冬至常用补冬药膳处方 1.八珍：当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草。 2.四神(又称“四臣”)：莲子、芡实、、山药、茯苓 3.四物：当归、川芎、芍药、地黄。 4.单方：人参、当归、田七、杜仲等。

烹调方法：将准备好的汉药，如八味、四味、二味或一味，放入大壶内。接着准备家禽(鸡、鸭)或野禽(雉鸡、斑鸠等)，还有猪脚(肘子)、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等，经过处理后再放入大壶中，然后倒入水和酒，或仅使用酒来慢慢炖煮。 煮好的补冬品，有效成分会渗出于汤中，肉里的软骨会松软到入口即化，汉药独特的味道则会满室生香。

冬至补冬遵循3个基本原则 1、起居冬令气候趋寒，天地阳气潜藏，应之人体，冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在起居上，应早睡晚起。有晨练习惯的人群应注意，晨练时间不宜过早，以免诱发呼吸道及脑血管疾病，或使原有疾病复发。 2、药补在这个阶段，有些人喜欢药物的冬令进补。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋润补养药物，服用时感滑润爽口，既能进补，又能治病。有病治病，无病防病，所以冬季进补膏方在有些地方成为一种时尚。

3、食补俗话说，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味又具有补益身体的食物，无疑会让大家接受。在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。下面我们一起来看看各类食物优点和缺点。 ①温补类食物，如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等，但过多地进食温补类食品，容易上火。 ②平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。 ③滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

冬至进补禁忌 一忌虚实不分。中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。

二忌无病进补。无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。

三忌盲目食狗肉。一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。 四忌慕名进补。鸡汤不是所有的人都能喝的，鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富，鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。

惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。“蛰”是藏的意思。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰 虫惊而出走矣。”惊蛰标志着仲春时节的开始。此时天气开始转暖，蛰伏在泥土中冬眠的昆虫会被惊醒。

惊蛰时节养生也要随着自然界物候现象进行调整，尤其重视养肝。同时，由于这段时间正值冬春季节交替，乍暖还寒，也是疾病多发季节。预防疾病和养生保健需并重。

惊蛰白昼渐长，人与天地相应，宜早睡早起，不宜熬夜，否则容易伤阳气，要保证充足的睡眠，防止春困。《黄帝内经素问?四气调神大论篇》：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。现代生活节奏加快，加班应酬、熬夜是家常便饭，不良的生活方式日久伤肝。

惊蛰之时天气转暖而风气偏胜，人体肝气应之而旺，故平素肝气偏旺，肝阳偏亢和脾胃虚弱之人在春季易发病。在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有发散的特点。立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，过于辛辣的食物以及油炸食物等都要少吃。不宜多吃酸收之味。因为酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，适当吃一些甜食，以防肝木过旺损伤脾胃。春季风当令，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。可多吃些梨以滋阴润肺。

这四类人需要重点调养（请勿自行诊断，最好请大夫判断属哪种体质）：

【阴虚体质】

一般而言，阴虚体质者，当遵循“恬澹虚无、精神内守”的法则养生，养成冷静、沉着的习惯。少参与争胜负的活动，节制性生活。应注意精神调养，应注意居室环境安静，宜居坐北朝南的房子。在饮食上，要保阴潜阳，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。有经济条件的可食用海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，燥烈辛辣之品应少吃。可利用打太极拳等项目以锻炼体质。

【阳虚体质】

阳虚体质则应多听音乐，多交朋友。做到“无厌于日”，多晒太阳，多做散步、慢跑、太极拳、五禽戏等项目，享受日光浴、空气浴。多食壮阳食品，如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等。配合天地旺阳之时，以壮人体阳气之功。

【血瘀体质】

血瘀体质者，多做有益心脏血脉的活动，如跳交谊舞、打太极拳、做保健按摩等，以助气血运行。培养乐观情绪，有利于血瘀体质改变。常吃具有活血化瘀功用的食品，如桃仁、黑豆、油菜、慈菇、醋等，经常煮食山楂粥和花生粥。也可用当归、川芎、丹参、地黄、地榆、五加皮和肉类褒汤饮用。

