野生菌烘干，有毒的野生菌烘干后有毒吗

发布时间：2022-07-13 04:22 编辑：网络点击：541

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1，有毒的野生菌烘干后有毒吗

这个要根据你的量来选择设备的1、首选设备的功率、能耗2、烘干时间3、既然是烘干，涉及到水分问题，4、用冠亚水分仪检测样品烘干程度

一样有毒的

野生菌烘干

2，野生菌怎样进行干制

1．干制的基本原理定义：野生食用菌采收后，通过自然或人工的方法，除去菌体中的水分含量，使含水量降到12－13％的安全水分过程．目的：通过干制加工，使菌体的含水量迅速降低，可溶性物质的浓度相对提高，抑制菌体细胞的酶活性，减少微生物的侵袭和繁殖，保持菌体的良好品质．原理：在干燥过程中，通过热能的作用，使食用菌吸热，水分蒸发，从而菇体水分被排除，当所含水分超过平衡水分的菇体与干热空气接触时，水分开始向外界环境和菇体表外扩散，直至内外含水量一致时，蒸发水分的运动才停止．2．干制加工技术工艺原料－分级整理－摊筛－升温－通风排湿－倒筛或翻筛－检验－包装－贮藏－运输3．干制的方法及设备包括自然干制和人工干制．依靠太阳晒干或热风干燥的称为自然干制．利用烘房或烘干机等设备认为操纵，使菇体干燥的方法称为人工干制．配置干燥设施应根据生产集中程度，资金多少，技术力量等综合因素来确定其方法，规格，型号，容量等．依每次烘烤鲜品数量，将烘干设施分为大，中，小，家用四种类型．大型烘干设备：一般每炉次可烘干鲜菇2000－2500千克．可采用塞进式强制通风烘干房．中型烘干设备：每炉次烘烤鲜菇500－1000千克，可采用塞进式强制通风烘干房．小型烘干设备：每炉次烘烤鲜菇250千克左右．可制作简易烘干房．家用烘干设备：每炉烤20－25千克．可购置小型烘干机，如SHB－30型烘干机，也可自制小型烘干箱．4．食用菌干品质量特点优点：菌片完整，香味浓郁，具有野生食用菌原有色泽和风味特征；耐贮藏，不易腐烂变质．设备可简可繁，生产技术容易掌握．缺点：鲜味，口感质地较鲜菌下降，复原性差，部分营养物质含量降低．5．干品加工实例：（1）金耳干品加工技术原料：收购色泽金黄色，菌朵根部面积小，耳瓣松散，纹路清晰，有弹性，菌肉相连，紧密度好，菌肉可见白色纹路，有胶质液，内外色差基本均匀的金耳子实体为原料．分级整理：按大小，品质分清等级，挖掉褐色耳蒂，用清水漂洗，去掉泥沙，木屑等杂污，再以纱布及去表面水分．摊筛：将金耳单个分散摊晾在竹筛上，切不可堆放．升温，通风，排湿：入烤箱1－2小时温度控制在30－40度，3－5小时后升温至45－55度，烘烤6－8小时，当含水量降至10％左右，即可结束烘烤．在烘烤过程中注意加强通风，排除水蒸汽．倒筛或翻筛：在烘烤过程中，要倒筛或翻筛4－6次，以便使金耳烘烤均匀．检验：按金耳干制品产品质量标准进行检验．包装：干燥后应立即分级包装以防吸潮，按小包250克或500克密封于塑料袋内，再放入纸箱或木箱封藏，每箱内放些小包石灰袋用以吸潮．（2）竹荪干品加工技术原料采收：选用成熟，菌柄20－30厘米左右，未开伞，色泽纯正的鲜竹荪，去除菌托及杂质待用；摊筛：将竹荪整齐地排列在蒸笼内，蒸3分钟后取出，均匀摆放在烤筛中；烘烤：将烤筛放到烤架上进行烘烤，烘烤初期温度不宜过高，以40度左右为宜，待菇体水分减少至半干时，小心地翻动菇体，以免粘贴到烤筛上，然后徐徐增高温度，最高到55度时，直至烘干．烘烤过程中，用鼓风机送风排潮．包装：将烘干的竹荪整齐地捆成小把，装入塑料食品袋中，密封贮存，食用时用开水泡发，仍不减原有的风味．

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3，野生蘑菇烘干机一小时能干多少斤蘑菇

浙江庆元县菇星节能机械有限公司，生产多种烘干设备，具体型号，价格你可以直接与他们联系，电话，0578-6126838 。另外河南兰考华蕈食用菌设备公司也有供应，电话0378-6962626

