什么样的三七粉好，什么样的三七质量最好

发布时间：2022-05-21 08:10 编辑：网络点击：150

什么样的三七质量最好所谓“看数”，是要知道你所见到的三七是多少头的三七。三七有严格的分类，常见的有20头、30头、40头等。三七个头越大，价格越高。2、看水看水，即是指三七的含水量。正规销售的三七都是纯干优质三七，但是部分不良商家却在利……

1，什么样的三七质量最好

所谓“看数”，是要知道你所见到的三七是多少头的三七。三七有严格的分类，常见的有20头、30头、40头等。三七个头越大，价格越高。 2、看水看水，即是指三七的含水量。正规销售的三七都是纯干优质三七，但是部分不良商家却在利益的驱使下销售尚未完全干的三七，这样不仅使消费者蒙受侵害，更主要的是消费者把这种不是纯干的三七买回去之后，容易发霉，从而影响药性。 3、看色三七出文山，文山三七中，以红土种植出的三七最具药效。现在市面上的三七，主要有本色三七和打蜡三七（打蜡三七与水洗三七的区别是什么？）在选购的时候，一定要选择本色三七。 4、闻味真三七药味很浓，即便是长时间放置于空气中，也具有很浓的药味；次品三七或者假三七。则没有明显味道。消费者在选择的时候一定要注意。

自己服用的话建议用本色的，就是不要买打蜡的。大一点的三七有效成分含量相对高。颜色不要发黑，发黑的有可能是坏的。在文山不同地区产出的品质也不一样，不过这个就难以看出了。这段时间买建议买老七，这久的新七病的很多。文山滇圣三七店里有，可以看看去。

什么样的三七粉好

2，什么样的三七粉好

三七粉的活血功效:三七活血功效主要是三七中的皂苷等活性成分在起作用,如三七总皂苷(PNS)、人参三醇型皂苷(PTS)等,其活血药理:三七中人参皂苷Rg1及人参三醇型皂苷(PTS)等成分,通过提高纤溶系统功能、促进血管内皮细胞释放NO而发挥抗血栓作用.三七粉的活血功效被广泛应用于降高血脂、美白祛斑、化除各种跌打引起的淤血等.云南文山的三七粉是我国最好的三七粉。

什么样的三七粉好

3，什么样的三七粉好

什么样的三七粉好

4，什么样的三七是好的

最少要3年以上的，年龄越大越好，光滑铜灰色的比较好。

云南文三七药效好，但是分几个头的，等级越高品质越好，当然了，价格也要高一些。

三七，以个头大、质量重、体表光滑、棕黑色、质坚硬、断面色灰绿或黄绿为佳。在民间，其质量和价格常常按照每斤有多少只三七茎块来确定，头越大，质量越好，价格越高。如果有20头三七够上1斤，这就是最好的，称之为“七王”。有60只至80只三七够上1斤的，称为80头。如每斤300只以上三七的，就称为无头数，质量最差。

1、黄土地三七三七的颜色(包括三七表皮颜色和截面颜色)受很多因素影响，复首先是种植的土壤，文山大部分是红土地，三七也大部分是表面带有红泥土的三七切开以后，也会略微偏黄2、黑土制地三七三七是种在黑土地上的，表面的成色就会更深，更偏像古铜色，这种三七表面不带有任何红泥土的迹象，截面的颜色大部分比较深，呈墨绿色者2113居多黑土地与红土地种出来的三七药性都没有明显的差别，药效作用基本一致3、放置时间再者，三七的颜色还与放置时间的长短有关系。大部分东西时间放长了就会褪色变旧，三七也是如此。三七截面偏黄，有可能5261是三七放置的时间比较长，干度较纯，同时，三七的气味也就会偏淡一点一般三七采挖晒干以后，3年之内药性是不变的，即使表面黄里稍微4102泛白，截面偏黄绿色较为轻淡，药味不是热别浓烈，它的三七皂苷等有效成分的含量是不变的，三七的干度倒是越来越高这样的三七没有任保水份，最适合1653购买，没有任何损耗新三七切开后确实很绿，但多多少少会有水份，当然打出来的三七粉最好，但损耗大

