吃虫草图案，食虫草都分别叫什么它不同样子的名称
发布时间：2022-08-27 04:51
编辑：网络
点击：665
食虫草都分别叫什么它不同样子的名称就是捕蝇草啊。。。我家有养再看看别人怎么说的。食虫草是有名的热带食虫植物，主产地是热带亚洲地区。食虫草拥有一幅独特的吸取营养的器官——捕虫囊，捕虫囊呈圆筒形，下半部稍膨大，因为形状像猪笼，又故称猪笼……
1，食虫草都分别叫什么它不同样子的名称
食虫草是有名的热带食虫植物，主产地是热带亚洲地区。食虫草拥有一幅独特的吸取营养的器官——捕虫囊，捕虫囊呈圆筒形，下半部稍膨大，因为形状像猪笼，又故称猪笼草。在中国的产地海南又被称作雷公壶，意指它像酒壶。这类不从土壤等无机界直接摄取和制造维持生命所需营养物质，而依靠捕捉昆虫等小动物来谋生的植物被称为食虫植物。
2，冬虫夏草烟烟盒中图案是什么含义及寓意
无极生太极，太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦冬虫夏草四个字：在时间上代表春夏秋冬，在时空上代表东南西北。相关说明青海冬虫夏草，青海省特产，中国国家地理标志产品。青海冬虫夏草粗蛋白大约为25%、饱和脂肪酸11.1%～13.6%、不饱和脂肪酸80.2%～82.5%。有机酸种类较多，已验出有12种，它们是硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、14-甲基-十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3-十八烷酸、9-十六烯酸、14-甲基-十六烷酸、9-十八烯酸、11-二十烯酸。冬虫夏草中甘露醇、腺苷类物质、虫草多糖等有效成份。2010年5月24日，原国家质检总局批准对“青海冬虫夏草”实施地理标志产品保护。
3，吃虫草的图片
食虫草（Drosera indica L.）又名水罐植物、猴水瓶、猴子埕、猪仔笼、忘忧草，是生长在北美洲的沼泽地上的一种植物，长期受着养料不足之苦。因为极为潮湿的地盘被一种叫“泥炭藓类”的植物所霸占，它只能从直接落到茎叶上的雨和雪中获取水分。捕虫草的食肉习性，就是在这样一种生存条件下逐渐形成的。食虫草是有名的热带食虫植物，主产地是热带亚洲地区。食虫草拥有一幅独特的吸取营养的器官——捕虫囊，捕虫囊呈圆筒形，下半部稍膨大，因为形状像猪笼，又故称猪笼草。在中国的产地海南又被称作雷公壶，意指它像酒壶。这类不从土壤等无机界直接摄取和制造维持生命所需营养物质，而依靠捕捉昆虫等小动物来谋生的植物被称为食虫植物。
4，虫草为什么和冬虫夏草不是一个东西呢他俩谁好
食虫草（Drosera indica L.）又名水罐植物、猴水瓶、猴子埕、猪仔笼、忘忧草，是生长在北美洲的沼泽地上的一种植物，长期受着养料不足之苦。因为极为潮湿的地盘被一种叫“泥炭藓类”的植物所霸占，它只能从直接落到茎叶上的雨和雪中获取水分。捕虫草的食肉习性，就是在这样一种生存条件下逐渐形成的。食虫草是有名的热带食虫植物，主产地是热带亚洲地区。食虫草拥有一幅独特的吸取营养的器官——捕虫囊，捕虫囊呈圆筒形，下半部稍膨大，因为形状像猪笼，又故称猪笼草。在中国的产地海南又被称作雷公壶，意指它像酒壶。这类不从土壤等无机界直接摄取和制造维持生命所需营养物质，而依靠捕捉昆虫等小动物来谋生的植物被称为食虫植物。
5，干咳嗽怎么治
1.冰糖炖梨：将新鲜的梨去皮，剖开去核，加入适量冰糖，放入锅中隔水蒸软即可食用。
2.烘烤橘子：在橘子底部中心用筷子打一个洞，塞一些盐，用铝铂纸包好之后放入烤箱中烤15-20分钟，取出后将橘子皮剥掉趁热吃。或把橘皮晒干成陈皮，加水煎茶，大口大口喝下，颇具奇效。
3.川贝炖梨：用去皮、去核的新鲜梨加川贝粉2钱，放在锅中隔水蒸软，趁热食用。
4.白萝卜饴：将白萝卜切成1公分大的小丁，放入干燥、干净容器中，加满蜂蜜，盖紧，浸渍3天左右会渗出水分与蜂蜜混合，放入冰箱保存；每次舀出少许加温开水饮用，止咳效果非常好。若临时要喝，没时间浸渍，可将白萝卜磨碎，加1/3量的蜂蜜拌匀，再加温水饮用。
5.糖煮金桔：将金桔洗净，用牙签戳两三个洞，加水淹没煮沸，加入冰糖，用小火熬烂，趁热食用。没喝完的放凉，存入冰箱保存，每次舀一些温热食用。
6.不要吃糖果饼干等甜食，那些冰冷、干，且易上火的食物，如花生、瓜子、油炸物等也应禁止。
7.多喝温开水，将温开水含在口中也有很好的止咳效果。
以上止咳食疗法每天数次，对孕妇、一般人（包括大人、小孩）都有效，不妨试试。
您可以点开下方的小图标，进入专家在线，进行在线交流!
