虫草炖燕窝，燕窝怎样煮冬虫夏草怎样煮
发布时间：2022-06-20 02:10
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燕窝怎样煮冬虫夏草怎样煮燕窝和虫草是可以一起炖的，没有冲突！燕窝炖久后会化，这会影响燕窝的口感，对营养的流失影响不大！常温生服才是冬虫夏草最具药用价值的食用方式，温度高于60度会挥发，破坏其精华，温度高于80度时营养成份发流失。极草北京……
1，燕窝怎样煮冬虫夏草怎样煮
燕窝和虫草是可以一起炖的，没有冲突！
燕窝炖久后会化，这会影响燕窝的口感，
对营养的流失影响不大！常温生服才是冬虫夏草最具药用价值的食用方式 ，温度高于60度会挥发，破坏其精华，温度高于80度时营养成份发流失。
极草北京希望可以帮到你你好！将一盏燕窝放入一个白瓷碗中泡，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕开。再处理下杂毛，滤水后即可炖煮将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，隔水蒸20~30分钟（注：一定是用文火而不是大火）如果对你有帮助，望采纳。冰糖燕窝1.将干燕窝（玺燕燕窝）用纯净水浸泡48 小时，燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。2.清洗干净后将燕窝撕成细条，燕头处尽量撕（或手指碾）细。3.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝即可，隔水以文火炖75 分钟，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。4.蒸好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀。冬虫草鸡汤鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。
2，燕窝可以和虫草一起炖吗
冬虫夏草和燕窝全是较为珍贵的养生食材，冬虫夏草和燕窝是可以在一起吃的，较为普遍的便是冬虫夏草炖燕窝，具备非常好的滋补养生的功效，尤其是针对女士，可以充分发挥非常好的养颜美容的功效，在抵御皮肤衰老层面的实际效果也是很好的，可以皮肤美白，可以抵御皮肤的脆化，针对提升人体的抗病性工作能力的功效也是非常好的。1、燕窝虫草炖草鸡材料：燕窝2盏（约15克），虫草5克，草鸡半只，姜2片，黄酒、盐少许。作法：燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用； 虫草洗净沥干备用； 草鸡去皮，飞水，斩大件备用； 将草鸡、虫草、姜片放入炖盅，加入黄酒，再注入适量清水，隔水慢火炖3小时后，加入燕窝慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。功效：滋润肺胃，益气养颜。2、燕窝虫草雪耳汤材料：燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。制法：上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。功效：补肺滋肾，养颜止咳。主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。
3，虫草炖燕窝汤
食材虫草 适量燕窝 适量银耳 少许红枣 4颗百合 3朵冰糖水 一碗燕窝泡发、挑洗好备用，选用燕安居纯净燕窝可跳过此步骤；虫草、红枣分别用温水浸泡10分钟；将燕窝、虫草、红枣、银耳、百合放入炖盅内，加适量水，用中火隔水炖煮15分钟；炖煮好，放入适量冰糖水调味即可食用(根据个人口味不同，冰糖水改为盐也可)。食材虫草 适量燕窝 适量银耳 少许红枣 4颗百合 3朵冰糖水 一碗燕窝泡发、挑洗好备用，选用燕安居纯净燕窝可跳过此步骤；虫草、红枣分别用温水浸泡10分钟；将燕窝、虫草、红枣、银耳、百合放入炖盅内，加适量水，用中火隔水炖煮15分钟；炖煮好，放入适量冰糖水调味即可食用(根据个人口味不同，冰糖水改为盐也可)。食材虫草 适量燕窝 适量银耳 少许红枣 4颗百合 3朵冰糖水 一碗燕窝泡发、挑洗好备用，选用燕安居纯净燕窝可跳过此步骤；虫草、红枣分别用温水浸泡10分钟；将燕窝、虫草、红枣、银耳、百合放入炖盅内，加适量水，用中火隔水炖煮15分钟；炖煮好，放入适量冰糖水调味即可食用(根据个人口味不同，冰糖水改为盐也可)。
4，拉萨冬虫夏草什么时间有
