨折患者多吃骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合的时间推迟。因为受损后，骨的再生主要依靠骨髓、骨膜的作用，而骨髓、骨膜只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的主要成分是钙和磷。所以应先补充骨胶原，若骨折后过多地吃排骨、喝骨头汤，会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，对骨折的早期愈合产生阻碍作用。
误区3：饮水量不足
卧床骨折病人，尤其是脊柱、盆骨及下肢骨折的病人行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少小便的次数。这么做虽然小便次数会减少，但更大的麻烦也随之产生。卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结，长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床的骨折病人千万不能因为怕麻烦而少喝水。
