野生菌有哪些可以吃，草原上的野生菌什么可以吃

发布时间：2022-07-13 09:52 编辑：网络点击：329

草原上的野生菌什么可以吃你说呢...草原上能食用的蘑菇很多，比如我们常见的口蘑，就生长在草原的蘑菇圈上，还有干巴菌、鸡腿骨、牛肝菌、肉菇、木耳菇、松菇和羊肚菌等等。但是，野生蘑菇菌类有14000多种，中国的品种也有好几千，很多毒蘑菇……

1，草原上的野生菌什么可以吃

你说呢...

草原上能食用的蘑菇很多，比如我们常见的口蘑，就生长在草原的蘑菇圈上，还有干巴菌、鸡腿骨、牛肝菌、肉菇、木耳菇、松菇和羊肚菌等等。但是，野生蘑菇菌类有14000多种，中国的品种也有好几千，很多毒蘑菇和食用菌很像，万一含毒肽类毒素，一旦中毒基本没得救。因此在没100%确认之前，切勿轻易尝试。最保险的办法是只采集自己认识的蘑菇，没把握的绝对不吃。

野生菌有哪些可以吃

2，可以吃的野生蘑菇有哪些

1、松树菌松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。一般在每年重阳节后,从松树下长出，伞状。大如香菇，是无公害的野生食用菌，味道鲜美，出产众多。2、马屁浡又称马勃菌，圆形，味美。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。产于我国河北、江苏、内蒙古等地。3、大红菌在广西藤县新庆、岭景、象棋和钦州浦北县，有一种珍稀野生菌——红菌。红菌是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层在高温高湿的特定气候条件下，自然生长的纯天然食用菌。4、鸡油菌鸡油菌为真菌界鸡油菌目。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。5、黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。我国特有品种。参考资料来源：百度百科-松树菌参考资料来源：百度百科-马屁浡参考资料来源：百度百科-大红菌参考资料来源：百度百科-鸡油菌参考资料来源：百度百科-黑牛肝菌

野生菌有哪些可以吃

3，野生菌子有哪些可以吃不可以吃

看野生菌子有哪些可以吃哪些不可以吃的方法，1、看生长环境（1）可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树下。（2）而有毒的野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，尤其要注意生长在桉树下的野生菌不能采食，无论是不是你所熟识的野生菌，生长在桉树下的野生菌与桉树的某些成分结合后均为毒菌。2、看外形和颜色（1）无毒的野生菌伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。（2）有毒的野生菌颜色鲜艳，有紫、红、绿、墨黑、青紫等颜色，菌伞上也会有红紫、黄色或杂色斑点，采摘后容易变色，有疣、红斑、沟托、沟裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌环的一般都是有毒的野生菌。3、看分泌物（1）无毒的菌类分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色。（2）有毒的野生菌分泌物稠浓，呈赤褐色，折断后在空气中氧化而变色。4、闻气味（1）可食用的菌类则有菌子固有的淡香味，无其他异味。（2）有毒的菌类具有辛辣、恶臭等味。扩展资料食用野生菌中毒的措施：卫生监督部门建议，在吃了食用菌10分钟后至72小时内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，或有其他不适，基本原则就是就快、就近到医院就诊，对于没有就医条件，或者情况紧急，在等待医生来的过程中病人可在家里先采取一些方法减轻毒素的损害。如果反应是在吃菌后6小时内发生的，毒物仍然停留在胃里，还未被吸收到血液中，这时可以先采取催吐、催泻的方法使毒素尽快排除体外。具体方法是用鸡毛、筷子、手指伸进口中刺激咽部，喝下大量的盐水或服催吐药物也可以帮助呕吐。如果病人吃了毒菌后没有腹泻反应，体质较好的可用导泻的方法，体制较差的可用温盐水或肥皂水灌肠。另外，喝水也对稀释毒素在体内的浓度有一定帮助。

野生菌有哪些可以吃

4，大家喜欢吃野生菌吗如果吃过有什么评价如果没有吃过想试试吗

5，可以吃的野生菌有那些

你好！野生菌不要和其他品种的野生菌同吃，因为种类不同的野生菌混吃容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌...

