1，云南白药三七粉有什么功能

　三七的功效： 　　止血，散瘀，消肿，定痛。 　　治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，症瘕，产后血晕，恶露不下，跌扑瘀血，外伤出血，痈肿疼痛。 三七的作用： 　　三七具有散瘀止血，消肿定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。《本草纲目》云：“三七止血，散血，定痛。”《玉揪药解》云：“三七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。” 　　（1）止血 （2）抗血栓 （3）促进造血 （4）对心血管系统的作用 　　（5）抗炎 （6）保肝 （7）抗肿瘤 （8）镇痛

2，三七粉被称为“金不换”，它的正确吃法用量是什么？

三七粉的吃法是非常简单的，如果你不怕苦的话，可以直接将三七粉泡在温水里服用。我们也可以在水里加一些蜂蜜，这样就能缓解三七的苦涩味道。三七粉也可以用来煲汤，像我们平常喝的鸽子汤和老母鸡汤中就可以加入适量的三七粉，但是最好将三七粉装在一个棉纱袋里，这样就不会影响鸡汤的口感。煮的时间也不宜太长，时间控制在15分钟左右就可以了。三七粉最好在饭前服用，这样才能将它的药效发挥到最大的程度。

三七是我国云南地区非常名贵的中药材，具有活血化瘀、增强免疫力等显著功效。将三七的根部打成粉后能够更好的发挥三七的药效，所以三七粉一直是广大消费者都非常喜爱的保健药材。虽然三七的药效非常广泛，在医学上被称之为“金不换”。但是三七的用量是非常严谨的，可不是你想吃多少就吃多少的。一旦服用过量，就会给我们的身体带来严重的负担，严重的甚至会出现药物中毒的现象。因为三七的功效是非常全面的，它对各种疾病都有很好的疗效，所以针对不同的病症，三七所需要的用量也是不一样的。

像高血脂和高血压患者的三七用量最好保持在每天3克左右，这3克的用量患者可以一次性服用也可以分三次服用，不管是哪种服用方法，只要长期坚持下去都可以获得显著的疗效。心绞痛患者的三七服用量要高一些，最好是每日2次，每次6克的服用量。最后像偏头痛和脑震荡这类的脑部疾病，三七粉用量最好是每日2次，每次3克。因为三七粉可以治疗的疾病实在是太多了，这里就不一一叙述了。

三七粉虽然是一味良药，并不适合所有的人群。像妊娠期的妇女和月经期间的女性都是不可以吃三七粉的，除此之外感冒患者也不适合服用三七粉。

3，云南满泽文山三七三七粉用法用量及禁忌

购买这类包装产品，在它包装袋内有个说明书，上面有用法用量及禁忌，。

4，吃三七粉的禁忌有哪些?_

吃三七粉的禁忌：孕期妇女禁止使用、感冒期间。女性在怀孕期间，禁止服用三七粉。这和孕妇不能服用很多西药一样的道理。风寒感冒期间不能服用三七花，因为三七花性微凉，会加重风寒感冒，三七粉性温，风寒感冒期间可以服用。而患风热感冒则不宜服三七粉。

三七粉是植物三七（学名：Panax pseudo-ginseng）的根茎制品，是用三七主根打成的粉。别名田七粉，金不换。性温，味甘微苦，入肝、胃、大肠经。又称北人参，南三七。人参补气第一，三七补血第一。一直以来，三七都是一味中药材。三七的功用，原来可用“止血、散瘀、定痛”六个字来概括。

三七粉是用三七主根打成的粉。生三七适用于跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症，熟三七适用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。三七粉含多种皂甙，尚含止血活性成分田七氨酸及少量黄酮。

使用三七粉时需要注意：孕期妇女禁止使用：女性在怀孕期间，禁止服用三七粉。这和孕妇不能服用很多西药一样的道理。感冒期间：风寒感冒期间不能服用三七花，因为三七花性微凉，会加重风寒感冒，三七粉性温，风寒感冒期间可以服用。而患风热感冒则不宜服三七粉。

花与粉对比

三七花为生长二年以上的三七尚未开放的花蕾，民间作茶饮用，有清凉、平肝、降压之效。现代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高达13%以上，以Rb族皂苷为主，具有镇静安神、抗炎镇痛、降血压等药理作用，常用于治疗高血压、偏头痛、失眠等症。它具备三七的大部份功效，但是与三七不能等同，两者是有区别的。

三七花 ：性凉，味甘、微苦。主要用于清热、解毒、凉血、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛作用的有效成份。具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、排毒养颜等功效。

三七粉：性温，味苦回甜。补血，去瘀损，止血衄，能通能补，功效最良，是方药中之最珍贵者。三七生吃，去瘀生新，并有止血不留瘀血，行血不伤新的优点，熟三七粉可以补身体。

5，三七粉正确吃法

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6，三七粉被称为“金不换”,它的正确吃法用量是什么?

三七粉的吃法是非常简单的，如果你不怕苦的话，可以直接将三七粉泡在温水里服用。我们也可以在水里加一些蜂蜜，这样就能缓解三七的苦涩味道。三七粉也可以用来煲汤，像我们平常喝的鸽子汤和老母鸡汤中就可以加入适量的三七粉，但是最好将三七粉装在一个棉纱袋里，这样就不会影响鸡汤的口感。煮的时间也不宜太长，时间控制在15分钟左右就可以了。三七粉最好在饭前服用，这样才能将它的药效发挥到最大的程度。三七是我国云南地区非常名贵的中药材，具有活血化瘀、增强免疫力等显著功效。将三七的根部打成粉后能够更好的发挥三七的药效，所以三七粉一直是广大消费者都非常喜爱的保健药材。虽然三七的药效非常广泛，在医学上被称之为“金不换”。但是三七的用量是非常严谨的，可不是你想吃多少就吃多少的。一旦服用过量，就会给我们的身体带来严重的负担，严重的甚至会出现药物中毒的现象。因为三七的功效是非常全面的，它对各种疾病都有很好的疗效，所以针对不同的病症，三七所需要的用量也是不一样的。像高血脂和高血压患者的三七用量最好保持在每天3克左右，这3克的用量患者可以一次性服用也可以分三次服用，不管是哪种服用方法，只要长期坚持下去都可以获得显著的疗效。心绞痛患者的三七服用量要高一些，最好是每日2次，每次6克的服用量。最后像偏头痛和脑震荡这类的脑部疾病，三七粉用量最好是每日2次，每次3克。因为三七粉可以治疗的疾病实在是太多了，这里就不一一叙述了。三七粉虽然是一味良药，并不适合所有的人群。像妊娠期的妇女和月经期间的女性都是不可以吃三七粉的，除此之外感冒患者也不适合服用三七粉。

7，田七汤能晚上喝吗?