祝您健康 ！
干咳大病因不好确定，你应该检查咽喉部、鼻子或肺部，这些都是可能引起干咳的原因，在网上给你收集了一些治疗干咳的偏方与食疗方，希望能对你有所帮助。
治疗干咳的偏方
虽然只是一个偏方，但却解决大问题。好多朋友，特别是北方朋友，一到这个季节就会出现干咳的症状。去医院通常会得到咽炎这个诊断，但医院里开出的药物并不能缓解咽干、干咳的症状，常吃的含片虽然有效但对胃又有刺激。但试过这个偏方后觉得真是妙方奇效啊！具体内容：
取大蒜一头，去皮后排碎，加冰糖二两与半碗水约250ml煮开后晚间食用。三天见效！
生黑芝麻3钱（约半汤匙），冰糖适量，共捣碎，用滚开水冲成半碗汤，早晨空服，3天痊愈，忌吃鱼腥、过咸食物。
川贝母12g，雪梨2个，猪肺250g，冰糖少许。将川贝母洗净，雪梨去皮洗净切成数块，猪肺洗净，挤去泡沫，切成片。将川贝母、雪梨、猪肺一起放入砂锅内，加冰糖少许，清水适量，置文火上熬煮3小时后即成。服用时吃梨、肺，饮汤。
此方适应于肺结核的干咳、咳嗽、咳血，以及老人干咳无痰、一般人的燥热咳嗽、口干痰黄等症，具有除痰、润肺、补肺的功效。
银耳10～12g，冰糖适量。将银耳一朵一朵洗净，放入碗中用冷开水浸泡，水应浸过银耳，浸泡1小时，待其发胀后，拣去杂物。将浸泡后的银耳，再加冷开水和冰糖适量，放入碗中。将碗放入蒸锅内，隔水蒸炖2～3小时。服用时，饮汤、食银耳。
此方适应于秋冬燥咳、干咳无痰、咽干口燥，肺结核咳嗽痰中带血、虚热口渴等症，有滋阴润肺、生津止咳的功效，也是体质虚弱者的滋补品。
丝瓜花10g，蜂蜜15g。将丝瓜花洗净，放入茶盅内，加开水冲泡，然后上盖浸泡10分钟后倒入蜂蜜，搅匀即成。服用时拣去丝瓜花不用，趁热饮用，每日三次。
此方适用于肺热型支气管炎，咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症，具有清肺平喘之功效。
甜杏仁250g，核桃仁250g，蜂蜜500g，白糖适量。将甜杏仁洗净，放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，后用文火煎熬1小时。将核桃仁切碎，倒入盛白糖的锅内，待稠粘时，加入蜂蜜，搅匀，再烧沸，即成。将蜜饯双仁放入糖罐内备用。食用时，每次3g，每日2次。
干咳食疗方-虫草熟地老鸭汤
〖原料〗：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣(去核)6枚，老鸭1只(约850克)。
〖做法〗：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后干水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放人鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时。调味后即可食用。饮汤吃老鸭肉、冬虫草、红枣。
〖功效〗：滋肾补肺、润燥止咳。常用于肺肾阴虚，症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。
附：其他相关食疗方
1、治干咳：黑芝麻120克，白糖30克。炒熟拌匀研末，食用。
2、治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少：白木耳10克，温水泡发蒸1小时。鲜莲子30克(去心)开水浸泡。光鸡1只煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用。
3、咸橄榄二十余颗，豆腐皮30克，水煎去渣，治干咳。
4、花生冰糖水：花生100-150克，冰糖及清水适量同煮糖水，煮至花生熟烂时食用。有润肺补脾功效，适用于慢性支气管炎，干咳痰少，秋冬燥咳，小儿百日咳等症。
5、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。
6、治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百叶300克，猪瘦肉100克。白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形，干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放人白菜叶再煲10分钟，放人猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。
6，冬虫夏草真的是虫子变来的吗
虫子是虫子，而冬虫夏草是冬虫夏草。冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫，草是冬虫夏草的一种真菌。冬虫夏草是一种叫做蝙蝠蛾的动物，它在地下产卵，使它们像蚕宝宝一样孵化和成长。此外，还有一种孢子，通过水渗入地下，专门发现蝙蝠蛾幼虫寄生，吸收幼虫的营养，并迅速繁殖，称为冬虫夏草真菌。当菌丝生长缓慢时，幼虫生长缓慢并钻出地面。幼虫会死亡，直到菌丝长满蠕虫。现在是冬天，被称为冬虫夏草。当温度上升时，菌丝会从冬虫夏草的头部慢慢发芽，并长出一种叫做夏草的草状真菌。在真菌基质的头部，有孢囊，孢子隐藏在其中。当卵囊成熟时，孢子会被释放出来，蝙蝠蛾的幼虫会再次被寻找为寄主，这就是冬虫夏草的周期。冬虫夏草采购标准：冬虫夏草在冬季寄生在蝙蝠蛾幼虫体内，在吸收足够的营养后，在夏季爆发并长成完整的冬虫夏草。目前，市场上只有大品牌福临门才能看到正宗的冬虫夏草，其在行业中的声誉也不错。身体是完整的，而昆虫、脂肪和草是短的。冬虫夏草像蚕一样。它大约3~5厘米长，0.3~0.8厘米厚。观察环形图案。冬虫夏草的年轮粗糙而明显，靠近头部的年轮较薄，总共有20~30个年轮。在黄亮外面，在白色里面。冬虫夏草的外观为暗黄色或黄褐色。通过昆虫的脚来识别。冬虫夏草有8对脚，3对在头部附近，4对在中间，1对在尾部，4对在中间。冬虫夏草寄生在高寒草甸土壤中的蝠蛾幼虫，使幼虫变硬。在夏季，在合适的条件下，幼虫是通过从硬虫(即由冬虫夏草的子实体和硬虫(幼虫尸体)的菌核组成的复合体)的头端抽出长杆状子块而形成的。夏天，昆虫卵在地面上出生。孵化大约一个月后，它们变成幼虫，然后钻入潮湿松软的土层。土壤中的霉菌攻击幼虫并在其中生长。经过一个冬天，当第二个春天到来时，霉菌菌丝开始生长，并在夏天长出地面，看起来像一片草。这样，幼虫的身体和霉菌菌丝形成了一个完整的“冬虫夏草”。真菌孢子利用蠕虫作为营养，生长迅速。
