双色三七菜，三七菜是什么
发布时间：2022-05-31 07:20
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三七菜是什么像，但不是蓬子菜三七菜也叫养心菜、费菜。估计每个地方的土名应该也不太一样吧。2，三七菜是什么
1，三七菜是什么
三七菜也叫养心菜、费菜。估计每个地方的土名应该也不太一样吧。
2，三七菜是什么
三七菜,又名养心菜,蔷薇目，景天科。此菜通过临床研究分析,除具有三七的功能外,还具有镇静,降压,扩张冠状动脉,解毒等功能,可用于防治心脏病（心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）、癔病、失眠、高血压、高血脂、动脉硬化、中风、血小板减少性紫癜、牙龈出血、消化系统出血,跌打损伤病毒性感冒及肝炎等10余种病症有显著疗效，且无毒、副作用；它作为蔬菜食用,堪称是21世纪家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增强人体免疫力;抗疲劳;抗衰老;提高工作效率.养心菜嫩茎叶制成养心茶叶,具有养心菜鲜菜的功能,开水冲泡饮用，口感清爽。您好，
三七菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。
推荐方法：
1、洗净后直接沾酱食用。
2、洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故又名费菜。
3，老人去世过五七要准备哪些祭品
－死者逝世後，每七天為一次祭拜的重要日期，負責祭拜者的身分也不同，俗稱「作七」，共有七個日期，分別是「頭七」，由孤哀子負責準備祭品；「二七」由媳婦負責；「三七」由出嫁的女兒負責；「四七」由姪女負責；「五七」由出嫁的孫女們負責；「六七」由出嫁的侄孫女或曾孫女負責；「七七」或稱「滿七」由孤哀子負責!
【時間】－每逢作七的凌晨子時開始作七，到中午才拜菜。一般作頭七、三七、五七、七七時供品會較為隆重。 【供品】－作七拜菜時先準備一份三牲拜土地公，如豬肉、公雞、魚、酒。拜死者時有五味碗或十二道碗，如米飯、米粉、春乾（象徵有餘）、韭菜（天長地久）、豆乾（做大官）、芹菜（勤勞）、魚丸、肉丸（中狀元、當議員），肉片、菜頭（好彩頭）、豬腸（生男孩）、雞翅前膀（易謀生）等；以及其他果品、紅圓、發粿（象徵子孫團圓興旺）、麵頭山（又稱子孫山或女兒山）。【金銀紙】－拜土地公，用福金。拜死者，用銀紙。
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有的地方讲究
头七馍馍，二七糕，三七通来吃火烧，四七桌儿，五七角儿（即饺子），六七饼子，到了七七不用等。烧的有“五七花”、“百日斗”，谁家烧上谁家有（“五七花”是按故者的年龄，每岁一枝，外加一对。如故者活至60岁，则烧62枝花，以此类推。用白纸、绿纸剪做花样插为两树。“百日斗”是一黄一白，用花纸糊成，并成一对）。
4，三七菜的正确吃法
区分三七粉的好坏，主要把握4点，一看产地，二看外观，三看泡水效果，四三七粉的口感 一、文山产地的三七是公认更好的，其他地区的都无法相比； 二、品质好的三七粉都都是三七主根打的粉，它的颜色应该呈现出来的是偏白粉质细腻，容易吸收 三、正宗文山三七粉泡水后的汤色无漂浮物，汤色清亮 沉淀物少，差的三七粉漂浮物多，汤色浑浊，沉淀物多1、田七菜特别适合做成凉拌菜，以后再吃再做的时候需要把准备好的新鲜田七菜用清水洗净，然后在锅中放清水，放少量食用盐加热烧开，把洗净以后的天气才入锅焯烫一分钟，焯好以后取出过冷水降温备用。
