金针菜酸枣仁，鲜黄花菜为什么吃不得
发布时间：2022-07-30 07:36
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鲜黄花菜为什么吃不得鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐...吃鲜黄花菜容易中毒。鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的东西，它本身……
1，鲜黄花菜为什么吃不得
鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐 ...吃鲜黄花菜容易中毒。鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的东西，它本身没有毒性，但它在体内变成氧化二秋水仙碱时则有剧毒。鲜黄花菜如果晒干或者用开水泡烫，都可以破坏秋水仙碱，这时吃就不会中毒了。所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的，因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。 
2，酸枣仁与金针菜煮汤喝有什么效果
你说的这种情况枣仁有安神作用，对神经衰弱有帮助的，祝你早日康复。请采纳
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这几种中药成分有养血安神的作用，可以一起服用，对于你这个年龄的失眠有可能与植物神经功能紊乱，有直接关系，。需要通过生活调理促进植物神经功能平衡，平时多参加体育锻炼，每天有氧运动60分钟，形成规律的生活方式，促进身体新陈代谢，有利于睡眠改善，
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这几种中药成分有养血安神的作用，可以一起服用，对于你这个年龄的失眠有可能与植物神经功能紊乱，有直接关系，。需要通过生活调理促进植物神经功能平衡，平时多参加体育锻炼，每天有氧运动60分钟，形成规律的生活方式，促进身体新陈代谢，有利于睡眠改善，
5，为什么鲜黄花菜不能直接食用
含有毒生物碱鲜黄花菜不能直接食用的原因是含有毒生物碱。新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱，人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。其中花蕊中含毒素最多。吃后可能引起食物中毒，引起恶心、呕吐腹痛、腹泻等症状。鲜黄花菜不能直接食用的原因是含有毒生物碱。新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱，人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。研究发现，成人食用50-100g鲜黄花菜（其中含有0.1-0.2mg秋水仙碱）后，会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱，由于秋水仙碱具有较好的水溶性，可以讲鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解在水中，此时在烹调可保证安全。秋水仙碱不耐热，大火煮10min左右就能被破坏。黄花菜分布中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。
6，黄花菜和酸枣仁可以反复煮吗 黄花菜酸枣仁汤的做法
1、黄花菜和酸枣仁可以反复煮。 2、原料：酸枣仁30克，干黄花菜15克。 3、酸枣仁洗净切碎，加水2000毫升，大火煮沸，小火煮30分钟，滤渣取汤。黄花菜加入温水泡20分钟，洗净，入锅焯水30秒，倒掉水，把酸枣仁汤和黄花菜一起入锅合煮，大火煮沸，小火续煮20到30分钟，滤渣即可饮用。
7，鲜黄花菜为什么不能吃
