蛹虫草烧肉，马齿苋烧肉的家常做法大全怎么做好
发布时间：2022-09-03 12:10
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马齿苋烧肉的家常做法大全怎么做好马齿苋烧肉的做法1.提前将干的马齿苋用水泡发2.五花肉切块3.锅内少许油里加步骤2，煸炒至出油香加姜4.加老抽将步骤3充分拌匀5.加适量清水将五花肉焖烧至六成熟，或者水烧得还剩下一半6.加入步骤1后，……
1，马齿苋烧肉的家常做法大全怎么做好
马齿苋烧肉的做法1.提前将干的马齿苋用水泡发2.五花肉切块3.锅内少许油里加步骤2，煸炒至出油香加姜4.加老抽将步骤3充分拌匀5.加适量清水将五花肉焖烧至六成熟，或者水烧得还剩下一半6.加入步骤1后，加入适量盐和尖椒调味7.待水收干，马齿苋烧烂之后即可马齿苋水饺的家常做法主料马齿苋600克猪肉750克面粉600克清水300克辅料油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量料酒适量姜适量步骤1.马齿菜清水干净用水焯一下2.猪肉剁成肉馅3.加酱油,盐,油,胡椒粉,姜,少许料酒调成馅4.马齿菜剁碎,挤干水份,其实是挤不干的,粘液太多了,等包之前再把菜倒进肉馅里去5.把面加水和成面团醒半个小时6.取一个面团搓成长条,揪成小剂子按扁7.擀成皮,包上馅8.水开后下饺子9.煮熟即可
2，虫草花可以跟红烧肉一起烧吗
可以呀，虫草花炖瘦肉清润美味，滋补养颜，性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，最适合肝肾阴虚人士食用。这款药膳不仅美味，而且略带滋补，对于上呼吸道感染，比如咳嗽，哮喘等，有一定的止咳补益的效果瘦肉飞水。这里的分量4人用，巴掌大的瘦肉，2大块。虫草花炖瘦肉的做法步骤：2 2大炖盅内：一把虫草花，一把淮山，2粒干贝。干贝炖汤非常鲜味，放太多会盖过虫草花的味道。虫草花炖瘦肉的做法步骤：3 3飞水后的瘦肉把白沫冲洗掉，划几刀，方便出味。虫草花炖瘦肉的做法步骤：4 4加适量水。炖汤的好处是原汁原味，水分不会挥发掉，炖好的汤水非常清澈。虫草花炖瘦肉的做法步骤：5 5隔水炖4小时。炖2小时之后加入适量桂圆干。我用电子炖盅很方便，不用看火，如果用明火炖的要注意火候和不时加水。虫草花炖瘦肉的做法步骤：6 6成品虫草花炖瘦肉的做法步骤：7 7喝的时候加盐
3，蛹虫草燕窝饮品怎么吃
蛹虫草燕窝饮品吃法包括泡茶、泡酒、炖肉等都可，具体的可根据个人的喜好口味决定，泡茶时注意只需取三克到五克，然后用开水来对其进行冲泡五分钟左右即可。蛹虫草是蝙蝠蛾幼虫被虫草菌感染，死后，组织成坚硬的假菌核，在冬季低温干燥的土壤内保持虫体不变达数月之久，等夏季温湿适宜时从核菌长出棒状子，实体并露出地面，是一种传统的名贵滋补中药材。
4，马齿苋烧肉怎么做
备料：干马齿苋半斤（由70多高龄的外公外婆采摘新鲜品经盐搓晒干后盛大奉献）用开水爆烫后，控水，再用温水浸泡30分钟，去水；选五花肉半斤（我用的是带皮后座肉）切块。绿皮酥脆甜香瓜去皮、瓤，切瓣（此步可在下面制作近尾声时完成）。材料备用。
2. 制作：烧热锅至无水，加少许橄榄油润锅大部，入肉翻炒至色白，加少许黄酒、醋，稍翻炒 ，加入盐、糖、酱油（控制咸淡，主菜可淡，佐餐面食、稀饭可适当咸一些，下同），稍翻炒，加水闷烧至收汤，捞出肉，留油抄起它用；取橄榄油50G入锅，加热，加入浸软的马齿苋翻炒，稍后 ，加入盐、糖、酱油、味精，稍翻炒，加水闷烧至收汤，加入烧好的肉稍加翻炒起锅装盘，淋欧丽薇兰特级初榨橄榄油拌匀即可食用。甜香瓜瓣装饰。原料：马齿苋干菜，五花肉。
腌料：料酒、白糖、香油。
调味料：盐适量。
做法：将五花肉切成３ ｃｍ长、２ ｃｍ宽的小块，加入料酒、白糖、香油等作料，锅上火放入开水使肉浸润烧开，炖烧１个小时后，放入马齿苋干菜，再放入盐，烧酥出锅。
5，虫草花可焖猪肉吗