从中医的角度考知虑，田七又叫作三七，三七具有散瘀止血，消肿定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血道，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。微量的田七专具有活血的作用，可以少量的当做作料放在食物中属，但是对于儿童来说是不建议使用的。

炖鸡或炖排骨，有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。 　　方法：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，20克左右、加鸡肉或排骨(500克)、盐少许用文火炖1～2小时即可食用。

田七，全世界仅我国广西、云南等省区部分县种植。含有谷甾醇、胡萝卜甙、淀粉、蛋白质、油脂等营养成分，生用有止血强心、强身健体、抗血栓等功能，熟用有活血、补血、强壮补虚之功效，是一种名贵药材。 1.止血补血 田七具有止血、活血化瘀；促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞。 2.活血化瘀 田七有活血化瘀的功效，长期服用可软化血管，对促进血液健康有很好的效果，能够预防多种心脑血疾病。同时由于其很好的活血化瘀、消肿定痛的效果，田七也32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431343132是治瘀血诸证之佳品，为伤科之要药。 3.抗血栓 三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。三七抗血栓形成作用环节包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促进纤维蛋白溶解过程。 4.保肝护肝 温开水送服适量田七粉、田七片或田七胶囊，能保护人体肝脏。 5.预防心脑血管疾病 田七可以扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症。 6.增强免疫力 田七具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应。 7.强身健体 田七能够促进蛋白质、核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)合成，双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力。

三七粉百，主产于云南、广西等地。三七粉为三七的干燥根和根茎经过加工后所得的粉末状物质。三七粉既善于度止血，又能祛瘀，活血消肿，止痛力强内。具有止血而不留瘀，化瘀而不伤正的特点，对人体内外各种出血，无论有无瘀滞均可使用容，单服或者外用均有良效。

8，云南的三七与作用及服用方法？

三七粉的用法与用量：

三七粉每天服用的剂量及最佳时间：

　　三七粉每次服用2—3克，每天服用2—3次，每天早晨吃早餐后服用一次，中午吃一次，晚上睡觉前吃一次。早晚吃的两次尤为重要，是人体吸收最好的两个时段。

三七粉需要服用多少时间：

　　三七粉常用于预防和治疗美容、祛斑、高血压、高血脂、心脏病、心绞痛、冠心病、胆固醇等心脑血管疾病方面。三七粉虽然属于名贵中药材，但是没有具体的使用期限，并且它本身没有毒性，非常适合日常保健，不会有副作用。服用三七粉的效果和购买三七粉的等级、品质和自己的综合情况有很大的关系。

　　在服用三七粉时，请以平常心对待。三七粉确实功效显著，好的三七粉4个月左右身体机能会有一定的变化。如高血压、高血脂人群血压、血脂都会有相对影响。对于月经不调等也会有一定帮助。

　　三七粉具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。三七粉每次服几次，用多少，应根据病情确定。三七粉一天可以吃到4—6克，分两次或三次服用，温水泡服就可以。

三七粉长期服用的注意事项：

　　对于三七粉来说，本身是没有什么副作用的，若用于日常保健服用，只要注意一下几点就可以了：

　　1、初次服用三七粉常会出现口渴、四肢无力的症状，症状轻微，这是由于三七粉的活血功效起作用的表现，一般都很快消失。

　　2、月经期间不宜服用三七粉，三七粉活血化瘀是第一圣药，月经期间服用，易导致出血过多，但如果是血瘀型月经不调，则可以用三七粉活血化瘀来调理月经。

　　3、孕妇怀孕期间不要长期服用三七粉，这和妇女在怀孕期间要谨慎用药是一样的原理，以免对胎儿产生影响。

　　4、三七粉的吃法分两大类，生吃和熟吃，生吃主要是活血化瘀，熟吃的主要功效是补血，根据个人情况使用，一般保健都是生吃。

　　5、三七粉能长期服用，用于日常保健也建议长期服用三七粉，但是在一些情况下也应该停服一下，比如说女性朋友在月经期间并且月经正常的情况下，服用三七粉也有忌口，服用三七粉当日，应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物。（长期服用三七粉保健，可以反过来，要是哪天吃了蚕豆、鱼类什么的，当天就不要吃三七粉了）。