【痰湿体质】

痰湿体质者，在阴雨时，避免湿邪侵袭，不宜居阴冷潮湿环境。应多吃健脾利湿、化痰祛湿食物，如白萝卜、扁豆、包菜、蚕豆、洋葱、紫菜、海蜇、荸荠、白果、枇杷、大枣、薏苡仁、红小豆等。少食肥甘厚味、饮料、酒类品，且每餐不宜过饱。应长期坚持散步、慢跑、各种舞蹈、球类等活动。

距离首版广州米其林指南发布，仅剩3天！随着时间的临近，期待的心情也愈加迫切。6月28日盛宴当晚，惊喜重重：首版全新广州米其林指南发布，点亮羊城星空；来自港澳台欧陆多家米其林星级餐厅，数位重量级主厨莅临现场，让盛宴声色俱全，星光闪耀！

对许多食客来说，今年3月刚刚荣耀上榜的2018台北米其林三星粤菜餐厅：颐宫。这家一跃飞升三星的粤菜餐厅，至今仍炙手可热，神秘感十足。28日晚，颐宫主厨陈伟强师傅与陈泰荣师傅也将重磅现身晚宴，为大家奉上精彩的烹饪演绎与美味料理，也让大家得以窥见三星颐宫的神秘真相！

羊城星宴，颐宫“双子星”

颐宫背后，是台北著名的君品酒店。在法文中，“Le Palais”意为“宫殿”，酒店法式基调的整体设计与十九世纪中叶拿破仑时期的艺术风格，巧妙融入中式“园林”意境，将东、西方艺术与文化完美融合，深深影响着位于酒店17楼——颐宫中式料理餐厅的整体格调。

主厨：陈伟强

餐厅由双行政主厨陈伟强师傅与陈泰荣师傅领衔掌厨。陈伟强主厨是道地的广东人，12岁入行，从餐厅学徒做起，凭借对烹饪的莫大热情和待客如父母的诚挚心意，他专注坚持，不断前行。经过近20年的学习和历练，终于练就过人厨艺，尤为擅长烹制正统广东佳肴，地道正宗，充满情感的料理让他累积了无数品味饕客的喜爱和追随。

主厨：陈泰荣

招牌菜式解读

先知鸭

作为颐宫经典料理之一的先知鸭，是餐厅长年畅销的经典菜色，前往就餐，需提前预订。先知鸭的烹制极为讲究，由主厨严选重1台斤、生长28天的宜兰小北鸭，确保肉质细嫩，将多种中药材塞入鸭肉内腌制约两天后，放入传统中式烤炉中烧烤约40分钟，取出晾挂沥出油水，风干。上桌前，再淋上热油保持外皮爽脆，酥香扑面，令人垂涎。

鸡火豆腐丝

鸡火豆腐丝同样是餐厅不可错过的推荐料理之一。先知鸭考验的是主厨烹饪时的火候和恰到好处的时机掌控，而鸡火豆腐丝则要求主厨拥有熟练的刀工技法，将百叶、火腿和鸡肉切成细丝，以鸡高汤与猪高汤熬制的高汤底拌炒收汁，入味鲜浓。

明虾饺与酥皮焗叉烧包

明虾饺是粤式点心中最典型也是最普遍的一道，也正是主厨最擅长的拿手菜式。晶莹的外皮下，包裹着以特选不超过8两的鲜活虾和手剥龙虾混合调制的馅料，个个皮薄馅满，一口一个，鲜香弹牙。

