虫草冬瓜煲，自己在家里做在炖鸭时放上两三根虫草还不如多放些香菇这是真

发布时间：2022-08-27 03:20 编辑：网络点击：164

自己在家里做在炖鸭时放上两三根虫草还不如多放些香菇这是真是的我家做每次都放15-25左右,放太少还不如多放香菇而且虫草鸭子贝母鸡,都是要长期吃的,偶尔吃没什么用2，冬瓜炖排骨可以放虫草一起炖吗可以……

1，自己在家里做在炖鸭时放上两三根虫草还不如多放些香菇这是真

是的我家做每次都放15-25左右,放太少还不如多放香菇而且虫草鸭子贝母鸡,都是要长期吃的,偶尔吃没什么用

虫草冬瓜煲

2，冬瓜炖排骨可以放虫草一起炖吗

可以，本来就有一道汤叫虫草山冬瓜排骨汤。这道汤适合冬季饮用，可在汤里滴入几滴亦舒堂火麻油会使得汤水更加鲜美营养。虫草炖冬瓜排骨做法如下：1/虫草花先用温开水泡开，洗干净。2/排骨飞水后待用。3/把所有洗干净材料放入炖锅，加适量水后-炖3-4小时。吃前下点盐调味即可。参考资料心食谱.心食谱[引用时间2018-1-8]

虫草冬瓜煲

3，冬瓜煲鸭汤有什么功效

冬瓜煲鸭汤功效：冬瓜味甘，性微寒，无毒，有消暑解热、利尿消肿等作用。尤其对老弱病者更为适宜。水鸭，其味甘，微寒而无毒，肉味鲜甜且含脂肪少，具有滋阴益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素，可强身健体，且有很高的药用价值，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。?扩展资料适合喝鸭汤进补的主要有三类人群：1、平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人。2、平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人。3、秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。同时提醒，有些人是不适合喝鸭汤进补的，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不适合。　喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在作鸭汤时，加入食物（山药、莲子）、中药（黄芪或西洋参），一般为30-60克。对于高血压患者来说，可以在作鸭汤时，加入食物（黑豆或者赤豆）、中药（60-100克枸杞）；对于糖尿病患者来说，可以在作鸭汤时，加入食物（南瓜）、中药（50克地锦草）。对于肺结核病人来说，可以在作鸭汤时，加入食物（百合）、中药（虫草或者南沙参）；对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在作鸭汤时，加入食物（百合）、中药（玉竹），以起到养颜护肤的作用。参考资料人民网-冬瓜薏米煲水鸭解暑祛湿央广网-秋季进补喝鸭汤有益健康

虫草冬瓜煲

4，虫草煲老鸭汤有什么功效

5，冬虫夏草水煮着喝汤一般要煲几个小时合适

三小时以上为好。

看分量多少了！但是一般不要拿来喝汤，那是药啊，我晕！！最新研究表明，冬虫夏草有很强的依赖性，如果是身体没病态的最好不要拿来熬汤喝。

你好！冬虫夏草当然是药，谁说不能拿来煲汤？煲汤才能把它的营养价值给体现出来。最好是煲鸡汤。一只鸡放三根虫草差不多，时间是鸡煮的差不多的时候把虫草放进去煲四十分钟左右。希望对你有所帮助，望采纳。

6，虫草冬瓜排骨汤怎么做如何做好

天气转凉了，炖一锅养生汤很有必要，新入手的坤博砂锅，4.6升大容量，可以一次放入2斤排骨、2斤冬瓜，满足一家四口的用量。主料排骨1000克冬瓜1000克生姜少许盐适量葱结3根八角少许虫草6根花椒少许虫草冬瓜排骨汤的做法步骤1. 冬瓜去皮洗净切成块备用。2. 排骨斩段泡出血水后沥干水分备用。3. 准备好配料中的冬虫夏草、八角、葱结、姜片、花椒。4. 把排骨放入坤博砂锅中。5. 放入配料。6. 倒入适量的清水。7. 放在燃气灶上大火煮沸，转中小火慢煲30分钟。8. 放入冬瓜块。9. 转小火继续煲20分钟后放入适量的盐调味即可。10. 营养丰富的虫草冬瓜排骨汤就好了。小贴士小贴示：砂锅洗干净后到倒扣过来放在干燥、通风的地方，一方面可以避免发霉，另一方面可以大大延长砂锅的使用寿命。