9，三七粉的功效作用及禁忌详解

1、三七的功效与作用扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，抑制血栓形成，抗血小板聚集，降低血液粘度，促进血栓溶解，预防和治疗冠心病、心绞痛、心机梗、高血压、高血脂等与血液及心脑血管相关的疾病。促进我们的血液细胞新陈代谢，达到促进造血的功能，还有帮助我们达到美容祛斑的功效。双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。止血和活血的双向调节：止血不留瘀，活血不出血。对吐血、呕血、咯血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血等具有明显效果，对于妇女不正常的子宫出血，经血暴下不止或淋漓不断的崩漏，产后血晕效果也十分明显。三七花，叶子对我们的中枢神经有抑制作用，就相当于帮助我们改善睡眠。抗衰老：三七粉用蒸馏水调成糊浆，可使大鼠血液中脂质过氧化物(LPO)的含量明显减少，脑组织中的LOP减少最为显著，具有抗衰老作用。三七多糖增强机体免疫功能，对治疗肿瘤有一定的辅助作用;此外，三七中尚含有硒，β-榄香烯等具有抗癌活性的物质。抗炎症：三七对急性炎症引起的毛细血管通透性增加、炎性渗出、组织水肿、白细胞游走以及后期肉芽组织增生均有明显的抑制作用。云南白药的主要成分是三七，其对外伤的良好效果与三七的抗炎有关。保护肝脏：三七的一些物质对我们身体的糖代谢有促进作用，有利于肝损伤的恢复。2、用药禁忌月经期间不要用三七粉，三七粉活血化瘀是第一圣药，月经期间服用，易导致出血过多，但如果是血瘀型月经不调，则可以用三七粉活血化瘀来调理月经。孕妇怀孕期间不要服用三七粉，这和妇女在怀孕期间要谨慎用药是一样的原理，以免对胎儿产生影响，但如果是产后用三七来补血那可就是极品了，因为三七对失血性贫血 具有极好的效果;这是最基本的常识，孕妇在怀孕期间最好什么药都别服用。以免有副作用。三七粉熟吃喝生吃的功效与作用的侧重点是是不一样的。根据病情和用药控制用量，三七粉每人每天不要超过8g，一次不要超过5克，外用止血除外。三七粉要密封保存，三七粉没有发生霉变都可以食用。当然粉剂越快服用越好。

10，史上最全的三七粉的功效与作用禁忌详解_

大家都知道三七粉是非常好的药材，下面我来给大家讲讲它的优点和禁忌。

1.三七对血液和造血系统的作用

三七粉被广泛应用于心脑血管系统疾病的预防和治疗，以其活血、止血和补血功能有关，三七粉中的三七素、和槲皮苷等物质是止血成分，而其皂苷类和黄酮类成分则是活血化瘀的物质。

（1）三七粉的活血作用

三七粉的功效与作用：三七总皂苷能抑制血小板聚集，其主要有效成分是人参皂苷Rg1及人参三醇型皂苷，通过提高血小板cAMP含量而抑制血小板聚集功能。

（2）三七粉的止血作用

三七粉止血是通过多方面使用实现的。三七根的温浸液能缩短家兔血液凝固时间，并使血小板数量增加而有止血作用。

三七能促进凝血过程，缩短凝血时间，促进凝血酶的生成，使局部血管收缩，促进血小板数目。三七配伍乌贼骨和白芨散有良好的止血作用。

（3）补血作用

三七粉的功效与作用除了活血止血外，还有补血的作用，三七总皂苷有明显升高白细胞的作用，PNS对X线照射所致大鼠外周血细胞和血小板减少亦有保护效应。三七总皂苷可显著提高巨噬细胞吞噬率，提高血液中淋巴细胞百分比，降低白细胞指数。Rb1、Rg1可以提高人红细胞膜蛋白α螺旋的比例，即增加膜蛋白的有序性，从而改善红细胞功能。

2.三七对血管系统的作用

（1）三七粉对心肌的保护作用

三七总皂苷具有良好的心肌保护作用，秦氏等研究了三七总皂苷对劳累型心绞痛患者左室舒张功能的影响，结果表明，三七总皂苷能改善患者的心肌缺血状态，且能逆转仅有舒张功能不全的早期心衰患者的心功能及已经发生的病理变化。

（2）三七粉抗心律失常作用

PNS对氯仿诱发的小鼠心室纤颤、氯化钡和乌贼头碱诱发的心律失常均有明显对抗作用，三七二醇皂苷也有类似效应。PNS能非竞争性地对抗异丙肾上腺素加速心律作用，且此作用不为阿托品所抑制，提示其抗心律失常作用并不是通过竞争性阻断肾上腺素β-受体或兴奋M-胆碱受体，而是与心肌的直接抑制有关

（3）三七粉对血管的作用

三七粉能够降血脂，防止动脉粥样硬化。动脉壁内皮损伤可能是动脉硬化的始动因素，而高血脂血症可导致血管内皮损伤、脱落或者血小板粘附和聚集。三七总皂苷能明显抑制低浓度高脂血清对体外培养血管平滑肌细胞的作用，对动脉粥样硬化的发生、发展及主动脉内膜斑块的形成有一定防治作用。

（4 ）三七粉降血压作用

PNS及Rg1型皂苷均有明显的降血压作用，目前普片认为PNS是钙通道阻滞剂，其扩血管的机理可能是阻断去甲肾上腺素所致Ca?内流。

那么三七粉有什么服用禁忌呢？

1.首先对三七过敏的人群不宜服用三七粉，但对三七过敏的人很少；

2.不可过量，用于日常保健，每天3-5克三七粉，用温水分2次送服；

3.10岁一下儿童不宜长期服用三七粉，三七粉有提高免疫力的作用，10岁以下儿童自身疫力还没有发育完善，长期服用可能会影响自身免疫力的发育；

4.孕期不宜服用三七粉，这和不能服用很多西药同理。

5.现代医家认为，在服用三七当日，应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物。由于三七活血化瘀力强，故血虚无淤者忌服，血虚、血热妄行者禁用。

6.土三七、菊三七等也有活血的功效，但是有毒性，误食会造成肝中毒。

11，三七粉怎么吃？

对于三七 ，我身边对它知道都还算是比较多的。
他们可能不知道铁皮石斛觉得神乎了，可能不认可人参觉得热气了。
但相对的，却对三七抱十分认可的态度。

1、生吃三七粉：

服用方法：用温水直接冲服三七粉。

主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血等血症；冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病。

2、熟吃三七粉：

熟吃方法：一般是用三七炖汤，或者用滚开水冲服三七粉。

主治：用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。

因此，我们在服用三七粉之前，一定要先了解清楚自己的身体状况，然后再选择合适的吃法，这样我们的身体才能得到改善。

。

三七的一般吃法包含：

1、美白祛斑吃法：
吃法：每天3-5克三七粉，分两次直接用温水或者牛奶等冲服即可。每天服用的量无需大，重要的坚持长期服用，三七粉属于“药膳同源”纯中药才，长期服用没有任何的副作用。