2、准备一头大蒜，去皮后把它捣成蒜泥儿，在准备适量的生抽蚝油香醋和麻油，把所有调味料放在一起制成料汁，把降温后的田七菜取出后放在干净的盘子中，再把调好的料汁浇在上面，用干净筷子调匀就能得到好吃的凉拌田七菜。
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田七菜的正确吃法
1、炒田七菜
田七菜特别适合直接炒着吃，再炒田七菜的时候需要提前把田七菜清洗干净，准备几个红辣椒在炒锅中放植物油，加热后把准备好的红辣椒入锅炒香，随后放入洗净的田七菜，用大火快速翻炒，等它变软后放少量食用盐和生抽调味，炒匀以后直接出锅即可。
2、煎鸡蛋
田七菜还可以和鸡蛋搭配的一起煎着吃，在做的时候需要把准备好的田七菜用清水洗净，再把它切成细末放在干净的碗中，取三四个鸡蛋磕开也放到碗中，放少量清水和面粉调匀制成面糊，然后在平底锅中放食用油，取适量面糊入锅摊成饼状，煎到两面微黄以后取出即可食用。
5，老人去世烧五七怎么烧
亲人去世后每七天为一次祭拜的重要日期，负责祭拜者的身分也不同，俗称「作七」，共有七个日期，分别是「头七」，由孤哀子负责准备祭品；「二七」由媳妇负责；「三七」由出嫁的女儿负责；「四七」由侄女负责；「五七」由出嫁的孙女们负责；「六七」由出嫁的侄孙女或曾孙女负责；「七七」或称「满七」由孤哀子负责!
【时间】－每逢作七的凌晨子时开始作七，到中午才拜菜。一般作头七、三七、五七、七七时供品会较为隆重。
【供品】－作七拜菜时先准备一份三牲拜土地公，如猪肉、公鸡、鱼、酒。拜死者时有五味碗或十二道碗，如米饭、米粉、春乾（象征有余）、韭菜（天长地久）、豆乾（做大官）、芹菜（勤劳）、鱼丸、肉丸（中状元、当议员），肉片、菜头（好彩头）、猪肠（生男孩）、鸡翅前膀（易谋生）等；以及其他果品、红圆、发粿（象征子孙团圆兴旺）、面头山（又称子孙山或女儿山）。
【金银纸】－拜土地公，用福金。拜死者，用银纸。
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有的地方讲究
头七馍馍，二七糕，三七通来吃火烧，四七桌儿，五七角儿（即饺子），六七饼子，到了七七不用等。烧的有“五32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333335333037七花”、“百日斗”，谁家烧上谁家有（“五七花”是按故者的年龄，每岁一枝，外加一对。如故者活至60岁，则烧62枝花，以此类推。用白纸、绿纸剪做花样插为两树。“百日斗”是一黄一白，用花纸糊成，并成一对）
因各地的风俗不同，祭拜时的物品和形式也不一样。
6，三七菜怎么吃
可以凉拌吃，以下是具体做法。
主料：三七菜500g、虾皮25g
辅料：油适量、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、鲜辣粉适量、白砂糖适量、豆干适量、樱桃番茄适量
步骤：
1、三七菜
2、三七菜冲洗干净，
3、摘成小段；
4、水烧开，下盐、素油；
5、倒入三七菜汆一下；
6、盛出；
7、虾皮用凉开水洗一洗，放在汆水后的三七菜上；
8、用鲜酱油、香油、鲜辣粉、糖、凉开水，调一个汁；
9、豆干切五角星；
10、樱桃番茄做成小兔子状；
11、用豆干、樱桃番茄围边点缀一下。调好的汁水淋在三七菜上，拌一下即可。
12、成品，可以享用啦。
您好，
三七菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。
推荐方法：
1、洗净后直接沾酱食用。
2、洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故又名费菜。三七的叶子能当菜吃：
用料
主料
三七叶400克
辅料
蒜
4瓣
鲜酱油
1汤匙
米醋
1汤匙
香油
1茶匙
凉拌三七叶的做法
1.
