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虫草菇炒鸡,蘑菇炒鸡肉的家常做法大全怎么做好

蘑菇炒鸡肉的家常做法大全怎么做好材料鸡片,生抽,生粉,蛋清,酒,大蒜片,红椒丝,zd蘑菇做法鸡里脊肉切片;2、用生抽、生粉、蛋清、酒,腌10分钟;3、过热油,取出;4、锅热油,炒香大蒜片、红椒丝,加切片的蘑菇,炒软;加鸡、耗油,……

1,蘑菇炒鸡肉的家常做法大全怎么做好

材料鸡片,生抽,生粉,蛋清,酒,大蒜片,红椒丝,zd蘑菇做法1、鸡里脊肉切片;2、用生抽、生粉、蛋清、酒,腌10分钟;3、过热油,取出;4、锅热油,炒香大蒜片、红椒丝,加切片的蘑菇,炒软;加鸡、耗油,勾欠,好了。

虫草菇炒鸡

2,有一种菌类是干菌 金黄色 细长的听朋友说是熬汤的而且有点小贵

(一)鸡枞   鸡枞俗名鸡盅,又名白蚁菇,鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形,开展后,中央凸起,表面黄褐色或黑褐色,中央色较深,边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色,煮熟时色微黄,菌肉白色,细嫩肥厚,清蒸、氽汤清香四溢,鲜甜可口,回味无穷,故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。   鸡枞营养丰富,据分析,在100克干鸡枞中,含蛋白质28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鲜鸡枞中含维生素5.41毫克。此外,据《本草纲目》所载,鸡枞有“益味、清神、治痔”的作用。 鸡枞的吃法很多,生熟炒煮煲汤皆宜,还可制成干鸡枞、腌鸡枞、鸡枞油。   鸡枞在我国好几个省都有分布,唯有云南的鸡枞产量大、分布广、品质佳,在全省大部份地区都有分布。   (二)竹荪   竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里,它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部份,头部是浓绿色的帽菌盖,中部是雪白的柱状菌柄,基部是粉红色的蛋形菌托,外形俊俏。竹荪脆嫩爽口,食味佳美,香气浓郁,别具风味,营养丰富,是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。据分析,竹荪(干品)的蛋白质含量为15%—18%,富含16种氨基酸。由于其美丽的外形,绝佳的食味,瑞士著名真菌学家高又曼称它为“真菌之花”。竹荪有烧、炒、焖、扒、酿、作汤等多种烹饪方法。以竹荪、鸡蛋为主料的竹荪芙蓉汤乃是我国的一大名菜,竹荪汽锅鸡是云南推为滋补之品的名菜。   竹荪自古就列为“荤八珍”之一,具有很高的经济价值,据悉1000克竹荪可换回一两黄金。在香港市场1000克竹荪卖价曾高达4000港币。 (三)松茸   松茸又名松口蘑、松蘑、臭鸡枞。菌盖初为半球形,后展开成伞状,表面干燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生于红松、落叶松和油松林地。   松茸在日本、欧洲享有很高的声誉,历来被视为食用菌中的珍宝。被为“蘑菇之王”。在古代日本,松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一,素有“海里的鲱鱼籽,陆地上的松茸”的说法。在云南丽江纳西族地区,松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一。该菌菇体肥大,肉质细腻,香味浓郁,别具风味,有很高的营养价值和特殊的药用效果。据分析,鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、纯蛋白8.7%,还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C及维生素PP。许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效,还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素类物质较多,对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效。   