虫草花菌怎么吃，知了虫草花怎么吃法

发布时间：2022-08-14 09:06 编辑：网络点击：152

知了虫草花怎么吃法一般就是煲汤，泡茶，凉拌。煲汤味道更好。不过，不管是煲汤还是怎么吃，都建议选择当天烘干的新草。这样对身体好。一般煲汤才用下面这种比较合适。一般就是煲汤，泡茶，凉拌。煲汤味道更好。不过，不管是煲汤还是怎么吃，都建议选……

1，知了虫草花怎么吃法

一般就是煲汤，泡茶，凉拌。煲汤味道更好。不过，不管是煲汤还是怎么吃，都建议选择当天烘干的新草。这样对身体好。一般煲汤才用下面这种比较合适。

一般就是煲汤，泡茶，凉拌。煲汤味道更好。不过，不管是煲汤还是怎么吃，都建议选择当天烘干的新草

一般就是煲汤，泡茶，凉拌。煲汤味道更好。不过，不管是煲汤还是怎么吃，都建议选择当天烘干的新草。这样对身体好。一般煲汤才用下面这种比较合适。下面这张泡茶煲汤都是不错的选择

虫草花菌怎么吃

2，虫草花怎么吃

冬天多用虫草花来煲汤，夏天可以用它和被称为“身体垃圾清道夫”的黑木耳一起拿来做凉拌菜，明亮的黄色特别亮丽，开胃下饭、很有食欲，非常的清新减脂！虫草花的营养成分十分接近冬虫夏草，是上好的平价滋补佳品，一般人也能吃得起。 00:00 / 00:4270% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明素食星球

虫草花菌怎么吃

3，虫草花与青头菌能一起炖鸡吃吗

可以的哦，虫草花和青头菌可以一起炖鸡吃哒。潍坊会很鲜美的。

虫草花菌怎么吃

4，虫草花的禁忌有哪些

可以的哦，虫草花和青头菌可以一起炖鸡吃哒。潍坊会很鲜美的。

5，冬虫夏草到底是撒子情况它冬天回真的变成虫吗

冬虫夏草其实是蝙蝠蛾的幼虫在冬眠期被某些特定的真菌所感染，在来年成为真菌的附着体，长出芽来。那时蝙蝠蛾的本体已经死亡，不会在进行生命活动了。简单的来说，冬虫夏草就是一种发了酶的虫子。

蝙蝠蛾幼虫被虫草菌 (Cordyceps sinensis)感染，死后尸体、组织与菌丝结成坚硬的假菌核，在冬季低温干燥土壤内保持虫形不变达数月之久(冬虫)，待夏季温湿适宜时从菌核长出棒状子实体(子囊座)并露出地面(夏草)，可入药。

虫子冬天吃了种子，夏天长出了草。虫子就会死去，它的魂儿会托生为另一只准备吃种子的虫。

冬虫夏草是一种中药材。有一种叫做蝙蝠蛾的蛾，它将自己卵产在地面，等卵变成了幼虫，就会钻入地下。这个时候，如果凑巧，这只虫感染了一种菌。那么菌丝就会在它的体内进行生长。等到了夏天的时候。这菌长大了，变成小草的样子长出了地面，而包裹在小草外面的就是那只虫。这就是冬虫夏草的成长过程。冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。

6，这种虫草花菌如何食用

“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花炖蛤蚧，能补气平喘、养精益血。为冬日时养生靓汤，尤宜中老年人之用。材料：虫草花50克、红枣6个、蛤蚧一对、猪瘦肉50克、生姜3片。烹制：红枣去核；蛤蚧宰洗净；猪瘦肉洗净，切粒状。一起与虫草花、生姜下炖盅，加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，为3—4人用。虫草花炖瘦肉原料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g功效：补肺健脾做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。凉拌虫草花食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。做法：1. 把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡10分钟。2. 小米椒、青椒都切成小圈；香葱切段；大蒜剁末。3. 把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁。4. 泡好的虫草花洗干净，放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。5. 把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃啦！