这就是买回的三七叶子
2.
基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净
3.
蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋
4.
放适量的香油，搅拌均匀
5.
锅中入水烧开，放入三七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来
6.
用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感
7.
沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用
烹饪技巧
焯水的速度一定要快，一焯水就变色，捞出后过一下凉开水，能保持脆脆的口感。
7，叶子可以做饭吗
什么叶子可以做菜？
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各种野菜的叶子都可以吃，每个品种功能、食用方法如下：
清香菜
科名：菊科一年生草本植物或多年生植物
学名：Emilia sonchifoliq(L.)D.C.
别名：一点红、羊蹄草、红背叶、叶下红
原产地：我国广东、广西、台湾、长江流域以南各省区及亚洲热带及非洲也有分布
食用方法：以幼嫩稍叶供食，可炒食、上汤或火锅
主要功效：含有丰富的蛋白质、维生素和铁质等，性味甘凉，具有清热解毒、活血散淤的功效，对急性肠炎、咽喉炎、泌尿系统感染等有一定疗效。
百子菜
科名：菊科三七属多年生宿根草本植物
学名：Gynura divancata(L.)D.C.
别名：菊三七、白背菜、富贵菜、鸡菜等
原产地：主要分布在我国华南、西南、台湾等地
食用方法：多作凉拌、拼盘、炒食或上汤，质地柔软嫩滑，
主要功效：富含微量元素，有治咳、血气亏、支气管炎和盆腔炎等疗效。
菊花菜
科名：菊科菊属多年生宿根草本植物
别名：菊花叶、路边黄、黄菊仔、菊花脑
原产地：原产地我国，在贵州、江苏、湖南等省有野生种，现我国南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培历史较久
食用方法：别名菊花脑，以嫩茎叶供食，清香爽口，可炒食或上汤
主要功效：含丰富的蛋白质、维生素A、纤维素和矿物质，并具有特殊的芳香物质，具有清热凉血，调中开胃，降血压及清热解毒的作用。
紫背菜
科名：菊科三七属多年生宿根草本植物
学名：Gynura bicolor DC
别名：红背菜、血皮菜、红凤菜、观音苋、双色三七草、天青地红
原产地：中国及马来西亚。在我国广东、海南、福建、四川等地均有分布。
食用方法：以嫩梢嫩叶供食，多作凉拌、拼盘、炒食或上汤。
主要功效：富含维生素C及多种微量元素，有治咳、血崩、痛经、支气管炎和盆腔炎等疗效，还可用于外伤止血。
藤三七
科名：落葵科落葵属多年生蔓性植物
学名：Anredera cordifolia(Ten.) Sreenis
别名：田三七、洋落葵、马地拉落葵、落葵薯、藤子三七、川七、热带皇宫菜、疑落葵
原产地：原产地巴西，在我国云南、广东、四川、湖北台湾等地均有栽培
