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虫草菇的存放方法,蛹虫草菌种怎么保存
虫草菇的存放方法,蛹虫草菌种怎么保存
发布时间:
2022-05-31 06:37
编辑:
网络
点击:1220
蛹虫草菌种怎么保存低温2-4度,散射光保存效果较好,产量高低温2-4度环境里保存即可。低温2-4度环境里保存即可。低温2-4度,散射光保存效果较好,产量高
1,蛹虫草菌种怎么保存
低温2-4度,散射光保存效果较好,产量高
低温2-4度环境里保存即可。
低温2-4度环境里保存即可。
低温2-4度,散射光保存效果较好,产量高
2,干虫草菇的正确泡发方法
首先这样干虫草菇放入冷水中浸泡一个小时。待一个小时过后捞出。清洗干净,放入60度左右的温开水。浸泡两个小时即可。发出来的干虫草菇又大又完整。
3,收割上来的稻谷该如何保存才能保证一年不生虫发潮
首先这样干虫草菇放入冷水中浸泡一个小时。待一个小时过后捞出。清洗干净,放入60度左右的温开水。浸泡两个小时即可。发出来的干虫草菇又大又完整。
4,虫草菇放在凉箱十天可以吃
蔬菜类过三四个小时就变色了,会产生大量的亚硝酸盐,致癌物质。即使放冰箱都不行,最好是现吃现做,最新鲜。
蔬菜类过三四个小时就变色了,会产生大量的亚硝酸盐,致癌物质。即使放冰箱都不行,最好是现吃现做,最新鲜。
只有没发霉,长虫都是可以吃。
只有没发霉,长虫都是可以吃。
5,虫草菇怎么吃
虫草菇大骨汤的做法步骤1.把大骨煮出血水,再清洗干净。2.将大骨,花生,虫草菇一起大火烧开后转小火炖煮几个小时。3.放入冬瓜,直到冬瓜软烂。4.关火,调入少许盐即可。小贴士虫草菇秉承了天然虫草的性质,功效与天然虫草相同。它能有效地调节人体免疫,增强体质,延缓衰老。特别是对气血双虚、精髓不足、咳喘阳萎、失眠健忘、腰肢冷痛、月经不调、内分泌紊乱有明显迅速的功效
6,虫草的保管方法
要风干后才能放冰箱,而且要定期拿出来通风,“冬虫夏草屋”药师温馨提示:虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少,而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中,置冰箱中冷藏,随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂,因为,刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。
虫草的保存要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少,而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中,置冰箱中冷藏,随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂,因为,刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。 虫草受潮后要化苗,即虫体成空过壳,捏后变扁,但虫草质量降低。若用白酒喷撒虫草(每千克用250ml酒),喷后再喷水,用硫磺熏,可保几个月不化苗。发现虫草受潮后,应立即曝晒。若生虫,可用硫磺熏之,或用炭火微微烘焙,事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久,过久则药效降低。 80年代以来,我国各地逐步应用了除氧保鲜技术,并应用于冬虫夏草的保管。研究表明,采用除氧保鲜养护的虫草,在长达2年的贮藏期内,品质完好,无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸法相比,有很多优点,不但虫草粗蛋白质总含量较后者为高,而且无毒、无害,杀虫灭菌迅速彻底,不影响虫草的有效成分和商品质量,还方便贮藏与检查,安全性强。