7，菇菌怎样吃

茶树菇菌丝发好后继续进行后熟培养。待菌袋口菌丝出现棕褐色斑点后，就可以进行开袋出菇了。出菇前要进行催蕾管理，催蕾时菌袋可直立排放，也可卧式堆叠排放。然后剪去扎口线，并拉直袋口进行催蕾，直立排放每平方米排放80袋左右。让菌丝由营养生长转入生殖生长。料面颜色也随之转化，初时有黄水，继而变褐色，出现小菇蕾。这期间，要加大空气相对湿度并保持在85-90%，早晚应喷水保湿。光线强度控制在500-1000勒克斯，温度控制在18-24℃范围，这样开袋后10-15天子实体大量发生。出菇后，必须适当低空间湿度和减少通风，此时栽培空间相对湿度降到90-95%，并减少通风次数和时间，以防氧气过多易导致早开伞，菌柄短、肉薄。如果菇蕾太密，还可进行疏蕾，每袋6-8朵，朵数适中，长势整齐，朵型好，菇柄粗，否则影响菇的品质和产量。当茶树菇子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就要采收。因茶树菇菌柄较脆，容易折断，采收时应抓基部拨下，同时防止伤及幼菇。采收后菌袋料面需清理干净，袋口捏拢，让菌丝休养恢复2-3天，然后拉开袋口，可淋一次重水，并重复上述管理

步骤 1菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用步骤 2锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒步骤 3倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可

8，一天吃一根虫草好吗

虫草是真菌和各种蛾科幼虫的结合体，全世界虫草种类上千种，我国有190多种，而冬虫夏草仅仅是虫草中的一种。它是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾幼虫体内而形成的复合体。我们一般市面上讲到的虫草多指的是冬虫夏草，也叫冬虫草。冬虫夏草的主要活性成分是：虫草酸、糖类、麦角脂醇、六碳糖醇、多种生物碱、维生素B12。虫草对人体的好处是：补肾养肺、止咳化痰、养精气，调节人体免疫功能，抗疲劳等功效。自然界野生的冬虫夏草才有以上效果，目前全世界还不能做到人工合成冬虫夏草的技术。人工合成的虫草叫做蛹虫草。蛹虫草又称北虫草，为麦角菌科真菌蛹草的子座（草），子座头部椭圆形，顶端钝圆，颜色橙黄或橙红，柄细长，圆柱形，寄主为夜蛾科幼虫，常能发育成蛹后才死亡，所以虫体为椭圆形的蛹而看不到虫体，比较容易鉴别。蛹虫草人工培植已经工厂化，我国南方已广泛应用于药膳、煲汤等。另外富硒蛹虫草等相关产品已做为保健品等广泛见于各大药房。利用现在靠科技萃技术从虫草中提取虫草素，已经生产出虫草素系列产品。北虫草的营养成分应该没有野生冬虫夏草的高。野生冬虫夏草由于受到过度采挖和环境被破坏等影响，产量连年下降，市场对它的追捧一直没有停过，所以价格也是连年走高，好多年前其价格就已贵过黄金。

虫草的吃法有很多，看你了

冬虫夏草适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳咳痰血等病症。用量一般在0.5-2克即可,病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定。

9，冬虫夏草杆子可以吃吗

是可以的，冬虫夏草杆子就是子座的，子座中都是含有的菌丝体，但冬虫夏草还是一整根服用才好，要是单独的服用子座的话，会打破冬虫夏草的天然比例，到时候让人体吸收的就不是很好了，而缔一草冬虫夏草胶囊是将冬虫夏草完整打碎转入胶囊中，人体可以大大的吸收冬虫夏草的营养价值。

冬虫夏草（学名：ophiocordyceps sinensis），又名中华虫草，是中国历史中传统的名贵中药材，是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化。并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体。冬虫夏草主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃和贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。

