黑灵芝的价格?人工栽培的大约在每公斤30-40元左右，野生的大约在每公斤40-50元左右。
1，黑灵芝的价格
人工栽培的大约在每公斤30-40元左右，野生的大约在每公斤40-50元左右。
2，怀集野生灵芝多少钱一斤
我这里还有一些野生灵芝，都是采摘于海拔一千到三千米到深山里的，每一枚在采摘前一分钟都先拍摄野外照片，这种野外照片是真正野生灵芝的最直接证据。
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3，古曼童是什么东西
古曼童又称为“金童子”或者“佛童子”，用不同的材料制作成为孩童的样子，经过高僧或法师加持，使堕胎或意外死去的孩子的灵魂入住，供信善人士供养，以保家宅。古曼童传说 坤平，是泰国Ayutthaya时期的一个级别很高的战士，是他创造了“古曼童” 。坤平是国王身边最亲近的士兵，他肩负著与众不同的使命和任务。他被称为“魔术师”。在一次战争中，他占领了一座城市，这座城市的首领将他的女儿作为礼物献给坤平，于是坤平结婚了，并一直住在这个城市，直到他的妻子怀孕。可是后来，坤平和这个首领的关系不断恶化，最后，首领要他的女儿在坤平的饭裏下毒，要置坤平于死地，而坤平得知了这个计划后，将他的妻子首先刺死，以示报复。在他妻子死后，坤平将他妻子的肚子剖开，取出那个婴儿，带他一起来到一个庙裏。 他关起门来，没有人可以看到他在做什麽。他先是升起一堆火，然后将婴儿的上半身用写有经文的布包起来，放在火上烤，直到婴儿的尸体变小，完全变干。整个过程中，坤平一直在念诵经文，当整个仪式一结束，婴儿已经变成一个可以和他说话交流的活蹦乱跳的灵魂，坤平给他取名为“古曼童”。在这之后的战争中，每到危急关头，“古曼童”就会出来帮助坤平，在那个只能用手使用武器打仗的年代，能够运用灵魂，法术来作战，坤平才能百战百胜，所向披靡。 这就是关于“古曼童”的经典的传说。 分类 “古曼童”可大致分为两种----“龙婆古曼童”及“阿赞古曼童”。古曼禁忌
1. 在泰国大象是神圣的。所以请古曼童的人家中不能有象牙制品。
2. 不能食用或者拥有野生动物制品，如鳄鱼、蛇皮、吃熊掌、吃鱼翅（古代认为鲨鱼是佛教的护法神摩羯）、吃猴子、吃野生飞禽。
3. 要孝敬父母、关爱孩子、不能争名夺利、不能勾心斗角。
4. 佩戴古曼童的人要孝敬父母，不能作恶事。
5. 古曼童的持有者需要行善积德。
制作材料 巫师做的古曼童大多使用了已故小孩的骨灰，骨头等物品，但是寺院的古曼童没有使用这些材料，寺院古曼童材料如下： 七处坟场土-最具能量的土，因为坟地墓地是有许多灵魂会经过的泥土。七处蚁穴土-蚁丘的泥土，蚁丘往往越建越高。。。有高升之喻。 七处蟹洞土-蟹穴的泥土。 蟹穴泥土充满蟹成长中的脱壳。。。有绝处逢生之喻。七处良田土-肥沃、物产丰富的泥土，拥有丰收的能量。七处码头土-码头经常会有来来往往的商人，拥有经商聚财的能量。七处旺地土-人潮汹涌的商业地区泥土，拥有招客招财的能量。七处寺庙土-每日都有僧人诵经，拥有仙佛之气的能量。七处山洞土-神仙、精灵、山神、土地公居住的地方，也拥有神奇的能量。七处情缘土-各种培育人缘树的泥土，例如湾朵通或马野夜，拥有好人缘的能量。相关事件2018年12月，泰国罗勇府万昌县一处墓地发生偷盗婴儿尸体事件，初步怀疑这些婴儿的尸体很可能是被偷去用于做其他法事或是制作“古曼童”。
4，为什么他的铁板烧可以摘下米其林星星