7,鲜虫草菇可以放冷藏吗暂时吃不了应该怎么存放最多可以放多
莲子是上等滋补品,有很高的食用和药用价值。下面简单介绍一下干壳莲和肉莲、通心莲的储藏方法: 一、干壳莲 晒干的带壳莲子叫干壳莲。莲蓬采收后立即脱出莲子,薄薄地摊放在晒场上,每天翻动2~3次,5~7天后,当莲子能脱离壳皮时即干燥好了。一般100公斤新鲜莲子,可以晒干子80~85公斤。 干壳莲由于外包一层厚硬的莲子壳,所以在储存过程中较少受菌、虫破坏,储藏简便,且可长期储藏。 储藏方法:将干壳莲装入麻袋中,置阴凉干燥处,下垫一层厚约20厘米的干谷壳,再铺上油毡和芦席防潮。 二、肉莲、通心莲 壳莲经剥壳机或手工刀去壳后即为肉莲。莲子去壳、去嫩皮,再除去莲心,剩余的莲肉就是通心莲。 肉莲和通心莲储藏时容易吸湿发霉和生虫,因此储藏时要特别注意保持低温和通风。常用的办法有: 1.缸藏:适于少量储藏。每50公斤干莲子配1.5~2.5公斤干辣蓼草,先将干辣蓼草垫在缸底,再装入莲子,然后加盖密封,这样可保存到第二年新莲子上市,一般不生虫,不发霉。 2.冷库储藏:适于大量储藏。用麻袋或油纸箱包装好,放入冷库。麻袋储藏时,需先将麻袋晒干,用0.6毫米厚的薄膜袋做内袋。为防止储藏期间发霉生虫,装袋时每60公斤莲子可用20克二硫化碳(将二硫化碳放入小布袋中,用棉线扎紧袋口,同莲子一起装入麻袋)。封住薄膜袋口后,再将麻袋锁口。油纸箱储藏时,先在箱底垫一块干纸板,亦用薄膜袋做内袋,将莲子和二硫化碳同时装入内袋,封口后再放上一块干纸板,最后用胶带封住箱口,也可再用几根绳或带子将箱子扎紧。油纸箱不仅能防潮,还可防鼠害。包装好后将麻袋或油纸箱放在仓库的货架上。货架离地面约30厘米,四周离墙要稍远一些。货堆高度以不超过3米为宜,以防挤破内袋,倒塌或包装变形。储藏期间,若有受潮或发霉现象,应及时翻晒,使含水量控制在12.5%以下。 文章来源: 《农村百事通》
8,虫草的保存方法
一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点,这就需要注意虫草的储藏了。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少,而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中,置冰箱中冷藏,随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂,因为,刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。 虫草受潮后要化苗,即虫体成空过壳,捏后变扁,但虫草质量降低。若用白酒喷撒虫草(每千克用250ml酒),喷后再喷水,用硫磺熏,可保几个月不化苗。发现虫草受潮后,应立即曝晒。若生虫,可用硫磺熏之,或用炭火微微烘焙,事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久,过久则药效降低。 80年代以来,我国各地逐步应用了除氧保鲜技术,并应用于冬虫夏草的保管。研究表明,采用除氧保鲜养护的虫草,在长达2年的贮藏期内,品质完好,无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸法相比,有很多优点,不但虫草粗蛋白质总含量较后者为高,而且无毒、无害,杀虫灭菌迅速彻底,不影响虫草的有效成分和商品质量,还方便贮藏与检查,安全性强。
