喝三七汤可以吃鱼，三七和鱼能同时吃吗
发布时间：2022-05-03 05:47
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三七和鱼能同时吃吗鱼和三七可以同时吃吗2，喝了田七煲鸡汤后可以吃鱼可以。一款补血明目汤，尤其适合女性补血之用，以及眼睛疲劳的人群。值得注意的是，
1，三七和鱼能同时吃吗
2，喝了田七煲鸡汤后可以吃鱼
可以。一款补血明目汤，尤其适合女性补血之用，以及眼睛疲劳的人群。值得注意的是，田七煲鸡一般少加党叁、红枣之类的材料。如果喜欢喝浓点的汤，可以在锅里下些许油炒一下鸡肉再煲。
3，吃三七粉时忌哪些
可以。一款补血明目汤，尤其适合女性补血之用，以及眼睛疲劳的人群。值得注意的是，田七煲鸡一般少加党叁、红枣之类的材料。如果喜欢喝浓点的汤，可以在锅里下些许油炒一下鸡肉再煲。
4，三七炖黑鱼能吃吗
5，早上吃了田七乌鸡汤中午可以吃鱼和虾吗
可以，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，何况已经相隔几小时了，更没有问题了，这些食品营养价值都很高，蛋白质含量特别丰富，有补血补气、补肾强身，健脾养胃的功效，不过不宜多吃，多吃容易营养过剩，引起肥胖。
6，三七与什么相克 不能一起吃
三七不能和什么一起吃
三七粉的食用禁忌
1、孕期妇女禁止使用：女性在怀孕期间，禁止服用三七粉。这和孕妇不能服用很多西药一样的道理。
2、感冒期间：风寒感冒期间不能服用三七花，因为三七花性微凉，会加重风寒感冒，三七粉性温，风寒感冒期间可以服用。而患风热感冒则不宜服三七粉。
3、三七粉建议坚持常服：长期服用三七粉可活血通络、软化血管、降血压、降血脂、治疗肝纤维化等。
4、请勿过量：一般正常体质的人,服用三七粉的一日总量在10克左右，分2次服用。
三七不能和什么一起吃
5、早上服用：早上起来服用三七粉3克左右，用温开水送服。可以增强免疫力、抗衰老等功能。
6、晚上服用：服用三七粉最好在饭前服用，有助于改善睡眠。如果在饭后服用请少量，最好不超过3克，晚上过量服用,有兴奋作用。最好不要在睡前服用三七粉，因为服用三七粉容易口渴。三七与什么食物相克 在服用维生素 c 期间,三七服用方法忌食虾类。
7，田七可以和鲫鱼汤同一天给一周的孩子喝吗
是孩子一周岁了吗此时的宝宝不再以母乳、牛乳为主要的日常饮食，从而结束了断乳期，开始吃离乳后的饮食了。怎样喂养12个月的宝宝呢？一、继续吃牛奶。有人认为离乳是连牛奶都要停止吃，这是错误的。因为宝宝在生长发育的过程中，无论如何都不能缺少蛋白质。虽然在宝宝的食谱中有动物性食品的安排，但量不足，而从牛奶中补充是最佳的补充方法。至于牛奶的量可根据宝宝吃鱼、肉、蛋的量来决定。一般来说，宝宝每天补充牛奶的量不应该低于250毫升。二、宝宝离乳后，谷类食品成为宝宝的主食，热能的来源大部分也靠谷类食品提供。因此，宝宝的膳食安排要以米、面为主，同时搭配动物食品及蔬菜、豆制品等。三、随着宝宝消化功能的逐渐完善，在食物的搭配制作上也可以多样化，最好能经常更换花样，如小包子、小饺子、馄饨、馒头、花卷等，以提高宝宝进食的兴趣。四、培养宝宝自己用勺进食。五、该月龄宝宝的食谱可参照如下标准制定：早晨7点：粥一小碗，肉饼或面包一块上午9点：牛奶150毫升中午12点：煨饭（米25克、肉末25克、蔬菜25克）下午3点：牛奶100毫升，豆沙小包一个晚上7点：烂饭一小碗，鱼、蛋、蔬菜或豆腐晚上9点：水果
8，三七粉的功效与作用
