辣木籽多酚的提取率，影响植物多酚提取效率的因素有哪些

发布时间：2022-08-23 10:47 编辑：网络点击：230

本文目录一览影响植物多酚提取效率的因素有哪些2，提取率的计算3，辣木籽怎么服用4，吃辣木籽对身体好还是吃辣木片调节功效好5，面膜含有辣木提取物用了有什么反应怎么我脸辣辣有些疼6，辣木籽的营养价值你了解哪些7，我吃辣木籽已经有半个月了也没……

本文目录一览

1，影响植物多酚提取效率的因素有哪些
2，提取率的计算
3，辣木籽怎么服用
4，吃辣木籽对身体好还是吃辣木片调节功效好
5，面膜含有辣木提取物用了有什么反应怎么我脸辣辣有些疼
6，辣木籽的营养价值你了解哪些
7，我吃辣木籽已经有半个月了也没有什么效果
8，植物体内可溶性蛋白质含量的测定这个实验的实验报告咋写
9，牛蒡多酚一般用什么提取
10，脸部紫外线过敏怎么办
11，植物多酚的提取方法涉及什么技术领域

1，影响植物多酚提取效率的因素有哪些

我认为还是应该是丹参，既然是注射剂肯定标准很高，所以应该是药典规定的植物

看你提纯的手段了。蒸馏？薄层？有机萃取加柱分离？手法不一样，影响因素也不同。

辣木籽多酚的提取率

2，提取率的计算

首先要按照药典的方法测量银杏叶药材中指标成分或者总黄酮的含量，再按照提取方法提取黄酮，假如说1g银杏叶提出的黄酮为1mg，而药典方法为1g出2mg黄酮，那么提取率就为1/2=50%。第一种方式是计算提取物单位体积中的有效成分或标志物含量，首先要设定有效成分或标志物的检测方法，提取之后对有效成分或标志物进行含量检测，计算出单位体积的毫克数，即为提取率。第二种方法是计算提取物单位体积中固体物质的含量，可以对提取物抽样，干燥后称重，计算体积与固体物的重量比，即为提取率。扩展资料：提取率就是所提取出来的物质所占理想状态下全部提取的比率。如，从水中提取二氧化碳，若是二氧化碳在水中的质量分数是2%，当完全分离二氧化碳就是提取率是100%，若是只提取1%，那提取率就是1% / 2% = 50% 检测植物提取物成分方法：药材比例法，本法系指成品若干ml或g相当于原药材若干重量的表示方法。大多数制剂都可以用这种方法表示，此法适用于药材成分不明确的制剂，只能作为含量表示的一种过渡方法，所以这类制剂必须有固定成熟。参考资料来源：百度百科-提取物

辣木籽多酚的提取率

3，辣木籽怎么服用

辣木籽的使用方法 剥外壳食内子请勿将籽壳丢弃可用水泡服或作为净水剂 一般来说刚开始食用最好一天食用一至三次，一次二至四粒,一星期后再依个人体质加减,持续食用一个月后,即可明显感受到效果,食用辣木籽要咬碎后,以300cc以上的开水服用这时你可立即体验到辣木籽的神奇,服用后不久即可感觉到满口甘甜,即使再喝白开水都还是甜的,甚至连吞口水都有自然的甘甜味.需注意的是,孕妇、严重气喘及六个月以下的婴儿不建议使用

辣木籽多酚的提取率

4，吃辣木籽对身体好还是吃辣木片调节功效好

5，面膜含有辣木提取物用了有什么反应怎么我脸辣辣有些疼

你好！过敏了吧仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

应该是过敏。你在手腕上或者大腿上试一试，是不是也有刺痛感。有的话恐怕就是过敏。严重的要去医院哦。辣木籽油是柔顺剂。辣木提取物是单纯的植物添加。都有导致过敏的可能哦。这类有植物添加的护肤品最好现在手腕或者耳后试用。