一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点,这就需要注意虫草的储藏了。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少,而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中,置冰箱中冷藏,随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂,因为,刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。 虫草受潮后要化苗,即虫体成空过壳,捏后变扁,但虫草质量降低。若用白酒喷撒虫草(每千克用250ml酒),喷后再喷水,用硫磺熏,可保几个月不化苗。发现虫草受潮后,应立即曝晒。若生虫,可用硫磺熏之,或用炭火微微烘焙,事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久,过久则药效降低。 80年代以来,我国各地逐步应用了除氧保鲜技术,并应用于冬虫夏草的保管。研究表明,采用除氧保鲜养护的虫草,在长达2年的贮藏期内,品质完好,无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸法相比,有很多优点,不但虫草粗蛋白质总含量较后者为高,而且无毒、无害,杀虫灭菌迅速彻底,不影响虫草的有效成分和商品质量,还方便贮藏与检查,安全性强。
9,虫草放久了中间空心了有很多粉状的东西掉出来还能吃吗粉状
这样的情况是给虫子驻了,要是粉末比较多的情况,建议不要服用了,要是粉末少的情况可以用锅干炒一下,接着暴晒,晒后整理那些能吃,那些不能吃,完全空心的不建议服用了,最后“冬虫夏草屋”药师建议冬虫夏草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。
不可以吃哦 再看看别人怎么说的。
买回家的最好现买现吃,这样吃起来营养丰富,有利于健康。如果一顿吃不完,那只好保存。保存的方法有: 1,刚买的草菇如果放到冰箱冷藏室内,会使草菇很快就烂了。因为草菇属于高温食用菌。 2,刚买的鲜草菇,可以在14~16℃的条件下存放1~2天。 3,刚买的鲜草菇,如果想要保存更长一些时间的话,只能用淡盐水的保存方法即: ①,把鲜草菇去根、洗净。 ②,锅里倒入自来水烧开后,把洗净的放进锅内,再放一点盐,再等水烧开2—3分钟后关火捞出草菇,待草菇降温后即可放入冰箱冷藏室,即可保存3----5天左右。
用保鲜袋或保鲜盒装好,不让它透风。
不要再吃了,这些东西本来就是各种孢子菌,更容易滋生出各种细菌来。千万不要他因为这些东西看上去名贵就觉得他有什么用,实际上根本就没有任何的科学道理。国内基本上流传下来的,各种各样的古老东西,实际上的作用主要是因为见的少,我们以前属于大陆各种各样的,比如鱼翅燕窝虫草,这样的东西离我们很远很少的人能够达到,所以物以稀为贵就觉得它有什么不得了的功效,真正的功效实际上就是蛋白质和吃一口牛肉没有什么区别,吃一个鸡蛋也没有什么区别。之所以那么多人推崇,还是因为利益在里边有大量的人靠这个吃饭,有大量的人希望有的人花更多的钱去买真正的功效,就是我们自己每天的粗茶蛋饭,好好的一个健康的营养规划就可以了。
这是因为你保存不当造成的,里面长虫了,把虫草里面的部分都蛀空了,所以变成粉末状,只剩下外面那层皮。。。。建议还是不要吃了。冰箱冷藏法:将干燥的虫草和花椒陈皮一起用熟料带密封装好,放在冰箱中进行冷藏,切忌不可冰冻。真空保存法:将虫草用小的玻璃器皿分开装好,密封后抽掉其中的空气,使器皿内达到一种近真空的状态。