1、冬虫夏草治肾阳不足，精血亏虚之阳痿遗精、腰膝酸痛可单用浸酒服，或与淫羊藿、杜仲、巴戟天等补阳药配伍用。2、冬虫夏草治劳嗽痰血多用。与沙参、川贝母、阿胶、生地、麦冬等同用。若肺肾两虚，摄纳无权，气虚作喘者，可与人参、黄芪、胡桃肉等同用。3、治病后体虚不复或自汗畏寒，可以本品与鸡、鸭、猪肉等炖服，有补肾固本，补肺益卫之功。

可以。整根虫草都是可以咀嚼的。草杆是子座，富含有菌度丝体，主要含有虫草素，药用价值很高的。一位冬虫夏草养问生行家，在食用冬答虫夏草时，泡水吃或者磨成粉末用温水送服是比较好的，这内样吃法提高对冬虫夏草有效成分吸收率。扩展资料：冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维道化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。参考资料来源：百度百科-冬虫夏草

不能吃了。　　冬虫夏草越新鲜营养含量越高，不宜久放。如果在抽真空条件下可以存放4-5年；如果是一般的条件，保质期也就是两年，时间过长有效成分会流失。　　冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。　　存关键在于防潮、防蛀和防虫，把虫草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。

10，鲜虫草花有酸味了还能吃吗

你好：请问新鲜虫草在常温下放在塑封袋20天，且有出水并伴有酸味，还能直接泡酒喝吗？

服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄...

不能吃了。鲜虫草正常味道是清香的，嚼起来有纤维感，菌味十足，酸味明显是变质了，变质的食物不建议吃。

鲜虫草花有酸味就不能吃了。优质虫草素含量越高，虫草味越浓，是没有酸味的。虫草花外形橙黄透白，草枝长约2.5-6厘米，够干爽的为合格品，至于是否优等品则要看其虫草素的含量。虫草花含有虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。扩展资料：虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。参考资料来源：人民网-虫草花可增强人体免疫功能推荐七款虫草花食谱参考资料来源：人民网-虫草花止血化痰教你选购两个诀窍

鲜虫草花有酸味就不能吃了。优质虫草素含量越高，虫草味越浓，是没有酸味的。虫草花外形橙黄透白，草枝长约2.5-6厘米，够干爽的为合格品，至于是否优等品则要看其虫草素的含量。虫草花含有虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。扩展资料：虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。参考资料来源：人民网-虫草花可增强人体免疫功能推荐七款虫草花食谱人民网-虫草花止血化痰教你选购两个诀窍