在鲜黄菜中含有一种中秋水仙碱的成分。它本身无毒，在胃肠中吸收缓慢，但进入人体后，很容易被氧化为二秋水仙碱，这种物质有剧毒。人中毒后主要表现为恶心、呕吐、咽喉不适、腹痛、腹泻、头痛、头痛等症。而干黄花是将鲜黄花蒸煮后经晒干脱水而成，秋水仙碱成分受到破坏，所以，食用干品是较安全的。新鲜黄花菜根部和花中含秋水仙碱，不宜鲜食。它进入人体后会被氧化成二秋水仙碱，这种物质毒性很大，对消化系统和呼吸系统有强烈的刺激作用。吃时要用手将黄花菜剥开，把里面花蕊全部去掉，然后清水冲洗干净放在旁边晾着备用。最后锅中烧开适量凉水，当水沸腾时倒入洗好的黄花菜，焯水两三分钟捞起放在冷水中浸泡，吃时随取，吃不完的可晾干放冰箱保存。新鲜黄花菜绝对不能生吃，众所周知新鲜的黄花菜中含有秋水碱这种毒素，开花的黄花菜必须摘除其花蕊。其次黄花菜的秋水碱遇热易分解，且易溶于冷水，因此可焯水去除毒素，焯水时间不宜过长，两三分钟即可，以免时间太长导致口感降低、营养流失。焯完水后要将其老其放在冷水中浸泡，用百分之十的盐水浸泡最好，浸泡一小时左右，这样一来，鲜黄花菜中的秋水碱就大大 降低了， 可放心食用，吃时随取随吃，吃不完的不要一直浸泡着，要捞起彻底晾干 然后放在冰箱保存。
8，新鲜黄花菜有毒吗
含有毒生物碱新鲜黄花菜有毒生物碱。鲜黄花菜的花和根中含有一种有毒生物碱，其中花蕊中含毒素最多。吃后可能引起食物中毒，引起恶心、呕吐腹痛、腹泻等症状。鲜黄花菜吃之前需先去除毒素，所以吃干黄花菜更保险，因为干制过程中可破坏其中含的毒素。新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱，食入后，秋水仙碱被氧化为二氧化秋水仙碱，侵害中枢神经和心脑血管系统，从而导致神经麻木和内脏器官出血。食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱，由于秋水仙碱具有较好的水溶性，可以讲鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解在水中，此时在烹调可保证安全。秋水仙碱不耐热，大火煮10min左右就能被破坏。黄花菜为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。黄花菜多以干制品最常见，但不少朋友更喜欢清鲜、软滑的新鲜黄花菜。鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱，本身虽无毒但被肠胃吸收后，在新陈代谢中被氧化，可转化为二秋水仙碱的有毒物质，食后易致中毒。避免黄花菜中毒，尽量不要吃鲜黄花菜。吃鲜菜须处理后再食用且每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。
9，新鲜黄花菜怎么处理才能吃
把黄花菜剥开，把花蕊全部去掉。将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊的了。将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下就行了。吃不完的可以把水控干，放到冰箱保鲜里面保存。黄花菜很多人喜欢吃，买的最多的就属于干黄花菜了，毕竟黄花菜不是所有的地方都有种植。处理方法为：把黄花菜剥开，把花蕊全部去掉。将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊的了。将焯好的黄花菜继续放到凉水里浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下就行了。吃不完的可以把水控干，放到冰箱保鲜里面保存。鲜黄花菜在制成干菜的过程中，为了能够让颜色漂亮，延长保质期，有些商家使用了二氧化硫来熏黄花菜。正常情况下，残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何伤害，但目前流通领域内销售的几种干黄花菜中残留的二氧化硫严重超标，这些过量的二氧化硫可能会损伤食道、呼吸系统，重者致死。专家建议，即使是食用干黄花菜时，在食用前也最好用清水浸泡至少30分钟以上，其间多换几次清水，然后反复冲洗干净后再食用，以去掉残留的二氧化硫，这样才能更加安全。此外，烹调时还要加几滴醋，多热炒或多炖几分钟。这样，即使略有二氧化硫残留，在酸性条件下也会较快分解，可以放心食用。
10，最近晚上睡觉起来总是感觉腿酸无力