食材虫草 适量燕窝 适量银耳 少许红枣 4颗百合 3朵冰糖水 一碗燕窝泡发、挑洗好备用，选用燕安居纯净燕窝可跳过此步骤；虫草、红枣分别用温水浸泡10分钟；将燕窝、虫草、红枣、银耳、百合放入炖盅内，加适量水，用中火隔水炖煮15分钟；炖煮好，放入适量冰糖水调味即可食用(根据个人口味不同，冰糖水改为盐也可)。食材虫草 适量燕窝 适量银耳 少许红枣 4颗百合 3朵冰糖水 一碗燕窝泡发、挑洗好备用，选用燕安居纯净燕窝可跳过此步骤；虫草、红枣分别用温水浸泡10分钟；将燕窝、虫草、红枣、银耳、百合放入炖盅内，加适量水，用中火隔水炖煮15分钟；炖煮好，放入适量冰糖水调味即可食用(根据个人口味不同，冰糖水改为盐也可)。食材虫草 适量燕窝 适量银耳 少许红枣 4颗百合 3朵冰糖水 一碗燕窝泡发、挑洗好备用，选用燕安居纯净燕窝可跳过此步骤；虫草、红枣分别用温水浸泡10分钟；将燕窝、虫草、红枣、银耳、百合放入炖盅内，加适量水，用中火隔水炖煮15分钟；炖煮好，放入适量冰糖水调味即可食用(根据个人口味不同，冰糖水改为盐也可)。
5，请问燕窝能和冬虫夏草一起炖后食用吗
可以的 冬虫草炖燕窝是能补肺益肾的 ，燕窝长期吃的话是会润肺止咳化痰的。不可以哦。“冬虫夏草”本身具有很好的食疗价值，可根据自身体质和身体需要进行调理。但“虫草”入菜或是加入其他一些食品当中，效果会不佳。针对不同的季节、不同的人群甚至特定的体质，需要进补不同药膳。“虫草并不是所有人适用，进补不当反而可能危害健康。”
虫草的药性比较平和，有温补性质，主要功能在补肺补肾，但小孩子一般不适合进补冬虫夏草，有肺热咳血症状者也不宜食用。不可以哦。“冬虫夏草”本身具有很好的食疗价值，可根据自身体质和身体需要进行调理。但“虫草”入菜或是加入其他一些食品当中，效果会不佳。针对不同的季节、不同的人群甚至特定的体质，需要进补不同药膳。“虫草并不是所有人适用，进补不当反而可能危害健康。”
虫草的药性比较平和，有温补性质，主要功能在补肺补肾，但小孩子一般不适合进补冬虫夏草，有肺热咳血症状者也不宜食用。不可以哦。“冬虫夏草”本身具有很好的食疗价值，可根据自身体质和身体需要进行调理。但“虫草”入菜或是加入其他一些食品当中，效果会不佳。针对不同的季节、不同的人群甚至特定的体质，需要进补不同药膳。“虫草并不是所有人适用，进补不当反而可能危害健康。”
虫草的药性比较平和，有温补性质，主要功能在补肺补肾，但小孩子一般不适合进补冬虫夏草，有肺热咳血症状者也不宜食用。可以的 冬虫草炖燕窝是能补肺益肾的 ，燕窝长期吃的话是会润肺止咳化痰的。可以的 冬虫草炖燕窝是能补肺益肾的 ，燕窝长期吃的话是会润肺止咳化痰的。
6，燕窝可以和虫草一起炖吗还有燕窝煮久了融化了是否影响其营
这是可以的。燕窝和虫草都是名贵的滋补食品，两者一起进食也是很常听说的。
顺便推荐一道：燕窝虫草雪耳汤
具体做法：燕思巢燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
1.补肺滋肾，养颜止咳。
2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。
3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。这几种食材都是滋补品，最好不要一起炖，分开制作比较合理，充分发挥各自的功效作用。这几种食材都是滋补品，最好不要一起炖，分开制作比较合理，充分发挥各自的功效作用。这是可以的。燕窝和虫草都是名贵的滋补食品，两者一起进食也是很常听说的。
顺便推荐一道：燕窝虫草雪耳汤
具体做法：燕思巢燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
1.补肺滋肾，养颜止咳。
2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。
3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。燕窝和虫草是可以一起炖的，没有冲突！
燕窝炖久后会化，这会影响燕窝的口感，
对营养的流失影响不大！
7，燕窝可以和虫草等滋补药材一起吃吗
这是可以的。燕窝和虫草都是名贵的滋补食品，两者一起进食也是很常听说的。顺便推荐一道：燕窝虫草雪耳汤具体做法：燕思巢燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。1.补肺滋肾，养颜止咳。2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。你好！将一盏燕窝放入一个白瓷碗中泡，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕开。再处理下杂毛，滤水后即可炖煮将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，隔水蒸20~30分钟（注：一定是用文火而不是大火）如果对你有帮助，望采纳。虫草和燕窝可以一起吃。在我们燕窝原产地，燕窝炖虫草是一道滋养的高档甜品，燕窝吨虫草也可以加入肉类如鸡肉和一些有食疗作用的食材炖成咸汤。以下提供虫草炖燕窝食谱：材料：燕窝一盏约5克，虫草3条，红枣2粒，冰糖25克。炖法：将发泡好的燕窝，虫草与红枣及冰糖以冷开水炖30分钟，在焖20分钟即可。功效：补肺益肾温馨提示：虫草炖煮时间不宜超过2小时。当然可以，燕窝和冬虫夏草，这两种食材都具有提高人体免疫力的功效，都是养阴的滋补品，不相冲。“可以混着吃，但最好不要混着炖，因为两者炖制的时间不一致。”把冬虫夏草放在陶罐或搪瓷烧锅里慢慢熬，时间控制在一至一个半小时；吃的时候可以把熬好的冬虫夏草和（鲜炖）燕窝各舀出几调羹，放在一起吃。