6，辣木籽的营养价值你了解哪些

辣木种子是辣木科植物的种子。除少量种植外，主要用作生产原料。在食品、医疗、化妆品等领域也具有良好的应用价值，如液体净化和活性物质提取，用于制造防晒等高档化妆品。增强身体免疫力的作用。辣木种子富含蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、钾等营养成分。服用辣木种子可以补充人体所需的营养素，从而提高人体免疫力，强身健体，延缓衰老。形状为三角形金字塔，棕黑色，无异味，先剥一点，肉是白色的，壳是硬的。先捏一下，剥下的辣木种子雪白，胃口好，外观干燥。前期苦，后期甜。这是一个非常油腻的喉咙。辣木种子常被用来促进人体新陈代谢，有利于排出体内代谢废物，使人放松，缓解疲劳，改善睡眠。辣木是一种多年生热带亚热带落叶乔木。它属于辣木科辣木属被子。它起源于印度，已有1000多年的历史。目前种植在非洲和世界热带亚热带地区。辣木被称为奇迹树，其叶子、花朵、嫩荚和种子可直接食用；从其嫩根磨碎的粉末是制作咖喱粉的原料之一。从辣根种子中提取的油是食用油。自古以来，麻辣树就为印度素食者提供日常营养，而且很容易种植。在非洲推广麻辣树种植已被联合国视为解决非洲粮食短缺的援助项目。最好使用当年采集的完全成熟的种子。种子发芽率可达90%以上。长期贮藏会降低种子的发芽率。常规室温保存一年的种子发芽率仅为60%左右，可在热带地区全年播种。辣根种子可以刺激消化道。吃得太多会导致腹泻、腹泻等。体质弱的人不适合吃辣根籽。口服会使身体虚弱，尤其是脾胃功能差。一般情况下，不建议弱者使用。辣木种子可以在人体内引起过敏和哮喘。

7，我吃辣木籽已经有半个月了也没有什么效果

降三高这个东西属于炒作药效果不好保证或者你买的拉木籽油已经被无良商家提取了也不是没可能这东西水很深

1、如果你有皮肤类的疾病(类如皮癣,易过敏,香港脚等现象)可含壳一起空腹吃3粒/次,2次/天,情况改善后可以减量服用。2、辣木籽可解酒,在喝酒前吃2—3粒辣木籽,这样喝酒的时候可帮助提高酒量,也不会产生宿醉,头昏头痛现象。3、辣木籽可除口臭,吃完大蒜或大葱后,吃2粒辣木籽后可马上消除口臭。4、糖尿病患者,吃选择早晚吃辣木籽2粒(剥壳食内子),坚持吃辣木籽3个月后,糖尿病症状会有明显改善,但服用期间要注意忌口,少吃甜食或油腻的食品。5、便秘患者,可长期坚持吃辣木籽早晚空腹各2粒(剥壳食内子),长期坚持吃可协助排出体内因宿便产生的一些毒素。

8，植物体内可溶性蛋白质含量的测定这个实验的实验报告咋写

植物体内可溶性蛋白质的提取和蛋白含量测定可以使用上海生工的货号分别为 BSP004 SK3051的产品

使用植物蛋白提取试剂 p1258 plant total protein extraction kit (cat # p1258)50次提取 280元 100次提取480元描述：植物蛋白提取试剂适用于多种植物根，茎，叶及果实等的新鲜或冻存组织。植物组织成分复杂，含有较多酚类物质、多糖、色素、次生代谢物质等，致使植物蛋白质的分离提取变得困难和复杂。本试剂采用优化的试剂和程序，快速有效提取多种植物中的可溶性和疏水性蛋白成分，有效去除植物组织所含的多酚、多糖、醌、色素、脂质、次生代谢物质等干扰蛋白质研究的成分，使提取的蛋白质处于最佳的活性状态和检测状态，适应于酶学活性测定，单向及双向蛋白电泳，western blot和免疫共沉淀分析等蛋白质研究实验。组成和规格：无色透明的提取试剂50 ml或100 ml。贮存： 4°c，密封避光1年。用途：提取多种植物组织和细胞的可溶性和疏水性蛋白。如苹果、花生、土豆、烟叶、菠菜、梅花等。操作步骤：1. 组织匀浆，必须充分匀浆，此步骤非常关键：(1) 冻存组织匀浆：预先将研钵置于－20°c ~－70°c冰箱内冷冻。取液氮冻存的植物组织，放入冰冻的研钵内研磨至粉末状，注意使组织一直处于冰冻状态，如组织颜色加深或变黑通常表明组织已融化。将研磨好的组织转移到ep 管中，按每200 mg植物组织加500 ?l的比例加提取试剂，混匀后冰上放置20分钟，其间可数次颠倒混匀，以便蛋白溶解。(2) 新鲜组织匀浆：取新鲜组织放入研钵中，按每200 mg植物组织加500 ?l的比例加提取试剂，充分研磨使匀浆液中看不到大的块状或片状组织，保证组织研磨破碎。转移至离心管内，冰上放置20分钟。2. 离心：12000 g离心15分钟，弃去沉淀。蛋白在上清中。取上清转移至新管。3. 如果进行酶学测定，直接使用。如进行sds-page和western blot，将上清直接与2 x sds sample/loading buffer (#b1007)混合后上样。或－70°c冻存。蛋白定量建议用bca方法进蛋白定量（普利莱公司的bca蛋白定量试剂盒#p1511）。通常上清内植物色素已基本去除，如有少量残留亦不影响蛋白定量及电泳实验。如进行双向电泳或欲彻底清除色素等杂质可进行以下内骤: 1. 取上清液加入5倍体积的甲醇(或者丙酮)混匀，－20°c至少1小时沉淀蛋白质。2. 12000 g离心15分钟沉淀蛋白。3. 弃去上清。自然干燥蛋白沉淀，依据试验将沉淀溶于相应的缓冲液。如进行western blot 亦可用提取试剂溶解。常见问题及解决方法：1. 提取的蛋白量少：1) 组织蛋白含量较少，如水果等，可增加组织量；2) 组织匀浆不充分，如纤维较多的组织，破碎较困难，应适当延长匀浆时间；3) 组织过老或水分丢失致使其干燥，故尽量选用新鲜较嫩的组织；4) 甲醇或丙酮沉淀后蛋白溶解不充分，应延长溶解时间或使用较强的蛋白溶解剂。2. 蛋白质量不佳：1)提取的蛋白有多酚或色素等杂质残留，可重复用丙酮或甲醇沉淀；2) 蛋白质降解，操作各步骤均应在冰上进行；加入蛋白酶抑制剂。用最后的提取物通过计算就可以知道含量了

