首推的是冬虫夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬虫夏草煲汤也特别好，在煲汤时它可以与鸽子或者水鸭以及乌鸡等肉类食材一起煲制，特别是甲鱼与冬虫夏草一起煲汤，滋补效果特别出色。冬虫夏草还可以拿来泡酒，三个月左右就能泡好。

虫草怎么吃效果最好：

1、冬虫夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬虫夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制时可以取二克冬虫夏草放在杯子里，用八十五度左右的开水直接冲泡，一次放入到的冬虫夏草可以反复冲泡多次，最后不喝的时候，可以把冬虫夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬虫夏草茶时，也可以加入一克人参或者适量的枸杞子，这样会更利于冬虫夏草功效的发挥。

冬虫夏草不应该泡水喝，而是应该煮水喝，正确煮冬虫的方法是，把冬虫夏草加水一杯左右，用小火煮十分钟，，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。

a、茶具的选择：喝虫草水好像喝功夫茶一样讲究。要选用一个透明玻璃水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。

b、量的选择：主要依个人对浓度的喜好和自身的经济能力以及身体状况而定，一次放入3~6个虫草。

C、操作方法：虫草要用文火煮沸，时间要短，一次要煮6~10分钟，水开后要马上喝，边喝边添水。煮沸后，虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。通常，在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。

2、冬虫夏草煲汤好

冬虫夏草煲汤特别好，在煲汤时它可以与鸽子或者水鸭以及乌鸡等肉类食材一起煲制，特别是甲鱼与冬虫夏草一起煲汤，滋补效果特别出色，在煲制时把十克冬虫夏草放入到甲鱼的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中炖三到四小时，炖好以后加入适量的食用盐调味即可。

a、平时把冬虫夏草和甲鱼放在一起，再加入适量的红枣，炖熟以后再吃效果最好。制作时需要要甲鱼四百克，冬虫夏草15克，红枣15个，生姜和食用油以及清汤各适量准备一些。另外鸡精、食用盐以及糖和胡椒粉等调味料也要适量准备一点、

b、望准备好的甲鱼清洗干净以后剁成块状，在锅中放水，烧开以后，把甲鱼块入锅焯烫，三分钟，取出以后控干水分，把准备好的冬虫夏草和红枣全部清洗干净，生姜洗净以后切成片状。

c、把处理好的甲鱼块放在汤锅中，加入清汤，再放入姜片、红枣以及冬虫夏草，然后盖好锅盖加热烧开，再调小火力，慢炖一个小时，最后加入糖和盐以及食用油还有鸡精与胡椒粉进行调味就可以。

3、冬虫夏草泡酒好

冬虫夏草泡酒也很好，泡制时需要按五克冬虫夏草一千克白酒的，而且要选择高质量的粮食酒，把准备好的冬虫夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起来，放在阴凉的地方，泡制三个月左右就能泡好，泡好以后可以取出饮用，每次用量应该在二十五到五十克之间，而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、将酒坛用清水冲洗干净，控尽水分，待用。

b、把冬虫夏草洗净，并切成碎末，待用。

c、将冬虫夏草放入酒坛内，加入白酒或高梁酒内，密封浸泡10--15天，过滤后即可饮用。

《小暑六月节》唐.元稹：

倏忽温风至，因循小暑来。竹喧先觉雨，山暗已闻雷。户牖深青霭，阶庭长绿苔。鹰鹯新习学，蟋蟀莫相催。

小暑(LesserHeat)，是二十四节气之第十一个节气，也是干支历午月的结束以及未月的起始；公历每年7月7日或8日时太阳到达黄经105°时为小暑。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热，全国大部分地区基本符合。全国的农作物都进入了茁壮成长阶段，需加强田间管理。

小暑时节的多雨、高温，更使得本来就在夏季属于高发症的消化道疾病，更加多发频发。

所以，这一时节的饮食，一定要注意饮食卫生，而且饮食要节制，不可贪食、过量;而且饮食以清淡，富有营养为宜。

饮食宜清淡不宜油腻，多喝些消暑汤或粥，也可适当多吃西瓜、黄瓜、冬瓜和绿豆等清凉消暑食品。

小暑时节温度将逐渐攀升，但暑多夹湿，特别是南方气候更为潮湿闷热，湿热交蒸易侵袭机体，人们容易觉得肢体困重，食欲下降，情绪烦躁，机体的免疫功能较为低下，如果起居、饮食不注意养生，就容易发生胃肠道疾病、痤疮、口腔溃疡、便秘、血压升高、心悸等。广州市中医医院杂病门诊主治中医师高三德表示，小暑饮食宜卫生清淡、调养心脾，可以用薏米、葛根、荷叶等食材煲汤。