冰糖燕窝1.将干燕窝（玺燕燕窝）用纯净水浸泡48 小时，燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。2.清洗干净后将燕窝撕成细条，燕头处尽量撕（或手指碾）细。3.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝即可，隔水以文火炖75 分钟，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。4.蒸好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀。冬虫草鸡汤鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。燕窝可以和虫草等滋补药材一起吃，有养阴、润躁、补肺益肾，补中的功效。燕窝性平味甘。从归经看,燕窝归肺、胃、肾三经。从功效看,燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。虫草性平，味甘，归肺,肾经，补肺益肾，止血化痰。用于：久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。
8，燕窝可以和虫草一起炖吗还有燕窝煮久了融化了是否影响其营
一.燕窝虫草雪耳汤
【原料】
燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。
【制作过程】
上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
【功效】
1.补肺滋肾，养颜止咳。
2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。
3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。
二、燕窝虫草百合鸭肉汤
【原料】
燕窝2盏（约15克）,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。
【制作过程】
上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。
【功效】
1.滋阴清热，润肺止咳。
2.主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠，或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。
3.方论：方中冬燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著；百合《本草纲目拾遗》记载，“百合有清痰火，补虚损的功效”；鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热，利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的
三、雪蛤银耳炖燕窝
【原料】
雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克
【制作过程】
(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。
(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。
(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。
(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
(5)炖好取出，待温后服食。
【功效】
补肺养颜，补虚去损。
适应症
气喘干咳，阴虚盗汗。
注释
雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精；雪耳含糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥，益气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。
注意和禁忌
肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病燕窝和虫草是可以一起炖的，没有冲突！
燕窝炖久后会化，这会影响燕窝的口感，
对营养的流失影响不大！这是可以的。燕窝和虫草都是名贵的滋补食品，两者一起进食也是很常听说的。顺便推荐一道：燕窝虫草雪耳汤具体做法：燕思巢燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。1.补肺滋肾，养颜止咳。2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。可以一起吃的，而且冬虫夏草还可以跟燕窝一起炖，或者你觉得成本 太高的话，可以分开吃。