含水量大的鲜菇,可以菇面向上,在太阳下晒1-2小时后,再进烘干房烘干.升温与降温不应过快,只能逐渐增减.最高温度不能超过65℃,否则易烧焦这样干的很快，很多的

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4，野生菌烘干用啥包装最好

这个要根据你的量来选择设备的1、首选设备的功率、能耗2、烘干时间3、既然是烘干，涉及到水分问题，4、用冠亚水分仪检测样品烘干程度

野山菌在烘干后建议使用聚丙烯包装的好。　　只要使用专业的食品聚丙烯包装袋，可以有效的起到密封功效，而且因为袋子是透明的，可以直接观察到子实体的存储情况，就可以随时进行存储调整了。再说，食用聚丙烯包装袋对于食品安全也是有保证的。

5，如何把新鲜野生菌加工成干货

把捡回来的野生菌洗一下，然后放在锅里煮开，再捞出来放在太阳地下晒干就好！

把新鲜野生菌加工成干货只要做到脱水风干，目前常用的方法就两种烘烤或晾晒。这样做的的目的就是通过干制加工，使菌体的含水量迅速降低，可溶性物质的浓度相对提高，抑制菌体细胞的酶活性，减少微生物的侵袭和繁殖，保持菌体的良好品质．一般来说，野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。

1理论上是所有的都可以做,只是成本和销路会让商家有选择性的制做2脱水风干后包装或者真空包装3还有比如麻辣或者油泡干巴菌,牛杆菌4它是利用食盐的防腐作用来延长食物的保存时间，在盐渍过程中经过微生物发酵后又赋予了其特殊风味。方法简单易行，可直接食用或在一定条件下做为原料长时间保存，调剂国内、国外市场需求。

洗干净切片在太阳下亮晒，但要确保不下雨，要是几天阴雨那就要长虫了。也可以烤干，在农村是在烤烟棚里烘烤。希望对你有帮助

把新鲜野生菌加工成干货常用的方法就两种烘烤和晾晒。1、烘烤就是通过干热的方式使野生菌脱水变干变硬的过程。2、晾晒就是洗干净切片在太阳下晒干，风干。两者都能使野生菌的含水量迅速降低，可溶性物质的浓度相对提高，抑制野生菌菌体细胞的酶活性，有效抑制微生物的侵袭和繁殖，从而保持菌体的良好品质。扩展资料：野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。参考资料来源：搜狗百科-野生菌

6，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬虫夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、鸡枞菌；6、翘鳞肉齿菌；7、黄绿蜜环菌；8、鸡油菌；9、鹅蛋菌；10、绣球菌。现在人类已知的菌类就有十几万中，这种庞大的菌类家族在自然界中存在，不仅有很高的生态价值，很多可被人们食用和药用，下面介绍一下十大最好的菌菇排名。1、冬虫夏草冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药，中华九大仙草之一，生长于青藏高原这个高海拔的地方，并且现在数量极其稀少，是珍稀的菌类，所以人们正在为拯救冬虫夏草这一种类而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有极其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。3、松茸松茸是一种天然药用菌，也是濒危的保护物种，因为现在野生的松茸数量日渐稀少，所以它的价格也是飙升，我国的香格里拉是松茸产地中非常出名的一个，在世界出口松茸地当中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一种野生食用菌，尤其是红牛肝菌作为牛肝菌的一个种类，在我国是一种非常著名的食用菌，也被看做是山珍异宝，食补作用和抗癌疗效都很高。5、鸡枞菌鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。6、翘鳞肉齿菌翘鳞肉齿菌作为十大名贵菌类之一，同样是营养价值特别难得的一种菌，喜爱分布在高山地区，它的可食用部分非常肥厚，口感新鲜，可以增强人体的免疫力，降低胆固醇。7、黄绿蜜环菌黄绿蜜环菌是一种名贵珍稀的的高原生物资源，自古就被发现了它的价值，是雍正时期仅供朝廷的贡品，尤其以在高海拔地区生长的纯天然无污染黄绿蜜环菌最为出名。8、鸡油菌鸡油菌在东欧和俄罗斯是非常有名的菌类，在当地也是出口品质最好的，鸡油菌作为十大名贵菌类的一种，同样具有很高的食补疗效，经济价值也是不用说的。9、鹅蛋菌鹅蛋菌也是经济价值非常高的一种菌类，而且现在并没有开发出人工培育鹅蛋菌的方法，所以野生鹅蛋菌的珍贵程度可想而知，用它烹饪的菜肴鲜美可口，营养丰富。10、绣球菌绣球菌是菌类中独一无二的，因为它的生长居然需要长时间的光照，而且形状就像一团绣球，外观非常奇特美丽，而且富含很多的美容成分，是公认的野生珍稀菇菌。

