辣木蓉月饼，香蓉月饼是什么月饼

发布时间：2022-08-25 04:03 编辑：网络点击：138

本文目录一览香蓉月饼是什么月饼2，中秋节一般都吃什么口味的月饼3，辣木月饼多少钱一盒4，中秋节已过吃不完的月饼怎样处理才好大伙儿给支个招5，现在的月饼为什么都是什么蓉的那么难吃还不如吃老婆饼呢6，好吃的月饼有哪些7，谁有月饼配料啊8，香……

本文目录一览

1，香蓉月饼是什么月饼
2，中秋节一般都吃什么口味的月饼
3，辣木月饼多少钱一盒
4，中秋节已过吃不完的月饼怎样处理才好大伙儿给支个招
5，现在的月饼为什么都是什么蓉的那么难吃还不如吃老婆饼呢
6，好吃的月饼有哪些
7，谁有月饼配料啊
8，香葱绿豆蓉月饼做法
9，水果蓉沙月饼怎么做
10，广西桂林恭城豆蓉月饼的做法
11，月饼是要用猪油做的吗

1，香蓉月饼是什么月饼

蓉------是豆类、瓜果煮熟晒干后磨粉做的糕点馅儿，香蓉也可以是其它食材碾碎做的月饼馅儿，并不是固定为某一种。

大部分是有面粉~ 糖月蓉现在人们改良了月饼用五谷杂良做出地

辣木蓉月饼

2，中秋节一般都吃什么口味的月饼

中秋节快到了，月饼别出去买了，配方告诉你，想吃什么口味自己做 00:00 / 01:3670% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

辣木蓉月饼

3，辣木月饼多少钱一盒

辣木是一种树的果实，并不辣，传闻是减低脂肪，可以瘦身，可能将其添加到月饼，不同人的味觉对辣目有不同反应，大部分人吃是甜的，小部分人吃是苦的。这是一个卖点而已。

辣木蓉月饼

4，中秋节已过吃不完的月饼怎样处理才好大伙儿给支个招

5，现在的月饼为什么都是什么蓉的那么难吃还不如吃老婆饼呢

我也觉得越来越难吃了。会不会是因为机械化的原因？还是原料有问题？

绿豆沙，枣泥嗨有水果之不太甜的

对啊，我还是比较喜欢吃小时候的苏式月饼现在不是水果的就是莲蓉的，甜腻得要命，馅料越来越没搞头了老婆饼完全胜出

6，好吃的月饼有哪些

月饼是中国的传统美食，是中秋佳节象征着团圆的食物，今天想为大家介绍以下三种月饼：广州酒家月饼、元朗荣华月饼、好利来月饼。 00:00 / 00:5370% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

7，谁有月饼配料啊

水果月饼配料:什锦，小蜜桔，莲蓉，香蕉小碎块鲜花月饼：特点是馅料主要是果蔬，配料是鲜花，馅心滑软，风味各异，馅料有菊花、玫瑰花、荔枝、草莓、白合、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。鲍鱼月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。椰肉月饼：以鲜榨椰肉、杏仁，淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

8，香葱绿豆蓉月饼做法

　　去壳绿豆浸泡清洗干净，绿豆一定要洗到水清澈见底为止，洗的不够干净的绿豆馅放的时间不够长的　　清洗干净的绿豆加入水放入高压锅煮透，水的量大约是煮饭加水的量的3－4倍特别吸水　　压好的绿豆蓉已经非常细滑，完全不需要用料理机打了！这就是绿豆胚　　把绿豆胚倒入炒锅，炒至收干水份　　收干水份的时候，加入白糖，继续炒　　再次炒至糖很均匀，水份偏干的时候，加入油，继续炒　　然后加入隔水加热到60度左右的麦芽糖，炒均匀　　可用用手粘一点豆馅试一试味道，相当纯正的月饼馅料的味道！不过这不是很甜，自己做的，不会做到外面卖的那么甜的　　炒至勉强能推动的状态，关火，装起放凉，放凉后豆馅会继续收干水份　　放凉的豆馅放置一天　　第二天重新拿出来再炒一次，大约十分钟左右即可，就可用炒的非常细腻了！而且第二天再炒一次的豆馅非常经放，能放3个星期以上