松茸一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法,烹制时应突出其自身独具的鲜香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸等。   (四)干巴菌  干巴菌又名松毛菌,每年7~9月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,故俗称为牛牙齿菌。 干巴菌刚出土呈黄褐色,老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分,有酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干当地百姓称为干巴,因而此菌得名干巴菌。  干巴菌宜于炒食,荤素均宜。素炒时,将此菌撕为细丝洗净,配加青椒丝、蒜米和佐料,炒熟即成。此菜异香扑鼻,沁人心肺,放在口中甘甜清香,耐人寻味,增加食欲。  荤炒干巴菌,是将洗净的菌丝浸放鸡蛋清后,在油锅中滑一遍,再配上火腿丝、灯笼辣丝,放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒,炒后盛于盘中,淋上少许芝麻油,这道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鲜香味道。   (五)牛肝菌  牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部份品种均可食用。云南牛肝菌资源丰富,其中著名的有白、黄、黑等优良牛肝菌可供食用。白牛肝菌,生长于海拔900米~1200米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带。生长期为每年5月底至10月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。黑牛肝菌味道鲜美,营养丰富,云南各族人民群众都喜欢采集鲜菌烹调食用。此外,还可切片干燥,加工成各种小包装的黑牛肝菌,用来配制汤料或做酱油浸膏。白牛肝菌1973年开始出口,销往西欧各国。近年来黄黑牛肝菌也开始出口。   (六)青头菌   青头菌主要生长在树林中的草丛中,每年6~9月出茹。刚出土时有点像球形,以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固,呈青绿色。菌肉色白质嫩,香气芬芳,含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。  (七)虎掌菌  虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处,云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形同虎爪,因此得名。  虎掌菌的吃法是将洗净的虎掌菌切为粗丝与绿豆芽、脊肉丝一起入锅,配加佐料炒熟,再淋上熟鸡油,即成“银牙肉丝虎掌菌”。此菜芳香扑鼻,滋味特殊,是食用菌菜肴中的上乘。  (八)羊肚菌  羊肚菌是云南独有的食用菌,产于丽江地区和迪庆藏族自治州。菌肉细嫩,食味香甜鲜美而富有营养,畅销国内外。羊肚菌表面呈黑绿色网状,为椭圆形,略似羊肚,故得其名。   (九)猴头菌   猴头菌是一种珍贵的食用菌,我省东北和西北部山区均有出产。每年八九月久雨初晴之际,是猴头菌的盛产季节。在深山密林中潮湿温和、空气流通的地方,一只只毛茸茸的猴头菌寄生在桦、栎等树干上。色白并带有淡黄或粉红色,远望颇似一只只乖巧机灵的金丝猴,故得名猴头菌。 猴头菌营养丰富,含有多肽及糖类、人体所需要的多种维生素,有增强细胞活力、抗癌、美容健体等功能。猴头菌菌肉脆炒、荤炒、清炖、蒸煮等,是难得的珍馐。  (十)老人头  老人头,菌体洁白细嫩、鲜脆可口。含有丰富的蛋白质氨基酸、维生素和钙。云南野生菌  老人头菌,又名仙人头,老人头菌肉质细腻糯滑,富有弹性且滋味鲜美,可与鲍鱼媲美,故被誉为“植物鲍鱼”,老人头菌富含植物蛋白、矿物质和多种维生素,尤其是氨基酸品种比较齐全,它还富含年轻态因子。中医认为:此菌有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身的功效,可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。野生菌都有点贵的,其中略贵的应该是羊肚菌,不知道能否对你有帮助。