11，金冠菌怎么吃

阳光蘑菇烹调方法一、阳光蘑菇熘鱼片原料：阳光蘑菇100克，草鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、鲜汤、味精、老姜、大葱、大蒜、泡辣椒、精炼油各适量。做法： 1、将阳光蘑菇去其根部，清洗干净，切成片，然后放入沸水锅中氽熟，捞出待用。草鱼宰杀去鳞、内脏，清洗干净，取净鱼肉，用刀片成片，然后放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌和均匀，待用。 2、老姜、大蒜去皮，清洗干净，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形，大葱清洗干净，取其葱白，切成马耳朵形。取碗一个，将盐、料酒、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁。 3、锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下鱼片滑散，放入姜片、蒜片、泡辣椒、葱炒香，加入鸡腿散菇炒入味，烹入芡汁，收汁亮油，起锅装盘即成。特点：肉制细嫩，咸鲜味美。二、阳光蘑菇拌猪肚用料：猪肚500克，鲜阳光蘑菇200克，辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量。制法： 1、猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。 2、阳光蘑菇洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。 3、将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。将肚丝、阳光蘑菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。功效：益胃清神，助消化，降脂。三、阳光蘑菇明虾烩米饭香米饭1碗、阳光蘑菇50克、明虾2只、芦笋3根。调料：虾油2大匙、精盐1小匙、蔬菜浓汤1杯，水淀粉少许。做法： 1、阳光蘑菇纵切两半；明虾去头去壳，留净肉，芦笋切段备用。 2、锅入虾油烧热，下入阳光蘑菇、明虾，芦笋翻炒几下加入蔬菜浓汤、精盐烩至入味，水淀粉勾芡，淋在米饭上即可。材料替换：原材料中可增加水发海参，则成为三鲜烩米饭。口味变化：调味料中去掉虾油，重加浓鸡汁，则成鸡汁香米饭。四、阳光蘑菇烧蹄筋用料：水发猪蹄筋400克，鲜阳光蘑菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块（拍开）、高汤、葱段各适量。制法： 1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。 2、阳光蘑菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟，捞出，放入清水中漂冷。 3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、阳光蘑菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。功效：减肥美容，降血脂，降血糖。五、阳光蘑菇烧素海参原料：阳光蘑菇150克，素海参100克，胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。调料：白酱油1小匙，芥末少许，高汤1／2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少许。做法： 1、阳光蘑菇去蒂洗净片片，与素海参分别焯水待用。 2、锅入色拉油烧热，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒匀，加入调料烧至入味，水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。材料替换：用鲍鱼菇替换阳光蘑菇，用素火腿替换素海参，称为鲍鱼菇烧素火腿。