9，水果蓉沙月饼怎么做

买现成的水果蓉沙馅料，，然后用馅皮包好，成型好，烘焙40分钟，就可以了。。不要立刻吃，要放它三天左右，这样子才好味。希望对你有帮助！

水果月饼【材料】: 外皮材料：低筋面粉4又1/2 奶粉1/2杯泡打粉1/2大匙细糖1又1/4杯蛋4个香草粉1/2小匙奶油1杯馅料：什锦水果罐头1罐白豆沙300公克太白粉3/4杯如何做水果月饼的制作方法： (1)什锦水果罐头沥干糖水后备用。 (2)面粉、泡打粉、奶粉过筛备用。 (3)将糖与蛋以打蛋器打发约3分钟，再加入已溶化之奶油及已过筛的粉类及香草粉，和匀揉成团状。 (4)再将沥干的什锦水果拌入豆沙与太白粉，做成水果馅料。 (5)面团平分成12等份，杆平包入水果内馅揉成圆球状，塞入月饼模型中压实，再扣出排於烤盘，放入已预热的烤箱中，以摄氏150度烤20分钟即可。以上配方如果用2.5两大月饼模可作出12个月饼，若用1.5两的小月饼模，只要将上述材料分成36等份，可以制作36个小月饼。 ⊙该文章转自[url= http://www.caipuwu.cn]菜谱网家常菜[/url] 原文链接： http://www.caipuwu.cn/xiaochi/06151r632009.html

10，广西桂林恭城豆蓉月饼的做法

主料绿豆200克糖200克麦芽糖50克花生油80克辅料转化糖浆38克枧水几滴花生油12克高粉5克低粉45克蛋液一份绿豆蓉月饼的做法步骤1. 去壳绿豆浸泡清洗干净，绿豆一定要洗到水清澈见底为止，2.3. 洗的不够干净的绿豆馅放的时间不够长的！4. 压好的绿豆蓉已经非常细滑，完全不需要用料理机打了！这就是绿豆胚5. 清洗干净的绿豆加入水放入高压锅煮透，水的量大约是煮饭加水的量的3－4倍特别吸水6. 把绿豆胚倒入炒锅，炒至收干水份7. 收干水份的时候，加入白糖，继续炒8. 再次炒至糖很均匀，水份偏干的时候，加入油，继续炒9. 然后加入隔水加热到60度左右的麦芽糖，炒均匀10. 可用用手粘一点豆馅试一试味道，相当纯正的月饼馅料的味道！不过这不是很甜，自己做的，不会做到外面卖的那么甜的！11. 炒至勉强能推动的状态，关火，装起放凉，放凉后豆馅会继续收干水份！12. 放凉的豆馅放置一天，第二天重新拿出来再炒一次，大约十分钟左右即可，就可用炒的非常细腻了！而且第二天再炒一次的豆馅非常经放，能放3个星期以上！13. 备好材料14. 糖浆中加入几滴枧水，搅拌均匀15. 加入花生油，继续搅拌均匀16. 倒入混合的面粉17. 揉成面团18. 把面团分成10个挤子，每个大约10克，绿豆蓉也分成每个40克的团，这里的绿豆蓉还有多出来的！19. 取一个面团，摊开，中间较薄，四周较厚，20. 包入绿豆馅，21. 沿着边缘两只手慢慢往上推，推的时候还有转动饼胚，22. 保持冰皮能够均匀，厚薄一致23. 直到最后收口，24. 然后在饼胚外面撒一层干粉25. 月饼模也撒入一层干粉，然后套入月饼胚，26. 手要均匀用力，让感觉饼胚四周都能均匀受力，这样处理的成品才会轮廓清晰27. 取走模具，如果觉得饼胚会粘住模具，不要用手掰月饼，要用手扶着模具的，另一只手往下推模具的手柄，这样月饼就能轻松出来啦28. 全部月饼同样操作完毕29. 准备一只鸡蛋，倒入2/3的蛋清，剩下的蛋清和蛋黄打散30. 月饼入预热好的烤箱，200度，加热6分钟左右定型31. 取出轻轻扫一层蛋液32. 回炉转180度烤15分钟左右表面上色即可

