三七牛肉炖土豆，土豆炖牛肉的做法步骤图
发布时间：2022-07-25 10:37
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土豆炖牛肉的做法步骤图主料腱子肉500克土豆一个辅料葱姜蒜适量大料一个冰糖4块辣椒俩油盐适量热水适量山楂干一个老抽一小勺高压土豆烧牛肉的做法1.牛肉切块泡凉水一小时换一次水换两-三次为泡出血2.凉水下锅焯出血沫3.准备调料4.放油烧……
1，土豆炖牛肉的做法步骤图
主料腱子肉500克土豆一个辅料葱 姜 蒜 适量大料一个冰糖4块辣椒俩油 盐适量热水适量山楂干一个老抽一小勺 高压土豆烧牛肉的做法1. 牛肉切块 泡凉水 一小时换一次水 换两-三次 为泡出血2. 凉水下锅焯出血沫3. 准备调料4. 放油 烧热 放调料 翻炒 然后放牛肉5. 倒红烧酱油少许 翻炒6. 加热水适量 7. 稍炖5分钟 放入高压锅中 放盐 和适量老抽8. 压30分钟 9. 接下来准备土豆 切块 放入热油煸一下 10. 煸到金黄 这样炖出来土豆不会烂掉11. 牛肉出高压锅放入炒锅 收汁 同时倒入煸好的 土豆 汤收差不多就可以了 12. 出锅步骤土豆炖牛肉的做法步骤11.准备好材料土豆炖牛肉的做法步骤22.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水土豆炖牛肉的做法步骤33.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫土豆炖牛肉的做法步骤44.锅里下少许油加入土豆煸炒土豆炖牛肉的做法步骤55.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀土豆炖牛肉的做法步骤66.炒均匀的土豆上碟备用土豆炖牛肉的做法步骤77.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干土豆炖牛肉的做法步骤88.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，土豆炖牛肉的做法步骤99.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶土豆炖牛肉的做法步骤1010.下生抽炒均匀土豆炖牛肉的做法步骤1111.再加入一瓶盖花雕酒土豆炖牛肉的做法步骤1212.再加入少许老抽大火煮开土豆炖牛肉的做法步骤1313.盖盖转小火2个小时土豆炖牛肉的做法步骤1414.剩下20分钟后，加入土豆土豆炖牛肉的做法步骤1515.加入土豆和红萝卜后继续煮土豆炖牛肉的做法步骤1616.煮到汤汁变少即可
2，三七牛肉炖土豆的禁忌
三七炖土豆牛肉属于三七的熟补三七对于预防和治疗中风有奇效。但是服用三七分为两种方法：生打和熟补。1）生打就是吃生三七粉，而不是制三七粉。生吃的方法适合有瘀滞的人，判断瘀滞最简单的方法就是看舌下。因为舌下有两条筋，如果出现紫黑色就是有瘀滞的表现。生用法：口服，每日1 -1。5克。2）没有瘀滞的人可以用熟吃的方法，适合血亏血虚的人。要想高龄的时候血管壁光滑如年轻人，秘诀就是常吃三七土豆炖牛肉。因为牛肉健脾，土豆富含钾，对老年人的养生保健都有好处。制作方法也很简单：用30克三七块敲碎，炖一斤牛肉和一斤土豆。
3，三七土豆炖牛肉的做法大全
食材：土豆500克、牛肉500克、三七30克。做法：把三七块敲碎，牛肉和土豆洗干净、切好。先将三七块和牛肉炖至八成熟，再加入土豆炖烂，稍加调味即可。
4，土豆炖牛肉土豆过油吗
食材：土豆500克、牛肉500克、三七30克。做法：把三七块敲碎，牛肉和土豆洗干净、切好。先将三七块和牛肉炖至八成熟，再加入土豆炖烂，稍加调味即可。
5，牛肉炖土豆怎么做
先把牛肉经过炒制，放入调料，开始炖，快熟的时候加入土豆，继续一段时间久可以了！牛肉做起来不容易烂，最好是先把肉在凉水时就放入，大火煮开，把肉捞出，可以去血水，还可以去除腥味。把牛肉切成块，倒油放糖，糖化了起泡放入肉炒，是为了上糖色，吵得有颜色了再加少许老抽，放姜、八角炒炒，加适量的水，用高压锅15分钟，排气，加入切好的土豆煮熟，加盐即可。主料：土豆300克，牛肉400克， 辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克， 调料：高汤，料酒，精盐各适量。做法：1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。 2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。 3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。原料：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。做法：1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。土豆炖牛肉是有毒的，现在饭店很少做这道菜了！尽量不要吃这个了。土豆烧牛肉很好做。第一，主料：牛肉一斤，最好选筋多的牛腩，切成两厘米左右的块，土豆一斤，也切成类似大小的块。第二，辅料：大料一枚、花椒十粒、桂皮一片、丁香两枚，姜两片，葱或洋葱少许，老抽，盐，白糖适量。第三，把牛肉放入水中用大火煮，开后撇去血沫，加上辅料，改小火慢炖，等牛肉八成熟时放入土豆同炖。放水的量要控制在熟时基本收干。
6，可用三七粉牛肉土豆做菜吗