7，虫草如何炖

经历了伏夏之后，进入了立秋时节，立秋的气候是由炎热转变为凉爽的交接节气，也是人体由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，不少专家指出，进补讲究凉热适度，否则适得其反。秋季适宜润燥清补，人们应选用防燥不腻的平补之品，冬虫夏草正是秋季进补的温良上品，而且冬虫夏草能够调节人体免疫、呼吸系统、肝肺功能，以达秋季养生之功效。下面为您介绍虫草炖乌鸡的做法：食材福临门冬虫夏草3克；乌鸡一只；枸杞和红枣适量；生姜切个四五片；黄酒少许；盐少许；红糖或冰糖少许；方法/步骤1、红枣洗净，去核；姜切片，葱切段；2、将宰杀后的乌鸡洗净，空干水分；切成几块。3、将葱段、红枣、虫草放入放到可以炖煮的锅，加入适量清水、盐炖煮一个小时。4、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品。注意事项冬虫夏草的品质良莠不齐，因此如何挑选好冬虫夏草至关重要：选择冬虫夏草，首先要看“草形”，虫长草短。二要看“草色”，质坚色黄、断面黄白。三要闻“草味”，气香味鲜者为佳。国内较为知名的有福临门冬虫夏草和北京同仁堂冬虫夏草这两个老品牌。如果是治病保健要用，可以用福临门的，抗癌天然虫草素以及天然氨基酸含量较高。

8，虫草炖什么最好

老鸭。。。。。。

虫草炖什么都不好，会破坏虫草的营养成分，虫草建议生吃。

茅台虫草酒招商中心提醒，冬虫夏草与其他补品有所不同，冬虫夏草并不适宜用泡茶喝，最好的食用方法是冬虫夏草酒。冬虫夏草属于昆虫和真菌的混合体，其体内的很多有效物质都是大分子，如蛋白质、核苷等，用水泡后只能有少部分有效物质溶解到水中，饮用后药效并不理想。即使最后将泡软的虫草吃下去，人体也不能完全消化吸收。只有通过足够长时间的水煮或酒的浸泡，使有效成分充分溶解出来，才能利于人体的吸收。而人参、枸杞子等均为植物，其中的小分子成分在水中较易溶出，泡水饮用后人体可以吸收大部分有效成分。另外，冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，直接把这些东西吃进肚子，会影响到人体的健康。如果只是用普通方法水洗后再用开水浸泡，并不能去除干净冬虫夏草表面寄生的这些东西。只有经过较长时间的煮沸或者用酒浸泡，才能真正保证安全。