香港 “IM Teppanyaki & Wine ”，全球少有的铁板烧星级餐厅——2018年香港米其林一星。这几乎是个奇迹，类似烤肉、铁板烧这样的烹饪方式因料理相对简单，对食材要求不高，口感缺乏层次，而很难获得米其林评审员青睐。除非有过人绝技并保持稳定才有问鼎可能。今次拜访莫璨霖师傅的和风铁板烧料理，令我大开眼界。他温和健谈，与“志魂”寿司的柿沼桑是多年好友，入席后即告知我，他朋友已经告知他今晚我要前往。因为我是通过柿沼桑预定的，莫师傅特意安排我们品尝主厨特别推荐的隐藏套餐。前菜即夺目惊艳，北海道马粪胆搭配牡丹虾口感甜津纯净，顺滑入口如艳丽丝绸般毫无阻滞，摆盘精致华丽更是出手不俗，与莫师傅刚毅气质对比强烈，充满迷人戏剧感。第二道当然是他家的招牌：北海道野生虾夷黑鲍。因野生鲍鱼滋养环境丰富，口感脆弹中凸显鲜美醇香，刚柔并济。绵绵不绝的独特鲍鱼奇香随着莫师傅出神入化的娴熟翻滚烧烤蒸腾扑面入鼻，瞬间被迷倒，口感淋漓如长跑过后第一口清泉入嘴，无与伦比的人间美味非它莫属。常见的养殖鲍鱼绝无此复杂迷人体验。莫师傅擅长处理此尤物，他的庖丁解牛般操作身心合一，难以置信的恰当。第三道是日本三重县产顶级甘鲷。这是63年出生，今年已55岁的莫师傅最厉害的绝技了。他并未把它直接放置铁板烧翻烤，而是放入薄底锅重油带鳞焖煮，数分钟后起锅入盘，鱼鳞根根竖立起来，皮脆肉嫩，奇香弥漫开来，如同神迹般好吃无底线。第四道，日本富山县产迷你荧光小鱿鱼在铁板上烤制同时，再用喷枪炙烤，神奇香味完全绽放唤醒。第五道，北海道鳕场蟹壳肉分离清晰，肉质肥满，体验极佳。第六道当然是鹿儿岛A5级别和牛，这不需要再评点了，牛肉的巅峰永远归于日本和牛。搭配的椎茸、南瓜来自于日本，而全场唯一的非日本食材是美国芦笋。第七道，原本以为是经典炒饭，可莫师傅却特意奉献了一道西班牙大红虾配Pasta，过程复杂，如同观影。味美酸甜，面条很硬朗，看上去他更喜欢Q弹的风格，我很庆幸与他同好此画风。值得回味的是，莫师傅告诉我，他花了很长时间寻找他心仪的搭配牛排的蒜片，终于在日本青森如愿。含水量少，蒜香轻微不刺鼻的蒜头是烤牛肉的最佳伴侣。除了青森，日本其他地区的都不符合他要求，水分过多。而其他国家大蒜却又蒜香过重，喧宾夺主。今晚我终于又猛醒，除非主厨乐意主动告知，客人永远不要提问食材产地，这是餐厅最大的商业秘密，不应让其他竞争者不劳而获，不是吗？来这家餐厅的很多客人都知道莫师傅是一个“铁人三项”选手。而他指着店中陈列的奖杯，非常谦逊地跟我说：“这两个不是三铁的奖杯，是‘毅行者’的比赛。每年十一月在香港的西贡举行的队制赛事，全长一百公里，我在2008及2009年度的不同组别夺冠。因我有‘毅行铁厨’及‘铁人’之外号，所以令大家认为我在铁人三项夺冠。”而我以为，当时45岁的莫先生在15小时完成了100公里赛程。100公里，这是铁人无疑，当然当之无愧。而他最后一次参赛是2年前的大阪比赛，他已经是53岁了。这样的主厨怎么可能不令我肃然起敬呢？他的经历再一次证实，人的潜能无限，生命之华美总是属于持续拓展一切可能性的真正勇士。初夏的港岛街头，微风徐徐。铁板烧的美味与毅行“铁”厨毫不违和，赐我于力量。2018香港米其林一星餐厅 IM Teppanyaki & Wine地址：大坑铜锣湾道134号电话：+00-852-2570-7088本篇内容来自米其林指南官方微信授权转载、合作及投稿，请与微信后台联系点击阅读原文，查询上海米其林餐厅5，怀集县有什么特色
怀集县位于广东省西北部、肇庆市北部、“泛珠三角”核心区（粤桂湘+港澳）中心，是海陆丝绸之路对接点，是南延北拓、东引西连的枢纽。县城距广州180公里、离肇庆150公里。北江支流绥江上游。东接阳山、广宁、南连德庆，西界封开和广西贺州，北邻连山与连南。总面积3573平方公里，是肇庆市县域最大的县。辖18个镇1个民族乡、2个国有林场；全县人口93万人。