此外，还有粤菜中常见的叉烧包，餐厅细致打造的菠萝酥皮绵密酥脆，咸甜适中的叉烧肉酱被叉烧肉饱满吸收，酥皮馅料紧密融合，口感味道恰到好处，正是烹饪均衡的完美体现！

星宴当晚，颐宫“双子星”主厨将为到场来宾带来一道特别炮制的陈香蒜子炆金蚝，秉承传统之界，融入新式创新元素，个中美味还等您亲自到场一试！

港澳欧陆，众“星”齐聚

有了三星颐宫加持，6月28日广州米其林指南发布后星宴“星”光闪耀仍未停歇！2018香港米其林三星餐厅唐阁与2018澳门米其林三星餐厅8餐厅主厨，也将惊喜现身现场，带来创意菜肴。届时，港澳台三地顶尖大师将同聚粤菜起源地广州，齐论粤菜美食精髓！

唐阁主厨：黄智辉

黄智辉主厨拥有超过二十五年的粤菜烹饪经验，精通制作传统粤菜，创新求变又不失传统的烹饪风格广受食客认可喜爱。

8餐厅主厨：谢锦松

谢锦松主厨拥有超过47年的酒店餐饮经验，凭借出色的烹饪技巧与对中餐烹调的洞察理解享誉业界。主厨擅长以新鲜材料，烹制多元化美馔。虫草当归佛跳墙、广式炒龙虾等都是餐厅经典名贵的菜肴。

盛宴上，三组重量级米其林三星主厨，将与一位来自法国米其林星级餐厅与两位广州米其林新晋上榜餐厅的神秘主厨，为大家联袂奉上精彩绝伦的厨艺魔法秀，带给现场来宾视觉味觉双重巅峰享受！

一场晚宴，让你一次摘下十几颗米其林星星，期待吗？

你我共聚，星赏星宴

6月28日

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文 | 物道 · 主播 | 北辰

来源：物道精致生活（ID：wudaojieqi）

1799年，大年初一，一个非常吉祥的日子。

我感到不太舒服，让太医把把脉，太医说我脉象还不错，就是虚了点。

谁知两天后，我居然驾崩了。于是一不小心，我就活到了89岁。

最近，有人问我为什么活了那么久，这让朕想起了，那青春飞扬的25岁。

25岁那年，我被选择了一个职业──皇帝。

谁都知道皇帝虽然高薪，但也是高风险的工作，容易猝死早亡，死于非命，幸福指数又不高。

在我决定入行的时候，我立了一个flag：努力养生，活到99岁。

健身狂魔

我一直都明白，身体是一切的本钱。因为我知道，有许多大胆刁民在暗地里希望我早早死去，好改朝换代。所以，我一直都有努力锻炼身体。

毕竟皇二代，钱还是有几个，所以我经常出去玩“木兰秋狝”这种贵族运动，俗称打猎。我是纯粹猎着玩，不是为了赚钱，所以没有买卖，就不是杀害。

我至今都记得，我的第一次，真是震颤全身，难以忘怀。那时我12岁，只是一个战斗力只有5的渣。

当时爷爷用枪打倒了一只黑熊，爷爷指着黑熊说：“小弘历，爷爷我要试试你的胆量。”原来老头儿想让我补刀，我慢慢接近大熊怪。突然，大熊站了起来，我吓坏了，就差尿裤子了。

当时内心独白是：我要不要跟它搏斗，说不定可以拿个奥斯卡，还没想好怎么办。突然嗖得一声，大熊还是被爷爷秒了。

这次运动给我留下了深刻的印象，后来我长大了，就自己开了一局，叫几个队友一起。有一回，我在围场想找几个猎物过过瘾，有个猎户告诉我这300步开外的山洞里有一只老虎。

我说道：“大胆刁民，敢吓唬朕，朕连当皇帝都不怕，还怕老虎？”

看我先来个下马威，闭眼就是一枪，嘭，老虎从洞口跳了出来，蹦跶了一下又跑进洞里。不承想，我居然打中了，旁边的人纷纷说“万岁爷好枪法。”