三七粉是用三七主根打成的粉，别名：田七粉，金不换。产自于云南文山，有称北人参，南三七。人参补气第一，三七补血第一。一直以来，三七都是一味非常好的中药材。一般外伤时医生会建议吃田七煲鸡，疗伤效果显著。三七味甘、微苦、温，归肝、胃两经，有化瘀止血、活血定痛的功效，是一味非常好的中药。三七粉的功效（1）止血，散瘀，消肿，定痛。（2）治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，癥瘕，产后血晕，恶露不下，跌扑瘀血，外伤出血，痈肿疼痛。三七粉的作用：1、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症;2、促进蛋白质、核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)合成，强身健体;3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞;4、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力;5、增强机体免疫功能，抗肿瘤;6、止血、活血化瘀;7、保肝、抗炎;8、延缓衰老;9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。三七食用方法熟吃方法：可用鸡肉炖或肉汤、冲牛奶粉、热开水汤熟冲服。每次4-10克。三七有“生打熟补”之说，即生三七对于跌打损伤、止血活血功效明显，熟三七则侧重于补益。原理在于三七加热后，三七的皂苷等成分被破坏，活血功能减弱，补益功能增强。三七粉除了可以使用热开水汤熟以外，还有一种民间制作熟三七粉的方法1、温补脾肾方做法：鸡肉洗净、斩块；人参切厚片，三七粉与鸡肉一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，调味供用。2、养胃止血方做法：三七粉5克，鲜藕1节，生鸡蛋1枚，猪油、食盐各适量。将藕洗净，捣烂，绞取之也1小杯，加入少许，煮沸;将三七粉与鸡蛋青黄调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐煮沸即可，温服。3、滋阴养血方做法：三七（研粉）5克，制何首乌15克，大米100克，红枣（去核）2枚，白糖适量。制作时，先将何首乌洗净，放入沙锅中，加水适量，煎取浓汁，弃药渣，再将大米，红枣，白糖倒入沙锅中，加水适量，煮成稀粥，然后兑入药汁和三七粉，搅拌均匀，以文炎烧沸，离火，盖焖5分钟即可。4、降压安神方做法：每次取三七花3~6朵，用开水冲泡饮用(可以反复冲泡，直到滋味淡为止，亦可隔夜泡继续饮用)。
9，吃三七粉与哪些食物相克
食用三七粉的禁忌：
1、酸性食物
经过实践和研究发现在吃三七粉期间不要吃酸性的食物，酸性的食物主要是经过人体消化代谢后产生酸酐的食品，比较常见的有鱼肉和蚕豆之类。
2、油腻食物
三七粉本身属于滋补的药材，可以给身体带来很多的好处，但是我们应该要少吃一些富含油脂的食物，比如胆固醇和脂肪含量过高的食物要尽量避免，建议在吃三七粉期间多吃瘦肉，少吃肥肉，否则可能会影响到三七粉的功效，没有办法给你带来预期的养生效果。
3、辛辣食物
尽管生活中很多朋友都喜欢吃辛辣的食物，因为可以给味觉带来很大的刺激，同时让你得到很好的享受，但是在服用中药材期间都要尽量避免吃辛辣的食物，否则可能会影响到它的功效，三七粉的本质是属于药材，所以在食用三七粉期间也要尽量避免吃辛辣食物。
4、鱼腥类食物
鱼腥类的食物主要是指常见的鱼以及海鲜之类的食物，这类型的食物会影响到中药材的功效发挥，所以我们在吃三七粉期间要尽量少吃这方面的食物，如果你要吃这方面的食物，那么应该与服用三七粉的时间间隔开。
不宜吃三七粉的人：
1、内体虚热人群不宜吃三七粉。每种药材都有其适应证和适应人群，专家指出，日常保健服用的三七粉，本身没有什么副作用，但是，三七性偏温，对于阴虚内热、火气大的人不主张用。
2、正常经期不宜吃三七粉。长期服用三七粉保健的人群，在一些情况下也应该停服一下，比如女性月经期间不宜服用三七粉，三七粉活血化淤，易导致月经出血过多，但如果是血淤型月经不调，则可以用三七粉活血化淤来调理月经。
3、孕妇怀孕期间也不要长期服用三七粉，孕妇怀孕期间也不要长期服用三七粉，这是基于孕期谨慎用药的原则，以免误伤胎儿。