怀集县地理环境优越，属亚热带季风气候，四季分明，气候温和。四围环山，域内海拔1000米以上的山峰60多座，主要分布在北部。坐落在县域东北角的大稠顶，海拔1626米，是肇庆市的最高峰。地势自北部和西北部向东南部倾斜。西部是盆地平原，面积近400平方公里，乃广东省山区县中的最大平原，是稻米之乡。中部、东南部是丘陵，是农林两业并举之区。东部至北部是山区，是盛产竹林所在。西南部的桥头镇是岩溶地貌地区，峰秀岩幽，溪清流碧，乃广东省省级旅游风景区。
怀集县在古是百越之地，秦统一南方后，属于南海、桂林两郡。刘宋元嘉十三年(公元436年)分四会银屯乡置县，取名怀集，宜后有永固县之来属，存水县之并入。置县以来，800年属粤，700年属桂。1952年划归广东省，现属肇庆市管辖。怀集，自置县以来其名一直沿用不变，是两广为数不多的一千又数百年历史的大县之一。 这是一片古老而神奇的土地。 这是一片美丽而富饶的土地。在这片土地上，生态环境良好，四季景色如春，在过去的无边岁月里，亚洲古象群选择了它，大沙岩古人类选择了它，百越族先民选择了它，南宗六祖选择了它，候鸟金丝燕更是选择它作为自己的第一故乡。怀集当之无愧地成为中国的“燕都”。
怀集县有着丰富的旅游资源，且具有浓郁的地方特色，山青水秀，奇山异洞，飞瀑流涧，清溪温泉，名树古木，历史古迹等景观分布境内各地。
在怀集，游客可以欣赏到由石灰岩、花岗岩构成的奇峰、幽洞、怪石、秀水、林海等自然景观，如：燕岩省级风景名胜区(含燕岩、朝岩、莲湖、世外桃源)，坐落在怀集县西南部桥头镇，距县城30多公里。区内380座石峰，千姿百态，不似阳朔，胜似阳朔。峰林石谷中170个岩洞，奇景叠出，构筑了一个独特的生态环境，是我国内陆惟一的金丝燕聚居地和燕窝产地。全区分为燕岩、桃源洞、朝岩、莲湖、风洞等几大部分。“万燕呢喃”、“双色莲花”、“上帝天窗”等自然景观堪称绝世奇观
其中世外桃源始建于2003年8月，占地1平方公里，整个景区按照陶渊明笔下的“世外桃源”和“长寿”的主题理念，精心开发，以安祥、宁静、回归自然为主题，是肇庆“千里旅游走廊”的新亮。怀集燕岩在中外旅游品牌推广峰会上被评为“中国最佳溶洞奇观”。
怀集燕峰温泉漂流旅游度假区位于县东部的燕峰峡谷内。该景区自然环境优美，群山环抱，是天然的大氧吧。冷热温泉瀑布景区怀集温泉资源丰富，主要有燕岳温泉、兴华泉、白竹泉、溪村泉、热水坑泉、湖朗泉、新湾泉等7大温泉群中国燕都，方言多，姓李的人多，出了个今日关注主持人。自然景观类，主要以座落在桥头镇的燕岩省级风景名胜区为代表，主要景点有燕岩、世外桃源、朝岩、寨岩、雪风洞、莲湖等。生态环境类，主要有坳仔的厘竹生态景区（厘江秀色），洽水的白水、新岗大稠顶和蓝钟三岳省级自然保护区及珍贵古树名木，怀城的一江两岸、塔山、天湖的湖光山色以及中洲水下瀑布群等。温泉类，目前已发现且可开发的有蓝钟燕岳温泉、中洲冷热蓝泉、凤岗温矿泉。人文景观类，怀集县素有“岭南民族走廊重要通道”之称，千百年来，沉淀了丰富的历史和民族文化资源，如以塔院合一的文昌书院、冷坑六祖岩和六祖禅院、坳仔郑氏大宅、凤岗的孔垌历史文化村为典型的古阁亭楼及民居，此外还有桥头贵儿戏、下帅春牛舞和壮狮舞、采茶调、凤岗鱼龙舞等体现独特民俗风情的文化活动。燕岩、世外桃源景区位于燕岩省级风景名胜区内。燕岩是中国内陆唯一有金丝燕寄居的洞穴和燕窝产地，当地人登洞攀崖，腾空飞越，掏取燕窝的惊险表演，国内大陆仅此独有，堪称南国一绝；世外桃源景区与陶渊明笔下的“世外桃源”同出一辙，这里土地平旷，小桥流水、桃林成片、竹林成荫，果园鱼塘，农舍俨然，薰衣草田一望无尽，是广东省最大的薰衣草观赏景区，每年四季，薰衣草开得漫山遍野，形 成一片紫色的海洋，有如陶渊明笔下的世外桃源。世外桃源村自西晋六年开村，至今已有1700多年。好玩，山青水秀。全国唯一的石燕产地，很多地方都还没开发还保留很原始的大自然风貌。不要忘了买点野生灵芝6，100年前的意外这里造出一片天堂胜地100年后这成了毒湖搜狗