虫草菇炒鸡

3,雀子草虫草蛋

雀子草虫草蛋是生有北虫草蛋发酵蛋,必须有完整的蛋黄和蛋清,蛋黄呈浅红色虫草香味。介绍你几个雀子草虫草蛋食补方 ,哺乳期和经期妇女及幼儿不宜使用食用,每天进补量不超过一个虫草蛋即50克的,(鸽子鹌鹑蛋的4个)多食无益身体,适合四十岁以上的人群进补。 直接嚼 体虚、疲劳、失眠者可每日早晚,取草放入两三根在口中,嚼至生津,咽下。虫草蛋不可以生吃 泡茶 1.蜂蜜虫草蛋茶:【原料】虫草蛋一个,蜂蜜一勺;【制作方法】用开水煮沸10分钟,略温后倒入蜂蜜,搅拌均匀即可。 2.麦冬虫草蛋茶:【原料】虫草蛋一个,麦冬五枚;【制作方法】用水煎,代茶饮。 3.虫草蛋杞子饮:【原料】虫草蛋5克,莲子10克,枸杞子10克,冰糖30克;【制作方法】莲子、枸杞子放碗中,用水浸1小时; 虫草蛋、莲子、冰糖、枸杞子放碗中,再将碗放锅中,隔水炖至莲子熟。每日一剂,临睡前食用。 烧菜 1.虫草蛋蒸蛋:【原料】虫草蛋一个,鸡蛋3个;【制作方法】将鸡蛋打入大碗,虫草蛋蛋切片,放入碗中,再加鲜汤、料酒、盐打匀,洒上葱花,放入蒸锅,蒸10分钟即可。 2.虫草蛋香菇炖豆腐:【原料】虫草蛋一个切片,香菇20g,豆腐200g;【制作方法】先将香菇在冷水中泡发,切丝,和豆腐一起入油锅,熘炒片刻,加盐、味精、葱花、姜末,加清汤适量,放入虫草蛋蛋,文火烧煮30分钟即成。 3.金针虫草蛋炒鸡丝:【原料】虫草蛋一个,鸡肉150克,黄花菜20克,香菇三个;【制作方法】鸡肉剁成鸡丝,加入湿淀粉拌匀,把黄花菜亦用清水浸软,剪去蒂,洗净备用。先炒熟鸡丝,捞出。将虫草蛋蛋、黄花菜、香菇丝炒匀,下鸡丝,洒适量料酒,勾薄芡即成。 4.虫草蛋韭香虾仁:【原料】虫草蛋一个,鲜虾250g,鲜嫩韭菜100g;【制作方法】虾仁洗净,韭菜切成3cm长的小段;炒锅上火,放油烧热,先煸炒虾仁,加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等,稍烹即好;再将虫草蛋蛋、韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度,烩人虾仁,炒匀起锅即成。 5.虫草蛋炖鸭:【原料】虫草蛋5克,用筷子打匀、加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花,搅匀。放入蒸锅,小火蒸至蛋液凝固拿出,滴少量麻油即可。煲汤1.虫草蛋鸭汤:【原料】虫草蛋蛋10-15克,老雄鸭1只,调料适量。【制作方法】老鸭宰后去肚杂,将鸭头劈开,纳药于中,用线缝好;或将虫草蛋放入鸭腹内,再用线缝好,至于炖盅内,加黄酒、水适量,隔水炖至熟烂,放入酱油、姜汁、盐调味后即可食用。 6.菇笋虫草蛋豆腐汤:【原料】虫草蛋、香菇、春笋、嫩豆腐;【制作方法】香菇和春笋切丝,嫩豆腐切成细条,先将虫草蛋蛋、香菇丝、笋丝放入锅内,煮沸,倒入豆腐,用盐、味精调味,略勾薄芡,洒上香菜末,淋上麻油即可。 7.虫草蛋枸杞猪腰汤:【原料】虫草蛋一个,枸杞子5g,猪腰2个(去内膜,切碎);【制作方法】将猪腰放入锅中,加生姜小炒至熟,与虫草蛋蛋、枸杞放入锅内隔水炖熟,调味即成(进食时可加半匙白酒)。每星期可食用一两次。 熬粥 1.春笋虫草蛋粥:【原料】将嫩春笋、香菇切丝,粳米洗净,和虫草蛋同煮,加入盐、鸡精,即可食用。还可加些麻油增香。 2.虫草蛋猪肝粥:【原料】虫草蛋一个,猪肝100克,大米100克;【制作方法】1.猪肝洗净,切成薄片;大米淘洗干净,去泥沙。2.把大米放入锅内,加清水1000毫升,烧沸,去浮沫,再加入虫草蛋蛋和猪肝、盐,煮熟即成。 3.虫草蛋养肾粥:【制作方法】虫草蛋一个,糯米、芡实各30克,白果10枚(去壳),煮粥。每日服1次,10日为一周期。

