三七粉适合心脑血管疾病患者、各类血症患者、高血压、贫血、体质虚弱、免疫力低下人群喝；三七粉是植物三七的根茎制品，是用三七主根打成的粉。

三七粉是植物三七（学名：Panax pseudo-ginseng）的根茎制品，是用三七主根打成的粉。别名田七粉，金不换。性温，味甘微苦，入肝、胃、大肠经。有称北人参，南三七。人参补气第一，三七补血第一。一直以来，三七都是一味非常好的中药材。一般外伤时医生会建议吃田七煲鸡，疗伤效果显著。

三七粉的成分和三七主根一样，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血压、提高机体免疫功能等作用。

可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症；扩张血管，溶解血栓，改善微循环，预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病；脂肪肝、肝纤维化等肝病以及失血、产后、久病等原因导致的体虚症。

生三七具有：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血,衄血等血症，冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病；

熟三七具有：用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等；熟三七粉对手术后的患者和女性痛经等妇科病有很好的效果。

适用人群：

1、心脑血管疾病患者；

2、高血压、贫血人群 ；

3、各类血症患者（吐血、呕血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血）；

4、体质虚弱、免疫力低下人群；

5、妇女非经期及产后；

6、烧烫伤疤痕、手术疤痕，瘢痕疙瘩患者，含疤痕体质也可以使用，可以抑制疤痕增生。

患高血压的人越来越多，很多朋友都愿意给自己或家人花点钱，买点儿好用的东西，来防治高血压，甚至买个心安也好。

最常消费的，就是各种号称「对高血压好」的保健品了。

但事实是，所有心血管领域的保健品，几乎都起不到想象中的保健功效，有些甚至还可能加速心血管疾病的进展。

常见保健品大多没有效果

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很多号称可以「降压、抗栓」的保健品，大多是花钱买个心理安慰。就举几个最常见的例子看看吧！

三七粉：在传统的医学观念中，是属于用来止血的中药，并没有抗栓、降压的作用。

螺旋藻：具有轻微降胆固醇作用，临床研究发现与安慰剂效果相似。

辅酶 Q10：被称为良好抗氧化剂，但在学术界，它预防动脉硬化方面的作用尚需证实。如果要服用，请一定先咨询医生。

深海鱼油：目前市面流通很多品种，但仅是调脂药物的辅助，切勿本末倒置，千万不要因为吃鱼油放弃调脂药物。

简单总结一下就是：

现在大多数的保健品都处于「不知道有没有用」的状态，但是健康饮食、运动这些措施，都是确定能帮助降压又不需要花太多钱的。

买保健品，不如买这些

1. 电子血压计

电子血压计使用方便、简单，人人都能学会。不只是高血压病人，有条件的话，绝经后的女性、55 岁以上的男性，都推荐准备一个。

购买时最好选择上臂式电子血压计，就是那种缠在胳膊上测量的，注意查看血压计是否通过 ESH、AAMI 或 BHS 认证，并询问清楚厂家是否提供校准服务。

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2. 限盐勺

别觉得限盐勺不起眼，但对高血压病人的饮食控制，功不可没。总强调每天吃 6 克盐，限盐勺能更准确地控制每天的盐量。

勺柄上会标注一平勺是有多少盐，一般有 1 克、2 克、3 克或者 6 克不同的规格，可以根据家中吃饭的人数多少来选择。

这样更方便计算每天吃了多少盐，控制起来也就更容易了。

我们以三口之家为例，说说限盐勺的怎么用。

三口之家可以选择 2 克的限盐勺，每人每天吃盐不超过 6 克，全家人一天总用盐不超过 18 克，再除去小咸菜、酱油等其他调味品中的盐，这样，全家人一顿饭用盐两平勺多一点，就差不多了。

3. 定期体检

长期高血压有可能对我们的身体造成损害，定期了解一下自身的健康状况很关键。

高血压病人来说，血糖、血脂这些指标控制好了，能大大降低心梗、脑梗的危险，但是，这些指标很难通过自身感觉发现异常。

所以，每年进行一次体检，看看这些指标有没有问题，是很有必要的。

检查结果没问题就继续保持，有问题及时控制，可以说是花点小钱防大病，非常划算。

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当然，想控制好高血压，最不该省的一笔钱，就是购买降压药。