话说最近，一组图片在网络上流传开来。这样的…这样的….还有这样的…镜头所及之处，一片狼籍，宛如末世孤城….又好似生化危机的取景地….然而，这不是被核试验洗礼过的小镇，而是美国加州最大的湖Salton Sea，如今周边的景象…谁能想到的是，半个世纪以前，这个坐落在加州荒漠地区的湖泊，是100多年前人类意外创造出来的沙漠绿洲，它灌溉滋养了附近的土地，是无数鸟类鱼类的栖息地，还一度成为加州的富豪名流趋之若鹜的度假胜地。如今，它却变成了湖面逐年下降，暴露的湖底散发着有毒尘埃的死水滩，也把附近的城镇变成了“幽灵之城”.....和很多被人为破坏和污染的地方不同，Salton Sea的崩坏，完全是因为人类把它创造了出来，却又在几十年来对于Salton Sea发生的一切不闻不问，任其自生自灭，最终自食苦果。Salton Sea最终不幸成了美国空气污染最严重的地区，Salton Sea被人称为地球又一滴“正在干涸的眼泪”...这个被漠视毁掉的天堂，让我们从头说起…在加州棕榈泉东南部的索诺兰沙漠，面积达到了910平方公里，Salton Sea就诞生在这里。1905年春天，在经历了一段时间的大雨和融雪，科罗拉多河的水位持续上涨，冲破了Imperial河谷的一条正在修筑的灌溉渠。洪水涌入Salton盆地，也淹没了Salton镇，为了挡住洪水，工程师和近2000名工人不知疲倦日夜工作，用巨石和木头在灌溉渠上重新建起了一座水坝；两年后，他们终于成功挡住了洪水，而同时，这两年一直源源不断涌入低洼的洪水却留在了盆地，Salton Sea就这样形成了，最初的Salton Sea，长73公里，宽32公里，是加州最大的湖泊。一次意外，加州人发现，他们不但造出了加州最大的湖泊，也在这片原本贫瘠的沙漠地区，造出了一个美丽的绿洲….有了湖就该有生物，不然就会是死水一潭，不久之后，加利福尼亚州渔猎局 (CDFG) 向湖中投放了大量鱼类，有了鱼之后，鸟类也被吸引了过来….各地的鸟类争相到Salton Sea寻找食物，繁衍生息，Salton Sea曾一度拥有至少400种候鸟和93种筑巢鸟类。更是成为尤马长嘴秧鸡和美国白鹈鹕等濒危物种的重要栖息地。到了后来，Salton Sea成了太平洋候鸟迁徙路线上的七大湿地之一….1930年，Salton Sea被指定为野生动物保护区，Salton Sea成了越来越多的动植物的沃土，因为适合鱼类繁衍，政府又引进了更多的鱼类，Salton Sea湖里的鱼，无论种类和数量都相当可观，当地的渔业也越来越发达，到了20世纪50年代，Salton Sea一跃成为了加州最大的渔业生产区。这片美丽的人造湖泊，不仅吸引了迁居而来的渔民，也被吸引了房地产开发商….开发商在湖边修建了度假村，在湖上摆放了游艇，酒店和餐厅也如雨后春笋般得涌现，Salton Sea变成一个远近驰名的滨湖旅游胜地，每年吸引的游客多达150万…Salton Sea还一度成为好莱坞明星和洛杉矶富豪们的后花园，很多人从240公里外的洛杉矶赶来到湖边享受日光浴。在好莱坞名流圈里，人们甚至把它和法国蔚蓝海岸 (French Rivera) 相提并论…..然而，美好的时光转瞬即逝，1970年，Salton Sea地区爆发了罕见的热带暴雨，水位大幅度上涨，淹没了湖边的城镇，造成不可挽回的破坏…从那以后，Salton Sea旅游业开始萧条，在此定居的人们也逐步撤离，返回老家。Salton Seal的生态环境遭遇了第一次动荡，然而，无论是当地居民还是政府，都没有拿出足够的警觉....到了20世纪80年代到90年代，Salton Sea的状况又从一个极端滑向了另一个极端。