云南文山出的最好。

5，什么样的性格是最好的

性格吗？当然是温柔，谦虚，乐观啊，但是对于某一个人来说就不一定了，不同的人有不同的性格，当然会有不同的喜好，还有就是在社会中能立足的性格也是好性格，其实并没有绝对的好、！有时候太温柔也是祸啊！

我这样的

谦虚，是一种美德，但如果妄自菲薄，事事退缩，优柔寡断，没有主见，那就不是谦虚，而是自卑，不是美德而是缺陷了。自信，也是一种美德，但如果固执己见，刚愎自用，听不进别人的正确意见，那就不是自信，而是自负，同样不是美德而是缺陷了。由此看来，既自信又谦虚，既不自负也不自卑，可以算是良好性格的一个方面。谨慎是人的优点，但如果谨小慎微，怯懦多疑，做事前怕狼后怕虎，就不足取了。勇敢是值得称赞的，但如果鲁莽暴躁，做事不考虑后果，盲目冒险，那不过是一个“莽汉”而已。可以说，勇敢而又不失谨慎，可以算是良好性格的又一个方面。热情开朗的人，容易给人留下良好的印象，但是一个人如果感情用事，兴奋起来忘乎所以，做事仅凭热情，不考虑条件和可能，不考虑环境和场合，那就不免使人感到狂热和轻浮。反之，理智也是人的优点，但如果一个人对人时时都是“待之以礼”，不冷不热，对任何事物都是无动于衷，那就不是理智而是冷酷了。可见，热情而又理智才是良好性格的另一个方面。此外，既富于理想又有现实感，既有灵活性又有坚定性，既温柔又不窝囊，办事既迅速又稳妥，用钱既慷慨又节俭..所有这些似乎相互矛盾的特点在一个人身上的统一，就形成了良好的性格。然而，在实际生活中，自信心强的人往往容易不够谦虚，勇敢的人又往往容易鲁莽行事。因此，培养良好性格的关键就在于“适度”二字。任何好的品质都有一定的界限，超出了这一界限，就会成为缺陷，这就是辩证法所讲的“物极必反”。在上面谈到的各个方面中，恰恰适度的人是不多的。多数人都是在某一方面有所短长。你如果想努力完善自己的性格，可以就以上所谈的几个方面做一个自我评价，或请亲朋好友对你做一个评价，然后根据自己的特点，有意识地弥补自己的“所短”，保持自己的“所长”，使自己的性格日臻健全和完美。

没有什么性格是最好的，每个人说法又不同，人无完人。。。只要充满自信，相信自己就行啦。。。

开朗，活泼，谦虚。。

谦虚谨慎，性情平和，知足常乐。

我认为是活泼开朗一点的好

6，三七粉都有哪些牌子挑哪个比较好

在文山产地，云南满泽三七品牌三七头和三七粉、三七花都是比较好的，他们家的三七比较挑剔，三七都是种于我们文山、向阳山坡上、黄沙土里的三七，三七都是在大山里自然生长的，虽然生长慢，但比其它三七好很多，在山上，生长过程中，没有被雨水淹泡过，在向阳地方，每天吸收自然营养成分更多，长出来的三七营养价值要高些，效果要好很多；云南满泽三七粉，是挑选文山比较好的三七头，整个三七头现磨的三七粉，新鲜，三七味浓，效果好些。

您好，三七粉的牌子有很多哦。主要是看您的用途了。有的人是用来送礼的，有的人是自用的。品牌不一样针对的人群也不一样哦。如果是送礼的话：云三七，云南白药，苗乡都很不错。包装得很漂亮。有面子。如果是自用的话：福万家就很不错。他们服务好，可以说清楚用途，并且粉的质量很好，价格也很实在，可以放心购买。