功效：三七粉能够美白祛斑，主要是三七粉中的活血成分起的作用，三七加热后会破坏三七中的三七多糖等活性成分，所以要达到美白效果，需“生吃”三七粉，不能加热后在服用。

2、预防心脑血管病
吃法：视个人情况而定，高血脂等症状不是很严重或者是用于预防的，每天3-5克生三七粉，分2-3次（三七粉少量多次服用效果最好），用温水冲服。

功效：三七被称之为“血管的清道夫”，能够有效降低血液黏稠度、扩张血管，对预防和治疗高血脂、动脉硬化、粥样硬化等心脑血管病有很好的作用。

3、体内止血
一次2克，每日2~3次，温水或温米汤送服。治疗体内出血，如胃出血、鼻血、吐血、尿血、子宫功能性出血、皮下出血、眼出血。

4、月经不调
一次2克，每日2~3次，温开水或温酒送服。可治疗血瘀而致的月经不调、闭经、痛经及产后恶露不停，小腹瘀滞疼痛等

5、止血镇咳
一次2克，每日2~3次，温开水或蜂蜜水送服。可治疗支气管扩张症、肺结核和肺脓肿等引起得咯血。具有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。

6、养血益气
可用三七炖鸡或炖排骨这个方可是很有利于养血益气、还有滋阳的作用哦。也可以帮助治疗那些老年人的头痛等病症。还有就是对刚刚生完孩子的妈妈也是一样好补品呢。

12，三七粉的功效与作用及食用方法？

三七的吃法有哪些?一般三七的吃法有两种。三七可以打成三七粉，直接用开水冲服.每天两次,每次三到五克。 食用三七粉分为生吃三七粉和熟吃三七粉，下面解读生吃三七粉和熟吃三七粉的功效区别： 三七粉生吃功效侧重于：活血化瘀，跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症，并可防治冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病，美容抗衰老等养颜功效。 生吃方法用法：温水或者纯牛奶送服或者直接吞服最好，每次1-3克，早晚一次;外用也属于生用;温水最好是30度以下水温。忌：孕妇、12岁以下小孩、感冒期间人群忌服。 三七粉熟吃功效侧重于：补血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。 熟吃方法：可用鸡肉炖或肉汤、开水冲奶粉、热开水烫熟送服。每次4-10克. 如何食用三七为好呢?三七的吃法另外还可以炖鸡或炖排骨，有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。方法：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，20克左右、加鸡肉或排骨(500克)、盐少许用文火炖1～2小时即可食用。

三七花：主要用于清热、解毒、凉血、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛作用的有效成份。具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、排毒养颜等功效。 三七粉：三七功用补血，去瘀损，止血衄，能通能补，功效最良，是方药中之最珍贵者。三七生吃，去瘀生新，并有止血不留瘀血，行血不伤新的优点，熟三七粉可以补身体。 三七粉的作用 （1）三七功用补血，去瘀损，止血衄，能通能补，功效最良，是方药中之最珍贵者。三七生吃，去瘀生新，消肿定痛，并有止血不留瘀血，行血不伤新的优点；熟服可补益健体。 （2）扩张血管的作用。 （3）有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用。 （4）抗炎症作用。 （5）具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应。 （6）抗肿瘤作用；抑制疤痕增生。 （7）抗衰老、抗氧化作用。 （8）降低血脂及胆固醇作用。 （9）保护肝脏。 参考资料来源：搜狗百科-三七粉

三七粉的功效与作用：有止雪，活雪，镇静、降低血脂 食用方法：可以三七炖鸡，泡药酒、炖猪心，可以用醋泡三七

三七粉的功效作用有很多，食用方法如下： 1、治疗高血脂以三七粉末，每日服3次，每日服0.6克，饭前用温开水冲服。一般1至2个月为一个疗程。此法对冠心病、高血压病、脑动脉硬化症伴有血脂及胆固醇增高患者有效，其总脂及胆固醇均有明显下降。 2、治疗胃出血以三七粉末，每日服3次，每次数1.5克，用温开水冲服。此法可治疗各种类型的胃出 血。 3、治疗心绞痛 三七粉末，每日2次，每次6克温开水冲服，效果颇佳。经此法治疗的有的原长期服用复方硝酸甘油片者，服用三七后即可停服；有的合并高血压者，服后血压缓缓下降，此法服用时间为 15 至 30 天。 4、治疗冠心病可用三七每日3次，每次1克，30天为一疗程。三七中所含的三七皂甙和黄酮类等有效成分，有明显的强心和扩张血管。增强冠状动脉血流量，降低动脉压，减少心肌耗氧量的作用。 5、治顽固性头痛按规定剂量，开始时先服用三七片5片，此后每天相隔6小时服2次，可以止痛。三七治顽固性头痛机理主要是活血化瘀、疏经通络、祛风除湿。 6、降低血脂用生三七粉每日3次，每次0．6克，饭前服。30天为一疗程，能有效地降低血脂和血清胆固醇，尤其能明显地降低三酸甘油脂的含量。

13，吃烧烤,我只服云南人!_

丨从早吃到晚的云南烧烤，根本停不下来丨

- 风物君语 -

上个月，《人生一串》已收官

这部纪录片“收获”了不少观众的口水

隔着屏幕似乎都可以闻得到肉香 那头是令人眼花缭乱的美味

这头是我们无处安放的舌头 烧烤摊，才是中国人真正的“深夜食堂”

说起中国烧烤，云南必须是前三甲的位置 在这部纪录片里 云南昭通小串和建水烧豆腐也都赚足了眼球 胆儿大爱吃的云南人 吃起烧烤，什么食材都敢往里放 今天就和风物君一起 給滇式烧烤疯狂打电话吧！

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云南烧烤正确的打开方式

“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”

——纪录片《人生一串》

如果说烧烤是最人间烟火气的存在，恐怕不会有很多人出来反对。在吃货界，烧烤也早已是一个“普遍的共识”，它可以融化尴尬的气氛、打破陌生的界线，此刻没有敌人，只有朋友。