7，黑鱼是什么样啊
黑鱼，也叫黑鱼棒子，属食肉类鱼，是养鱼业的一大害鱼。这种鱼繁殖生长快，性凶猛，只要钓法正确，极易钓取。钓黑鱼季节在 7至10月间，早晚皆可，黄昏为最佳时辰，但要求无风、无雨。久旱或烈日当空的中午亦宜垂钓。有一种钓法，经本人和他人实践检验，证明效果很好，现介绍给钓鱼爱好者。 一、钓具 绕线板，直径0.6毫米的渔线50米,伊势尼12号以上大钩,50克以上的大坠。 单畅厕堆丿瞪搽缺敞画首先把渔线绕在线板上，在渔线的尽头拴上铅坠，死坠活坠均可。然后拴鱼钩。子线直径0.5毫米,长15厘米.拴上钩的子线要拴在铅坠的上面的主线上。 子线拴在主线的什么位置上合适，这要以水的深度而定。比如水深1米，那么子线拴在距离铅坠1.5米的位置上。如果子水深1.5米就拴在距离铅坠2米的位置上。 二、拴饵 一切准备好以后就可以下钩了。要作到“弹无虚发”，除了要了解鱼情外，还要正确拴饵。 钓饵用小青蛙。青蛙不可大，也不可小，大小如大拇指每一节最为合适必须注意的是小青蛙是拴在钩上而不是钩在钩上的。因为青蛙被钩受伤会很快死掉，而拴在钩上不会受伤，在水面上可以活一天。拴小青蛙的方法是用一般做衣服的线（什么颜色的都行），合成双股，拴在小青蛙的腰上，不要太松，也不要太紧。拴好后挂在钩上。为了防止小青蛙跑掉，线头留长点，绑在钩柄的子线上。 三、钓法 钓黑鱼要求绝对保持安静，切不可在河边走动。为了解近岸草中有无黑鱼，可先在水边走一趟。如果有鱼，水草中明水处（也称草眼）会有动静。再把拴好的青蛙抛入草眼中。如果蛙没到位可调整，也可拽回重抛。但重抛的次数不能太多，以免伤了小青蛙和破坏了水面环境。抛钩的方法是：先把绕线板上的渔线倒下来放在没有杂草的岸边。然后右手捏信离铅坠5厘米处的主线，左手捏住青蛙以上2厘米处的主线。当右手抛线时左手同时松开。最后调整好青蛙在水面上的位置，使拴有青蛙的一段渔线落在草上，青蛙浮在草眼处，并能游动。不要使青蛙沉入水下以免缺氧闷死。渔线要松放，岸上的一端要拴好、固定，防止被鱼拽走，按此方法可同时抛多把钩，不用专门看管。 黑鱼活动有一定的区域性，有小黑鱼时更是如此。当黑鱼在某个草眼沉下去后，过一会儿还会在这个草眼浮上来看护小鱼。此时青蛙如在草眼中黑鱼必凶猛地冲上去咬住青蛙。黑鱼吞钩后，掉头便走，尾部常在水面上击出声响和浪花。当渔线被拽直时，马上起钩必定有鱼。这时鱼钩不是在鱼嘴里，而是在鱼胃里，只管放心提鱼就是了。黑鱼 blackfish 各种黑色鱼类的通称，包括蚝隆头鱼(tautog)、弓鳍鱼、阿拉斯加黑鱼和黑海鲈。其他亦被称为黑鱼者有巨头鲸(pilot whale)、加州鲤(Orthodon microlepidotus)、黑尖鳍鲛(Centrolophus niger)及若干澳洲食用鱼。 黑鱼（snakehead)又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字。 黑鱼产地：黑鱼在我国除西部地区少见外，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。 黑鱼形态：黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异。 黑鱼的生活习性：黑鱼属肉食性鱼类，小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食小鱼、小虾。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小黑鱼。黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的黑鱼还经长藏在树根石逢中来偷袭其他鱼。 黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。 黑鱼的烹调方法,主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。 黑鱼是水族中的强者，它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能”，当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠”。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活黑鱼，又称乌鱼，星龟，斑鱼、才鱼，章鱼等，体前部圆筒形，后部侧扁．体灰色，体侧有黑斑，喜栖息于水草丛生的浅水处，为淡水凶猛的肉食性鱼类，从不食素．刚生下来的小黑鱼就抢食昆虫、甲壳小虫、小虾，长大以后食各种鱼虾和青蛙，同类鱼也互相残食，一般个体可达40-50厘米，重2—3公斤，最大个体可达5公斤以上。 黑鱼在春末开食，夏初至仲夏(各地因气温差异略有早迟，从南到北约从5月下旬至8月初)繁殖．