我是位个人买家，因为平时热爱运动也想让家人预防一些疾病，所以经常吃点三七粉，可以活血化瘀效果还是挺好的。三七这个坑，踩过蛮多雷的。三七粉牌子很多，同仁堂啊，文山福万家啊，什么良心三七，大学生三七，邵明君三七。我都买过。我最先买的是同仁堂的三七，大药店，没话说。但是价格贵，服务上就是中规中矩，初期基本上是摸着石头过河的吃。后来买了很多个人微商卖的三七，明君三七，大学生三七，什么良心三七。这些卖的都是三无产品。而且有好几家，我买了一点，第二次想买的时候店都没了，强烈不建议买。粉的颜色也不太对。偏黄，我都怀疑不是拿三七头打成粉的。最近是买的福万家的，文山福万家的三七粉他是大公司，服务也好，你买完他还会亲自打电话跟你核对你买的内容，包括怎么使用。粉的话实打实的。跟同仁堂的颜色差不多，甚至还会更细点。吃了他们家一年多了。感觉还是比较不错的。而且价格也是比较实在的。都是很合理的。还是那句便宜没好货，好货不便宜。如果您是个人使用的话，我还是建议文山福万家

个人建议，去药店卖现磨的比较好。

苗乡，文山福万家的都很好。重点要选有头数的三七主根打的粉。很多牌子都没有头数的毛根粉之类的。再便宜都不要。也别买个人的三无产品之类的。不靠谱

用过苗乡，同仁堂，文山福万家，还有七农大学生创业的三七粉。总结如下：1. 苗乡的贵，认证的牌子多，真正好说是20头的要几千块钱，买过一点试了一下。感觉不值。2. 同仁堂的三七粉，没有标识头数，比较黄，感觉是小头的三七打的粉。3. 文山福万家，有头数的主根打的粉，有教对比方式，服务很到位。用苗乡和同仁堂的价格可以买到这家的主根20头的或是30头的粉。冲泡对比确实很不错。比较好。4. 提醒别买：一些所谓大学生创业和一些七农之类的打的粉。有买过粗的，且买过假的，更多的也是贵的所谓有机三七，其实都是营销的手段，后面才了解，事实上不存在什么不打药，不施肥的三七。那些小女生都是推在前台的。产品质量一般。买过3次，质量差别很大。后面了解是三无产品，就再也不买了。直接删微信。5. 买好的三七粉：认品牌，认头数的主根打粉。比较好。有一些大牌的其实原材料一般，真正好的主根有头数的打的粉都是非常贵的。现在别人送的，也都不要了。很多是什么99块半斤的一斤的那种三七粉，底下都有沙的。还欠人情。都自己买，一般买同20头的文山福万家的，苗乡的偶尔也用一些。