热气腾腾的夏夜，随意踩着人字拖，拽上三五好友楼下烧烤摊儿围坐，荤素混搭的串儿摆满一桌，聊着天儿、唱着歌儿，敞开肚子来吃，尽情享受生活中难得挤出来的自在一刻。烧烤，吃的是味道，也是气氛、是人情。

之前，风物君做过一期关于“南北烧烤”（风物话题｜你那里的串儿都撸出了什么花样？），其中一位留言说：“吃过云南烧烤，基本会对其他地方的烧烤无感了”。还列举了三条理由——

“

第一，云南海拔落差大，造就了多样的自然地理环境，物种也极为丰富。别人吃瓜果蔬菜猪肉牛肉，我们却以家养的、野生的、地上的、地下的来做区分。

第二，云南是多民族省份，每个民族都有自己独特的饮食方式和文化。比如滇中地区，烧烤汇聚八方特色，胜在老少皆宜、各地人都能吃；滇西南地区，地处亚热带，又民族聚集，吃得奇奇怪怪，你都叫不上名字，人家通通能拿来烤了吃。

第三，云南本就是植物王国，大量香料既是佐料，也是药膳。比如西餐里常见的九层塔（罗勒），同科同属的在云南就被叫做香柳或者狗薄荷。生着吃、煮了吃、烤了蘸料吃，随便你高兴。卖法也粗暴，都是一大捆一大捆的。

”

▲ 云南人可以为你烤一个昆虫园子。摄影/Geethan

在云南的少数民族，历史上几乎都有烤火塘的习惯。柴燃尽时，只余红彤彤的火炭，再将食物放于上面烤制，做熟后极香。蔬果、野菜、家禽、水产等等，可谓无所不烤。

再加上云南天然的地理和气候条件优势，白天热、早晚凉，夜色伊始，街边就见各种烧烤摊接二连三地立起来了。长时间下来，云南烧烤成了当地夜市的一枝独秀，更是云南饮食文化中不可缺少的一部分。

▲ 夜晚凉爽的云南，烧烤时刻准备登场。图/视觉中国

和北方清一色的烤肉不同，云南烧烤的最大特点就是“专治各种挑剔”——多民族特色浓厚、香料特别、烧烤食材丰富、烤法多样化。只有亲身体验过，才能知晓其中美妙。

尤其是烧烤食材之多，让来到云南吃烧烤的人恨不得多长几个胃才能装下！先说荤菜，常见的有牛肉、牛排、粉肠、大肠、黄喉、凤爪、鸡脚筋、猪皮、猪脚、昆虫……还有各种荤素混搭选手，如蘑菇包肉、葱串肥肠等，拥护者照样不少。同时，在云南的烧烤世界里，素菜也丝毫没被荤菜抢了风头，茄子、菌类、洋芋、韭菜、小瓜、豆腐、青椒、藕片、豇豆、娃娃菜等，各种“女性之友”，友好得很。

▲ 荤素同烤。图/博华传媒《悟空火焰山》

当然，还有鸡屁股、猪牙床、猪括约肌、猪胎盘这种别处难得一吃的稀罕物，你都能在在神奇的彩云之南吃到！绝对不是什么黑暗料理，一口香辣脆，吃过不忘哟。

云南烧烤江湖，每个门派都馋skr人

▲ 到底选哪一家？真是让人犯难。图/纪录片《人生一串》

云南人对烧烤似乎有着一种与生俱来的热爱和擅长。这里的路边烧烤摊，甚至成为当地重要的“社交场所”，欢笑吵闹，都从烧烤摊开始，也从烧烤摊结束。

云南的魔幻烧烤世界，众多风味交织一起，彰显着不同的美妙。在香气弥漫的烟雾中，各门各派都使出绝学大招儿，让前来“讨教”的食客通通张开了嘴、迈不开腿。放眼看去，是堆积如山的签子；放耳听去，是大快朵颐的欢快乐章。

这里的人，在烧烤里不问过去未来，只争朝夕。

昭通丨无肉不欢，先来一百串儿！

地区：昭通

特点：小串横行天下

▲ 图/纪录片《人生一串》

在《人生一串》的第一集中，云南昭通牛肉小串紧跟在西昌烧烤后闪亮登场，征服了一众吃货的心。

昭通小串，当地人称作“把把烧”，整把烤制、单点不卖，是云南烧烤界的后起之秀。在这里点菜，你要是还想一串、几串地来，不仅老板不搭理，身边的本地食客也要笑话你一下了。气沉丹田，仿佛自己是梁山好汉，大声吆喝出：“老板，来100串！”这才是在昭通吃小串儿的正确方式。

▲ 图/纪录片《人生一串》

放心，50串、100串，这都不算多的。一口一串，不一会儿就只有干巴巴的签子堆在眼前。

昭通小串以精选的黄牛肉为食材，肥瘦相间，串在竹签上。先浸入秘制的卤汤，再由烤肉师傅一手攥一把地在猛火上翻转烧烤、及时锁住味道。这个画面，就像是一出诱人食欲的绝妙好戏，来回翻转、火起烟绕、肉香油溢、撒入佐料，起承转合无缝衔接，完美体现了烧烤的艺术。

▲ 呐！真的是肥瘦相间的嫩肉串。图/纪录片《人生一串》

牛肉鲜嫩，火候恰到好处，吃一口鲜嫩入味、柔香弹牙，撒上的干辣椒最是提味儿。所谓“辣椒放不够，容易破坏气氛”，味觉的情趣在此刻真正地展露无遗。而这样的味道，出了昭通，基本无法再尝到。