薏米：

性味:甘、淡，凉。 归经:入脾、肺、肾、胃四经。具有健脾，补肺，清热，利湿的功能。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。

●老鸭汤

原料：老鸭1只、水发黑木耳100克、薏米30 克（提前泡发）、姜4片、新会陈皮1/3 个 、枸杞20克（提前泡发）、 黄酒2汤匙、水3000 毫升。

制作步骤：

鸭子清洗干净后，锅中放入水、葱、姜、鸭子，火力调至中火，待水开后撇去浮沫。继续加入黄酒，薏米，陈皮，黑木耳，火力转至小火，煲1.5小时。出锅前放入枸杞即可。

养生功效：此款汤水大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。

葛根：

性凉，味甘、辛，入脾经，胃经。具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效，现代医学研究表明粉葛丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，所以常用于发热口渴、心烦不安等病症的食疗。

●葛根绿豆猪脊骨汤

原料：猪脊骨500克，葛根300克，绿豆50克，蜜枣15克，食盐适量。

制作步骤：猪脊骨洗净，斩件，飞水。粉葛去皮，洗净切块；绿豆浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

养生功效：此款汤水具有生津止渴、清热解毒、醒酒除烦之功效；特别适宜口干口苦、湿热泄泻、烟酒过多、皮肤疮毒者饮用。

荷叶：

荷叶味苦涩，性平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。用于煲汤，荷叶鲜品的清热解暑功效好过干品。

●莲蓬荷叶煲鸡汤

原料：老光鸡1只，莲蓬30克，荷叶20克，红枣15克，食盐适量。

制作步骤：老光鸡洗净，斩件。莲蓬、荷叶浸泡1小时，洗净；红枣去核，洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

养生功效：此款汤水具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血之功效；特别适宜暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、损伤淤血者饮用。

这边国庆节都雨纷纷呢。不知道小伙伴们，您们那里的天气怎样呢？如果天气不好，没法出门，不如在家，邀约朋友或是亲人一起聚聚吧。我呢是吃货，所以没事时喜欢做吃的犒劳自己，如果你也是一个吃货的话，不妨一起做美食吧！

豆豉鲜椒鱼&香辣豆鼓鱼

材料：鲫鱼1条约1斤左右，青红辣椒，藤椒，姜蒜，葱

腌鱼料：盐，料酒或啤酒，胡椒粉，姜丝，葱段

酱汁：盐，白糖，蒸鱼鼓油，辣豆鼓，姜蒜末

做法：

1、鲫鱼处理好鱼鳞，内脏后清冼干净，打一字花刀

2、鱼身内外撒上盐，抹均匀，鱼肚里边也不要放过。然后胡椒粉，料酒涂抹，按摩一下，放姜葱腌制15分钟~半个小时。如果家里有啤酒，用啤酒来腌鱼，味道更加鲜美

3、腌好的鱼清洗一下，另备一个鱼盘，放上姜丝，葱段垫底，放上鱼，再放姜丝，鱼肚中塞一个葱结

4、起锅烧水，水开后放入，中大火蒸10~12分钟，蒸制时间按鱼的大小来定。

5、蒸锅的时间，另起炒锅烧热，倒入50g油烧熟，放入姜蒜末炒香，放入鲜藤椒，豆鼓和青红椒稍微炒一炒，加入盐，白糖，鼓油调味关火。注：青红辣椒略微炒，稍微断生即可，不然颜色不好看哦。

6、蒸好的鱼去掉姜丝，我换了个盘子来装。如果不换鱼盘，记得把鱼盘里的汤汁倒掉。

7，将炒好的酱料汁淋在鱼身上，撒上葱花，美味即成。

8、吃的时候蘸点酱汁，非常的鲜香，麻辣味正好。

虫草花山药乳鸽汤

这是一款药膳汤，比较清补的，一家老小都适合的汤——虫草花山药乳鸽汤。虫草花山药乳鸽汤，不仅美味，营养丰富。此汤滋阴养肺，融合了虫草花与山药的全部作用，而且鸽子本身的营养也非常的好。虫草花与山药的完美结合，让人们吸收足够的营养，同时又美容养颜与滋阴养肺。