为了试验我是不是枪法好，就又朝洞头开了一枪，想不到又打中了。老虎，卒。

我太高兴了，就发了个朋友圈，对全国可见，是为《虎神枪记》。

因为我经常这样锻炼身体，所以一直身体都很好。作为老年人，我不跳舞，也不遛鸟，我还能经常骑马打猎。

甚至有一回的围猎，我看见一只鹿，我在斟酌着什么时候开枪，在刹那间，我看着准星，不犹豫，开枪，那只鹿被击倒了。我都快90岁了，射鹿好像日常一般，真是棒棒哒。

于是我又发了个朋友圈：“园中获鹿亦其常，望九精神喜尚强”。

高级吃货

有人说，旅行的意义是为了吃不同的食物，没毛病，是朕本人了。

我吃东西很清淡，不挑食，荤素搭配，营养均衡。既吃得了满汉全席，也吃得了街头小吃。

比如我就很爱吃豆类和鸭子，宫里御厨都是米其林三星的水平，单单豆腐就给我弄诸多花样：

红白豆腐、厢子豆腐、鸡汤豆腐、鸭子豆腐、鸭丁豆腐、锅塌豆腐、什锦豆腐、豆豉豆腐、羊肉炖豆腐、烩三鲜豆腐、烩云片豆腐、卤虾油炖豆腐、锅烧鸡烩什锦豆腐等 。

还有鸭子：

鸭子馅包子、鸭子口蘑馅提褶包子、全鸭子热锅、鸭子白菜热锅、燕窝鸭羹热锅、红白鸭羹热锅、山药鸭羹热锅、葱椒鸭子热锅、燕窝白鸭子、口蘑冬笋白鸭子、燕窝冬笋锅烧鸭子、燕窝冬笋锅烧鸭丝、冬笋鸭腰锅烧鸭子、百果鸭子攒盘等。

所以，吃得太好就要减肥，于是我经常去江南旅游打卡，每天步数2万+。统一口径是为了视察民情，宣扬国威，反正就是一些伟光正的东西。

其实我到处以微服私访的名义去换换口味。

有一回微服在姑苏玩，玩饿了，就来到松鹤楼酒楼。

小二问：“客官，想吃点什么？”

我傲娇脸回道：“最贵最好的都来一份。”

小二看了看我平民穷酸样，不屑一顾，“你吃得起吗？”

“什么，你以为朕（欲言又止）...我真吃不起？”

岂能容大胆刁民这样侮辱朕，我挽起袖子准备干架，好歹平常也经常举铁。

这时候，老板看出点端倪，立马喝住小二，扶我坐下，然后端上了一盘松鼠鳜鱼。我吃了感觉周身泛金光，好似在夕阳下的海滩奔跑。于是瞬间完成“点赞，好评”漂亮的一波操作。

后来，听说那道菜成为名菜了。

不过，为了对大清负责，我偶尔也要补补。比如燕窝，龟龄集酒等滋阴补肾壮阳的补品。

我每天都吃燕窝，从没中断，即便去江南旅游，整整三个月里，我每天吃早餐前都会空腹喝一碗冰糖炖燕窝，有时候忘记了，我妈妈和老婆都会提醒我。

而龟龄集酒那可是大补品，大概是用生地、熟地、当归、杜仲、锁阳、青盐、天门冬、肉苁蓉、川牛膝、枸杞子、补骨脂等33味珍稀中草药精制而成。老贵老贵了，我是把他当成一种长寿酒喝的，平常有大臣眼红，就赏赐给他们也只是几钱几两而已。

