虫草燕窝做法，美味小镇什么街的菜谱易学
发布时间：2022-07-18 09:33
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美味小镇什么街的菜谱易学四川街的菜最易，综合街的是70级以后学的2，燕窝怎么吃虫草炖燕窝做法燕窝泡发、挑洗好备用，选用燕安居纯净燕窝可跳过此步骤；2、虫草、红枣分别用温水浸泡10分钟；3、将燕……
1，美味小镇什么街的菜谱易学
2，燕窝怎么吃虫草炖燕窝做法
1、燕窝泡发、挑洗好备用，选用燕安居纯净燕窝可跳过此步骤；2、虫草、红枣分别用温水浸泡10分钟；3、将燕窝、虫草、红枣、银耳、百合放入炖盅内，加适量水，用中火隔水炖煮15分钟；4、炖煮好，放入适量冰糖水调味即可食用(根据个人口味不同，冰糖水改为盐也可)。
3，虫草燕窝汤做法大全
食材：干虫草3根、燕窝1盏、莲子适量、百合适量、枸杞适量、红枣适量、冰糖适量方法/步骤：1、燕窝提前泡发3-4小时，然后用镊子挑去肉眼看得到的细毛，再撕成条状，并用清水过滤、清洗数次。2、莲子、百合浸泡一个小时（莲子记得要去掉中间的心），红枣跟枸杞用水略微浸泡即可。3、把燕窝、莲子、百合、枸杞、红枣放入炖盅，并加入适量冰糖及纯净水（冰糖可根据个人口味增加或减少）。4、炖半小时后，加入虫草再炖10分钟。食材：干虫草3根、燕窝1盏、莲子适量、百合适量、枸杞适量、红枣适量、冰糖适量方法/步骤：1、燕窝提前泡发3-4小时，然后用镊子挑去肉眼看得到的细毛，再撕成条状，并用清水过滤、清洗数次。2、莲子、百合浸泡一个小时（莲子记得要去掉中间的心），红枣跟枸杞用水略微浸泡即可。3、把燕窝、莲子、百合、枸杞、红枣放入炖盅，并加入适量冰糖及纯净水（冰糖可根据个人口味增加或减少）。4、炖半小时后，加入虫草再炖10分钟。
4，燕窝怎样煮冬虫夏草怎样煮
冰糖燕窝1.将干燕窝（玺燕燕窝）用纯净水浸泡48 小时，燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。2.清洗干净后将燕窝撕成细条，燕头处尽量撕（或手指碾）细。3.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝即可，隔水以文火炖75 分钟，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。4.蒸好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀。冬虫草鸡汤鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。你好！将一盏燕窝放入一个白瓷碗中泡，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕开。再处理下杂毛，滤水后即可炖煮将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，隔水蒸20~30分钟（注：一定是用文火而不是大火）如果对你有帮助，望采纳。
5，冰糖炖燕窝的做法和燕窝虫草
材料:
燕窝3-5克，花旗参15克，冰糖适量
功效:
小孩子身体虚弱，易患气管炎、喉头发炎、鼻敏感等病症，往往令做父母者眉皱。小孩子固然辛苦，经常食药效果也不太理想，天气一转变，疾病又发作，如果多用燕窝作食疗，持之以恒，效果是令人满意的。
做法 :
1、先将燕窝用清水浸泡发开，拣洗干净
2、花旗参切片、冰糖放入炖盅内，加入适量开水，放入锅内
3、将燕窝放入炖盅，加适量纯净水（刚刚没过燕窝即可）
4、炖半小时至一小时即可
5、炖好后加入冰糖花旗参即可食用宫廷的燕窝食谱你要不，找东岛燕窝老板要，我当时在他们家买燕窝的时候有赠送。冰糖燕窝就是清炖完燕窝，加冰糖食用。最简单而最能吃出燕窝口味的炖法
6，燕窝和东虫夏草可以一起墩吗燕窝和东虫夏草可以一起墩吗
冬虫夏草可以和燕窝一起合着吃，两者都是养阴的滋补品，没有任何药性反应，不冲的；但最好分开做。
冬虫夏草补肺益肾，对腰酸、久咳虚喘、肾亏有很好的功效；燕窝有养颜润肺的功效。这两种滋补品很接近食品，一年四季都可以服用，气候较干燥的秋季吃效果会更好。
“燕窝一般都是炖着吃的，一般放在陶器罐里炖上半个小时就可以了，如果炖的时间长，燕窝很容易变成水状；冬虫夏草可以放在陶器罐或搪瓷烧锅里慢慢地熬，如果熬的时间太短其有效成分很难熬出，熬的时间一般控制在一个小时到一个半小时之间，所以最好不要把这两种滋补品一起熬；吃的时候可以将熬好的冬虫夏草和炖好的燕窝各取出几调羹放在一起吃。”
应该说很少有人这么吃的，但吃了也没什么大不了的。是冬虫夏草不好以,它们都属于是一个是补品,一个是保健品,两种都具有很强的补养,不要乱炖哦.