由于Salton Sea没有出水口，这一地区的降雨量又逐年减少，没有稳定的水源补充，湖水的蒸发量超过了降雨量，湖水的盐度开始慢慢上升，Salton Sea的盐度，已经达到了太平洋海水盐度的两倍。盐度的上升让很多种生物难以继续存活，Salton Sea的生态系统开始急剧恶化….而与此同时，含有农药和化肥成分的农业地表径流通过渗透开始侵入了Salton Sea湖水中，这些含有化学成分的物质涌入Salton Sea，却得不到排泄，导致湖泊的有毒物质越积越多，化肥的增多让Salton Sea里的水澡大量繁衍，它们消耗了水中的大量氧气，导致鱼类开始慢慢死亡….而鱼类死亡，数量下降，导致了水藻进一步繁衍，陷入了恶性循环的怪圈….Salton Sea的生态开始进一步恶化….鱼类数量的急剧减少也引发了以它们为食物的水鸟的死亡，1996年，Salton Sea水域将近20%的白鹈鹕死亡，同年，又有15万只??死亡….Salton Sea能够存活的生物越来越少，仅剩下罗非鱼等少数几种鱼类了。过去备受游客喜爱的白色沙滩也遭到遗弃，剩下一片狼藉。这一切的变化，依然没能给有关部门敲响警钟....1999年，Salton Sea更是爆发了举世罕见的生态灾难，8百万罗非鱼在一天之内集体死亡，在湖岸边，宽3英里，长10英里的死亡的罗非鱼群密密麻麻排满了湖岸，一眼望不到边….大量鱼群死亡腐烂散发出的臭鸡蛋气味甚至随风飘到了240公里外的洛杉矶，洛杉矶市民一度以为市内发生了管道气体泄漏….据长期研究Salton Sea的生态学家Krantz分析：“很多迹象表明，湖水的盐度已经达到了罗非鱼生存的极限，因此才会在一夜之间大量死亡。接下来大量死去的，便是那些以鱼类为食的水鸟了…”然而，这样的震撼人心的生态灾害依然没有引起相关人士的重视，进入21世纪，Salton Sea湖面继续缩小，暴露出来的土地尘土飞扬，那些曾经沉积在湖水里的砷和农药的污染物，如今暴露在了加州灼热的太阳底下….大风一起，Salton Sea那些已经萎缩干涸的湖面，有毒尘土漫天飞扬...很多人还没有意识到的是，从21世纪初开始，Salton Sea附近区域的数百万人从此生活在Salton Sea暴露出来的湖底扬起的有毒物尘埃中….这场始于几十年前的生态灾难，终于在Salton Sea诞生100年后，开始波及到了人类自身….Salton Sea沿岸附近的居民里，越来越多的人患上了哮喘，Imperial县成为美国空气污染最严重的地区之一，哮喘病住院率高居加利福尼亚州之首！在Imperial县，将近五分之一的孩子患有哮喘，比起全国十二分之一的平均数，高出了一大截…除了健康遭受到严重侵害，持续恶化的Salton Sea也让Imperial县人的生活质量不断下降，据2016年的数据统计，Imperial县已经成了加州最贫穷的地区，许多中产阶层还在持续迁出…Jeni Bates是14年前从英国搬来Salton Sea的，她表示，最近几年的空气真的很糟糕：“不用看数据，我都能猜到，Salton Sea附近，儿童哮喘的发病率是全国最高的...”Johnson则表示：“现在不仅仅是Salton Sea地区，整个棕榈泉，洛杉矶周边都受到了Salton Sea湖面有毒尘埃的影响，它们会随着风飘到很远的地区。”当地社区的Morrison已经在两年前召集了一个小组，致力于呼嘘政府拿出最强有力的行动来，拯救濒临死亡的Salton Sea.....在当地居民的持续呼吁下，这一次，政府终于意识到了，问题大了....2017年起，加州政府终于拿出行动，鉴于当地居民持续恶化的健康，也为了防止对公共健康和野生动植物的进一步破坏，政府拨款3.83亿美元，用于Salton Sea的保护和开发。他们于去年3月发布计划，要求到 2017 年底前从科罗拉多河引入80万吨的水。