7，怎样辨别三七粉好坏

识别三七粉主要注重三个方面：颜色、味道和体积。盘龙云海三七粉的颜色纯三七粉，颜色主要呈现灰黄色或接近灰黄色。在购买三七粉的时候看到以下颜色需提高警惕，以防买到假三七粉或者不纯的三七粉！ ① 颜色过于偏黄或者太黄的三七粉，很有可能是用三七绒根打磨加工的。三七绒根虽然是三七一部分，但是功效作用与三七主根相差甚远； ② 颜色接近白色小麦面的三七粉，很有可能掺入了米粉。用口尝会有大米的味道，当然，米味不会太明显，要不然就成往米粉里面掺三七粉了。 ③ 颜色泛绿的三七粉，多半是加入了三七杆叶。三七杆叶虽然也有药效，但功效和价格也与三七主根相差甚远。三七粉的味道用手指蘸少量三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，味苦回甘是最基本的。但是究竟有多苦，又到底有多甜呢？ 1) 苦——到口不到喉。真三七粉入口极苦，但会马上回甜。也就是说三七粉不能苦到喉咙里去，苦味在舌根部分就逐渐消失淡化了。如果尝三七粉的时候感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，那您可以毫不犹豫地下结论，这就是假的三七粉！ 2) 甘——不可过于甜。三七毕竟是中药材，回甜只是淡淡的。一般带苦回甜的中药材不可能像吃糖那样有浓浓的甜味，只是有一股苦中回甜的感觉。品尝三七粉时如果有某种粉加入糖的感觉，那肯定是假的了。 3) 不能有尝面粉或者米粉的感觉 4) 三七毕竟是土生土长的，即使粉身碎骨了也一定去不掉那股子土味。因此真三七粉都带一点点土腥味，只不过这需要很灵敏的嗅觉和味觉才能感觉到。三七粉的体积三七粉的密度比较大，体积比较小，特别是超细三七粉。无论是往三七粉里掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆，其体积必然比真三七粉大，用固定体积的容器一量就知道真假了。当然，真三七粉容积也会因粉细程度而有所区别。

三七粉鉴别方法有多种常见的有以下几种：　　（1）本品粉末灰黄色。淀粉粒甚多，单粒圆形、半圆形或圆多角形，直径4~30微米；复粒由2~10余分粒组成。树脂道碎片含黄色分泌物。梯纹、网纹及螺纹导管直径15~55微米。草酸钙簇晶少见，直径50~80微米。　　（2）取本品粉末2克，加甲醇15毫升，温浸30分钟（或冷浸振摇1小时），滤过。取滤液1毫升，蒸干，加醋酐1毫升，与硫酸1~2滴，显黄色，渐变为红色、紫色、青色、污绿色；另取滤液数滴，点于滤约上，干后，置紫外光灯（365纳米）下观察，显淡蓝色荧光，滴加硼酸饱和的丙酮溶液与10%枸椽酸溶液各1滴，干后，置紫外光灯下观察，有强烈的黄绿色荧光。　　（3）取本品粉末0.5克，加水约5滴，搅匀，再加以水饱和的正丁醇5毫升，密塞，振摇约10分种，放置2小时，离心，取上清液，加3倍量以正丁醇饱和的水，摇匀，放置使分层（必要时离心），取正丁醇层，置蒸发皿中，蒸干，残渣加甲醇1毫升使溶解，作为供试品溶液。另取人参皂苷Rb1、人参皂苷Re、人参皂苷Rg1及三七皂苷R1对照品，加甲醇制成每1毫升各含1毫克的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各1微升，分别点于同一硅胶G薄层板上，以氯仿—醋酸乙酯—甲醇—水（15：40：22：10）10摄氏度以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以硫酸溶液，于105摄氏度加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点；置紫色外光灯（365纳米）下检视，显相同的荧光斑点。

三七粉是用三七主根打成的粉，别名：田七粉，金不换。产自于云南文山，有称北人参，南三七。人参补气第一，三七补血第一。三七粉可以治一切血病。一直以来，三七都是一味非常好的中药材。一般外伤时都会建议吃三七煲鸡，疗伤效果显着。如何识别三七粉好坏：1、三七粉颜色三七粉的颜色正常绿白色，灰绿色，土黄色，红绿色都行，但越细三七粉，越为绿白色。2、三七粉味道三七粉味道微苦，非常苦也不正常，正常苦就可以了，头数越少的三七粉味道稍浓，头数越多的三七粉味道越淡。3、泥沙味头数越大的三七粉没有什么泥沙味，头数越多的三七粉，泥沙味越重。超细三七粉泥沙味越少。4、看体积同等级，同重量的三七、看着越少、越好。5、三七粉是否结实纯的三七粉很结实、假的三七粉很泡，特别是细根打出来的三七粉很泡也就是很松散。