9，牛蒡多酚一般用什么提取

高中：原理： 1.析出溶解在nac1溶液中的dna。 2.用冷酒精提取出含杂质较少的dna。 3.dna在沸水浴时被二苯胺染成蓝色。方法步骤： 1．提取细胞核物质：顺时针方向搅拌，稍快，稍重。 5 min 2．溶解dna： 3．析出含dna的黏稠物：蒸馏水300ml，逆时针方向搅拌，缓慢 4．过滤：取黏稠物 5．再溶解：顺时针方向搅拌，较慢。3 min 6．过滤：取滤液。 7．提取出含杂质较少的dna，逆时针方向搅拌，稍慢。5 min 8．dna的鉴定：沸水浴5min 大学 dna提取分为三个基本步骤，每个步骤的具体方法可根据样品种类、影响提取的物质以及后续步骤的不同而有区别。利用研磨或者超声破碎细胞，并通过加入去污剂以除掉膜脂。加入蛋白酶，醋酸盐沉淀，或者酚/氯仿抽提，以除掉细胞内的蛋白，如与dna结合的组蛋白。将dna在冷乙醇或异丙醇中沉淀，因为dna在醇中不可溶而黏在一起，这一步也能除掉盐分。另外，目前也有利用吸附过柱的方法提取dna的商业化试剂盒。 2.细胞的破碎细菌有坚硬的细胞壁，首先要破碎经胞。方法有三种;①机械方法：超声波处理法、研磨法、匀浆法;②化学试剂法：用sds处理细胞;③酶解法：加入溶菌酶或蜗牛酶，都可使细胞壁破碎。 3.dna提取的几种方法 (1).浓盐法 a. 利用rna和dna在电解溶液中溶解度不同，将二者分离，常用的方法是用1m 氯纳提取化钠抽提,得到的dnp粘液与含有少量辛醇的氯仿一起摇荡,使乳化,再离心除去蛋白质,此时蛋白质凝胶停留在水相及氯仿相中间，而dna位于上层水相中,用2倍体积95%乙醇可将dna 钠盐沉淀出来. b. 也可用0.15 mnacl液反复洗涤细胞破碎液除去rnp,再以1mnacl提取脱氧核糖蛋白,再按氯仿---异醇法除去蛋白. 两种方法比较,后种方法使核酸降解可能少一些. c.以稀盐酸溶液提取dna 时,加入适量去污剂,如sds可有助于蛋白质与dna 的分离。在提取过程中为抑制组织中的dnase对dna 的降解作用,在氯化钠溶液中加入柠檬酸钠作为金属离子的烙合剂.通常用.15mnacl,0.015m柠檬钠,并称ssc溶液,提取dna. （2）.阴离子去污剂法; 用sds或二甲苯酸钠等去污剂使蛋白质变性,可以直接从生物材料中提取dna .由于细胞中dna与蛋白质之间常借静电引力或配位键结合,因为阴离子去污剂能够破坏这种价键,所以常用阴离子去污剂提取dna （3）.苯酚抽提法：苯酚作为蛋白变性剂,同时抑制了dnase的降解作用.用苯酚处理匀浆液时,由于蛋白与dna 联结键已断,蛋白分子表面又含有很多极性基团与苯酚相似相溶。蛋白分子溶于酚相，而dna溶于水相。离心分层后取出水层，多次重复操作，再合并含dna 的水相，利用核酸不溶于醇的性质，用乙醇沉淀dna 。此时dna是十分粘稠的物质，可用玻璃漫漫绕成一团，取出。此法的特点是使提取的dna保持天然状态（4）.水抽提法:利用核酸溶解于水的性质,将组织细胞破碎后,用低盐溶液除去rna，然后将沉淀溶于水中，使dna充分溶解于水中,离心后收集上清液.在上清中加入固体氯化钠调节至2.6m.加入2倍体积95%乙醇,立即用搅拌法搅出.然后分别用66% ，80%和95%乙醇以及丙铜洗涤,最后在空气中干燥,既得dna样品.此法提取的dna中蛋白质含量较高,故一般不用.为除蛋白可将此法加以改良,在提取过程中加入sds.