可用三七粉、牛肉、土豆做菜吗？当然可以，是道药膳，不过想来三七药味那么重，喜欢吃的人不多。食材：土豆500克、牛肉500克、三七30克。做法：1.把三七块敲碎，牛肉和土豆洗干净，切好备用。2.再把三七、牛肉、土豆放入锅里加入炖熟即可。注意：一周吃三次。功效：牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，有健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、益气强身、抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾，有利于保护心脏。三七性味甘凉，具有活血化瘀、扩张血管、降低血压、抗衰老、增强机体免疫功能、预防和治疗心脑组织缺血等功效。三七土豆炖牛肉具有补脾、活血益气、抗衰老、降血压、保护心脏等功效，经常食用还可以预防中风。六大血管清道夫吃一次血管干净一次玉米血管软化剂玉米能健脾利湿、调中和胃。玉米中亚油酸含量较高，有助于脂肪和胆固醇的正常代谢；新鲜玉米中含有大量的纤维素，也能降低血液中胆固醇的浓度，软化血管，起到预防心血管疾病的作用。支招：把早餐换成蒸玉米，或者玉米糊。洋葱血管舒张器洋葱含有前列腺素，有扩张血管、降低血脂的功能；它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可预防动脉粥样硬化。洋葱含有类黄酮物质，和蒜一起吃，“疏通”血管的功效特别好。支招：醋泡洋葱，或者用洋葱炒菜吃。燕麦血液的瘦身剂燕麦不仅仅可以给脂肪减肥，还可以给血液减肥燕麦中含有水溶性膳食纤维皂甙人体必需的8种氨基酸镁酚酸类物质等，这些物质可以降血糖降胆固醇减肥抗氧化，维持血液的健康。支招：每天蒸饭的时候加一把燕麦、或者把三餐中的一餐主食换成燕麦粥。黑木耳血液清洁工医学研究证明，黑木耳有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒。黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能减少血液凝集，防止血栓形成，延缓动脉硬化的发生与发展。支招：每天可取15克干木耳泡发，用来煲汤或炒菜吃。绿茶血管保护神绿茶中的茶多酚是茶叶中的主要物质，可以防止微血管壁破裂出血，还可以降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化。支招：每天泡一两杯绿茶喝。花生血管清道夫花生中含有活性很强的白藜芦醇，具有抗氧化和稀释血液的功效，能降低血小板聚集；而花生油脂中的不饱和脂肪酸具有清理血管壁的作用，还能帮助软化血管、控制血压和血脂。支招：每天吃几颗花生。
7，37牛肉炖土豆炖牛肉的做法 土豆烧牛肉怎么做好吃
没错，应该先炖牛肉。 材料： 牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。 做法： 1 将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块； 2 土豆和胡萝卜也去皮切块； 3 牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净； 4 炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出； 5 另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒； 6 烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀； 7 加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软； 8 加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可主料 牛肉250g 土豆1个 西红柿1个 胡萝卜1个 洋葱0.5个 辅料 盐适量 料酒适量 沙司适量 牛肉炖土豆的做法步骤1. 锅中放适量油，将切成小块的土豆放进去翻炒至变色，取出备用2. 放入切块洋葱，煮熟的牛肉，切块的胡萝卜，切小块西红柿翻炒，一分钟后放入料酒，准备好的土豆翻炒3. 放入之前煮熟牛肉的牛肉汤，或者冷水，水量没过锅中材料，放入适量盐，大火烧开后，小火20分钟4. 美味出炉牛肉炖土豆的做法步骤1牛肉洗掉血水切块2葱姜、八角、香叶、花椒粒准备好3土豆去皮切块4牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水冲洗干净控水备用5锅内油烧热6下入牛肉煸炒7放入生抽、葱姜、八角、花椒粒、花椒粉继续煸炒8添水，加老抽和盐9移入高压锅里煮，上汽后15分钟关火10开盖放入土豆，再煮3分钟11盛出装盘1. 牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。2.锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水（一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂）刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。4.等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以
8，土豆 炖牛肉怎么做
主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，
调料：盐5克，姜5克，植物油25克
做法1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
3.洋葱分成3厘米左右的片；
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
原料：土豆2个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个
调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量
做法1、起锅油至7-8成热时放八角、花椒、姜块（用刀背拍下即可），葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白。
2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）
3、至肉8成酥时，加入切好的土豆块。胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
主料：土豆300克，牛肉400克 辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。
做法1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。