虫草菇炒鸡

4,干草菇怎么做好吃

雀子草虫草蛋是生有北虫草蛋发酵蛋,必须有完整的蛋黄和蛋清,蛋黄呈浅红色虫草香味。介绍你几个雀子草虫草蛋食补方 ,哺乳期和经期妇女及幼儿不宜使用食用,每天进补量不超过一个虫草蛋即50克的,(鸽子鹌鹑蛋的4个)多食无益身体,适合四十岁以上的人群进补。 直接嚼 体虚、疲劳、失眠者可每日早晚,取草放入两三根在口中,嚼至生津,咽下。虫草蛋不可以生吃 泡茶 1.蜂蜜虫草蛋茶:【原料】虫草蛋一个,蜂蜜一勺;【制作方法】用开水煮沸10分钟,略温后倒入蜂蜜,搅拌均匀即可。 2.麦冬虫草蛋茶:【原料】虫草蛋一个,麦冬五枚;【制作方法】用水煎,代茶饮。 3.虫草蛋杞子饮:【原料】虫草蛋5克,莲子10克,枸杞子10克,冰糖30克;【制作方法】莲子、枸杞子放碗中,用水浸1小时; 虫草蛋、莲子、冰糖、枸杞子放碗中,再将碗放锅中,隔水炖至莲子熟。每日一剂,临睡前食用。 烧菜 1.虫草蛋蒸蛋:【原料】虫草蛋一个,鸡蛋3个;【制作方法】将鸡蛋打入大碗,虫草蛋蛋切片,放入碗中,再加鲜汤、料酒、盐打匀,洒上葱花,放入蒸锅,蒸10分钟即可。 2.虫草蛋香菇炖豆腐:【原料】虫草蛋一个切片,香菇20g,豆腐200g;【制作方法】先将香菇在冷水中泡发,切丝,和豆腐一起入油锅,熘炒片刻,加盐、味精、葱花、姜末,加清汤适量,放入虫草蛋蛋,文火烧煮30分钟即成。 3.金针虫草蛋炒鸡丝:【原料】虫草蛋一个,鸡肉150克,黄花菜20克,香菇三个;【制作方法】鸡肉剁成鸡丝,加入湿淀粉拌匀,把黄花菜亦用清水浸软,剪去蒂,洗净备用。先炒熟鸡丝,捞出。将虫草蛋蛋、黄花菜、香菇丝炒匀,下鸡丝,洒适量料酒,勾薄芡即成。 4.虫草蛋韭香虾仁:【原料】虫草蛋一个,鲜虾250g,鲜嫩韭菜100g;【制作方法】虾仁洗净,韭菜切成3cm长的小段;炒锅上火,放油烧热,先煸炒虾仁,加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等,稍烹即好;再将虫草蛋蛋、韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度,烩人虾仁,炒匀起锅即成。 5.虫草蛋炖鸭:【原料】虫草蛋5克,用筷子打匀、加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花,搅匀。放入蒸锅,小火蒸至蛋液凝固拿出,滴少量麻油即可。煲汤1.虫草蛋鸭汤:【原料】虫草蛋蛋10-15克,老雄鸭1只,调料适量。【制作方法】老鸭宰后去肚杂,将鸭头劈开,纳药于中,用线缝好;或将虫草蛋放入鸭腹内,再用线缝好,至于炖盅内,加黄酒、水适量,隔水炖至熟烂,放入酱油、姜汁、盐调味后即可食用。 6.菇笋虫草蛋豆腐汤:【原料】虫草蛋、香菇、春笋、嫩豆腐;【制作方法】香菇和春笋切丝,嫩豆腐切成细条,先将虫草蛋蛋、香菇丝、笋丝放入锅内,煮沸,倒入豆腐,用盐、味精调味,略勾薄芡,洒上香菜末,淋上麻油即可。 7.虫草蛋枸杞猪腰汤:【原料】虫草蛋一个,枸杞子5g,猪腰2个(去内膜,切碎);【制作方法】将猪腰放入锅中,加生姜小炒至熟,与虫草蛋蛋、枸杞放入锅内隔水炖熟,调味即成(进食时可加半匙白酒)。每星期可食用一两次。 熬粥 1.春笋虫草蛋粥:【原料】将嫩春笋、香菇切丝,粳米洗净,和虫草蛋同煮,加入盐、鸡精,即可食用。还可加些麻油增香。 2.虫草蛋猪肝粥:【原料】虫草蛋一个,猪肝100克,大米100克;【制作方法】1.猪肝洗净,切成薄片;大米淘洗干净,去泥沙。2.把大米放入锅内,加清水1000毫升,烧沸,去浮沫,再加入虫草蛋蛋和猪肝、盐,煮熟即成。 3.虫草蛋养肾粥:【制作方法】虫草蛋一个,糯米、芡实各30克,白果10枚(去壳),煮粥。每日服1次,10日为一周期。