4、服用三七粉也要忌口，服用三七粉当日，应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物。
5、元气大伤，阴阳损竭的病症。由于三七活血化瘀力强，所以血虚无瘀者忌服用，血虚吐衄、血热妄行者禁用。
扩展资料：
三七粉的功效与作用
1、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；
2、促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体；
3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；
4、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；
5、增强机体免疫功能，抗肿瘤；
6、止血、活血化瘀；
7、保肝、抗炎；
8、延缓衰老；
9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。
参考资料：人民网—三七粉可以长期服用吗？详析三七的功效及误区三七粉和一些食物相克，所以在服用三七粉期间，一些相克的食物最好别吃。例如蚕豆、鱼类在服用三七粉的当天最好不要服用。
10，感冒发烧该怎么调理到底该多吃还是该忌口
感冒发烧，是最常见的疾病症状，一般常见的做法是多喝热水，多盖被子捂一身汗出来，可能第二天就好了，但是发烧前后身体都比较虚弱，感冒发烧该怎么调理，到底该吃什么，有什么忌口，都是我们需要留心的问题。相信有过生活经历的朋友都会发现，每每一遇感冒发烧，就总会有长辈送来关心亲切的叮嘱“要吃得清淡，千万不要吃鸡蛋、鸡肉、牛肉等‘发物’，不然会加重感冒和发烧症状的”。这种时候，又往往会站出来另外一派说“感冒发烧了身体本就虚弱，更应吃多点蛋白质补充体能，提高免疫力，不用‘忌口’，能吃什么就吃什么”。公说公有理，婆说婆有理，到底感冒发烧要不要忌口呢？感冒发烧该怎么调理，要分症状与疾病进程来加以调理！感冒发烧时四类食物要少吃1、高蛋白食物什么？高蛋白高营养，真的要少吃吗？答案是肯定的。要弄清楚原因，就应先了解“食物的热效应”。食物的热效应指由于进食而引起能量消耗增加的现象。人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，还要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。这种吃东西需要耗能的现象就叫做食物的热效应。细心的朋友一定会发现，吃完饭后体温会有所升高，一般在饭后两小时左右体温将恢复正常。这就是食物热效应的外在表现。进食时，机体为了消化食物而提高身体的新陈代谢速率，这个过程中产生的能量一部分用来消化，另一部分则以热能的形式耗散，体温也随之上升。碳水化合物和脂肪的热效应大约为5%，但鸡蛋、肉类等蛋白质则高达30%。且蛋白质所需的消化时间长，高蛋白饮食后的热效应将存在数小时。如此一来，本身感冒发烧的身体将会面临体温进一步升高，并不利于疾病的康复。优质蛋白应留到疾病基本康复，所谓“大病初愈”时进补。2、辛辣、刺激性食物感冒本就常常伴有咽喉肿痛、流鼻涕、咳嗽等反应，若进食辛辣、刺激性食物，易加重身以上症状，主观上更加难受，影响休息，更有可能使心情烦躁，就不利于疾病的恢复了。3、寒凉、冰冻食物感冒发烧期间人体常常胃肠动力下降，消化欠佳，此时吃寒凉、冰冻食物将进一步使胃血管收缩，减少消化道血流供应，加重纳差等症状，不利于营养的摄入和对抗病原体。4、不易消化食物感冒期间消化功能欠佳，吃油炸食品、肥肉、甜品等高脂、高糖食物将增加胃肠道负担，不利于营养的吸收。感冒发烧了，建议这样吃1、流质、半流质食物感冒发烧时，饮食应选择清淡、易消化的流质或半流质食物，如米汤、稀饭、面条、藕粉等。退烧后，可以食用清鸡汤面、菜泥粥等食物。