野生菌图谱，野生菌有几种

发布时间：2022-07-11 02:04 编辑：网络点击：518

野生菌有几种是可以吃的吗.24种是可以吃的58种。2，分类野生菌大全的书籍《食用菌百科》《中国大型真菌图谱》《中国大型食用菌》《中国大型真菌原色图鉴》3，野生菌用刀切开以后马上变色是有……

1，野生菌有几种

是可以吃的吗.24种是可以吃的

58种。

野生菌图谱

2，分类野生菌大全的书籍

《食用菌百科》《中国大型真菌图谱》《中国大型食用菌》《中国大型真菌原色图鉴》

野生菌图谱

3，野生菌用刀切开以后马上变色是有毒吗

不一定有毒，很对新鲜野生菌切开后都会变色，时间为5秒至10多分钟不等。 1、剧毒野生菌可以用银器检测。 2、一般微毒的多放点大蒜瓣一起蒸煮就能去毒。 3、最好别食用不认识的野生菌。 4、颜色鲜艳、肉薄的多数有毒。 5、实在拿不定主意就查野生菌图谱吧，那上面把常见的野生菌都做了详细的说明。

野生菌图谱

4，野生菌季节来临农村的朋友你认识多少种野生菌

5，这是什么野生菌长在我家后院这几天一直下雨然后就长了两个这

好像有毒，我们这边也有，都说不能吃。

是野生菌别吃，就算没毒也不卫生再看看别人怎么说的。

搜相关的百度图片看看，这个是草菇的一种，可以食用的，注意一定要与大蒜同炒，且不要在食用野生菌时饮酒！

6，求学名松树林中的一种蘑菇黄色伞盖碗口大小表面粘背面多孔多丛

我家在四川达洲，有那种蘑菇！以前有人收，不知道叫什么，我们叫奶浆黄，因为他会分泌白色的汁！还有一种也是黄的，厚厚的，背面很多小孔，我们叫泡粑！还有种长得很小，叫松数菇，大概在9月长，有的叫九月香！知道的就这么多了，希望能帮到你！

7，紫色的野生菌图片和名称

中文名：紫珊瑚菌拉丁名：Clavaria purpurea Muell. : Fr 可食用：是产地分布：福建省,四川省,云南省,台湾省子实体较小或中等，细长，很少分枝却多数丛生一起，紫黄色、紫灰色至紫褐色。高5-14cm，粗0.2-0.6cm，基部有白色绒毛，顶端随着成熟变褐或带黑色，鲜时呈水浸状，近圆柱形至细长呈梭形，扁平或有纵沟条纹。菌肉白色带紫，内部实心变至松软或空心。孢子无色，光滑，椭圆形，6.5-9μm×3-5μm。担子细长, 4小梗。夏秋季在松、云杉等针叶林地上或苔藓间成丛生长。分布于台湾、四川、福建、云南等。此菌可食用，另外，形色别趣，引人注目，有认为又具观赏价值。

8，怎样分辨野生菌

需要比较专业的水准

很多人喜欢自己采摘野生蘑菇食用，向教授指出，这种做法的危险性比较大。因为野生蘑菇品种繁多、良莠难辨，其中约有100余种具有不同程度的毒性。较多见的剧毒蘑菇为白毒伞菇、鹅膏菌等。

请问这是什么菌，能吃吗？

很多人喜欢自己采摘野生蘑菇食用，向教授指出，这种做法的危险性比较大。因为野生蘑菇品种繁多、良莠难辨，其中约有100余种具有不同程度的毒性。较多见的剧毒蘑菇为白毒伞菇、鹅膏菌等。至于如何分辨毒蘑菇，向教授说，就算是专业人员也很难保证准确无误，普通人就更不容易做到了。有些蘑菇只是菌环(菌柄上部的环状部位)的位置不同，便造成有毒没毒的天壤之别。她指出，到目前为止，还没有识别毒蘑菇的简单方法。民间曾有“鲜艳的蘑菇有毒”之说，但并不可靠。比如外观漂亮的橙盖鹅膏类菌，就是清香可口的食用菌；而毒粉褶菌几乎接近白色，却有毒不可食。

菌体发黑的有毒不能吃

以野生菌外形特征来看，①形状奇怪，颜色鲜艳的有毒；②菌盖上生刺、疣、菌柄上同时生有菌环和菌托的有毒；③菌柄（根）不生蛆、不生虫、鸟不啄，鼠兽不吃的有毒；④嗅之有臭味，无菌香味，味道辛辣，极苦的有毒；⑤菌体受伤伤口变色、液汁混浊的有毒（见手青、黑见手等常见菌除外）；⑥生长于阴暗潮湿和污秽地方的野生菌有时带毒；⑦与葱、蒜、大米、银器、灯芯共煮呈现乌黑色的有毒等。实践证明这些经验不是绝对的，由于许多食用菌和毒菌非常相似，有的可吃野生菌也会出现这些现象，专家指出，根据传统的经验和方法来识别毒菌和食用菌也是造成误食毒菌中毒的原因。所以凡是野生蘑菇，市民最好都不要采食。　　如果误食有毒野生菌，出现中毒现象，比如恶心、呕吐、腹泻、狂躁不安、四肢麻木、呼吸困难、哭笑失态等，要立即采取急救措施，就近送到医院诊断治疗，治疗越早，死亡率越低。而采取催吐、洗胃、导泻、灌肠减少毒物吸收是减轻病情、降低死亡率的主要措施。