我觉得吧，吃得好，才活得久。平常要跟随时令吃好喝好，按时吃饭；适当吃下东西补补身子。

反正活到89岁，我也没什么遗憾了，十全十美。既治得了大清，又能披甲上战场，还能抽空当个文艺青年，看看画发个弹幕，写写诗发个朋友圈。

为了证明我写诗也可以，我卯足了劲儿，写了4万多首诗，数量抵得上全唐诗了。质量不行，数量来凑。

重要的是，我四万多首，一首都不要你们后辈子孙背。即便你们总说我大猪蹄子，总说我农家乐审美，说我是往名画盖牛皮癣，但我不在乎呀。

人生在世，养生就是养心。

别看我朋友圈里转的那些养生秘诀了，什么“吐纳肺腑、活动筋骨、适时进补、十常四勿”之类。

要我说，养生最重要的就是，心态要好，活到99不是梦。

不说了，我要准备下一部电视剧了。

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-作者-

物道，使物有悦人之美，人有惜物之心。每天早上8：00，用文字诉说美好生活方式，为你搜罗全世界匠心好物。在这里，找回你想要的精致生活。微博@物道。十点读书经授权发布本文，转载请联系作者。

-主播-

北辰，十点读书签约主播，中国之声《千里共良宵》中国交通广播FM99.6《北辰在找你》主播，国际认证心理咨询师，明星私人心理医生，公众号：北辰在找你。新书《爱过你，不如爱着你》当当网热销中。个人心理咨询微信：16601113347。

