肌酐高 三七粉，你好我最近做彩超检查肾说是肾小球肾炎肾衰竭右侧肾上长有
发布时间：2022-06-24 04:58
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你好我最近做彩超检查肾说是肾小球肾炎肾衰竭右侧肾上长有過敏原並不好查，查到了意義不大。對紫癜沒有很好的預防方法。主要是加強鍛煉，增加戶外獲得，增強體質。激素並不能預防其複發。癥狀減輕即可停葯。對兒童不必過度使用激素。重要的是預防對腎髒的……
1，你好我最近做彩超检查肾说是肾小球肾炎肾衰竭右侧肾上长有
過敏原並不好查，查到了意義不大。對紫癜沒有很好的預防方法。主要是加強鍛煉，增加戶外獲得，增強體質。激素並不能預防其複發。癥狀減輕即可停葯。對兒童不必過度使用激素。重要的是預防對腎髒的損害，定期複查尿常規和腎功。你好，患者现在病情是比较重的，根据肾5项检查中尿酸、尿素氮、血肌酐这些都是超标患者的病情应该是慢性肾功能衰竭，有囊肿，根据现在胸腹水来看患者病情属于中重时期。应该会有伴有一定心肺功能方面并发症，以及血压异常。建议患者给予及时治疗处理浮肿腹水，必要时给予透析治疗。稳定患者病情，及时纠正当前危重，等患者病缉耿光际叱宦癸为含力情稳定 以后给予治疗肾脏病理损伤，囊肿，控制病情进展，预防并发症，保护肾功能肾小球率过滤。肾小球肾炎希望从根本上修复，病人现在尿蛋白是几个加号，我分析一下患者的病情，我是肾病医生過敏原並不好查，查到了意義不大。對紫癜沒有很好的預防方法。主要是加強鍛煉，增加戶外獲得，增強體質。激素並不能預防其複發。癥狀減輕即可停葯。對兒童不必過度使用激素。重要的是預防對腎髒的損害，定期複查尿常規和腎功。3+的蛋白还是建议西医治疗为主的。药物吃了不适应，目前先停掉--药物主要是利尿活血的，对少量蛋白的患者有治疗作用，3+的蛋白，用这个还是过于轻微了。假如你是年轻患者的话，还是建议做积极有效的治疗的。70-80岁的老年患者，用这个处方保养还差不多，你假如还想活10-20年的话，这样的处方肯定是不行的---太软弱了。就好像动脉出血，你用三七粉一样，是止不住的。
2，肌酐高蛋白6个肾衰能服用三七粉吗
指导意见：你好，你说的肌酐高,蛋白6个,肾衰一般来说不能服用三七粉
3，肌酐高蛋白6个肾衰能服用三七粉吗
指导意见:你好，你说的肌酐高,蛋白6个,肾衰一般来说不能服用三七粉指导意见:你好，你说的肌酐高,蛋白6个,肾衰一般来说不能服用三七粉指导意见:你好，你说的肌酐高,蛋白6个,肾衰一般来说不能服用三七粉
4，肾功能不全的人的饮食
蛋白质较低的代用主食藕粉 马蹄粉 西米 土豆 芋头 红薯 粉丝 粉皮 优质蛋白质如鸡蛋、乳类、鱼类（草鱼 鲫鱼 财鱼）瘦猪肉。一天一袋牛奶，二两瘦肉，一个蛋清，不能超标。有利的食物：蜂蜜、藕片、黄瓜、田七、红薯叶。发物不吃或少吃：蘑菇、香菇，带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，竹笋（不吃）、芥菜、南瓜、菠菜（不吃）、雪里蕻、茄子，桃子、杏、芒果， 公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉 獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋，（以上少吃，不一定非得不吃）避免食用含磷高的动物内脏、脑、蛋黄，肉、鱼，和其他含磷较高的食物。高钾者限制含钾高的食物：如各种果汁、蘑菇、蕃茄、桔子、香蕉等，冬菇，海带，干莲子，萝卜（腌、干），紫菜，辣椒，干贝，西瓜可部分采用麦淀粉即澄面作主食。因100克米中，含植物蛋白达6.78克，不宜多食。可食用芋头，甜薯，马铃薯，苹果，马蹄粉，莲藕粉，淮山粉，红萝卜，白萝卜等。避免含磷的蛋白质饮食，主要如干酪，奶油，肉类，特别是脑、肾、沙丁鱼等。举例一天的食谱：早上吃藕片、红薯和油菜，中午吃水鸭炖薏米等。晚上吃山药和黄瓜，白菜。原则是肉必须吃，不太多，蔬菜必须多吃。有利的食物：蜂蜜、藕片、黄瓜、田七、红薯叶。发物不吃或少吃：蘑菇、香菇，带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，竹笋（不吃）、芥菜、南瓜、菠菜（不吃）、雪里蕻、茄子，桃子、杏、芒果，公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋，以上少吃，不一定非得不吃避免食用含磷高的动物内脏、脑、蛋黄，肉、鱼，和其他含磷较高的食物。高钾者限制含钾高的食物：如各种果汁、蘑菇、蕃茄、桔子、香蕉等，冬菇，海带，干莲子，萝卜（腌、干），紫菜，辣椒，干贝，西瓜你好肾衰竭的治疗很麻烦，你可以看看中药治疗对肾衰竭的治疗。中医疗法以通肾活络、活血化瘀、降浊排毒为途径，以疏通肾脏，激活肾脏功能为目的。建议吃慢性肾功能衰竭康复汤，促进和改善已经萎缩坏死肾脏的微循环，加速病变肾脏的新陈代谢，使药物中有效成分充分发挥作用，修复受损肾小球，增强肾小球重吸收，恢复肾脏正常的生理功能，从而使血肌酐、尿素氮降至正常。尿毒症患者通常都有凝血功能障碍，干嘛还要吃三七粉呀，又不治病，还有加重出血的危险。你好肾衰竭的治疗很麻烦，你可以看看中药治疗对肾衰竭的治疗。中医疗法以通肾活络、活血化瘀、降浊排毒为途径，以疏通肾脏，激活肾脏功能为目的。建议吃慢性肾功能衰竭康复汤，促进和改善已经萎缩坏死肾脏的微循环，加速病变肾脏的新陈代谢，使药物中有效成分充分发挥作用，修复受损肾小球，增强肾小球重吸收，恢复肾脏正常的生理功能，从而使血肌酐、尿素氮降至正常。尿毒症患者通常都有凝血功能障碍，干嘛还要吃三七粉呀，又不治病，还有加重出血的危险。首先，要有合理的蛋白质摄入量。人体内的代谢产物主要来源于饮食中的蛋白质成分，因此，为了减轻残存的肾的工作负担，蛋白质摄入量必须和肾脏的排泄能力相适应。比如，当血肌酐为170—440微摩尔／升时，蛋白质以每天每公斤体重0.6克为宜，有大量蛋白尿者，每丢失1克尿蛋白，可额外补充1.5克蛋白质。当血肌酐超过440微摩尔／升时，蛋白质的摄入量应进一步减少，以每天总量不超过30克为好。但是，必须强调的是如果一味追求限制蛋白质摄入，将会导致病人出现营养不良，体质下降，效果并不好。 第二，为了使摄入的蛋白质获得最大利用，不让其转化为能量消耗掉，在采取低蛋白质饮食的同时，还必须补充能量。每日每公斤体重至少35千卡的热量，主要由糖供给，可吃水果、蔗糖制品、巧克力、果酱、蜂蜜等。 第三，值得注意的是有一些食物虽符合前面的条件，如蛋黄、肉松、动物内脏、乳制品、骨髓等，但由于它们的含磷量较高而不宜食用，因为磷的贮留可促使肾脏的功能进一步恶化。为减少食物中的含磷量，食用鱼、肉、土豆等，都应先水煮弃汤后再进一步烹调。 第四，食盐量应视病情而定，如有高血压、水肿者，宜用低盐饮食，每日2克盐。 第五，经过肾脏排泄的药物也有可能损伤肾脏，如庆大霉素、磺胺类抗生素、青霉素等、消炎痛、扑热息痛，以及激素、造影剂等。 有其他疑问，可以直接点击《专家提供》后面的图片，进行客服直接对话，帮您解答问题！
5，高血压可以吃三七粉吗 肌酐高可以吃三七粉吗
可以吃的，三七粉含有的多种黄酮类化合物能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂、胆固醇和改善血液微循环，用于防治老年高血压和脑溢血等心脑血管疾病。
可以吃的，三七粉含有的多种黄酮类化合物能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂、胆固醇和改善血液微循环，用于防治老年高血压和脑溢血等心脑血管疾病。
6，尿蛋白八年求救望各位名医不吝赐教谢谢
楼主不必太担心事实上蛋白尿1+，2+是很常见的，普通感冒都可能引起蛋白尿升高。楼主主要症状：尿中有泡沫，口腔溃疡，喜欢喝水，还容易出汗，汗后怕风畏寒怕冷,四肢冰凉,吹风后就后脑钝痛几个小时，现在缺舌苔与脉诊，只能初步判断，由于感冒引起，表邪未清，内有湿热（热重于湿）泡沫尿等都是湿热的表现。治宜宣肺解表，清热解毒利湿。选药如麻黄桂枝白花蛇草蒲公英石韦车前子，楼主可参考论坛疾病治疗查询水肿篇。在此出一单方此单方是经过我验证有效的。楼主每天可服白茅根100克，鲜品效果最好，白茅根山坡地到处都有，如果实在没有就取干品60G煎水频服，每天熬一次喝一天，连服2个月。陈氏益肾解毒汤加减，希望能帮助你，熟地15g枣皮12g淮山20g芡实20g金樱子30g菟丝子15g枸杞15g黄芪30g炒白术15g蛇倒退30g玉米须30g丹参20g三七粉（冲服）8g仙鹤草30g石苇15g，有什么疑问可以加我好友咨询楼主不必太担心事实上蛋白尿1+，2+是很常见的，普通感冒都可能引起蛋白尿升高。楼主主要症状：尿中有泡沫，口腔溃疡，喜欢喝水，还容易出汗，汗后怕风畏寒怕冷,四肢冰凉,吹风后就后脑钝痛几个小时，现在缺舌苔与脉诊，只能初步判断，由于感冒引起，表邪未清，内有湿热（热重于湿）泡沫尿等都是湿热的表现。治宜宣肺解表，清热解毒利湿。选药如麻黄桂枝白花蛇草蒲公英石韦车前子，楼主可参考论坛疾病治疗查询水肿篇。在此出一单方此单方是经过我验证有效的。楼主每天可服白茅根100克，鲜品效果最好，白茅根山坡地到处都有，如果实在没有就取干品60G煎水频服，每天熬一次喝一天，连服2个月。肾脏是人体尿液生成和排泄的主要器官，一旦肾功能受损，机体所产生的肌酐、尿素氮、尿酸、苯甲酸及各种胺类就不能顺利地排出体外，大量蓄积于体内，对人体造成损害，从而形成尿毒症。肾衰病人，饮食保健具有非常重要的作用，是药物或其他治疗所无法替代的，下面是一些肾衰病人控制饮食的基本原则。
优质低蛋白饮食延缓肾衰
肾衰病人必须控制蛋白质的摄入量，基本原则是优质低蛋白饮食。其中50%~60%必须是含有必需氨基酸的高生物价优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉等动物蛋白；尽量少吃含植物蛋白丰富的食物，如花生、豆类及其制品，因为这类物质含有较多的非必需氨基酸，不能满足机体的需要。为了限制植物蛋白的摄入，可以采用麦淀粉（澄面）代替大米、面粉做主食。给予低蛋白饮食应当个体化考虑，不同时期的患者蛋白的摄入量不同。
摄入高热量饮食
每天的热量应当不少于每公斤体重30千卡，消瘦者适当增加，肥胖者适当减少。为了摄入足够的热量，可以多食用植物油和食糖。如果感觉饥饿，可以进食红薯、芋头、马铃薯、马蹄粉、淮山粉、莲藕粉、苹果等。如果是由于糖尿病所导致的肾衰，则要适当控制含糖物质的摄入量。
需多食维生素丰富的食物
肾衰患者常常有恶心、呕吐、纳差、厌食等胃肠道症状以及饮食控制，进食量减少，摄入不足，加上分解代谢增强，透析过程中也会丢失一部分，患者体内的维生素明显不足，尤其是水溶性的维生素B和维生素C、叶酸等，需要适当补充。因此，患者必须多进食含这些物质丰富的新鲜蔬菜和水果。或给予片剂口服。
适当补充矿物质
大多数慢性肾衰患者均存在或多或少的电解质紊乱，如低钙、高钾、高磷等，在进食的过程中，需要根据血液检测的结果适当做出调整。有水肿、高血压、少尿的患者要采取低盐饮食，每天的食盐不宜超过3 g（包括味精、酱油等调味品中的钠盐），其他患者不必严格限制。
由于慢性肾衰患者均存在高磷状态，必须采用低磷饮食，每天摄入的磷不宜超过600g。透析患者容易出现铝超标，过多摄入铝（如抗酸药氢氧化铝）会引起铝中毒，产生痴呆或加重尿毒症性脑病，必须加以限制。平时应尽量不使用铝锅烹调食物。
饮水要适量
饮水多少也必须根据患者的具体情况做出适当的调整。如果合并有尿少、水肿、高血压、心衰等，必须严格控制进水量；透析病人也要控制饮水，以免导致体内大量液体积聚，加重水肿、心衰，或出现水中毒。如果尿量在1000ml以上，不存在水肿、高血压、心衰等并发症，则不必限制水的摄入。
以低脂饮食降低血脂
高血脂也是促进肾衰进展的诱因之一，在药物治疗的同时，饮食调控必不可少。要减少富含饱和脂肪酸的食物（如动物油脂、肥猪肉、鸡皮等）的摄入；增加不饱和脂肪酸的摄入（如植物油、鱼油等）。尽量不吃或少吃动物的内脏，可以多食含有丰富的可溶性纤维的食物，如燕麦、荞麦、米糠等