不能吃了。它一般都在冰箱里放着,主要是炖鸡汤或泡茶喝,并吃掉。
这是因为你保存不当造成的,里面长虫了,把虫草里面的部分都蛀空了,所以变成粉末状,只剩下外面那层皮。。。。建议还是不要吃了。
10,草菇的菌种要怎么储存保藏有什么需要注意的地方吗
服用冬虫夏草补虚,要因人因病而异,或单药服用,或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食,也可泡酒、泡茶等,如用冬虫夏草5~10枚,老公鸭一只,去除肚杂,加少许黄酒,煮烂食用,可增强体质。或每天用虫草4枚,煎汤后空腹服用。还可取虫草两枚,泡水服用,冬季服用比夏季服用效果更好。保存在干燥、通风的环境中,也可装入保鲜袋放入冰箱保存
可以 泡在酒里面。。这样保存的时间会长一些的。。
虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少,而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中,置冰箱中冷藏,随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂,因为,刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。 虫草受潮后要化苗,即虫体成空过壳,捏后变扁,但虫草质量降低。若用白酒喷撒虫草(每千克用250ml酒),喷后再喷水,用硫磺熏,可保几个月不化苗。发现虫草受潮后,应立即曝晒。若生虫,可用硫磺熏之,或用炭火微微烘焙,事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久,过久则药效降低。 希望对你有帮助
冬虫夏草的贮藏要求不高,一般来说,通过正常的干燥方法处理后,放在通风的环境下,是不会变质发霉的,如果太潮湿,可以考虑用密封袋包装后保存在冰箱内便可以了。
草菇是高温型品种,其菌种不耐低温,如较长时间保藏在10℃以下的环境菌丝会失去活力,甚至死亡;所以,它不能象其它品种食用菌种一样利用冰箱在0~4℃条件下保藏。 草菇菌种的保藏方法与要点 传代培养保藏法、液体石蜡覆盖保藏法、栽培保藏法、冷冻干燥液态氮超低温保藏法、悬液保藏法、自然基质简易保藏法等。 生产上最常用的保藏方法是传代培养保藏法。根据培养基成份的不同,传代培养保藏有两种方式: 1、试管斜面接种培养保藏: 将需要保藏的草菇菌种接到PDA试管斜面中,在30℃下培养,菌丝长满培养基后,在20℃左右温度下存放,最低温度不要低于15℃。为减少保藏过程中基内水分的散失,通常将菌种放在塑料袋中,亦可用橡胶塞封紧管口。并每隔2~3个月转管1次。 2、稻草斜面接种培养保藏: 稻草粉95%,石膏2%,麸皮或米糠3%,用石灰调节pH值8~9,含水量55%~60%。将配好的培养基装入直径25L、长250L的试管中,装料量为试管长度的2/3,用棉塞封管口。灭菌后,接上草菇菌种,33℃下培养,待菌丝长满试管时,用橡胶塞代替棉塞封紧管口。置15℃~20℃下保藏,每隔3~6个月转管1次。
11,草菇有什么方法可以保存23天