可以吃的野生菌很多，东北地区野生蘑菇有：榛蘑、冻蘑、花脸蘑、黄蘑、榆树蘑、松树蘑、黏蘑、黑木耳、趟子蘑、胖孩子腿、小灰蘑、草蘑……诶呀，满山遍野都是野生蘑菇，老鼻子了（很多很多的意思）。

6，怎么分辨野生菌哪些能吃哪些不能吃

一般来说菌菇当中可以吃的品种，颜色都是比较普通的，不会特别的鲜艳，特别的鲜艳的蘑菇，往往都是带有毒素的，然后你也可以闻一下，如果菌菇的味道比较平淡，那么一般是不带有毒素的，如果有剧烈的气味，这种菌菇往往是不能吃的，如果你实在无法分辨出来的话，你也可以带回去放一颗大蒜煮一下，如果大蒜的颜色变黑了，那么这个蘑菇就是有毒的。相信大家都知道，我国是世界上著名的美食大国，基本上可以吃的东西都可以做成美味的菜肴，比方说天上飞的，地上跑的，水里游的，在中国厨师的烹饪之下，就没有做不成菜的，而说到蘑菇这一种东西，也有很多人非常喜欢吃，特别是喜欢吃菌菇类的，但是在野外看到的很多菌菇类，大多数都是有毒的，并不是任何品种都可以直接吃，那么究竟该如何分得清楚这些菌菇能不能吃，下面就来分析一下吧。第一种方法是观察这些菌菇的颜色外表，很多长的非常鲜艳的蘑菇，往往都是不能食用的，可以吃的菌菇往往长得都比较普通，所以不要被外表所迷惑了，然后还可以看一下蘑菇里面有没有小虫子，一般有虫子的蘑菇是肯定可以吃的，如果你觉得恶心，回去洗一洗就可以了，因为毒蘑菇是不可能有虫子的，如果无法用肉眼判断，那么最后一种方法就是可以把蘑菇和大蒜一起煮一下。如果大蒜和蘑菇煮了以后，大蒜的颜色变黑了，那么这个蘑菇是绝对不能使用的，因为把毒素给煮出来了，所以说看蘑菇能不能吃，还是有很多办法的，不过一般在野外的蘑菇尽量不要用手去采集，有时候哪怕没有吃到肚子里，用手接触了以后也会有毒素。

7，那种野生菌最好吃最好吃的野生菌有哪些

在云南？松茸？

野生菌可以搭配鸡肉，在一起炖的效果很好吃。当然，这个吃法是北方吃法。当然也可以搭配排骨吃，或者是选择和鱼在一起炖吃也行。

野生菌哪个好吃，主要还是根据自己的喜好，人家觉得好吃的不一定是自己觉得好吃的，也不是说贵的就是好吃的，一千个人有一千种味道，我觉得煲汤的话，只要是野生菌都好吃，尤其是煲的汤味道鲜美，菌香满满，如果是新鲜的菌子，味道比蘑菇好吃多了，可以吃野生菌火锅，味道赞，需要了解详细的可以去：“山味山珍”看下。

猴头菇

松茸、松露、都口感一般。白松露就不同，是世界上最贵的真菌。听说有一种独特的香味，且香味浓郁。野生菌就是野生蘑菇的意思。我觉得干巴菌，牛肝菌，鸡枞、青头菌，这些都不错。野生菌单独吃一种是不算好吃的，要好多种混在一起吃那才是最美味的。

8，野生菌菇什么样的能食用

菌菇活的时候是颜色鲜艳。菇体脆嫩，一旦死了。颜色发灰，枯萎。

野山菌特指生长在人迹罕至的深山老林中、在自然界完全处于野生状态的野生食用菌，不能人工培育。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，非常稀有名贵。　　野山菌是一类滋养性美味食材。与中国传统意义上通常要求适宜的季节、特定人群的滋补品不同，野山菌不分春夏秋冬、无论男女老少，一年四季想吃就吃的，而且可以长年连续食用，不会出现吃多、吃错的现象。研究证实，经常食用野山菌的人群一般不宜感冒，身体抵抗力明显高于对照人群，这就是滋养性野山菌促使人体免疫力得到增强的具体表现。

野生菌菇是否能食用，关键看它的生活环境，是否有污染，如化工厂，农药，重金属矿等有害物质；如果有了污染的野生菌菇不能食用；其次再来菌菇是否有毒，辨别野生菌菇是否有毒，有两种方法，第一种办法是晒子实体，子实体能晒干的菌菇是无毒的，有毒的子实体，在阳光下自溶成黑色液体；不能食用；第二种办法是：将菌盖是上的菌皮折去，看看菌肉是否变色，如果变色，是有毒的，不能食用；如果不变色是白色可以食用。最好的鉴别办法是做动物试验。