陈氏益肾解毒汤加减，希望能帮助你，熟地15g枣皮12g淮山20g芡实20g金樱子30g菟丝子15g枸杞15g黄芪30g炒白术15g蛇倒退30g玉米须30g丹参20g三七粉（冲服）8g仙鹤草30g石苇15g，有什么疑问可以加我好友咨询桂枝9克白芍9克炙甘草6克大枣3个生姜五片连翘12克。泡半小时，煮半小时。喝药后喝热水一碗，盖两层被子，身上出微汗了，就去掉一层被子。你详细看一下 提高疗效的方法【二】。吃的出微汗了，停药。第二天不要出门，避风，避冷。就不用吃药了。第三天化验。结果出来后告诉我。我的意见仅供参考。桂枝9克白芍9克炙甘草6克大枣3个生姜五片连翘12克。泡半小时，煮半小时。喝药后喝热水一碗，盖两层被子，身上出微汗了，就去掉一层被子。你详细看一下 提高疗效的方法【二】。吃的出微汗了，停药。第二天不要出门，避风，避冷。就不用吃药了。第三天化验。结果出来后告诉我。我的意见仅供参考。肾结石可使尿中潜血，又易引发炎症，原尿本就含有大量蛋白和脂类物质，尿本就要排一些蛋白。肾发炎，原尿通过肾过滤再吸收就差，大量蛋白进入尿中，使尿蛋白增高。你可参考一下此方，琥珀，海金砂，金钱草，滑石，木通，车前子，猪苓，茯苓，泽泻，川牛漆，黄芪，桂枝，党参，白术，甘草。只是一点建议。肾结石可使尿中潜血，又易引发炎症，原尿本就含有大量蛋白和脂类物质，尿本就要排一些蛋白。肾发炎，原尿通过肾过滤再吸收就差，大量蛋白进入尿中，使尿蛋白增高。你可参考一下此方，琥珀，海金砂，金钱草，滑石，木通，车前子，猪苓，茯苓，泽泻，川牛漆，黄芪，桂枝，党参，白术，甘草。只是一点建议。
7，肾功能不全的人的饮食
有利的食物：蜂蜜、藕片、黄瓜、田七、红薯叶。发物不吃或少吃：蘑菇、香菇，带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，竹笋（不吃）、芥菜、南瓜、菠菜（不吃）、雪里蕻、茄子，桃子、杏、芒果，公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋，以上少吃，不一定非得不吃避免食用含磷高的动物内脏、脑、蛋黄，肉、鱼，和其他含磷较高的食物。高钾者限制含钾高的食物：如各种果汁、蘑菇、蕃茄、桔子、香蕉等，冬菇，海带，干莲子，萝卜（腌、干），紫菜，辣椒，干贝，西瓜首先，要有合理的蛋白质摄入量。人体内的代谢产物主要来源于饮食中的蛋白质成分，因此，为了减轻残存的肾的工作负担，蛋白质摄入量必须和肾脏的排泄能力相适应。比如，当血肌酐为170—440微摩尔／升时，蛋白质以每天每公斤体重0.6克为宜，有大量蛋白尿者，每丢失1克尿蛋白，可额外补充1.5克蛋白质。当血肌酐超过440微摩尔／升时，蛋白质的摄入量应进一步减少，以每天总量不超过30克为好。但是，必须强调的是如果一味追求限制蛋白质摄入，将会导致病人出现营养不良，体质下降，效果并不好。 第二，为了使摄入的蛋白质获得最大利用，不让其转化为能量消耗掉，在采取低蛋白质饮食的同时，还必须补充能量。每日每公斤体重至少35千卡的热量，主要由糖供给，可吃水果、蔗糖制品、巧克力、果酱、蜂蜜等。 第三，值得注意的是有一些食物虽符合前面的条件，如蛋黄、肉松、动物内脏、乳制品、骨髓等，但由于它们的含磷量较高而不宜食用，因为磷的贮留可促使肾脏的功能进一步恶化。为减少食物中的含磷量，食用鱼、肉、土豆等，都应先水煮弃汤后再进一步烹调。 第四，食盐量应视病情而定，如有高血压、水肿者，宜用低盐饮食，每日2克盐。 第五，经过肾脏排泄的药物也有可能损伤肾脏，如庆大霉素、磺胺类抗生素、青霉素等、消炎痛、扑热息痛，以及激素、造影剂等。 有其他疑问，可以直接点击《专家提供》后面的图片，进行客服直接对话，帮您解答问题！蛋白质较低的代用主食藕粉 马蹄粉 西米 土豆 芋头 红薯 粉丝 粉皮 优质蛋白质如鸡蛋、乳类、鱼类（草鱼 鲫鱼 财鱼）瘦猪肉。一天一袋牛奶，二两瘦肉，一个蛋清，不能超标。有利的食物：蜂蜜、藕片、黄瓜、田七、红薯叶。发物不吃或少吃：蘑菇、香菇，带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，竹笋（不吃）、芥菜、南瓜、菠菜（不吃）、雪里蕻、茄子，桃子、杏、芒果， 公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉 獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋，（以上少吃，不一定非得不吃）避免食用含磷高的动物内脏、脑、蛋黄，肉、鱼，和其他含磷较高的食物。高钾者限制含钾高的食物：如各种果汁、蘑菇、蕃茄、桔子、香蕉等，冬菇，海带，干莲子，萝卜（腌、干），紫菜，辣椒，干贝，西瓜可部分采用麦淀粉即澄面作主食。因100克米中，含植物蛋白达6.78克，不宜多食。可食用芋头，甜薯，马铃薯，苹果，马蹄粉，莲藕粉，淮山粉，红萝卜，白萝卜等。避免含磷的蛋白质饮食，主要如干酪，奶油，肉类，特别是脑、肾、沙丁鱼等。举例一天的食谱：早上吃藕片、红薯和油菜，中午吃水鸭炖薏米等。晚上吃山药和黄瓜，白菜。原则是肉必须吃，不太多，蔬菜必须多吃。有利的食物：蜂蜜、藕片、黄瓜、田七、红薯叶。发物不吃或少吃：蘑菇、香菇，带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，竹笋（不吃）、芥菜、南瓜、菠菜（不吃）、雪里蕻、茄子，桃子、杏、芒果，公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋，以上少吃，不一定非得不吃避免食用含磷高的动物内脏、脑、蛋黄，肉、鱼，和其他含磷较高的食物。高钾者限制含钾高的食物：如各种果汁、蘑菇、蕃茄、桔子、香蕉等，冬菇，海带，干莲子，萝卜（腌、干），紫菜，辣椒，干贝，西瓜過敏原並不好查，查到了意義不大。對紫癜沒有很好的預防方法。主要是加強鍛煉，增加戶外獲得，增強體質。激素並不能預防其複發。癥狀減輕即可停葯。對兒童不必過度使用激素。重要的是預防對腎髒的損害，定期複查尿常規和腎功。首先，要有合理的蛋白质摄入量。人体内的代谢产物主要来源于饮食中的蛋白质成分，因此，为了减轻残存的肾的工作负担，蛋白质摄入量必须和肾脏的排泄能力相适应。比如，当血肌酐为170—440微摩尔／升时，蛋白质以每天每公斤体重0.6克为宜，有大量蛋白尿者，每丢失1克尿蛋白，可额外补充1.5克蛋白质。当血肌酐超过440微摩尔／升时，蛋白质的摄入量应进一步减少，以每天总量不超过30克为好。但是，必须强调的是如果一味追求限制蛋白质摄入，将会导致病人出现营养不良，体质下降，效果并不好。 第二，为了使摄入的蛋白质获得最大利用，不让其转化为能量消耗掉，在采取低蛋白质饮食的同时，还必须补充能量。每日每公斤体重至少35千卡的热量，主要由糖供给，可吃水果、蔗糖制品、巧克力、果酱、蜂蜜等。 第三，值得注意的是有一些食物虽符合前面的条件，如蛋黄、肉松、动物内脏、乳制品、骨髓等，但由于它们的含磷量较高而不宜食用，因为磷的贮留可促使肾脏的功能进一步恶化。为减少食物中的含磷量，食用鱼、肉、土豆等，都应先水煮弃汤后再进一步烹调。 第四，食盐量应视病情而定，如有高血压、水肿者，宜用低盐饮食，每日2克盐。 第五，经过肾脏排泄的药物也有可能损伤肾脏，如庆大霉素、磺胺类抗生素、青霉素等、消炎痛、扑热息痛，以及激素、造影剂等。 有其他疑问，可以直接点击《专家提供》后面的图片，进行客服直接对话，帮您解答问题！蛋白质较低的代用主食藕粉 马蹄粉 西米 土豆 芋头 红薯 粉丝 粉皮 优质蛋白质如鸡蛋、乳类、鱼类（草鱼 鲫鱼 财鱼）瘦猪肉。一天一袋牛奶，二两瘦肉，一个蛋清，不能超标。有利的食物：蜂蜜、藕片、黄瓜、田七、红薯叶。发物不吃或少吃：蘑菇、香菇，带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，竹笋（不吃）、芥菜、南瓜、菠菜（不吃）、雪里蕻、茄子，桃子、杏、芒果， 公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉 獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋，（以上少吃，不一定非得不吃）避免食用含磷高的动物内脏、脑、蛋黄，肉、鱼，和其他含磷较高的食物。高钾者限制含钾高的食物：如各种果汁、蘑菇、蕃茄、桔子、香蕉等，冬菇，海带，干莲子，萝卜（腌、干），紫菜，辣椒，干贝，西瓜可部分采用麦淀粉即澄面作主食。因100克米中，含植物蛋白达6.78克，不宜多食。可食用芋头，甜薯，马铃薯，苹果，马蹄粉，莲藕粉，淮山粉，红萝卜，白萝卜等。避免含磷的蛋白质饮食，主要如干酪，奶油，肉类，特别是脑、肾、沙丁鱼等。举例一天的食谱：早上吃藕片、红薯和油菜，中午吃水鸭炖薏米等。晚上吃山药和黄瓜，白菜。原则是肉必须吃，不太多，蔬菜必须多吃。
8，你好我最近做彩超检查肾说是肾小球肾炎肾衰竭右侧肾上长有
医生如果没说什么 我只能凭这些说是肾病
下面是治疗方法和症状
希望对你有用
很全你慢慢看
祝你好运！
慢性肾炎
慢性肾小球肾炎简称慢性肾炎，是一组多病因的慢性肾小球病变，伴随着水肿，高血压，尿异常改变等临床症状，发病年龄不限。
【病因】
1、 慢性肾炎可从急性肾小球肾炎转变而来。
2、 由各种细菌、病毒或原虫等感染引起。
3、 长期过度疲劳所致。
【症状】
1、身体方面：出现水肿，尤其是面部，下肢最为严重；皮肤暗淡无光泽，干燥粗糙无水分；食欲不振，纳差，腰膝酸软，疲劳乏力，高血压等。
2、泌尿系统方面：无尿或少尿、夜尿增多，尿浑浊甚至带有血色，有刺痛灼烧感等。
3、精神系统方面：精神萎靡，注意力不集中，精力不足，嗜睡等。
【危害】
1、 慢性肾炎可以引发高血压。
2、 导致肾病综合症或肾功能不全。
3、 出现肾功能衰竭，危及生命。
4、 使肺呼吸功能衰竭。
5、 使人体内代谢紊乱，引发酸中毒。
【治疗与宜忌】
1、防止呼吸道感染， 补充优质动物蛋白，勿服用肾毒性药物。对于氮质血症期患者，应限制活动，多卧床休息，适当增加饮水。若为轻、中度氮质血症期，则不限制蛋白质摄入量。
2、慢性肾炎高血压型患者，为控制血压，应限制盐的摄入，每天摄入食盐小于3克为宜，同时补充微量元素。为减轻肾脏负担，应以清淡饮食为宜。
3、有肾功减退者，限制蛋白质的摄入，并以摄入优质动物蛋白为主，如鱼、瘦肉等。
【慢性肾炎患者的饮食调养】
主食摄入：按馒头、米饭等正常饮食摄入量。
优质蛋白摄入：按1.0~1.2克/千克体重摄入，每天约需蛋清3个+瘦肉150克+牛奶250毫升。
可食蔬菜：大白菜、甘蓝、蕨菜、榆钱、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦、丝瓜、茄子、洋葱、冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、小白菜、萝卜、苦菜、芋头、扁豆、胡萝卜、茼蒿、蒜黄、蒜苔、芹菜、莴苣、菜花、西红柿、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、苜蓿、苦瓜、菠菜、干木耳、银耳、荠菜、土豆。
忌口：辛辣、煎炸、水产品（如海鱼、海蟹）、蒜、生葱、香菜、狗肉。
【推荐饮食】
玉米粥
【原料】玉米粉50克，粳米30克。
【做法】取粳米加水先煮，玉米粉加水适量调成糊状，待粳米煮至开花后，将玉米糊搅入粥中，再煮片刻即可。每日服2次，每次1碗，早、晚餐食用。
【功效】本粥性平味甘，善入脾胃，增进食欲，有助于体内脂肪与胆固醇的正常代谢，利尿降浊，利胆疏肝之功效。食治慢性肾炎、肾病综合征及水肿，可长期膳食。
肾病综合征
肾病综合症是以大量蛋白尿、高脂血症、水肿和低蛋白血症为特点的临床综合症。起病可急可缓，临床中称其为“三高一低”症状。
【病因】
肾病综合征分为原发性和继发性两种。原发性肾病综合征：由肾小球微小病变、系膜增生性肾炎、局灶阶段性肾小球硬化、膜性肾病、IgA肾病、膜增殖性肾炎等引起；继发性肾病综合症可由免疫性疾病（如系统性红斑狼疮等）、糖尿病以及继发感染（如细菌、乙肝病毒等）、循环系统疾病、药物中毒等引起。
【症状】
临床上患者全身水肿，以面部、下肢最为明显，尿少，尿蛋白，尿镜检偶有少量红细胞，血浆总蛋白低于正常值。肾功能一般正常，浮肿期明显少尿时，有暂时性轻度氮质血症。
【危害】
1.急性肾功能衰竭。
2.感染：常见的有上呼吸道感染、皮肤感染、腹膜炎等。
3.血栓形成：以肾静脉血栓较为常见，临床有腰腹部剧痛、血尿等。
4.电解质紊乱：低钠、低钾、低钙血症。
5.蛋白质及脂肪代谢紊乱。
【治疗与宜忌】
肾病综合症因病程长，复发率高，病理变化比较复杂，治疗上采用中西医结合的方法比较好。西医治疗肾病综合症主要是使用激素，而且中药可以抵消激素的副作用。治疗时必须注意下面一些事项：