9，野生菌识别

这种蘑菇经常长在柳树上，俗称柳树蘑，可以食用。多脂鳞伞又名黄伞：黄柳菇、柳蘑、黄蘑、肥柳菇、柳松菇、柳树菌、刺儿菌、黄环锈菌、肥鳞儿、柳钉、黄丝菌等。分类地位：菌物界，担子菌门，伞菌纲，伞菌亚纲，伞菌目，球盖菇科。黄伞子实体色泽鲜艳呈金黄色，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素，食之黏滑爽口，味道鲜美，风味独特。该菇菌盖上有一种特殊的黏液，据生化分析表明，这种物质是一种核酸，对人体精力、脑力的恢复有良好效果。黄伞是一种中低温型食用菌，生产工艺简单，产量较高，市场售价较好，是大有发展前途的食用菌新品种之一。黄伞子实体单生或丛生，菌盖直径5-12厘米，初期半球形边缘常内卷，后渐平展，有一层粘液；盖面色泽金黄至黄褐色，附有褐色近似平状的鳞片，中央较密。菌肉白色或淡黄色。菌褶直生密集，浅黄色至锈褐色，直生或近弯生，稍密。菌柄纤维质长5-15厘米，粗1-3厘米，圆柱形，有白色或褐色反卷的鳞片稍粘，下部常弯曲。菌环淡黄色，毛状，膜质，生于菌柄上部，易脱落。孢子椭圆形，光滑，锈色，7.5-10微米×5-6.5微米。菌丝初期白色，逐渐浓密，生理成熟时分泌黄褐色素。

时下，正是各种野生菌生长采食季节，也是误采误食野生毒菌的高发季节，因误食野生菌而酿成悲剧的事故每年都有发生，为此特向消费者介绍识别野生菌的方法：一、看生长地带可食用的无毒野生菌多生长在清洁的草地或松树下；有毒野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二、看颜色有毒野生菌颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。三、看形状无毒野生菌较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有轮，菌托杆细长或粗长，易折断。四、看分泌物将采摘的新鲜野生菌撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。五、闻气味无毒野生菌有特殊香味；有毒野生菌有异味，如辛辣、酸涩、恶醒异味。

10，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬虫夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、鸡枞菌；6、翘鳞肉齿菌；7、黄绿蜜环菌；8、鸡油菌；9、鹅蛋菌；10、绣球菌。现在人类已知的菌类就有十几万中，这种庞大的菌类家族在自然界中存在，不仅有很高的生态价值，很多可被人们食用和药用，下面介绍一下十大最好的菌菇排名。1、冬虫夏草冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药，中华九大仙草之一，生长于青藏高原这个高海拔的地方，并且现在数量极其稀少，是珍稀的菌类，所以人们正在为拯救冬虫夏草这一种类而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有极其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。3、松茸松茸是一种天然药用菌，也是濒危的保护物种，因为现在野生的松茸数量日渐稀少，所以它的价格也是飙升，我国的香格里拉是松茸产地中非常出名的一个，在世界出口松茸地当中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一种野生食用菌，尤其是红牛肝菌作为牛肝菌的一个种类，在我国是一种非常著名的食用菌，也被看做是山珍异宝，食补作用和抗癌疗效都很高。5、鸡枞菌鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。6、翘鳞肉齿菌翘鳞肉齿菌作为十大名贵菌类之一，同样是营养价值特别难得的一种菌，喜爱分布在高山地区，它的可食用部分非常肥厚，口感新鲜，可以增强人体的免疫力，降低胆固醇。7、黄绿蜜环菌黄绿蜜环菌是一种名贵珍稀的的高原生物资源，自古就被发现了它的价值，是雍正时期仅供朝廷的贡品，尤其以在高海拔地区生长的纯天然无污染黄绿蜜环菌最为出名。8、鸡油菌鸡油菌在东欧和俄罗斯是非常有名的菌类，在当地也是出口品质最好的，鸡油菌作为十大名贵菌类的一种，同样具有很高的食补疗效，经济价值也是不用说的。9、鹅蛋菌鹅蛋菌也是经济价值非常高的一种菌类，而且现在并没有开发出人工培育鹅蛋菌的方法，所以野生鹅蛋菌的珍贵程度可想而知，用它烹饪的菜肴鲜美可口，营养丰富。10、绣球菌绣球菌是菌类中独一无二的，因为它的生长居然需要长时间的光照，而且形状就像一团绣球，外观非常奇特美丽，而且富含很多的美容成分，是公认的野生珍稀菇菌。

11，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

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