建水丨弥漫在整座小城的豆腐香

地区：建水

特点：豆腐占领每一个烧烤摊的C位

▲ 工人用小块纱布包将豆腐一小块四四方方好。图/视觉中国

不少人都说，一提起云南烧烤，就想起建水。建水烧烤，是许多吃货心里的云南烧烤头牌。而建水烧烤的头牌，请和我一起大声喊出它的名字——烤豆腐！

位于建水县临安镇的古井（西门大板井）是一个神奇的水源，正是有了它，才能制作出地道的建水豆腐。西门附近，是豆腐摊儿的天下。买回家的豆腐，任其发酵，能产生不同的口感，而最适合的吃法是——烤了吃，香糯弹牙，只闻着味儿就要馋哭了。

▲ 由西门井水做成的酸浆点制发酵豆腐，有干豆腐、湿豆腐、包浆豆腐之分。发酵时间短的是湿豆腐，口感软糯，烤成后内里有蜂窝眼。发酵时间越长、臭味越足，就成了干豆腐，烤出来有淡淡的酸味，是老建水人的最爱。图/纪录片《人生一串》

▲ 包浆豆腐是不少外地食客的心头好，外皮吹弹可破，一口爆浆，口感奇妙。图/sohu.com

建水的烧烤摊儿，每一家都少不了豆腐的存在。街头巷尾，总能看到三五人围坐在一个小火盆边儿上，火盆上支着个铁箅子，刷好油、放上豆腐、文火慢烤。一块块嫩黄的豆腐伴随着滋滋拉拉的火花变得焦黄、疏松膨胀，香味早已四散弥漫，不留余力地钻进鼻腔，诱惑着胃里的馋虫蠢蠢欲动。夹起一块儿，裹上蘸水，两口吃下肚，外面香脆不焦、内里鲜美嫩糯、酸酸辣辣，那叫一个津津有味。

▲ 配合蘸水，才完满。图/纪录片《人生一串》

据说，一些昆明人周末常干的事儿就是开车跑200公里到建水吃烤豆腐！其实，不仅云南人爱吃，每个外来食客也是赞不绝口。

建水不只有好吃的豆腐，点击右边链接了解更多：浪在滇南小城之春的豆腐香里

▲ 烤小瓜。图/you.ctrip.com

比如烤小瓜，其实就是西葫芦，是云南烧烤里最常见也最有代表性的一道烤蔬菜。不过，云南之外，似乎很少见到有人会把它架到火上烤着吃。另外，像烤鸡脚、烤洋芋、烤葱串猪肠、烤鱼等，也都是建水的烧烤特色。到这里不吃上一顿，简直就是白来了建水。

云南的虫子炸了烤了都是香香脆脆，点击右边链接收获别样美味：除了鲜花饼，我妈还从云南带回了炸虫子

傣味丨“捂”出来的绝顶美味

地区：普洱、临沧、德宏、西双版纳等地

特点：香料独特且浓烈，鲜香中略有辛辣

▲ 傣味的关键——香茅草。这货在入菜之前长这样。图/视觉中国

傣味烧烤，顾名思义，是极具傣家民族风味的烧烤了。其以肉类、水产为主，多用野生植物为香料，如香茅草、香柳、芭蕉叶等，口感口味都别具一格。

比如，香茅草是生长在傣族地区的一种天然野生植物，也是重要的热带香料作物。烤制片状或大块的食物，先用竹板夹住，再捆上香茅草，以锁住香味和水分。烤好后打开，热气与香气瞬间汹涌而出，食物色泽美好、鲜香脆嫩，真是口舌生津。

▲ 香茅草烤鱼。图/sohu.com

傣味烧烤里最有代表性的就是香茅草烤鱼了！精选优质的罗非鱼，洗净、去除鱼肚杂，再放进芫荽、葱姜蒜、辣椒、盐等佐料，用香茅草捆紧鱼肚，木炭小火烘烤至八成熟时，刷上猪油，再烤数分钟便可。

香茅草独有的异香可去掉鱼腥味，渗透鱼肉后还能提鲜。这样烤出来的鱼，肉质肥嫩、外酥里嫩、又辣又香、风味独特，让人食欲大增，吃起来极为过瘾，口福满满。

个旧丨凶残！烧烤在这里能从清晨吃到深夜

地区：个旧

特点：满城遍地烧烤摊，日日夜夜不停歇

烧烤也能不分白天黑夜、随时随地想吃就吃？没错，在云南个旧生活，就是有这种可遇不可求的福气！

在这里，烧烤摊遍地开花。只要你稍微有点耐心，转角说不定就能遇到一家赞不绝口的烧烤摊。这里的“烧烤大军”阵容庞大，比普通的上班族还要忙。从清晨摆摊，直到深夜凌晨才会渐渐结束。个旧烧烤之于当地人，就是“说不出哪里好，但就是谁都替代不了”。

在云南开烧烤店，不少人都会在门牌冠上“建水”、“个旧”的名号，不然就是不正宗。云南人更会觉得“这怕不是个假的云南烧烤吧？”

▲ 个旧烧烤摊实拍，往下看，你能知道图右边白糖的作用。摄影/阿璨

说起个旧烧烤，“内行人”都会推荐火车站烧烤街，这里是烧烤聚集地，更是不少个旧人的烧烤情结所在。

小肉串精巧纤细，可谓桌桌必点。约15cm的细竹签穿上猪肉或牛肉条，用盐、八角、草果等佐料腌制好后放到铁架上炭火烘烤。最不一样的是，个旧小肉串是甜口儿的，烤好后可以蘸着白糖粉吃。这滋味，是销魂、还是欲罢不能，都不足以形容它。相信我，轻轻松松就能干掉几十串儿。这也是个旧人齿间独有的甜香回忆，到外省吃肉串，没了这股子甜，总觉得缺点儿什么。

▲ 烤鸡脚。图/源自网络

还有烤鸡脚。通常是先卤再烤，卤汁中的香甜渗透进鸡脚的每处纤维之中，烤制时再刷上蜂蜜，不仅锁住了卤汁的味道，更增加了一层丰富的口感。吃起来酥脆中充满韧劲、风味十足，吃了还想吃，简直上瘾。