虫草花胶炖瘦肉

鸭子，肚子，最好是磨粉吃，容易吸收

9，夏天喝什么汤好啊

绿豆汤... 降暑

酸梅汤。（2）乌梅汤。（3）绿豆汤。（4）翡翠汤。用西瓜皮（白色柔软的部分）、冰糖、银耳、蜂蜜做成汤。解暑消夏，美容养颜。（5）菊花汤。用干菊花若干，加入冰糖、乌梅、果脯、红茶做成汤或代茶饮用。酸甜可口，香气宜人，爽咽去热，解暑消夏。（6）杨梅汤。用干杨梅或鲜杨梅若干，加入茉莉花茶、冰糖、红枣、枸杞作成汤或代茶饮用，也有去暑败火的功效。（7）苦瓜汤。用苦瓜若干，加入冰糖、果脯、银耳作成汤，败火解热的功效也很好！三花清暑汤：取白残花、金银花、扁豆花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。七样止渴汤：取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮烂再将上药和入加水煮沸调入适量冰糖，凉后饮用，饮后感觉清凉无比，有开胃生津止渴的作用。菊花粥：粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，粥快熟时加入杭菊花6克（布包），再煮约10分钟即成。能清热解暑、醒脑提神。荷花冬瓜汤：取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克（切片），加水1000毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。 1.龙眼肉、大枣、姜汁和夏天没用完的蜂蜜可以熬出一锅“蜜汗姜枣龙眼”，夜深时温一温，在阳台吹进屋的凉风里喝上几口，能暖手暖心暖透四肢； 2.银耳、冰糖、黑木耳，简简单单蒸出黑白分明剔透晶莹的“双耳汤”，还有些热的午后小睡结束时饮用让人清清爽爽，不仅补血还能比冷水洗脸更提精神； 3.当归、党参、鳝鱼、料酒，“归参鳝鱼羹”需要慢煮细熬，虽说得先将鳝鱼剔骨削肉又要用武火烧沸，打去浮沫，文火煎熬一小时，看起来麻烦得不得了，但听老中医说这个补益气血可是个灵招； 4.小母鸡、黄芪、料酒带上绿的葱白的姜，炖出的原汤甘鲜浓香，那是妈妈教的“黄芪汽锅鸡”，不论是午餐还是晚饭，端上桌时就会“映”出独自闯天下前被妈妈照顾着的生活的味道。喝这种汤不仅开胃，还能让吃的人重温某种幸福； 5.红枣、党参、当归、枸杞、乌鸡、茶树菇，虽然忘了叫什么名字，可那是自己从餐馆里学的，谁喝了都说“味儿地道”！盛赞之下当然做得也勤，何况，对身体很好！如果实在不喜欢中药味，那就—— 6.用上等熟木瓜加瘦肉熬“木瓜瘦肉汤”，木瓜香夹着肉香让人食指大动； 7.“雪梨炖排骨”，别看汤里还蘸着甜，喝起来却意外地美味而且瘦身； 8.还有“白果腐竹煲猪脚”，虽然煲汤的猪脚真有些腻人，但为了猪脚中能够超强美容的胶质，稍微勉强一点喝下还是很值。 8.虫草老龟,冬虫夏草与老龟一起作用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。 9.脾胃不强、火气很大、满脸痘痘的女性.土茯苓老龟汤,清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

清涼去火的

绿豆汤解暑防中暑很合适简单方便

加盐的绿豆汤或者酸梅汤.

绿豆沙冰好吆。将煮熟的绿豆放入适量的糖，待凉后放入并柜内一小时后即可食用。味道不错喔~

清补凉瘦肉汤----此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水绿豆银耳汤----消暑解毒的同时更有益气补血的功效人参竹荪汤--- 除了有清凉退火的作用，还可以益气生津参麦骨汤----清热润肺，同时消暑止渴清补凉汤 ----健脾益气的功效，同时清热润肺老黄瓜瘦肉汤 ----暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿霸王花猪肉汤 ----清凉肺去痰火，清热气若暑热伤津烦渴还可饮用冬瓜茨仁糖水，荷叶冬瓜煲老鸭汤，石膏豆腐菜干汤若有痱子过多或少量暑疖情况可选用：苦瓜猪瘦肉汤，塘葛菜煲生鱼汤还有几款清汤详细做法见参考资料参考资料： http://www.gourmets.cn/culture/know/200605105208.shtml

10，鸭肉和冬瓜要怎么煮才好吃

把烤鸭出来,切片用冬瓜做夹,清蒸出来很好吃的.