11，月饼是要用猪油做的吗

用料中筋面粉 500克转化糖浆（自制） 350克花生油（鲁花） 125克枧水（自制） 10克各种馅料（广州酒家、莲香楼） 1000克蛋黄水 1个蛋黄＋?蛋白＋15克冷水广式月饼（零失败）的做法把转化糖浆，花生油，枧水放在容器中，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀。加入面粉，用刮刀翻拌，直到没有干粉。翻拌视频。倒在揉面垫上，用手辅助成团，不要过分揉捏。包裹保鲜膜，静置2-3小时。我和的面是40个月饼的量，烤两次，每次烤20个，先把面分出一半，再平均分成20个小面团揉圆，每个25克左右。另一半继续静置。馅料也平均分成20个揉圆，每个25克左右。取一个饼皮面团在掌心拍扁。在中间放一个馅料。用虎口收紧。揉圆。取一只碗倒入玉米淀粉，把揉圆的月饼胚放入碗中滚一层玉米淀粉，防止粘模具。粘完玉米淀粉以后，揉成圆柱形，立在揉面垫上。月饼模具装上自己喜欢的花片，把模具从上到下按下去。月饼模具我喜欢这种透明的，能看清楚有没有压到底。我买了很多月饼花片，每年都有不同的花形。中秋。前两年用过的。花好月圆。今年新置办的。花好月圆螃蟹是去年的，方形的是今年新置办的。还有好多我没临幸到的哈！这些也是前两年用过的。烤箱提前10分钟预热，上下管200度，包好一盘以后用小喷壶在月饼上方少量喷水，不要直接对着月饼喷，喷完放入烤箱，放在中下层或者下层（我是放下层）大约10分钟左右，月饼定型，变成这种淡淡的黄色，表面变硬，取出来用小毛刷刷一层薄薄的蛋黄水。刷的越薄越好，宁少勿多，必须要均匀，刷子蘸完蛋黄水要在碗边刮一下，不能让蛋黄水流到月饼的沟沟缝缝里面，否则月饼颜色会不一致，薄薄的刷上一层就可以。蛋黄水的配制：一个蛋黄＋四分之一蛋清＋15克冷水，搅拌均匀即可使用。刷完以后继续放入烤箱，温度调到上下火180度，烘烤大约10分钟左右，要看上色情况，觉得上色满意了即可出炉。我每次基本都是看颜色不看时间。晚上照的，灯光不是很好。成品。成品，打包送人。来个特写！这个花好月圆的花片是我今年新置办的，我超爱！也预祝大家中秋快乐，花好月圆，合家团圆！感兴趣的做起来吧！顺便说一下，自制的转化糖浆回油特别快，第二天就回油了，口感和颜色也特别好。小贴士1、技巧和细节都在步骤里面，操练之前务必仔细阅读，制作过程中有问题请留言，我看见了会及时回复大家！2、希望大家踊跃交作业哦⊙?⊙！，也给我一点儿继续发菜谱的动力！记得评价一下哈！3、最后再次恳请大家提问之前要仔细阅读菜谱，如果在菜谱中找不到你问题的答案再提问！大家的时间都是有限的，请互相珍惜！

一般月饼是不放猪油的,因为容易变质原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．制作方法： 1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1．4：1。 2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。 6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。 7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。 8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注重以下几点：1．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。 2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。 3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。 4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。 5．为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加。