参考：深圳上官燕
虫草和燕窝可以一起吃。在我们燕窝原产地，燕窝炖虫草是一道滋养的高档甜品，燕窝吨虫草也可以加入肉类如鸡肉和一些有食疗作用的食材炖成咸汤。以下提供虫草炖燕窝食谱：材料：燕窝一盏约5克，虫草3条，红枣2粒，冰糖25克。炖法：将发泡好的燕窝，虫草与红枣及冰糖以冷开水炖30分钟，在焖20分钟即可。功效：补肺益肾温馨提示：虫草炖煮时间不宜超过2小时。
9，隔水炖的坏处有哪些
金燕耳是银耳的一种，燕窝和金燕耳、银耳不是一种东西。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。金燕耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质本草银耳。属于银耳的一种。燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。2、形态特征（1）银耳银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。这是可以的。燕窝和虫草都是名贵的滋补食品，两者一起进食也是很常听说的。
顺便推荐一道：燕窝虫草雪耳汤
具体做法：燕思巢燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
1.补肺滋肾，养颜止咳。
2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。
3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。隔水炖没有坏处。相较直接炖，隔水炖密闭性更强，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在炖煮的过程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁，使鲜味更充盈。此外，隔水炖还能更好地锁住食物的营养。其采用“四面受热”的加热方式进行煲炖，容器受热均匀，食材不会出现粘锅和煮焦的情况，有效保护了炖品的营养物质。扩展资料：隔水炖不但适合鸡、鸭、排骨等新鲜肉类食材的炖制，还适合燕窝、人参、虫草等名贵滋补品的炖制。在食疗方面，中医更推荐以“炖”的方式来保留食物的营养与原味，尤其是对于燕窝这类滋补品的烹调，更以“炖”为优。因为炖盅一般有双盖，能够保持燕窝在隔水炖的过程中营养不被挥发，而且炖煮过后的燕窝，滋润而不上火，能够将燕窝的滋补作用发挥到最大。炖盅内的水需盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干、炖焦；水量过多时燕窝容易化水。参考资料来源：人民网-隔水炖锁住营养和美味1、金燕耳是银耳的一种，燕窝和金燕耳、银耳不是一种东西。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。金燕耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质本草银耳。属于银耳的一种。燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。2、形态特征（1）银耳银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。（2）金燕耳（3）燕窝3、营养功效（1）银耳银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。（2）燕窝燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。雪燕为珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝;经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著，受人追捧，因产量稀少，价格昂贵。二、雪燕和燕窝的区别是什么了解的人一定知道燕窝是燕子的用唾沫做的窝，人们发现它有着丰富的胶原蛋白，可以帮助女性的皮肤减缓衰老，也可以帮助胃病的人以食疗的形式治疗胃病。燕窝和雪燕的本质区别就在于一个是动物蛋白一个是植物蛋白。(小编多说几句，雪燕是植物木髓分泌物，桃胶是桃树外皮分泌物，都是胶质)三、雪燕的历史印度食用雪燕的历史已经有1000多年，当地人民跋山涉水采摘野生雪燕，献贡给皇宫贵族食用，用开水泡发后加入虫草、鱼胶等一并炖煮，孕妇及儿童也正常进补，也无任何不适。国内需求以每年数10倍速度扩展的同时，雪燕供应却无法跟上，产地人民几乎把野生雪燕全部收集完。国内开始食用雪燕的时间比较晚，人们了解的也并不过，所以很多不法商家会造价，购买的时候要注意。雪燕吃食的时候是和燕窝一样要泡发的，泡发程度大概是原大小的10倍。根据小编了解，市场上野生的雪燕比较贵，但是普通人工养殖的价格会比较便宜，如同燕窝一样，雪燕也是分等级的，根据自身需要选择不同的等级来食用，是温和的食补用品噢。