野生菌怎么弄，食用野生菌怎么做

发布时间：2022-07-11 01:04 编辑：网络点击：227

食用野生菌怎么做用料鸡油菌大蒜葱猪油食用野生菌的做法去杂质洗净水烧开放上猪油、蒜瓣，葱段下鸡油菌水涨即好小贴士味道鲜美2，野生菌都有哪些做法野生菌有爆炒、生煎、煲汤、炖鸡等多种做法，不同的做法需要……

1，食用野生菌怎么做

用料鸡油菌大蒜葱猪油食用野生菌的做法去杂质洗净水烧开放上猪油、蒜瓣，葱段下鸡油菌水涨即好小贴士味道鲜美

野生菌怎么弄

2，野生菌都有哪些做法

野生菌有爆炒、生煎、煲汤、炖鸡等多种做法，不同的做法需要搭配的食材各不相同，做好以后的滋味口感各不相同，但用这些做法做出的野生菌都特别好吃，会被野生菌的鲜美滋味所吸引。爆炒野生菌野生菌特别适合用来爆炒，特别是人们常见的牛肝菌、鸡枞菌以及虎掌菌等都适合用来爆炒，在做的时候需要给他们搭配身上的尖椒丝蒜米，还要准备生成蚝油等调味料，把准备好的野生菌洗净以后，切成片，在炒锅中放食用油加入尖椒丝炒香以后，再把野生菌入锅用大火快速翻炒，放入准备好的调味料，炒匀以后直接出锅。生煎野生菌野生菌生煎也是它的常见做法，这种做法能让人们品尝到野生菌的原有滋味，在做的时候要把野生菌切成片，准备一个平底锅和适量的黄油，把黄油放在平底锅中化开，再把野生菌切成的片放在平底锅中煎，煎到表面颜色变深以后翻面，两面全部煎好以后取出，淋上适量的胡椒粉就能吃。野生菌煲汤野生菌特别适合用来煲汤喝，在用它做菌汤时需要把准备好的野生菌洗净以后切片，在炒锅中放适量食用油加热以后，先把切好的野生菌入锅煸炒一会，然后放入适量的清水，加热煮开，用中小火煲煮半小时，煮的时候不要加太多的调味料，不然调味料的味道会掩盖菌汤的鲜味。适合煮菌汤的野生菌有很多，鸡油菌、青头菌、猴头菇等都适合用来煲汤喝。野生菌炖鸡野生菌可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，炖的时候要把鸡肉剁成块，用沸水焯一下，把野生菌洗净备用，在炒锅中放适量食用油加热后放适量，白糖炒化以后，把鸡块入锅炒成糖色，放适量生抽蚝油，葱姜和炖鸡料，加入足量清水煮开，再把野生菌入锅一起炖煮，一小时以后鸡肉能熟透，这时可以放盐调匀以后，野生菌炖鸡就能做好。

野生菌怎么弄

3，香辣野生菌怎么做

用料野生菌500g蒜瓣适量(大蒜可以多放一些，说是去毒的！)老姜或者仔姜适量花椒，干辣椒适量青红尖椒适量香辣野生菌的做法野生菌用热水烫一下，然后用干净的厨房毛巾擦洗干净(有条件最好用新鲜南瓜叶洗菌子，超好洗！)，去蒂洗净泥土后，再用清水反复清洗掉多余的泥沙，不然吃起来会有泥沙，影响口感！香辣野生菌的做法步骤1把洗净的菌子沥干水份，切成厚薄均匀的薄片待用。锅里混合放入色拉油和猪油适量(可以多放一些油，因为菌子很吸油，油多一点也不容易糊锅！)油温合适的时候放入蒜片，姜片，花椒，干辣椒炒香(可以用中火，不然干辣椒容易焦！)然后倒入切好的菌子放入盐、味精、酱油炒一会，然后加一点水，水不要太多！炒的过程中要一直不停的翻炒，糊锅了就不能吃了，由于是野生菌，而且品种也比较繁多，所以我炒的时间比较长，差不多炒了40分钟！(期间有反复的加水，每一次都少许)待快起锅的时候，倒入青红尖椒，开大火翻炒2-3分钟，(注意不要糊锅！)等到锅里的水分都蒸发了，油亮亮的时候，就可以出锅了！香辣野生菌的做法步骤4小贴士野生菌是山珍美味，一定要吃自己或者长辈都认识的菌子，不认识的果断扔掉！炒制时间一定要足够，不能糊锅！洗干净泥土口感才会更好！由于放的油比较多，所以会有多余的菌油，拿来做面条味道最鲜美了…