雌雄鱼交配产卵后，雌鱼眼睛即蒙上一层翳，目不见物，卵孵化成幼鱼后，即成群圈在雌鱼周围，在水草丛中缓缓前行．小黑鱼先食浮游动物：水生子早，慢慢地觅食草丛中的白鱼、鲫鱼、鳊鱼皱等鱼类的鱼苗。雄鱼也在小黑鱼群的上下左右游动。雌鱼饥饿，就食游在身边的小黑鱼苗．往往在20多天里，初生的小黑鱼苗由近千条成熟离开母体，仅剩几十条或百把条．进入伏天后，小黑鱼能独立生活，老黑鱼眼翳消失．于是母子各奔东西去生活．这时，老黑鱼由于消耗过多，食欲是很强的． 夏日钓黑鱼根据它们的生活特点，一般采取三种钓法： 一是点钓．有经验的钓者，往往扛着一根粗硬的独龙竿，大钩上挂活青蛙或小活鱼．沿河湖边水草丛中走走寻寻，寻找未孵化的鱼籽群和小黑鱼群。受精鱼籽群浮在水表，在水草丛中，乳白色，一滩滩，有面盆那么大，雄榷黑鱼就躲在鱼籽群下或左右水草下，保护鱼籽，等待孵化．这时，将钩饵放在这滩鱼籽群中点上点下，震动水面，大黑鱼以为有鱼来食其卵，会毫不客气地冲上前来一口咬住，这样钓黑鱼十拿九稳。待黑鱼籽孵化后变成一群黑乎乎的鱼苗．在水草丛中游动觅食，钓者也可用钩饵在鱼苗群中点点放放，雌雄鱼都会来咬钩，钓上的把握也很大．有时钩放下去，久久不食，或鱼群散开，说明这群鱼的父母巳被人钓去，要另寻鱼群．等到小黑鱼长大高群而去，老黑鱼双目恢复光明，点钓者可在湖边河边水草丛里听声观水．如果某处水表有鱼急速逃窜或跃出水面，击水有声．说明那里有黑鱼在追食，钓者轻轻地走过去，在那一方水域点钓，往往能钧上大黑鱼．为不使黑鱼惊走，钓者走路要轻，伸竿要轻，人最好躲在岸草或树后，不要被躲在水草下面或正在水表面缓缓游动的黑鱼看见。 二是等钓。在黑鱼经常出没的水草丛里，将钩饵垂放在荷叶、黄叶，水花生等韵边缘上，作饵的青蛙、小鱼声水表挣扎游动，吸引黑鱼．钓者将竿置于水草上，人坐在岸草后等待，一旦吞钧，立即提竿． 三是拖钓，在水草边缘的光水面，将钩饵抛远，再缓缓向近身处拖，再抛，再拖，在革下等待鱼儿过往的黑鱼会猛然冲出，吞饵。 无论何种钓法，钓竿都要粗、牢，最好是一节独龙竹竿，或玻璃钢加强料硬竿，2-3公斤的黑鱼吃钩，可直接提取上岸或沿水浮在水面的草上提上岸。线用麻绳，或粗三股不透明尼龙线、丙纶线重新搓制．钩用特制大黑鱼钩．装饵有技巧，活鱼穿其背，青蛙从其肛门穿入，钩尖露出也可．假饵钓黑色只可用于点钓。“黑鱼”是俗称，学名叫 乌鳢 黑鱼和扁鱼完全是不同的品种 - - 有鳞 乌鳢身体前部呈圆筒形，后部侧扁 头长，前部略平扁，后部稍隆起 体色呈灰黑色，体背和头顶色较黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头顶各有2行黑色斑纹 背鳍长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方 腹鳍短小，胸鳍圆形 臀鳍短于背鳍，尾鳍圆形 全身披有中等大小的圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片 侧线平直
8，鸭肉和冬瓜要怎么煮才好吃
广东菜夜香冬瓜盅
制作原料：
冬瓜，鸡骨，猪骨，鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁，精盐，味精，绍酒。
制作方法：
1、将冬瓜蒂端部切下为盅盖，下端成冬瓜盅，将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅四周修制成锯齿形，挖去瓜瓤，在皮上刻上图案，放入沸水锅内煮约十分钟取出清水洗净。
2、将鸡骨，猪骨焯水后放入冬瓜盅内。
3、炒锅烧热放淡鲜汤下鲜鸭肉，烧鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁。
4、精盐，味精，绍酒用大火烧沸后倒入冬瓜盅内，上笼中蒸约一小时至软烂取出，烧热炒锅，放鸡汤，味精，精盐烧至汤滚。
5、将上述所有炖煨好的原料和虾仁等放入，烧沸，撇去汤面浮沫，也放入冬瓜盅，将夜来香花竖直插满瓜盅的圆口上即成。
菜品特点：色泽碧绿，汤香味醇，瓜肉软烂，鲜滑爽口，清淡解暑。
38》八宝冬盅
【原料】
带皮冬瓜一个(约4500克)净鸭肉150克，烤鸭肉75克，瘦猪肉100克、用鸡肉片100克，螃蟹肉75克、腌虾仁75克，鸭脍丁75克，熟瘦火腿25克，鲜莲子100克，鲜草菇100克、鸡骨、田鸡骨、猪骨共400克，夜来香花(去蒂)25克，姜片适量，精盐10克，味精7.5克，绍酒15克，湿淀粉7.5克、上汤1250克、二道淡汤200克，花生油25克。
【制法】:
1.将冬瓜带蒂一端切下2.5厘米，即成冬瓜盅。将盅口的瓜皮创成斜边，再刻成锯齿形、挖去瓜瓤，在皮上刻上图案。然后放沸水锅中浸没煮约10分钟，取出用清水次序却，放在大汤盆(盅)内。先将鸡骨、田鸡骨、猪骨用沸水氽煮5分钟，捞起放入瓜盅内。另将炒锅放旺火上烧热，放进二道汤1250克和精盐、味精、绍酒、烧沸后倒入瓜盅。将瓜盅放入蒸笼，用中火蒸约1小时，至软烂时取出待用。
2.将猪肉，鸭肉、烤鸭肉鲜菇均切成0.8厘米见方的颗粒，用湿淀粉拌匀，再放入沸水锅中煮沸约半分钟，捞起洗净，放瓦钵内，加沸水250克及味精、精盐、绍酒、火腿粒、姜片入蒸笼用中火蒸约1小时至软烂取出。
3.炒锅放入沸水500克，精盐，下鲜菇粒和剥去芯的鲜莲子，焯约半分钟，倒入漏勺沥去水。换沸水500克下锅，先后放田鸡片、虾仁(腌虾仁)，鸭珍丁各煮沸半分钟捞起。附注：腌虾仁法，鸡蛋清20克，味精0.5克，盐0.5克，干淀粉6克，小苏打0.15克，一并放在碗中，搅成糊状，再加已拭干水分的鲜虾仁500克拌匀，放入冰箱，腌过2小时即成。
4.去掉瓜盅内的鸡骨、田鸡骨、猪骨和汤，用洁净毛巾吸干盅内水分，在瓜盅外用油抹匀。另起炒锅坐中火上烧热，放上汤、味精、精盐烧至微沸，撇去汤面浮味，一并倒入瓜盅。再将螃蟹肉和烤鸭肉分别用烧沸的二汤淋过后，一起放入瓜盅，最后沿瓜盅圆口撒一圈火腿末。