虫草花炒肉“上次买了一包新鲜虫草花，一小半炖了鸭汤，剩下一大半就拿来炒肉吃。中餐炒菜对于一些材料的用量没有精准的数，很多都是适量，这样很多新手就会发蒙，不知道适量到底是多少。这次我特意用量杯量了下炒菜大概的用油量，正常炒一盘菜，需要用到的油大约50ml就够了，也就是我们喝汤用的瓷汤匙（调羹）5下的样子，如果想清淡一点可以再减少一点点，但是如果要炸的菜，就要增加油量了。以后的食谱中，关于辅料的用量，液体类（比如油、生抽、料酒这些）一律用汤匙来计量，粉剂（比如盐、淀粉、鸡精）这些就用调料盒里的小勺来计量。”用料主料请点击输入图片描述瘦肉100克请点击输入图片描述新鲜虫草花300克请点击输入图片描述青椒1个请点击输入图片描述姜适量请点击输入图片描述大蒜适量辅料食用油适量盐1勺生抽1汤匙料酒2汤匙虫草花炒肉的做法1.瘦肉洗干净，切细条，调料勺小半勺盐，2汤匙料酒，加一点水洒进肉里，用手抓揉几分钟，再倒1汤匙油，再抓揉一会。然后腌制10分钟以上，这样的肉炒出来才嫩。请点击输入图片描述2.新鲜虫草花在水中浸泡三五分钟，摘去菌脚，不新鲜的部分，洗干净，稍微挤下水。请点击输入图片描述3.青椒切丝，姜和蒜切碎。请点击输入图片描述4.锅烧热，倒入约5汤匙的油，下姜蒜爆一下。请点击输入图片描述5.下肉丝，用锅铲快速扒散开来，炒至肉丝变色就盛起。请点击输入图片描述6.接着下青椒，翻炒几下，炒至青椒断生。请点击输入图片描述7.再接着下虫草，翻炒拌匀一两分钟。请点击输入图片描述8.将前面炒好的肉丝倒回锅里，翻炒拌匀。请点击输入图片描述9.加入半碗开水，半勺盐，1汤匙生抽，拌匀之后，盖上转小火炖煮两三分钟，然后开盖收到汤汁剩一点就可以了。不要完全收干，要有点汤才好吃。请点击输入图片描述虫草花炒肉成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧1、腌肉的时候，加点水抓揉几下，让水进肉里，然后加一点油再抓揉锁住水分，这样肉会更嫩一点。加点盐或生抽是让肉提前入点味，但不能加太多。料酒去腥。注意整个的水量不要太多，用手抓揉时可以感觉到，很粘滞就是水少了，用手掌心装水，少量多次加，抓到肉比较顺滑就可以了。2、烧肉类时，中间加水一定要用热水，避免肉中的蛋白质遇冷突然收缩，影响口感。
6，诸城烧肉的制作秘方及配方是什么
1.用明火烧掉猪头上残留的猪毛，用清水冲一下，再冷水下锅，焯净猪肉中的血沫，捞出后用钢丝球刷掉烤焦的肉皮和猪毛，冲洗干净。然后鸡架的处理方法相对简单一些，直接放入清水中浸泡出血水即可。2. 处理好的猪头和鸡架放入老汤中进行卤制，使其入味、成熟。老汤可以自己调制，锅中放入清水，加入葱、姜、八角、桂皮、草果、陈皮、盐、味精。香辛料不要太多，主要是为了去除肉腥味。猪头肉要卤制2小时，鸡架20分钟就可以了。3. 铁锅上火预热一下，然后放入一勺白糖。4. 把卤熟的猪头和鸡架摆放在篦子上，肉与肉之间要留一点空隙，方便烟雾进入，使食材能均匀着色入味。再把篦子放入锅中，上火加热。5. 加热过程中，火不要太大，第一次冒烟后，锅离火，30秒后再上火加热。如此反复几次。如果一直在火上加热，白糖受热产生的烟雾浓度会迅速增大，附着在食物表面后会发苦。这在化学上来说，叫做美拉德反应。（糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时间的增长，色泽逐渐变成浅黄→金黄→枣红，最后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。可以为菜品着色、增香，是一种原始、天然的调味着色手法。）6. 熏好后取出，在猪肉表面刷一层油，色泽会更亮，改刀即可食用。
7，马齿苋烧肉怎么做
你好！原料：马齿苋干菜，五花肉。 腌料：料酒、白糖、香油。 调味料：盐适量。 做法：将五花肉切成３ ｃｍ长、２ ｃｍ宽的小块，加入料酒、白糖、香油等作料，锅上火放入开水使肉浸润烧开，炖烧１个小时后，放入马齿苋干菜，再放入盐，烧酥出锅。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。备料：干马齿苋半斤（由70多高龄的外公外婆采摘新鲜品经盐搓晒干后盛大奉献）用开水爆烫后，控水，再用温水浸泡30分钟，去水；选五花肉半斤（我用的是带皮后座肉）切块。绿皮酥脆甜香瓜去皮、瓤，切瓣（此步可在下面制作近尾声时完成）。材料备用。 2. 制作：烧热锅至无水，加少许橄榄油润锅大部，入肉翻炒至色白，加少许黄酒、醋，稍翻炒 ，加入盐、糖、酱油（控制咸淡，主菜可淡，佐餐面食、稀饭可适当咸一些，下同），稍翻炒，加水闷烧至收汤，捞出肉，留油抄起它用；取橄榄油50G入锅，加热，加入浸软的马齿苋翻炒，稍后 ，加入盐、糖、酱油、味精，稍翻炒，加水闷烧至收汤，加入烧好的肉稍加翻炒起锅装盘，淋欧丽薇兰特级初榨橄榄油拌匀即可食用。甜香瓜瓣装饰。原料：马齿苋干菜，五花肉。 腌料：料酒、白糖、香油。 调味料：盐适量。 做法：将五花肉切成３ ｃｍ长、２ ｃｍ宽的小块，加入料酒、白糖、香油等作料，锅上火放入开水使肉浸润烧开，炖烧１个小时后，放入马齿苋干菜，再放入盐，烧酥出锅。