1、在利用西药控制病情的基础上，必须积极使用中药修复治疗。
2、治疗肾病综合症时，西药必须规范使用。
3、预防感染、感冒，尽量减少肾病综合症复发的诱导因素。
【肾病综合征患者的饮食调养】
主食摄入：按馒头、米饭等正常饮食量摄入。
优质蛋白摄入：按1.0克/千克体重摄入，每天约需要鸡蛋清4个+瘦肉100克+牛奶250毫升。高度浮肿需限制饮水者：蛋清4个+瘦肉150克。
可食蔬菜：由于利尿或饮食不佳而低钾（血钾<3.5mmol/L）的患者可适量多食含钾量多的蔬菜，如：小白菜、萝卜、苦菜、豆角、芋头、扁豆、胡萝卜、苜蓿、蒜黄、蒜苔、芹菜、莴苣、菜花、西红柿、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、茼蒿、苦瓜、菠菜、干木耳、银耳、荠菜、土豆。
血钾偏高（5.0<血钾<5.5mmol/L）的患者应该多食含钾量低的蔬菜，如：大白菜、大葱（调味）、甘蓝、蕨菜、榆钱、方瓜、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦、四季豆、丝瓜、茄子、卷心菜、洋葱、冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜。
忌口：辛辣、煎炸、水产品（如海鱼、海蟹）、香菜、狗肉等。
【推荐饮食】
冬瓜黄瓜粥
【原料】新鲜连皮冬瓜500克，粳米100克，黄瓜1条，麻油、味精适量。
【做法】冬瓜洗净，切小块备用；黄瓜洗净，切小丁备用。将粳米淘洗后，与冬瓜一起放入锅内，加清水适量煮粥，待粥即成熟时，放入黄瓜丁，粥熟时调入麻油、味精即成。每日早、晚各服1次。
【功效】本粥有清热毒，止烦渴，利小便，消水肿。治急性肾炎及慢性肾炎水肿。
肾功能不全
肾功能不全是因肾小球遭到严重破坏，致使身体在排泄代谢废物和调节水电解质、酸碱平衡等方面出现紊乱的临床综合症。预后严重不良，是威胁生命的主要病症之一。
【病因】
1、血管性肾病变，如高血压、肾血管性高血压、肾小动脉硬化症等。
2、慢性肾小球肾炎类：如IGA肾病等引发肾功能不全。
3、感染性肾病，如慢性肾盂肾炎、肾结核等。
4、遗传性肾病，如多囊肾。
5、全身系统性疾病，如狼疮性肾炎等。
6、中毒性肾病，如重金属中毒性肾病等。
【症状】
1.身体方面：水肿，尤其是眼睑和下肢最为明显严重；皮肤失去光泽，干燥、脱屑。
2.呼吸系统表现：呼吸困难，酸中毒时出现库司玛大呼吸（呼吸深而长）。
3.消化系统方面：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口有尿味和口腔粘膜溃烂，甚至消化道大出血等。
4.神经系统方面 ：精神萎靡、疲乏、头晕乏力，四肢发麻、皮肤瘙痒，下肢痒痛难忍，晚期可出现嗜睡、烦躁、肌肉颤动甚至抽搐、惊厥、昏迷等。
【危害】
1.引起血肌酐、尿素氮上升，出现酸中毒、尿毒症等。
2.引发恶性高血压，重度贫血，丧失意识等。
【治疗与宜忌】
首先，加强自我保健，锻炼身体，增强抗病能力，及时治疗上呼吸道感染，尽量避免使用肾毒药物。其次，如果身体不适，应做肾功能测定，以明确肾脏病的病因、病理改变，为肾脏病的治疗及预后提供依据。
在治疗中，应注意休息，根据疾病的不同类型、病变程度采取相应的食疗，以配合药物治疗。
【肾功能不全患者的饮食调养】
主食摄入：按馒头、米饭等正常饮食摄入量。
钠盐摄入：以清淡饮食为宜。
优质蛋白摄入：按1.0~1.2克/千克体重摄入，每天约需蛋清3个+瘦肉150克+牛奶250毫升。
可食蔬菜：大白菜、甘蓝、蕨菜、榆钱、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦、丝瓜、茄子、冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、小白菜、萝卜、苦菜、豆角、芋头、扁豆、胡萝卜、茼蒿、蒜黄、蒜苔、芹菜、莴苣、菜花、西红柿、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、苜蓿、苦瓜、菠菜、干木耳、银耳、荠菜、土豆。
忌口：辛辣、煎炸、水产品（如海鱼、海蟹）、蒜、生葱、香菜、狗肉等。
【推荐饮食】
莲枣山药粥
【原料】莲子50克，大枣15枚，山药100克，糯米100克，白糖适量。每日1剂。
【做法】取莲子泡后去皮，先煮烂；大枣洗净去核切丁；山药煮熟去皮压碎。糯米煮粥，将熟时，加入以上各料，再煮10分钟，调入白砂糖少许。一日三餐均可服用。
【功效】本粥食治肾阳衰微，身肿，按之凹陷不起，腰冷尿少等症。
糖尿病肾病
糖尿病肾病是由于血糖长期得不到控制而引发的以血管损害为主的肾小球病变。
【病因】
糖尿病肾病是由体内胰岛素分泌不足而导致的，可引起肾小球硬化症。糖尿病肾病多见于病程10年以上的糖尿病患者，但也有遗传因素，有高血压家族史的病人，其糖尿病肾病发病率明显高于无高血压家族史的患者。
【症状】
1. 出现蛋白尿，并且有口干口渴，乏力，全身水肿等症状。
2. 高血压，头晕。
3. 导致肾功能衰竭，尿毒症，危及生命。
【危害】
1. 引起胸腔、腹腔积水。
2. 形成蛋白尿。
3. 引发肾功能衰竭，最终导致死亡。
【治疗与宜忌】
1.药物治疗
治病治根，首先降低血糖，服用降糖药物。如果药物对血糖控制不好，请尽早使用胰岛素，并且监测血糖及时调整剂量。
2.透析治疗
腹膜透析：大多数终末期糖尿病肾病病人采取腹膜透析，它的优点是，不增加心脏负荷及应激，能较好控制细胞外液容量和高血压，还可腹腔注射胰岛素，操作方便节省费用。
血液透析器：血液透析机的适应症状广泛：①慢性肾功能衰竭。②急性肾功能衰竭。③急性药物或毒物中毒。④肾移植前的肾功能衰竭或移植后排异反应使移植肾无功能者。
【糖尿病肾病患者的饮食调养】
1、摄入充足维生素、微量元素，限制钾和蛋白质摄入量： 尤其是维生素B、维生素C 和锌、钙、铁等，可对肾脏起保护作用。补充优质动物蛋白。
2、控制血糖：血糖持续升高，会诱发脂肪胆固醇代谢障碍，使肾小球、肾毛细血管内膜增厚硬化变性，使其丧失正常功能。
3、限盐限水：为了减轻肾脏负担，糖尿病人的饮食应尽可能清淡，食盐摄入量应在每天2—3克内，同时限制饮水，每日约为前一日尿量+500毫升。
【推荐饮食】
三七参鸡汤：
【原料】 雌鸡一只，三七20克，党参20克，沙参30克，太子参30克。
【做法】雌鸡1只去毛、内脏，将三七、党参各20克和太子参、沙参各30克放入鸡腹内，用线缝好，文火炖至鸡烂，食肉喝汤，分数餐食。
【功效】益气养阴，活血养血。主治阴虚肾病。
高血压肾病
高血压肾病是由原发性高血压引起的小动脉肾硬化，有良性和恶性之分。
【病因】
患者高血压病史在5～10年以上，由于血管长期经受高压，会造成肾脏动脉硬化，使肾小管供血不足，致使肾脏代谢异常，形成高血压肾病。
【症状】
早期夜尿增多，有蛋白尿现象，有些可因毛细血管破裂而发生短暂性肉眼血尿，常合并动脉硬化性视网膜病变。
【危害】
高血压肾病可导致动脉硬化性视网膜病变、左心室肥厚、冠心病、心力衰竭、脑动脉硬化等。病人全身抵抗力下降，极易发生感染，如皮肤感染、原发性腹膜炎、呼吸道感染、泌尿系感染，甚至诱发败血症。
高血压肾病病程进展缓慢，一部分可发展成肾功能衰竭；大多数肾功能常年受损，出现尿常规异常，明显心脑合并症且迅速发展，出现大量蛋白尿，血尿，肾功能进行性减退，肾衰竭，最终导致死亡。
【治疗与宜忌】
恶性肾小动脉硬化症患者短期内肾功能迅速恶化，合并有高血压脑病、视力迅速下降、颅内出血以及不能口服药物时，可静脉给药。
早期，轻度高血压和尿常规大致正常者可给予少量药物治疗，并且保持良好的情绪、参加适当的体育锻炼等。
高血压肾病患者首选降压， 而伴有高脂血症、糖尿病及高尿酸血症的患者，应及时给予相应的治疗，同时应用抗血小板聚集和粘附的药物，如潘生丁、阿司匹林等，阻止肾小动脉硬化。
【高血压肾病患者的饮食调养】
应以少食多餐为宜；高血压患者常较肥胖，须吃低热能食物，每天主食约150-250克，动物性和植物性蛋白各半。晚餐应少而清淡。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以保持大便通畅。同时限盐限水
【推荐饮食】
山楂粥
【原料】山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。
【制作】先将山楂放入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。 可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食用，不宜多食，以7～10天为一疗程。
【功效】适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻等。
肾功能衰竭
肾脏功能衰竭，是指因各种原因所导致的慢性肾病发展到晚期，肾单位大量损伤而致纤维化，肾功能部分或全部丧失的病理状态，分为急性和慢性肾功能衰竭。
【病因】
肾功能衰竭：由于肾毒性物质如药物、细菌的内毒素、重金属毒物及生物毒等作用使肾脏受到损害，而发生肾小管坏死和肾衰，也可由其他肾病发展而来，如慢性肾炎，肾功能不全等。
【症状】
早期表现乏力、食欲不振和贫血，以后出现恶心、呕吐等消化系统症状，还有心悸、皮肤瘙痒、肢体感觉异常、麻木等。
晚期心血管系统：高血压、严重贫血、心包炎、心肌病、牙龈出血、皮肤瘀斑。
呼吸系统：间质性肺炎，患者有胸疼和胸腔积液出现。
神经系统：表情淡漠、注意力不集中，重者有癫痫发作及昏迷等。
【危害】
肾功能衰竭可以导致心律紊乱及心力衰竭，体内代谢严重紊乱，加重身体各器官的负担，易导致生命危险。
【治疗与宜忌】
一般治疗，应及时去除诱因、对症治疗、控制感染及纠正电解质紊乱及酸中毒。
慢性肾功能衰竭病人用药时应注意：
1、尽量避免使用肾毒性药物。
2、大部分药物都是通过肾脏排泄，应根据肾功能不全的程度适当减少用药剂量。
3、慢性肾衰时，钾排出减少，在使用利尿剂时应避免使用保钾利尿剂及含钾的药物。
【肾功能衰竭患者的饮食调养】
肾功能衰竭患者需要进行低蛋白、低磷饮食，这样可延缓病程发展。再根据肾功能调整蛋白质摄入量，其中以优质动物蛋白为主。尽量限制植物蛋白的比例，可用麦淀粉土豆或玉米淀粉替代米、面等主食。必须补充必需氨基酸。
请注意，保持大便通畅。
【推荐饮食】
胡萝卜粥
【原料】新鲜胡萝卜粳米各适量。
【做法】将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。 早晚餐温热食用。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
【功效】健脾和胃，下气化滞，降压利尿。适用于高血压以及消化不良。3+的蛋白还是建议西医治疗为主的。药物吃了不适应，目前先停掉--药物主要是利尿活血的，对少量蛋白的患者有治疗作用，3+的蛋白，用这个还是过于轻微了。假如你是年轻患者的话，还是建议做积极有效的治疗的。70-80岁的老年患者，用这个处方保养还差不多，你假如还想活10-20年的话，这样的处方肯定是不行的---太软弱了。就好像动脉出血，你用三七粉一样，是止不住的。你好，患者现在病情是比较重的，根据肾5项检查中尿酸、尿素氮、血肌酐这些都是超标患者的病情应该是慢性肾功能衰竭，有囊肿，根据现在胸腹水来看患者病情属于中重时期。应该会有伴有一定心肺功能方面并发症，以及血压异常。建议患者给予及时治疗处理浮肿腹水，必要时给予透析治疗。稳定患者病情，及时纠正当前危重，等患者病缉耿光际叱宦癸为含力情稳定 以后给予治疗肾脏病理损伤，囊肿，控制病情进展，预防并发症，保护肾功能肾小球率过滤。3+的蛋白还是建议西医治疗为主的。药物吃了不适应，目前先停掉--药物主要是利尿活血的，对少量蛋白的患者有治疗作用，3+的蛋白，用这个还是过于轻微了。假如你是年轻患者的话，还是建议做积极有效的治疗的。70-80岁的老年患者，用这个处方保养还差不多，你假如还想活10-20年的话，这样的处方肯定是不行的---太软弱了。就好像动脉出血，你用三七粉一样，是止不住的。你好，患者现在病情是比较重的，根据肾5项检查中尿酸、尿素氮、血肌酐这些都是超标患者的病情应该是慢性肾功能衰竭，有囊肿，根据现在胸腹水来看患者病情属于中重时期。应该会有伴有一定心肺功能方面并发症，以及血压异常。建议患者给予及时治疗处理浮肿腹水，必要时给予透析治疗。稳定患者病情，及时纠正当前危重，等患者病缉耿光际叱宦癸为含力情稳定 以后给予治疗肾脏病理损伤，囊肿，控制病情进展，预防并发症，保护肾功能肾小球率过滤。肾小球肾炎希望从根本上修复，病人现在尿蛋白是几个加号，我分析一下患者的病情，我是肾病医生肾小球肾炎希望从根本上修复，病人现在尿蛋白是几个加号，我分析一下患者的病情，我是肾病医生有糖尿病酮症酸中毒，平时血糖控制的肯定不好，并且肾功能也受损了，建议去医院对症治疗。是糖尿病肾病，而且有酮症酸中毒的可能，建议速去医院详查治疗，别耽搁！！！