5,草菇烧鸡块怎么做好吃草菇

草菇烧鸡块的做法1.鸡肉斩大块洗去血水用生粉、食盐、料酒腌制2.草菇洗去泥沙切片。3.生姜切丝,香葱切段。4.热油锅,下鸡肉炒至变色。5.倒入姜丝和干红椒翻炒。6.倒入草菇翻炒,加少许温水焖五分钟。7.汁快收干时,用食盐、生抽、蚝油调味,撒入葱段即可。

6,这是什么蘑菇可以做鸡蛋炒蘑菇吗

吃过,但是没炒过鸡蛋吃
早上也会这样么?如果没有可能是没洗干净把、要不然是过期了么?应该不会中毒的、劝你去问下医生、
平菇啊,平常吃的就是这个,炒鸡蛋完全可以,注意有很少的人过敏
平菇啊,平常吃的就是这个,炒鸡蛋完全可以,注意有很少的人过敏
这是平菇 不知道你对平菇过不过敏

7,家里养鸡鸡身上有小小的虫虫子爬到满屋子都是怎么办

跳蚤?再看看别人怎么说的。
这是鸡虱,需要及时对鸡进行治疗,可以用高效氯氰菊酯或者敌百虫喷雾。
一、喷雾灭虫在春、秋、冬季中午,夏季早晨或傍晚,选用灭虱精等杀虫剂,5毫升灭虫精加水2.5升,混合均匀,翻起鸡的羽毛,逆向羽毛喷药,可起到较好的效果。二、沙浴灭虫成年鸡有喜欢沙浴的特点,可以用硫黄粉与黄沙混合在一起,配制硫黄沙,1份硫黄粉可以和10份黄沙配合在一起搅拌均匀使用,将配制好的硫黄沙放置在养鸡运动场的沙浴池内,让鸡进行自由沙浴,以达到灭虫的目的。
放点药,但是要确保鸡没事的哦

8,鸡肉草菇的家常做法大全怎么做好吃视频

肉馅蒸蛋的做法 菜系及功效:家常菜谱 肉馅蒸蛋的制作材料: 主料:鸡蛋5个,猪肉馅200克,姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。 肉馅蒸蛋的特色: 香滑可口,容易消化。 肉馅蒸蛋的做法: 1、拌肉馅:放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之看个人口味啦,没有什么特别的规定。 2、鸡蛋卧在盘子里,不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油,一来不会粘,二来会很香。 3、把拌好的肉馅分等份,放在鸡蛋清上。 4、上锅蒸,水开后大概15~20分钟足矣,视肉馅的量而定。
主料草鸡900克草菇200克辅料盐适量料酒适量葱适量姜适量步骤草菇炖鸡的做法步骤11.草鸡让卖家杀好,洗净。草菇炖鸡的做法步骤22.草菇洗净切片待用.草菇炖鸡的做法步骤33.把鸡斩大块,放开水烫一下捞出.草菇炖鸡的做法步骤44.把鸡块放入高压锅草菇炖鸡的做法步骤55.放姜片,葱结,料酒,大火煮至气阀顶上,关火.草菇炖鸡的做法步骤66.取砂锅,把高压锅里的鸡连汤倒入,小火30分钟.草菇炖鸡的做法步骤77.放入草菇煮10分钟.草菇炖鸡的做法步骤88.加点盐煮1分钟,撒些葱花即可。

9,虫草鸡汤有功效

可以
冬虫夏草是我国较为名贵的滋补品,它的营养价值甚至超过人参,平常可以用来泡茶炖汤,炖鸡汤也是很滋补的,食用后可以补肺益肾,止咳平喘,调节免疫力补身体虚损,像一些亚健康人群,抵抗力差的身体虚损的产后妇女应该多加食用,可以有明显的缓解,在炖了汤后直接把虫草嚼服,能够更好的吸收营养,现如今市面上假的虫草层出不穷,为了避免上当建议少买杂牌,尽量选择一些类似福临门这种大品牌,品质比较有保障。
1、滋阴润燥,养血熄风。治心烦不得眠,补肾固精,补气补血。防视力减退,热病痉厥,虚劳吐血,呕逆,下痢,治漏下血,烫伤,热疮,肝炎,小儿消化不良。2、主除热,火灼,烂疱,痉。3、补阴血,解热毒。治下痢。4、补中益气,养肾益阴,润肺止咳。治虚劳吐血。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,味道非常浓郁,第一步1、光鸡洗净沥干水,斩成块状,加入1/2汤匙生粉抓匀,静置10分钟。第二步2、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅拌均匀。第三步3、姜去皮切片,红葱头剁末,红枣去核切片;虫草花洗净沥干水,香菜洗净切末。第四步4、将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中一起炖熬,好了就可以吃了
冬虫夏草的吃法有多种,常见的如泡水、煎水、煲汤、煮粥、磨粉、泡酒,这些方法均可以采用,日常保健服用时可以灵活搭配,如果是病人用,建议泡水和煎水服用,保健用量一天在2克以内,治病用量一天为2-5克。食用冬虫夏草建议先清洗,可先用干净牙刷稍微刷净后,再以清水洗净即可。