草菇要保存2~3天,最适合的储存温度为12℃~15℃,但也只能存放2~3天。 草菇是高温食用菌,新鲜草菇在12℃以下储存,会发生表面出水的冷害现象。若储存温度在15℃以上,又因呼吸作用强,急速消耗体质,菇体很快软化并产生异味,因此草菇采收后极难储存。 其最适的储存温度为12℃~15℃,但也只能存放2~3天。所以,草菇不能冷冻,最好是吃多少买多少。 扩展资料: 草菇一定要煮透: 草菇是我们餐桌上最常见的食用菌之一。它的营养价值非常高,能提高机体免疫力,增强抗病能力;它还具有解毒作用,能帮助排除体内重金属、化学毒素。 近来,广东地区食用草菇中毒事件时有发生,中毒者出现恶心、腹泻、呕吐不止、严重的甚至神志不清。对草菇进行了急性毒性试验,结果表明,中毒可能是草菇没有煮熟引起的。 对草菇熟品和生品进行试验,试验证明,煮熟后的草菇均无毒性,而生草菇均有一定的毒性,可能引起中毒反应。至于为什么草菇中毒主要发生在南方地区,这可能与南方人做菜习惯有关。 比如说为了口感鲜美嫩滑,做汤的时候喜欢将草菇最后放入,稍微一烫就出锅,使得草菇并没有熟透,引发中毒。因此,建议大家在烹调草菇的时候不可大意,多煮煮、多炒炒,保证熟透了再上桌,这样才能保证营养又保证安全。 参考资料来源:人民网-草菇不能放冰箱 吃多少买多少 参考资料来源:凤凰网-草菇一定要煮透
1、新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,因草菇是高温食用菌,低于14℃会自溶变成水、变质。 2、鲜草菇在14 ℃~16℃ 条件下可作1d ~2 d保存;也必须凉开。 3、淡盐水保存法:首先,把新鲜草菇削根洗净后待用(可根据需要草菇是否要切开),再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2-3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保存5d左右。 4、植物油扁炒法:把新鲜草菇削根洗净后(可根据需要草菇是否要切开),倒入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5d左右。
买回家的最好现买现吃,这样吃起来营养丰富,有利于健康。如果一顿吃不完,那只好保存。保存的方法有: 1,刚买的草菇如果放到冰箱冷藏室内,会使草菇很快就烂了。因为草菇属于高温食用菌。 2,刚买的鲜草菇,可以在14~16℃的条件下存放1~2天。 3,刚买的鲜草菇,如果想要保存更长一些时间的话,只能用淡盐水的保存方法即: ①,把鲜草菇去根、洗净。 ②,锅里倒入自来水烧开后,把洗净的放进锅内,再放一点盐,再等水烧开2—3分钟后关火捞出草菇,待草菇降温后即可放入冰箱冷藏室,即可保存3----5天左右。
草菇亦称包脚菇、兰花菇,具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍,是国际公认的“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引,是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。草菇怕冷又怕热,看起来结实,实际很娇嫩。 新鲜的草菇放进低温的冰箱内,就会加速腐 烂变质,甚至会化成水。因为草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水。鲜草菇在14℃~16℃条件下可保存1~2天。如果要保存更长时间可以用淡盐水的保存方法:把鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水烧开,放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2—3分钟,降温后即可放入冰箱,保存5天左右。
用保鲜袋或保鲜盒装好,不让它透风。
通风
12,鲜虫草菇可以放冷藏吗暂时吃不了应该怎么存放最多可以放多少天
