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虫草花三七可以炖乌鸡吗,乌鸡煲虫草花可以吗
虫草花三七可以炖乌鸡吗,乌鸡煲虫草花可以吗
发布时间:
2022-06-07 12:05
编辑:
网络
点击:111
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1,乌鸡煲虫草花可以吗
可以的
可以
2,乌公鸡和虫草花可以一起煮吗
能,但是太过补了
乌公鸡和虫草花是可以一起煮的,可以再放一些枸杞也是可以的,希望可以帮到你
3,乌鸡和冬虫夏草可以一起煲汤么
冬虫夏草炖乌鸡:从冬至开始每逢初九的第一天,取冬虫夏草9克、乌鸡一只,脱毛去内脏加水适量、不放任何佐料,下锅同煮。炖烂后吃肉并喝汤。一顿吃不完可分两次吃。据说没有合并症的老慢支,照此法连服3个冬天,有特效。
虫草乌鸡】 配方: 乌骨鸡200克,冬虫夏草10克,淮山药30克。 制法: 在砂锅中加水1500毫升,入乌骨鸡,旺火烧开,即下冬虫夏草、山药片,改用文火,1小时后即可食用,食时加食盐、味精调味。 功效: 杀虫滋阴,润肺清热。 用法: 佐餐食用
4,冬虫草田七能煮鸡汤
大补
可以一起!都是滋阴强肾的补品2113 但是要少放一点 要不苦味很重鸡汤不好喝了!田七很苦的 !冬虫草炖鸡汤冬虫草炖鸡汤是一道传统的汉族药膳。将所有材料和清水500cc一起下5261炖盅,以慢火炖上41023小时即可食用。此菜补虚损,益精气,益肾壮阳,补肺平喘,止咳化痰。治疗痰饮喘嗽,虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗,1653阳痿遗精,腰膝酸痛,病后久虚不复 。用料:冬虫草5克、鸡200克、枸杞专子15克、田七3克、红枣20枚(糖尿病患禁用)、淮山20克作法冬虫草炖鸡汤:将所有材料和清水500cc一起下炖属盅,以慢火炖上3小时即可食用
5,虫草花红枣炖乌鸡能放枸杞吗
可以的虫草花乌鸡汤有着很好的补虚作用,非常适合妇女产后来食用,准妈妈们,赶快来学习一下:用料:乌骨鸡一只,虫草花 20g,山药 250g,枸杞 一小把,盐。做法:1.将乌骨鸡洗净斩大块,淮山去皮。2.将淮山切斜刀块,备用。3.将鸡块放入砂锅,一次加足水。4.大火烧开水后加淮山虫草花。5.并关小火,盖上盖。6.半小时后,再放入枸杞,再炖半小时,加盐即可食用。功效:虫草花有具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。汤品有补养效果,用于妇女产后虚弱。在制作虫草花乌鸡汤时,还要注意乌鸡的选择哦!要选骨肉皆黑的,辨识方法是看它的舌头,如果舌头也是黑色的骨肉皆黑,入药进补效。
主料:乌鸡、虫草花; 辅料:蜜枣、枸杞、生姜片、红枣; 步骤: 1、乌鸡洗净去皮,可以不去皮; 2、准备汤料虫草花,枸杞,蜜枣,红枣去核洗净; 3、全部放入炖盅内加生姜片和冷水; 4、开煲汤的炖汤功能就可以了。
虫草花红枣炖乌鸡可以放枸杞。
另外男性朋友还可以通过运动保健的方式来达到养肾补肾的作用,但是相关运动保健方法一定要合理科学。
可以的,枸杞补肾益。一起并无冲突另介绍一款虫草花汤饮食建议 虫草花是一种颇受欢迎的食材,多用于作汤料和药膳,是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花炖瘦肉及其食材食疗方有: 虫草花炖瘦肉 原料:虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g 功效:益肾壮阳、补肺健脾 做法:这是一个人食用的分量,将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。 适应人群:本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗,亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗
6,虫草花炖鸡有什么作用 还能怎么吃
虫草花炖鸡功效如下: 虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。 做法如下: 主料 鸡腿200g 辅料 虫草花15g 杞子15g 淮山片8g 花胶5g 步骤 1.准备好材料,鸡腿去皮,洗净,切成块,杞子与虫草花清水洗净一下,花胶清水泡软一下,切成两下即可; 2.准备一个炖盅,将材料放进,注入两碗清水; 3.加上盖,隔水炖; 4.炖两小时; 5.即可食用。