广东菜夜香冬瓜盅制作原料：冬瓜，鸡骨，猪骨，鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁，精盐，味精，绍酒。制作方法： 1、将冬瓜蒂端部切下为盅盖，下端成冬瓜盅，将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅四周修制成锯齿形，挖去瓜瓤，在皮上刻上图案，放入沸水锅内煮约十分钟取出清水洗净。 2、将鸡骨，猪骨焯水后放入冬瓜盅内。 3、炒锅烧热放淡鲜汤下鲜鸭肉，烧鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁。 4、精盐，味精，绍酒用大火烧沸后倒入冬瓜盅内，上笼中蒸约一小时至软烂取出，烧热炒锅，放鸡汤，味精，精盐烧至汤滚。 5、将上述所有炖煨好的原料和虾仁等放入，烧沸，撇去汤面浮沫，也放入冬瓜盅，将夜来香花竖直插满瓜盅的圆口上即成。菜品特点：色泽碧绿，汤香味醇，瓜肉软烂，鲜滑爽口，清淡解暑。 38》八宝冬盅【原料】带皮冬瓜一个(约4500克)净鸭肉150克，烤鸭肉75克，瘦猪肉100克、用鸡肉片100克，螃蟹肉75克、腌虾仁75克，鸭脍丁75克，熟瘦火腿25克，鲜莲子100克，鲜草菇100克、鸡骨、田鸡骨、猪骨共400克，夜来香花(去蒂)25克，姜片适量，精盐10克，味精7.5克，绍酒15克，湿淀粉7.5克、上汤1250克、二道淡汤200克，花生油25克。【制法】: 1.将冬瓜带蒂一端切下2.5厘米，即成冬瓜盅。将盅口的瓜皮创成斜边，再刻成锯齿形、挖去瓜瓤，在皮上刻上图案。然后放沸水锅中浸没煮约10分钟，取出用清水次序却，放在大汤盆(盅)内。先将鸡骨、田鸡骨、猪骨用沸水氽煮5分钟，捞起放入瓜盅内。另将炒锅放旺火上烧热，放进二道汤1250克和精盐、味精、绍酒、烧沸后倒入瓜盅。将瓜盅放入蒸笼，用中火蒸约1小时，至软烂时取出待用。 2.将猪肉，鸭肉、烤鸭肉鲜菇均切成0.8厘米见方的颗粒，用湿淀粉拌匀，再放入沸水锅中煮沸约半分钟，捞起洗净，放瓦钵内，加沸水250克及味精、精盐、绍酒、火腿粒、姜片入蒸笼用中火蒸约1小时至软烂取出。 3.炒锅放入沸水500克，精盐，下鲜菇粒和剥去芯的鲜莲子，焯约半分钟，倒入漏勺沥去水。换沸水500克下锅，先后放田鸡片、虾仁(腌虾仁)，鸭珍丁各煮沸半分钟捞起。附注：腌虾仁法，鸡蛋清20克，味精0.5克，盐0.5克，干淀粉6克，小苏打0.15克，一并放在碗中，搅成糊状，再加已拭干水分的鲜虾仁500克拌匀，放入冰箱，腌过2小时即成。 4.去掉瓜盅内的鸡骨、田鸡骨、猪骨和汤，用洁净毛巾吸干盅内水分，在瓜盅外用油抹匀。另起炒锅坐中火上烧热，放上汤、味精、精盐烧至微沸，撇去汤面浮味，一并倒入瓜盅。再将螃蟹肉和烤鸭肉分别用烧沸的二汤淋过后，一起放入瓜盅，最后沿瓜盅圆口撒一圈火腿末。【特点】：图案形态千变成化，色泽调和、汤液清醇味鲜、清淡解署；瓜软烂，肉鲜滑爽脆。 39》浙菜系列作法---锦绣冬瓜盅(图) 原料：冬瓜半只3500克、鸡片50克、虾仁50克、鲜莲子25克、烧鸭肉20克、金华火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克。做法 1、先将1个冬瓜分成两半，再把冬瓜边切成牙形，鸡肉切成片、鲜莲子、烧鸭肉切成片、放进冬瓜蛊里。 2、金华火腿和螃蟹肉放在冬瓜蛊的面上，加进上汤炖1小时左右可以上桌了。特点：色彩鲜艳，味独特。 