不一定，清真月饼用的是什么？是不是植物黄油。使用器具：[/b]月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。[b]材料及份量：[/b]花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。[b]步骤：[/b]1），将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。2），转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。3），面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。4），撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。5），将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3。6），手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。7），月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可。广式月饼糖浆饼馅的制作方法及要点从饼皮上划分，广式月饼可分为糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主体，因为糖浆皮月饼历史悠久，源远流长，广为传播。加上皮质柔软、滋润，皮色金红，可塑性大，能制作风味各异的月饼，如蓉口类的甜饼和果仁类的咸甜兼备的月饼，且保鲜期长，这是糖浆皮月饼的一大特色。本文将从技术层面，试过相关的制作关键，用多年的制作心得与同行交流。一、制作糖浆与关键：配方：A. 白砂糖50公斤;清水25公斤; B. 柠檬酸50克;苹果酸10克;制作：先将清水放进清洁的铜镬里，用猛火煮沸，加入白砂糖搞动均匀至煮沸后改用中火煮，待糖浆煮至115℃,把柠檬酸、苹果酸分次加入至糖浆煮至116℃时即可收火。将煮好的糖浆用漏斗过滤,放进干净的容器内,静置(候冻)三天至一周即可。关键：1.煮糖浆要选用粗白砂糖，因为粗白砂糖是用甘蔗提取炼制的一种双糖，色白，晶体粒均匀，松散，清甜味，无杂味，易容于水，是一种有机物质在酸或酶与水的加温下，可变为等重的葡萄糖和果糖的混合物，所以又称为转化糖。2.煮糖时有人会将糖煮焦，其原因有：溶糖时先落糖后落水，或刚放糖落水中时少铲动，糖沉淀在镬底中。还有的原因是火候过猛，煮制时间过长都会引致糖煮焦。3.煮糖浆时加入柠檬酸、苹果酸是制作广式月饼的一大特色。它能使月饼饼皮回油快，且色泽金黄，柔软闪亮。但多放了口感不好，味太酸。放少了，则饼皮回油后生硬而且色泽黯然无光。4.鉴别和分析糖浆的浓度标准：A. 从观感上看。用镬铲把糖浆提起时从铲角边流下的糖浆成棱形，流到最后一滴糖浆有回缩力。B. 从触角上分析。用手指粘上糖浆做分开合上动作时感觉有粘糊状，冻后的糖浆用手搅动时有一定阻力。符合上述两个条件的任何一条，煮制出来的糖浆浓度则符合要求。此系按制作经验判断，现改用仪器测量更做到万无一失了。5.糖浆浓度过稀，则面粉的受糖相对减少，和面时水份大，筋度增加，使用粉焙多，月饼容易离皮，且不易上色，饼边白，光泽度不够。若糖浆浓过稠，使面粉的受糖量相对增大，则导致饼胚烘熟后离壳和焦黑。6.煮糖浆要先猛火后中火，这样可使糖浆中的水份不易过快挥发。如水份急剧快速挥发，镬边的糖浆便会起焦，从而出现结晶体，导致糖浆冷却后会回生。如果从开始到最后都用慢火煮，会浪费时间，糖浆的稀稠度难以控制。所以，煮糖浆时一定要先猛火后中火。并根据天气干燥情况控制糖浆浓度。7.煮制糖浆中的糖泥杂质如不清除或清除不干净，制成月饼后，饼皮会出现麻点和影响光泽，使月饼外观大为逊色，严重的还清现沙粒状。8.在煮糖浆时，若糖浆喷溅，可往糖浆中加入一些清水，使其下坠，并要将火减慢，使糖浆中的水份挥发得到缓和温纯。二、糖浆皮的配方、制作和关键配方：低筋面粉5000克；糖浆4000克；生油1250克；枧水80～100克。制法：A.面粉预先筛过备用。B.先把糖浆放进和面机内，加进枧水开机搅拌，待糖浆和枧水后匀后，分次加入生油，待充分混合后，把面粉加入，搅拌均匀即可。将已和好的面团放进干净的容器内，静置约二小时便可使用。、质量要求：皮质柔软，软硬适度。关键：(1). 制作糖浆皮最适宜用低筋面粉或月饼专用面粉。其湿面筋含量在22%～24%为佳。中筋面粉可适量使用，高筋面粉则不宜使用，因面粉筋力过高面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，加工时易收缩变弄，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽差。(2). 制作糖浆皮，一定要选用优质生油，最好选用近年一些企业生产的月饼专用油。其原因是：生油脂肪低，制成的月饼滋润，回油快，色泽鲜明，口感有清香味。而月饼专用油还有延长月饼保质期，其原因是油脂本身不会产生异味，同时增加月饼风味和色泽金黄亮丽。(3). 和面时要加入适量的枧水，其作用主要有几点：①. 中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味和影响口味。②. 控制回油的速度，调节饼皮软硬度。③. 使月饼的碱度（PH值）达到易于上色的程度。④. 枧水和酸中和时产生C0气体可使月饼适度膨胀，口感疏松。但如果枧水放得过多，会使成品色泽显得暗瘀，易焦黑，烘熟后饼皮霉烂，影响回油。而枧水放得过少，烘烤时饼胚难上色，熟后饼边出现乳白点或皱纹，外观欠佳。(4). 饼皮和面过软，则容易粘饼模，如果使之容易脱模，必须使用过多的粉焙，粉焙过多，容易引起饼面有白点或离壳，光润度差。若饼皮过硬，包馅时容易爆烈、露馅，烘熟后成品有皮现象，回油差，冷却后饼皮整块脱落，饼形呆板，胀润度差。三、饼馅的制作与关键1. 伍仁馅的配方、制法与关键配方：杏仁5公斤；榄仁6公斤；合桃仁4公斤；瓜仁6公斤；白麻仁4公斤；生糖肉10公斤；糖冬瓜4公斤；生油3公斤；曲酒1公斤；玫瑰糖1公斤；桔饼2公斤；砂糖8公斤；糕粉9公斤；水8公斤。制法：A. 先将水用器具盛载,加入白砂糖搅拌至溶解。B. 桔饼、糖冬瓜用刀切成幼粒备用。C. 将果仁料、生糖肉、玫瑰糖和已切好的桔饼、糖冬瓜拌匀，再加入曲酒和已。

关键字：

云南土特产文山三七三七野生三七云南三七

下一篇: 稚霖稚妍非洲辣木籽油精华液，最近女儿脸上有点油想给她买一款护肤品请问一下哪个好呢搜

辣木籽治疗胆结石不，我最近肚子疼查出来才知道有胆结石医生说一定要动手术请问是这样 2022-08-25 04:03 下一篇