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1.气虚体质

◆人参红枣茶

材料：人参5克，红枣5枚。

做法：可选用高丽参或吉林参3克（切片），或用市售之人参茶包1袋；红枣5个,加水250毫升，煮沸30分钟，再焗入人参，代茶饮用。

◆黑豆瘦肉汤

材料：黑豆50克，猪瘦肉75-100克（切片）。

做法：先将黑豆放入锅中,加水适量,煮沸40分钟至熟透，加肉片，煮熟，油料调味，可连服数天。

◆健脾糕

材料：人参（高丽参或吉林参）5克，淮山15克、糯米粉500克，红糖适量。

做法：先将人参、淮山研粉，然后与糯米粉、红糖混匀，加水，调成糕状，置笼中隔水蒸熟。分多次食用。

◆黄芪芡实饭

材料：黄芪30克，芡实30克，粳米50克。

做法：将黄芪洗净，切成片，加水适量，煮沸40分钟，去渣取汁，加入洗净的粳米、芡实，煮饭，近熟时加入猪瘦肉，至肉熟饭香，即可食用。

2.血虚体质

◆归芪大枣茶

材料:当归10克，黄芪15克，大枣5枚。

做法:将当归、黄芪、大枣放入沙锅中，加水3碗，煮沸30分钟至1碗，将汁到入碗中，再加水2碗，煮沸15分钟，2次汁混匀，代茶饮用，早晚分服。每日一剂。

◆黄精黄鳝汤

材料：黄精10克，黄鳝250克，生姜3薄片，米酒20毫升。

做法：将黄鳝洗净剖腹去内脏，切段，用油炒至半熟，与黄精、生姜、米酒共放入沙锅内，加水500毫升，煎至鳝鱼熟后去骨留肉，加入盐、味精调味，即可饮汤食鳝。

◆黑豆鲤鱼汤

材料：黑豆15克，鲤鱼1条(约500克)。

做法：将黑豆洗净备用；鲤鱼杀后去肠杂，同黑豆同放入锅中，加清水500毫升，煮至黑豆、鲤鱼熟，入盐、味精调味，饮汤吃鲤鱼肉。隔天1次。

3.阴虚体质的药膳

◆贡菊冰糖茶

材料：贡菊15克，冰糖10克。

做法：将贡菊放入茶壶中，将煮沸后开水，冲入茶壶中，浸泡2分钟，将菊花茶倒进杯中，放入冰糖适量，溶化后频频饮用。每一壶茶可以泡饮3轮。

◆玉竹兔肉汤

材料：兔肉250克，玉竹30克。味精、盐各适量。

做法：兔肉洗净，切块，用沸水飞水后，洗净其血秽，将兔肉放入炖盅，加入冷开水一饭碗，投入玉竹，隔水炖至1小时，调味，饮汤食肉。

◆阿胶糯米粥

材料：阿胶末30克，糯米l00克。

做法：将洗净的糯米置锅内，加水1000ml，煮沸后投入阿胶末，文火熬粥，日1剂，7天为1疗程。

◆百合芋肉粥

材料：百合15克，山芋肉10克，粳米100克，红糖适量。

做法：将洗净的百合、山芋肉、粳米放入锅内，加水1000毫升，煮沸30分钟成粥，加入红糖。每日2次，早晚温服。

4.阳虚体质

◆生姜胡椒煲羊肉

材料：生姜30克，胡椒3克，羊肉250克，葱、姜、胡椒各适量。

做法：将生姜洗净，去皮，切成厚片，羊肉洗净切成小块。把羊肉块，生姜、胡椒、葱共放入沙锅加清水适量、武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味服用。

◆韭菜炒羊肝

材料：羊肝50克g，韭菜lOO克g。

做法：羊肝洗净切片，韭菜洗净切段。植物油适量倒人炒锅内，用旺火烧热，先下羊肝炒至半熟，再倒入韭菜共炒，熟后略加调味，即可食用。日l剂，5天为1疗程。

◆艾叶红豆粥

材料：艾叶15克，红豆30克，梗米100克。

做法：将艾叶、红豆洗净，和梗米共放入锅中，加水适量，同煮成粥服用。每日2次，疗程不限。

◆韭菜炒胡桃仁

材料：韭菜200克，胡桃仁50克，植物油、食盐适量。

做法：将胡桃仁开水浸泡去皮沥干备用，韭菜择洗干净切段。植物油入锅烧至七成热时，加入胡桃仁，炸至焦黄，捞起，炒锅留油适量，倒入韭菜、食盐翻炒至熟，倒入胡桃仁即可食用。

5.气郁体质的药膳

◆郁金排骨汤

材料：新鲜排骨250克，郁金10克、白芍10克。

做法：将新鲜排骨洗净，切块，与郁金、白芍同入锅中，加水适量，不加盐等调料，中火煮半小时，至汤色呈乳白色，调味即可食用。

◆佛手瘦肉汤

材料：佛手一个（约150克），新鲜猪肉250克。

做法：佛手用水洗净，切段，与洗净的瘦肉一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，改文火煲1小时，调味供用，饮汤食肉及佛手。

◆猪蹄青萝卜汤

材料：猪蹄一只，青萝卜200克，盐、葱、姜末、味精适量。

做法：将猪蹄去毛洗净切块，放入砂锅，加水500毫升中火煮熟猪蹄，再入青萝卜煮至主题熟烂，加盐、葱花、姜末、味精等调味，一日一剂吃完，连吃3天。

6.血瘀体质的药膳

◆田七煲瘦肉

材料：山楂15克，新鲜瘦肉150克，红糖适量。

做法：洗净新鲜瘦肉，切块，与洗净的山楂片同放锅中，加水500毫升，煮30分钟，加红糖再煮5分钟，喝汤吃肉，每天一剂。

◆益母草炒鱼片

材料：益母草30克，鱼肉150克，白酒、生姜、盐、芡粉等适量。

做法：将益母草洗净备用，洗净鱼肉，切片，加入适量白酒、生姜丝、盐、芡粉搅拌均匀备用。烧红炒锅，加油适量，倒入益母草，炒至8成熟，盛进盆中。再起油锅，倒入鱼片，炒熟，加入益母草再炒片刻，调味，盛起即可吃用。

◆田七炖鸡

材料：田七10克、鸡肉250克、精盐适量。

做法：田七（打碎），与鸡肉一起放入炖盅内，加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许即可食用。每日1剂，分两次服用。

◆清蒸黑木耳

材料：黑木耳30克，紫苏3克，油、盐、生姜丝适量。

做法：洗净黑木耳，沥干水分备用，洗净紫苏，切丝。将黑木耳和紫苏放入盆中，加入适量的生油、盐、生姜丝拌匀。将盘放进锅内，隔水蒸15分钟，即可食用。每周食用1-2次。

