野生寒菌，野生寒菌在低温下能生长吗

发布时间：2022-07-11 02:34 编辑：网络点击：592

野生寒菌在低温下能生长吗目前已知的食用菌中，在温度低于4度以下，子实体的生长基本上处于停滞状态，高于5度，随着温度的提高而生长速度加快，到30度以上就会处于抑制状态，所以，只要中五度以上，子实体会缓慢生长，香菇，金针菇等就是典型的低……

1，野生寒菌在低温下能生长吗

目前已知的食用菌中，在温度低于4度以下，子实体的生长基本上处于停滞状态，高于5度，随着温度的提高而生长速度加快，到30度以上就会处于抑制状态，所以，只要中五度以上，子实体会缓慢生长，香菇，金针菇等就是典型的低温真菌。在冬天里生长出来质量上乘的子实体。

如果低于5度就很困难了。

野生寒菌

2，野生寒菌在低温下能生长吗

野生寒菌

3，野生寒菌在低温下能生长吗

野生寒菌

4，湘西的枞树菌为什么能够卖到几十块甚至是上百一斤真的有那么好吃吗

5，那种野生菌最好吃最好吃的野生菌有哪些

猴头菇

野生菌哪个好吃，主要还是根据自己的喜好，人家觉得好吃的不一定是自己觉得好吃的，也不是说贵的就是好吃的，一千个人有一千种味道，我觉得煲汤的话，只要是野生菌都好吃，尤其是煲的汤味道鲜美，菌香满满，如果是新鲜的菌子，味道比蘑菇好吃多了，可以吃野生菌火锅，味道赞，需要了解详细的可以去：“山味山珍”看下。

野生菌可以搭配鸡肉，在一起炖的效果很好吃。当然，这个吃法是北方吃法。当然也可以搭配排骨吃，或者是选择和鱼在一起炖吃也行。

在云南？松茸？

松茸、松露、都口感一般。白松露就不同，是世界上最贵的真菌。听说有一种独特的香味，且香味浓郁。野生菌就是野生蘑菇的意思。我觉得干巴菌，牛肝菌，鸡枞、青头菌，这些都不错。野生菌单独吃一种是不算好吃的，要好多种混在一起吃那才是最美味的。

6，寒菌炖肉高压锅压多久

寒菌炖肉高压锅炖二十五分钟左右。寒菌是一种湘西山区生长的野生菌。寒菌分两种，一种是黄寒菌，也叫稻黄菌。一种是乌寒菌，也叫重阳菌，即重阳节前后出来的菌子。寒菌主要生长在湖南湘西，云南，四川，贵州，广西一带。除了寒冷的天气和炎热的夏天没有，其他的时间在适合的温度和湿度下都会在一夜之间生长出来。寒菌味道特别鲜美，比起海鲜，土鸡来说都有过之而无不及。砂锅炖肉的关键：炖肉，掌握火候是关键。一般要遵循小火—中火—小火的顺序。第一，在炖肉前，将水加至八分满，先用小火加热水。冷锅不要用大火。锅受热均匀后，可调成中火，水烧开后，再把调味料和肉下锅。第三，炖肉时要恒温加热，小火慢煨。砂锅炖肉的特点是肉质酥烂入味，营养物质易被人体吸收。炖出这样的肉，时间也很有讲究，要视肉的种类、新鲜程度而定。需要特别注意的是，猪肉，特别是肥瘦相间的五花肉，多炖一会儿可使脂肪溶解渗出，这样炖出的肉不油腻。

