凯里酸汤鱼辣木籽，凯里酸汤菜怎么做求步骤不放油的那种干木姜子怎么把它的味道

发布时间：2022-08-25 03:02 编辑：网络点击：149

本文目录一览凯里酸汤菜怎么做求步骤不放油的那种干木姜子怎么把它的味道2，凯里酸汤鱼的做法3，老凯里酸汤鱼怎么样4，凯里酸汤鱼怎么做5，凯里酸汤鱼做法6，凯里酸汤独特之处做法有利于什么求告知7，正宗的凯里酸汤鱼怎么做8，求详细的凯里酸汤做……

本文目录一览

1，凯里酸汤菜怎么做求步骤不放油的那种干木姜子怎么把它的味道
2，凯里酸汤鱼的做法
3，老凯里酸汤鱼怎么样
4，凯里酸汤鱼怎么做
5，凯里酸汤鱼做法
6，凯里酸汤独特之处做法有利于什么求告知
7，正宗的凯里酸汤鱼怎么做
8，求详细的凯里酸汤做法要详细制作和保存使用方法制作和使用过程
9，凯里酸汤鱼怎么做

1，凯里酸汤菜怎么做求步骤不放油的那种干木姜子怎么把它的味道

没什么2113步骤，就把白酸汤烧开，爱吃什么放什么就是了。。。一般都是放豆芽，卷白菜，小南瓜，西红柿，竹笋等等。盐和味精就不用说了吧。。。白酸汤可以去菜场5261买，也可以自己做。自己做的话，去菜场买发酵的酵母，你一问他们就会找给4102你。然后用个坛子洗干净，放入酵母和冷白开水就可以了。平时可以加淘米1653水，也可以加冷白开水。干木姜子，我觉得你应该说的是木姜花吧。你可以放在炉板上烤一下，也可内以干炒一下，然后磨碎就能有很好的味道。如果是新鲜的，容直接用菜刀拍碎就好了。

凯里酸汤鱼辣木籽

2，凯里酸汤鱼的做法

酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制

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3，老凯里酸汤鱼怎么样

老凯里酸汤鱼(省府店)位于贵阳云岩区省府路55号，有较浓郁的名族特色，他们那边的苗家小妹都是梳着一个高高的发髻，头戴一朵粉玫瑰，不过就是很难请得动，感觉那边的服务员都大牌一些。招牌菜酸汤鱼味道鲜美，口感极佳。在贵州，难得有不辣而又十分有特色的菜肴，酸汤鱼便是其中的一种。最正宗的凯里酸汤鱼是苗家特色，其特点在于：酸中微带点辣，且具有浓郁的木姜子味，而且鱼一般是只去胆，不去内脏的，据说这样子调出来的汤会更鲜。我们点了尖嘴鱼，当那锅鱼飘红的鱼端到我们桌前，只需闻到气味就有种垂涎三尺的感觉。

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4，凯里酸汤鱼怎么做

来跟大师一起学做酸菜鱼！ 00:00 / 00:5970% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，凯里酸汤鱼做法

主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐；做法：红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便）白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） PS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少数几个省配有，所以这种做法只在南方流行）以上是比较常见的三种做法，个别地方还有更为特色的做法，如剑河酸汤鱼采用酸菜作酸料，锦屏用腌菜做酸料，种种不同，有兴趣者自去收集。下面是超市中出售的红酸汤料：（商标：玉梦牌凯里红酸汤）

6，凯里酸汤独特之处做法有利于什么求告知

糯米酸汤是白酸汤，西红柿酸汤是红酸汤。尽管它们的所制作的配料口感不一样，但是它们有一个共同点就是都要用到酸汤原汤来起汤。酸汤原汤是是发酵而成，红汤白汤口感都来源于此，一般酸汤原汤用坛子装好隔绝空气，用了多少就要用煮饭的米汤来添加，如果沾了一点油荤的东西这坛子的酸汤就毁了。苗家女子婚嫁以后，都会用自家的酸汤原汤另起一坛酸汤原汤，然后经营这坛酸汤几十年。所以如果没有认识的人给你提供这种酸汤原汤，做出来的酸汤味道就不好。在超市买的那种应该是其他材料勾兑出来的，味道不行。有了酸汤原汤就简单了很多，加入酸汤原汤和水煮开，放入各种蔬菜和木姜子。