材料：乳鸽2只，鲜虫草花100g，山药500g，姜5片，枸杞子5g

做法：

1、买的鸽子让店家帮忙杀掉，去毛除内脏，带回家再洗干净。

2、烧一锅水，烧开后放鸽子飞下水，时间3分钟，目的是去除鸽子身上末拔掉的小杂毛

3、飞水后的乳鸽，再次清洗干净，切2半，或整只均可

4、汤锅放适量的水，放入鸽子，姜片煮开转小火炖30分钟。这个空档时候将山药削皮，切块，放冷水浸泡，隔离空气以防氧气变黑

5、将山药放入继续煲15分钟，再放入虫草花再煲10分钟左右

6、最后放盐调味即可。我家喝的原汤，所以什么也没有放，原汁原味才更好！

干锅茶树菇

材料：五花肉200g。茶树菇350g，姜片适量，大蒜2个，青椒4个，小米辣5个，

辅料：豆瓣酱一大勺，生抽适量，蚝油1勺，胡椒粉少许，十三香少许，葱或香菜少许，白糖1g，鸡精少许

做法：

1、五花肉切薄片，青红辣椒切长块，姜切丝，大蒜切片

2、先烧开水焯下茶树菇，2，3分钟，捞出沥干水份.

3、 锅里外少许油，外入五花肉煸炒出多余的油脂，微黄

4、 将煸好的五花肉拔一边，油若多就盛些出来，放姜蒜炒香

5、 放大半勺豆瓣酱一起翻炒， 放入焯过的茶树菇，青红辣椒快速翻炒均勻

6、放入胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，少许糖调味。生抽蚝油的量稍控制，不用加盐，豆瓣酱很咸的

7、. 最后关火前放入鸡精，撒上葱段即可

小贴士

不吃辣，青红椒可以用不辣的菜椒替换，不用豆瓣酱，只用盐，生抽老抽调味上色，其他的佐料适当用就行。若有小干锅，边加热边吃更好。

“秋风吹雨过南楼，一夜新凉是立秋”。可为什么如今的立秋闻不到丝毫秋凉的味道呢？说到立秋，你脑海里想到的第一个词是什么？我想百分之八九十的人会想到“贴秋膘”，没错，天还这么热，居然就又到了贴秋膘的日子了。为什么要贴秋膘呢？以前的人们，生活困苦，平时吃不到什么好的，又经过一个苦夏，所以身体多是孱弱营养不足，到了立秋，就会买来大鱼大肉，大吃一顿来贴秋膘以补充营养。如今生活条件好了，大多数人平时早已是营养过剩，所以，贴秋膘一事完全可以忽略。但身体比较瘦弱之人，还是要贴贴秋膘的。

分享给大家5道“硬”菜，营养美味，有汤有肉，老少皆宜，非常适合贴秋膘。可以说每道都非常经典，大家一定要仔细看仔细学。其中，最后一道肉丸汤清热解暑，肉丸极为香嫩，特别适合孩子食用。

第一道菜：西红柿炖牛肉

【食材】：牛腩或是牛肋条肉1000克、西红柿5个、洋葱半个、姜1块、酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐各适量。