口味变化：调味料中去掉酱油、芥末，加入鲍鱼汁、蚝油，称为蚝油双鲍素海参。六、浇汁阳光蘑菇鱼原料：阳光蘑菇150克，银雪鱼100克，西红柿1个，洋葱丁、松仁、碎芹各少许。调料：精盐1小匙，胡椒粉1／3小匙，料酒2小匙，橄榄油1大匙。做法： 1、阳光蘑菇切丁，西红柿切瓣状，银雪鱼去皮改刀备用。 2、将西红柿，银雪鱼加入精盐，料酒拌匀，置于盘中，入蒸箱蒸熟取出。 3、锅入橄榄油烧热，下入洋葱丁炒软，加入阳光蘑菇、高汤、精盐、胡椒粉烧至入味，浇在原料上，撒上松仁、碎芹即可。材料替换：原料可以用白灵菇替换阳光蘑菇，称浇汁白苓菇。口味变化：调味料中增加红油、姜汁、熟芝麻，称红油姜汁阳光蘑菇。七、四菌煲甲鱼原料：甲鱼1只（约800克），虫草8克，松茸菌、牛肝菌、阳光蘑菇各30克，葱花2克。调料：盐10克，味精10克，鸡精8克，胡椒粉2克，高汤800克。制法： 1、甲鱼去头去壳洗净，斩成5厘米见方的块。 2、水烧沸，野生菌和甲鱼分别焯水2分钟捞出。 3、将虫草、野生菌和甲鱼放入瓦罐，放入高汤、盐、味精、鸡精，小火炖1小时后放胡椒粉、葱花，淋明油上桌。特点：益气生精，补虚提神，操作简单，味美汤浓。八、阳光蘑菇菜心原料：鲜阳光蘑菇250克，嫩青菜心250克，精盐1克，植物油50克，清汤50克。做法：把鲜阳光蘑菇去根蒂，洗净，切块；嫩菜心洗净，切段，控水。锅上火。放植物油炼热，倒入菜心，阳光蘑菇煸透，添清汤，放精盐，盖上锅盖，烧至入味时，出锅装盘即成。九、菌香寸骨原料：阳光蘑菇150克，猪寸骨300克，绿笋200克，葱段少许。调料：橙汁2大匙，精盐1小匙，白糖、甜醋各2小匙，料酒1小匙、清汤1杯，水淀粉，色拉油各少许。做法： 1、阳光蘑菇去蒂洗净，入沸水锅中轻焯；绿笋去皮洗净切条，入热水汆烫；猪寸骨入红卤锅卤熟备用。 2、将阳光蘑菇逐个穿入精排内备用。 3、炒锅入少许色拉油烧热，葱段炝锅，烹入料酒，倒入清汤、猪骨、橙汁、精盐、白糖、甜醋，文火煨至入味，水淀粉勾芡，盛盘即可。材料替换：原料用羊蝎子骨替换猪寸骨，称为菌香羊蝎子。口味变化：调味汁用鱼香汁替换（糖、醋、酱油、辣酱、泡辣子调成），称鱼香寸骨。十、沙锅鱼鳔咸肉原料：五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、阳光蘑菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量。制法：五花咸肉切块，焯水。草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟，加咸肉、绍酒、黑木耳、阳光蘑菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可。操作要领：草鱼鳔要洗净，鱼鳔煸炒用小火，汤汁奶黄，味醇，咸肉片厚薄大小要均匀。十一、海鲜阳光蘑菇烧原料：阳光蘑菇300克，油菜心4棵，鸡蛋1个。调料：海鲜酱2大匙，蘑菇高汤1／2杯，淀粉1小匙，色拉油适量。做法： 1、将阳光蘑菇用清水冲洗净，然后切长条段，备用。 2、挂蛋粉糊入油锅炸至金黄色。 3．炒锅入色拉油烧热，炒香海鲜酱，投入原料烧至入味即可盛盘。材料替换：原料可以用鲍鱼菇替换阳光蘑菇，称烧海鲜鲍鱼菇。口味变化：调味料中去掉海鲜酱，加入生抽，海米、干贝、豉油，称为三鲜烧阳光蘑菇。十二、阳光蘑菇炖豆腐原料：阳光蘑菇200克，豆腐200克，素汤、盐、酱油各适量，白酒、味精、香油各少许。做法：将阳光蘑菇洗净，撕成条，在开水锅中焯透捞出，沥干。豆腐放入盘中，加白酒少许，上蒸笼蒸40分钟取出，切成2厘米方块，放入开水锅中焯后捞出。在炒锅内放入豆腐块、阳光蘑菇条，加入素汤，在中火上烧开后再用小火炖10分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。十三、鸭腿酿阳光蘑菇配蓝莓汁材料：鸭腿、阳光蘑菇、各式蔬菜、洋葱末、雪梨酒、白酒、黄油、盐、胡椒、百里香、野生果、黄汁、蓝莓做法： 1、鸭腿剔去大腿骨，用百里香、野生果、雪梨酒、盐、胡椒腌渍。 2、用黄油炒香洋葱末，加入阳光蘑菇、白酒、盐和胡椒，收汁。 