7．湿热体质的药膳

◆马兰茶

材料：鲜苋菜根30克（干品15克），蜜枣2粒。

做法：鲜苋菜根洗净后切段，与蜜枣一起放锅，加水适量，煎成药茶，频频饮服。

◆鸡冠花煮龟

材料：鸡冠花60克g，草乌龟1只。

做法：把乌龟去肠脏，用沸水烫过，去表皮白膜，然后全料入锅，放入鸡冠花，加清水适量，急火煮开再改文火煮2小时，调味供用。

◆莲子薏米煲蚌肉

材料：莲子60克薏苡仁60克 蚌肉120克。

做法：莲子去皮、心，薏仁洗净，蚌肉切成薄片，共入砂锅，加水750毫升，文火煮1小时即可，连服7～10天。

◆椿根皮蜜

材料：椿根白皮30克(鲜品60克)，水300毫升，蜂蜜(或白糖)30克。

做法：将椿根白皮洗净，加水500毫升，煎成150毫升，去选取汁，调入蜂蜜即可食用。

8．痰湿体质的药膳

◆川贝煲猪肉

材料：川贝15克，猪瘦肉100克，食盐适量。

做法：将猪瘦肉洗净切块，与川贝一起放入锅中，加水适量，武火煮沸后改用文火煲2小时，调味即克食用。

◆苍术粥

材料：苍术10克，鸡内金10克，陈皮3克，粳米60克。

做法：将苍术、鸡内金、陈皮洗净，放入锅中，加水适量，煎取汁液，去渣，入洗净粳米煮粥。调味，每日早晚食粥，适量为度。

◆薏米扁豆山楂粥

材料：苡米60克，炒扁豆15克，梗米200克，红糖适量。

做法：将苡米、炒扁豆、梗米洗净同放锅中，加水1500毫升，煮熟成粥，调味食用，每天1剂，每月连服7 ～8剂。

◆桔皮粥

材料：桔皮15克（鲜者30克），粳米100克。

做法：先把桔皮先煎取药液去渣，然后在药汁内加入粳米煮粥。或将桔皮晒干，研为细末，每次用5克，调入已煮沸的稀粥中，每日服食1次。

9.平和体质的药膳

◆牛尾土豆西红柿汤

材料：牛尾500克，土豆150克，西红柿1个。

做法：牛尾去皮，洗净，斩成大件；土豆去皮，切厚快；洗净西红柿，切成4块。将牛尾置于锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火熬2小时，放入土豆、西红柿再煮20分钟，调味即可食用。

◆柠檬煲鸭

材料：光鸭一只，鲜柠檬1只，姜3片，糖1/2汤匙。

做法：光鸭去除内脏，切除鸭尾，放入开水中煮5分钟，取出洗净；柠檬洗净，切薄片；锅中放清水1500毫升，煮沸，放入姜片、鸭、转文火煲2个小时，将柠檬片放入再煲约30分钟，放入盐，糖拌匀，即可趁热食用。

◆雪蛤炖木瓜

材料：雪蛤膏5克，木瓜1个，冰糖适量。

做法：雪蛤膏浸透发开，去杂质，漂洗干净；干净木瓜，剖开两半。将雪蛤膏倒入木瓜腔内，放入少许冰糖，木瓜放入炖盅，加清水1碗，置瓦煲隔水炖炖1小时，即可食用。

◆淮山煲乳鸽

材料：取淮山15克，莲子15克，乳鸽1只，精盐、姜片、葱段适量。

做法：先将淮山、莲子、乳鸽洗净，再将乳鸽内脏除去；将乳鸽放在锅里的开水中，加入姜片、葱段煮3分钟左右，捞出后冲净；在瓦煲里倒入清汤，煮沸后加入乳鸽、姜片、葱段再煲30分钟，改慢火继续煲两小时，加盐即成可食用。