9，酮体3隐血2蛋白4葡萄糖4说明什么
陈氏益肾解毒汤加减，希望能帮助你，熟地15g枣皮12g淮山20g芡实20g金樱子30g菟丝子15g枸杞15g黄芪30g炒白术15g蛇倒退30g玉米须30g丹参20g三七粉（冲服）8g仙鹤草30g石苇15g，有什么疑问可以加我好友咨询医生如果没说什么 我只能凭这些说是肾病
下面是治疗方法和症状
希望对你有用
很全你慢慢看
祝你好运！
慢性肾炎
慢性肾小球肾炎简称慢性肾炎，是一组多病因的慢性肾小球病变，伴随着水肿，高血压，尿异常改变等临床症状，发病年龄不限。
【病因】
1、 慢性肾炎可从急性肾小球肾炎转变而来。
2、 由各种细菌、病毒或原虫等感染引起。
3、 长期过度疲劳所致。
【症状】
1、身体方面：出现水肿，尤其是面部，下肢最为严重；皮肤暗淡无光泽，干燥粗糙无水分；食欲不振，纳差，腰膝酸软，疲劳乏力，高血压等。
2、泌尿系统方面：无尿或少尿、夜尿增多，尿浑浊甚至带有血色，有刺痛灼烧感等。
3、精神系统方面：精神萎靡，注意力不集中，精力不足，嗜睡等。
【危害】
1、 慢性肾炎可以引发高血压。
2、 导致肾病综合症或肾功能不全。
3、 出现肾功能衰竭，危及生命。
4、 使肺呼吸功能衰竭。
5、 使人体内代谢紊乱，引发酸中毒。
【治疗与宜忌】
1、防止呼吸道感染， 补充优质动物蛋白，勿服用肾毒性药物。对于氮质血症期患者，应限制活动，多卧床休息，适当增加饮水。若为轻、中度氮质血症期，则不限制蛋白质摄入量。
2、慢性肾炎高血压型患者，为控制血压，应限制盐的摄入，每天摄入食盐小于3克为宜，同时补充微量元素。为减轻肾脏负担，应以清淡饮食为宜。
3、有肾功减退者，限制蛋白质的摄入，并以摄入优质动物蛋白为主，如鱼、瘦肉等。
【慢性肾炎患者的饮食调养】
主食摄入：按馒头、米饭等正常饮食摄入量。
优质蛋白摄入：按1.0~1.2克/千克体重摄入，每天约需蛋清3个+瘦肉150克+牛奶250毫升。
可食蔬菜：大白菜、甘蓝、蕨菜、榆钱、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦、丝瓜、茄子、洋葱、冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、小白菜、萝卜、苦菜、芋头、扁豆、胡萝卜、茼蒿、蒜黄、蒜苔、芹菜、莴苣、菜花、西红柿、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、苜蓿、苦瓜、菠菜、干木耳、银耳、荠菜、土豆。
忌口：辛辣、煎炸、水产品（如海鱼、海蟹）、蒜、生葱、香菜、狗肉。
【推荐饮食】
玉米粥
【原料】玉米粉50克，粳米30克。
【做法】取粳米加水先煮，玉米粉加水适量调成糊状，待粳米煮至开花后，将玉米糊搅入粥中，再煮片刻即可。每日服2次，每次1碗，早、晚餐食用。
【功效】本粥性平味甘，善入脾胃，增进食欲，有助于体内脂肪与胆固醇的正常代谢，利尿降浊，利胆疏肝之功效。食治慢性肾炎、肾病综合征及水肿，可长期膳食。
肾病综合征
肾病综合症是以大量蛋白尿、高脂血症、水肿和低蛋白血症为特点的临床综合症。起病可急可缓，临床中称其为“三高一低”症状。
【病因】
肾病综合征分为原发性和继发性两种。原发性肾病综合征：由肾小球微小病变、系膜增生性肾炎、局灶阶段性肾小球硬化、膜性肾病、IgA肾病、膜增殖性肾炎等引起；继发性肾病综合症可由免疫性疾病（如系统性红斑狼疮等）、糖尿病以及继发感染（如细菌、乙肝病毒等）、循环系统疾病、药物中毒等引起。
【症状】
临床上患者全身水肿，以面部、下肢最为明显，尿少，尿蛋白，尿镜检偶有少量红细胞，血浆总蛋白低于正常值。肾功能一般正常，浮肿期明显少尿时，有暂时性轻度氮质血症。
【危害】
1.急性肾功能衰竭。
2.感染：常见的有上呼吸道感染、皮肤感染、腹膜炎等。
3.血栓形成：以肾静脉血栓较为常见，临床有腰腹部剧痛、血尿等。
4.电解质紊乱：低钠、低钾、低钙血症。
5.蛋白质及脂肪代谢紊乱。
【治疗与宜忌】
肾病综合症因病程长，复发率高，病理变化比较复杂，治疗上采用中西医结合的方法比较好。西医治疗肾病综合症主要是使用激素，而且中药可以抵消激素的副作用。治疗时必须注意下面一些事项：
1、在利用西药控制病情的基础上，必须积极使用中药修复治疗。
2、治疗肾病综合症时，西药必须规范使用。
3、预防感染、感冒，尽量减少肾病综合症复发的诱导因素。
【肾病综合征患者的饮食调养】
主食摄入：按馒头、米饭等正常饮食量摄入。
优质蛋白摄入：按1.0克/千克体重摄入，每天约需要鸡蛋清4个+瘦肉100克+牛奶250毫升。高度浮肿需限制饮水者：蛋清4个+瘦肉150克。
可食蔬菜：由于利尿或饮食不佳而低钾（血钾<3.5mmol/L）的患者可适量多食含钾量多的蔬菜，如：小白菜、萝卜、苦菜、豆角、芋头、扁豆、胡萝卜、苜蓿、蒜黄、蒜苔、芹菜、莴苣、菜花、西红柿、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、茼蒿、苦瓜、菠菜、干木耳、银耳、荠菜、土豆。
血钾偏高（5.0<血钾<5.5mmol/L）的患者应该多食含钾量低的蔬菜，如：大白菜、大葱（调味）、甘蓝、蕨菜、榆钱、方瓜、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦、四季豆、丝瓜、茄子、卷心菜、洋葱、冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜。
忌口：辛辣、煎炸、水产品（如海鱼、海蟹）、香菜、狗肉等。
【推荐饮食】
冬瓜黄瓜粥
【原料】新鲜连皮冬瓜500克，粳米100克，黄瓜1条，麻油、味精适量。
【做法】冬瓜洗净，切小块备用；黄瓜洗净，切小丁备用。将粳米淘洗后，与冬瓜一起放入锅内，加清水适量煮粥，待粥即成熟时，放入黄瓜丁，粥熟时调入麻油、味精即成。每日早、晚各服1次。
【功效】本粥有清热毒，止烦渴，利小便，消水肿。治急性肾炎及慢性肾炎水肿。
肾功能不全
肾功能不全是因肾小球遭到严重破坏，致使身体在排泄代谢废物和调节水电解质、酸碱平衡等方面出现紊乱的临床综合症。预后严重不良，是威胁生命的主要病症之一。
【病因】
1、血管性肾病变，如高血压、肾血管性高血压、肾小动脉硬化症等。
2、慢性肾小球肾炎类：如IGA肾病等引发肾功能不全。
3、感染性肾病，如慢性肾盂肾炎、肾结核等。
4、遗传性肾病，如多囊肾。
5、全身系统性疾病，如狼疮性肾炎等。
6、中毒性肾病，如重金属中毒性肾病等。
【症状】
1.身体方面：水肿，尤其是眼睑和下肢最为明显严重；皮肤失去光泽，干燥、脱屑。
2.呼吸系统表现：呼吸困难，酸中毒时出现库司玛大呼吸（呼吸深而长）。
3.消化系统方面：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口有尿味和口腔粘膜溃烂，甚至消化道大出血等。
4.神经系统方面 ：精神萎靡、疲乏、头晕乏力，四肢发麻、皮肤瘙痒，下肢痒痛难忍，晚期可出现嗜睡、烦躁、肌肉颤动甚至抽搐、惊厥、昏迷等。
【危害】
1.引起血肌酐、尿素氮上升，出现酸中毒、尿毒症等。
2.引发恶性高血压，重度贫血，丧失意识等。
【治疗与宜忌】
首先，加强自我保健，锻炼身体，增强抗病能力，及时治疗上呼吸道感染，尽量避免使用肾毒药物。其次，如果身体不适，应做肾功能测定，以明确肾脏病的病因、病理改变，为肾脏病的治疗及预后提供依据。
在治疗中，应注意休息，根据疾病的不同类型、病变程度采取相应的食疗，以配合药物治疗。
【肾功能不全患者的饮食调养】
主食摄入：按馒头、米饭等正常饮食摄入量。
钠盐摄入：以清淡饮食为宜。
优质蛋白摄入：按1.0~1.2克/千克体重摄入，每天约需蛋清3个+瘦肉150克+牛奶250毫升。
可食蔬菜：大白菜、甘蓝、蕨菜、榆钱、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦、丝瓜、茄子、冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、小白菜、萝卜、苦菜、豆角、芋头、扁豆、胡萝卜、茼蒿、蒜黄、蒜苔、芹菜、莴苣、菜花、西红柿、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、苜蓿、苦瓜、菠菜、干木耳、银耳、荠菜、土豆。
忌口：辛辣、煎炸、水产品（如海鱼、海蟹）、蒜、生葱、香菜、狗肉等。
【推荐饮食】
莲枣山药粥
【原料】莲子50克，大枣15枚，山药100克，糯米100克，白糖适量。每日1剂。
【做法】取莲子泡后去皮，先煮烂；大枣洗净去核切丁；山药煮熟去皮压碎。糯米煮粥，将熟时，加入以上各料，再煮10分钟，调入白砂糖少许。一日三餐均可服用。
【功效】本粥食治肾阳衰微，身肿，按之凹陷不起，腰冷尿少等症。
糖尿病肾病
糖尿病肾病是由于血糖长期得不到控制而引发的以血管损害为主的肾小球病变。
【病因】
糖尿病肾病是由体内胰岛素分泌不足而导致的，可引起肾小球硬化症。糖尿病肾病多见于病程10年以上的糖尿病患者，但也有遗传因素，有高血压家族史的病人，其糖尿病肾病发病率明显高于无高血压家族史的患者。
【症状】
1. 出现蛋白尿，并且有口干口渴，乏力，全身水肿等症状。
2. 高血压，头晕。
3. 导致肾功能衰竭，尿毒症，危及生命。
【危害】
1. 引起胸腔、腹腔积水。
2. 形成蛋白尿。
3. 引发肾功能衰竭，最终导致死亡。
【治疗与宜忌】
1.药物治疗
治病治根，首先降低血糖，服用降糖药物。如果药物对血糖控制不好，请尽早使用胰岛素，并且监测血糖及时调整剂量。
2.透析治疗
腹膜透析：大多数终末期糖尿病肾病病人采取腹膜透析，它的优点是，不增加心脏负荷及应激，能较好控制细胞外液容量和高血压，还可腹腔注射胰岛素，操作方便节省费用。
血液透析器：血液透析机的适应症状广泛：①慢性肾功能衰竭。②急性肾功能衰竭。③急性药物或毒物中毒。④肾移植前的肾功能衰竭或移植后排异反应使移植肾无功能者。
【糖尿病肾病患者的饮食调养】
1、摄入充足维生素、微量元素，限制钾和蛋白质摄入量： 尤其是维生素B、维生素C 和锌、钙、铁等，可对肾脏起保护作用。补充优质动物蛋白。
2、控制血糖：血糖持续升高，会诱发脂肪胆固醇代谢障碍，使肾小球、肾毛细血管内膜增厚硬化变性，使其丧失正常功能。
3、限盐限水：为了减轻肾脏负担，糖尿病人的饮食应尽可能清淡，食盐摄入量应在每天2—3克内，同时限制饮水，每日约为前一日尿量+500毫升。
【推荐饮食】
三七参鸡汤：
【原料】 雌鸡一只，三七20克，党参20克，沙参30克，太子参30克。
【做法】雌鸡1只去毛、内脏，将三七、党参各20克和太子参、沙参各30克放入鸡腹内，用线缝好，文火炖至鸡烂，食肉喝汤，分数餐食。
【功效】益气养阴，活血养血。主治阴虚肾病。
高血压肾病
高血压肾病是由原发性高血压引起的小动脉肾硬化，有良性和恶性之分。
【病因】
患者高血压病史在5～10年以上，由于血管长期经受高压，会造成肾脏动脉硬化，使肾小管供血不足，致使肾脏代谢异常，形成高血压肾病。
【症状】
早期夜尿增多，有蛋白尿现象，有些可因毛细血管破裂而发生短暂性肉眼血尿，常合并动脉硬化性视网膜病变。
【危害】
高血压肾病可导致动脉硬化性视网膜病变、左心室肥厚、冠心病、心力衰竭、脑动脉硬化等。病人全身抵抗力下降，极易发生感染，如皮肤感染、原发性腹膜炎、呼吸道感染、泌尿系感染，甚至诱发败血症。
高血压肾病病程进展缓慢，一部分可发展成肾功能衰竭；大多数肾功能常年受损，出现尿常规异常，明显心脑合并症且迅速发展，出现大量蛋白尿，血尿，肾功能进行性减退，肾衰竭，最终导致死亡。
【治疗与宜忌】
恶性肾小动脉硬化症患者短期内肾功能迅速恶化，合并有高血压脑病、视力迅速下降、颅内出血以及不能口服药物时，可静脉给药。