遵医嘱，按时按量服用合适的降压药，永远是最有效的控制血压的方法。

花钱，为健康添保障。这种做法完全正确，只是这钱应该花在刀刃上，谁的钱都不是大风刮来的，把钱投在一些没用的产品上，实在不划算。浪费钱，更没有获得想要的效果。

我们给你提个醒，你也可以把文章分享给关心的家人朋友，给大家提个醒。

祝各位血压稳定、身体健康。

责任编辑：Leo

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作者| 芝麻酱

很多人都经历过这样的童年阴影：

场景:1：

“妈，我吃饱了。”

“等等，把这碗汤喝了，你知道这碗汤里面我放了多少东西嘛。快喝，补身体的。”

碍于母上的面子，你只好强撑着，咕咚咕咚把汤给灌进去，也没有尝清楚具体是什么味道。

然后你妈告诉你，这个汤叫做“水蛇蝎子汤”（蝎子加水蛇做的）……

场景2：

高中时，学习压力特别大，你妈每天晚上都会给你做点吃的，最长做的就是老母鸡汤，为了避免你变胖，你妈还特意嘱咐你只要喝汤就够了，汤里面的才是精华。

但是，补不补脑不知道，在一个月里，你发现自己胖了5斤！！！

其实这一切“悲剧”的源头都来自于一个古老的认识——营养都在汤里。

但是现实和科学告诉你，这句话是一个流传了很久的谎言。

浓缩就是精华，营养都在汤里？

食物给我们提供的营养物质主要有：蛋白质、维生素、矿物质、碳水和脂肪等。

鉴于炖汤的种类繁多，我们从食物提供的各类营养物质角度来分析一下，炖汤的过程中，各种营养物质发生了什么变化。

蛋白质

蛋白质是肉汤的鲜味来源。在肉汤里，蛋白质是最主要的营养物质。

炖汤时，肉中的部分蛋白质会溶解于汤中，分解为游离氨基酸，正是这些游离氨基酸，让汤有了鲜味。

可惜，鲜味足不等于蛋白质含量高，尽管汤喝起来鲜美，让人有营养丰富的错觉，但汤中的蛋白质含量其实微乎其微。

有人做过实验，用排骨、老母鸡、猪蹄三种食材煲汤3小时，测定汤中的蛋白质含量，结果三种汤的蛋白质含量均未超过1g/100ml[1]，不如牛奶的三分之一（牛奶的蛋白质含量是3g/100ml)。

脂肪

脂肪是肉汤的香味来源。

肉类经过加热炖煮，肉中的部分脂肪进入汤中，并发生热降解，分解成游离的脂肪酸并产生许多酮、醛、酸等挥发性香味物质，让汤拥有复合的香味。

不同种类的汤中脂肪含量不同。

在清汤中，脂肪以分层的方式浮在表面，汤液中没有多少脂肪。

而在白汤中，脂肪则以乳化的方式均匀分布在汤中，使汤水呈现乳白色，例如猪骨浓汤和奶白色的鱼汤，其中含有较多乳化的脂肪。

图片来源：soogif

维生素

维生素分水溶性维生素和脂溶性维生素，水溶性维生素虽然易溶于水，但不耐热，在加热时很容易遭到破坏。

比如维生素C和维生素B就是典型的水溶性维生素。长时间炖汤会破坏几乎全部的维生素C和大部分的维生素B。

而脂溶性维生素虽然比较耐热，但不溶于水，很难溶解入汤中，即便有部分脂溶性维生素随着脂肪进入了汤中，但经过长时间加热沸腾，脂溶维生素也会因氧化而损失。

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矿物质

肉类中含有多种对人体有益的矿物质，如钙、铁、锌等，炖汤时，这些矿物质只有微量溶入汤中，几乎可以忽略不计。

以钙为例，长期以来，有一个流传很广的传言，说骨头汤能补钙，一代又一代人对此深信不疑。

尤其是奶白色的猪骨浓汤，看起来就是“营养丰富含大量钙质”，正因为这样，很多人小的时候都有一段爸妈逼着喝骨头汤的童年阴影。

可惜，骨头汤能补钙只是个误会，源自于以形补形的幻想。

虽然动物身体中大部分的钙质的确集中在骨骼上，但骨骼中的钙主要以羟磷灰石的形式存在，溶解度极低，炖汤时溶解量极其有限。

图片来源：soogif

有实验表明，家庭炖制的骨汤中钙含量极低。

研究人员用压力锅炖制猪骨汤1h、2h以及瓦煲猪骨汤4h，得到的汤液中平均含钙量仅为1.0-1.2mg/100ml，而普通牛奶的含钙量是104mg/100ml。

后来研究人员不用水而是改用醋煲汤，在500g猪骨汤中加了整整2L甜醋（真是下了狠手），用瓦罐煲了4h，终于让汤中，啊不，醋中的钙含量超过了牛奶，达到了178mg/100ml！