【特点】：
图案形态千变成化，色泽调和、汤液清醇味鲜、清淡解署；瓜软烂，肉鲜滑爽脆。
39》浙菜系列作法---锦绣冬瓜盅(图)
原料：
冬瓜半只3500克、鸡片50克、虾仁50克、鲜莲子25克、烧鸭肉20克、金华火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克。
做法
1、先将1个冬瓜分成两半，再把冬瓜边切成牙形，鸡肉切成片、鲜莲子、烧鸭肉切成片、放进冬瓜蛊里。
2、金华火腿和螃蟹肉放在冬瓜蛊的面上，加进上汤炖1小时左右可以上桌了。
特点：色彩鲜艳，味独特。
40》清凉冬瓜
一直以为冬瓜除了煮汤之外再没有别的用途，但据传在还没有减肥的年代里，美女们减肥的方法就是喝冬瓜汤。夏季来临时，聪明的美食家都会选择冬瓜作为夏日里最适宜的进补蔬菜，因为它不仅清新可口，而且有益健康。
冬瓜的口感比较清淡，所以搭配海鲜、蘑菇或其它时蔬口感都不错。经验丰富的中餐厨师将整只的冬瓜从中间切开，在瓜皮上雕刻花纹，并将冬瓜瓤挖去放入煮好的冬瓜汤，取名为“锦绣中华”。冬瓜在烹饪时比较注意保持清淡的色泽和口感，蒸制是一种常见的食用方法。在酷暑炎炎的夏日，一桌清凉的冬瓜宴让人很容易就有了食欲。
41》锦绣冬瓜盅(图)
原料：
冬瓜半只3500克、鸡片50克、虾仁50克、鲜莲子25克、烧鸭肉20克、金华火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克。
操作：
1、先将1个冬瓜分成两半，再把冬瓜边切成牙形，鸡肉切成片、鲜莲子、烧鸭肉切成片、放进冬瓜蛊里。
2、金华火腿和螃蟹肉放在冬瓜蛊的面上，加进上汤炖1小时左右可以上 桌了。
42》海鲜带子扒冬瓜(图)
原料：
带子40克、虾仁40克、鱼肉40克、冬菇10克、胡萝卜10克、冬瓜1000克。
操作：
1、将冬瓜去皮，切成8块，然后放盐。
2、放蒸锅里蒸20分钟，拿出来。
3、把切好的带子、虾仁、鱼肉、冬菇、胡萝卜烫熟，打上一个蛋白放在冬瓜上
43》火腿冬瓜(图)
原料：
冬瓜1500克、火腿8片、冬菇8片、菜心4条。
操作：
1、冬瓜去皮切成块、将火腿、冬菇片夹在当中，放蒸锅蒸20分钟。
2、把菜烫熟拌边，即可。
44》家乡酿瓜环(图)
原料：
冬瓜1000克，碎肉150克，冬菇10克，兰花1朵。
操作：
1、把冬瓜去皮，切成一个一个圆形，在圆形冬瓜中间再挖一个圆形孔， 然后把肉、冬菇调好味放在冬瓜的中间。
2、煮15分钟加上调味料，即成。
45》法海蒲团(图)
原料：
冬瓜1个1500克、冬菇30克、草菇30克、蘑菇30克、马蹄肉30克、干发菜20克。
操作：
1、冬瓜去皮，蒸20分钟，挖去冬瓜瓤，将冬菇、草菇、蘑菇调好味，藏在冬瓜壳里。
2、发菜拦边，再放蒸锅里蒸15分钟，放上6朵西兰花拌边即可。
46》金华白玉卷(图)
原料：
冬瓜1500克、金华火腿8条、冬菇8条、胡萝卜8条、西芹8条、菜心6条。
操作：
1、冬瓜1500克先去皮，切片，用开水烫1分钟，然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放冬瓜中间，把它卷起来成一个圆形。
2、将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟，然后把菜心烫熟排在面上。
47》鲜莲冬瓜盅
原料：
冬瓜半个(1公斤左右为宜)，鲜莲子50克，冬菇丁15克，鸭肉丁350克，熟火腿25克，烧鸭丁120克，蟹肉50克，干贝20克，盐12克，味精5克，湿淀粉20克，碱面少许，鸡汤适量。
作法：
(1) 将冬瓜改成盅形，用开水烫瓜皮2～3分钟，再用凉水拔凉(主要为了保持瓜皮的绿色)。
(2) 将火腿切成小丁。
(3) 鸭肉丁用粉交擦匀后，连同冬菇，火腿用开水稍氽一下后，沥去水分放入冬瓜中。
(4) 将干贝加入后，倒满鸡汤，加入盐、味精，上笼屉用中火蒸透(切不可过烂)。
(5) 炒勺内倒入适量水，加入少许碱面，中火烧开后，放入莲子，再开几下取出，去皮洗干净后，用竹扦抠去芯，放入冬瓜中蒸5分钟左右。(6) 走菜时将烤鸭丁放入冬瓜盅内，蟹肉放于瓜边即成。
特点：瓜盅碧绿，雅致美观，鲜嫩清香，夏令炖品。鸭肉切成肉末,冬瓜若干
冬瓜切成小丁
锅内放入适量粥,加少量水或是米汤,烧开后，把鸭肉末加少量清水搅拌开后，再倒入锅中,边倒边搅拌.
把鸭肉打散后加入冬瓜块,熬约5分钟后加入白菜末和青菜末,姜片一块
搅拌开,用熬好的粥底太容易糊锅了，所以一直要不停的搅拌,还要担心往外飞溅的热泡泡
如果汤够多，可以一直小火熬着,熬到粘稠即可
鸭肉富含蛋白质,还有B族维生素及维生素E,微量元素含量也较高,鸭是水禽,性寒凉,适合体内有热,上火的人食用.冬瓜炖老鸭
材料:老鸭1只\冬瓜300克\火腿30克
调料:盐,料酒,味精各适量
做法:1:冬瓜去皮,瓢,洗净切厚片备用,火腿切片备用
2:老鸭洗净,放入开水中焯一下,捞出洗净备用
3:取一沙锅,放入老鸭,冬瓜片,火腿片,料酒,用旺火煮沸后改小火炖2小时,加盐,味精调料即可.
用料
（此用量可供3—4人食用）
冬瓜 600g
干瑶柱 100g
老鸭 1只
金华火腿 80g
姜 1片
盐 1茶匙（5g）做法
老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。
冬瓜去籽留皮切大块。
干瑶柱用清水冲洗干净。
锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料（除盐外），待再次烧沸后转小火煲煮3小时。
最后食用前加入盐调味即可。
小贴士