40》清凉冬瓜一直以为冬瓜除了煮汤之外再没有别的用途，但据传在还没有减肥的年代里，美女们减肥的方法就是喝冬瓜汤。夏季来临时，聪明的美食家都会选择冬瓜作为夏日里最适宜的进补蔬菜，因为它不仅清新可口，而且有益健康。冬瓜的口感比较清淡，所以搭配海鲜、蘑菇或其它时蔬口感都不错。经验丰富的中餐厨师将整只的冬瓜从中间切开，在瓜皮上雕刻花纹，并将冬瓜瓤挖去放入煮好的冬瓜汤，取名为“锦绣中华”。冬瓜在烹饪时比较注意保持清淡的色泽和口感，蒸制是一种常见的食用方法。在酷暑炎炎的夏日，一桌清凉的冬瓜宴让人很容易就有了食欲。 41》锦绣冬瓜盅(图) 原料：冬瓜半只3500克、鸡片50克、虾仁50克、鲜莲子25克、烧鸭肉20克、金华火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克。操作： 1、先将1个冬瓜分成两半，再把冬瓜边切成牙形，鸡肉切成片、鲜莲子、烧鸭肉切成片、放进冬瓜蛊里。 2、金华火腿和螃蟹肉放在冬瓜蛊的面上，加进上汤炖1小时左右可以上桌了。 42》海鲜带子扒冬瓜(图) 原料：带子40克、虾仁40克、鱼肉40克、冬菇10克、胡萝卜10克、冬瓜1000克。操作： 1、将冬瓜去皮，切成8块，然后放盐。 2、放蒸锅里蒸20分钟，拿出来。 3、把切好的带子、虾仁、鱼肉、冬菇、胡萝卜烫熟，打上一个蛋白放在冬瓜上 43》火腿冬瓜(图) 原料：冬瓜1500克、火腿8片、冬菇8片、菜心4条。操作： 1、冬瓜去皮切成块、将火腿、冬菇片夹在当中，放蒸锅蒸20分钟。 2、把菜烫熟拌边，即可。 44》家乡酿瓜环(图) 原料：冬瓜1000克，碎肉150克，冬菇10克，兰花1朵。操作： 1、把冬瓜去皮，切成一个一个圆形，在圆形冬瓜中间再挖一个圆形孔，然后把肉、冬菇调好味放在冬瓜的中间。 2、煮15分钟加上调味料，即成。 45》法海蒲团(图) 原料：冬瓜1个1500克、冬菇30克、草菇30克、蘑菇30克、马蹄肉30克、干发菜20克。操作： 1、冬瓜去皮，蒸20分钟，挖去冬瓜瓤，将冬菇、草菇、蘑菇调好味，藏在冬瓜壳里。 2、发菜拦边，再放蒸锅里蒸15分钟，放上6朵西兰花拌边即可。 46》金华白玉卷(图) 原料：冬瓜1500克、金华火腿8条、冬菇8条、胡萝卜8条、西芹8条、菜心6条。操作： 1、冬瓜1500克先去皮，切片，用开水烫1分钟，然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放冬瓜中间，把它卷起来成一个圆形。 2、将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟，然后把菜心烫熟排在面上。 47》鲜莲冬瓜盅原料：冬瓜半个(1公斤左右为宜)，鲜莲子50克，冬菇丁15克，鸭肉丁350克，熟火腿25克，烧鸭丁120克，蟹肉50克，干贝20克，盐12克，味精5克，湿淀粉20克，碱面少许，鸡汤适量。作法： (1) 将冬瓜改成盅形，用开水烫瓜皮2～3分钟，再用凉水拔凉(主要为了保持瓜皮的绿色)。 (2) 将火腿切成小丁。 (3) 鸭肉丁用粉交擦匀后，连同冬菇，火腿用开水稍氽一下后，沥去水分放入冬瓜中。 (4) 将干贝加入后，倒满鸡汤，加入盐、味精，上笼屉用中火蒸透(切不可过烂)。 (5) 炒勺内倒入适量水，加入少许碱面，中火烧开后，放入莲子，再开几下取出，去皮洗干净后，用竹扦抠去芯，放入冬瓜中蒸5分钟左右。(6) 走菜时将烤鸭丁放入冬瓜盅内，蟹肉放于瓜边即成。特点：瓜盅碧绿，雅致美观，鲜嫩清香，夏令炖品。