以牛蒡为原料,研究牛蒡多酚的超声辅助提取工艺及其抗菌作用。结果表明,牛蒡多酚提取最佳工艺条件为：物料粒径为80目,超声功率为300 W,超声提取时间为20 min,乙醇质量分数为80%,液料比值为24（m L/g）。牛蒡多酚对细菌、霉菌和酿酒酵母都有很强的抑制效果,其抗菌谱较宽。牛蒡多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的MIC为6.25%,对黑曲霉和枯草芽孢杆菌的MIC为12.5%,对酿酒酵母和根霉的MIC为25%。

10，脸部紫外线过敏怎么办

用天狮的沙棘油修复

在家不要出门就行了

我的皮肤也经常出现这种问题，看过很多医生也用过很多的办法，结果都没用。还把我皮肤搞得一团糟，过敏要处理好呢，不然皮肤角质层变薄，皮肤失去抵抗力，问题会越来越多。后来朋友介绍认识一位皮肤权威，她给配了些产品现在都过了很长时间了皮肤一直很好，如果你有时间的话建议你可以去向她咨询一下，兴许能够帮到你。还有一个旺旺：雅丫痘疗室！祝你好运。

我之前是双臂上有紫外线过敏，晚上超级痒的吧，后来自己去查了相关书籍，后来查到可以用(一定要生大黄)生大黄30g、菊花10g、金银花10g泡在70%的酒精100ml里，过差不多四五天取液体涂在患处，但是如果你过敏的地方是在脸上，你试试用野菊花泡水敷在脸上吧，毕竟脸上脆弱啊网上的一些资料，您可以参考一下： 1、芦荟凝胶：于日晒后数小时内外用。这种物质有缓激肽阻释作用和抗前列腺素作用，对日光性皮炎很有效，同时还能增加皮肤水分。 2、牛奶+生理盐水：大疱疹出现较多时，用牛奶液(牛奶和水50：5)或生理盐水(或一茶匙食盐溶于500～600ml水中)等溶液湿敷，每次15～20分钟，日2～3次，治疗持续到水疱干涸即可还有，别碰常见的光敏性的蔬菜：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、韭菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、香菜、无花果、茴香、苹果、羊蹄根等。