早期，轻度高血压和尿常规大致正常者可给予少量药物治疗，并且保持良好的情绪、参加适当的体育锻炼等。
高血压肾病患者首选降压， 而伴有高脂血症、糖尿病及高尿酸血症的患者，应及时给予相应的治疗，同时应用抗血小板聚集和粘附的药物，如潘生丁、阿司匹林等，阻止肾小动脉硬化。
【高血压肾病患者的饮食调养】
应以少食多餐为宜；高血压患者常较肥胖，须吃低热能食物，每天主食约150-250克，动物性和植物性蛋白各半。晚餐应少而清淡。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以保持大便通畅。同时限盐限水
【推荐饮食】
山楂粥
【原料】山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。
【制作】先将山楂放入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。 可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食用，不宜多食，以7～10天为一疗程。
【功效】适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻等。
肾功能衰竭
肾脏功能衰竭，是指因各种原因所导致的慢性肾病发展到晚期，肾单位大量损伤而致纤维化，肾功能部分或全部丧失的病理状态，分为急性和慢性肾功能衰竭。
【病因】
肾功能衰竭：由于肾毒性物质如药物、细菌的内毒素、重金属毒物及生物毒等作用使肾脏受到损害，而发生肾小管坏死和肾衰，也可由其他肾病发展而来，如慢性肾炎，肾功能不全等。
【症状】
早期表现乏力、食欲不振和贫血，以后出现恶心、呕吐等消化系统症状，还有心悸、皮肤瘙痒、肢体感觉异常、麻木等。
晚期心血管系统：高血压、严重贫血、心包炎、心肌病、牙龈出血、皮肤瘀斑。
呼吸系统：间质性肺炎，患者有胸疼和胸腔积液出现。
神经系统：表情淡漠、注意力不集中，重者有癫痫发作及昏迷等。
【危害】
肾功能衰竭可以导致心律紊乱及心力衰竭，体内代谢严重紊乱，加重身体各器官的负担，易导致生命危险。
【治疗与宜忌】
一般治疗，应及时去除诱因、对症治疗、控制感染及纠正电解质紊乱及酸中毒。
慢性肾功能衰竭病人用药时应注意：
1、尽量避免使用肾毒性药物。
2、大部分药物都是通过肾脏排泄，应根据肾功能不全的程度适当减少用药剂量。
3、慢性肾衰时，钾排出减少，在使用利尿剂时应避免使用保钾利尿剂及含钾的药物。
【肾功能衰竭患者的饮食调养】
肾功能衰竭患者需要进行低蛋白、低磷饮食，这样可延缓病程发展。再根据肾功能调整蛋白质摄入量，其中以优质动物蛋白为主。尽量限制植物蛋白的比例，可用麦淀粉土豆或玉米淀粉替代米、面等主食。必须补充必需氨基酸。
请注意，保持大便通畅。
【推荐饮食】
胡萝卜粥
【原料】新鲜胡萝卜粳米各适量。
【做法】将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。 早晚餐温热食用。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
【功效】健脾和胃，下气化滞，降压利尿。适用于高血压以及消化不良。有糖尿病酮症酸中毒，平时血糖控制的肯定不好，并且肾功能也受损了，建议去医院对症治疗。楼主不必太担心事实上蛋白尿1+，2+是很常见的，普通感冒都可能引起蛋白尿升高。楼主主要症状：尿中有泡沫，口腔溃疡，喜欢喝水，还容易出汗，汗后怕风畏寒怕冷,四肢冰凉,吹风后就后脑钝痛几个小时，现在缺舌苔与脉诊，只能初步判断，由于感冒引起，表邪未清，内有湿热（热重于湿）泡沫尿等都是湿热的表现。治宜宣肺解表，清热解毒利湿。选药如麻黄桂枝白花蛇草蒲公英石韦车前子，楼主可参考论坛疾病治疗查询水肿篇。在此出一单方此单方是经过我验证有效的。楼主每天可服白茅根100克，鲜品效果最好，白茅根山坡地到处都有，如果实在没有就取干品60G煎水频服，每天熬一次喝一天，连服2个月。肾结石可使尿中潜血，又易引发炎症，原尿本就含有大量蛋白和脂类物质，尿本就要排一些蛋白。肾发炎，原尿通过肾过滤再吸收就差，大量蛋白进入尿中，使尿蛋白增高。你可参考一下此方，琥珀，海金砂，金钱草，滑石，木通，车前子，猪苓，茯苓，泽泻，川牛漆，黄芪，桂枝，党参，白术，甘草。只是一点建议。是糖尿病肾病，而且有酮症酸中毒的可能，建议速去医院详查治疗，别耽搁！！！是糖尿病肾病，而且有酮症酸中毒的可能，建议速去医院详查治疗，别耽搁！！！医生如果没说什么 我只能凭这些说是肾病
下面是治疗方法和症状
希望对你有用
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祝你好运！
慢性肾炎
慢性肾小球肾炎简称慢性肾炎，是一组多病因的慢性肾小球病变，伴随着水肿，高血压，尿异常改变等临床症状，发病年龄不限。
【病因】
1、 慢性肾炎可从急性肾小球肾炎转变而来。
2、 由各种细菌、病毒或原虫等感染引起。
3、 长期过度疲劳所致。
【症状】
1、身体方面：出现水肿，尤其是面部，下肢最为严重；皮肤暗淡无光泽，干燥粗糙无水分；食欲不振，纳差，腰膝酸软，疲劳乏力，高血压等。
2、泌尿系统方面：无尿或少尿、夜尿增多，尿浑浊甚至带有血色，有刺痛灼烧感等。
3、精神系统方面：精神萎靡，注意力不集中，精力不足，嗜睡等。
【危害】
1、 慢性肾炎可以引发高血压。
2、 导致肾病综合症或肾功能不全。
3、 出现肾功能衰竭，危及生命。
4、 使肺呼吸功能衰竭。
5、 使人体内代谢紊乱，引发酸中毒。
【治疗与宜忌】
1、防止呼吸道感染， 补充优质动物蛋白，勿服用肾毒性药物。对于氮质血症期患者，应限制活动，多卧床休息，适当增加饮水。若为轻、中度氮质血症期，则不限制蛋白质摄入量。
2、慢性肾炎高血压型患者，为控制血压，应限制盐的摄入，每天摄入食盐小于3克为宜，同时补充微量元素。为减轻肾脏负担，应以清淡饮食为宜。
3、有肾功减退者，限制蛋白质的摄入，并以摄入优质动物蛋白为主，如鱼、瘦肉等。
【慢性肾炎患者的饮食调养】
主食摄入：按馒头、米饭等正常饮食摄入量。
优质蛋白摄入：按1.0~1.2克/千克体重摄入，每天约需蛋清3个+瘦肉150克+牛奶250毫升。
可食蔬菜：大白菜、甘蓝、蕨菜、榆钱、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦、丝瓜、茄子、洋葱、冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、小白菜、萝卜、苦菜、芋头、扁豆、胡萝卜、茼蒿、蒜黄、蒜苔、芹菜、莴苣、菜花、西红柿、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、苜蓿、苦瓜、菠菜、干木耳、银耳、荠菜、土豆。
忌口：辛辣、煎炸、水产品（如海鱼、海蟹）、蒜、生葱、香菜、狗肉。
【推荐饮食】
玉米粥
【原料】玉米粉50克，粳米30克。
【做法】取粳米加水先煮，玉米粉加水适量调成糊状，待粳米煮至开花后，将玉米糊搅入粥中，再煮片刻即可。每日服2次，每次1碗，早、晚餐食用。
【功效】本粥性平味甘，善入脾胃，增进食欲，有助于体内脂肪与胆固醇的正常代谢，利尿降浊，利胆疏肝之功效。食治慢性肾炎、肾病综合征及水肿，可长期膳食。
肾病综合征
肾病综合症是以大量蛋白尿、高脂血症、水肿和低蛋白血症为特点的临床综合症。起病可急可缓，临床中称其为“三高一低”症状。
【病因】
肾病综合征分为原发性和继发性两种。原发性肾病综合征：由肾小球微小病变、系膜增生性肾炎、局灶阶段性肾小球硬化、膜性肾病、IgA肾病、膜增殖性肾炎等引起；继发性肾病综合症可由免疫性疾病（如系统性红斑狼疮等）、糖尿病以及继发感染（如细菌、乙肝病毒等）、循环系统疾病、药物中毒等引起。
【症状】
临床上患者全身水肿，以面部、下肢最为明显，尿少，尿蛋白，尿镜检偶有少量红细胞，血浆总蛋白低于正常值。肾功能一般正常，浮肿期明显少尿时，有暂时性轻度氮质血症。
【危害】
1.急性肾功能衰竭。
2.感染：常见的有上呼吸道感染、皮肤感染、腹膜炎等。
3.血栓形成：以肾静脉血栓较为常见，临床有腰腹部剧痛、血尿等。
4.电解质紊乱：低钠、低钾、低钙血症。
5.蛋白质及脂肪代谢紊乱。
【治疗与宜忌】
肾病综合症因病程长，复发率高，病理变化比较复杂，治疗上采用中西医结合的方法比较好。西医治疗肾病综合症主要是使用激素，而且中药可以抵消激素的副作用。治疗时必须注意下面一些事项：
1、在利用西药控制病情的基础上，必须积极使用中药修复治疗。
2、治疗肾病综合症时，西药必须规范使用。
3、预防感染、感冒，尽量减少肾病综合症复发的诱导因素。
【肾病综合征患者的饮食调养】
主食摄入：按馒头、米饭等正常饮食量摄入。
优质蛋白摄入：按1.0克/千克体重摄入，每天约需要鸡蛋清4个+瘦肉100克+牛奶250毫升。高度浮肿需限制饮水者：蛋清4个+瘦肉150克。
可食蔬菜：由于利尿或饮食不佳而低钾（血钾<3.5mmol/L）的患者可适量多食含钾量多的蔬菜，如：小白菜、萝卜、苦菜、豆角、芋头、扁豆、胡萝卜、苜蓿、蒜黄、蒜苔、芹菜、莴苣、菜花、西红柿、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、茼蒿、苦瓜、菠菜、干木耳、银耳、荠菜、土豆。
血钾偏高（5.0<血钾<5.5mmol/L）的患者应该多食含钾量低的蔬菜，如：大白菜、大葱（调味）、甘蓝、蕨菜、榆钱、方瓜、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦、四季豆、丝瓜、茄子、卷心菜、洋葱、冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜。
忌口：辛辣、煎炸、水产品（如海鱼、海蟹）、香菜、狗肉等。
【推荐饮食】
冬瓜黄瓜粥
【原料】新鲜连皮冬瓜500克，粳米100克，黄瓜1条，麻油、味精适量。
【做法】冬瓜洗净，切小块备用；黄瓜洗净，切小丁备用。将粳米淘洗后，与冬瓜一起放入锅内，加清水适量煮粥，待粥即成熟时，放入黄瓜丁，粥熟时调入麻油、味精即成。每日早、晚各服1次。
【功效】本粥有清热毒，止烦渴，利小便，消水肿。治急性肾炎及慢性肾炎水肿。
肾功能不全
肾功能不全是因肾小球遭到严重破坏，致使身体在排泄代谢废物和调节水电解质、酸碱平衡等方面出现紊乱的临床综合症。预后严重不良，是威胁生命的主要病症之一。
【病因】
1、血管性肾病变，如高血压、肾血管性高血压、肾小动脉硬化症等。
2、慢性肾小球肾炎类：如IGA肾病等引发肾功能不全。
3、感染性肾病，如慢性肾盂肾炎、肾结核等。
4、遗传性肾病，如多囊肾。
5、全身系统性疾病，如狼疮性肾炎等。
6、中毒性肾病，如重金属中毒性肾病等。
【症状】
1.身体方面：水肿，尤其是眼睑和下肢最为明显严重；皮肤失去光泽，干燥、脱屑。
2.呼吸系统表现：呼吸困难，酸中毒时出现库司玛大呼吸（呼吸深而长）。
3.消化系统方面：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口有尿味和口腔粘膜溃烂，甚至消化道大出血等。
4.神经系统方面 ：精神萎靡、疲乏、头晕乏力，四肢发麻、皮肤瘙痒，下肢痒痛难忍，晚期可出现嗜睡、烦躁、肌肉颤动甚至抽搐、惊厥、昏迷等。
【危害】
1.引起血肌酐、尿素氮上升，出现酸中毒、尿毒症等。
2.引发恶性高血压，重度贫血，丧失意识等。
【治疗与宜忌】
首先，加强自我保健，锻炼身体，增强抗病能力，及时治疗上呼吸道感染，尽量避免使用肾毒药物。其次，如果身体不适，应做肾功能测定，以明确肾脏病的病因、病理改变，为肾脏病的治疗及预后提供依据。
在治疗中，应注意休息，根据疾病的不同类型、病变程度采取相应的食疗，以配合药物治疗。
【肾功能不全患者的饮食调养】
主食摄入：按馒头、米饭等正常饮食摄入量。
钠盐摄入：以清淡饮食为宜。
优质蛋白摄入：按1.0~1.2克/千克体重摄入，每天约需蛋清3个+瘦肉150克+牛奶250毫升。
可食蔬菜：大白菜、甘蓝、蕨菜、榆钱、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦、丝瓜、茄子、冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、小白菜、萝卜、苦菜、豆角、芋头、扁豆、胡萝卜、茼蒿、蒜黄、蒜苔、芹菜、莴苣、菜花、西红柿、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、苜蓿、苦瓜、菠菜、干木耳、银耳、荠菜、土豆。