这个计划将努力恢复这个加利福尼亚州重要的野生动物栖息地，会一直持续到21世纪20年代初….从2018年开始，美国将与加利福尼亚大学和奥杜邦环保协会 (Audubon) 等组织合作，人工建设各种湿地和旱地栖息地，抑制灰尘传播，降低海水盐度，恢复鸟类和鱼类种群栖息数量。而就在最近，Salton Sea湖的居民又迎来了新的好消息，上周，加州议会投票通过了增加2亿美金的拨款，用于Salton Sea湖面有毒尘土的控制，并继续加大力度用于湿地的重建。不过也有很多居民都认为，这些措施远远不够，如今的Salton Sea，像是病入膏肓的病人，重新恢复健康的难度非常大....一百年前，人们因为一场意外造出了一个湖，却不闻不问，放任自生自灭，就这样，一百年后，洛杉矶附近出现了一个无比巨大的有毒尘埃制造厂，严重威胁着当地人民的健康，且短时间内无法有效控制...最美好的願景，最深重的災難热干面II榛子酥：还是觉得很可怕…更可怕的是在真正被威胁到生命，需要举家搬迁时人们才刚行动起来。以前总不能说是看不见，只是湖里还剩罗非鱼呢，好像还能再等等。_糖糖一只冬饺_：不好意思重点偏了，240公里外都能闻到，这得多臭啊……S希望时间过得慢一些：感觉就像现在整个地球环境啊; 比如奇怪的大雨一淹一个城市， 高温又降温，炎热酷暑又下冰雹; 但是因为持续时间短; 所以反而变成社交网站上的段子 其实更像是地球在发出警告的感觉 害怕岚风山：几十年里早就有人发现了，然而政府的不作为＋民主的扯皮方便面跑啦：半年前去过，真的一片荒芜，无数鱼的尸体就躺在湖的旁边热干面II榛子酥：每次看到这种新闻都觉得很害怕，想到身边的环境。人无法预测未来，不知道这如今的一点点隐患最后带来的会是什么，而在此之前我能做的微乎其微，我尽力了，但是好像没什么改变7，云南人为什么拿命吃菌
撰文 | 尹佳佳出品 | 浪潮工作室《云南人鉴定指南》一定有这样一条：
他有没有一个朋友，去年吃野生菌中了毒？云南野生菌好吃的点在哪里？为什么可能会送命云南人还要吃？前一个问题云南人不屑回答你，后一个问题，能回答你的，都是没有中过毒的人。每一个拼死吃菌的云南人都无暇思考一件事：
云南人到底为什么这么爱吃菌？云南蘑菇的美味秘诀首先，我们要搞清楚，一种食物的美味究竟是什么决定的。最让人类上瘾满足的美味来源有三个：
糖、蛋白质和胆固醇，其中糖对应甜味，蛋白质对应鲜味，胆固醇对应油香味。蘑菇为什么好吃，因为从成分上看，一个合格的蘑菇就是味精+海鲜氨基酸大礼包。在树林的落叶层、枯木中，生长着菌类， 菌不是动物也不是植物。它们缺乏叶绿素，不能进行光合作用，也没有有机植物根茎叶的构造，腐生生活或寄生生活 / 视觉中国它不是肉却富含优质蛋白，拥有丰富的可溶性糖和氨基酸。蘑菇里的糖能刺激大脑分泌让人愉悦的多巴胺；蘑菇里的鲜味氨基酸如天冬氨酸，与合成味精的谷氨酸是一个类别；而蘑菇里有的甜味氨基酸如丙氨酸，章鱼、扇贝等海鲜里也有。虽然成分大同小异，但在蘑菇的世界里，从来都没有过平等，一条鄙视链始终稳稳地贯穿其中。云南人就站在这条鄙视链的顶端。在云南人眼里，世界上只有两种蘑菇，一种叫野生菌，一种不是菌。
如果你请一个云南人吃金针菇炒香菇，他大概会和你绝交，毕竟，野生菌才是信仰。2017年8月，云南迪庆，19岁的格茸吹追在大山深处采摘松茸，她用撬棍插进土里，将松茸撬出来。这枚松茸形态不错，但个头小了点 / 视觉中国吃野生菌，不仅可能会中毒，也还有重金属超标等风险，那为什么云南人还对野生菌如此执着？因为人工菌能培育的品种太少了。云南的可食用野生菌有882种，实现了人工栽培的只有70多种，还有高达800种野生菌的味觉密码等待破译。