鸭肉切成肉末,冬瓜若干冬瓜切成小丁锅内放入适量粥,加少量水或是米汤,烧开后，把鸭肉末加少量清水搅拌开后，再倒入锅中,边倒边搅拌. 把鸭肉打散后加入冬瓜块,熬约5分钟后加入白菜末和青菜末,姜片一块搅拌开,用熬好的粥底太容易糊锅了，所以一直要不停的搅拌,还要担心往外飞溅的热泡泡如果汤够多，可以一直小火熬着,熬到粘稠即可鸭肉富含蛋白质,还有B族维生素及维生素E,微量元素含量也较高,鸭是水禽,性寒凉,适合体内有热,上火的人食用.

冬瓜炖老鸭材料:老鸭1只\冬瓜300克\火腿30克调料:盐,料酒,味精各适量做法:1:冬瓜去皮,瓢,洗净切厚片备用,火腿切片备用 2:老鸭洗净,放入开水中焯一下,捞出洗净备用 3:取一沙锅,放入老鸭,冬瓜片,火腿片,料酒,用旺火煮沸后改小火炖2小时,加盐,味精调料即可.

先炒鸭肉然后一起煮,煮上一段时间就可以了.

用料（此用量可供3—4人食用）冬瓜 600g 干瑶柱 100g 老鸭 1只金华火腿 80g 姜 1片盐 1茶匙（5g）做法老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。冬瓜去籽留皮切大块。干瑶柱用清水冲洗干净。锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料（除盐外），待再次烧沸后转小火煲煮3小时。最后食用前加入盐调味即可。小贴士干瑶柱：又称干贝，是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉（即：闭壳肌），经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸，具有滋阴补血、阴虚劳损的功效，针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到，此汤用量约花费17元。冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故热量极低，属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜，根据季节的变化，此汤用量约花费2－5元不等。 3:这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，比较适合夏天吃。之所以现在吃，是因为周末去东郊，买到了在普通菜市场难觅踪迹的老鸭，就按自己最熟悉的方法做了。老鸭还可以和花旗参或虫草一起炖。鸭子是温补的，非常适合冬天吃。几年前去云南玩时，曾经买过10克虫草回来炖鸭子吃。菜谱上介绍慈禧吃虫草老鸭汤时，一次就要用10克，而且是要把虫草放在鸭头里。真奢侈，而且操作难道比较大。所以我每次只放两三个虫草，而且直接放在汤里炖。估计效果要差不少！妈妈听说我用虫草，就找出了已经珍藏二十多年的一斤。据说还是我出生前爸爸在山西花23元买的。应该都是真的，质量要比现在的好，个头很大。按市价估计要上千元。只是珍藏时间太久了，连包装的塑料袋都破了。放在冰箱里，串了无数食物的味。太可惜了！虫草的保值期为两年。

11，冬天滋补的汤

原料海带15克绿豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克（布包）红糖适量制法 1.将绿豆洗净、海带切丝。 2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。 3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。口感汤味鲜浓，微咸, 清新可口。功效海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食有胃寒者忌食

竹荪煲鸡汤原料：竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）做法：1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