【具体做法】：

1、先把牛肉切成大块儿，用清水多多浸泡，期间多换水，泡出血水，直到牛肉颜色发白。

2、然后给牛肉焯一下水：牛肉冷水下锅，把浮沫煮出来，用勺子撇掉浮沫，把牛肉捞出来沥水。

3、把西红柿洗净切块儿，洋葱改刀备用。

4、热锅热油，把洋葱小火炒香（我用的是红葱头，特别香）。

5、接着放西红柿，不停翻炒，直到炒出红油。

6、放入焯过水的牛肉，继续翻炒几分钟。

7、把炒过的牛肉全部倒进电压力锅，同时调入酱油、盐、黄酒以及姜片，加入适量热水（注意是热水），搅拌均匀后，盖好锅盖，把牛肉压熟。

8、如果想吃到土豆，可以在程序结束后把所有的食材带汤汁倒进砂锅，加入土豆块儿炖熟即可。

第二道菜：啤酒鸭

【食材】：鸭子半只、啤酒1瓶、葱姜各适量、八角两个、干辣椒几个、桂皮1小块儿、花椒1小撮、香叶几片、冰糖几颗、酱油2汤匙、油少许、盐适量。

【具体做法】：

1、鸭子斩块儿，用清水多浸泡，把血水泡出来，捞出，沥水待用。

2、准备好香辛料。

3、取炒锅（非不粘锅，涂层会坏），少许油，鸭块儿下锅，小火煸炒，把鸭皮中的脂肪煸炒出来。

4、接着下葱姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶，小火炒香。

5、然后调入酱油，炒匀炒上色。

6、加入啤酒，放冰糖和盐，大火煮开，有浮沫要及时撇掉，然后盖上锅盖，转小火。

7、烧上二十多分钟，最后大火收汁就可以了。

第三道菜：干锅虾

【食材】：鲜活的大虾600克、莲藕两小节、香芹2棵、土豆1个、葱姜蒜各适量、干辣椒1小把、郫县红油豆瓣酱2汤匙、香菜2棵、白糖半汤匙、生抽1汤匙、熟白芝麻少许、油盐适量。

【具体做法】：

1、做这道菜要选择鲜活的大虾，剪掉虾须和虾枪，挑去虾线，洗净待用。

2、配菜按自己的喜好来准备，我放了藕、土豆、香芹，其中香芹是点睛之笔，提香提味儿。

3、把藕和土豆洗净去皮，切成薄片待用。

4、接下来要把所有的食材炸制一下：油烧至6成热，先把虾分批炸至外壳酥脆后捞出沥油。

5、再把土豆片和藕片下锅炸熟，芹菜免炸，切成长段待用。

6、热锅热油，先放葱姜蒜炒香，再放郫县豆瓣酱炒出红油。无辣不欢的人可以再放一把干辣椒下去与葱姜蒜一同煸炒。

7、然后下香芹，继续小火炒出香味儿。

8、最后放入炸好的虾和配菜，同时调入白糖及生抽，炒匀后关火即可大快朵颐了。

第四道菜：虫草花土鸡汤

【食材】：土鸡一只、虫草花1小把、姜1小块、黄酒2汤匙、盐适量、香菜或香葱适量。

【具体做法】：

1、鸡汤要好喝一定要选土鸡，让卖家处理干净，拿回家清洗干净。鸡屁股和鸡脖子都去掉不要，这两个地方毒素比较多。

2、把虫草花清洗干净，用清水泡开。

3、土鸡整只冷水下锅，姜拍破放进去，同时调入两汤匙黄酒，小火煮开。

4、期间会有浮沫产生，及时拿勺子把浮沫撇出来。然后把虫草花放进去，盖上锅盖，转小火慢炖，期间不要开锅盖。

5、小火，大约炖上两个小时左右，关火前调入适量盐。

6、喝时可以在自己碗中加香菜末或是香葱末。

第五道菜：冬瓜肉丸汤（肉丸极嫩版）

【食材】：猪肉（瘦肉）250克、冬瓜500克、蛋清1个、生粉2-3汤匙、盐适量、姜汁几滴、香油几滴。

【具体做法】：

1、猪肉剁成肉糜，放进大碗，调入少许盐，滴入姜汁，打一个蛋清进去。

2、拿起筷子顺着同一个方向不停搅拌，让蛋清与肉馅儿紧密结合。

3、调入生粉，以使得肉馅儿容易抱团儿。

4、同样顺同一方向不停搅拌让肉馅儿上劲儿。

5、冬瓜洗净去皮去籽后切成薄片。

6、汤煲中加入适量清水，水热后开始汆丸子，转成小火，不必下手，用一把小饭勺舀起肉馅儿，在碗边整理成圆形，下锅。如此，把所有的丸子全部氽好下锅。

7、转中火烧开，水开后会有少许浮沫，拿勺子撇掉。

8、水开撇掉浮沫后即可下冬瓜片。

9、再煮几分钟，待冬瓜片变透明时，调入少许盐，关火，冬瓜丸子汤即成。