10,虫草花鸡纵菌和猪肚菇可以一起炖鸡吗

可以,有道菜就叫墨鱼猪肚汤,也可以加山药
可以一起炖鸡的,这三个在一起没有什么害处,和鸡一起炖汤营养丰富。
可以一起炖鸡。鸡的菜谱白切鸡1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头5克、姜10克、香油一汤匙、鲜生抽3汤勺、米酒30ml,以后把鸡脯肉解决清理干净。2.再把大葱洗干净后系结,姜片洗干净后切割成块状,鸡脯肉放进锅中,倒进凉水焯一会后捞起来,再自来水清洗一下。3.以后把鸡脯肉捞起来,放进火锅中,倒进沸水,另外倒进米酒,盖好盖子火灾烧开后中文火煮40分钟。4.把煮开的鸡脯肉捞起来,放进凉水里边侵泡彻底放凉,再提起来控干水,匀称的刷些芝麻油,再把葱蒜末放进碗里。5.倒进生抽,滴少量芝麻油,立即把鸡脯肉切割成小块蘸酱吃就可以。口水鸡1.先准备好三黄鸡1只、盐1勺子、姜1块、蒜2瓣、八角2个、米酒1勺子、生抽酱油1勺子、白醋1勺子、大葱2棵、麻椒油1勺、红尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油适当、风姜2块。2.鸡屠宰解决好后清理干净,再放进锅中,另外放进姜蒜,倒进米酒,低火烧开5分钟后歇火,再盖好盖子侵泡45分钟后捞起来。3.再把鸡脯肉放进凉开水里边侵泡,以后把少量油倒进锅中,烧至湿热后放进朝天椒、八角煸炒干水份,捞起来放凉后切割成末,放进耐热的碗里。4.放进水豆豉,以后把油倒进锅中烧至起烟后歇火,放到八成热后淋在朝天椒末中,再把姜蒜倒成泥放进碗里,倒进醋和生抽酱油,放进白砂糖。5.搅拌均匀后筛粉一下,以后把油辣子表层的辣椒油倒进料汁中,再撒些白芝麻,以后匀称齐整摆放在碗里的鸡脯肉中,匀称的撒些葱段就大获全胜了。扒鸡1.先准备好鸡脯肉1只、食用油1500克、食用盐25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克2.鸡脯肉屠宰褪毛去内脏后清洗干净,再把鸡的左翅自脖下口插进,翅尖从嘴里侧外伸,别在鸡身上。3.再把鸡的右翅也别在在鸡身上。再把膝盖骨轻轻地砸断并起交叉式,将两爪塞进鸡腹腔,晾晒水分。4.以后把麦芽糖和水翻拌后擦抹在鸡脯肉中,再把锅烧热后倒进油,烧开后放进鸡脯肉,炸成橙黄色后捞起来沥干油。5.再把水倒进锅中,放进鸡脯肉,放进用沙布包裹的五香调味品,放进姜片,盐,蘑菇,倒进生抽6.大火烧开后去掉白沫子,文火焖煮30分钟至鸡脯肉软烂就可以。大盘鸡材料鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐做法第一步,把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净第二步,多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。第三步,倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。第四步,加砂糖,盐,料酒第五步,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。第八步,略微翻炒后,可以出锅了。三杯鸡材料主料;鸡腿2只 辅料比 青红彩椒各1/3个 洋葱1/3个 大蒜 姜 调料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油做法三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。