7，田里的野生菌是怎么形成的

野生菌野生菌的出生地：在海拔2000--4000米左右的地带，地形地貌错综复杂的立体气候地，在神秘而美丽的大自然丛林里，野生菌们悠然自得地生长着，他们尽情地吸噬着天地的灵气，日月的精华，他们不能沾染半点世俗之气。野生菌的不凡处：人工菌：菇肉质松散，香味平淡无奇，各种菌菇口感雷同还有水气。野生菌：菇肉质结实，口感各异，香气浓郁，经科学研究其营养价值更是人工菇无法比拟。所以野生菌也因为稀有而弥足珍贵。野生菌亦食亦药：野生菌除了能带给我们独特的口感外，还有十分珍贵的药理保健功效，他所含有的无机盐和氨基酸等人体必需的微量元素。可以达到健脑，提高免疫力，抗辐射等诸多保健功效。经过验证尤其对抑制癌细胞和治疗糖尿病有奇效。野生菌的口感和特色也因菌种的不同而各领风骚。松茸：肉质细嫩，菇体肥大，口感纯正浓郁别具风味，令人回味无穷是菌中之王！抗癌，强身，止痛，理气化痰，治疗糖尿病的功效！在日本古代素有”海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”之称！

8，如何采摘野生菌

一、看生长地带可食用的无毒野生菌多生长在清洁的草地或松树下；有毒野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二、看颜色有毒野生菌颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。三、看形状无毒野生菌较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有轮，菌托杆细长或粗长，易折断。四、看分泌物将采摘的新鲜野生菌撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。五、闻气味无毒野生菌有特殊香味；有毒野生菌有异味，如辛辣、酸涩、恶醒异味。六、测试在采摘野生菌时，可用葱在菌盖上擦一下，如果聪变成青褐色，证明有毒。

从山林里采摘的野生菌，目前无法人工栽培种植。因为野生菌种类繁多，分类非常复杂。一般在高温高湿的环境下适宜野生菌的生长。菌类的生长需要纤维素，木质素，蛋白质，微量元素等，以及特殊的菌种物质。其中野生菌中也不乏有许多有毒的种类，而且人们至今还没有找到快速可靠的鉴别方法。　　一般野生菌的生长环境条件，需要适宜的温度，湿度，空气和阳光。它们与海拔高度，环境气候，森林的年限，以及森林植被的种类均有直接或间接的关系，并且有很多野生菌，腐生菌是与某种生物或植物共营生，只有在环境温度适宜时，才能萌发。

9，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬虫夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、鸡枞菌；6、翘鳞肉齿菌；7、黄绿蜜环菌；8、鸡油菌；9、鹅蛋菌；10、绣球菌。现在人类已知的菌类就有十几万中，这种庞大的菌类家族在自然界中存在，不仅有很高的生态价值，很多可被人们食用和药用，下面介绍一下十大最好的菌菇排名。1、冬虫夏草冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药，中华九大仙草之一，生长于青藏高原这个高海拔的地方，并且现在数量极其稀少，是珍稀的菌类，所以人们正在为拯救冬虫夏草这一种类而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有极其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。3、松茸松茸是一种天然药用菌，也是濒危的保护物种，因为现在野生的松茸数量日渐稀少，所以它的价格也是飙升，我国的香格里拉是松茸产地中非常出名的一个，在世界出口松茸地当中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一种野生食用菌，尤其是红牛肝菌作为牛肝菌的一个种类，在我国是一种非常著名的食用菌，也被看做是山珍异宝，食补作用和抗癌疗效都很高。5、鸡枞菌鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。6、翘鳞肉齿菌翘鳞肉齿菌作为十大名贵菌类之一，同样是营养价值特别难得的一种菌，喜爱分布在高山地区，它的可食用部分非常肥厚，口感新鲜，可以增强人体的免疫力，降低胆固醇。7、黄绿蜜环菌黄绿蜜环菌是一种名贵珍稀的的高原生物资源，自古就被发现了它的价值，是雍正时期仅供朝廷的贡品，尤其以在高海拔地区生长的纯天然无污染黄绿蜜环菌最为出名。8、鸡油菌鸡油菌在东欧和俄罗斯是非常有名的菌类，在当地也是出口品质最好的，鸡油菌作为十大名贵菌类的一种，同样具有很高的食补疗效，经济价值也是不用说的。9、鹅蛋菌鹅蛋菌也是经济价值非常高的一种菌类，而且现在并没有开发出人工培育鹅蛋菌的方法，所以野生鹅蛋菌的珍贵程度可想而知，用它烹饪的菜肴鲜美可口，营养丰富。10、绣球菌绣球菌是菌类中独一无二的，因为它的生长居然需要长时间的光照，而且形状就像一团绣球，外观非常奇特美丽，而且富含很多的美容成分，是公认的野生珍稀菇菌。