三七化血鉴别法将三七粉撒入少量猪血内，即可发现猪血化为水状，此真三七，原因是三七所含甙有溶血功能。而假三七，放入动物血中则血不能化水。

三七粉哪种比较好呢？福万家带您了解更多三七小知识

你好，根据三七产地农价直销网长期批发、零售的经验来看10头，20头，30头，和无数头打出来的三七粉的区别1、从颜色上看没有任何依据是哪一头打出来的三七粉这是因为和三七的所种植的土壤有关系2、味道上而言。头数越多。味苦涩味更重3、如果味道有很刺激的、很苦的味道。说明此粉有掺入人参或丹参4、当然粉不能太白、太白有可能是用根打的或是不好的三七打出来的。或是不纯正5、正常的三七粉是有单味道的苦味。很自然的。如果没有味道。要么粉时间太长，要么不纯正6、正常的三七粉为绿色。或稍黄绿色。不过没有严格标准7、正常的三七粉有少许的沙子，如果水洗的三七更突出。当然少许的沉淀物不影响健康和使用。如果一点杂质都没有。要么是经过特殊处理、或是不正常的三七粉。像大的制药公司或药厂有很好的解决三七打粉过程中除去沙子的方案如：金不换的超细三七粉不过三七粉最重要的是品质和细度以上资料仅供参考，如果有更多的问题需要咨询，可以向我们发问。

8，什么样的卤水最好

典型的湖南风味。味道极美，有志于此的可一试。砂锅放水，将配方各色作料扔进。牛肉，猪蹄，肘子，鸡爪子，豆腐干等等，只要是爱吃的东西，皆可卤。配料多为中药，药店有售，价极便宜。滋补，回味，有口福。多年前得此配方，嘴馋了就卤一锅。汤可用来下面条，能吃上一个礼拜。恐遗失，便将该方存于此。无版权，更无解释权。吃出人命也与我无关。卤菜配方：公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陈皮10g；桂皮40g；花椒5g；毕拔3g；白芷5g；大茴香（八角）10g；小茴香10g；甘草5g。加：蚝油，大葱，料酒，盐，鸡精，红糖，酱油，生姜。还有一秘方，是预防非典的。该方存于我前年的诗中，建议吃完卤猪蹄卤土豆后用此药水漱口：秘方：甘草，金银花板兰根，鱼腥草加冰糖各40克，加水煮后饮用或者西药：罗红霉素关于非典型肺炎我觉得最实在的还是多吃大蒜它能带来一种善意和充实的感觉并能诱发感情卤水的制作一配方八角２５克桂皮１５克小茴１５～２５克甘草１０克三奈１０克甘菘３～５克花椒２０克砂仁１０克草豆蔻５克草果１５克丁香５～１５克生姜１００克大葱１５０克绍酒１００克冰糖３５０～５００克味精１５克精盐３５０～５００克鲜汤５０００克精炼油５０克纱布袋２个二调制１将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。２将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。３锅置火上，掺入鲜汤５０００克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。三需要注意的问题１炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。２按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在１６０℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过１０５℃。３卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。４丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，５０００克鲜汤中丁香用量应控制在５～１５克之间。５用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。６上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。二、卤水的使用及保管方法一卤水的使用１凡动物性原料在卤制前均需先做汆水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。２一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。

一、卤水的制作?? 一?配方?? 八角２５克桂皮１５克小茴１５～２５克甘草１０克三奈１０克甘菘３～５克花椒２０克砂仁１０克草豆蔻５克草果１５克丁香５～１５克生姜１００克大葱１５０克绍酒１００克冰糖３５０～５００克味精１５克精盐３５０～５００克鲜汤５０００克精炼油５０克纱布袋２个?? 二?调制?? １?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。?? ２?将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。?? ３?锅置火上，掺入鲜汤５０００克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。???? 三?需要注意的问题?? １?炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。?? ２?按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在１６０℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过１０５℃。?? ３?卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。 ?? ?? ?? 　４?丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，５０００克鲜汤中丁香用量应控制在５～１５克之间。?? ５?用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。?? ６?上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。???? 二、卤水的使用及保管方法?? 一?卤水的使用?? １?凡动物性原料在卤制前均需先做汆水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。?? ２?一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。?? ３?猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”?如肥肠?原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。?? ４?在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。?? 二?卤水的保管?? １?卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。?? ２?卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。?? ３?卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致?。?? ４?卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。?? 以上仅是笔者制作川式卤水的一点经验和体会。但烹饪是变化之学，所以读者在调制川式卤水时，还应根据具体情况灵活地掌握卤水的用料及调制方法，这样才能调制出令人满意的卤水来