凯里酸汤乌江鱼材料贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。做法1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。2、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。

7，正宗的凯里酸汤鱼怎么做

凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出的自然酸汤一般做法是：切好姜丝和蒜片。倒100-150ml调和油，加热，暴姜丝和蒜片至金黄。将切成小块的西红柿放入锅内，炒到西红柿变成西红柿酱状。沏入大半锅凉水，放上3-5大勺酸辣椒，待水开，放一定的盐，味素，白胡椒粉，料酒，酸汤就做好了，就可以下鱼片了。想了解更详细的做法到贵州美食网学习吧

需要提前准备好的材料包括：花鲢鱼 500克、小葱 2根、姜 1小块、蒜 3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料 150克、色拉油适量。1、第一步把葱、姜、蒜剥好、洗净。2、然后把?切段，姜、蒜切末。3、把鱼切片，放入准备好的盐、淀粉、料酒，腌制半小时。4、锅内放油加热，放入姜蒜爆香。5、然后放入酸汤调料，翻炒两分钟。6、锅里加水，煮开5分钟放入鱼片。7、加入葱段和盐，拌匀。8、拌匀后盛出，这样就做好了。

凯里酸汤鱼做法主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐；做法：红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便）白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） PS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少数几个省配有，所以这种做法只在南方流行）

8，求详细的凯里酸汤做法要详细制作和保存使用方法制作和使用过程

传统酸汤鱼原料：鲜活鱼1条（约750克），清亮白酸汤500克，姜片10克，葱节20克，桄菜（或青椒、韭菜）50克，精盐20克，煳辣椒面40克，花椒10克，木姜子油8克，香油5克。制作方法：①鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆；干辣椒切成碎块。②取锅置火上，倒入酸汤，将鱼和干辣椒放入锅内，再放入花椒、精盐、桄菜一同煮至鱼鳞翻去时，起锅放入盘内，然后将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节、精盐、麻油、酸汤兑成滋汁拌鱼食用。特点：汁浓味鲜，肉质细嫩，有独特风味。吃法：①蘸食：舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，右手拇指卡住鱼腮，右手用刀从鱼腮与鱼身处割一刀，约断半边，双手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。酸汤吸入鱼肚；渗透鱼的各种部位，熟透起锅前放入适量的精盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜。用煳辣椒面、精盐、木姜花末、葱花、蒜泥等调为蘸汁、蘸食鲜鱼。鱼肉鲜香，汤汁酸鲜，蘸汁煳辣香味浓郁。②拌食：剖鱼、煮鱼与上述方法相同，酸汤中放适量精盐、花椒叶、煳辣椒面等调料，煮鱼约1小时，把鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，把煳辣椒面、精盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤，去其生味，然后剁为酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，煳辣香味浓郁。③麻辣凉拌鱼。雷山县苗家的酸汤鱼，又名凉拌麻辣鱼、鱼剁辣子、苗鱼。用白菜、青菜等鲜菜合煮于酸汤中，水沸即可食用。

9，凯里酸汤鱼怎么做

酸汤鱼的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 酸汤鱼的制作材料： 主料：鲶鱼,酸汤 辅料：笋干,豆芽,酸菜丝,青蒜叶 调料：盐,姜,胡椒粉,鸡精 教您酸汤鱼怎么做，如何做酸汤鱼才好吃1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用； 2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。 提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。酸汤鱼视频在线观看：   <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.ttmeishi.com%2fvideo%2f57b9cf1ecb9bfdad.htm" target="_blank">http://www.ttmeishi.com/video/57b9cf1ecb9bfdad.htm</a>

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辣木籽口甜，炳鹤明阳辣木籽的口感如何呢 2022-08-25 03:02 下一篇