你的“人生一串”，献给了哪儿的烧烤？

文丨酱子

编辑丨百万

图编丨Geethan

参考资料丨纪录片《人生一串》

方铁《谈云南饮食文化》

刘扬武《香茅草烤鱼，芭蕉叶煨菜》

敢于胡乱《云南人的夜晚就是在烧烤》

熊莹《个旧人的烧烤情节，火车站烧烤》

刘璐、冯万艺《《人生一串》收官！导演却说和世界杯同步“其实并没有太大把握”》

14，云南人为什么拿命吃菌_

撰文 | 尹佳佳

出品 | 浪潮工作室

《云南人鉴定指南》一定有这样一条：他有没有一个朋友，去年吃野生菌中了毒？

云南野生菌好吃的点在哪里？为什么可能会送命云南人还要吃？前一个问题云南人不屑回答你，后一个问题，能回答你的，都是没有中过毒的人。

每一个拼死吃菌的云南人都无暇思考一件事：

云南人到底为什么这么爱吃菌？

云南蘑菇的美味秘诀

首先，我们要搞清楚，一种食物的美味究竟是什么决定的。

最让人类上瘾满足的美味来源有三个：糖、蛋白质和胆固醇，其中糖对应甜味，蛋白质对应鲜味，胆固醇对应油香味。蘑菇为什么好吃，因为从成分上看，一个合格的蘑菇就是味精+海鲜氨基酸大礼包。

在树林的落叶层、枯木中，生长着菌类， 菌不是动物也不是植物。它们缺乏叶绿素，不能进行光合作用，也没有有机植物根茎叶的构造，腐生生活或寄生生活 / 视觉中国

它不是肉却富含优质蛋白，拥有丰富的可溶性糖和氨基酸。蘑菇里的糖能刺激大脑分泌让人愉悦的多巴胺；蘑菇里的鲜味氨基酸如天冬氨酸，与合成味精的谷氨酸是一个类别；而蘑菇里有的甜味氨基酸如丙氨酸，章鱼、扇贝等海鲜里也有。

虽然成分大同小异，但在蘑菇的世界里，从来都没有过平等，一条鄙视链始终稳稳地贯穿其中。云南人就站在这条鄙视链的顶端。

在云南人眼里，世界上只有两种蘑菇，一种叫野生菌，一种不是菌。如果你请一个云南人吃金针菇炒香菇，他大概会和你绝交，毕竟，野生菌才是信仰。

2017年8月，云南迪庆，19岁的格茸吹追在大山深处采摘松茸，她用撬棍插进土里，将松茸撬出来。这枚松茸形态不错，但个头小了点 / 视觉中国

吃野生菌，不仅可能会中毒，也还有重金属超标等风险，那为什么云南人还对野生菌如此执着？

因为人工菌能培育的品种太少了。

云南的可食用野生菌有882种，实现了人工栽培的只有70多种，还有高达800种野生菌的味觉密码等待破译。

每一种野生菌的风味都是来自多种氨基酸之间的随机搭配，外加可溶性糖、甚至还有铁、锌等微量元素味道的随机混合，复杂程度宛如编程。因此，未被破译组合成分的野生菌，风味具有不可复制性。

要知道，目前的人工培养技术，已经可以让人工香菇基本模拟出野生香菇的生长环境、风味，甚至可以通过调整菌丝培养液的成分，让人工菌的氨基酸含量比野生菌更高。但这只是香菇而已，其他还有大量的菌达不到这么完善的技术。

而对于味道来说，蘑菇与蘑菇之间品种的差异，远大于技术差异。

克罗地亚萨格勒布大学、台湾施建大学、云南大学等多个研究机构对此都有过研究，他们发现：常见可食用菌如牛肝菌、鸡油菌等，所含的鲜味、甜味氨基酸总量是香菇的2-6倍。而牛肝菌也就才实现人工培育没几年。

因此，云南人认为野生菌好吃，主要是因为野生菌在涵盖品种上碾压了人工菌，而不是野生环境碾压了人工技术本身。

2015年9月27日，浙江临安，岛石镇山川可可食用菌合作社里，工人正在大棚里采收香菇。人们已经能够选择性的种植各种食用菌 / 视觉中国

能生长出品种繁多的野生菌，云南作为全世界最主要的野生菌产区，靠的是他们得天独厚的地理气候优势。

云南人吃蘑菇有多野

全世界已知有2000多种野生食用菌的种类，云南占全国的80%，全世界的40%以上，全省境内有126个县城出产野生菌，每年吃菌的时间长达半年。

2017年7月21日，在昆明篆新农贸市场，琳琅满目的野生菌集中上市，价格实惠，正是选购的最好时机 / 视觉中国

事实上，野生菌的生长条件颇为苛刻。菌丝刚刚萌发的时候，热量必须充足但温度和光照却不可过强，空气中的干湿变化必须非常明显；而到了收获期，却又要求昼夜温差大，同时热量和降水稳定适中。

这些生长条件在地理环境上分别有对应，湿热气候多在低纬，低纬但凉爽的地方只有高原，干湿温差变化大的地方则是山地。

低纬、高原和山地，联想一下这几个关键词，云南的形象就呼之欲出了。中科院等多个研究所分别截取了全国可食用野生菌的主要产地，测算了气温、地温、光照、降水等影响因子，最后对比发现全国最符合野生菌生长需求的地方，就是云贵高原，尤其是滇中楚雄一带。

贵阳的雨量充足、气温适宜。2012年7月28日，在210国道龙里县谷脚镇，观音山野生菌成行成市 / 视觉中国

或许在夏季的晴雨交替间，高纬度的内蒙和东北会有一至两周短暂的时期满足蘑菇生长的要求，但却无法像云贵高原一样，从4月到10月都一直保持这样的气候特点。

时间延续的长短，直接决定了野生菌的最终产量。别的产区也能出产好吃的野生菌，只是一年只长几朵，而在云南，可以论吨卖。

至此，云南人终于可以理直气壮的表示，他们在地缘上占据了吃菌的压倒性优势。

然而，虽然云南的野生菌又多又美味，但吃蘑菇其实一直是一件充满危险的事。

2014年7月9日，云南宜良，年仅9岁的李国兵已经能分辨毒菌和食用菌，他的每个暑期基本都在山林中度过 / 视觉中国

云南人吃菌的路子有多野？每年七八月都是大型花样中毒魔幻现场。

《洼侄彝族医药抄本》等资料记载：据不完全统计，云南巫医历史上出现过颜色验毒，夜光验毒，虫子验毒等方法，其中最大众的大蒜验毒至今还流传于家庭厨房。解毒的迷之操作也不少，包括但不限于吃烧焦的鹿舌头、煨芒果树皮汤还有喝泥巴水。