8，烧肉的做法
不用油.大块肉很多油了....你可以在一个陶瓷的锅底放 葱 肉放葱上 然后加黄酒,酱油,白糖.小火炖闷....做出来味道很好...也就是传说中的东坡肉....顺带 黄酒 酱油 白糖的比例是 3:2:1大块的肉不适宜做红烧...东坡肉更为健康.口味只区别于香料的味道...如果喜欢香料的味道可以 把五香香料打成粉加入锅中个人认为可以用少点油 看好火候 吃多油对身体没好处的！我家每年做烧肉，想过许多方法避免油喷出锅外，但任何办法都无济于事。热油喷出锅外的情况还发生。因为油质的肉在煮熟后，体内充进水分，再次放入滚烫的油中怎么能不向外喷油呢？最好的方法（热油可以少喷出锅外）：当肉叉将肉送入锅内时迅速把锅盖盖上，待等片刻肉中的水被高温干化，再翻过另一面烧炸。值得注意的是，烧肉没有绝对安全的方法，盖锅盖烧炸要特别掌握好时间，不小心会把肉烧焦。如换深锅不好操作，如果少放油，又炸不透整块的肉，火色也不好看。所以关键不在锅，而在有水分的肉。 其实烧肉不如红烧五花肉好做、好吃，不妨你试试。同时操作起来比油炸烧肉安全多了，从来不会发生油喷出锅外的现象。我现在早已不做烧肉。参考苏东坡肉的做法，把五花肉块先蒸变色后不游红烧一会，适加八角桂皮酱油糖，约1小时候取出放入大碗中俗称品锅坛中，用锡纸包口，扎紧，蒸。小火，时间长就烂，不用担心油会喷出。
9，咕咾肉怎么烧
咕咾肉制作
主料：猪肉
最好用夹心肉，有些地方叫梅花肉或梅子肉；如果没有也可以用精肉或子排代替（我用的是精肉）。
辅料：青红椒，应该还有菠萝片，但是有人说前几天本地媒体披露近段时间此地的菠萝都是用硫酸熏熟的，所以没有买。
调料：盐、干淀粉、料酒、番茄沙司（也可用番茄酱）、白糖、红醋、少量水和味精（可用可不用）
做法:
把青红椒切成小块
再把肉切成半厘米的厚片，用刀背拍松（象做大排一样）
有的菜谱上要求肉片切成十字花刀，我嫌烦，偷个懒
拍好的肉片用盐、料酒和湿淀粉腌10来分钟
油烧热，先煸炒青红椒，捞出
多放点油，将腌好的肉片两面拍上干淀粉，入油里炸透，捞出；
锅里留底油，放入番茄沙司、白糖及小半勺红醋，炒匀，如果嫌稠可以适量加点清水；倒入炸好的肉片和青红
椒，翻炒，让芡汁均匀地裹在原料上即可。
没有买菠萝，用点小西红柿代替一下。
菠萝咕咾肉
猪里脊肉300克，菠萝50克（约1/4个-1/3个）切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。
先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。
肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。
炸锅烧热，倒半锅油（约500ml），烧至5成热（油锅上方有热气没有烟），一一下肉块炸至微黄。约3分钟，捞出来，再大火烧热油（油面上方冒青烟），再下一次肉块，大火快炸1分钟，捞出。
炒锅加热，加1汤匙油，炸蒜米，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油（太少可以再加少许），倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水，煮滚，用锅铲不停地划圆搅动，调入水淀粉，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟。
不同牌子的番茄酱的酸甜度会稍有不同（我比较喜欢铁罐装的，比较酸，很接近番茄的原味，也比较稠），糖的份量以随个人口味多加或少加，酱汁要以能刚好全部裹上材料为准，太稠裹不上，太稀又会水水的。
菠萝最好用新鲜的，也可以用罐头。书上说可以一边炸肉一边炒酱汁，我觉得还是先把肉炸好了再炒酱汁会比较好，省得顾此失彼，肉炸过火，酱又差点糊底，一心不能二用呢。
咕咾肉做法：
1.肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上
2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用
3.起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出