最后研究人员得出结论：一般的熬汤方法极难将骨中钙盐溶解，作为人体钙营养补充毫无意义，只有加入食醋可以大大增加骨汤中的钙含量。[2]

问题是，用醋炖制的骨汤，有没有人想喝？

其实，我们用一个表格对比一下鸡肉和鸡汤的营养数据就知道，汤液中的那点营养，和食材本身比较，真是少得可怜。

图片来源：中国居民膳食指南2016

所以，认为汤更有营养的，该醒醒了。汤真的不如肉有营养，喝汤养生是误区，喝汤弃肉更是极大的浪费，你对得起牺牲的鸡鸭鱼肉吗？！

有的人肯定要说了，不管怎么说汤更好消化对吧？

说得是没错，汤里营养物质虽然少，但的确易消化，因为蛋白质已经在汤里水解成了游离氨基酸，人体容易吸收。

对肠胃功能弱或者胃口不好的人来说，适当喝汤可以补充一些营养。

但对于绝大多数肠胃功能正常的普通人来说，就别在意这么点营养了，喝汤弃肉，那是丢了西瓜捡芝麻。

要不怎么说，“有我的肉吃，就有你的汤喝”呢，大哥们又不傻……

汤不仅营养价值低，汤里的这三种物质，对某些人来说，还可能危害健康。

汤里的这几样东西

第一：盐

中国营养学会推荐，成年人每日吃盐建议不超过6克，喝放了盐的汤极易造成盐摄入超标。

按照1%的含盐量计算，每100g汤水含1g盐，一个小号饭碗的容量都超过300ml，只需喝2小碗加盐的汤，一天的盐摄入量就超标了。

图片来源：soogif

第二：脂肪

清汤里脂肪含量不多，需要注意的是乳白色的浓汤，汤的乳白色就是脂肪乳化产生的。

汤色越浓越白，含有的脂肪越多，乳化在汤里的脂肪没有直接吃肥肉那种油腻的感觉，反而让人觉得很香很开胃，不知不觉就容易吃进去过多脂肪。

炖一锅乳白色的汤并不容易，除了一点——特别容易胖。

图片来源：soogif

第三：嘌呤

嘌呤是引发痛风的罪魁祸首之一，多存在于肉类，肝脏，海鲜中。

嘌呤溶于水，炖汤时嘌呤会从肉中转移到汤中，煮得越久汤里溶出的嘌呤越多，甚至汤中的嘌呤含量会超过肉中的嘌呤含量。

实验表明，水煮10分钟后，鸡汤中的嘌呤含量就超过了鸡肉。[3]

对于那些尿酸偏高的人群来说，尤其要小心。当嘌呤摄入过多，超过人体的代谢能力时，就会累积在关节处形成结晶，从而导致痛风。

说了这么多，不是说汤就不能喝了。哪能呢，汤那么美味，哪怕是我本人，叫我不喝汤是不可能的，这辈子都不可能的。

图片来源：soogif

只是想用这篇文章，让更多人认识到这个营养误区。

尤其是对未成年人，如果家长因为这个误区，逼着孩子多喝汤，而忽略了吃肉，那就不好了。

希望这个传了一代又一代的误区，能在我们这里止住。

阵雨老编辑：

汤好喝，但是还是要管住嘴，毕竟在这个干啥都不容易的年代里，只有胖最容易了。

本文已由注册营养师蔡开畅审核

参考资料：

[1]陆嵘辉.煲汤时间的长短与营养价值的探究.农产品加工.2012（9）

[2]蒋卓勤，王充，王俭，宋立红，潘丹峰，黎艺.不同烹调方法对骨汤中钙含量的影响.食品科学.1993（3）：65-67

[3]王新宴，凌云，储晓刚，周平.肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化

[4]魏跃胜.食物烹饪加工中维生素的损失与保护.中国食物与营养.2009（9）：57-59

[5]中国营养学会.中国居民膳食指南.2016

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