药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。那么,虫草花炖鸡有什么作用?还能怎么吃? 药膳“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此,药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使其身体得到滋补,疾病得到治疗。 草花做的药膳里常见的有虫草花炖鸡,虫草花炖鸡可补血滋阴、兼补肺肾、益精髓,保健效果很好。 除了煲汤以外,虫草花还有以下服用方法: 冬虫夏草泡茶:先取一克的冬虫夏草,放入空杯子中。然后将杯中倒入适量的开水,再将水杯盖上盖子。等浸泡一段时间后,趁水温适宜后就可以服用。每天可以重复泡上几次,泡到最后一次就将冬虫夏草咀嚼后下咽。 冬虫夏草研末冲服:取一克冬虫夏草,用研磨工具将虫草研成粉末。然后分成两份,每份0.5克。每天分两次服用,服用的时候,最好空腹用温水送服。 冬虫夏草熬粥:在煮粥的时候,将米和适量的冬虫夏草一同放入锅内煮。等煮熟以后,粥和冬虫夏草同时吃。 泡冬虫夏草酒:准备500毫升的白酒,最好度数高一点。然后取10到20克的冬虫夏草,将冬虫夏草捣碎以后放入白酒中。再将白酒瓶口密封起来,在阴凉的地方放置起来。不过隔断时间就把白酒摇动一下,让冬虫夏草的成分充分的发挥出来。等半个月以后,再把冬虫夏草的残渣过滤掉,就制成了冬虫夏草酒。可以每天早中晚各饮用一次,每次份量在10到20毫升。 服用的时候要注意,虫草花不是万能的药材,不可能所有疾病都可以治疗,只不过强身健体,提高抵抗力非常好的效果,最好在咨询医师后选择合适的药物。
7,一只鸡煲汤需要几个冬虫夏草
正常量的话,5到7根就可以虫草炖鸡汤,不仅鲜香,而且营养丰富谈起鸡汤,相信大家都不会陌生,各地都有不同的做法。这是一种很好的植物,很适合做鸡汤喝。很多人一听到它的名字,就猜测是一种不常见的花,其实这是一种人工培育的真菌。听了这句话,相信每个人都会很好奇,它的名字叫虫草,由于某些种植环境的不同,所以说它的外形和菌类有很大区别。经过人工栽培,所以说才能得到这种虫草花,它的味道和香菇这样的菌类差不多,所以说是深受人们喜爱的。使用它炖鸡汤有很多好处,因为它本身含有一些色素,所以说汤汁看起来是黄色的,看上去有很强的滋补功效。但每个人在购买时,却必须认真去挑选虫草花,因为很可能添加了色素,那样对身体不好。其滋补效果很好,而且做法还挺多的,我个人最喜欢用它煲汤。除鸡汤外,用它炖排骨汤其实也很不错,尝一次大家就会爱上。往里面放一些虫草,不但能除去一点腥味,而且能使汤汁更加鲜美。无论哪个季节,其实都建议大家去做,毕竟这也是个不错的方法。假如你是一个健康养生的人,或者像我这样喜欢煲汤的人,那就可以来做。下面介绍一下虫草花鸡汤所需的配料,大家可以仔细记下,分别是:一只土鸡,适量虫草花,姜,盐。就材料而言,这种汤确实也是闹着玩的,用最少的用料煮出来的味道最鲜美。先买一只土鸡,最好是高质量的,在店里可以拿去处理。把它的屁股给去掉,当然也可以去掉鸡爪,毕竟是煲汤。除生姜外,妇女还可以准备一些枣子,这样汤就会更香。将土鸡煮熟后,我们也可以去准备一些较老的姜汁,而其它的配料一定要选新鲜的,这一点很重要。老姜去皮,然后我们可以放在一边。下一步,取一只煮沸锅,直接加冷水,和已经煮过的土鸡一起。由于我们要进行焯水操作,所以直接使用热水,不仅能有效地去除鸡肉的异味,而且有助于去除鸡肉内的脏物。无论汤是否有营养,如果是带着香味的,那么没有人愿意喝它。不需放料酒,只需去锅里焯一下,腥味就消失了。等炖好的时候,我们把土鸡直接拿出来,然后再次清洗。这个清洗需要采用温水,大家一定要记住,然后再将老姜片放入锅中烧开。等15分钟后,我们也要变成小火,这样才能再等上一个小时。下一步就准备好了虫草花和枣子,一定要清洗干净,不能留下杂质,否则会直接影响汤的味道。枣子要选一些个头较小的,尽量选质量高的,草莓也一样。将这两种材料倒入煮沸的锅中,然后用小火慢烧20分钟。到了20分钟,我们加些盐,最好趁热喝,这样味道更佳!最后再教给大家一些注意事项,想把美食做好,其实也是有很多细节的。选土鸡时,最好是那种现杀的,实在是没有这条件就算了。推荐在做鸡汤的时候,可以选择那种质量好的砂锅,这样才能让它的香味得到充分的发挥,喝上一口就忘不了
冬虫草炖鸡汤是一道传统的汉族药膳。将所有材料和清水500cc一起下炖盅,以慢火炖上3小时即可食用。此菜补虚损,益精气,益肾壮阳,补肺平喘,止咳化痰。治疗痰饮喘嗽,虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗,阳痿遗精,腰膝酸痛,病后久虚不复 。冬虫草5克、鸡200克、枸杞子15克、田七3克、红枣20枚(糖尿病患禁用)、淮山20克
8,用什么药材炖乌鸡汤最好
花旗参片乌鸡汤: 原料: 乌鸡1只(约800克)、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。 做法: 1、乌鸡洗干净后切去鸡头和pg; 2、红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条; 3、乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁; 4、把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时,放盐调味就可以啦。 高丽参炖乌鸡清润可口,具有补血调经的功效,对贫血、神疲体倦、腰膝疲软、月经不调的人十分有效,同时也能改善人的记忆力,并适合阳痿、遗精的人饮用。高丽参为人参的一种,其补力最强,性温、味甘、微苦,不寒不燥,对元气虚弱、心脏衰弱、胃肠气虚者等有特殊功效。中医认为乌鸡有很好的补血作用,尤宜女士的滋补用。材料:高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克(以上中药店有售)。烹制:除高丽参外,各药稍浸泡,红枣去核,洗净;乌鸡宰洗净,切块,置沸水中稍滚片刻,洗净(即“飞水”)。一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐,为3~4人用。