野生菌怎么弄

4，野生菌怎么做好吃

5，野生菌怎么做又好吃又软

如果是鲜的，可洗净后焯水，与肉同炒，加点胡萝卜片、青椒片、蒜片。也可与青菜同炒，如油菜、小白菜、洋葱、油麦菜等。如果是干的，可先泡软，洗净，焯水，炖肉、炖鸡是最好的。望采纳

去关上关兴路，那边有一条街都是吃野生菌的，味道都不错。

炖着吃应该挺好的

6，野生菌子做法

野生菌究竟有多少种做法？说起来不多，一般也就是炒和煮。不过因为可食用的野生菌种类比较多，每样野生菌都有自己的脾气，即使做法完全一样，味道也绝不雷同。云南省内各地产菌种类不同，能吃的菌也不同。昆明本地人的餐桌上，鸡枞除外，比较常见的主要是青头菌、牛肝菌、见手青（这两种谁可以归在谁类里，我忘了）、铜绿菌、干巴菌、鸡枞、奶浆菌这几种。野生菌究竟有多少种做法？油鸡纵说到鸡枞，云南人大多想到的是油鸡纵，就是把新鲜鸡枞洗好以后，用手撕成长条短条，沥干水汽，翻在大炒锅里，加大量香油，和着一点辣椒丝，耐耐心心油煎出来的。?喜欢吃香脆口感的，就炸干一些，喜欢软香的，就少炸一会儿，炸锅以后，直接锅里候凉，再分装进各大小容器来，注意，一点油都别剩在锅里，炒过鸡枞的油都是香的，别浪费。短暂的菌子季过去之后，就能靠它撑过一段没有菌的缓冲期。这种油鸡纵，拌面拌饭拌米线都可以，极香，名气大，许多省外小伙伴网购当伴手礼来送，不过买到的质量参差不齐，许多是用香菇或者人工菌一类做成的。我个人来说，更喜欢其他杂菌，就是青头菌牛肝菌那一类。野生菌究竟有多少种做法？野生菌究竟有多少种做法？鲜鸡枞也可以做汤吃，撕成条以后和鸡汤一起煨，不过香味没有炸出来那么浓而已，口感是另一种风格，脆劲里带点甜，汤很好喝，就算是不用鸡汤，鸡枞的香度也足够了。青头菌汤青头菌是菜市场上最常见的一种菌子，骨朵状的价格要比伞盖全部打开的贵一些，因为更香一些，口感也更好一些。这种菌子洗干净了以后，特别好处理，把伞盖和伞柄掰离，如果伞柄太大，就切成片，伞盖直接手掰成两半就行，别掰太碎。油锅烧热，放蒜片和青椒丝炒香，蒜多放一点，然后放摘好的菌子，拌炒均匀，洗好的菌子不用沥水沥得太干，潮潮的倒进锅里，炒的过程中，水分会从菌子里出来，就是这点汤才是最美味的！野生菌究竟有多少种做法？野生菌究竟有多少种做法？调味用盐就行，菌子大多自带鲜美属性。炒熟以后起锅即可，那点原汤汁拌饭最佳。也可以炒熟以后加清水进去煮滚几滚，但水不要太多，除非菌子足够多，不然水加多了，汤味就冲淡了，没多好吃了。青椒铜绿菌，做法和青头菌一样，但一般都是干炒，不放汤。青头菌口感偏鲜甜嫩滑，铜绿菌的话稍微干香风味一些。野生菌究竟有多少种做法？青椒干巴菌，干巴在云南方言里指一种风干肉类，牛肉，极香极美味。干巴菌身为菌子，却有着干巴肉的香味，是以得名。但吃不惯的，会觉得是土腥味太重。野生菌究竟有多少种做法？野生菌究竟有多少种做法？干巴菌很难洗干净，因为它和其他菌子不一样，是整盘长在山地里的，其他菌子是采来的，它相当于是挖出来的，加上表面千沟万壑的纵横，树叶松针泥沙都容易附着在里面，很难抠出来，要撕细了洗才行。虽然过程艰难，但是撕干巴菌还挺解压的，因为就像撕纹理非常清晰的熟牛肉似的，香味也很重，一边撕一边肚子饿。干巴菌彻底冲洗干净以后，彻底甩干水分，入油锅，和干椒一起炒香，真的就像在吃瘦肉，而且是极香的瘦肉。这种菌与云南特产的韭菜花（不同于北京的韭菜花酱）配合在一起，可以储存很长时间，拌饭吃很香，但就是往往做得极咸，有点倒胃口。野生菌究竟有多少种做法？野生菌究竟有多少种做法？爆炒牛肝菌见手青，作为非常容易中毒的菌类，云南人对牛肝菌和见手青的执着，省外的人可能是无法理解的。炒牛肝菌，要有点经验才行，家里吃这道菜，虽然算不上隆重其事，但一般都是由经验丰富的长辈来炒，小辈们管吃就行。做法就是加干椒或是鲜辣椒炒，一定得有大蒜，这是民间吃野生菌必放的东西，不管科学与否，吃菌还是得入乡随俗，慎重些。野生菌究竟有多少种做法？野生菌究竟有多少种做法？野生菌究竟有多少种做法？至于野生菌火锅，个人觉得太过于浪费，野生菌本来就是要单独吃才有味道的，混在一起囫囵一锅，再香的味道也吃不出来。岂不是浪费么。