到病情恢复期可以多补充瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物补充营养，提高免疫力。2、补充维生素适当搭配水果，补充维生素也能帮助加快感冒痊愈。可以选择西瓜、雪梨、苹果、猕猴桃、橙子等水果吃，咽喉肿痛实在吃不下的可以榨汁喝，百合雪梨水、鲜甘蔗汁也比较适合。3、多喝水无论是服用退热药还是自然退热，都是以出汗的形式来实现的，尤其高烧后大量出汗，人体会丢失大量水分及盐分，如果不吃不喝容易导致电解质紊乱。此时建议饮用淡盐水，预防电解质紊乱，也可服用口服补液盐溶液、宝矿力等运动饮料。平时不发烧感冒也要多喝水促进体内新陈代谢及血液循环，帮助免疫系统发挥作用。如此看来，老人家们常说的感冒发烧要“忌口”还是有一定道理的，毕竟生病了身体处于虚弱状态，不能像往常一样大鱼大肉的吃。但是生病恢复期或者生病痊愈后还是建议多补充蛋白质等营养物质，促进身体康复，增强免疫力。荐几个适合的感冒治疗tips（前、中、后）感冒前预防（驱寒抗寒）洋葱和大蒜：洋葱气味辛辣，可抗寒，抵御感冒，且具有一定的抑菌作用。洋葱还能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。大蒜内含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，这种辣素对病原菌和寄生虫都有很好的抑制作用。此外，生姜糖水也可以起到驱寒的效果。感冒发烧期间调理小柴胡颗粒：具有保肝利胆、解热抗炎、抑菌抗过敏和调节机体免疫功能等作用，其中，党参可以调节身体免疫力，柴胡、黄岑、甘草用于清热，大枣用于调理脾胃，体温上升不至于过高的情况，体温中等热或低热，可以服用小柴胡颗粒，可以起到很好治疗效果。萝卜：感冒期间，萝卜中的萝卜素对预防感冒及缓解感冒时痰多等症状可能有一定作用。推荐一种做法：把萝卜切碎，榨汁，再把生姜捣碎，榨出少量姜汁，加入萝卜汁中，拌匀后冲入温开水做成饮料喝。清淡的汤和粥：感冒时，人的肠胃功能变差，清淡的蔬菜瘦肉粥和汤相对易消化，同时热汤和热粥可以起到发汗的作用，但发汗之后要注意水分的补充。蜂蜜：其中含有多种生物活性物质，能激发人体的免疫功能，感冒期间或是日常服用，可增强身体免疫力，抵抗病毒侵袭。感冒发烧后调养清蒸的鸡和鱼或是鸡汤和鱼汤：感冒结束后，或是发热结束后，人体相对虚弱时，要注意优质蛋白的补充。鸡肉和鱼肉中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力。
11，你觉得喝汤很补吗进来我们聊一聊
天气一冷，又到了喝汤的季节。
小时候每次生病，妈妈都会炖鸡汤给我“补一补”。长大之后，自己得了感冒，也总是想找点汤汤水水来喝。
毕竟，小火慢熬了几个小时的汤，香气四溢，汤色奶白，看起来就觉得很有营养啊！
更何况，炖汤又不像炒菜那样油汪汪的，好像也挺适合减肥呢。
但……喝汤对身体真的有好处吗？
我们跟一位医生朋友聊了聊，答案出乎意料：乱喝汤不一定对健康有益，还有可能让你越喝越胖喔。
先来看看，汤里究竟有什么营养？
一锅清水，几块肉和骨头，加热之后就变成一锅鲜香四溢的肉汤。这个过程实在太神奇，以至于很多人都觉得，肉的“精华”都被炖到了汤里。
但这些“精华”，实际上是些啥？
各种脂肪、糖类、蛋白质、水溶性营养物质都会进入汤里，但除了“溶解”，它们还会经历更复杂的反应，为汤带来多层次的风味：
多糖会被水解成小分子糖类，让汤更甘甜。
蛋白质被水解成短肽和氨基酸，如谷氨酸、组氨酸等，让汤喝起来更鲜。
胶原蛋白也被水解成小片段，猪脚、鸡爪汤厚实粘稠的口感，就来自于此。
氨基酸与单糖发生美拉德反应，脂肪酸也会在加热时降解，生成各种香喷喷的物质。
肉中的肌纤维断束断裂，细胞逐渐破裂，让肉质变得更酥软。[1]
所以，汤里的营养比肉更多吗？
很抱歉，并没有。
以排骨汤为例，就算经过长时间炖煮，汤里的粗蛋白含量也只有1%-2%，而肉的粗蛋白含量仍有60%-70%。如果喝汤不吃肉，绝大多数蛋白质就被你丢掉了。