人参,枸杞和黄芪 山药也可以的
乌鸡汤的做法 乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 一、乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。二、乌鸡天麻汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。三、五彩乌鸡丝 原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。四、补品三套禽 原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。 做法: 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。 五、五味乌鸡补血汤 原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 做法: 1 乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
9,用什材料煲乌鸡汤不上火又滋补
怀孕晚期,胎儿生长更快。随着胎儿增长,孕妇胃肠道容积减少,所以孕妇应多餐少食。在此期间,应做到膳食多样化,扩大营养素的来源,保证营养的供给。如果孕妇出现下肢浮肿现象,就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食盐会增加水分在体内的潴留,引起水肿,增加心脏和肾脏的负担。 第8个月的营养食谱 在妊娠的前7个月里,胎儿吸收了孕妇体内的许多营养,孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点。 下面介绍几种孕妇爱吃的食谱: 1、糖醋徘骨 原料:子排250克,油750克(耗75克),酱油、酒、白糖、盐。醋、面粉、淀粉等各适量。 做法: (1)将排骨斩块,酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用,余作料倒在碗中,加水50克调成汁待用。 (2)油锅烧至六成热,将排骨一块块放下炸2分钟,捞出,等油锅热至九成再炸1分钟,捞出,油倒出。 (3)锅内留少量油,将糖醋汁倒下,汁浓倒入排骨翻炒几下即成。 特点:排骨酥烂,糖醋口味。 2、荷包鲫鱼 原料:鲫鱼350克,精肉2oo克,油100克,葱姜少许,酱油、料酒、糖、味精少许。 做法: (1)鲫鱼从背脊开刀,挖去内脏,洗净,在身上刮几刀。 (2)将精肉切成细末,加盐、味精拌匀,塞入鲫鱼背上刀口处。 (3)片刻后将鱼下油锅,两面煎煮,放入料酒、酱油、糖、汤水。 (4)加盖烧20分钟,启盖后加味精,淋少量油起锅。 特点:鲫鱼味道鲜美,肉质细嫩,对妊娠期水肿有一定疗效。 3、莲子鸡头粥 原料:塘莲子50克,鸡头米50克,糯米100克,鲜莲叶1张,桂花卤10克,白糖150克,清水1500克。 做法: (1)鲜莲叶洗净,用开水烫过待用。 (2)将糯米淘洗净后放入锅内,加入空心糖莲子、鸡头米及清水,上火烧开,转用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鲜莲叶,盖上盖,5分钟后,拿掉莲叶,加入白糖、桂花卤即可食用。 特点:滋养之品,可补益心脾,治疗妊娠肿胀。 4、麻雀粥 原料:麻雀4只,糯米100克,葱、姜末10克,料酒10克,精盐10克,味精2.5克,胡椒粉15克,麻油25克,清水1500克。 做法: (1)麻雀去毛和内脏,洗净,放入碗中,加姜、料酒、精盐等,上笼蒸烂,除去骨、头、脚、翅等物。 (2)糯米淘洗干净,下锅加清水烧开,熬煮成粥,再加入麻雀肉及汤汁味精、胡椒、麻油等调料,稍煮片刻即可食用。 特点:性味甘温,富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,对妊娠肿胀亦有疗效。 5、蜜汁甜藕 原料:藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。 做法: (1)将藕洗净,切去一端藕节将糯米用清水漂洗干净,浸泡2小时,捞起晾干。藕孔内灌入糯米,边灌边用筷子顺孔向内戳,使糯米填孔。从中剖开,切成0.7厘米厚的块,整齐摆入碗中,加入白糖125克,再放入笼屉,置旺火上蒸10分钟。 (2)入笼屉上火蒸30分钟,取出,再用清水浸泡2分钟,撕去藕皮晾干,切去一端藕节。 (3)待糖溶化取出,扣入盘内,再将炒锅置火上,放清水50克,白糖75克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾荧,起锅浇在藕块上即可。 