忌口：辛辣、煎炸、水产品（如海鱼、海蟹）、蒜、生葱、香菜、狗肉等。
【推荐饮食】
莲枣山药粥
【原料】莲子50克，大枣15枚，山药100克，糯米100克，白糖适量。每日1剂。
【做法】取莲子泡后去皮，先煮烂；大枣洗净去核切丁；山药煮熟去皮压碎。糯米煮粥，将熟时，加入以上各料，再煮10分钟，调入白砂糖少许。一日三餐均可服用。
【功效】本粥食治肾阳衰微，身肿，按之凹陷不起，腰冷尿少等症。
糖尿病肾病
糖尿病肾病是由于血糖长期得不到控制而引发的以血管损害为主的肾小球病变。
【病因】
糖尿病肾病是由体内胰岛素分泌不足而导致的，可引起肾小球硬化症。糖尿病肾病多见于病程10年以上的糖尿病患者，但也有遗传因素，有高血压家族史的病人，其糖尿病肾病发病率明显高于无高血压家族史的患者。
【症状】
1. 出现蛋白尿，并且有口干口渴，乏力，全身水肿等症状。
2. 高血压，头晕。
3. 导致肾功能衰竭，尿毒症，危及生命。
【危害】
1. 引起胸腔、腹腔积水。
2. 形成蛋白尿。
3. 引发肾功能衰竭，最终导致死亡。
【治疗与宜忌】
1.药物治疗
治病治根，首先降低血糖，服用降糖药物。如果药物对血糖控制不好，请尽早使用胰岛素，并且监测血糖及时调整剂量。
2.透析治疗
腹膜透析：大多数终末期糖尿病肾病病人采取腹膜透析，它的优点是，不增加心脏负荷及应激，能较好控制细胞外液容量和高血压，还可腹腔注射胰岛素，操作方便节省费用。
血液透析器：血液透析机的适应症状广泛：①慢性肾功能衰竭。②急性肾功能衰竭。③急性药物或毒物中毒。④肾移植前的肾功能衰竭或移植后排异反应使移植肾无功能者。
【糖尿病肾病患者的饮食调养】
1、摄入充足维生素、微量元素，限制钾和蛋白质摄入量： 尤其是维生素B、维生素C 和锌、钙、铁等，可对肾脏起保护作用。补充优质动物蛋白。
2、控制血糖：血糖持续升高，会诱发脂肪胆固醇代谢障碍，使肾小球、肾毛细血管内膜增厚硬化变性，使其丧失正常功能。
3、限盐限水：为了减轻肾脏负担，糖尿病人的饮食应尽可能清淡，食盐摄入量应在每天2—3克内，同时限制饮水，每日约为前一日尿量+500毫升。
【推荐饮食】
三七参鸡汤：
【原料】 雌鸡一只，三七20克，党参20克，沙参30克，太子参30克。
【做法】雌鸡1只去毛、内脏，将三七、党参各20克和太子参、沙参各30克放入鸡腹内，用线缝好，文火炖至鸡烂，食肉喝汤，分数餐食。
【功效】益气养阴，活血养血。主治阴虚肾病。
高血压肾病
高血压肾病是由原发性高血压引起的小动脉肾硬化，有良性和恶性之分。
【病因】
患者高血压病史在5～10年以上，由于血管长期经受高压，会造成肾脏动脉硬化，使肾小管供血不足，致使肾脏代谢异常，形成高血压肾病。
【症状】
早期夜尿增多，有蛋白尿现象，有些可因毛细血管破裂而发生短暂性肉眼血尿，常合并动脉硬化性视网膜病变。
【危害】
高血压肾病可导致动脉硬化性视网膜病变、左心室肥厚、冠心病、心力衰竭、脑动脉硬化等。病人全身抵抗力下降，极易发生感染，如皮肤感染、原发性腹膜炎、呼吸道感染、泌尿系感染，甚至诱发败血症。
高血压肾病病程进展缓慢，一部分可发展成肾功能衰竭；大多数肾功能常年受损，出现尿常规异常，明显心脑合并症且迅速发展，出现大量蛋白尿，血尿，肾功能进行性减退，肾衰竭，最终导致死亡。
【治疗与宜忌】
恶性肾小动脉硬化症患者短期内肾功能迅速恶化，合并有高血压脑病、视力迅速下降、颅内出血以及不能口服药物时，可静脉给药。
早期，轻度高血压和尿常规大致正常者可给予少量药物治疗，并且保持良好的情绪、参加适当的体育锻炼等。
高血压肾病患者首选降压， 而伴有高脂血症、糖尿病及高尿酸血症的患者，应及时给予相应的治疗，同时应用抗血小板聚集和粘附的药物，如潘生丁、阿司匹林等，阻止肾小动脉硬化。
【高血压肾病患者的饮食调养】
应以少食多餐为宜；高血压患者常较肥胖，须吃低热能食物，每天主食约150-250克，动物性和植物性蛋白各半。晚餐应少而清淡。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以保持大便通畅。同时限盐限水
【推荐饮食】
山楂粥
【原料】山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。
【制作】先将山楂放入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。 可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食用，不宜多食，以7～10天为一疗程。
【功效】适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻等。
肾功能衰竭
肾脏功能衰竭，是指因各种原因所导致的慢性肾病发展到晚期，肾单位大量损伤而致纤维化，肾功能部分或全部丧失的病理状态，分为急性和慢性肾功能衰竭。
【病因】
肾功能衰竭：由于肾毒性物质如药物、细菌的内毒素、重金属毒物及生物毒等作用使肾脏受到损害，而发生肾小管坏死和肾衰，也可由其他肾病发展而来，如慢性肾炎，肾功能不全等。
【症状】
早期表现乏力、食欲不振和贫血，以后出现恶心、呕吐等消化系统症状，还有心悸、皮肤瘙痒、肢体感觉异常、麻木等。
晚期心血管系统：高血压、严重贫血、心包炎、心肌病、牙龈出血、皮肤瘀斑。
呼吸系统：间质性肺炎，患者有胸疼和胸腔积液出现。
神经系统：表情淡漠、注意力不集中，重者有癫痫发作及昏迷等。
【危害】
肾功能衰竭可以导致心律紊乱及心力衰竭，体内代谢严重紊乱，加重身体各器官的负担，易导致生命危险。
【治疗与宜忌】
一般治疗，应及时去除诱因、对症治疗、控制感染及纠正电解质紊乱及酸中毒。
慢性肾功能衰竭病人用药时应注意：
1、尽量避免使用肾毒性药物。
2、大部分药物都是通过肾脏排泄，应根据肾功能不全的程度适当减少用药剂量。
3、慢性肾衰时，钾排出减少，在使用利尿剂时应避免使用保钾利尿剂及含钾的药物。
【肾功能衰竭患者的饮食调养】
肾功能衰竭患者需要进行低蛋白、低磷饮食，这样可延缓病程发展。再根据肾功能调整蛋白质摄入量，其中以优质动物蛋白为主。尽量限制植物蛋白的比例，可用麦淀粉土豆或玉米淀粉替代米、面等主食。必须补充必需氨基酸。
请注意，保持大便通畅。
【推荐饮食】
胡萝卜粥
【原料】新鲜胡萝卜粳米各适量。
【做法】将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。 早晚餐温热食用。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
【功效】健脾和胃，下气化滞，降压利尿。适用于高血压以及消化不良。桂枝9克白芍9克炙甘草6克大枣3个生姜五片连翘12克。泡半小时，煮半小时。喝药后喝热水一碗，盖两层被子，身上出微汗了，就去掉一层被子。你详细看一下 提高疗效的方法【二】。吃的出微汗了，停药。第二天不要出门，避风，避冷。就不用吃药了。第三天化验。结果出来后告诉我。我的意见仅供参考。有糖尿病酮症酸中毒，平时血糖控制的肯定不好，并且肾功能也受损了，建议去医院对症治疗。
10，炖菜有什么诀窍吗
炖菜的诀窍（仅供参考） “炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一，不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二，三小时左右。 二，隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱， 姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜 味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。1、前提是无论荤蔬菌类等食材，都要先去除异味，再处理好刀工，合理配伍，尤其进入秋冬，可按时令养生搭配主辅料。2、原料需经过焯烫去掉血腥浮沫和异味，再炖制，目的是避免在炖时出现不良气味和汤色浑浊。冷水下锅适合异味重、血污多的原料，沸水下锅适合鲜味足、血污少的原料。然后用大火，隔水蒸炖，或旺火烧开，小火炖至酥软再调味。3、侉炖的预处理方式不是焯水，而是煸炒或挂糊、拍粉后过油炸，这样原料炖时不易破散，锁住鲜味，减少营养流失。放入炖锅加汤和调料，烧开后加盖，用小火或用中火炖制。扩展资料：炖菜中的清炖介绍：炖制与焖制、煨制，是“储香保味”的三大火攻菜技法。炖制主要分为隔水炖和不隔水炖，又根据原料、调料、烹法的不同，细分为生炖、熟炖、清炖、蒸炖、分合炖、红炖、侉炖等。清炖是将原料加汤水，旺火烧沸后改用中、小火长时间烧制成菜的烹调方法，特点是汤汁鲜美，本味突出，滋味醇香。清炖多用于高级清汤的烹制，成菜汤色清亮，鲜醇不腻。代表菜有江苏的清炖蟹粉狮子头、浙江的清汤越鸡、安徽的清炖马蹄鳖、湖北的清炖义河蚶等。参考资料来源：百度百科-炖菜我国的汤菜品种繁多，制作方法主要有炖、煮、煨、汆等几种，口味上包括了咸、甜、鲜、辣、酸等，所用的做汤原料包罗万象，水陆陈杂，荤素兼备。 在众多的汤菜中炖菜占有十分重要的地位，因为炖是制作汤菜最主要的方法之一。炖，按照烹饪词典的解释有几种，一般认为，炖是用慢火加热使原料成熟变软的烹调方法，用此法制作成的菜肴就是炖菜。炖菜具有汤味鲜美、原汁原味、软而不烂、营养丰富、汤菜合一的多种特点，因此很受欢迎，成为流传广泛、口味适宜、老少皆宜的菜肴佳品。 炖菜，从烹调方法上看，一般是先用葱、姜炝锅，再加入汤或水，烧开后加入主料，先用大火烧开，再用小火慢炖。炖菜有三种方法，一是炖，汤色较浓郁，原料不挂糊；二是清炖，原汁原味，原料不挂糊；三是侉炖，汤色黄润，原料要挂糊滋补药剂材料等。 随着烹调技术的进步与发展，炖法发生了一些变化，其用具、口味、制法、风味等也发生了许多变化，用具、味道、用料、调味等更加丰富。如用具从传统的沙锅、陶锅、汽锅发展到专用不锈钢炖锅、电锅、不粘炖锅等；口味上由于调味品的增加，使炖菜风味更加多样化，如咖喱味、沙茶味、麻辣味等多种口味，使炖菜更加多样化；从制法上看，炖是一种综合的做汤方法，由多种烹调方法结合而成，有先炸后炖的，有先煎后炖的，有先蒸后炖的等，使炖菜更加可口，受到人们欢迎。 那么，如何制作出美味的炖菜，这是很有讲究，很有学问的。下面从原料加鹿茸滋补丸工到火候调味等几个方面，对炖菜的制作诀窍作一分析，供参考。 一、炖汤原料的选用 一般用于炖菜的原料大多是形体大、质地较老的原料，并以荤料为多见。如鸡、鸭、猪肘、猪蹄、猪肚、牛肉、羊肉、牛杂、羊杂，一些野味、山珍、海味等，如野鸡、野兔、熊掌、海参、鱿鱼、乌龟、甲鱼等。这些原料含有丰富的营养成分，尤其是蛋白质含量高，烹调出的炖菜很有特色，并极易被人体消化吸收。在具体原料运用上，炖汤时用清汤、原汤、奶汤、素汤等，又因炖菜而异，各有所长。一般像鸡、鸭、牛肉、羊肉、排骨等原料，因其含肥肉脂肪少，瘦肉和筋络组织较多，宜于用清炖方法，其汤汁较为清澈，味道鲜醇清淡；猪肚、猪蹄、猪肠、海参等原料，因其含有丰富的胶原蛋白，可以用于奶汤炖菜，成菜具有汤色乳白，鲜香味浓的特点；一些独特原料，为保持其风味，也可以用自己的本味熬的原汤炖菜；还有一些素菜原料，如豆芽、竹荪可以制成素汤，制作高级炖菜等。另外，一些异味重的原料，如头、蹄、足（羊、禽类）、野味等，由于其特殊味重，炖时要调味重一些，重用香料，如五香料、花椒、辣椒等，制作比较复杂，多用煎、炸、汆法同炖法结合，体现出汤汁味道独特天天滋补网，口味香醇，色泽不同，具有风味各异、一菜一格、一菜一味的特点。 用于炖菜的配料较多，如豆类有黄豆、绿豆、豌豆、赤豆、白豆等；干品有木耳、银耳、香菇、蘑菇、竹笋等；此外，还有萝卜、青菜头、独蒜、海带等。当然，在传统的炖汤中含有滋补健身的中药，也是炖汤的常用配料，如人参、黄芪、枸杞、天冬、天麻等，要按照消费者的需求来决定，不能滥用。 二、炖汤原料的加工 炖菜的原料必须经过一定的加工，才可以进行炖制。炖的原料由于体积较大，生切较硬，必须经过刀工处理，先将原料加工成块、条、片等，而一些干品要经过涨发、泡发，沥干水，再进行改刀；大部分原料应在锅中用水汆（煮）一下，以便于定型，去掉原料所含的异味等。