如果是紫外线过敏的话，就要多注意防晒，不要让皮肤受到过多刺激了，经常过敏淡化ua，就必须要调理根治才好

长期以来，传统医学界对过敏没有很好的根治手段，大量的黄胺类、激素类的药物运用只是起到缓解症状的作用而且副作用极大，特别对婴幼儿、儿童、青少年的发育有极大的影响。过敏病人都是在一次次的常年累月的反复发作中缓解症状，身体的免疫能力日趋低下，极为痛苦。深入细胞抗过敏的概念是近年来世界卫生组织（WHO）极力推崇的治疗方法：它是一个针对各种过敏疾病反复发作的顽固性特点，采用强效抗氧化天然小分子成份，深入细胞发挥最大限度地控制过敏病症的发作。国际最新脱敏产品超级复合多酚抗氧化物在法国、意大利取得非常满意的临床试验效果。过敏是一种顽固、反复发作的顽固症状,在长期临床研究中加拿大专家学者发现了过敏病在表面，根在血液，找到了过敏的发病根源，阐述了过敏治愈的要领。根据治病先治血，治血必究其根的施治原理，针对过敏症状顽固且易复发特点，结合现代免疫科学，经现代生物工程小分子活化萃取浓缩，开发研制出的新一代复合多酚OPC-2脱敏因子。新一代复合多酚OPC-2能有效纠正代谢紊乱，双向调节体内平衡，促进细胞因子转化，强化皮肤新陈代谢，使过敏DNA失去活性，阻断过敏基因复制，激活正常细胞再生，恢复身体健康。经现代基因技术分析证明OPC-2脱敏因子具有五大突出功效，①、易于吸收，直接作用于腑脏及血液中，彻底清除体内毒素，改善血液质量；②、迅速改善过敏体质，改善细胞活力，调节内分泌，促进细胞再生功能；⑧、重新组建破坏的血管网，恢复正常血液循环，达到病灶部位营养供给正常；④、增强身体抵抗力和免疫力，促进新陈代谢，恢复身体正常生理功能；⑤、含有基因调节植物因子和抗复发免疫植物因子，用后可使过敏受损部位逐渐恢复正常。强效生物活性复合多酚OPC-2脱敏因子独有三重顶尖高科技治疗过敏技术: 1、独创超稳定长效脱敏技术：突破以往过敏药物只能暂时抑制过敏现象,复合多酚OPC-2具有高效清除自由基的能力，从根本上致敏因子--组胺的释放，深入细胞从根本上阻断过敏反应的发生。复合多酚OPC-2还能稳定皮肤血管组织，彻底改变过敏体质,有效调节机体免疫力，更能使过敏人群早日摆脱过敏纠缠,从根本上解决困扰多年的过敏难题。 2、细胞膜隔绝过敏源技术：复合多酚OPC-2独创性由珍贵富硒绿茶提取天然硒元素,天然硒元素可以强化细胞膜对过敏源的耐受性,建立隔绝过敏源的第一道天然屏障。对顽固性过敏症状,高敏体质对多种过敏源过敏症状,富硒OPC-2有着广普的脱敏疗效，比针剂脱敏安全,完全杜绝了针剂脱敏可能引起过敏性休克的副作用,治疗费用也比针剂大大降低，还免除了打针影响工作的烦恼。 3、独特兼治过敏并发炎症技术：过敏反应从临床表现和发病机理上来说是各类炎症反应，例如各类过敏皮炎，过敏鼻炎，过敏咽炎，过敏胃肠炎等等，但是和病毒细菌导致的炎症反应的治疗原理有着根本的不同，这也是临床医生用药时使用传统抗生素，激素，抗组胺药疗效不好的根本原因之一！复合多酚OPC-2脱敏因子独特从绿茶提取天然消炎成份，专门针对对过敏反应的并发炎症，解决了单方葡萄籽每日10-15粒剂量都无法解决的问题