10，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

11，野生菌子存放冻库还是冷藏

把野生菌做成美味家肴，搬上了餐桌，形成了云南餐饮的一张名片。但是，由于野生菌生长周期的局限性，在野生菌落槽的时候还能吃到新鲜的野生菌的吗？　　冰鲜、冷冻暂解燃眉之急　　关上野菌园的负责人告诉记者，野生菌的生长周期集中在6月份至9月份，其中7、8月份是野生菌的生长高峰期。在野生菌大量上市的这几个月中他们会储存大量的野生菌，主要的储存方式是采取冰鲜和冷冻两种方式。从野生菌开始落槽到12月份之间，消费者可以吃到冰鲜库中的野生菌，而由于冰鲜库中的野生菌同样也会受到时间的限制，要想更长时间的存储野生菌就只能把野生菌放到冷冻库中保存，所以消费者从第2年1月份到野生菌上市这段期间，吃到的就是冰冻库中的野生菌。　　关上野菌园的负责人向记者介绍，目前昆明经营野生菌的餐饮店都是以冰鲜和冷冻这两种方式来储存野生菌的。把野生菌烘干这也是保存野生菌的一个方法，但是这种方法存储下来的野生菌成本太高所以不采用这种方式。当记者问到有没有想过用其它更好的方式来储存野生菌，更能保证野生菌的鲜美，关上野菌园的负责人说：“他们现在没有想到用更好的方法来保存野生菌。” 　　野生菌餐饮销售“两重天” 　　随着消费者对“吃”的要求越来越高，野生菌的做法也从最基本的炒，演变到今天的煮、炖、油榨，还有近几年比较热的野生菌火锅。尽管商家想出各种方法来迎合消费者，但是野生菌餐饮店的销售还是避免不了受野生菌季节的影响。　　记者来到专门经营野生菌的野生菌一条街，在野生菌上市旺季7、8月份，这里是以人满为患，而现在野生菌已经落槽了，这里冷清了许多。记者走访了几家野生菌餐饮店，已经是就餐的高峰期，但是一些店内竟空无一人，一些店里也只有廖廖数人。一位野生菌火锅店的负责人告诉记者，现在野生菌已经落槽，这时期主要的顾客是外地游客。云南本地的消费者就很少前来消费了。　　野生菌口味有差异　　野生菌是纯天然的绿色食品，不含任何的农药、防腐剂，营养丰富，含有人体需求的多种微量元素，具有一定的保健作用和美容疗效，是一种老少皆宜的菜肴。　　前来吃野生菌的王先生告诉记者，野生菌的营养丰富，口感也很好，他非常喜欢吃，野生菌已经落槽了，他还是会经常到关上的野生菌一条街享受野生菌的美味。虽然吃的都是野生菌，但是新鲜的野生菌和储存着的野生菌味道和口感上是有所差异的，新鲜的野生菌味道更鲜美，而储存越久，野生菌的这种鲜美就越淡，并且，冰鲜和冰冻的同一种野生菌在味道上也是不同的。而同样是用炒这种方式来烹饪野生菌，新鲜的野生菌的颜色会更亮，而储存的野生菌颜色就要暗一些。

密封！

冷库

这两种都可以，存放冻库会存的更久些。野生菌干品也可以装入塑料袋内。尽量扎紧袋口。然后放在阴凉，干燥，通风好的地方保存

这两种都可以，存放冻库会存的更久些。野生菌干品也可以装入塑料袋内。尽量扎紧袋口。然后放在阴凉，干燥，通风好的地方保存。野生菌外文名 Wild mushroom野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

关键字：

云南土特产文山三七三七野生三七云南三七

下一篇: 云南野生红菌，哪里有野生狼

红野生菌，野生红菌有什么用处能吃吗 2022-07-11 02:34 下一篇