特点:糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素,且富含纤维等成分,能增进胃肠蠕动,藕含丰富的蛋白质、维生素、天门冬素等,营养价值很高。加工后,呈粉红透明,香甜似蜜。 第9个月的食谱 这个月里,我们给孕妇介绍一些营养丰富的海洋食品。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品。它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素a和d,与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。据研究,海鱿中含有大量的脂肪,而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用,海鱼还可以提供丰富的矿物质,如镁、铁、碘等元素,对促进胎儿生长发育有良好的作用。 除此之外,海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点。l00克鱼肉可提供成人蛋白质供给量的1/3~1/4,却只提供低于100千卡的热量,因此对于高脂肪的海洋动物食品,多吃有益无害的。 1、紫菜卷 原料:河鳗750克,紫菜5张,鸡蛋3只,上葱5根,姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油。 做法: (1)河鳗洗净,用刀沿脊背剖开,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斩成细泥,放入碗内,加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清(1只)。冷水100克,用力搅拌,拌上劲后,再拌以淀粉、麻油,即成鱼泥。 (2)鸡蛋敲入碗内,加淀粉、盐,用筷子打匀,在锅内分别摊成5张蛋皮待用。 (3)台板上摊开一张紫菜,覆上一层蛋皮,再抹上一层鱼泥,中间放入一根小葱,顺次卷拢。依次方法,做成5条,放入蒸笼,用旺火蒸10分钟,取出冷却后,切成斜刀块即成。 2、鱼肉馄饨 原料:净鱼肉125克,猪肉馅75克,绿叶菜50克,绍酒5克,葱花5克,干淀粉50克,味精0.5克,精盐1克,熟鸡油5克。 做法: (1)将鱼肉剁成膏,加精盐0.5克拌和,做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉,把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动,使鱼九渗入干淀粉后有粘性,并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片,即成鱼肉馄饨皮。 (2)将猪肉馅做成18个馅心,用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。 (3)旺火烧锅,放人清水1000克烧沸,下馄饨,用筷子轻搅,以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右,即可捞出。 (4)在汤中加精盐和绍酒,烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有馄饨的碗中,撒葱花,淋鸡油即可食用。 特点:皮白肉红,质地滑嫩,鲜香可口。 2、醋溜白菜 原料:莲花白750克,菜油50克,酱油10克,醋2.5克,盐0.5克,水淀粉50克。 做法: (1)莲花白(卷心白也可)除去老叶和梗,洗后切成约4厘米见方的片,加盐(l克)和匀腌约1分钟。 (2)用碗将酱油、盐(1.5克)、醋、水淀粉等调成滋汁。 (3)炒锅置火上烧热,下菜油烧至七成热时,下白菜炒熟,加汤(75克)烹下滋汁,将汁收浓起锅。 特点:味鲜而烫,醋味突出,宜于下饭。 3、黄鱼羹 原料:黄鱼500克,精肉100克,韭菜50克,鸡蛋1只,酱油。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许,食油l00克。 做法:黄鱼去头、尾、骨头,留皮用清水洗净,放入盘内,上放姜片、料酒少许,上笼蒸10分钟,取出再理净小骨,拔碎备用;精肉切成丝。锅烧热,放入食油l00克,肉丝下锅煸炒,加入料酒。酱油,即将鱼肉下锅,加汤水1碗,滚起后加入醋、淀粉,最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末,加上熟油50克,出锅即成。 特点:此菜具有蟹肉的味道。 第10个月的食谱 到了第10个月,孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候,保证足够的营养,不仅可以供应宝宝生长发育的需要,还可以满足自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足,不仅所生的婴儿常常比较小,而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症,这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩,容易发生难产。 孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则。越是接近临产,就愈应多吃些含铁质的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等)。 因为此时孕妇胃肠受到了压迫,可能会有便秘或腹泻。所以,一定要增加进餐的次数,每次少吃一些,而且应吃一些容易消化的食物。 1、清汤慈笋 主料:慈笋500克。 配料:清汤1000克,鲜桑叶数张。 调料:盐,料酒,胡椒面,白矾。 做法: (1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋,切下老根,剥去壳,削去内皮,顺切成极薄的片,放入白矾水内漂上。桑叶洗净。 (2)将慈笋和白矾水倒入锅内,加入桑叶永煮一会,捞在凉水内,拣出桑叶,把笋片洗去白矾的苦、涩味,再用凉水漂上。 (3)烧开清汤,加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味,下入笋片,烧开撇去沫子即可。 特点:清鲜笋嫩,为夏令菜之一,具有清暑的功效。 2、虾子海参 原料:干海参150克,盐3克,干虾子15克,味精3克,肉汤500克,淀粉6克,葱、姜各15克,猪油30克,料酒30克,酱油6克。 做法: (1)将干海参放入锅内,加入清水,加盖用小火烧开后,将锅端离火位,待其发胀至软时捞出,剖肚挖去肠,刮净肚内和表面杂质,洗净。再放入锅内,加清水,用小火烧开,又将锅端离火位,待其发胀(按此方法多次反复进行),海参即可发透(但在此发胀过程中,切忌沾上油和盐,因油对海参起溶化作用,盐对海参起收缩作用,均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀,入开口锅内永一下,捞出,沥干水分备用。 (2)将虾子洗净盛人碗内,加入适量的水和酒,上笼蒸约10分钟取出。 (3)将锅烧热,放入猪油,投入姜、葱,煸炒后捞出,烹入料酒,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁,用淀粉勾荧,加味精,起锅,整齐地装入盆内即可。 特点:象牙白色,鲜糯,味浓,四季均宜。 3、海参烧占肉 原料:水发海参50克,荷兰豆15克,猪肉200克,冬菜10克,熟火腿25克,清汤750克,笋片25克,豆粉面25克,南荠50克,酱油25克,葱段50克,果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。 做法: (1)把葱(10克)、姜切末,海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。 (2)把猪肉洗净,剁成肉馅,用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。 (3)把炒锅放火上,倒入果油烧至七成热时,把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅,待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。 (4)把葱段、肉丸子放在砂锅中,加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤,放火上烧开3分钟,再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时,一般盛放在大汤盘中,下面有水锅子,上面有盖,以便保温。 特点:红墨相间,味鲜汁浓,四时皆宜。
展开全部山药
展开全部除山药之外再加点枸杞子,黄芪片,当归。
展开全部乌骨鸡1只辅料枣(干)6个桂圆适量西洋参适量虫草花适量山药适量各种材料用水泡泡,洗干净,红枣记得去核(红枣核燥热)2.乌骨鸡去头和屁股,剥去鸡皮,剁大块(我怕油,通常把皮剥掉,不剥也没关系,视乎个人的喜好)3.把所有材料放入炖盅,注入开水4.大锅预先把水烧开(水量到炖盅一半即可),把炖盅放入,中火炖30分钟转小火继续炖3个小时即可。此汤味甘甜的,不需要放盐了营养功效1、花旗参又称西洋参或巴参,用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干。2、花旗参可以补气养阴,清热生津,老年小孩,四季皆宜,且补而不燥,不升火,是预防、保健、理病、治疗之补品。3、现代医学证明,花旗参具有抗疲劳、利尿、抗缺氧作用,对高血压、心肌营养不良、冠心病、心绞痛等有较好的疗效,对癌症患者可减轻由于放射治疗和化学治疗而引起的不良反应。4、淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。5、虫草花可以调节免疫力,强身健体。6、桂圆具有开胃益脾,养血安神,壮阳益气,补虚长智的功效。
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虫草采集注意事项,虫草什么时节采收
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