清炖鱼汤里可以放虫草菇吗，我不小心把汤料里的脱酸素剂放在汤里煲了一个多小时才发现把它捞
发布时间：2022-06-06 11:34
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我不小心把汤料里的脱酸素剂放在汤里煲了一个多小时才发现把它捞我也不确定，还是看看专业人士怎么说。食品中的脱酸素剂（干燥剂）一般是铁或氧化钙，如果是铁的话还好，会和胃酸反应，危害不是很大；但如果是氧化钙的话，由于氧化钙遇水放出大量热，所以……
1，我不小心把汤料里的脱酸素剂放在汤里煲了一个多小时才发现把它捞
食品中的脱酸素剂（干燥剂）一般是铁或氧化钙，如果是铁的话还好，会和胃酸反应，危害不是很大；但如果是氧化钙的话，由于氧化钙遇水放出大量热，所以可能灼烧小孩的食道，此时应立即去医院。
2，炖鱼不放水只放啤酒好吃么
炖鱼放啤酒只是为了 鲜嫩 和去腥作用的 太多的话就不好吃了！原料：啤酒、鱼、葱姜蒜、豆瓣辣酱做法：1、锅里倒油热了放豆瓣辣酱，花椒大料，葱段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放鱼炒；2、倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖，咕嘟咕嘟让他自己咕嘟去吧。3、差不多了再放点糖和蒜末大火收汁。
3，怎样给宝宝炖鱼汤
11个半月可以加一点豆腐啦.推荐你我的做法.活鲫鱼一条.清理干净.煲汤的堡放水.葱丝姜丝胡萝卜丝都是一点点的.然后把鱼放进去.大火煮开以后转成小火.熬1个小时.然后放几块北豆腐.继续熬上半个小时一个小时都行的.不要放盐.鲫鱼豆腐汤都是白白的.动物蛋白加上植物蛋白.是很好的营养品.妈妈宝宝都能吃的.鱼买回来洗净，把鱼放在炖锅里面，加水，宝宝还小不用加调料，用文火慢慢熬，一般熬二到三个小时汤白白得就可以了。
4，炖鱼要不要加鸡精太太乐鸡精
简单易做方法： 将鱼洗净（一般买鱼的时候有帮忙杀好），鱼身肥厚的用刀划几条，为了烹饪入味和更容易煮熟 撒上盐、姜丝、料酒腌10分钟 用干净纸将鱼水分擦干 油锅里少量油，加一点盐（防止粘锅），将鱼两面微煎，文火即可，盛出 锅里剩下的油中，加入葱白、蒜拍碎、姜片爆香，（喜辣的可以加入干辣椒），将鱼放入，加糖、酱油翻炒上色，加入水、盐、豆瓣酱或豆瓣，文化炖煮10分钟即可，加入鸡精调味，撒上葱花如果是炖汤的话，选择新鲜海鱼，清水中加入酸菜（超市袋装），一点姜片，放入处理好的鱼一起熬煮，加盐、鸡精调味即可 鱼头豆腐汤：鱼头用姜煎金黄色，豆腐微煎，加入水，糖料酒炖煮35分钟至汤呈奶白色即可加入盐、鸡精、胡椒调味鱼本来就是鲜的。。。海里的鱼。。属于海鲜。。河鱼属于河鲜。。。一般不需要加鸡精。。鸡精也是人工合成的东西。。少加点为好。。放点盐就可以。。
5，啤酒炖大头念鱼的做法
做法步骤1.准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;2.鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;3.用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油;4.倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用;5.锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;6.倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;鱼头，草鱼或大头鱼皆可。 洗净，沥干，备用。 取少许姜，切丝，备用。 豆腐白菜洗净，豆腐切块，白菜摘成块，备用。 起锅，下油，等油热的时候，先爆炒姜丝，然后在把鱼头放入一起煎。 同时用个小锅煲适量的水。 一直煎到鱼头有点金黄颜色既可。 然后加入少许水，让鱼肉容入到水中，把这水一起倒入小锅里。 最后把豆腐和白菜一起放入小锅里炖。等水开了，用小火一直炖。 炖得越久，味道越浓郁。 你也可以加点料酒挑一下味道，辟腥！ 不过由于有姜片，这鱼汤一点都不腥的。呵呵！！ 昨天，偶就这样做了，口恩，还真不赖哦！！
6，炖猪肉放什么香料最佳
炖猪肉不能少大料，特别是桂皮和丁香，花椒要少放一些，最好不放，其余香叶、八角、陈皮都可以放一些。这些香料能去除猪肉的腥气味儿，还能够提升猪肉的口感。猪肉大部分人都会做，但是想要做得好吃，也是需要一定的方法的。不少人做出来的炖猪肉，口感有余但是口味不足，软是软了，但是在口味上还有一点欠缺，常是因为香料没有放对。俗话说“猪不椒，羊不料”，是有道理的，这是人们从长年累月的经验中总结出来的，炖猪肉的时候不要放花椒，炖羊肉的时候不要放大料，这种一般指的是清炖，因为清炖本身就是为了猪肉原有的鲜香味，花椒的味道过于浓郁，猪肉肥肉又比较多，特别容易进味，花椒的味道会盖住猪肉原有的味道，并且花椒会让煮出来的猪肉发硬，肉质变紧，如果想做酱排骨或者酱骨头的话，花椒是可以放的。在所有的肉类里，恐怕只有猪肉最需要大香了。大香即八角，但是，大香不同于花椒、生姜这些调料，其香味浓郁，如果放多了也不好，一般两斤肉放2-3颗八角就够了。另外，大香只有通过持续加热才能释放出其浓郁的香味，加热时间越长，其香味越浓厚持久，所以，放的时候切记贪多。很多人在家里炖猪肉恐怕都不放陈皮，但是，在饭店里或者卤肉店里，这是炖猪肉是厨师们必放的调料之一。因为猪肉本身容易肥腻，而陈皮带有果香味，略酸性，放了它，不仅能够去异味，更重要的还能解油腻。
7，虫草能和鱼一起煲汤吗
可以，对温补身体有好处，虫草比较好的食用方式是用来炖老鸭，对胃肠道的疾病很好。中医治病有一个基本的道理：用中药本身具有的偏性去纠正人体某些方面的偏性，从而达到阳阴平衡。冬虫夏草是一味名贵且功效非常卓著的中药材，既然是中药材，就有它的偏性，服用冬虫夏草实现效果的最大化也就是要让它的偏性发挥到最大化，而某些中药材与食材会影响到冬虫夏草的偏性发挥，因此在食用冬虫夏草时应尽量避免吃如下东西：1.有清热解毒作用的中药材；如金银花、连翘、蒲公英、鱼腥草、大青叶等。2.有泻下作用的中药材；如大黄、芒硝、蕃泻叶、火麻仁、巴豆霜等。3.有发散作用的中药材；如薄荷、荆芥、麻黄、桂枝、紫苏叶、辛夷花等。4.萝卜；虽然冬虫夏草和萝卜之间没有直接冲突，但吃萝卜会“通气”的作用，可以加快肠道的蠕动和排便，会缩短冬虫夏草在人肠道内的留存时间，而冬虫夏草所含有效成份的吸收主要在小肠内进行，这样就会影响冬虫夏草的吸收利用。所以，建议服用冬虫夏草的同时最好尽量少吃甚至不吃萝卜。5.绿豆汤；虽然现在对于绿豆汤会降低冬虫夏草的药效还没有明确结论，但从中医角度来讲，绿豆皮具有“解毒”作用，这里所谓的“解毒”并不是真的解毒，而是指抑制或降低外界食物对人体发生某些作用，冬虫夏草作为一种名贵滋补品，吃起人体必然会在体内发生一系列反应，这种反应是积极有用的，不应该受到其他东西的干扰，因此为了保险起见，最好不要喝绿豆汤，还包括含有较多绿豆制成的食品。此外，在食用冬虫夏草时，应以清淡饮食为主，少吃油腻味重的荤菜，因为大多数美味佳肴用的佐料比较多，常用的佐料有：生姜、辣椒、大葱、大小茴香、香菜等，这些佐料大多数有一定的发散作用，吃的太多可能会对冬虫夏草的药效产生不良影响。