7，野生菌是怎么生成的

菌类达到生长条件就生长啊，平常的蘑菇，灵芝都是菌类，属于真菌真菌的菌丝有三种：气生菌丝、营养菌丝、直立菌丝。它主要依靠营养菌丝来吸收营养物质。

而对于新鲜野生菌则多数采取急冻保鲜法，在吃之前也无须“飞水”，这样就保持了野生菌的营养和味道。但由于其保鲜法特殊，野生菌在端出来之后不能在空气中放太久，需要马上放进锅中

8，野生菌怎么弄好吃

野生菌的做法，野生菌怎么做好吃，野生菌的家常做法野生茶树菇、野生冬菇（水发后）各130克，鹅片（半厘米厚）180克，日本烧汁15毫升，黑椒碎，麻油各少许，盐，糖，豉油，米酒，蒜汁，花生油做法1、以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时；开平底锅，猛火将鹅片煎至上色，取出后放入茶树菇和冬菇翻炒；2、再放回鹅片，加入日本烧汁和黑椒碎继续翻炒片刻；以盐、糖调味，淋上麻油即成。

鸡枞吃法很多，鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，松茸一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法，烹制时应突出其自身独具的鲜香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸等。

9，新鲜野生茵怎么做法

野生菌火锅做法原料：活嫩母鸡一只约1000克。配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。制作方法：1，姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。2，母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。制作要点：要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。

10，野生菌怎么做如何做好吃

材料干牛肝菌25g，橄榄油30ml，黄油15g，韭葱1支（leek），紫洋葱1个，大蒜1瓣，新鲜栗蘑250g（chestnut mushroom），新鲜蘑菇125g，牛肉高汤5杯，麝香草1/2tsp，双重奶油150ml（double cream），海盐，黑胡椒适量做法1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎，汁水待用。2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开。4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右，用盐以及黑胡椒调味。5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可！

主料鸡肉500克野生菌250克辅料姜适量蒜适量花椒适量胡椒适量干辣椒适量油适量盐适量步骤野生菌炖鸡汤的做法步骤11.野生菌野生菌炖鸡汤的做法步骤22.把野生菌用冷水泡制5到7小时左右，洗净装碗备用，鸡肉剁成块，嫩玉米洗净切成节野生菌炖鸡汤的做法步骤33.锅里烧油七成热，放鸡块，加盐，姜，蒜，花椒，胡椒，干辣椒翻炒入味野生菌炖鸡汤的做法步骤44.一次性加足水，开大火煮5分钟左右在转小火慢炖30分钟左右，要盖好锅盖，野生菌炖鸡汤的做法步骤55.煮制鸡肉六成熟，在放入野生菌慢炖20分钟左右野生菌炖鸡汤的做法步骤66.煮制鸡肉熟透，野生菌有香味，在放入嫩玉米段煮制3分钟左右野生菌炖鸡汤的做法步骤77.玉米全熟了，关火完成野生菌炖鸡汤的做法步骤88.最好装碗就可以上桌了

11，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

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野生菌的生意，想长期做野生菌生意但野生菌又是季节性的过了季节就没有了 2022-07-11 01:04 下一篇