材料A.牛腩块600公克，清水1000㏄，B.牛高汤2000㏄，C.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙
做法1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用
2.马铃薯切小块；红萝卜切小块；洋葱切片备用。
3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。
4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟，最后再加入盐调味即可。用高压锅做的，很好吃，关键是很快。把土豆切块和切片的新鲜
牛肉（不用腌）一同放进高压锅，放一颗8角，或者半颗。放一点水，然后什么
油盐酱油料酒等等调料，你习惯放什么放多少，就看你自己了。高压锅出气了再
把火关小一点，等10分钟就ok了，多快。土豆软绵软绵，牛肉不老，嚼起来不
韧，还有点弹牙。老少皆宜！！原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜
做法：
①将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块。
②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出。
③平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金黄色。
④煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。
⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。
1.准备好材料
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后，加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
小贴士
1、土豆先煸炒再炖会更美味
2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味
9，土豆炖牛肉的做法
材料主料：土豆3个、牛肉400g；辅料：生姜1块、大蒜瓣5瓣、八角1个、陈皮1块、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、花生油适量、料酒适量土豆炖牛肉1准备好原材料2牛肉切成小块3牛肉放入锅中煮，水开后再煮几分钟，水中加入适量料酒和几片生姜4土豆切成小块，用清水漂洗一下5生姜、大蒜瓣稍微拍碎6焯好水的牛肉再冲洗一下，充分去掉浮沫7锅里放入适量花生油，烧到五成热，放入姜蒜、牛肉一起翻炒8加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味9加入土豆，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀10加入适量水，烧开11转入高压锅，大火烧上汽后，改中小火，炖半小时12出锅了小贴士一：牛肉不要切得太小块，因为牛肉煮后会缩小很多；二：牛肉焯水的时候尽量多放一些水，尽可能地去掉全部血水；三：老抽只为了上色，不要加多了；四：不要加盐了，豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合适材料牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花做法1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。小诀窍1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。原料：牛肋条肉，土豆，辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蚝油，味精做法1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份．2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水．3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟．4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块．5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟．6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁．7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火．8. 加少许味精，拌匀即可．主料：土豆300克，牛肉400克 辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。做法1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。材料牛肉1000g，土豆1个，胡萝卜1根，玉米1根大葱，姜，小茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，盐做法1、牛肉切均匀的小块，入冷水锅，开大火。2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时。炖的过程用勺子撇净浮沫。3、土豆、胡萝卜切滚刀块，玉米切小段。4、炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块，倒入少许生抽拌匀。5、倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可。原料：土豆2个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量做法1、起锅油至7-8成热时放八角、花椒、姜块（用刀背拍下即可），葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白。