干瑶柱：又称干贝，是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉（即：闭壳肌），经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸，具有滋阴补血、阴虚劳损的功效，针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到，此汤用量约花费17元。
冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故热量极低，属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜，根据季节的变化，此汤用量约花费2－5元不等。
3:这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，比较适合夏天吃。之所以现在吃，是因为周末去东郊，买到了在普通菜市场难觅踪迹的老鸭，就按自己最熟悉的方法做了。 老鸭还可以和花旗参或虫草一起炖。鸭子是温补的，非常适合冬天吃。几年前去云南玩时，曾经买过10克虫草回来炖鸭子吃。菜谱上介绍慈禧吃虫草老鸭汤时，一次就要用10克，而且是要把虫草放在鸭头里。真奢侈，而且操作难道比较大。所以我每次只放两三个虫草，而且直接放在汤里炖。估计效果要差不少！妈妈听说我用虫草，就找出了已经珍藏二十多年的一斤。据说还是我出生前爸爸在山西花23元买的。应该都是真的，质量要比现在的好，个头很大。按市价估计要上千元。只是珍藏时间太久了，连包装的塑料袋都破了。放在冰箱里，串了无数食物的味。太可惜了！虫草的保值期为两年。
9，咖喱粉成分及怎么制作的
咖喱粉是西式或江浙风味肉制品常用的调料，也是一种混合性香辛料，配方根据不同地区口味略有所异。将原料香辛料选择、称量、烘干后，采用与制作五香粉相同的方法，经粉碎、调配、搅拌、混合、过筛，但还需要放入闭封容器内中贮存一段时间，再次搅拌过筛后包装即成。咖喱粉配方：配方一 姜黄粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克。配方二 姜黄粉1千克，芫荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。配方三 姜黄粉11千克，芫荽子粉1千克，白胡椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，干姜粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。配方四 姜黄粉4千克，葫芦巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，干姜粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。材料： 郁金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫芦巴30g 莳罗、红辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 风轮菜、八角各8g 小豆蔻、丁香各6g 姜、豆蔻、茴香各5g 百味胡椒月桂各3g 鼠尾草2g做法：1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。2、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒，不要烧焦了。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。3、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。材料： 郁金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫芦巴30g 莳罗、红辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 风轮菜、八角各8g 小豆蔻、丁香各6g 姜、豆蔻、茴香各5g 百味胡椒月桂各3g 鼠尾草2g做法：1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。2、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒，不要烧焦了。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。3、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。咖喱最早起源于印度,据说第一位做咖喱的人为释迦牟尼，在印度的传说中，释迦牟尼是首先教人如何用树草的果实来调配以做长生不老的灵药，并以释迦牟尼当初传教的地名“咖喱”作为这灵药的名称，而后人将灵药当成料理的调料而广泛地传播开来。起初，这种调料用于去除羊肉的膻味，因单一种香料不能去除，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。 成分：各种香料的综合体 “咖喱”其实就是由多种香料组成的一个不固定的综合体，最多时可用20多种香料来成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用来上色的黄姜粉，甚至是菠菜泥等，这些香料均拥有其独特的香气与味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉类、海鲜或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有着不同的风格。 