云南野生菌怎么吃，爆炒云南野生菌的做法步骤图怎么做好吃

发布时间：2022-07-13 09:52 编辑：网络点击：578

爆炒云南野生菌的做法步骤图怎么做好吃1.把菌用温水加适量盐泡一会，水要多。2.洗时用海绵或者牙刷轻轻的擦洗菌面和菌脚，反面用流水冲洗3.火腿肉切片4.将大蒜.芹菜.辣椒洗净，蒜切片，芹菜.辣椒切段5.热锅，放入适量猪油，待油完全融化……

1，爆炒云南野生菌的做法步骤图怎么做好吃

1.把菌用温水加适量盐泡一会，水要多。2.洗时用海绵或者牙刷轻轻的擦洗菌面和菌脚，反面用流水冲洗3.火腿肉切片4.将大蒜.芹菜.辣椒洗净，蒜切片，芹菜.辣椒切段5.热锅，放入适量猪油，待油完全融化后放火腿爆炒至半分熟。6.火腿捞到锅一边，放大蒜.芹菜.辣椒爆炒一会，在将火腿搅拌一起炒至全熟7.将洗好的菌放入锅里，翻炒均匀，加适量盐，翻炒至菌出水还上锅盖闷5分钟即可

支持一下感觉挺不错的

云南野生菌怎么吃

2，云南有哪些野生菌可以吃

鸡枞，青头菌，鸡油菌，干巴菌，刷把菌，干巴菌等等，还有很多叫不来名字的！防止中毒：吃菌子多放大蒜，最好不要各种菌子混着吃，干巴菌一定要炒熟！

云南野生菌怎么吃

3，云南的野生菌你知道哪些可以凉拌着吃

云南野生菌怎么吃

4，在云南这边有很多野生菌我吃的也比较多了我发现一个问题这

首先你要知道是什么野生菌，不是所有的野生菌都适合煮汤，例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒，有些只能和肉类烧好吃（羊肚菌）其次千万不能用开水泡！这样野生菌的香味和营养都没有了！一定要用凉水泡（用前1、2个小时泡就可以了）

能和葱一起吃的。云南人所有菌子中最大忌讳就是（民间传说红葱菌和葱一起炒会闹人），但是其实是没有问题的，我们经常把红葱菌和葱一起炒的。别的所有各种菌子也都可以放心和葱一起炒的。同意楼上的，其实野生菌和葱一起炒不好吃的。炒青椒是第一选择。

从烹调原理来看，葱姜之类重口味佐料夺味，会影响野生菌的鲜美味道，故虽可放却不宜放。

5，云南野生菌食用要注意些什么

目前民间通用的识别有以下几种：形状奇怪，颜色鲜艳的可能有毒；菌柄（根）不生蛆、不生虫、鸟不啄，鼠兽不食的可能有毒；嗅之有臭味，无菌香味，味道薰辣，极苦的可能有毒；菌体受伤伤口变色、液汁混浊的可能有毒；生长于阴暗潮湿和污秽地方】的野生菌有时带毒；与葱、蒜、大米、银器、灯芯共煮呈现乌黑色的可能有毒。

首先很感谢你对我们云南野生菌的青睐！是干的要先用盐水泡，等野生菌由硬变软后，捞起洗净。加大蒜爆炒！要注意大蒜是否变色，变的话就是有毒，切勿使用！

先用开水超一下，记得放大蒜，如果大蒜变成黑色就不能吃

干的菌子吗? 吃的时候用水泡一下就可以了, 然后就可以炒着吃了!