食用方法：以叶片作菜用，含丰富的维生素A，可炒食、上汤或作火锅乌饭树 又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区，因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，适生范围较广，我国大部分地区均可种植。是不可多得的制作盆景、盆栽的优良素材。繁殖多以扦插和播种为主。乌饭树 又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区，因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，适生范围较广，我国大部分地区均可种植。是不可多得的制作盆景、盆栽的优良素材。繁殖多以扦插和播种为主。
8，谁知道天青地红这种草药
沈妙衣说，有一味药叫做天青地白，它不过白花一束，极其朴素，可它却生长的冰封千里的北俱之北，根系发达，绵延百里。
天青地白的生长可以说是不择手段，它费劲心机努力成长不过是为了某一夜的辉煌。
无月的夜，万物俱寂。天青地白绽放出耀目光彩。熠熠生辉，灼灼其华，妖冶不凡。
但这样的辉煌过后，注定是无声的寂灭，最终不过也是沦为一味普通草药罢了。天青地红
别名：紫绿果根、小罗伞
产地：云贵高原
形状：常绿小灌木，高达30厘米。根细长圆柱形。茎直立，细枝长10～17厘米，微带灰色。叶互生，椭圆状披针形，长8～14厘米，宽2.8～4.8厘米，先端略尖，边缘微波状；叶柄长约4～8毫米。伞形花序顶生:通常为两性花；花梗长约1厘米；花白色或带红色，通常有腺点。核果球形，红色，顶部有芒刺。种子1颗。花期4～5月。果期冬季。多生于亚热带山间、疏林潮湿处。分布我国中部及南部。
采集：夏、秋采收，洗净鲜用或晒干。
性味：麻苦，温。
主治：舒筋活络，强筋壮骨，清咽利喉。
紫背天葵「解毒消肿，可像普通生菜一样食用」
紫背天葵)别称红背菜、观音苋、血皮菜、水前寺菜.天青地红、红蓊菜，) 0为菊科土三七属多年生宿根草本。紫背天葵以植株先端嫩茎为主食部位，含较丰富的维生素、黄酮类化合物。
医学中认为紫背天葵性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效，用于治疗痛经、血崩、咳血等疾病。所以食用紫背天葵还能有一定的食疗作用。
紫背天葵的烹饪方法很简单，像普通生菜一样蒜蓉炒、上汤皆可，不过紫背天葵有一种很特殊的香味，不一定适合每个人的口味。
紫背天葵及其栽培
紫背天葵别名红背菜、观音菜、血皮菜、天青地红、双色三七草和地黄菜等，属菊科，为多年生宿根草本植物。
1.营养与食用
紫背天葵以嫩梢和嫩叶作蔬菜，营养丰富，每100克可食部分含蛋白质1.98克，还含有铜、锰等微量元素和维生素B1、B2等，其中铁含量是大白菜、萝卜和瓜类蔬菜含量的20～30倍，与芹菜等含铁量高的蔬菜相当，在我国南方一些地区将它作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。紫背天葵中的黄酮类化合物对恶性生长细胞有抗效，同时还有抗寄生虫和抗病毒的作用，可增强人体的免疫能力。紫背天葵的嫩茎叶质地柔软嫩滑，风味独特，是一种值得推广的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。
2.生长特性
紫背天葵全株肉质，根系较发达，侧根多，浅生，再生能力强。株高45～60厘米，分枝性强。茎近圆，直立，叶背和嫩梢紫红色，叶面绿略带紫色，叶柄短。头状花序，花黄色，很少结籽。紫背天葵性喜温暖湿润，生长适温为20～25℃，耐高温多雨，抗逆性强，适应性较广，耐阴、耐旱、耐热、耐瘠薄，但不耐寒，10℃以下生长不良，遇霜冻即全株凋萎。在南方表现为常绿，可周年露地种植；北方只能在无霜期可露地栽培，但随着保护地的发展，也可实现周年生产、周年供应。紫背天葵生长健壮，无病虫害，免受农药污染，栽培容易，市场供应期长，可作蔬菜市场的淡季补充品种。
3.栽培技术