2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）3、至肉8成酥时，加入切好的土豆块。胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。土豆炖牛肉的做法天气冷了，一起吃些暖呼呼的炖菜吧——土豆炖牛肉，一道几乎人见人爱的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的调料包，炖上几个钟头，暖呼呼的肉香满屋飘散，令人食指大动。这次和以往不同的是，我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料，来提味，没用任何香料。这样炖出来的牛肉，风味独特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。材料牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花做法1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。小诀窍1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
10，怎样做牛肉炖土豆
土豆炖牛肉做法 土豆烧牛肉 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 制作程? 1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 2 ．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 操作要领: 1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。做法一食材准备主料：牛腱辅料：土豆、西红柿、洋葱调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油制作步骤1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。做法二牛肉土豆西红柿葱头葱姜八角盐料酒胡椒粉酱油白糖鸡精制作步骤1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。4、加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。注意事项1. 煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，所以在煮的时候可以放点醋进去。2.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。3.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。土豆1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生土豆炖牛肉素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复答：给小宝宝吃牛肉的正确方法宝宝多大可以吃牛肉？牛肉的肉质致密，肌肉纤维粗硬，不容易嚼烂。而宝宝的牙齿发育不完整，一般要到3岁左右才能把乳牙全部长齐或才有真正意义上的咀嚼功能，所以小一点的宝宝有时会拒绝吃牛肉，建议1岁以后再给宝宝吃较烂的牛肉。10个月以后可以把牛肉做成肉馅，给宝宝吃牛肉包子或者饺子。两岁多可以吃牛肉丸子汤，3岁左右可以吃炖得比较烂的牛肉块。牛肉有哪些营养？牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。尤其是铁元素的含量较高，且是比较容易被人体吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到两岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。选择哪部分牛肉比较合适？选择牛里脊部分的肉比较合适，其他部分的牛肉含有的肉筋比较多，不容易煮烂，更不容易嚼烂。怎样能把牛肉做得更烂？有几种办法可以让牛肉变得烂一些：1.在做之前可以先用水淀粉腌20分钟左右。2.切牛肉的时候可以横切，也就是垂直于牛肉的纹理切，这样容易将牛肉的肌纤维横断切成小丁，易嚼碎。3.给宝宝做的牛肉要切得更薄一些。4.可以在炖牛肉的时候加入一些山楂和橘皮，有助于将牛肉煮得更烂。5.尽量用蒸、煮、炖的方式，炒的牛肉不容易烂。牛肉搭配什么最营养？对宝宝来说，营养又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡萝卜、牛肉土豆，也可以把这几样放在一起炖，做成暖融融的罗宋汤。因为番茄、胡萝卜等都含有丰富的油溶性维生素，把这些蔬菜与牛肉放在一起炖，可以让这些维生素释放出来，而且炖出来的胡萝卜、土豆绵软可口，非常适合宝宝食用。牛肉汤、牛骨汤是否适合给宝宝喝？不建议给孩子喝牛肉汤，因为这些汤里大多溶出来的是脂肪，而牛肉中的钙等微量元素还是保留在牛肉和牛骨里，建议还是给孩子直接吃比较烂的牛肉。多长时间吃一次比较合适？一周吃两三次即可。伊赛牛肉的牛肉就很不错，大品牌，品质放心！做法：1. 牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。2. 滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。3. 切小块，最好放在漏盆里充分沥干。4. 上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。5. 肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。6. 自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。 电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。7. 土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。家人一起吃饭不可少的一道菜，非常棒。