3、摊开鸭腿，放上阳光蘑菇，卷拢包紧，用牙签收口，入煎盘煎上色后放入烤箱烤熟；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟。 4、用黄油将洋葱末煸香，倒入少许雪梨酒，再加黄汁、蓝莓，烧开后收浓汁水，加盐等调味。 5、鸭腿拆去牙签，切成厚片，排放盆内，配以蔬菜，淋上（4）即可。特别关照：鸭腿卷封口要牢固，不能松散。十四、蚝油阳光蘑菇原料：西兰花，阳光蘑菇。调料：盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油。做法： 1、将西兰花洗净掰小块；阳光蘑菇洗净备用。 2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。 3、锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入阳光蘑菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至阳光蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。也可将西兰花在沸水中焯熟，阳光蘑菇清炒出锅摆盘，然后另做蚝油芡汁浇在阳光蘑菇和青菜上即可。十五、清蒸阳光蘑菇原料：鲜阳光蘑菇500克，鲜汤20毫升，猪油、黄酒、盐、酱油、醋、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。做法：将阳光蘑菇根切去洗净，在碗中排好(菌盖向下，菌柄朝上)，加上鲜汤、黄酒、酱油、葱段、姜片、盐、醋，上笼蒸20分钟取出，捞出葱段、姜片、倒出汤汁，覆扣在盘中。炒锅置火上，倒入汤汁，加入精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。十六、糖醋阳光蘑菇原料：鲜阳光蘑菇500克，糖125克，醋50克。做法：将阳光蘑菇洗净去柄蒂，在开水中焯熟，压去水分，在平盘内摆成花朵形，淋上糖醋汁，蒸10分钟即可。十七、水晶浓汁蟹味蛏原料：绿豆粉皮、带黄母梭蟹、活刀鲜、鲜阳光蘑菇、鲜杏鲍菇、香菜梗、鱼子、特制蟹料、盐、味精、姜汁、浓缩鸡汁、浓汤冻各适量。做法： 1、梭蟹蒸熟取肉。刀鲜取肉，切2厘米长的丝。阳光蘑菇、杏鲍菇切丝，飞水过凉。香菜梗飞水后过凉。 2、锅入油烧热，放入主料、配料，加调料调味，炒成馅，拌入浓汤冻，包入粉皮成形，用香菜梗扎紧，点缀鱼子，蒸2分钟，淋玻璃芡，装盘，与特制蟹料同上桌即成。创新说明：将菌菇与海鲜巧妙搭配，增加了美味。特点：味道鲜美，晶莹剔透，造型美观别致。十八、青炒三丝原料：扁豆200克，阳光蘑菇200克，水发木耳100克，食油、葱丝、姜丝、鲜汤、盐、味精、米醋各少许。做法：将扁豆用开水煸熟后切丝；水发木耳洗净切丝；阳光蘑菇洗净后，在开水锅中焯熟捞出，沥干水分切丝。锅上火，加入食油，烧热后加葱丝、木耳丝、阳光蘑菇丝，再加鲜汤、盐、米醋，味精，翻炒数下即成。十九、阳光蘑菇煲鹿肉原料：阳光蘑菇200克、净鹿肉200克，枸杞、香葱花、姜片各少许。调料：海天酱油1小匙，精盐1／2小匙，绍酒2小匙，香叶粉少许，高汤、植物油适量。做法： 1、阳光蘑菇从中间切开；鹿肉切块，加入海鲜酱油、绍酒腌渍10分钟，备用。 2、将煲仔锅放在炉上，加入高汤、葱花、姜片烧滚，放入鹿肉、阳光蘑菇、海天酱油、精盐、香叶粉大火烧沸，打去浮沫、转小火煲熟离火即可。材料替换：阳光蘑菇用花菇替换，称花菇煲鹿肉；鹿肉可用牛肉替换，称为花菇煲牛肉。口味变化：调味料中去掉酱，加上党参、黄芪、甘草、枸杞子，称参花阳光蘑菇煲鹿肉。二十、阳光蘑菇水晶肚原料：阳光蘑菇250克，熟猪肚400克，洋菜20克，盐少许，料酒一大匙。做法：先将洋菜泡软，加阳光蘑菇汤及清水至半碗，锅下料酒及盐，煮约10分钟，使其成半碗浓汤备用。猪肚切成长方块炖烂备用。将肚片顺碗边排上，中央填入阳光蘑菇，其余肚片铺在阳光蘑菇上，然后倒扣在菜盘中，将浓汤倒入，四周配以蔬菜果类装饰即可。二十一、阳光蘑菇炒蛋原料：鲜阳光蘑菇200克、鸡蛋4只、素油、胡椒粉、盐、味精、小葱适量。