每一种野生菌的风味都是来自多种氨基酸之间的随机搭配，外加可溶性糖、甚至还有铁、锌等微量元素味道的随机混合，复杂程度宛如编程。因此，未被破译组合成分的野生菌，风味具有不可复制性。要知道，目前的人工培养技术，已经可以让人工香菇基本模拟出野生香菇的生长环境、风味，甚至可以通过调整菌丝培养液的成分，让人工菌的氨基酸含量比野生菌更高。但这只是香菇而已，其他还有大量的菌达不到这么完善的技术。而对于味道来说，蘑菇与蘑菇之间品种的差异，远大于技术差异。克罗地亚萨格勒布大学、台湾施建大学、云南大学等多个研究机构对此都有过研究，他们发现：常见可食用菌如牛肝菌、鸡油菌等，所含的鲜味、甜味氨基酸总量是香菇的2-6倍。而牛肝菌也就才实现人工培育没几年。因此，云南人认为野生菌好吃，主要是因为野生菌在涵盖品种上碾压了人工菌，而不是野生环境碾压了人工技术本身。2015年9月27日，浙江临安，岛石镇山川可可食用菌合作社里，工人正在大棚里采收香菇。人们已经能够选择性的种植各种食用菌 / 视觉中国能生长出品种繁多的野生菌，云南作为全世界最主要的野生菌产区，靠的是他们得天独厚的地理气候优势。云南人吃蘑菇有多野全世界已知有2000多种野生食用菌的种类，云南占全国的80%，全世界的40%以上，全省境内有126个县城出产野生菌，每年吃菌的时间长达半年。2017年7月21日，在昆明篆新农贸市场，琳琅满目的野生菌集中上市，价格实惠，正是选购的最好时机 / 视觉中国事实上，野生菌的生长条件颇为苛刻。菌丝刚刚萌发的时候，热量必须充足但温度和光照却不可过强，空气中的干湿变化必须非常明显；而到了收获期，却又要求昼夜温差大，同时热量和降水稳定适中。这些生长条件在地理环境上分别有对应，湿热气候多在低纬，低纬但凉爽的地方只有高原，干湿温差变化大的地方则是山地。低纬、高原和山地，联想一下这几个关键词，云南的形象就呼之欲出了。中科院等多个研究所分别截取了全国可食用野生菌的主要产地，测算了气温、地温、光照、降水等影响因子，最后对比发现全国最符合野生菌生长需求的地方，就是云贵高原，尤其是滇中楚雄一带。贵阳的雨量充足、气温适宜。2012年7月28日，在210国道龙里县谷脚镇，观音山野生菌成行成市 / 视觉中国或许在夏季的晴雨交替间，高纬度的内蒙和东北会有一至两周短暂的时期满足蘑菇生长的要求，但却无法像云贵高原一样，从4月到10月都一直保持这样的气候特点。时间延续的长短，直接决定了野生菌的最终产量。别的产区也能出产好吃的野生菌，只是一年只长几朵，而在云南，可以论吨卖。至此，云南人终于可以理直气壮的表示，他们在地缘上占据了吃菌的压倒性优势。然而，虽然云南的野生菌又多又美味，但吃蘑菇其实一直是一件充满危险的事。2014年7月9日，云南宜良，年仅9岁的李国兵已经能分辨毒菌和食用菌，他的每个暑期基本都在山林中度过 / 视觉中国云南人吃菌的路子有多野？每年七八月都是大型花样中毒魔幻现场。《洼侄彝族医药抄本》等资料记载：据不完全统计，云南巫医历史上出现过颜色验毒，夜光验毒，虫子验毒等方法，其中最大众的大蒜验毒至今还流传于家庭厨房。解毒的迷之操作也不少，包括但不限于吃烧焦的鹿舌头、煨芒果树皮汤还有喝泥巴水。云南已知可食用菌800多种，剧毒野生菌近500种，仅从种类的比例上看，在属性不明随机采食的情况下，古代云南人食用野生菌中毒的可能性还不小。2012年7月29日，陕西汉中郑县牟家坝镇一座山上，当地村民陪同记者到山上采蘑菇，汉中近期已有43人因食用野生蘑菇中毒，其中6人死亡 / 视觉中国为此，中国疾病预防控制中心和中科院昆明植物研究所还专门出了一个“云南野生蘑菇中毒防治手册”。里面提到了一些有毒的野生菌，其中就有云南四大野生菌之一的牛肝菌的亲戚：黄粉末牛肝菌、网孢海氏牛肝菌等等。