秉承着“吃啥补啥”的朴素理念，很多人还觉得骨头汤可以补钙。
骨头重一部分矿物质，比如镁和钾，的确可以溶解到汤里。BUT！骨头里的钙，却以不溶于水的结晶形式存在，煮一天也很难煮出来。
非要用骨头汤补钙呢？也可以。先不讨论吸收率，单论含量，只要加醋就能让那些钙溶解到汤中。
但要溶出足够多的钙，你得加足够多的醋。有人做过实验，1.5L水里加75毫升醋，炖出的每100g骨汤里，大概有5毫克钙[2]，而牛奶的含钙量，是它的二十几倍。
在另一个实验中，研究人员用2升甜醋炖了一斤排骨，不另外加水，炖出来的“醋汤”，每100毫升的含钙量足有178毫克[3]，比牛奶还多！
这波操作并非异想天开，广东人坐月子常喝的猪脚姜，就是用甜醋、老姜和焯过水的猪脚、白煮蛋一起，不加一滴水煲成的。
但这样做一次猪脚姜，差不多要倒进去两瓶醋，算了算成本——嗯，我可能还是喝牛奶比较划算……
再来看维生素。肉里的B族维生素能够溶入水里，但如果汤里有蔬菜，蔬菜所含的维生素C对温度比较敏感，很难抗住长时间加热。
脂溶性维生素倒是受得住高温，但顾名思义，这些维生素，基本都溶在了油里。这就引出另一个问题——
有些汤里的油，可能比你想象的还要多
喝清汤，大部分人都会把表面的浮油撇掉，否则直接把一层油喝进去，不说健康不健康， 至少也是蛮油腻的。
但如果端上一碗奶白醇厚的“浓汤”，看起来没有什么浮油，很多人就降低了警惕性，喝得特别开心。其实，这些汤里全是悬浮的油脂小颗粒！
如果你做过蛋黄酱就会知道，蛋黄和油不停搅打之后，会乳化变白。成为这样顺滑浓稠的沙拉酱：
浓汤的原理也类似，肉类、骨头中的脂肪被炖出来，被沸水不断冲击搅拌。同时，汤里的一些蛋白质也可能起到乳化剂的作用，脂肪们就形成了均匀小油滴，分散在汤里。
因此，炖清汤时，要尽早撇掉浮油。但如果想炖出白汤，所有菜谱都会告诉你：不要撇油。
不仅不能撇油，还要暗搓搓往里加。煮鱼汤，要先把鱼煎过，才更容易煮出奶白汤汁，也是因为煎的过程中加入了额外的油脂。如果不加节制地喝，真有可能越喝越胖。
另一个容易进入汤里的物质，是嘌呤。肉类海鲜经过久炖后，遗传物质降解出嘌呤并溶解到水中，汤里的嘌呤有可能比肉更多。因此，痛风患者不建议一下子喝太多肉汤，蔬菜汤倒没有关系。
总结一下，如果光喝汤不吃汤渣，喝到的是——
很多水，少量蛋白质、矿物质、糖类和维生素。如果是白汤，会有很多额外的油脂；如果汤的口味没有刻意调得清淡，你还会不知不觉，喝下大量的盐噢。
难道炖汤就一无是处吗？
也不是。
首先，经过长时间炖煮后，一部分蛋白质水解成了更易吸收的小分子，肉也变得软烂酥嫩，对于消化功能不够好的人来说，的确会容易入口，也更好吸收一些。
另一方面，许多人——尤其是广东人——习惯吃饭前先喝汤。这在一定程度上能增加饱腹感，减少部分食量，避免吃得太多（感觉很有必要在鹅司推广这一优良传统）。
健身党们也不要害怕！如果你能有意识地控制油盐，好好利用“煮”这一方式来烹饪食材的话，它确实比炒菜更健康。比如说，用天然鲜美的日式高汤煮蔬菜，用牛骨清汤来烫牛肉，都是暖胃又好吃的健康餐。
更重要的是，汤真的很好喝呀！
作为从小被汤喂养大的广东人，老火靓汤在我心中，是跟白米饭一样必备的日常。
放学回到家，抽一抽鼻子，就知道今天妈妈煲了什么汤。红萝卜玉米排骨闻起来是淡淡甜味，莲藕猪手汤有一种馥郁的鲜美。夏天要来一碗碧意盈盈的西洋菜筒骨汤镇场，秋天则是板栗鸡汤，在砂锅里小火炖到粉糯酥甜……
时光变迁，四季流转，日复一日的关切与叮咛，都在这一锅汤里。它有没有所谓的“大补”功效，又有多重要呢？
更何况，汤里的确有一些营养成分，有些人指责它一无是处，跟另一些人大肆吹嘘它的功效一样，都不可取。（我们对味精也是类似的态度，戳这里看味精科普）
如果你也跟我一样热爱喝汤，只要记住这几条原则，就能放心大胆，喝得健康啦！
参考文献
[1] 瞿明勇. 排骨汤和鸡汤的烹制工艺及营养特性[D]. 武汉:华中农业大学食品科技学院, 2008.