搜一下:鲜虫草菇可以放冷藏吗?暂时吃不了应该怎么存放,最多可以放多少天?
莲子是上等滋补品,有很高的食用和药用价值。下面简单介绍一下干壳莲和肉莲、通心莲的储藏方法: 一、干壳莲 晒干的带壳莲子叫干壳莲。莲蓬采收后立即脱出莲子,薄薄地摊放在晒场上,每天翻动2~3次,5~7天后,当莲子能脱离壳皮时即干燥好了。一般100公斤新鲜莲子,可以晒干子80~85公斤。 干壳莲由于外包一层厚硬的莲子壳,所以在储存过程中较少受菌、虫破坏,储藏简便,且可长期储藏。 储藏方法:将干壳莲装入麻袋中,置阴凉干燥处,下垫一层厚约20厘米的干谷壳,再铺上油毡和芦席防潮。 二、肉莲、通心莲 壳莲经剥壳机或手工刀去壳后即为肉莲。莲子去壳、去嫩皮,再除去莲心,剩余的莲肉就是通心莲。 肉莲和通心莲储藏时容易吸湿发霉和生虫,因此储藏时要特别注意保持低温和通风。常用的办法有: 1.缸藏:适于少量储藏。每50公斤干莲子配1.5~2.5公斤干辣蓼草,先将干辣蓼草垫在缸底,再装入莲子,然后加盖密封,这样可保存到第二年新莲子上市,一般不生虫,不发霉。 2.冷库储藏:适于大量储藏。用麻袋或油纸箱包装好,放入冷库。麻袋储藏时,需先将麻袋晒干,用0.6毫米厚的薄膜袋做内袋。为防止储藏期间发霉生虫,装袋时每60公斤莲子可用20克二硫化碳(将二硫化碳放入小布袋中,用棉线扎紧袋口,同莲子一起装入麻袋)。封住薄膜袋口后,再将麻袋锁口。油纸箱储藏时,先在箱底垫一块干纸板,亦用薄膜袋做内袋,将莲子和二硫化碳同时装入内袋,封口后再放上一块干纸板,最后用胶带封住箱口,也可再用几根绳或带子将箱子扎紧。油纸箱不仅能防潮,还可防鼠害。包装好后将麻袋或油纸箱放在仓库的货架上。货架离地面约30厘米,四周离墙要稍远一些。货堆高度以不超过3米为宜,以防挤破内袋,倒塌或包装变形。储藏期间,若有受潮或发霉现象,应及时翻晒,使含水量控制在12.5%以下。 文章来源: 《农村百事通》
莲子是上等滋补品,有很高的食用和药用价值。下面简单介绍一下干壳莲和肉莲、通心莲的储藏方法: 一、干壳莲 晒干的带壳莲子叫干壳莲。莲蓬采收后立即脱出莲子,薄薄地摊放在晒场上,每天翻动2~3次,5~7天后,当莲子能脱离壳皮时即干燥好了。一般100公斤新鲜莲子,可以晒干子80~85公斤。 干壳莲由于外包一层厚硬的莲子壳,所以在储存过程中较少受菌、虫破坏,储藏简便,且可长期储藏。 储藏方法:将干壳莲装入麻袋中,置阴凉干燥处,下垫一层厚约20厘米的干谷壳,再铺上油毡和芦席防潮。 二、肉莲、通心莲 壳莲经剥壳机或手工刀去壳后即为肉莲。莲子去壳、去嫩皮,再除去莲心,剩余的莲肉就是通心莲。 肉莲和通心莲储藏时容易吸湿发霉和生虫,因此储藏时要特别注意保持低温和通风。常用的办法有: 1.缸藏:适于少量储藏。每50公斤干莲子配1.5~2.5公斤干辣蓼草,先将干辣蓼草垫在缸底,再装入莲子,然后加盖密封,这样可保存到第二年新莲子上市,一般不生虫,不发霉。 2.冷库储藏:适于大量储藏。用麻袋或油纸箱包装好,放入冷库。麻袋储藏时,需先将麻袋晒干,用0.6毫米厚的薄膜袋做内袋。为防止储藏期间发霉生虫,装袋时每60公斤莲子可用20克二硫化碳(将二硫化碳放入小布袋中,用棉线扎紧袋口,同莲子一起装入麻袋)。封住薄膜袋口后,再将麻袋锁口。油纸箱储藏时,先在箱底垫一块干纸板,亦用薄膜袋做内袋,将莲子和二硫化碳同时装入内袋,封口后再放上一块干纸板,最后用胶带封住箱口,也可再用几根绳或带子将箱子扎紧。油纸箱不仅能防潮,还可防鼠害。包装好后将麻袋或油纸箱放在仓库的货架上。货架离地面约30厘米,四周离墙要稍远一些。货堆高度以不超过3米为宜,以防挤破内袋,倒塌或包装变形。储藏期间,若有受潮或发霉现象,应及时翻晒,使含水量控制在12.5%以下。 文章来源: 《农村百事通》