7，隔水炖的坏处有哪些
煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧，炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水愈煮愈少，炖汤则是原汁不动。 三煲:煲汤一般需要三小时。 四炖:炖汤需要四到六小时。 煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸，以免破坏肉中的蛋白质。 炖汤：用炖盅隔水炖，炖汤刚开始的半小时要用猛火,使炖盅内的水炖开,之后改为文火,以绵而持久的热力让汤料中的营养物质溶解到汤水中,大约需要3小时。炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。期间要检查蒸锅里的水,添加热水,保持在盅身三成高处。一般来说，鱼汤、骨头汤炖到发白就可以停火食用了，以免破坏其营养。 无论是煲汤还是炖汤，最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响味道和汤色。隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器（锅、盅或杯）受热传导至容器内汤和原料，受热均匀保持温度相对均衡，营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。 用陶瓷内胆的隔水炖容器，如果使用电炖盅，推荐使用天际的产品，陶瓷质地的不粘锅，不串味，易清洗，盖子还是双层的水密封结构，营养不流失，市面上能买到的一般盖子都只是单层的，陶瓷看上去也不怎么样。隔水炖没有坏处。相较直接炖，隔水炖密闭性更强，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在炖煮的过程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁，使鲜味更充盈。此外，隔水炖还能更好地锁住食物的营养。其采用“四面受热”的加热方式进行煲炖，容器受热均匀，食材不会出现粘锅和煮焦的情况，有效保护了炖品的营养物质。扩展资料：隔水炖不但适合鸡、鸭、排骨等新鲜肉类食材的炖制，还适合燕窝、人参、虫草等名贵滋补品的炖制。在食疗方面，中医更推荐以“炖”的方式来保留食物的营养与原味，尤其是对于燕窝这类滋补品的烹调，更以“炖”为优。因为炖盅一般有双盖，能够保持燕窝在隔水炖的过程中营养不被挥发，而且炖煮过后的燕窝，滋润而不上火，能够将燕窝的滋补作用发挥到最大。炖盅内的水需盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干、炖焦；水量过多时燕窝容易化水。参考资料来源：人民网-隔水炖锁住营养和美味
8，从草可以和燕窝一起食用吗
一.燕窝虫草雪耳汤 【原料】 燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作过程】 上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。 【功效】 1.补肺滋肾，养颜止咳。 2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。 3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。 二、燕窝虫草百合鸭肉汤 【原料】 燕窝2盏（约15克）,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。 【制作过程】 上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。 【功效】 1.滋阴清热，润肺止咳。 2.主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠，或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。 3.方论：方中冬燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著；百合《本草纲目拾遗》记载，“百合有清痰火，补虚损的功效”；鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热，利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的 三、雪蛤银耳炖燕窝 【原料】 雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克 【制作过程】 (1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。 (2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。 (3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。 (4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。 (5)炖好取出，待温后服食。 【功效】 补肺养颜，补虚去损。 适应症 气喘干咳，阴虚盗汗。 注释 雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精；雪耳含糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥，益气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。 注意和禁忌 肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病可以一起食用，可以做个虫草燕窝粥：虫草3克，燕窝5克，大米50克，冰糖适量。将燕窝发开，洗净，大米加清水适量煮沸后，下虫草，燕窝，煮至粥熟后调入冰糖，再煮一二沸服食，每日1剂。这有益气养阴、润肺生津、化痰止咳的作用，不过买虫草一定要买正品的虫草啊，青海荣耀堂是老字号了，虫草也比较齐全！
9，燕窝怎么做
浸
浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,只需用钳子拔走和用水洗净便可。
浸炖过程
1. 首先燕窝用清水浸发,冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。
2. 用手撕开燕角,并用夹子把燕窝上的小毛挑掉,去除杂质。
3. 燕窝富含水溶性蛋白质,如浸发的水质清澈,不必将水倒掉,待用。
4. 待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考下表)。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时,一盅完美的燕窝表示已经完成.
一、燕窝虫草雪耳汤
【原料】
燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。
【制作过程】
上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
二、燕窝虫草百合鸭肉汤
【原料】
燕窝2盏（约15克）,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。
【制作过程】
上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。
三、雪蛤银耳炖燕窝
【原料】
雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克
【制作过程】
(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。
(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。
(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。
(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
(5)炖好取出，待温后服食。
四、燕窝虫草炖草鸡
【原料】
燕窝2盏（约15克），虫草5克，草鸡半只，姜2片，黄酒、盐少许。
【制作过程】
（1） 燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用；
（2） 虫草洗净沥干备用；
（3） 草鸡去皮，飞水，斩大件备用；
（4） 将草鸡、虫草、姜片放入炖盅，加入黄酒，再注入适量清水，隔水慢火炖3小时后，加入燕窝慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。
五、燕窝+椰汁+西米--四季甜品
【原料】
燕窝2盏（约15克）, 西米, 冰糖25克。
【制作过程】
西米用清水浸5分钟，放入热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖30-45分钟，再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟，即成滋补美味的甜品。