还有一些常见的原料，如猪肘、猪蹄、牛鞭、牛尾等，还需用火烧烤一下，去掉附着在皮上的残毛及臭味，反复刷洗干净，才汆水；另外一些动物内脏滋补药剂，如猪肚、猪肠、猪肺等要用醋、精盐或碱等反复搓揉，反复冲洗，挤去黏液，再冲洗干净，汆水，以增加色泽美观和减少异味；一些清炖菜肴，要将汤汁过滤一下，汤才清澈；一些高档炖菜，还要“扫汤”。 近年来，由于烹调技术的发展变化，各大菜系的相互交流，一些炖菜制作过程比较复杂；原料要先进行码味，腌渍处理，并先用穿衣、挂糊之法，再炸、煎、炒、熏等，最后再进行炖制；这样一来，主要使原料入味、去尽水分，再炖之前要使原料上色，以达到汤浓鲜香，原料口感好的效果，使炖菜更加丰富。 下水道炖菜 三、炖汤的火候与调味 炖汤的火候运用比较简单，一般是将原料入锅中，一次加入水（或汤），用大火烧开，打去浮沫，改用小火进行炖制。通常情况下，如果是清汤，就将汤转到小火或微火上，使汤保持刚开状，直炖到原料熟透，汤汁清亮；若是奶汤，先以大火猛炖，保持汤汁开的状态，直到汤汁乳白，主料酥烂为止；如果是混合汤，滋补类炖莱，则根据需要，依原料、调料不同而不同，具体按各种炖菜的要求操作。 炖菜的调料是姜、料酒、胡椒粉和大葱等，加入这些调料的时机，一般是在汤煮沸后，打去浮沫才加入调料；对一些腥味重、膻味较重的原料，如牛肉、羊肉、野味等，可以加入老白干酒、花椒粒、陈皮、洋葱等，以清除一些异味；精盐可以按需要加入，过早加入精盐容易导致汤中蛋白质变性，影响汤的质量。 此外，在食用时，炖菜还可以配上红油、姜汁、葱油、香油、蚝油等味碟，用以蘸食，使口味多样化。 四、几种原料炖汤举例及要求 炖猪肉的方法较多，主要要注意以下几点： 一是肉块要切得大一些。因为炖肉时，肉中可以溶于水中的肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌肝、嘌呤和少许氨基酸，会随着肉汁流出，被释放出来；如果肉切得过小，断面多，肉浸出过浓，肉块本身香味就减少了。 二是炖肉需要用微火。如果用大火，肉遇到急剧高温，肌纤维变硬，不易煮烂；肉中蛋白质变性后，不溶于水，香味降低，肉中脂肪会化成油，肉也易散开，使肉味不香。 炖牛肉要掌握以下四点： 一是选料。要用牛胸口、腰板、前夹、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相连；肉选好后，先整块冲洗，切成核桃大小的块，浸泡在水中30分钟，除去油污。 二滋补药剂任务流程是吊汤。用温水，不要用冷水。温水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外溢，保持肉味道鲜美。 三是调料。要按比例加入，以2500克牛肉为例，可以加入葱节5～6节、姜1大块、大蒜4瓣、大料5枚、桔皮4块、花椒20粒等，用纱布包好，放入牛肉锅中。 四是火候。先用大火烧开，保持开状炖20分钟，去掉异味，打去浮沫，再加盖，用小火炖2小时左右即可。 炖鸡鸭有两种方法： 一是放入压力锅中炖煮到七成熟时，取出放入沙锅中继续炖，多加入调料，再改用小火炖熟即可。 二是先将鸡鸭等洗净，捞起切成红烧肉大小的块，用菜油先在锅中将鸡鸭块炒匀，待水分干时，加入少许醋，再炒，而后加入水或者汤，放入各种调料，用小火炖烂为止。 滋补药膳的炖汤，要注意以下几点： 一是炖汤的原料一般不需经过汆、烫、炒、炸等东北炖菜的做法方法处理，而是直接下锅，以减少营养成分和药力的损失，保持原汁原味。 二是炖汤的原料要求冷水下锅，先用中火加热，然后用小火、微火将汤炖好（烂）；中途不加入水（汤），不停火；汤的温度一般保持在95℃左右，才利于原料内的蛋白质、脂肪等可溶有机物向外析出。 三是滋补药膳类的炖菜，所用的容器是沙、陶质地的，不会影响汤汁的质量。这类容器传热速度慢，受热均匀，保持温度时间长，容器内的温度稳定，有利于营养成分的渗出。 中药中的人参、甘草、党参、天麻、当归、三七、山药、红枣等，均用此炖法做汤。 此外，有一种特殊的炖法，叫隔水炖。即将原料用开水先烫去腥污之味，然后放入陶瓷或沙质的盅、钵中，加入调料与汤汁，用桑麻纸封口；再将盅或钵，放入锅中（水不要浸至盅或钵颈），加上锅盖，不要漏气；然后用大火烧开，使锅中水一直保持滚开状态，炖3小时后即可。隔水炖的菜肴，原汁原味，味醇汤清。 要做好滋补炖菜系列炖菜，除了掌握其技巧外，还要在实践中不断探索，加以提高；尤其要掌握和区别与之相近的烹调方法，如汆、煮、煨等烹调方法，综合运用，便可以做成高质量的炖菜。 总而言之，炖法以其独特的魅力，成为我国烹饪技术中精华。炖菜不仅为餐馆、酒楼所烹调，对一般家庭来说，更受欢迎。因为炖菜实用，制作简便，口感极好，汤汁鲜美，风味别致，随意性强，用料广泛，这也是炖菜生命力强的原因。总结各种做法，主要有原料、调料直接入锅炖制及原料先加工，辅以其它烹调方法炖制两大类。随着烹调技术的发展与变迁，炖菜将更加滋补汤食谱受到人们的青睐。1、前提是无论荤蔬菌类等食材，都要先去除异味，再处理好刀工，合理配伍，尤其进入秋冬，可按时令养生搭配主辅料。2、原料需经过焯烫去掉血腥浮沫和异味，再炖制，目的是避免在炖时出现不良气味和汤色浑浊。冷水下锅适合异味重、血污多的原料，沸水下锅适合鲜味足、血污少的原料。然后用大火，隔水蒸炖，或旺火烧开，小火炖至酥软再调味。3、侉炖的预处理方式不是焯水，而是煸炒或挂糊、拍粉后过油炸，这样原料炖时不易破散，锁住鲜味，减少营养流失。放入炖锅加汤和调料，烧开后加盖，用小火或用中火炖制。扩展资料：炖菜中的清炖介绍：炖制与焖制、煨制，是“储香保味”的三大火攻菜技法。炖制主要分为隔水炖和不隔水炖，又根据原料、调料、烹法的不同，细分为生炖、熟炖、清炖、蒸炖、分合炖、红炖、侉炖等。清炖是将原料加汤水，旺火烧沸后改用中、小火长时间烧制成菜的烹调方法，特点是汤汁鲜美，本味突出，滋味醇香。清炖多用于高级清汤的烹制，成菜汤色清亮，鲜醇不腻。代表菜有江苏的清炖蟹粉狮子头、浙江的清汤越鸡、安徽的清炖马蹄鳖、湖北的清炖义河蚶等。参考资料来源：百度百科-炖菜1、前提是无论荤蔬菌类等食材，都要先去除异味，再处理好刀工，合理配伍，尤其进入秋冬，可按时令养生搭配主辅料。2、原料需经过焯烫去掉血腥浮沫和异味，再炖制，目的是避免在炖时出现不良气味和汤色浑浊。冷水下锅适合异味重、血污多的原料，沸水下锅适合鲜味足、血污少的原料。然后用大火，隔水蒸炖，或旺火烧开，小火炖至酥软再调味。3、侉炖的预处理方式不是焯水，而是煸炒或挂糊、拍粉后过油炸，这样原料炖时不易破散，锁住鲜味，减少营养流失。放入炖锅加汤和调料，烧开后加盖，用小火或用中火炖制。扩展资料：炖菜中的清炖介绍：炖制与焖制、煨制，是“储香保味”的三大火攻菜技法。炖制主要分为隔水炖和不隔水炖，又根据原料、调料、烹法的不同，细分为生炖、熟炖、清炖、蒸炖、分合炖、红炖、侉炖等。清炖是将原料加汤水，旺火烧沸后改用中、小火长时间烧制成菜的烹调方法，特点是汤汁鲜美，本味突出，滋味醇香。清炖多用于高级清汤的烹制，成菜汤色清亮，鲜醇不腻。代表菜有江苏的清炖蟹粉狮子头、浙江的清汤越鸡、安徽的清炖马蹄鳖、湖北的清炖义河蚶等。参考资料来源：百度百科-炖菜炖菜的诀窍（仅供参考） “炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一，不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二，三小时左右。 二，隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱， 姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜 味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。我国的汤菜品种繁多，制作方法主要有炖、煮、煨、汆等几种，口味上包括了咸、甜、鲜、辣、酸等，所用的做汤原料包罗万象，水陆陈杂，荤素兼备。 在众多的汤菜中炖菜占有十分重要的地位，因为炖是制作汤菜最主要的方法之一。炖，按照烹饪词典的解释有几种，一般认为，炖是用慢火加热使原料成熟变软的烹调方法，用此法制作成的菜肴就是炖菜。炖菜具有汤味鲜美、原汁原味、软而不烂、营养丰富、汤菜合一的多种特点，因此很受欢迎，成为流传广泛、口味适宜、老少皆宜的菜肴佳品。 炖菜，从烹调方法上看，一般是先用葱、姜炝锅，再加入汤或水，烧开后加入主料，先用大火烧开，再用小火慢炖。炖菜有三种方法，一是炖，汤色较浓郁，原料不挂糊；二是清炖，原汁原味，原料不挂糊；三是侉炖，汤色黄润，原料要挂糊滋补药剂材料等。 随着烹调技术的进步与发展，炖法发生了一些变化，其用具、口味、制法、风味等也发生了许多变化，用具、味道、用料、调味等更加丰富。如用具从传统的沙锅、陶锅、汽锅发展到专用不锈钢炖锅、电锅、不粘炖锅等；口味上由于调味品的增加，使炖菜风味更加多样化，如咖喱味、沙茶味、麻辣味等多种口味，使炖菜更加多样化；从制法上看，炖是一种综合的做汤方法，由多种烹调方法结合而成，有先炸后炖的，有先煎后炖的，有先蒸后炖的等，使炖菜更加可口，受到人们欢迎。 那么，如何制作出美味的炖菜，这是很有讲究，很有学问的。下面从原料加鹿茸滋补丸工到火候调味等几个方面，对炖菜的制作诀窍作一分析，供参考。 一、炖汤原料的选用 一般用于炖菜的原料大多是形体大、质地较老的原料，并以荤料为多见。如鸡、鸭、猪肘、猪蹄、猪肚、牛肉、羊肉、牛杂、羊杂，一些野味、山珍、海味等，如野鸡、野兔、熊掌、海参、鱿鱼、乌龟、甲鱼等。这些原料含有丰富的营养成分，尤其是蛋白质含量高，烹调出的炖菜很有特色，并极易被人体消化吸收。在具体原料运用上，炖汤时用清汤、原汤、奶汤、素汤等，又因炖菜而异，各有所长。一般像鸡、鸭、牛肉、羊肉、排骨等原料，因其含肥肉脂肪少，瘦肉和筋络组织较多，宜于用清炖方法，其汤汁较为清澈，味道鲜醇清淡；猪肚、猪蹄、猪肠、海参等原料，因其含有丰富的胶原蛋白，可以用于奶汤炖菜，成菜具有汤色乳白，鲜香味浓的特点；一些独特原料，为保持其风味，也可以用自己的本味熬的原汤炖菜；还有一些素菜原料，如豆芽、竹荪可以制成素汤，制作高级炖菜等。另外，一些异味重的原料，如头、蹄、足（羊、禽类）、野味等，由于其特殊味重，炖时要调味重一些，重用香料，如五香料、花椒、辣椒等，制作比较复杂，多用煎、炸、汆法同炖法结合，体现出汤汁味道独特天天滋补网，口味香醇，色泽不同，具有风味各异、一菜一格、一菜一味的特点。 用于炖菜的配料较多，如豆类有黄豆、绿豆、豌豆、赤豆、白豆等；干品有木耳、银耳、香菇、蘑菇、竹笋等；此外，还有萝卜、青菜头、独蒜、海带等。当然，在传统的炖汤中含有滋补健身的中药，也是炖汤的常用配料，如人参、黄芪、枸杞、天冬、天麻等，要按照消费者的需求来决定，不能滥用。 二、炖汤原料的加工 炖菜的原料必须经过一定的加工，才可以进行炖制。炖的原料由于体积较大，生切较硬，必须经过刀工处理，先将原料加工成块、条、片等，而一些干品要经过涨发、泡发，沥干水，再进行改刀；大部分原料应在锅中用水汆（煮）一下，以便于定型，去掉原料所含的异味等。还有一些常见的原料，如猪肘、猪蹄、牛鞭、牛尾等，还需用火烧烤一下，去掉附着在皮上的残毛及臭味，反复刷洗干净，才汆水；另外一些动物内脏滋补药剂，如猪肚、猪肠、猪肺等要用醋、精盐或碱等反复搓揉，反复冲洗，挤去黏液，再冲洗干净，汆水，以增加色泽美观和减少异味；一些清炖菜肴，要将汤汁过滤一下，汤才清澈；一些高档炖菜，还要“扫汤”。 近年来，由于烹调技术的发展变化，各大菜系的相互交流，一些炖菜制作过程比较复杂；原料要先进行码味，腌渍处理，并先用穿衣、挂糊之法，再炸、煎、炒、熏等，最后再进行炖制；这样一来，主要使原料入味、去尽水分，再炖之前要使原料上色，以达到汤浓鲜香，原料口感好的效果，使炖菜更加丰富。 下水道炖菜 三、炖汤的火候与调味 炖汤的火候运用比较简单，一般是将原料入锅中，一次加入水（或汤），用大火烧开，打去浮沫，改用小火进行炖制。通常情况下，如果是清汤，就将汤转到小火或微火上，使汤保持刚开状，直炖到原料熟透，汤汁清亮；若是奶汤，先以大火猛炖，保持汤汁开的状态，直到汤汁乳白，主料酥烂为止；如果是混合汤，滋补类炖莱，则根据需要，依原料、调料不同而不同，具体按各种炖菜的要求操作。 炖菜的调料是姜、料酒、胡椒粉和大葱等，加入这些调料的时机，一般是在汤煮沸后，打去浮沫才加入调料；对一些腥味重、膻味较重的原料，如牛肉、羊肉、野味等，可以加入老白干酒、花椒粒、陈皮、洋葱等，以清除一些异味；精盐可以按需要加入，过早加入精盐容易导致汤中蛋白质变性，影响汤的质量。 