推荐：失眠食疗方十则 www.XINHUANET.com 失眠令许多人感到万分苦恼，下面介绍几则验方和食疗方。 1.灵芝15克，西洋参3克，水煎代茶饮。 2.龙眼肉10克，莲子50克，大枣20枚，水煎后加糖少许食用。 3.龙眼肉10克，酸枣仁10克，五味子5克，大枣10枚，水煎代茶饮。 4.鹿茸片1克，生晒参或西洋参3克，五味子5克，水煎代茶饮。 5.五味子10克，灵芝10克，西洋参5克，大枣5枚，水煎代茶饮。 6.五味子10克，龙眼肉10克，酸枣仁5克，合欢皮5克，水煎代茶饮。 7.龙眼肉200克，核桃仁100克，西洋参薄片10克，大枣肉200克，蜂蜜50克，熬煮至烂熟后制膏，每日早中晚各服1－2汤匙。 8.百合30克，龙眼肉15克，生晒参5克，大枣10枚，水煎早晚服用。 9.莲子50克，百合10克，酸枣仁5克（打碎），水煎1小时，吃莲子喝汤。 10.莲子50克，龙眼肉30克，瘦肉200克，调料少许，炖煮1小时，吃肉喝汤。（中国中医研究院西苑医院 张国喜） 神经衰弱的食疗方 （多梦属于神经衰弱） http://www.shiliao.com.cn 2005-5-17 17:21:00 方1 花生叶散 组成：落花生叶。 用法：将上味焙干轧成细面，每晚睡前服15克，温开水送服。 功效：补养心脾。 主治：神经衰弱，夜不能寐，易于惊醒，头胀痛，心悸健忘，食少。 方2 胡桃黑芝麻散 组成：核桃仁50克，黑芝麻50克，桑叶50克(干品)。 用法：将核桃仁、黑芝麻共捣成泥末，桑叶焙干轧细，三味一起搅匀，每日服2次，每次服15克。 功效：清热补血安神。 主治：神经衰弱，夜寐不香，多梦易醒，五心烦热，食少，体倦，面色无华，注意力不集中，健忘。 方3 酸枣仁散 组成：酸枣仁20粒。 用法：将上品炒至半生半熟状，捣碎，每晚睡前服之。 功效：补肝养血安神。 主治：神经衰弱，不寐多梦，晨起头昏，乏力，食少，胸闷。 方4 枣仁金针菜散 组成：酸枣仁20粒，黄花菜(金针菜)20根。 用法：将上二味炒至半熟，研成细末，每晚睡前服1剂。 功效：养血安神解郁。 主治：神经衰弱，夜寐不安，多梦易醒，情绪不安，注意力不集中，健忘，头昏，乏力。 方5 枸杞大枣鸡蛋汤 组成：枸杞子20克，大枣10枚，鸡蛋2枚。 用法：将上三味共放于沙锅煮，蛋半熟去壳再煮，食鸡蛋饮汤，每日1次，空腹食之，连服数天。 功效：补血益肾。 主治：神经衰弱，夜寐不安，晨时头昏，易健忘，面色苍白，腰 膝酸软，盗汗。 方6 玫瑰羊心 组成：玫瑰花15克(鲜品加倍)，羊心500克，食盐20克。 用法：将玫瑰花与食盐共水煎10分钟，待冷备用，将羊心切成小片状，穿在烤签上边烤边蘸玫瑰盐水，反复在明火上炙烤。烤熟即食。 功效：补心血，解郁闷。 主治：神经衰弱，面色少华，夜不能寐，夜间易于惊醒，情志郁闷不舒，注意力不集中，健忘乏力，心慌。
11，干黄花菜金针菜适合糖尿病人吃吗
糖尿病可以吃黄花菜。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。现代医学还标明，黄花菜含有的活性成份黄酮干具有明显的降低血糖、改善动脉粥样硬化指数、抑制脂质过氧化的作用，对于二型糖尿病患者有一定的治疗作用。注意：食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。您好!可以,建议尽量吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.食水果如柚子,猕猴桃,蛋白选择优质蛋白如瘦肉,鱼类等.主食最好选择粗粮.但都的注意量.建议您到糖尿病专科医院营养中心看一下营养科为您制定一份适合您的饮食方案,以便于为您精确病情评价,规范化基础上的个体化治疗,精细动态控制,使您获得最理想的治疗,从而提高您的生活质量.祝您早日康复!糖尿病饮食治疗 :(1) 控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则.摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜.肥胖者必须减少热能摄入,消瘦者可适当增加热量达到增加体重. (2) 供给适量的碳水化合物.目前主张不要过严地控制碳水化合物,糖类应占总热能的60%左右,每日进食量可在250克~300克,肥胖应在150克~200克.谷类是日常生活中热能的主要来源,每50克的米或白面供给碳水化合物约38克.(3) 供给充足的食物纤维.膳食中应吃一些蔬菜,麦麸,豆及整谷.(4) 供给充足的蛋白质.当肾功正常时,糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似.当合并肾脏疾病时,应在营养医生的指导下合理安排每日膳食的蛋白质量.