4.另起油锅，下洋葱爆香后，加入番茄酱（没有山楂只好用番茄酱了）煸炒，加鲜汤，盐醋，糖，稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。
10，咕咾肉怎么烧
菠萝咕咾肉做法：
1.肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上
2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用
3.起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出
4.另起油锅，下洋葱爆香后，加入番茄酱（没有山楂只好用番茄酱了）煸炒，加鲜汤，盐醋，糖，稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。原料一：
去皮五花肉切丁，淀粉加水调成水淀粉，把五花肉倒入水淀粉搅拌均匀。
原料二：
1、新鲜菠萝泡盐水后切丁。
2、番茄酱、白醋、白糖、盐。本来应该放点香葱的，家里没有就没放。
3、1和2混合
锅内倒油，烧至五成热时将五花肉逐个放进去中小火炸。
炸至表面变黄色捞出。
炸的油倒出，仅留少量底油，把原料二倒入翻炒。
最后倒入炸好的肉翻炒至均匀挂上原料二盛出即可。
其实做起来很简单。菠萝咕咾肉做法：
1.肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上
2.菠萝切成块待用
3.起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出
4.另起油锅，加入番茄酱（没有山楂只好用番茄酱了）煸炒，加鲜汤，盐醋，糖，稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。 菠萝咕咾肉
猪里脊肉300克，菠萝50克（约1/4个-1/3个）切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。
先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。
肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。
炸锅烧热，倒半锅油（约500ml），烧至5成热（油锅上方有热气没有烟），一一下肉块炸至微黄。约3分钟，捞出来，再大火烧热油（油面上方冒青烟），再下一次肉块，大火快炸1分钟，捞出。
炒锅加热，加1汤匙油，炸蒜米，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油（太少可以再加少许），倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水，煮滚，用锅铲不停地划圆搅动，调入水淀粉，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟。
不同牌子的番茄酱的酸甜度会稍有不同（我比较喜欢铁罐装的，比较酸，很接近番茄的原味，也比较稠），糖的份量以随个人口味多加或少加，酱汁要以能刚好全部裹上材料为准，太稠裹不上，太稀又会水水的。
菠萝最好用新鲜的，也可以用罐头。书上说可以一边炸肉一边炒酱汁，我觉得还是先把肉炸好了再炒酱汁会比较好，省得顾此失彼，肉炸过火，酱又差点糊底，一心不能二用呢。 用料：
猪肉，面粉，鸡蛋，淀粉，番茄酱，调味料。
做法：
1、猪肉切块，用料酒和醋略微腌一会儿。
最好是用五花肉，做大块猪肉，有点肥肉会比较好吃。不过呢，如果是不吃肥肉的人，那就用全瘦肉好了。
至于猪肉块的大小，最大 2 公分见方就好了，我好像切的要小一些。肉块不宜切的太大，太大了不容易炸熟。
2、面粉和淀粉混匀，鸡蛋打散加进去，再加适量的水调成比较稠的面糊。
3、炸锅倒油烧六成热。
4、猪肉块外面挂一层面糊，放进炸锅炸到定型，捞出来沥干油份。
5、炸锅烧到九成热，把炸定型的猪肉放进去再炸一次，迅速捞出来，沥干油份。
6、炒锅倒油烧中火，把番茄酱倒进去翻炒，按自己的口味调好味道，略微加一点点水，炒匀，把炸好的肉块放进去翻匀，让肉块均匀的挂上酱汁即可。
有人做的时候会多加一些水，然后再用水淀粉勾芡，这也是一种办法。