食用毒蘑菇，除了常见的对肠胃、肝脏的损伤，里面也特别提到了毒蘑菇的致幻作用：云南野生蘑菇中毒防治手册：网页链接此外，野生菌在密林里生长极为分散，不说毒虫瘴气，仅是有攻击性的大型野兽出没（比如西双版纳野象）就能使采集成本变得极高。由此，明清以前的云南人虽然也将野生菌作为食物来源，但最大范围的吃菌，却是从清朝开始的。看到这里，或许你也想知道，云南人为什么拼了命也要吃野生菌？云南人也是被逼上了绝路，主要是因为穷。2015年09月27日，安徽省郎溪县凌笪乡张家湾的村民在山林里捡菌子。村民们采的蘑菇大多饱了口福、送了亲友。有些村民采得多，吃不完，便拿来卖钱补贴家用 / 视觉中国被迫吃蘑菇的云南人清朝以前，云南多为少数民族土司自治，人口稀疏，与中原交流较少，云南人靠薄田和粗放的农耕技术也能自给自足。但云南是典型的喀什特山地石灰岩红土地貌，与同时期四川、两湖等地相比，耕地总量极少且土地产粮能力弱。2014年云南昆明，红土地彝族劳作的男人。喀斯特地形的地表崎岖、土壤十分贫瘠，不利农业发展，因此在云贵高原有“地无三里平，天无三日晴，人无三両银”的俗谚 / 视觉中国而从清初期，云南就开始大规模开发铜矿，采矿不仅带来了人口暴增，还带来了严重的生态破坏。云南不是煤矿的主产区，当地炼铜的主要燃料是木材，而大量伐薪炼矿严重破坏了云南本就脆弱的生态，陷入生态破坏恶循环，云南不仅主食匮乏，更要命的是蛋白质摄入短缺，也就是吃不上肉。人类获得肉食的主要途径是饲养大型家畜。但其中猪的饲料与人的口粮高度重合，所以缺粮会严重影响养猪业的发展，而牛必须用来耕地，所以当时云南人最大的肉食来源就是山地牧羊。生态破坏后，原本可以维生的放牧业也受到了打击，水土流失、草场破坏使当地人再无法通过放牧来获得稳定的肉食。无肉也无粮，再加上严重生态破坏引发山洪泥石流等自然灾害，云南人在清朝中期率先迎来了末日危机，仅是记录在册的大规模鼠疫，云南15州府总共就在170年间爆发了66次，饿殍遍野。1855年，中国云南省爆发了一场重大鼠疫，总共波及六十多个国家，此次全球大流行一直维持至1959年，图为1910年至1911年满洲瘟疫的受害者 / google饥荒瘟疫频发的年代，食用虫子和蘑菇一度成为了人们必需的保命手段。“夷民饥窘无以自存……采取栎、橡树蕈为食”的情况，在更早的嘉靖年间便有监察御史向朝廷奏报过。虫子和蘑菇均富含蛋白质，麻省理工学院的研究显示，补充蛋白质能明显提高瘟疫中传染病患者的存活率及痊愈率。被迫食用虫子和蘑菇的云南人就这样误打误撞地选出了一条正确的自救之路。但也不是吃什么蛋白质都有效果，其中还得包含限制氨基酸。而蘑菇里的蛋白质所含多种人体必需氨基酸，其中就包括辅助大米等多种粮食进行营养吸收的限制氨基酸。在感染瘟疫的情况下，虽然明知蘑菇可能有毒，但选择只吃大米的人，因缺乏限制氨基酸，比冒险吃蘑菇的人吸收的蛋白质更少，反而更不利存活。这个例子告诉我们，灾荒时刻，家里有没有存粮不是最重要的，关键是放开胆子吃。于瘟疫中遇到美味的野生菌，这可能是饥荒中的云南人离撑死最近的一次。云南宜良，干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，味道鲜美，是野生食用菌中的上品。2017年野生菌交易市场上干巴菌1200元一公斤 / 视觉中国从饥荒中成长起来的云南人，吃菌都吃出了自己独有的体系。有一些野生菌只有云南人才爱，比如带毒的见手青，也有一些著名的蘑菇，云南人从来不爱吃，比如松露。哪怕是饥荒年代，云南人挖到了也是拿来喂猪。外人对松茸、松露的追捧，真是吓坏了云南人，怕是连猪都没想到，到了2018年，居然会有女明星为了炫富让厨师把松露撒自己身上，一看就是家里没鸡枞。“炫啥子富，是鸡枞不够鲜？还是牛肝菌不够嫩?为廊子想不开要去啃松露哦。”