乳,蛋,瘦肉,鱼,虾,豆制品含蛋白质较丰富.应优先考虑食用优质蛋白.5) 控制脂肪摄入量.更多黄花菜的介绍请加我淘宝旺旺号：湖南祁东黄花菜谢谢于洪波教授，对我二型糖尿病提了再好的建议，对人热情，谢谢您，好人一生平安！干黄花菜【金针菜】适合糖尿病人吃. 2型糖尿病患营养治疗重点是达到血糖、血脂和血压控制的目标，通常减轻体重和低热量饮食，可改善短期的血糖值，并有助长期代谢控制。传统的饮食控制方法和极低热量饮食，对达到长期体重减轻，通常已不具效果，因此应把重点放在血糖和血脂的控制。改进糖尿病控制，应先从改善食物选择开始，利用饮食指南，建立均衡营养的观念，摄取营养均衡的低油饮食，尤其是减少饱和脂肪。一天吃多少要根据进餐的食物来定,不能单独定量,以下有公式可以帮助你:Excel制订食谱举例： 首先，我们确定以大米为主食(碳水化合物75%，蛋白质8%)，肉类选择瘦猪肉(蛋白质20%、脂肪10%)，蔬菜选择菜心(蛋白质1%、碳水化合物3%)。每天的蔬菜量为固定的500克。 糖尿病食谱的计算步骤是这样的：首先计算出食谱中碳水化合物的克数，然后减去蔬菜中3%的分量，则其余的碳水化合物全部来自大米，由此得出大米的克数;第二步计算出食谱中蛋白质的克数，然后减去蔬菜中1%以及大米中8%的分量，则其余的蛋白质来自瘦猪肉，从而得到肉的克数;最后是烹调用油，只要将食谱中脂肪的克数减去肉中脂肪的克数，剩余的就是该使用的烹调油克数。这就是一个糖尿病食谱的计算思路。 运用Excel的计算功能。我们可以做下图的设计： 总热卡、碳水化合物、蛋白质、脂肪单位为千卡，这四个数据应在内分泌医生或营养师的帮助下确定。这其中涉及到患者的身高、体重、理想体重、体力劳动情况、糖尿病血糖控制情况、有无合并高胆固醇、高甘油三酯、肾功能不全等情况，患者自行确定有一定的难度，也可能不够科学。 患者所需要得到的关键数据就是主食，肉，油的克数(蔬菜每天建议固定为500克，可以按早餐100克、中餐和晚餐各200克安排，影响不大)。 第1步：计算大米的用量 在主食栏中设计公式为： 公式说明：1克碳水化合物产热4千卡，则B2/4为食谱中总的碳水化合物克数，然后减去15克(500克蔬菜中3%的碳水化合物为15克)，则剩余的碳水化合物全部来自大米，大米中的碳水化合物含量为75%，则(B2/4-15)/75%就是一天食谱中大米的实际克数。 若把早餐固定为50克(很多人早餐相对固定和简单，变化不大)，而又想一步到位得出中餐和晚餐使用的大米量，也很简单，只要把公式改成(B2/4-15)/75%-50/2就可以了。 第2步：计算肉的用量 在肉类栏中可设计公式为： 公式说明：1克蛋白质产热4千卡，则C2/4等于食谱中总的蛋白质克数。除了肉之外，500克蔬菜中含有1%的蛋白质为5克，大米中还含有8%的蛋白质(公式为(B2/4-15)/75%×8%)。所以(C2/4-5-(B2/4-15)/75%×8%应全部为肉类中的蛋白质，而瘦猪肉的蛋白质含量为20%，只需将C2/4-5-(B2/4-15)/75%×8%除以20%就可以得到瘦猪肉的分量了。 与大米的计算方法类似，若固定早餐的肉为25克，则只需要将以上的公式-25再除以2就能得到中晚餐一餐的肉类的用量。 第3步：计算烹调用油 在油类栏中可设计公式为： 公式说明：1克脂肪产热9千卡，则D2/9为食谱中总的脂肪的克数，除此之外，肉类中还含有10%的脂肪，则[C2/4-5-(B2/4-15)/75%×8%]/20%×10%就是肉中的脂肪克数。D2/9减去肉里脂肪的克数就是全天烹调油的用量。 Excel使用说明：鼠标放在“单击此处”的地方，单击后鼠标消失，内容输入栏变成黑色方框，然后就可以在=号旁边的公式输入栏中输入所要设计的公式。 以上的公式看上去复杂，其实是非常简单的，而且只要设计好公式保存在电脑里面之后，就可以自行计算出食物的分量。子女们也可以事先帮助上了年纪的父母完成这个工作，然后只要输入总热卡、蛋白质、脂肪和碳水化合物的千卡数，就能得到相应的食物分量。 这里是以大米为主食，而大米的碳水化合物含量为75%，蛋白质含量为8%，当我们使用面粉为主食时，只要将75%换成73%，8%换成10%就可以了，(面粉碳水化合物含量为73%，蛋白质为10%)，以此类推，当瘦猪肉换成牛肉、羊肉或其他肉类时，我们只需要更改20%的蛋白质含量和10%的脂肪含量就可以了。只需要对公式进行稍微的修改，仍可自动计算出食物的分量。关键就在于理解公式得来的方法。