1、 三黄鸡剁成4cm大小的块。2、葱去皮后切成片,紫皮洋葱切丝,姜和蒜切片,彩椒切成三角块备用。3、锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出用清水冲净表面浮沫儿,充分沥干。4、锅中倒入油和糖,用中小火把糖炒化后,待糖慢慢变成深褐色,再变成浅褐色小泡泡时,放入鸡块,快速翻炒,让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。(如果掌握不好糖色,可省略直接用酱油着色)5、炒锅洗净烧干,倒入少量油,把大蒜片,姜片爆香。6、放入鸡块,倒入花雕酒没过鸡块的1/2,然后入清水没过鸡块的2/3,调入生抽,老抽,盖盖炖20分钟。7、打开盖子,改成大火继续烧3至5分钟,待汤汁变粘稠后,放入彩椒、洋葱翻炒,最后调入香油搅拌均匀,关火即可。
鸡枞菌,牛肝菌,虫草花,姬松茸可以一起炖鸡的,就是炖的时间长点,要煮熟了,差不多15分钟以上。
虫草花、鸡纵菌和猪肚菇可以一起炖鸡。虫草花,正式名称:北虫草,是麦角菌科虫草属。又称蛹虫草。北虫草,是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类;一类是人工饲养用虫蛹生菌而成,饲养难度大、存活率低;第二类是市场上最常见的,人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成,繁殖快、存活率高,而被普遍采用。北虫草栽培管理1、培养基配方:大米或小麦1千克,虫草专用防污剂35克,水1.5千克。2、配制方法:大米或小麦按每袋50克或100克分装入塑料袋。将1.5升50℃的热水倒入干净盆内,将虫草专用防污剂放入热水中,搅至完全溶解即成营养液。按料水比(即大米或小麦与营养液的用量比)1克:1.5毫升称取营养液倒入装好大米的塑料袋内。分装完后用塑料绳将每个塑料袋中部和口部各扎一道。3、灭菌:灭菌锅内加适量水,把培养料袋放入灭菌锅,升温至100℃,保持1小时。取出,冷却后移入接种室。用优质气雾消毒剂或常规方法密闭消毒30分钟,即可穿戴消毒衣服进入接种室接种。4、接种:进入接种室应迅速关好门(防止含有杂菌的空气进入)。接种工具、菌种外壁、操作人员双手等,用75%酒精擦拭或浸沾消毒。现介绍易推广的用固体大米菌种接种的方法:①试管原种的转扩栽培:拔去试管塞后用消毒的接种钩挖取豆粒大小的菌种2至3块,接入培养基面上,稍扎紧袋口即可。②用原种转扩栽培袋时,先将菌种捣成指头或豆粒大小块状,每袋接入5至10克菌种,均匀分布在料面上。如条件允许可适当增加接种量,以利菌丝较快生长。接种完后按原扎口方法稍扎紧袋口,即可移入经杀菌和防虫处理的培养室内培养。③采用液体菌种接种方式的,在无菌条件下,打开封口材料,用接种枪将液体种喷匀即可。接种量视容器大小而定,也有在液体菌种中加入一定比例的无菌水再接种的。5、管理:北虫草属中低温菌类,菌丝生长温度范围为5至30℃,菌丝最适生长温度为15至25℃,子座最适生长温度为18至22℃。一般最初将温度保持15至18℃遮光培养。当菌丝生长至培养基1/2至2/3时,可将温度升至20℃,20天菌丝可发满袋(液体菌种1周左右)。几天后,当培养基上部出现菌丝突起时,给予10至15℃的温差刺激,并增加光照刺激转色。7至10天转完色后对培养室消毒30分钟,然后解去培养料袋中部扎绳,用手把袋折成直筒状,为子座生长提供空间。当子座长至1厘米,及时对栽培袋通气;瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通气。温度保持18至22℃,空气相对湿度80至90%。6、采收:子座呈橘红色或橘黄色棒状不再生长时,打开袋口将其从基部采下,放入洁净器具内及时烘干或晾干,勿暴晒以免褪色。干燥后存放在密闭塑料袋内或出售。