做法：将阳光蘑菇预处理后，切成细丝，小葱切段，待油锅在旺火烧热后，把阳光蘑菇丝、葱段一起下锅，加入精盐、胡椒粉、味精后翻炒几次，出锅待用。将鸡蛋打散，加适量精盐、味精搅匀，倒入热油炒熟再加入炒好的阳光蘑菇丝，翻炒数次即成。二十二、肉片炒阳光蘑菇原料：瘦肉100克，鲜阳光蘑菇250克，料酒一汤匙，淀粉5克，素油、精盐、糖适量，葱4段，姜片、味精少许。做法：将肉切成片，用料酒浸泡10分钟，把剁碎的姜末、淀粉、盐放入碗中加少许水，搅拌均匀。油烧热，把葱与肉放入文火，炒好以后盛出。起热锅大火炒阳光蘑菇，加少许水，把精盐、糖、味精放入后，再把炒好的肉倒入锅内，大火翻炒数次即成。二十三、阳光蘑菇煮鲫鱼原料：阳光蘑菇250克，鲫鱼2条(250克)，茶油80克，黄酒30克，姜、葱各15克，胡椒粉1克，盐、酱油、香油适量。做法：将鲫鱼去鳃及内脏，洗净，放油锅内煎至两面黄，加入冷水煮开再放阳光蘑菇、黄酒、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油，煮开，滴入香油即成。二十四、阳光蘑菇清炖鸡原料：鲜阳光蘑菇250克，嫩鸡1只，黄酒2汤匙，盐、香油少许。做法：先将鸡炸至皮色发红，起锅装入碗中，加入阳光蘑菇和汤、黄酒、盐，置于蒸笼上蒸至鸡肉烂透，取出滴上香油即成。二十五、阳光蘑菇烧牛脯原料：牛脯肉1公斤，阳光蘑菇150克，姜片、葱白各25克，八角3个，酱油55克。白糖30克，绍酒25克，麻油10克，菜油55克。做法：将生牛脯肉切成5厘米见方的块，用水洗净稍凉。将阳光蘑菇洗净，用刀劈切成厚片。炒锅上火，放菜油烧热，下姜片葱段煸出香味，倒入牛肉，煸至水干时，放酱油、八角煸炒至牛肉上色，再加清水至肉面，放白糖、绍酒，烧开后移置小火上焖至八成熟，再放入阳光蘑菇，将锅座上中火烧至汤汁浓稠时，淋入麻油，炒匀即可装盘。二十六、阳光蘑菇凤翅汤原料：鲜阳光蘑菇250克，鸡翅20支，蒜瓣20粒，姜6片，葱段6支，料酒2汤匙，香油及盐少许。做法：用大碗装鸡翅，加阳光蘑菇连汤及全部佐料（除香油），倒入清水，移入蒸笼里蒸一小时左右，至鸡翅肉一按离骨即可。取出滴些香油，上面放置红萝卜（刻成菊花型）点缀，即可上桌。二十七、金沙阳光蘑菇原料：阳光蘑菇400克，面包糠150克，咸鸭蛋黄3个，鸡蛋1个。调料：精盐1小匙，味精1／2小匙，砂糖1／2小匙，淀粉、面包糠、面粉、泡打粉各适量，色拉油1000克（实耗100克）。做法： 1、面包糠入热油锅中炸到金黄色捞出，咸鸭蛋黄蒸熟剁碎，与面包糠放入容器内加入精盐、味精、砂糖搅拌均匀，制成金沙料。 2、阳光蘑菇洗净切块焯水，沥干水分，加底味挂酥糊，入热油锅内炸到金黄色捞出。 3、净锅入色拉油烧热，放入金沙料与炸好的阳光蘑菇翻炒均匀出锅即可。材料替换：原料可以用松茸菌替换阳光蘑菇，称金沙松茸。口味变化：将金沙料替成胡辣料(胡椒粉、姜粉、鸡精调成)，称胡辣阳光蘑菇。二十八、酸辣阳光蘑菇胗花汤原料：阳光蘑菇200克，鸡胗100克，豆苗30克，枸杞、树椒各少许。调料：精醋3小匙，胡椒粉2小匙，精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒2小匙，芝麻油适量。做法： 1、阳光蘑菇洗净切片，鸡胗去除筋膜改花刀，用料酒腌渍10分钟后，用清水冲洗备用。 2、炒锅置火上，加入鸡汤和原料，烧沸后，放入调料慢火炖至入味，淋芝麻油即可。材料替换：用白灵菇替换阳光蘑菇，用猪肚仁替换胗花，称为酸辣白灵肚仁汤。口味变化：调味料中去掉醋和胡椒粉，加花生酱、浓白汤，称为浓香阳光蘑菇胗花汤。二十九、阳光蘑菇炒蒜苗原料：鲜阳光蘑菇350克，蒜苗50克，青椒50克，姜丝、生抽、精盐、鸡精粉、味精、食用油30克。制法：鲜蘑菇洗净，切片，投入沸水锅氽5分钟起沥干，蒜苗切寸长，炒锅置旺火上，注入食用油，下蒜苗、青椒、姜丝煸炒片刻，放入氽过的阳光蘑菇，加适量生抽、精盐、鸡精粉、味精翻炒即可。功效：健胄消食，化痰理气。特点：味淡青鲜可口。

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虫草菌汤，菌汤的做法菌汤怎么做好吃菌汤的家常做法 2022-08-14 09:06 下一篇