8，怎样清炖鱼都用啥调料
鱼体身划几条痕，在鱼肚内放入姜葱丝，在鱼身均匀撒上盐（多少应个人的口味）、鸡精，在撒上酒，蒸鱼豉油少许。便可放入蒸锅。简单吧清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 制作方法 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。 营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。[原料] 鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上) [调味料] 黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油 准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花. 烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了.主料：鲜鱼1尾 配料：五花肉5钱 玉兰片3钱 冬菇、青菜各3钱 调料：清猪大油50克 味精5分 高汤1.5斤 盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱、姜、明油各适量 制作方法：（1）将鱼刮洗干净，在鱼白上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。 （2）先将鱼入水氽一下，去其腥杂气味，然后再投入热油中一煎捞出。 （3）勺中加入底油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇烹入料酒，再加入高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，拣去葱、姜、花椒倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即好。
9，骨头汤怎么能让他又浓又白啊
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。 做法 1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。 2.将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。 3.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。 4.撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量50g左右。 5.从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 6.炖至2-3小时后出汤，即完成出汤。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块。还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等(要看自己身体需要什么补药)，可增加汤的风味，然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。这样骨头汤又浓又白。扩展资料：注意事项1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。3、骨折早期莫喝骨头汤在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。参考资料：搜狗百科:骨头汤骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块。还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等(要看自己身体需要什么补药)，可增加汤的风味，然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。这样骨头汤又浓又白。扩展资料：注意事项1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。材料 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞做法 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。 不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。 熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。 我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。 照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。1.泡骨头骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用水浸泡，去除异味2.焯水清洗冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗（温热水清洗）。3.煮汤骨头汤加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋。4.撇沫撇净血沫，血沫撇干净汤才干净清澈。5.时间有的人说骨头汤一个半小时以后营养就损失了，这没有科学依据。一般煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。做底煮面或者拨面鱼等，超级好吃。随便丢点食材都能成就一碗美味。水要一次加足，想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。扩展资料：将骨头汤熬白的技巧1.注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。2.不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。3.熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。4.熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