这几种食材都是滋补品，最好不要一起炖，分开制作比较合理，充分发挥各自的功效作用。煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧，炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水愈煮愈少，炖汤则是原汁不动。 三煲:煲汤一般需要三小时。 四炖:炖汤需要四到六小时。 煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸，以免破坏肉中的蛋白质。 炖汤：用炖盅隔水炖，炖汤刚开始的半小时要用猛火,使炖盅内的水炖开,之后改为文火,以绵而持久的热力让汤料中的营养物质溶解到汤水中,大约需要3小时。炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。期间要检查蒸锅里的水,添加热水,保持在盅身三成高处。一般来说，鱼汤、骨头汤炖到发白就可以停火食用了，以免破坏其营养。 无论是煲汤还是炖汤，最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响味道和汤色。隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器（锅、盅或杯）受热传导至容器内汤和原料，受热均匀保持温度相对均衡，营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。 用陶瓷内胆的隔水炖容器，如果使用电炖盅，推荐使用天际的产品，陶瓷质地的不粘锅，不串味，易清洗，盖子还是双层的水密封结构，营养不流失，市面上能买到的一般盖子都只是单层的，陶瓷看上去也不怎么样。
10，隔水炖的坏处有哪些
隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器（锅、盅或杯）受热传导至容器内汤和原料，受热均匀保持温度相对均衡，营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。 用陶瓷内胆的隔水炖容器，如果使用电炖盅，推荐使用天际的产品，陶瓷质地的不粘锅，不串味，易清洗，盖子还是双层的水密封结构，营养不流失，市面上能买到的一般盖子都只是单层的，陶瓷看上去也不怎么样。煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧，炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水愈煮愈少，炖汤则是原汁不动。 三煲:煲汤一般需要三小时。 四炖:炖汤需要四到六小时。 煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸，以免破坏肉中的蛋白质。 炖汤：用炖盅隔水炖，炖汤刚开始的半小时要用猛火,使炖盅内的水炖开,之后改为文火,以绵而持久的热力让汤料中的营养物质溶解到汤水中,大约需要3小时。炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。期间要检查蒸锅里的水,添加热水,保持在盅身三成高处。一般来说，鱼汤、骨头汤炖到发白就可以停火食用了，以免破坏其营养。 无论是煲汤还是炖汤，最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响味道和汤色。隔水炖没有坏处。相较直接炖，隔水炖密闭性更强，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在炖煮的过程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁，使鲜味更充盈。此外，隔水炖还能更好地锁住食物的营养。其采用“四面受热”的加热方式进行煲炖，容器受热均匀，食材不会出现粘锅和煮焦的情况，有效保护了炖品的营养物质。扩展资料：隔水炖不但适合鸡、鸭、排骨等新鲜肉类食材的炖制，还适合燕窝、人参、虫草等名贵滋补品的炖制。在食疗方面，中医更推荐以“炖”的方式来保留食物的营养与原味，尤其是对于燕窝这类滋补品的烹调，更以“炖”为优。因为炖盅一般有双盖，能够保持燕窝在隔水炖的过程中营养不被挥发，而且炖煮过后的燕窝，滋润而不上火，能够将燕窝的滋补作用发挥到最大。炖盅内的水需盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干、炖焦；水量过多时燕窝容易化水。参考资料来源：人民网-隔水炖锁住营养和美味1、金燕耳是银耳的一种，燕窝和金燕耳、银耳不是一种东西。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。金燕耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质本草银耳。属于银耳的一种。燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。