[2] 赵钊等. 烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(12): 126-129
[3] 蒋卓勤等. 不同烹调方法对骨汤中钙含量的影响[J]. 食品科学, 1999, (3): 65-67
[4] 陈宇丹. 影响广东老火鸡汤质量因素研究及营养汤品开发[D]. 广州:华南理工大学, 2011.
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味精 | 破壁机
12，我妈每天都给我煲汤喝后来我胖了
▼作者| 芝麻酱很多人都经历过这样的童年阴影：场景:1：“妈，我吃饱了。”“等等，把这碗汤喝了，你知道这碗汤里面我放了多少东西嘛。快喝，补身体的。”碍于母上的面子，你只好强撑着，咕咚咕咚把汤给灌进去，也没有尝清楚具体是什么味道。然后你妈告诉你，这个汤叫做“水蛇蝎子汤”（蝎子加水蛇做的）……场景2：高中时，学习压力特别大，你妈每天晚上都会给你做点吃的，最长做的就是老母鸡汤，为了避免你变胖，你妈还特意嘱咐你只要喝汤就够了，汤里面的才是精华。但是，补不补脑不知道，在一个月里，你发现自己胖了5斤！！！其实这一切“悲剧”的源头都来自于一个古老的认识——营养都在汤里。但是现实和科学告诉你，这句话是一个流传了很久的谎言。浓缩就是精华，营养都在汤里？食物给我们提供的营养物质主要有：蛋白质、维生素、矿物质、碳水和脂肪等。鉴于炖汤的种类繁多，我们从食物提供的各类营养物质角度来分析一下，炖汤的过程中，各种营养物质发生了什么变化。蛋白质蛋白质是肉汤的鲜味来源。在肉汤里，蛋白质是最主要的营养物质。炖汤时，肉中的部分蛋白质会溶解于汤中，分解为游离氨基酸，正是这些游离氨基酸，让汤有了鲜味。可惜，鲜味足不等于蛋白质含量高，尽管汤喝起来鲜美，让人有营养丰富的错觉，但汤中的蛋白质含量其实微乎其微。有人做过实验，用排骨、老母鸡、猪蹄三种食材煲汤3小时，测定汤中的蛋白质含量，结果三种汤的蛋白质含量均未超过1g/100ml[1]，不如牛奶的三分之一（牛奶的蛋白质含量是3g/100ml)。脂肪脂肪是肉汤的香味来源。肉类经过加热炖煮，肉中的部分脂肪进入汤中，并发生热降解，分解成游离的脂肪酸并产生许多酮、醛、酸等挥发性香味物质，让汤拥有复合的香味。不同种类的汤中脂肪含量不同。在清汤中，脂肪以分层的方式浮在表面，汤液中没有多少脂肪。而在白汤中，脂肪则以乳化的方式均匀分布在汤中，使汤水呈现乳白色，例如猪骨浓汤和奶白色的鱼汤，其中含有较多乳化的脂肪。图片来源：soogif维生素维生素分水溶性维生素和脂溶性维生素，水溶性维生素虽然易溶于水，但不耐热，在加热时很容易遭到破坏。比如维生素C和维生素B就是典型的水溶性维生素。长时间炖汤会破坏几乎全部的维生素C和大部分的维生素B。而脂溶性维生素虽然比较耐热，但不溶于水，很难溶解入汤中，即便有部分脂溶性维生素随着脂肪进入了汤中，但经过长时间加热沸腾，脂溶维生素也会因氧化而损失。图片来源：soogif矿物质肉类中含有多种对人体有益的矿物质，如钙、铁、锌等，炖汤时，这些矿物质只有微量溶入汤中，几乎可以忽略不计。以钙为例，长期以来，有一个流传很广的传言，说骨头汤能补钙，一代又一代人对此深信不疑。尤其是奶白色的猪骨浓汤，看起来就是“营养丰富含大量钙质”，正因为这样，很多人小的时候都有一段爸妈逼着喝骨头汤的童年阴影。可惜，骨头汤能补钙只是个误会，源自于以形补形的幻想。虽然动物身体中大部分的钙质的确集中在骨骼上，但骨骼中的钙主要以羟磷灰石的形式存在，溶解度极低，炖汤时溶解量极其有限。图片来源：soogif有实验表明，家庭炖制的骨汤中钙含量极低。研究人员用压力锅炖制猪骨汤1h、2h以及瓦煲猪骨汤4h，得到的汤液中平均含钙量仅为1.0-1.2mg/100ml，而普通牛奶的含钙量是104mg/100ml。后来研究人员不用水而是改用醋煲汤，在500g猪骨汤中加了整整2L甜醋（真是下了狠手），用瓦罐煲了4h，终于让汤中，啊不，醋中的钙含量超过了牛奶，达到了178mg/100ml！最后研究人员得出结论：一般的熬汤方法极难将骨中钙盐溶解，作为人体钙营养补充毫无意义，只有加入食醋可以大大增加骨汤中的钙含量。[2]问题是，用醋炖制的骨汤，有没有人想喝？其实，我们用一个表格对比一下鸡肉和鸡汤的营养数据就知道，汤液中的那点营养，和食材本身比较，真是少得可怜。图片来源：中国居民膳食指南2016所以，认为汤更有营养的，该醒醒了。汤真的不如肉有营养，喝汤养生是误区，喝汤弃肉更是极大的浪费，你对得起牺牲的鸡鸭鱼肉吗？！有的人肯定要说了，不管怎么说汤更好消化对吧？说得是没错，汤里营养物质虽然少，但的确易消化，因为蛋白质已经在汤里水解成了游离氨基酸，人体容易吸收。对肠胃功能弱或者胃口不好的人来说，适当喝汤可以补充一些营养。但对于绝大多数肠胃功能正常的普通人来说，就别在意这么点营养了，喝汤弃肉，那是丢了西瓜捡芝麻。要不怎么说，“有我的肉吃，就有你的汤喝”呢，大哥们又不傻……汤不仅营养价值低，汤里的这三种物质，对某些人来说，还可能危害健康。