用冬虫夏草煮汤

党参北芪羊肉汤材料：党参、北芪各25克，羊肉750克，红枣8个，生姜4片。烹制：党参、北芪、红枣洗净，稍浸泡，且红枣去核；羊肉洗净，切为块状，置沸水中并加当归2片稍滚片刻（即“飞水”），再洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时便可。是日为廿四节气的“小寒”,意为冷气积久而寒，但还没有冷到极点。如《群芳谱》曰：“冷气积久而为寒，小者未至极也。”多年气候记录显示，小寒比大寒冷，因它正值“三九”前后，俗语说：“冷在三九。”广东在两个节气最冷，即小寒至大寒，雨水到惊蛰，前者为干冷，后者为湿冷。这时宜多用羊肉煲汤，因羊肉能温中暖下，养肾壮阳。今日的党参北芪煲羊肉，有滋阴壮阳、增液生精之功效。淮山核桃肉羊肉汤材料：淮山20克、核桃肉80克、瘦羊肉600克、生姜3片。烹制：淮山、核桃肉洗净，稍浸泡；羊肉放进开水锅里煮10分钟，捞起洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，羊肉可捞起拌酱油佐餐用。今日为廿四节气的第23个节气———小寒。《月令七十二候集解》曰“十二月节，月初寒尚小，故云：月半则大矣。”其意是到了小寒时节，气候虽已寒冷，但还没有达到最冷的程度。这时正值“三九”前后，长江以北地区已进入严寒时期，地处南方的广州及珠三角一带虽寒冷程度比不上北方，但这段时期常有冷空气南下袭击。每当冷空气南来时，又有一番寒冷了，今日起也是这样。如此的大寒阴冷宜淮山核桃羊肉汤～补虚祛寒的羊肉冬瓜汤～材料：冬瓜300克，羊肉片100克。调料：植物油、香油、葱末、姜末、盐、味精。做法：冬瓜去皮、洗净，切成薄片；羊肉片用盐、味精、葱末、姜末拌匀腌制5分钟；在锅内倒油烧热后放入冬瓜略炒，加适量的清水，加盖烧开，加入腌制好的羊肉片，煮熟即可。说明：羊肉甘温，有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健力之功效，冬瓜性寒味甘，有很好的利尿消肿功效，对怀孕六七个月左右出现水肿及小便短赤反应的孕妇，有一定的治疗效果。～活血去风散寒当归姜枣羊肉汤～【材料】当归头50克，红枣10枚，生姜50克，羊肉500克【做法】拣选新鲜黑草羊髀肉（如果没有新鲜羊肉，也可用急冻羊肉，但必须先解冻），斩件，放入滚水中滚五分钟左右，捞起，用清水洗干净；当归头洗干净，切片；红枣洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切片。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。【功效】当归头具有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用；红枣具有补血，养心安神的作用；生姜具有温胃、散寒的作用；羊肉又能补虚温中、益肾壮阳，因而当归姜枣羊肉汤具有补血活血、去风散寒作用的食疗功效。身体虚弱、面青唇白、精神不振、手脚不温、头晕眼花，可以在日常中煲此汤佐膳补益身体。如果在冬天生冻疮，除了服食中药治疗之外，也可以用该汤佐膳作食疗。圆肉花生排骨汤材料：圆肉20克、红枣10个、花生120克、猪排骨500克、生姜3片。烹制：各配料洗净，稍浸泡，且红枣去核；猪排骨切块状，并置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。先把花生和2500毫升（约10碗量）清水放进瓦煲，武火煲沸后，再放入余下各物，滚后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。今日气温稍有回升，但仍早晚寒凉。佐餐靓汤宜圆肉花生煲排骨，此汤能补中益气、养血生津。圆肉性温味甘，祖国医学对它评价极高，一说是“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明”（《神农本草经》）；一说它可“补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤”（《荔枝谱》）。黑豆白萝卜煲猪杂骨汤【材料】：猪杂骨500～1000克，白萝卜500～1000克，黑豆500克，甘草3～5段。味精、盐各适量。【制作】：去皮白萝卜切成长方块条，待用。猪杂骨斩块，同洗净的黑豆、甘草—同放入大砂锅，加入适量清水，煲至五成熟时再投下萝卜条，一起煲至熟烂。用味精、盐调好味道，除去猪杂骨后即可食用。【功效】：此汤色浓汤厚。猪杂骨味甘咸，性平；黑豆味甘，性平；白萝卜味辛甘，性凉；甘草味甘，性平。本品有补中下气、补气润肺、收消水肿、去胃肠热毒、散五脏寒气之功效，饮之能使人肌肤润泽、耳聪目明、精力旺盛、不易衰老。鲜茅根霸王花猪肺汤材料：鲜茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个、生姜3片。烹制：各配料洗净，浸泡；猪肺从其喉部灌入清水，用手挤出，反复多次，再擦冲干净，切为块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3～4人用，猪肺、霸王花可捞起拌入酱油佐餐用。