（1）育苗 紫背天葵主要采用无性繁殖，有扦插和分株两种方式，生产上以扦插为主。扦插四季都可进行，但多在春季4～6月或秋季9～11月进行。在健壮母株上取嫩茎作插条，截成长约8～10厘米，顶部留3～5片叶，于10毫克/千克生根粉溶液中浸泡10分钟，斜插于苗床上（可用壤土或细沙土作苗床），入土约2/3，行株距8厘米×6厘米。插后遮阴保湿，7～10天便可发根成活，18～20天即可移栽。
（2）定植 选择排水良好、有机质丰富、保水保肥能力强、微酸性的壤土为宜，每亩（1亩=667平方米，下同）施腐熟农家肥2000千克作底肥。深耕细耙，整地作畦，畦宽约1.2米，然后在畦面按30厘米×25厘米行株距开穴定植。每穴定植1苗，多带土，每亩定植5000株。定植后及时浇定根水。
（3）田间管理 尽管紫背天葵耐旱、耐瘠薄，但充足的水分供应有利于茎叶生长，保证产品脆嫩、产量高。因此要保持土壤湿润，雨季注意排水防涝。开始采收后，每采收1次结合中耕除草，追1次肥水，一般每亩施腐熟稀粪尿500千克或尿素10千克对水浇施。冬季注意保温防冻，大棚种植夜间盖草苫，保持棚温10℃以上；夏季可遮阴降温。保持20～25℃的生长环境，生长迅速，丰产性强，夏季高温下生长减缓。
（4）病虫害防治 紫背天葵对病虫抗性较强，只要保持通风透光，一般较少发生病虫害。
（5）采收 定植后25天开始采收，采收上部嫩茎叶7～8片，长约15厘米。第1次采收，茎的基部留2～3节，促使叶腋萌发新枝；从第2次采收起茎的基部只留1节，控制植株高度和株形。一般每10～15天采收1次，可一直采到霜冻。温室可四季采收，实现周年供应。一般每亩产菜2500～3000千克，年收入万元以上。
9，什么叶子可以做菜
这问题问的太宽泛了吧，蔬菜野菜的叶子，很多药用和佐料植物的叶子，如薄荷紫苏花椒荷叶，……
其实，只要无明显的毒副作用，叶子都能做成菜吃，只是营养有高有低，口感有好有坏，有人能接受有人接受不了而已。蒲公英、马齿笕、荠菜。
树叶有榆钱（不是叶子啊）、香椿去菜市场一看就能看到很多叶子可以做菜的植物，大白菜、小白菜、菠菜、韭菜、圆白菜、油菜、香椿等等都是，其实我们吃的蔬菜有一半左右是吃叶子的。各种野菜的叶子都可以吃，每个品种功能、食用方法如下：
清香菜
科名：菊科一年生草本植物或多年生植物
学名：Emilia sonchifoliq(L.)D.C.
别名：一点红、羊蹄草、红背叶、叶下红
原产地：我国广东、广西、台湾、长江流域以南各省区及亚洲热带及非洲也有分布
食用方法：以幼嫩稍叶供食，可炒食、上汤或火锅
主要功效：含有丰富的蛋白质、维生素和铁质等，性味甘凉，具有清热解毒、活血散淤的功效，对急性肠炎、咽喉炎、泌尿系统感染等有一定疗效。
百子菜
科名：菊科三七属多年生宿根草本植物
学名：Gynura divancata(L.)D.C.
别名：菊三七、白背菜、富贵菜、鸡菜等
原产地：主要分布在我国华南、西南、台湾等地
食用方法：多作凉拌、拼盘、炒食或上汤，质地柔软嫩滑，
主要功效：富含微量元素，有治咳、血气亏、支气管炎和盆腔炎等疗效。
菊花菜
科名：菊科菊属多年生宿根草本植物
别名：菊花叶、路边黄、黄菊仔、菊花脑
原产地：原产地我国，在贵州、江苏、湖南等省有野生种，现我国南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培历史较久
食用方法：别名菊花脑，以嫩茎叶供食，清香爽口，可炒食或上汤
主要功效：含丰富的蛋白质、维生素A、纤维素和矿物质，并具有特殊的芳香物质，具有清热凉血，调中开胃，降血压及清热解毒的作用。
紫背菜
科名：菊科三七属多年生宿根草本植物