9，如何挑选三七质量

1、三七必须生长三年质量才好，三七又分春三七和冬三七春三七是指6-9月份在摘除三七花花蕾后采挖的三七。2、挑选三七的时候，我们也要看它的“形象”。通常表面饱满一点、坚实、表皮光滑、没有什么枝节的好一些，这样买是为了避免被提取过或者是陈年旧货。而且这样的三七里面的皂苷含量也比较高。3、首先要打开瓶盖闻一下，三七的味道大不大，一般药味会比较大，如果味道淡有可能掺假了，这也就是为什么三七粉比三七便宜很多的原因。拓展资料：三七，中药名。主产于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，为五加科植物三七的干燥根和根茎。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。产地：主产于云南文山州各县，文山县、砚山县、马关、西畴、广南、麻栗坡、富宁、邱北等，另广西田阳、靖西、田东、德保等地也有种植。云南文山州历史悠久、产量大、质量好，习称“文三七”、“田七”，为著名的道地药材。春三七采挖季节一般都是8-10月份，没有摘除三七花花蕾就会开花结果长出红来，就是三七种子，留种子后采挖的三七就是冬三七，春三七外表细纹紧密无残裂痕，整体是疙疙瘩瘩的就像狮子头，三七根体格均匀饱满，颜色为水洗本色，有粗糙感，用手摸着特别的坚硬有铜皮铁骨之说。参考资料：百度百科：三七

三七的挑选方法：1. 在挑选三七的时候，一般都是按头称的，三七头数越少药效就越好。2. 看三七的外观，通常是表面饱满光滑，枝节较少这种的比较好。3. 把三七的内部切开看，看是空心的还是实心的，是空心的就是假的，不好的。4. 选干透的三七，没干透的含水分，容易变质，买了吃亏。三七粉的挑选方法：1. 三七粉首先要闻，闻药味大不大，如果没什么药味的话，自然质量也不会多好，可能就是掺假的，一般三七粉药味是比较大的。2. 三七粉冲泡时是有沉淀的，但是沉淀比较浅，如果沉淀颜色很深，那很可能就是假的三七粉。拓展内容三七三七，中药名。主产于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，为五加科植物三七的干燥根和根茎。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。参考资料搜狗百科——三七

1、看数：所谓“看数”，是要知道你所见到的三七是多少头的三七。三七有严格的分类，常见的有20头、30头、40头等。三七个头越大，价格越高。2、看水：即是指三七的含水量。正规销售的三七都是纯干优质三七，但是部分不良商家却在利益的驱使下销售尚未完全干的三七，这样不仅使消费者蒙受侵害，更主要的是消费者把这种不是纯干的三七买回去之后，容易发霉，从而影响药性。3、看色：三七出文山，文山三七中，以红土种植出的三七最具药效。现在市面上的三七，主要有本色三七和打蜡三七（打蜡三七与水洗三七的区别是什么？）在选购的时候，一定要选择本色三七。4、闻味：真三七药味很浓，即便是长时间放置于空气中，也具有很浓的药味；次品三七或者假三七。则没有明显味道。消费者在选择的时候一定要注意。拓展资料：生理特性1、主根呈类圆锥形或圆柱形，长1～6cm，直径1～4cm。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微，味苦回甜。2、筋条呈圆柱形或圆锥形，长2～6cm，上端直径约0.8cm，下端直径约0.3cm。3、剪口呈不规则的皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰绿色或白色，边缘深绿色或灰色。资料来源：百度百科-三七