此外，在食用时，炖菜还可以配上红油、姜汁、葱油、香油、蚝油等味碟，用以蘸食，使口味多样化。 四、几种原料炖汤举例及要求 炖猪肉的方法较多，主要要注意以下几点： 一是肉块要切得大一些。因为炖肉时，肉中可以溶于水中的肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌肝、嘌呤和少许氨基酸，会随着肉汁流出，被释放出来；如果肉切得过小，断面多，肉浸出过浓，肉块本身香味就减少了。 二是炖肉需要用微火。如果用大火，肉遇到急剧高温，肌纤维变硬，不易煮烂；肉中蛋白质变性后，不溶于水，香味降低，肉中脂肪会化成油，肉也易散开，使肉味不香。 炖牛肉要掌握以下四点： 一是选料。要用牛胸口、腰板、前夹、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相连；肉选好后，先整块冲洗，切成核桃大小的块，浸泡在水中30分钟，除去油污。 二滋补药剂任务流程是吊汤。用温水，不要用冷水。温水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外溢，保持肉味道鲜美。 三是调料。要按比例加入，以2500克牛肉为例，可以加入葱节5～6节、姜1大块、大蒜4瓣、大料5枚、桔皮4块、花椒20粒等，用纱布包好，放入牛肉锅中。 四是火候。先用大火烧开，保持开状炖20分钟，去掉异味，打去浮沫，再加盖，用小火炖2小时左右即可。 炖鸡鸭有两种方法： 一是放入压力锅中炖煮到七成熟时，取出放入沙锅中继续炖，多加入调料，再改用小火炖熟即可。 二是先将鸡鸭等洗净，捞起切成红烧肉大小的块，用菜油先在锅中将鸡鸭块炒匀，待水分干时，加入少许醋，再炒，而后加入水或者汤，放入各种调料，用小火炖烂为止。 滋补药膳的炖汤，要注意以下几点： 一是炖汤的原料一般不需经过汆、烫、炒、炸等东北炖菜的做法方法处理，而是直接下锅，以减少营养成分和药力的损失，保持原汁原味。 二是炖汤的原料要求冷水下锅，先用中火加热，然后用小火、微火将汤炖好（烂）；中途不加入水（汤），不停火；汤的温度一般保持在95℃左右，才利于原料内的蛋白质、脂肪等可溶有机物向外析出。 三是滋补药膳类的炖菜，所用的容器是沙、陶质地的，不会影响汤汁的质量。这类容器传热速度慢，受热均匀，保持温度时间长，容器内的温度稳定，有利于营养成分的渗出。 中药中的人参、甘草、党参、天麻、当归、三七、山药、红枣等，均用此炖法做汤。 此外，有一种特殊的炖法，叫隔水炖。即将原料用开水先烫去腥污之味，然后放入陶瓷或沙质的盅、钵中，加入调料与汤汁，用桑麻纸封口；再将盅或钵，放入锅中（水不要浸至盅或钵颈），加上锅盖，不要漏气；然后用大火烧开，使锅中水一直保持滚开状态，炖3小时后即可。隔水炖的菜肴，原汁原味，味醇汤清。 要做好滋补炖菜系列炖菜，除了掌握其技巧外，还要在实践中不断探索，加以提高；尤其要掌握和区别与之相近的烹调方法，如汆、煮、煨等烹调方法，综合运用，便可以做成高质量的炖菜。 总而言之，炖法以其独特的魅力，成为我国烹饪技术中精华。炖菜不仅为餐馆、酒楼所烹调，对一般家庭来说，更受欢迎。因为炖菜实用，制作简便，口感极好，汤汁鲜美，风味别致，随意性强，用料广泛，这也是炖菜生命力强的原因。总结各种做法，主要有原料、调料直接入锅炖制及原料先加工，辅以其它烹调方法炖制两大类。随着烹调技术的发展与变迁，炖菜将更加滋补汤食谱受到人们的青睐。我国的汤菜品种繁多，制作方法主要有炖、煮、煨、汆等几种，口味上包括了咸、甜、鲜、辣、酸等，所用的做汤原料包罗万象，水陆陈杂，荤素兼备。 在众多的汤菜中炖菜占有十分重要的地位，因为炖是制作汤菜最主要的方法之一。炖，按照烹饪词典的解释有几种，一般认为，炖是用慢火加热使原料成熟变软的烹调方法，用此法制作成的菜肴就是炖菜。炖菜具有汤味鲜美、原汁原味、软而不烂、营养丰富、汤菜合一的多种特点，因此很受欢迎，成为流传广泛、口味适宜、老少皆宜的菜肴佳品。 炖菜，从烹调方法上看，一般是先用葱、姜炝锅，再加入汤或水，烧开后加入主料，先用大火烧开，再用小火慢炖。炖菜有三种方法，一是炖，汤色较浓郁，原料不挂糊；二是清炖，原汁原味，原料不挂糊；三是侉炖，汤色黄润，原料要挂糊滋补药剂材料等。 随着烹调技术的进步与发展，炖法发生了一些变化，其用具、口味、制法、风味等也发生了许多变化，用具、味道、用料、调味等更加丰富。如用具从传统的沙锅、陶锅、汽锅发展到专用不锈钢炖锅、电锅、不粘炖锅等；口味上由于调味品的增加，使炖菜风味更加多样化，如咖喱味、沙茶味、麻辣味等多种口味，使炖菜更加多样化；从制法上看，炖是一种综合的做汤方法，由多种烹调方法结合而成，有先炸后炖的，有先煎后炖的，有先蒸后炖的等，使炖菜更加可口，受到人们欢迎。 那么，如何制作出美味的炖菜，这是很有讲究，很有学问的。下面从原料加鹿茸滋补丸工到火候调味等几个方面，对炖菜的制作诀窍作一分析，供参考。 一、炖汤原料的选用 一般用于炖菜的原料大多是形体大、质地较老的原料，并以荤料为多见。如鸡、鸭、猪肘、猪蹄、猪肚、牛肉、羊肉、牛杂、羊杂，一些野味、山珍、海味等，如野鸡、野兔、熊掌、海参、鱿鱼、乌龟、甲鱼等。这些原料含有丰富的营养成分，尤其是蛋白质含量高，烹调出的炖菜很有特色，并极易被人体消化吸收。在具体原料运用上，炖汤时用清汤、原汤、奶汤、素汤等，又因炖菜而异，各有所长。一般像鸡、鸭、牛肉、羊肉、排骨等原料，因其含肥肉脂肪少，瘦肉和筋络组织较多，宜于用清炖方法，其汤汁较为清澈，味道鲜醇清淡；猪肚、猪蹄、猪肠、海参等原料，因其含有丰富的胶原蛋白，可以用于奶汤炖菜，成菜具有汤色乳白，鲜香味浓的特点；一些独特原料，为保持其风味，也可以用自己的本味熬的原汤炖菜；还有一些素菜原料，如豆芽、竹荪可以制成素汤，制作高级炖菜等。另外，一些异味重的原料，如头、蹄、足（羊、禽类）、野味等，由于其特殊味重，炖时要调味重一些，重用香料，如五香料、花椒、辣椒等，制作比较复杂，多用煎、炸、汆法同炖法结合，体现出汤汁味道独特天天滋补网，口味香醇，色泽不同，具有风味各异、一菜一格、一菜一味的特点。 用于炖菜的配料较多，如豆类有黄豆、绿豆、豌豆、赤豆、白豆等；干品有木耳、银耳、香菇、蘑菇、竹笋等；此外，还有萝卜、青菜头、独蒜、海带等。当然，在传统的炖汤中含有滋补健身的中药，也是炖汤的常用配料，如人参、黄芪、枸杞、天冬、天麻等，要按照消费者的需求来决定，不能滥用。 二、炖汤原料的加工 炖菜的原料必须经过一定的加工，才可以进行炖制。炖的原料由于体积较大，生切较硬，必须经过刀工处理，先将原料加工成块、条、片等，而一些干品要经过涨发、泡发，沥干水，再进行改刀；大部分原料应在锅中用水汆（煮）一下，以便于定型，去掉原料所含的异味等。还有一些常见的原料，如猪肘、猪蹄、牛鞭、牛尾等，还需用火烧烤一下，去掉附着在皮上的残毛及臭味，反复刷洗干净，才汆水；另外一些动物内脏滋补药剂，如猪肚、猪肠、猪肺等要用醋、精盐或碱等反复搓揉，反复冲洗，挤去黏液，再冲洗干净，汆水，以增加色泽美观和减少异味；一些清炖菜肴，要将汤汁过滤一下，汤才清澈；一些高档炖菜，还要“扫汤”。 近年来，由于烹调技术的发展变化，各大菜系的相互交流，一些炖菜制作过程比较复杂；原料要先进行码味，腌渍处理，并先用穿衣、挂糊之法，再炸、煎、炒、熏等，最后再进行炖制；这样一来，主要使原料入味、去尽水分，再炖之前要使原料上色，以达到汤浓鲜香，原料口感好的效果，使炖菜更加丰富。 下水道炖菜 三、炖汤的火候与调味 炖汤的火候运用比较简单，一般是将原料入锅中，一次加入水（或汤），用大火烧开，打去浮沫，改用小火进行炖制。通常情况下，如果是清汤，就将汤转到小火或微火上，使汤保持刚开状，直炖到原料熟透，汤汁清亮；若是奶汤，先以大火猛炖，保持汤汁开的状态，直到汤汁乳白，主料酥烂为止；如果是混合汤，滋补类炖莱，则根据需要，依原料、调料不同而不同，具体按各种炖菜的要求操作。 炖菜的调料是姜、料酒、胡椒粉和大葱等，加入这些调料的时机，一般是在汤煮沸后，打去浮沫才加入调料；对一些腥味重、膻味较重的原料，如牛肉、羊肉、野味等，可以加入老白干酒、花椒粒、陈皮、洋葱等，以清除一些异味；精盐可以按需要加入，过早加入精盐容易导致汤中蛋白质变性，影响汤的质量。 此外，在食用时，炖菜还可以配上红油、姜汁、葱油、香油、蚝油等味碟，用以蘸食，使口味多样化。 四、几种原料炖汤举例及要求 炖猪肉的方法较多，主要要注意以下几点： 一是肉块要切得大一些。因为炖肉时，肉中可以溶于水中的肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌肝、嘌呤和少许氨基酸，会随着肉汁流出，被释放出来；如果肉切得过小，断面多，肉浸出过浓，肉块本身香味就减少了。 二是炖肉需要用微火。如果用大火，肉遇到急剧高温，肌纤维变硬，不易煮烂；肉中蛋白质变性后，不溶于水，香味降低，肉中脂肪会化成油，肉也易散开，使肉味不香。 炖牛肉要掌握以下四点： 一是选料。要用牛胸口、腰板、前夹、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相连；肉选好后，先整块冲洗，切成核桃大小的块，浸泡在水中30分钟，除去油污。 二滋补药剂任务流程是吊汤。用温水，不要用冷水。温水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外溢，保持肉味道鲜美。 三是调料。要按比例加入，以2500克牛肉为例，可以加入葱节5～6节、姜1大块、大蒜4瓣、大料5枚、桔皮4块、花椒20粒等，用纱布包好，放入牛肉锅中。 四是火候。先用大火烧开，保持开状炖20分钟，去掉异味，打去浮沫，再加盖，用小火炖2小时左右即可。 炖鸡鸭有两种方法： 一是放入压力锅中炖煮到七成熟时，取出放入沙锅中继续炖，多加入调料，再改用小火炖熟即可。 二是先将鸡鸭等洗净，捞起切成红烧肉大小的块，用菜油先在锅中将鸡鸭块炒匀，待水分干时，加入少许醋，再炒，而后加入水或者汤，放入各种调料，用小火炖烂为止。 滋补药膳的炖汤，要注意以下几点： 一是炖汤的原料一般不需经过汆、烫、炒、炸等东北炖菜的做法方法处理，而是直接下锅，以减少营养成分和药力的损失，保持原汁原味。 二是炖汤的原料要求冷水下锅，先用中火加热，然后用小火、微火将汤炖好（烂）；中途不加入水（汤），不停火；汤的温度一般保持在95℃左右，才利于原料内的蛋白质、脂肪等可溶有机物向外析出。 三是滋补药膳类的炖菜，所用的容器是沙、陶质地的，不会影响汤汁的质量。这类容器传热速度慢，受热均匀，保持温度时间长，容器内的温度稳定，有利于营养成分的渗出。 中药中的人参、甘草、党参、天麻、当归、三七、山药、红枣等，均用此炖法做汤。 此外，有一种特殊的炖法，叫隔水炖。即将原料用开水先烫去腥污之味，然后放入陶瓷或沙质的盅、钵中，加入调料与汤汁，用桑麻纸封口；再将盅或钵，放入锅中（水不要浸至盅或钵颈），加上锅盖，不要漏气；然后用大火烧开，使锅中水一直保持滚开状态，炖3小时后即可。隔水炖的菜肴，原汁原味，味醇汤清。 要做好滋补炖菜系列炖菜，除了掌握其技巧外，还要在实践中不断探索，加以提高；尤其要掌握和区别与之相近的烹调方法，如汆、煮、煨等烹调方法，综合运用，便可以做成高质量的炖菜。 总而言之，炖法以其独特的魅力，成为我国烹饪技术中精华。炖菜不仅为餐馆、酒楼所烹调，对一般家庭来说，更受欢迎。因为炖菜实用，制作简便，口感极好，汤汁鲜美，风味别致，随意性强，用料广泛，这也是炖菜生命力强的原因。总结各种做法，主要有原料、调料直接入锅炖制及原料先加工，辅以其它烹调方法炖制两大类。随着烹调技术的发展与变迁，炖菜将更加滋补汤食谱受到人们的青睐。炖菜的诀窍（仅供参考） “炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一，不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二，三小时左右。 二，隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱， 姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜 味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。