可以的。虫草花食谱直接泡水。虫草花可以直接泡水喝,需要的虫草花不需要太多,三到四根左右,直接用90摄氏度左右开水冲泡。水喝完以后,可以直接将虫草花咀嚼吞下。虫草花甲鱼汤。除了虫草花以外,还需要准备一只甲鱼,香菇若干,海带及其人参果。将甲鱼宰杀洗净,切块后,再将海带及其香菇泡发,切段,和虫草花及其他原料一起加入到炖雄鸭虫草花汤。买一只新鲜宰杀好的雄鸭,然后准备野生枸杞、生姜、葱适量,将鸭子切成块状,将鸭肉汆水后捞起,直接放入到炖锅中,再放入适当的生姜片去除腥味,所有原材料一起加水炖煮,两个小时候,鸭肉炖烂了就可以出锅。虫草花炒肉1、主料虫草花300克 猪肉80克 3人份2、辅料植物油1勺 大葱1段 蒜1粒 姜1块 料酒1勺 生抽1勺 鸡粉1匙3、步骤新鲜虫草花洗净锅中热油,放入肉片炒出油脂猪肉变色出油后放入葱花和姜蒜片炒香烹入料酒,加入生抽和鸡粉,翻炒均匀后加入虫草花,大火炒至虫草花变软缩小即可虫草花黄芪乌鸡汤食材:虫草花100克,乌鸡半只,黄芪30克,枸杞几粒,盐适量。做法:1.虫草花淘洗干净沥干水。2.乌鸡去掉鸡皮和油脂,剁成大块,放入冷水锅中,汆烫1分钟,去掉血水和杂质后捞出。3.汤锅加入清水,放入黄芪和乌鸡块,大火煮开后转小火煲20分钟,最后加虫草花煲20分钟,出锅前放入适量枸杞,少许盐调味。虫草花蒸肥牛食材:肥牛400克,虫草花100克,姜丝少许,蒸鱼豉油1茶匙,油少许。做法:1.肥牛解冻备用。2.虫草花清水浸泡洗净。3.肥牛放热水中汆烫10秒后捞出,去掉多余油脂。4.汆烫锅的肥牛片铺在虫草花上,撒上适量姜丝,放入锅中蒸10分钟。5.出锅前淋上少许油和豉油调味。虫草花猴头菇炖瘦肉食材:虫草花100克,鲜猴头菇200克,瘦肉200克,盐少许。做法:1.虫草花和鲜猴头菇洗净,猴头菇掰成小块备用。2.瘦肉切小块,放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。3.所有食材放入炖盅内,加入适量清水,隔水蒸炖1小时,出锅前再加适量盐调味。虫草花蒸牛肉食材:虫草花100克,牛里脊肉200克,淀粉1茶匙,蛋清1个,盐少许,清水2茶匙,蚝油1茶匙,油适量。做法:1.牛里脊肉切薄片,加入蛋清和淀粉水(淀粉加水勾兑),抓匀至牛肉吸收蛋清和淀粉水,加少许油、盐和蚝油调味,继续拌匀腌制20分钟。2.虫草花洗净沥干,铺在盘子底部。3.腌好的牛肉片均匀的铺在虫草花上,撒上少许姜丝,放入锅中,大火蒸12分钟。虫草花红枣老母鸡汤食材:老母鸡1只,虫草花100克,生姜1块,红枣5至6颗,盐适量。做法:1.老母鸡一只,去掉较厚的鸡皮和油脂,剁成大块后,放入冷水锅中,大火烧开,汆烫1分钟后捞出。2.虫草花洗净沥干水分。3.生姜拍扁,放入汤锅中,加入红枣以及剁成块汆烫过的老母鸡,大火煮开后,转小火煲50分钟。4.最后再把虫草花放入鸡汤中,继续小火煲10分钟。出锅前加适量盐调味。虫草花红枣蒸鸡食材:虫草花100克,鲜鸡半只,红枣3颗,生姜2片,枸杞少许,蚝油、淀粉各1茶匙,料酒1勺,油、盐适量。做法:1.虫草花洗净沥干水分。2.鲜鸡去掉部分鸡皮和油脂,切成小块,洗干净沥干水分。3.鸡肉块加入料酒、淀粉、蚝油以及油盐等调味,与虫草花拌匀腌制20分钟。4.放入蒸锅中,大火蒸25分钟即可。
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