搜一下:鲜虫草菇可以放冷藏吗?暂时吃不了应该怎么存放,最多可以放多少天?
13,食用菌 要如何保存
那要看你想鲜存还是干制了,鲜的可以用盐腌。如果是干制可以是在太阳下暴晒·也可以用烘烤法烘干!
速冻保鲜法 此法适宜平菇等食用菌保鲜。鲜菇采收后,先用剪刀分成单个子实体,并漂洗干净,按菇体大小、老嫩分放。然后用大锅加水烧开后放入洗净的鲜菇,鲜菇加入量为开水量的20%~30%,用漏勺或铲子朝一个方向搅动,至平菇发软时翻动,锅开后捞出置入盛冷水的大缸中,冷却后捞入筛内沥水,按1000克或500克装入相应大小的无毒塑料食品袋中密封。最后,将菇装入食品箱中,置入库(温度为-18℃左右)中即可,需出售或深加工时可随时取出。 食用菌是餐桌上的一道佳肴,可是由于它本身结构的独特性,食用菌菇体易褐变腐烂,不易保存,这就影响了食用菌的商品价值。以往我们保鲜方法有零度保鲜,保存时间只有9、10天,而盐制保鲜等能延长保鲜期,但是口味会发生变化。 本保鲜技术,是速冻体眠保鲜,它采用短时间内,以一种合适的低温,使得食用菌的细胞迅速休眠,并抑制它的呼吸酶的活性,控制它的新陈代谢。这样保存期能达到1年半左右,并且食用菌营养、味道等还能保持。 具体技术: 1、不同食用菌的品种要分开、不同大小要分开。 2、速冻前要进行补水。 3、食用菌的摆放方式也有讲究。 4、速冻的时间和温度有讲究。 5、速冻后要进行挂冰,形成保护膜。 一、平菇保鲜三法 1.取新鲜无霉变、无老化的平菇,用清水冲洗,去除杂质。漂洗过程中,轻翻轻放避免破碎。然后将其放入开水中,用漏勺沿顺时针方向捞出,放入筛内,沥干水分后直接装入无毒的聚乙烯食品袋中,封好袋口(注意袋口的内外不要沾水珠),最后将菇袋装入塑料食品箱或木箱(纸箱)中,置入冷库(温度为-18℃)保存,可随时取出,出售或深加工。 2.平菇采收后,立即洗掉泥沙,大小搭配后装入0.5毫米厚的无毒聚乙烯塑料袋内密封包装,置于0℃的条件下,可保鲜15天--20天,营养成分不变,重量不减。 3.平菇采收后,清理包装好,用10万拉德钴60射线照射后,在0℃条件下保存,保鲜时间可延长到31天,安全无毒。 二、草菇保鲜法 将纸塑复合袋打上微孔,把未开伞(菇体饱满、充实,外观呈圆锥形,顶端灰褐色)的草菇放入其内,置于15℃--20℃下可保鲜了2小时。 三、香菇保鲜两法 1.先将箱内衬防潮纸,箱缝外裱糊猪血牛皮纸,在箱内放入一定量的生石灰等干燥剂(用布袋包好)。此法使害虫的卵得不到适宜温湿度而难以孳生,可保存1年,香菇色香味不变。 2.将新鲜干净的香菇贮存在纸箱内(箱内必须衬有双层防潮纸和1层塑料薄膜),入箱的香菇含水量不得超过3%,容积0.2立方米的纸箱宜装干香菇10千克。置于13℃--17℃的空调室内,可贮存1个月--6个月;置于13℃--14℃的低温冷库,可贮存半年以上;如果空调室和冷库的相对湿度在55%以下,并装有抽风机和吸湿机,香菇可贮存2年,色香味不变。 四、双孢菇保鲜两法 1.盐水保鲜。将刚采收的双孢菇按质量标准挑选后,用0.1%--0.2%的焦亚硫酸钠溶液浸泡8分钟--10分钟,再用清水漂洗30分钟,沥干后用专用筒罐包装,在温度低于23℃下可保鲜72小时。或将烫煮后的双孢蘑菇立即置于波美度19度的食盐溶液中盐渍(25千克食盐饱和溶液中倒入25千克烫煮过的双孢菇),然后添加精盐封面,数天后再添加适量精盐,维持波美度18度,经4天--6天稳定后封存保鲜。 2.速冻保鲜。在30分钟--40分钟内,将洗净烫煮过的双孢蘑菇由常温迅速降至-20℃,可长期保鲜。 以上信息来之不易如对您有用亲采纳,谢谢!
那要看你想鲜存还是干制了,鲜的可以用盐腌。如果是干制可以是在太阳下暴晒·也可以用烘烤法烘干!