三七挑选方法：1、购买三七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。三七是多年生植物，要种3年以上才能收。种植年代越长，个头就越大，质量越好。因此，三七的大小等级以每市斤有多少头(个)为准。三七以身干、个大、体重、质坚、表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色的为佳。2、产地上，以云南文山所产为最佳，而广西田阳（所以称为田七）所产次之，但也不错(有认为广西所产三七支根较多，故“狮子头”较大，但主根不及云南所产者粗壮)。其他地区所产均不为地道产品。3、由于生产上多种原因，造成主根上细下粗。悬殊大，习称“疙瘩七”；主根上下粗细均匀，俗称“萝卜七”，二者均为质次。4、三七粉市售的三七，主要是三七植物的根，外形与人参相似，而三七粉是将三七进行打磨以后制作而成的。建议在选购三七时尽量选购未加工的田七，因为目前在田七粉打磨的中添加石蜡和滑石粉等化学物质，让田七粉看上去更光泽，而石蜡滑石粉等物质长期实用对人体的危害都是很大的，再有，很多商家为增加田七粉的重量时，还会添加细沙在其中，因此选购田七时尽量避免直接购买田七粉，目前各大药店只要稍付费用都可以帮忙打磨田七的，其实极为方便。三七粉是最简单直接的粗加工产品。田七粉是淡淡的黄色，很淡，感觉是泛起来的。打开包装一闻，应该也是很舒服的药味，可以尝尝，微苦回甜。三七粉的目数越高说明粉越细，它的药用成分就越强，容易吸收，质量也就越好，一般来说200目以上的三七粉就不错了，比较容易被人体吸收。正常的三七粉颜色都是黄色或浅黄色，颜色越浅或偏白则三七粉越细，质量越好，如果出现暗黄甚至灰黑色则说明是不好的三七粉，有可能变质了。5、烤干三七三七在温度超过60度的时候药性会完全变性，失去了生三七的药物功能，对止血化瘀等外用已经没有了治疗功效。6、带剪口的三七剪口只会在大三七上出现剪口虽然有很高的三七总皂甙的成分，但是其常用工业药材提炼，因此其药用价值一般都不高，价格也就相对便宜。带剪口的三七称之为普通三七，去掉剪口的三七一般称之为特级三七或特等三七。（三七剪口，位于三七主根和地上茎之间，起运输和贮存养分，支撑茎叶的作用。三七剪口贮存大量的营养物质和水分，供三七地上部分生长所需，是三七有效成分的主要贮存场所。剪口的三七总皂苷含量是三七地下部分最高的部位，广泛用于工业提取三七总皂苷。三七剪口每年长出一节，节上有芽苞，呈暗绿色，形状弯曲似鹦哥嘴状，故俗称“鹦哥嘴”，新生的茎就从“鹦哥嘴”背部弯凸处长出。茎叶脱落后，节上留有一凹窝，即“茎痕”。三七生长年限越长，茎痕或剪口节数越多，剪口也就越长，由此可判断三七的生长年限。）7、三七横切面颜色以墨绿色和灰绿色为好，菊花心最佳。8、春三七和冬三七春三七和冬三七的界定时间是8月份，这是三七花的采摘季节，8月份以前挖出的三七都称之为春三七，反之就是冬三七。春田七的根茎都更加的饱满，田七总皂甙、黄酮等含量都要比冬田七要高很多。在视觉上看冬田七的皱纹比较多，色泽也比较暗淡。9、“三七”和“田七”田七比较著名，其实三七的别名就是田七，它还有其他的名字如山漆、血参。生长在广西田阳的三七被称为田七。实际上，三七的原产地是云南文山。全球质量最好数量最多的三七就在文山。10、三七的外观和颜色三七是类圆形或者圆柱形的。因为在它的表面，经常有一些瘤状突起，还有皱纹和支根断裂后的痕迹。