种类：颜色口味各不同 咖喱的种类很多，以颜色来分，有红、青、黄、白之别；以国家来分，有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚咖喱等，根据配料细节上的不同，其品种口味大约有十多种。 泰国人对于咖喱，就像湖南人之于辣椒，它可以和很多种菜相配。一般鸡肉、牛肉、羊肉用黄色咖喱，海鲜可以用红色、黄色或青色咖喱，蔬菜则多用青色咖喱。好的咖喱色泽鲜亮，口味润滑，味道香浓。 不同国家因添加的香料不同，其咖喱口味略有差异。如印度咖喱用料重，辣度强烈，口味浓郁；泰国咖喱鲜香无比，当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味，而额外所加的香茅、青柠、鱼露、月桂叶等香料，令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱用了香菜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，是泰国驰名的咖喱；马来西亚人爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，因而咖喱味道比较平和；斯里兰卡出产的香料品质较佳，做出来的咖喱香浓非常，但辣味较印度咖喱淡。 功效：利消化促循环 因为咖喱中含有辣味成分的香辛料，会刺激唾液或胃液的分泌，提高消化和吸收功能；咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗的目的，而发汗可以使体温下降。此外，咖喱还可以进行体内消毒，大部分香辛料与胃液中的酸液综合后，具有消毒、灭菌的效果。 作用：烹调中可提辣、增香、去腥、和味。发干、驱寒、键胃、祛痰，增进食欲。 禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌用。 如何挑选：外观上松散不结块，粉粒干燥且晶亮，色泽均匀、淡雅 鸡的做法+咖喱鸡+盐焗鸡+麻辣+粉蒸鸡 作者:忘记生日 时间:2005-11-5 0:51:04 烹出一只美味鸡 广州市好吃鸡，自古有“无鸡不成宴”之说。烹饪之法林林种种，有清蒸鸡、白切鸡、脆皮鸡等等不下百数，若为鸡专门写一本菜谱，真是洋洋大观。不过，要烹出味道鲜美的鸡，首先鸡种要靓，一只优质的鸡，就算用最简单的烹饪方法，也是滋味十足的。坊间的食肆，什么太爷鸡、雷州土鸡、文昌鸡、穗香鸡、聚友缘原味鸡、姜葱霸皇鸡、灵芝鸡、清真鸡等等尤为出名，下面介绍其中的几种： 聚友缘原味鸡：众多鸡的菜式中，广州市最喜爱吃原汁原味的原味鸡。三宝聚友缘出品的原味鸡又叫隔水蒸鸡，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的办法制成。原味鸡因制作的方法和配料与传统的方法不同，其共同特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。二年前，三宝聚友缘吸取白切鸡之长，而避其之短，用隔水蒸鸡的新工艺，创制出风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气，还有一种鸡的鲜香气直冲肺腑。眼前，是鲜嫩欲滴、极勾引食欲的鸡肉。用指尖轻轻撕下一块，吃一口，油而不腻，芳香满口。原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”。 灵芝鸡：万年酒楼可以说是食鸡专门店，灵芝鸡、姜葱霸皇鸡、豉油鸡等等，其中灵芝鸡是全市独家经营。这可不是一般的农家鸡，而是采用国家发明专利方法喂养、用灵芝为饲料的“灵芝鸡”，每个月都引来大批国内外食客，大快朵颐。"灵芝鸡"以灵芝配合优质的谷、粟米等基础天然饲料，作为鸡只日常的粮食。当然饲养环境也很讲究，必须放养在山清水秀之中，进食配制的定量日粮和饮用水，在山间茂林中自由活动，啄食各种天然虫草，呼吸新鲜空气，放养培育周期不得少于120天。 喂养后的"灵芝鸡"，毛色整齐光亮，冠鲜红，皮光滑爽脆，肉质结实有弹性，肉脆皮脆，香滑可口，具有野鸡风味和独特的灵芝香味。由于鸡只进食灵芝后，免疫功能%咖喱最早起源于印度,据说第一位做咖喱的人为释迦牟尼，在印度的传说中，释迦牟尼是首先教人如何用树草的果实来调配以做长生不老的灵药，并以释迦牟尼当初传教的地名“咖喱”作为这灵药的名称，而后人将灵药当成料理的调料而广泛地传播开来。起初，这种调料用于去除羊肉的膻味，因单一种香料不能去除，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。 成分：各种香料的综合体 “咖喱”其实就是由多种香料组成的一个不固定的综合体，最多时可用20多种香料来成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用来上色的黄姜粉，甚至是菠菜泥等，这些香料均拥有其独特的香气与味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉类、海鲜或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有着不同的风格。 种类：颜色口味各不同 咖喱的种类很多，以颜色来分，有红、青、黄、白之别；以国家来分，有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚咖喱等，根据配料细节上的不同，其品种口味大约有十多种。 