速冻保鲜法 此法适宜平菇等食用菌保鲜。鲜菇采收后,先用剪刀分成单个子实体,并漂洗干净,按菇体大小、老嫩分放。然后用大锅加水烧开后放入洗净的鲜菇,鲜菇加入量为开水量的20%~30%,用漏勺或铲子朝一个方向搅动,至平菇发软时翻动,锅开后捞出置入盛冷水的大缸中,冷却后捞入筛内沥水,按1000克或500克装入相应大小的无毒塑料食品袋中密封。最后,将菇装入食品箱中,置入库(温度为-18℃左右)中即可,需出售或深加工时可随时取出。 食用菌是餐桌上的一道佳肴,可是由于它本身结构的独特性,食用菌菇体易褐变腐烂,不易保存,这就影响了食用菌的商品价值。以往我们保鲜方法有零度保鲜,保存时间只有9、10天,而盐制保鲜等能延长保鲜期,但是口味会发生变化。 本保鲜技术,是速冻体眠保鲜,它采用短时间内,以一种合适的低温,使得食用菌的细胞迅速休眠,并抑制它的呼吸酶的活性,控制它的新陈代谢。这样保存期能达到1年半左右,并且食用菌营养、味道等还能保持。 具体技术: 1、不同食用菌的品种要分开、不同大小要分开。 2、速冻前要进行补水。 3、食用菌的摆放方式也有讲究。 4、速冻的时间和温度有讲究。 5、速冻后要进行挂冰,形成保护膜。 一、平菇保鲜三法 1.取新鲜无霉变、无老化的平菇,用清水冲洗,去除杂质。漂洗过程中,轻翻轻放避免破碎。然后将其放入开水中,用漏勺沿顺时针方向捞出,放入筛内,沥干水分后直接装入无毒的聚乙烯食品袋中,封好袋口(注意袋口的内外不要沾水珠),最后将菇袋装入塑料食品箱或木箱(纸箱)中,置入冷库(温度为-18℃)保存,可随时取出,出售或深加工。 2.平菇采收后,立即洗掉泥沙,大小搭配后装入0.5毫米厚的无毒聚乙烯塑料袋内密封包装,置于0℃的条件下,可保鲜15天--20天,营养成分不变,重量不减。 3.平菇采收后,清理包装好,用10万拉德钴60射线照射后,在0℃条件下保存,保鲜时间可延长到31天,安全无毒。 二、草菇保鲜法 将纸塑复合袋打上微孔,把未开伞(菇体饱满、充实,外观呈圆锥形,顶端灰褐色)的草菇放入其内,置于15℃--20℃下可保鲜了2小时。 三、香菇保鲜两法 1.先将箱内衬防潮纸,箱缝外裱糊猪血牛皮纸,在箱内放入一定量的生石灰等干燥剂(用布袋包好)。此法使害虫的卵得不到适宜温湿度而难以孳生,可保存1年,香菇色香味不变。 2.将新鲜干净的香菇贮存在纸箱内(箱内必须衬有双层防潮纸和1层塑料薄膜),入箱的香菇含水量不得超过3%,容积0.2立方米的纸箱宜装干香菇10千克。置于13℃--17℃的空调室内,可贮存1个月--6个月;置于13℃--14℃的低温冷库,可贮存半年以上;如果空调室和冷库的相对湿度在55%以下,并装有抽风机和吸湿机,香菇可贮存2年,色香味不变。 四、双孢菇保鲜两法 1.盐水保鲜。将刚采收的双孢菇按质量标准挑选后,用0.1%--0.2%的焦亚硫酸钠溶液浸泡8分钟--10分钟,再用清水漂洗30分钟,沥干后用专用筒罐包装,在温度低于23℃下可保鲜72小时。或将烫煮后的双孢蘑菇立即置于波美度19度的食盐溶液中盐渍(25千克食盐饱和溶液中倒入25千克烫煮过的双孢菇),然后添加精盐封面,数天后再添加适量精盐,维持波美度18度,经4天--6天稳定后封存保鲜。 2.速冻保鲜。在30分钟--40分钟内,将洗净烫煮过的双孢蘑菇由常温迅速降至-20℃,可长期保鲜。 以上信息来之不易如对您有用亲采纳,谢谢!
如果不采用冷藏保存,不会保存几天的,而且如果是鸡腿菇更不容易保鲜。杏鲍菇,白灵菇可以保存一周左右,总之这种方法不是太好。而且成本增加。
放入袋子中,捆好口,放入冷库4——8度就行了,
食用菌常用的保存方式,除了烘干保存。鲜菇可以采用低温保存。但是时间不能太长。还有一种就是腌渍保存。这个可以长期保存。
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如果不采用冷藏保存,不会保存几天的,而且如果是鸡腿菇更不容易保鲜。杏鲍菇,白灵菇可以保存一周左右,总之这种方法不是太好。而且成本增加。
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