云南已知可食用菌800多种，剧毒野生菌近500种，仅从种类的比例上看，在属性不明随机采食的情况下，古代云南人食用野生菌中毒的可能性还不小。

2012年7月29日，陕西汉中郑县牟家坝镇一座山上，当地村民陪同记者到山上采蘑菇，汉中近期已有43人因食用野生蘑菇中毒，其中6人死亡 / 视觉中国

为此，中国疾病预防控制中心和中科院昆明植物研究所还专门出了一个“云南野生蘑菇中毒防治手册”。里面提到了一些有毒的野生菌，其中就有云南四大野生菌之一的牛肝菌的亲戚：黄粉末牛肝菌、网孢海氏牛肝菌等等。

食用毒蘑菇，除了常见的对肠胃、肝脏的损伤，里面也特别提到了毒蘑菇的致幻作用：

云南野生蘑菇中毒防治手册：网页链接

此外，野生菌在密林里生长极为分散，不说毒虫瘴气，仅是有攻击性的大型野兽出没（比如西双版纳野象）就能使采集成本变得极高。由此，明清以前的云南人虽然也将野生菌作为食物来源，但最大范围的吃菌，却是从清朝开始的。

看到这里，或许你也想知道，云南人为什么拼了命也要吃野生菌？

云南人也是被逼上了绝路，主要是因为穷。

2015年09月27日，安徽省郎溪县凌笪乡张家湾的村民在山林里捡菌子。村民们采的蘑菇大多饱了口福、送了亲友。有些村民采得多，吃不完，便拿来卖钱补贴家用 / 视觉中国

被迫吃蘑菇的云南人

清朝以前，云南多为少数民族土司自治，人口稀疏，与中原交流较少，云南人靠薄田和粗放的农耕技术也能自给自足。

但云南是典型的喀什特山地石灰岩红土地貌，与同时期四川、两湖等地相比，耕地总量极少且土地产粮能力弱。

2014年云南昆明，红土地彝族劳作的男人。喀斯特地形的地表崎岖、土壤十分贫瘠，不利农业发展，因此在云贵高原有“地无三里平，天无三日晴，人无三両银”的俗谚 / 视觉中国

而从清初期，云南就开始大规模开发铜矿，采矿不仅带来了人口暴增，还带来了严重的生态破坏。云南不是煤矿的主产区，当地炼铜的主要燃料是木材，而大量伐薪炼矿严重破坏了云南本就脆弱的生态，陷入生态破坏恶循环，云南不仅主食匮乏，更要命的是蛋白质摄入短缺，也就是吃不上肉。

人类获得肉食的主要途径是饲养大型家畜。但其中猪的饲料与人的口粮高度重合，所以缺粮会严重影响养猪业的发展，而牛必须用来耕地，所以当时云南人最大的肉食来源就是山地牧羊。

生态破坏后，原本可以维生的放牧业也受到了打击，水土流失、草场破坏使当地人再无法通过放牧来获得稳定的肉食。

无肉也无粮，再加上严重生态破坏引发山洪泥石流等自然灾害，云南人在清朝中期率先迎来了末日危机，仅是记录在册的大规模鼠疫，云南15州府总共就在170年间爆发了66次，饿殍遍野。

1855年，中国云南省爆发了一场重大鼠疫，总共波及六十多个国家，此次全球大流行一直维持至1959年，图为1910年至1911年满洲瘟疫的受害者 / google

饥荒瘟疫频发的年代，食用虫子和蘑菇一度成为了人们必需的保命手段。“夷民饥窘无以自存……采取栎、橡树蕈为食”的情况，在更早的嘉靖年间便有监察御史向朝廷奏报过。

虫子和蘑菇均富含蛋白质，麻省理工学院的研究显示，补充蛋白质能明显提高瘟疫中传染病患者的存活率及痊愈率。被迫食用虫子和蘑菇的云南人就这样误打误撞地选出了一条正确的自救之路。

但也不是吃什么蛋白质都有效果，其中还得包含限制氨基酸。而蘑菇里的蛋白质所含多种人体必需氨基酸，其中就包括辅助大米等多种粮食进行营养吸收的限制氨基酸。在感染瘟疫的情况下，虽然明知蘑菇可能有毒，但选择只吃大米的人，因缺乏限制氨基酸，比冒险吃蘑菇的人吸收的蛋白质更少，反而更不利存活。

这个例子告诉我们，灾荒时刻，家里有没有存粮不是最重要的，关键是放开胆子吃。

于瘟疫中遇到美味的野生菌，这可能是饥荒中的云南人离撑死最近的一次。

云南宜良，干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，味道鲜美，是野生食用菌中的上品。2017年野生菌交易市场上干巴菌1200元一公斤 / 视觉中国

从饥荒中成长起来的云南人，吃菌都吃出了自己独有的体系。有一些野生菌只有云南人才爱，比如带毒的见手青，也有一些著名的蘑菇，云南人从来不爱吃，比如松露。哪怕是饥荒年代，云南人挖到了也是拿来喂猪。

外人对松茸、松露的追捧，真是吓坏了云南人，怕是连猪都没想到，到了2018年，居然会有女明星为了炫富让厨师把松露撒自己身上，一看就是家里没鸡枞。

“炫啥子富，是鸡枞不够鲜？还是牛肝菌不够嫩?为廊子想不开要去啃松露哦。”

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