经过简单加工后的表面，瘤状突起被打磨掉，显得比较光滑。颜色主要是灰褐色或土黄色。假的三七主要是一些经过人工雕刻的姜科植物，但外表会有明显的环形节，人工雕刻的一些痕迹是很不自然的。颜色主要是灰黄色。11、三七的气味三七是微苦的，凑近鼻子一闻，是很舒服的药味。微苦之后还会散发着微甜的气味。如果磨成粉，拿一点在口中尝，是微苦回甜的。假的三七有浓烈的刺鼻味，味辛。拓展资料：1、三七的头数（1）三年生的多为二三百头；四年生的多为120~160头；五年生的多为80头。一等品，每斤20头；二等品，每斤30头；三等品，每斤40头；四等品，每斤60头；五等品，每斤80头；六等品，每斤120头；七等品，每斤160头；八等品，每斤200头；九等品，为大二外；十等品，为小二外。（2）或者这么分：500g有18个三七：18头三七；500g有20~29个三七：20头三七；500g有30~39个三七：30头三七；500g有40~49个三七：40头三七；500g有60~69个三七：60头三七。三七的“头”数越少个头越大、质量越大。相对应的，三七个头越大说明药用含量越高、服用效果越好；因为三七有3层最里层是三七心子，也叫树心、而第二层是包在心上的膜通常为黄色或是红白色，而最外层的是皮，药用价值较低。三七药用含量都在三七心上，心越粗，药用含量就相当丰富，所以三七个头越大，说明三七越好。2、“地道药材”的概念地道药材一词第一次出现时在《本草纲目》中，现在的“地道药材”主要是针对药材的药性、必要元素的含量、产地、气候、加工工艺等进行的界定。而三七的产地主要集中在云南和广西两地，而在两省的众多产地中云南文山州和广西靖西县、那坡县所产的三七质量较好，为“地道药材”，其中云南文山产的三七总皂甙的含量又更高，因此更加受到消费者的喜爱。12、三七花三七浑身都是宝。三七花也是其中特别好的一样，不但具有根茎的很多功效，还能清凉解毒，平时可以当茶喝。挑选三七花最关键还要它是否聚团，就是花是不是紧紧地抱成团。有些太大朵的，其实花比较散，是那种快濒临谢的时候了。花的大，主要是看在水里泡开以后。三七花还分长柄、短柄和无柄的。其实就是花下面的柄留不留、留多长的问题。柄倒不会对花的质量有什么特别大的影响。无柄重量显得轻，同样重量花的朵数就重，所以一般比有柄的贵。反过来，柄长的要重，朵数减少，就相对便宜点。柄的部分同样也有跟花差不多的价值。参考资料：三七（草药）_百度百科

所谓“看数”，是要知道你所见到的三七是多少头的三七。三七有严格的分类，常见的有20头、30头、40头等。三七个头越大，价格越高。2、看水看水，即是指三七的含水量。正规销售的三七都是纯干优质三七，但是部分不良商家却在利益的驱使下销售尚未完全干的三七，这样不仅使消费者蒙受侵害，更主要的是消费者把这种不是纯干的三七买回去之后，容易发霉，从而影响药性。3、看色三七出文山，文山三七中，以红土种植出的三七最具药效。现在市面上的三七，主要有本色三七和打蜡三七（打蜡三七与水洗三七的区别是什么？）在选购的时候，一定要选择本色三七。4、闻味真三七药味很浓，即便是长时间放置于空气中，也具有很浓的药味；次品三七或者假三七。则没有明显味道。消费者在选择的时候一定要注意。

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三七粉什么季节吃最好，小女孩什么时候开始吃清蒸小公鸡比较好 2022-05-21 08:10 下一篇