汤里的这几样东西第一：盐中国营养学会推荐，成年人每日吃盐建议不超过6克，喝放了盐的汤极易造成盐摄入超标。按照1%的含盐量计算，每100g汤水含1g盐，一个小号饭碗的容量都超过300ml，只需喝2小碗加盐的汤，一天的盐摄入量就超标了。图片来源：soogif第二：脂肪清汤里脂肪含量不多，需要注意的是乳白色的浓汤，汤的乳白色就是脂肪乳化产生的。汤色越浓越白，含有的脂肪越多，乳化在汤里的脂肪没有直接吃肥肉那种油腻的感觉，反而让人觉得很香很开胃，不知不觉就容易吃进去过多脂肪。炖一锅乳白色的汤并不容易，除了一点——特别容易胖。图片来源：soogif第三：嘌呤嘌呤是引发痛风的罪魁祸首之一，多存在于肉类，肝脏，海鲜中。嘌呤溶于水，炖汤时嘌呤会从肉中转移到汤中，煮得越久汤里溶出的嘌呤越多，甚至汤中的嘌呤含量会超过肉中的嘌呤含量。实验表明，水煮10分钟后，鸡汤中的嘌呤含量就超过了鸡肉。[3]对于那些尿酸偏高的人群来说，尤其要小心。当嘌呤摄入过多，超过人体的代谢能力时，就会累积在关节处形成结晶，从而导致痛风。说了这么多，不是说汤就不能喝了。哪能呢，汤那么美味，哪怕是我本人，叫我不喝汤是不可能的，这辈子都不可能的。图片来源：soogif只是想用这篇文章，让更多人认识到这个营养误区。尤其是对未成年人，如果家长因为这个误区，逼着孩子多喝汤，而忽略了吃肉，那就不好了。希望这个传了一代又一代的误区，能在我们这里止住。阵雨老编辑：汤好喝，但是还是要管住嘴，毕竟在这个干啥都不容易的年代里，只有胖最容易了。本文已由注册营养师蔡开畅审核参考资料：[1]陆嵘辉.煲汤时间的长短与营养价值的探究.农产品加工.2012（9）[2]蒋卓勤，王充，王俭，宋立红，潘丹峰，黎艺.不同烹调方法对骨汤中钙含量的影响.食品科学.1993（3）：65-67[3]王新宴，凌云，储晓刚，周平.肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化[4]魏跃胜.食物烹饪加工中维生素的损失与保护.中国食物与营养.2009（9）：57-59[5]中国营养学会.中国居民膳食指南.2016别看“阵雨Fallin”像个天气预报，“阵雨Fallin”其实是健康科普号为你解决身体上的烦恼，解读医学事件，揭秘各种养生谣言等你很久了，长按二维码，关注“阵雨Fallin”，期待你的到来↓↓↓
13，吃了田七后不能吃哪些食物
据药物分析，田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力很有作用。谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂，而黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成分，因而常食田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的人服用后可起预防冠心病和滋补强壮作用。狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。
糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。
蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。
栗子+鸭肉 同食会中毒。
牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。
大蒜+大葱 同食会伤胃。
羊肝+竹笋 同食会引起中毒。
豆腐+小葱 豆腐含钙小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。
西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。
蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。
黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。
花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。
麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。
柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。
蜂蜜+大米 同食会胃痛。
芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。
味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
虾皮+红枣 同食会中毒。
鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。
鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。
巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。
羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。
牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。
牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物降低了营养价值。
萝卜+木耳 同食会得皮炎。
西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
柿子+土豆 吃土豆胃里会产生盐酸柿子在胃酸的作用下沉淀难消化不易排出。
黄豆+猪血 同食会消化不良。
西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁铜锌等微形成螯合物。
蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。
猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。
大枣+鱼+葱 同食会消化不良
西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。
牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。
碱+粥 维生素B1、B2尼克酸和维生索C在酸性中很稳定在碱性环境中易被分解。
鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。
胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低
1 猪肉+菱角 肚子疼 36 虾子+金瓜 会中毒
2 猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死 37 虾子+青枣 会中毒
3 牛肉+栗子 引起呕吐 38 鳖+芹菜 剧毒
4 牛肉+红糖 胀死人 39 田螺+木耳 会中毒
5 牛肉+盐菜 会中毒 40 田螺+玉米 会中毒
6 牛肉+鲶鱼 会中毒 41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒,重则死亡
7 牛肉+田螺 会中毒 42 皮蛋+红糖 会中毒,发呕
8 羊肉+西瓜 伤元气 43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋
9 羊肉+田螺 腹胀 44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢
10 狗肉+绿豆 会中毒 45 蒜头+蜂蜜 会变疳积
11 狗肉+黄鳝 会中毒 46 洋葱+蜂蜜 伤眼睛
12 狗肉+葱 会中毒 47 葱+蜂蜜 会中毒
13 兔肉+芹菜 脱发 48 萝卜+人参 滞气
14 兔肉+人参 会中毒 49 萝卜+木耳 导致皮炎
15 兔肉+青姜 会中毒 50 蜂蜜+油炸物 会中毒
16 兔肉+红罗卜 会中毒 51 木瓜+油炸物 会下痢
17 鸡肉+芹菜 伤元气 52 西瓜+油炸物 会下痢
18 鹅肉+鸡蛋 伤元气 53 西瓜+八宝丹 会中毒
19 鹅肉+鸭梨 伤肾脏 54 金瓜+八宝丹 会中毒
20 甲鱼+苋菜 会中毒 55 马铃薯+香蕉 面部生斑
21 黑鱼+茄子 肚子疼 56 芋头+香蕉 引起腹涨,中毒
22 鲤鱼+猪肉 会中毒 57 红薯+柿子 会得结石
23 鲤鱼+甘草 会中毒 58 树薯粉+麻油 会中毒
24 鲤鱼+辣椒 成痔疾 59 花生+黄瓜 会伤身
25 鲤鱼+芹菜 患痢疾 60 白酒+柿子 导致胸闷
26 鲤鱼+黄瓜 成胎毒 61 热酒+红柿 会中毒
27 鲑鱼+河豚 有生命危险 62 牛奶+桔子+萝卜 会伤身
28 鲫鱼+树豆花 中毒必死 63 牛奶+醋 患痢疾
29 鳗鱼+桔子 会中毒 64 牛奶+菠菜 患痢疾
30 鱆鱼+螺肉 会中毒 65 葡萄+开水 引起腹泻
31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡 66 番茄+绿豆 伤元气
32 生鲸肉+大面 中毒必死 67 海带+猪血 便秘
33 螃蟹+柿子 引起腹泻
34 螃蟹给癞病人吃 必死
35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜)
注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用.