泰国人对于咖喱，就像湖南人之于辣椒，它可以和很多种菜相配。一般鸡肉、牛肉、羊肉用黄色咖喱，海鲜可以用红色、黄色或青色咖喱，蔬菜则多用青色咖喱。好的咖喱色泽鲜亮，口味润滑，味道香浓。 不同国家因添加的香料不同，其咖喱口味略有差异。如印度咖喱用料重，辣度强烈，口味浓郁；泰国咖喱鲜香无比，当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味，而额外所加的香茅、青柠、鱼露、月桂叶等香料，令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱用了香菜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，是泰国驰名的咖喱；马来西亚人爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，因而咖喱味道比较平和；斯里兰卡出产的香料品质较佳，做出来的咖喱香浓非常，但辣味较印度咖喱淡。 功效：利消化促循环 因为咖喱中含有辣味成分的香辛料，会刺激唾液或胃液的分泌，提高消化和吸收功能；咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗的目的，而发汗可以使体温下降。此外，咖喱还可以进行体内消毒，大部分香辛料与胃液中的酸液综合后，具有消毒、灭菌的效果。作用：烹调中可提辣、增香、去腥、和味。发干、驱寒、键胃、祛痰，增进食欲。禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌用。如何挑选：外观上松散不结块，粉粒干燥且晶亮，色泽均匀、淡雅鸡的做法+咖喱鸡+盐焗鸡+麻辣+粉蒸鸡 作者:忘记生日 时间:2005-11-5 0:51:04 烹出一只美味鸡 广州市好吃鸡，自古有“无鸡不成宴”之说。烹饪之法林林种种，有清蒸鸡、白切鸡、脆皮鸡等等不下百数，若为鸡专门写一本菜谱，真是洋洋大观。不过，要烹出味道鲜美的鸡，首先鸡种要靓，一只优质的鸡，就算用最简单的烹饪方法，也是滋味十足的。坊间的食肆，什么太爷鸡、雷州土鸡、文昌鸡、穗香鸡、聚友缘原味鸡、姜葱霸皇鸡、灵芝鸡、清真鸡等等尤为出名，下面介绍其中的几种： 聚友缘原味鸡：众多鸡的菜式中，广州市最喜爱吃原汁原味的原味鸡。三宝聚友缘出品的原味鸡又叫隔水蒸鸡，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的办法制成。原味鸡因制作的方法和配料与传统的方法不同，其共同特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。二年前，三宝聚友缘吸取白切鸡之长，而避其之短，用隔水蒸鸡的新工艺，创制出风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气，还有一种鸡的鲜香气直冲肺腑。眼前，是鲜嫩欲滴、极勾引食欲的鸡肉。用指尖轻轻撕下一块，吃一口，油而不腻，芳香满口。原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”。 灵芝鸡：万年酒楼可以说是食鸡专门店，灵芝鸡、姜葱霸皇鸡、豉油鸡等等，其中灵芝鸡是全市独家经营。这可不是一般的农家鸡，而是采用国家发明专利方法喂养、用灵芝为饲料的“灵芝鸡”，每个月都引来大批国内外食客，大快朵颐。"灵芝鸡"以灵芝配合优质的谷、粟米等基础天然饲料，作为鸡只日常的粮食。当然饲养环境也很讲究，必须放养在山清水秀之中，进食配制的定量日粮和饮用水，在山间茂林中自由活动，啄食各种天然虫草，呼吸新鲜空气，放养培育周期不得少于120天。 喂养后的"灵芝鸡"，毛色整齐光亮，冠鲜红，皮光滑爽脆，肉质结实有弹性，肉脆皮脆，香滑可口，具有野鸡风味和独特的灵芝香味。由于鸡只进食灵芝后，免疫功能% 新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味…… 咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。咖喱自己也能调 咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。 咖喱粉、酱的使用 当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。 但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同： 咖喱粉 使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。 例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。 待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。 咖喱块 若是使用含了面粉和油脂的咖喱块（即油咖喱、咖喱酱），为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。 例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块（即油咖喱或咖喱酱），并使咖喱块（咖喱酱）充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。 煮咖喱菜的贴士 烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来。第1次答答不好不要说我