学名：Gynura bicolor DC
别名：红背菜、血皮菜、红凤菜、观音苋、双色三七草、天青地红
原产地：中国及马来西亚。在我国广东、海南、福建、四川等地均有分布。
食用方法：以嫩梢嫩叶供食，多作凉拌、拼盘、炒食或上汤。
主要功效：富含维生素C及多种微量元素，有治咳、血崩、痛经、支气管炎和盆腔炎等疗效，还可用于外伤止血。
藤三七
科名：落葵科落葵属多年生蔓性植物
学名：Anredera cordifolia(Ten.) Sreenis
别名：田三七、洋落葵、马地拉落葵、落葵薯、藤子三七、川七、热带皇宫菜、疑落葵
原产地：原产地巴西，在我国云南、广东、四川、湖北台湾等地均有栽培
食用方法：以叶片作菜用，含丰富的维生素A，可炒食、上汤或作火锅用菜，清脆柔嫩
主要功效：具有滋补、壮腰膝、消肿及活血等功效，在抗炎症及保肝方面有良好的效果
人参叶
科名：马齿苋科土人参属多年生草本植物
学名：Talinum triangulare(Jacq) Willd
别名：土人参、飞来菜、玉参、玉兰菜、绿兰菜、假人参、参草、台湾野参、土高丽参、东洋参、菲菠菜
原产地：分布于西非、南美热带及东南亚等地，在我国处于野生状态，目前在广州有生产种植
食用方法：以幼嫩的茎叶供食，质地细嫩，柔滑味美，可炒食、作汤或火锅用菜，也可作鲜食或色拉。
主要功效：含丰富的蛋白质、纤维素、维生素和钙质、铁质等，对糖尿病有一定疗效，茎叶外敷可去淤消肿。
台湾番薯叶
科名：旋花科甘薯属植物
学名：Ipomoea batatas(L.) Lam
别名：白薯叶、地瓜叶、番薯叶红薯叶
原产地：原产地热带，分布和栽培于各大洲热带至温带地区。引自台湾，在广州有种植
食用方法：优质无公害蔬菜，以嫩梢或嫩茎供食，可炒食、上汤或火锅，口感软滑，香甜可口，无纤维。
主要功效：含丰富的维生素、鞍基酸和钙质等。
辣椒叶
科名：茄科辣椒属在温带地区为一年生草本植物，在热带、亚热带地区为多年生草本植物
学名：Capsicum annumm L.
别名：番椒、海椒、椒茄
原产地：原产地墨西哥、秘鲁等地。
食用方法：采用有机质栽培，叶大鲜嫩，可上汤或火锅，口感软滑。
主要功效：含丰富的维生素C、蛋白质、钙质和磷质，有清肝明目、减肥美容的功效。
羽衣甘蓝
科名：十字花科芸薹属甘蓝种，为二年生草本植物
学名：Brassica cleracea L. var
别名：洋芥蓝、绿叶甘蓝
原产地：原产于意大利海岸为中心的地中海到小亚细亚一带
食用方法：以鲜嫩的叶片供食，可切碎后凉拌、炒食、涮食（做火锅配菜），也可做馅食（包馄饨、饺子等）或做汤。
主要功效：营养价值居甘蓝类蔬菜之首，尤其富含维生素A，每100鲜样还含维生素B2、维生素C和钙等
益母草
科名：唇型科一年生或两年生草本植物
学名：Leinurus artemisia(Lour.) S.Y.Hu
别名：红花艾
原产地：亚洲东部、非洲和美洲等地。
食用方法：以幼嫩植株供食用或整株煮汤供饮用，鲜嫩的益母草可炒食、上汤或做汤
主要功效：具有活血调经、利尿消肿、并对产后淤血作痛、月经不调、肝热头痛、目赤肿痛、急性肾炎、水肿等有较好的食疗作用
狗肝菜
科名：爵床科狗肝属一年生草本植物
学名：Dicliptera chinensis(L.) Ness
别名：猪肝菜、羊肝菜、青蛇菜
原产地：我国南方各省区均有分布。
食用方法：可炒食、做汤
主要功效：狗肝菜味淡、甘、味苦，性寒，具凉血、清热解毒、生津利尿之功效，可治疗肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦咳、目赤肿痛、急性肝炎、眼结膜炎、便血赤痢。