2、形态特征（1）银耳银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。（2）金燕耳（3）燕窝3、营养功效（1）银耳银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。（2）燕窝燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。雪燕为珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝;经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著，受人追捧，因产量稀少，价格昂贵。二、雪燕和燕窝的区别是什么了解的人一定知道燕窝是燕子的用唾沫做的窝，人们发现它有着丰富的胶原蛋白，可以帮助女性的皮肤减缓衰老，也可以帮助胃病的人以食疗的形式治疗胃病。燕窝和雪燕的本质区别就在于一个是动物蛋白一个是植物蛋白。(小编多说几句，雪燕是植物木髓分泌物，桃胶是桃树外皮分泌物，都是胶质)三、雪燕的历史印度食用雪燕的历史已经有1000多年，当地人民跋山涉水采摘野生雪燕，献贡给皇宫贵族食用，用开水泡发后加入虫草、鱼胶等一并炖煮，孕妇及儿童也正常进补，也无任何不适。国内需求以每年数10倍速度扩展的同时，雪燕供应却无法跟上，产地人民几乎把野生雪燕全部收集完。国内开始食用雪燕的时间比较晚，人们了解的也并不过，所以很多不法商家会造价，购买的时候要注意。雪燕吃食的时候是和燕窝一样要泡发的，泡发程度大概是原大小的10倍。根据小编了解，市场上野生的雪燕比较贵，但是普通人工养殖的价格会比较便宜，如同燕窝一样，雪燕也是分等级的，根据自身需要选择不同的等级来食用，是温和的食补用品噢。隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器（锅、盅或杯）受热传导至容器内汤和原料，受热均匀保持温度相对均衡，营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和。 用陶瓷内胆的隔水炖容器，如果使用电炖盅，推荐使用天际的产品，陶瓷质地的不粘锅，不串味，易清洗，盖子还是双层的水密封结构，营养不流失，市面上能买到的一般盖子都只是单层的，陶瓷看上去也不怎么样。隔水炖没有坏处。相较直接炖，隔水炖密闭性更强，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在炖煮的过程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁，使鲜味更充盈。此外，隔水炖还能更好地锁住食物的营养。其采用“四面受热”的加热方式进行煲炖，容器受热均匀，食材不会出现粘锅和煮焦的情况，有效保护了炖品的营养物质。扩展资料：隔水炖不但适合鸡、鸭、排骨等新鲜肉类食材的炖制，还适合燕窝、人参、虫草等名贵滋补品的炖制。在食疗方面，中医更推荐以“炖”的方式来保留食物的营养与原味，尤其是对于燕窝这类滋补品的烹调，更以“炖”为优。因为炖盅一般有双盖，能够保持燕窝在隔水炖的过程中营养不被挥发，而且炖煮过后的燕窝，滋润而不上火，能够将燕窝的滋补作用发挥到最大。炖盅内的水需盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干、炖焦；水量过多时燕窝容易化水。参考资料来源：人民网-隔水炖锁住营养和美味金燕耳是银耳的一种，燕窝和金燕耳、银耳不是一种东西。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。金燕耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质本草银耳。属于银耳的一种。燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。2、形态特征（1）银耳银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧，炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水愈煮愈少，炖汤则是原汁不动。 三煲:煲汤一般需要三小时。 四炖:炖汤需要四到六小时。 煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸，以免破坏肉中的蛋白质。 炖汤：用炖盅隔水炖，炖汤刚开始的半小时要用猛火,使炖盅内的水炖开,之后改为文火,以绵而持久的热力让汤料中的营养物质溶解到汤水中,大约需要3小时。炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。期间要检查蒸锅里的水,添加热水,保持在盅身三成高处。一般来说，鱼汤、骨头汤炖到发白就可以停火食用了，以免破坏其营养。 无论是煲汤还是炖汤，最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响味道和汤色。