7，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

8，周末两天福州周边有什么值得推荐的旅游景点

长乐下沙海滨度假，永泰大樟溪、青云山，

福州周边旅游景点有：宁德市的太姥山、白水洋、大嵛山岛，莆田市的湄洲岛、妈祖庙、九鲤湖，泉州市的泉州清源山、泉州大开元寺，南平市的武夷山、九曲溪等。太姥山太姥山风景名胜区位于福建省宁德市福鼎市境内，北邻温州118公里、南距福州200公里，三面临海，于东海之滨，有“海上仙都”之称，景区总面积100平方公里。太姥山与雁荡山和武夷山成鼎足之势。白水洋位于福建省宁德市屏南县，是国家AAAAA级旅游景区。白水洋地质公园园区总面积达77.34平方公里，拥有世界唯一的鸳鸯猕猴自然保护区。白水洋景区是福建省八大旅游品牌之一。武夷山中国著名的风景旅游区和避暑胜地，属典型的丹霞地貌，素有“碧水丹山”、“奇秀甲东南”之美誉。自然景观与人文景观的有机结合是武夷山风景区的一大特色，而以天游-桃源洞景区尤为突出，堪称人与自然完美结合的典范，区内幽静的环境、秀丽的风光吸引了历史上文人雅士纷纷在这里游览、隐居、著述、讲学，留下了数十处书院、寺庙遗址和百余方摩崖石刻。

福州周边两天游的地方:潭岛、石牌洋、东海仙境、将军山二日游横店影视城、梦幻谷(双动车)二日游福建南靖土楼、云水谣古镇汽车二日游杭州西湖、西溪湿地、乌镇(双动车)二日游大金湖、上清溪、玉华洞、寨下大峡谷二日游武夷山火车双座二日游神奇太姥山、欢乐九鲤溪（双动车）二日游白水洋、鸳鸯溪、小鲤鱼溪二日游福安白云山、九龙漈、鲤鱼溪二日游邵武天成奇峡、顺昌宝山“齐天大圣祖地”二日游宁化天鹅洞、淘金山、桃源洞、鳞隐石林二日游东山岛、火山岛、赵家堡（双动车）二日游南靖土楼、火山岛、赵家堡（双动车）二日游永定土楼、古田会址、冠豸山汽车二日游遂昌金矿、南尖岩、千佛山（双动车）二日游千岛湖、遂昌金矿国家矿山公园（双动车）二日游八卦村、双龙洞、龙游石窟、民居苑（双动车）二日游雁荡山、楠溪江、石桅岩、芙蓉古村（双动车）二日游雁荡山、江南长城、长屿硐天(双动车)二日游神仙居、楠溪江竹筏漂流、温州乐园(双动车)二日游天台山、国清寺、济公故里、长屿硐天 (双动车)二日游奉化溪口、雪窦山、滕头村、民国大杂院（双动车）二日游绍兴鲁迅故里、诸暨西施故里、五泄飞瀑（双动车）二日游 1.武夷山印象大红袍、九曲溪火车二日游永定土楼、厦门鼓浪屿动车二日游火山岛、厦门鼓浪屿动车二日游华安土楼、厦门鼓浪屿动车二日游厦门海景双动二日游厦门/集美/大嶝海景两日游看我帐号的个人资料可查得详细信息

你好：丽江这边景点可以去下古城，束河古镇，虎跳峡，拉市海，泸沽湖等，时间充足可以去香格里拉，普达措，松赞林寺，梅里雪山，雨崩村等丽江小吃：丽江粑粑，鸡豆凉粉，野生菌（花马街东巴谷野生菌），腊排骨（象山市场钰洁和大佛），洋芋鸡（象山市场泰安洋芋鸡），黑山羊（长水路黑山羊一条街），三文鱼，吹干等，丽江纪念品：披肩，驼铃，木雕，东巴饰品等都是可以带回去的祝你旅游愉快！！！

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野生菌煮多久可以吃，野生菌要煮多久才能吃 2022-07-13 04:22 下一篇