煮之前先放点大蒜头，可以避免毒素。云南野生菌有毒的和没有毒的野生菌很相似、如果自己去采摘要多小心。再次也很高兴你能喜欢我们云南野生菌。

6，云南野生菌吃法

主料干野生菌50g鸡翅250g辅料菜籽油适量盐适量青辣椒1个葱适量鸡精适量姜适量红辣椒1个蒜适量步骤1.干的野生菌2.先用清水浸泡1小时3.再清洗干净，用手撕成小块备用4.鸡翅洗净切块，另外准备青红辣椒段，葱段，姜蒜末5.起锅烧热，放入菜籽油烧至8成热6.放入鸡块翻炒至表皮略微金黄7.然后放入姜蒜末和野生菌翻炒均匀8.加入少量的清水烧开，放盐，鸡精调味9.等汤汁收干了，放入青红辣椒段和葱段10.翻炒均匀即可出锅

先用开水泡半小时，再清洗干净，然后再烧点适合你口味的汤，将野生菌放在汤里煮好就可以吃，也可以不用汤煮，直接炒着吃也行。你的朋友对你真好啊，送你那么有营养的东西，我都想溜口水了。祝你天天幸福生活。身体健康。

7，云南野生菌要煮4分钟不会中毒不

如果水开了煮了四分钟，只能保证杀死了野生菌上的细菌，野生菌要是提前泡发好或者新鲜的，应该煮熟了，但是如果它本身有毒，煮几分钟也不能去除毒性。

野生菌必须烹煮十分钟以上，熟透了才可以吃，只烹煮了四分钟是不能保证消除了野生菌的毒性的。

云南野生菌只要是没有毒可以吃的，只要是煮熟之后就可以吃了，也不会出现中毒的情况。最重要的是，在自己不会分辨野生菌的前提下，就算自己采到了野生菌，也别直接煮来吃，要问问当地的人，看看这些菌有没有有毒菌。

云南野生菌煮4分钟是不会中毒的，因为野生菌不等于是毒的菌菇。既然能买到野生菌，肯定这种野生菌是没有毒

食用野生菌需要煮15分钟的。时间久点。是为了避免中毒。一些野生菌虽属无毒菌类，如果它生长的地方发生了有害污染，或者地层下含有磷有毒的矿物。那么也会附带毒素的。还有就是野生菌要分辨清楚，不然本身有毒的，怎样煮都是有毒的。

看是什么菌一般的都有毒的最好还是不要吃

8，云南泡小蒜的正确做法是什么

将小蒜用清水浸泡超过二十四个小时，控干水分，放入腌制的容器中，同时放入大蒜；把醋、酱油、辣椒面、盐和白糖混合搅拌在一起，倒进锅中加热；把煮开后的料汁放凉后，倒入腌制容器中，密封好15天后就可以吃了。云南泡小蒜腌制方法：1、小蒜清水泡一晚上，第二天控干水分备用。配料:盐，白糖，醋，酱油，辣椒面，大蒜一头。把控干水分的小蒜放入腌制的容器中，把剥好皮的大蒜也放进去。2、然后把盐，酱油，醋，白糖，辣椒面放在锅里煮热，等凉了后，倒在小蒜上。没过小蒜就可以，然后密封好放在阴凉处。一般半个月后就可以吃了。3、就是这么简单，但是可能等待时间有点长，那朋友们就多做点，等待的过程也变得愉快起来哦。需要注意的是腌制的菜类通常盐含量很高，所以我们最好是将腌菜当成偶尔开胃的小菜来吃，尽量不要当作主食或者是菜肴来食用，并且食用量不要过多。由于腌菜里面含有大量的细菌，吃多了腌菜也会增加患癌的风险。小蒜的吃法：小蒜炒鸡蛋1、小蒜炒鸡蛋味道特别好，而且做法简单，在制作时需要准备，新鲜小蒜200克，鸡蛋3到4克，食用盐和食用油各适量准备一些。2、把小蒜去掉老叶清理干净以后用清水洗净，沥干水分以后，再把它切成段状，把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加少量清水调成蛋液备用。3、锅中放油加热以后，把切好的小蒜入锅快速翻炒，等它变软以后，再把调好的蛋液倒入锅中加少量食用盐，快速翻炒，炒成均匀的块状以后关火出锅就能食用。

9，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

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