11，土豆和牛肉要怎么一起煮
土豆切块牛肉切丁先炒牛肉放盐少许加水再放土豆快出锅时放盐鸡精（依个人口味）即可http://www.meishichina.com/search.asp还有土豆烧牛肉之类的，自己看吧，希望能帮到你1、土豆牛肉丝的做法原料：土豆 牛肉 葱做法：1土豆、牛肉都切成丝，土豆丝用水泡一下，牛肉丝用料酒和生粉抓匀备用。2起油锅，先炒牛肉丝，用油划开肉丝，变色就出锅。3再起油锅炒土豆丝，等土豆丝快炒好了，加入牛肉丝和酱油，少许盐翻炒几下入下味，最后加味精和胡椒粉散上葱段就可以了。2、番茄味的土豆牛肉材料：番茄，土豆，牛肉做法:1）土豆去皮切小块，番茄也切小块。2）把牛肉切小块，入水焯一下，重新洗干净。3）牛肉入锅，加少许黄酒，姜片，一点点盐（加了盐容易焖酥），焖至酥而不烂时捞出。3）热锅入稍多的油，七成热，把土豆放下去表皮煎得黄黄的，放下番茄，一起翻炒一下，放下牛肉，加2勺牛肉汤，一勺老抽，一勺糖，加盖稍焖。大火收浓汤汁就ok喽！材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 汤烧土豆牛肉 - 材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 土豆烧牛肉的几种做法 方法一 原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 调味料:油,盐,味精,糖,酱油 做法: 1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 方法二 原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 过程： 1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 方法三 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 制作程序: 1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 2 ．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 操作要领: 1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。下面这个是网易美食博客地址，安全的，里面好多菜http://blog.163.com/dahuxiaomao@126/第二个是牛肉炖土豆的连接http://blog.163.com/dahuxiaomao@126/blog/static/662109822008878725649/edit/?mode=prev里面有图片和详细的做法【土豆烧牛肉】——有详细的图解说明地址：http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-58738【土豆烧牛肉】一：牛肉切成块二：烧开水，放姜片、料酒，把牛肉略焯一下出锅滤干水分三：1、热锅倒油（量多），放四川郫县豆瓣（3勺左右）、拍破的姜块、花椒、大蒜、干辣椒、香料（八角、草果、三奈、小茴香、香叶等）、 冰糖、泡椒（炒的时间稍长，并且要不停翻炒）2、、加入牛肉、料酒继续翻炒，直至牛肉完全上色 3、倒入开水，略微没过牛肉，加点胡椒粉、鸡精、葱结，小火烧2小时四：烧牛肉时将土豆切成滚刀块，放入油锅炸至熟透（此步骤可省去，也可直接用生土豆）五：把土豆放入牛肉锅，再烧20分钟即可出锅小提示：郫县豆瓣放得较多，所以不用放盐或酱油。【土豆牛肉丝】原料：土豆 牛肉 葱做法：1土豆、牛肉都切成丝，土豆丝用水泡一下，牛肉丝用料酒和生粉抓匀备用。2起油锅，先炒牛肉丝，用油划开肉丝，变色就出锅。3再起油锅炒土豆丝，等土豆丝快炒好了，加入牛肉丝和酱油，少许盐翻炒几下入下味，最后加味精和胡椒粉散上葱段就可以了。【胡萝卜土豆烧牛肉】用具：三升钢锅，煤气中火材料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、大蒜、姜、酱油、料酒、大料开始制作：1、牛肉、土豆、胡萝卜切块（朵妈刀工较差，又糊里糊涂的把牛肉切成了片）。2、将锅中火预热，放入少量油烧热，然后将大葱丝，姜丝，大料爆香，放入牛肉翻炒，牛肉变色后放入少许豆瓣酱、老抽、盐，料酒炒匀。3、加微没过牛肉的清水，加盖中火炖煮，冒气后转小火炖20分钟。4、牛肉八成烂加入土豆块再加盖炖15分钟。5、等牛肉和土豆快熟时加胡萝卜块再炖10分钟。6、起过时加入葱花、蒜末翻匀即可。【牛肉罗宋汤】做法：1.牛肉切块，飞水后，加半个洋葱，清水放入压力锅煮，以开始喷蒸汽算大约煮10分钟就可以关火了（一般煮15分钟牛肉就刚刚好，因为要加上后来煮蔬菜的时间所以先煮10分钟）2.在煮牛肉的时候，将洋葱，胡萝卜，土豆，卷心菜，芹菜分别切好，然后起油锅，先下洋葱煸炒出香味，然后将其他蔬菜陆续放入煸炒，待稍稍出水就可以盛出待用了。3.另起油锅，下番茄酱煸炒至颜色变深，香味扑鼻即可（这样做出来的汤味道浓郁，颜色好看）4.将放去蒸汽的压力锅打开，捞去酥烂的洋葱，撇清浮末，然后下煸炒好的蔬菜加盖煮，以蒸汽出来开始算煮5分钟，就可以关火了，放去蒸汽后，打开加入番茄酱，然后加盐，胡椒粉，稍许砂糖调味，最后用中火煮10-15分钟复合入味即可。另：没有压力过的话，也可以用电饭煲来煮，虽然多花一些时间，但是好在不用看火，很方便：牛肉飞水后，和压力锅同样放入电饭煲，设定煮饭档，等跳闸后，加入煸炒好的蔬菜，再次设定煮饭档煮煮至跳闸，然后就同压力锅最后的步骤一样进行就可以了。【美味家常菜：土豆烧牛肉】原料：牛肉、土豆、蒜瓣 配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖 做法： 1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。 2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。 3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