干巴菌，青头菌，松茸，羊肚菌，鸡枞，鸡油菌，美味牛肝菌，黑牛肝菌，红乳牛肝菌，黄牛肝菌，这些菌都是无毒的可以放心食用，红葱（牛肝菌）白葱（牛肝菌）鹅蛋菌红菇，这些都是有毒的菌，但只要烹饪的方法正确是不会有毒的。有毒的野生菌一般颜色较为鲜艳。没有见过的野生菌要慎用！希望对你有所帮助。

9，怎么识别野菌哪些能吃哪些不能吃

最好还是问问有经验的人

不能与海鲜同食；驴肉和菌类同食会引发脑血管病，重者死亡；希望对您有点帮助

一般就是看野生菌的伞朵，伞朵底下是白色基本都可以食用。如果还是不能确定，放进锅里煮的时候加些蒜，来区分有毒没毒。

蘑菇分有毒和无毒两类，有毒的蘑菇不能吃。蘑菇是否有毒，可由以下三点鉴别（1）有毒蘑菇伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开，碰破后会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味。（2）有毒蘑菇颜色比较浓艳，菌伞带有红、黄、紫或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，有恶臭和苦味。（3）有毒蘑菇与银器、大蒜、米饭等同煮会使它们变黑。另外，对一些特征不明显，而不易鉴别的野菇，不要轻易食用，以免引起中毒。还有就是无毒的菌杆上可能会有一些虫咬的痕迹，而有毒的不会有

1.对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。 2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。 3.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。 4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。 5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 6.长得美丽的,颜色好看的野菌一般都有毒。 7.我们当地人鉴别毒菌有一个窍门：用大蒜与野菌同煮，如果大蒜变色说明有毒。也不知道此方法是否科学。如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治。

10，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬虫夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、鸡枞菌；6、翘鳞肉齿菌；7、黄绿蜜环菌；8、鸡油菌；9、鹅蛋菌；10、绣球菌。现在人类已知的菌类就有十几万中，这种庞大的菌类家族在自然界中存在，不仅有很高的生态价值，很多可被人们食用和药用，下面介绍一下十大最好的菌菇排名。1、冬虫夏草冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药，中华九大仙草之一，生长于青藏高原这个高海拔的地方，并且现在数量极其稀少，是珍稀的菌类，所以人们正在为拯救冬虫夏草这一种类而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有极其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。3、松茸松茸是一种天然药用菌，也是濒危的保护物种，因为现在野生的松茸数量日渐稀少，所以它的价格也是飙升，我国的香格里拉是松茸产地中非常出名的一个，在世界出口松茸地当中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一种野生食用菌，尤其是红牛肝菌作为牛肝菌的一个种类，在我国是一种非常著名的食用菌，也被看做是山珍异宝，食补作用和抗癌疗效都很高。5、鸡枞菌鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。6、翘鳞肉齿菌翘鳞肉齿菌作为十大名贵菌类之一，同样是营养价值特别难得的一种菌，喜爱分布在高山地区，它的可食用部分非常肥厚，口感新鲜，可以增强人体的免疫力，降低胆固醇。7、黄绿蜜环菌黄绿蜜环菌是一种名贵珍稀的的高原生物资源，自古就被发现了它的价值，是雍正时期仅供朝廷的贡品，尤其以在高海拔地区生长的纯天然无污染黄绿蜜环菌最为出名。8、鸡油菌鸡油菌在东欧和俄罗斯是非常有名的菌类，在当地也是出口品质最好的，鸡油菌作为十大名贵菌类的一种，同样具有很高的食补疗效，经济价值也是不用说的。9、鹅蛋菌鹅蛋菌也是经济价值非常高的一种菌类，而且现在并没有开发出人工培育鹅蛋菌的方法，所以野生鹅蛋菌的珍贵程度可想而知，用它烹饪的菜肴鲜美可口，营养丰富。10、绣球菌绣球菌是菌类中独一无二的，因为它的生长居然需要长时间的光照，而且形状就像一团绣球，外观非常奇特美丽，而且富含很多的美容成分，是公认的野生珍稀菇菌。

11，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

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