霸王花煲猪肺是广州及珠三角一带民间秋日时常饮的汤水，其气味淳和清润可口，且润肺益气，止咳除痰。再配以清热的鲜茅根和止嗽的南杏、北杏，则更具清热润肺、祛痰理气的功效，更为今日天气的家庭靓汤了。鲜茅根即新鲜的白茅根，亦是广州人熟悉的煲汤药性之物，如茅根竹蔗水、红萝卜茅根汤等。它性寒味甘，入肺、膀胱、胃经，有消热凉血、利尿消肿之功，常用于阳虚水肿、温热消滞、小便不利。萝卜丝炖猪扇骨材料：萝卜600克、猪扇骨500克、云苓、杞子各15克，生姜3片。烹制：萝卜削皮、洗净，切为丝条状；中药材洗净，稍浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲裂，然后一起放入大号炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量的食盐。此量可供3～4人用。云苓、杞子弃之，萝卜丝可捞起拌入酱油佐餐用。秋起时的萝卜，脆嫩、多汁、清润。如中医谓，能助消化，生津开胃、调肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、养血润肤。以它配上中药云苓、杞子炖猪扇骨，汤味清润、醇和、可口，且能润肺、开胃、生津、顺气、活肤，为时下之家庭靓汤。萝卜宜切丝状，这便于充分吸出其精华，云苓能健脾渗湿，杞子能养肝明目，而猪扇骨是广东人喜用为煲汤之骨类，因其含钙较高，且含脂肪特别少，以其煲、炖汤不腻不油，且营养保健价值甚高。白萝卜猪筒骨汤材料：白萝卜600克、猪筒骨600克、生姜3片。烹制：白萝卜去皮、洗净，切为厚片状，猪筒骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许生油便可。萝卜、猪筒骨可捞起拌酱油佐餐用，能把猪筒骨内的骨髓掏出食更佳。民间有“十月萝卜小人参”之说，时下正是饮白萝卜汤的最好时节。传统医学认为，白萝卜助消化，生津开胃，润肺化痰，祛风涤热，平喘止咳，顺气消食，御风寒，养血活肤，百病皆宜。在服用人参、西洋参和首乌时应忌食白萝卜，但在服人参、西洋参后出现腹胀时则可吃白萝卜以消除腹胀。国内有“多吃萝卜少生癌”之说；国外则有“萝卜不是水果但胜于水果”之说。用白萝卜煲猪筒骨气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效。猪筒骨有补益骨髓、滋润调燥之功莲藕鲤鱼汤材料：莲藕500克、鲤鱼1条（约400~500克）、生姜3片。烹制：莲藕洗净，去节、切段；鲤鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，莲藕、鲤鱼可捞起佐餐用。是日为廿四节气的“小雪”，它是每年11月22日前后太阳到达黄经240度时开始。它是寒冷开始的标志，一般在中原地区已开始下雪了，而在我们南方地区则已是明显的深秋时分，秋风瑟瑟、秋雨阵阵了。这样的气温下佐餐靓汤宜用莲藕煲鲤鱼，它有滋补气血、滋阴补肾之功效。秋日是莲藕收成的季节，现代营养学认为莲藕是含铁量较高，且又含大量的维生素C和纤维的食物，故对糖尿病等一切体虚之人颇为适宜。秋日也是鲤鱼最肥美之时，故莲藕煲鲤鱼是深秋时养生汤品之一。淮山圆肉炖水鱼材料：淮山、圆肉各25克，水鱼（甲鱼）1只，猪瘦肉100克、生姜3片。烹制：各药材洗净，稍浸泡；水鱼以热水烫，使其排尿，切开洗净，去肠脏；猪瘦肉洗净，不用刀切。水鱼连壳一起与所有材料放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），武火煲沸后改为文火煲3小时，调入适量的食盐。此量可供3~4人用，水鱼肉、瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。中药淮山圆肉炖水鱼既是秋日家庭靓汤，又是有名的民间食物疗法，可用于肺结核低热、痰中带血、脾肺两虚的慢性咳嗽、食欲不振、贫血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。水鱼性微寒，味咸，入肝、脾经。含动物胶、碘质、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖、烟酸和维生素类。功能滋阴潜阳，散结消坚，《别录》说它“主伤中益气，补不足”；《日用本草》亦说它“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

羊肉1000克，放入沸水锅内焯去血水。捞出切成方块，放入沙锅内，添适量清水。同时放入当归、生姜各30克，枸杞、花椒各十几粒。大火烧沸后，改用小火炖约一个半小时。羊肉益气补虚，当归补血养血，二者合用，相得益彰，是补益气血的良方，适合于一般阳虚体质的人天寒时服用。如果阳虚不明显，又想食用本药膳，可以在其中加白萝卜和枸杞调节，一般体质者就可以享受此美食了

冬天在我们这里的滋补汤就是羊肉汤，家家都吃

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虫草月采摘，冬虫夏草什么季节采好啊 2022-08-27 03:20 下一篇