11，植物多酚的提取方法涉及什么技术领域

植物多酚（plant polyphenol）又名植物单宁（vegetable tannin），为植物体内的复杂酚类次生代谢物，具有多元酚结构，主要存在于植物的皮、根、叶、果中，在植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素。人类对植物多酚的利用先于认识。最初只发现动物皮与某些植物用水一起浸泡后转变成革，而且这种革的特性来源于植物的“涩性”。真正认识这种植物的涩性物质则是在18世纪末期，并在1796年由seguin首次提出“单宁”一词以表示植物水浸提物中能使生皮转变成革的“涩性”物质。1962年bate smith定义“单宁是分子量500～3000的能沉淀生物碱、明胶及蛋白质的水溶性酚类化合物”。之后，较多的工作集中于对植物单宁组分、结构以及基本性质的研究。后来人们发现，无论从化学、生物、药学等方面的活性作用，还是从应用领域来看，有效成分不仅仅限于上述定义中的“单宁”。1981年，haslam根据单宁的分子结构及分子量提出“植物多酚”这一术语。它包括了单宁及与单宁有生源关系的化合物。从20世纪80年代后期开始，国内外从多个领域、多种角度对植物多酚开展了基础研究和应用研究。 1 几种比较常见的植物多酚类物质的组成及其理化性质 1.1 茶多酚茶多酚是茶叶中一类主要的化学成分。它含量高（占总干物质的18％～36％），分布广（植株各器官都有，但主要集中于嫩叶和芽），变化大（受内外因的影响最大），对茶叶品质的影响最显著，是茶叶生物化学研究最广泛、最深入的一类物质。茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，是茶叶所含的一类多羟基类化合物的总称。茶多酚为淡黄色至茶褐色的粉末或晶体，易溶于温水、乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯，微溶于油脂，不溶于氯仿及苯等有机溶剂，有吸湿性，耐热性好，在160℃食用油中添加茶多酚，30min后茶多酚仅降减25％，食用油的过氧化值（pv值）几乎不变，而未添加茶多酚的食用油过氧化值则增大1倍。茶多酚有较好的耐酸性，在ph值2～7范围内均十分稳定，光照或ph大于8时易氧化聚合，遇铁离子生成绿黑色化合物。 1.1.1 黄烷醇类茶叶中的黄烷-3-醇衍生物，俗称儿茶素类，大量存在于茶树新梢中，占茶叶干重的12％～24％，约为茶叶中多酚类总量的70％～80％。它们的结构至少包括a、b、c3个环核，酯化后，还有d环，是2-苯基苯并吡喃的衍生物。 1.1.2 花色素类花色素的基本结构花色素苷元是羟基-4-黄烷醇，也是2-苯基苯并吡喃，环上的氢可被羟基或甲氧基取代，从而形成各种不同的花青素。 1.1.3 花黄素类黄酮、黄酮醇及其衍生物统称花黄素类，是广泛分布于植物组织细胞中的一类水溶性色素。其母核结构是2-苯基苯并吡喃酮。 1.1.4 酚酸类茶叶中含有多种酚酸和缩酚酸类化合物，后者多为没食子酸（3，4，5-三羟基苯甲酸）、咖啡酸、鸡纳酸的缩合衍生物。 1.2 葡萄多酚葡多酚是一种植物多酚类活性物质，能溶于水，易溶于甲醇、乙醇等有机溶剂中。它广泛存在于葡萄籽、葡萄皮与果汁中。这类多酚由表儿茶酸等酚酸类、黄烷醇类、花色苷类、黄酮醇类和缩聚单宁等物质组成，其中以原花色苷的含量最为丰富，可以达到80％～85％，其他成分如儿茶素和表儿茶素的含量次之，大约为5％，葡多酚中各种成分含量的差异，使得它的颜色呈深玫瑰色至浅棕红色不等。在葡萄籽与葡萄皮中，葡多酚的含量较高，有资料表明，红葡萄的果皮中，多酚含量可达25％～50％，种籽中则可达50％～70％。所以现在国内外研究使用的葡多酚一般从葡萄籽中提取。 1.2.1 花色苷花色苷配基或花色素为苯并吡洋的衍生物，具有阳离子的性质。花色素通常不太稳定，在葡萄中主要以糖苷形式存在。葡萄酒中的花色苷类化合物主要来源于葡萄皮，随发酵时间的延长，其含量会相应的增加。 1.2.2 黄酮醇以及黄烷酮醇类以酮形式存在的类黄酮类有黄酮、黄烷酮、黄烷酮醇等4种。葡萄或葡萄酒除含有黄酮醇类外几乎不含黄酮和黄烷酮，由于此类化合物较容易水解，于是经常以配基形式存在。在黄酮醇类中，以槲皮酮糖苷含量最多，还含有少量的莰非醇和杨梅黄酮的糖苷化合物。此外，还含有微量的黄烷酮醇类，如3位结合鼠李糖苷的二氢莰非醇和二氢槲皮苷。 1.2.3 儿茶素类葡萄中的儿茶素类主要为（+）-儿茶素和（-）-表儿茶素。此外，还含有少量的（+）-表儿茶素和（-）-表没食子儿茶素。儿茶素和表儿茶素的含量一般差不多，儿茶素有一定的苦味，但没有涩味。红葡萄酒中的儿茶素含量低于100mg/l，在白葡萄酒中更低。目前还没发现儿茶素有糖苷形式存在。 1.2.4 原花色素或缩和单宁类原花色素化合物本身无色或有点茶褐色，在酸性以及加热条件下，其c-c键结合会开裂形成诸多红色花色苷色素，特别是矢车菊素。另外，也会产生大量的表儿茶素和少量的儿茶素。原花色素类化合物是葡萄籽及果皮中的主要成分物质。 1.2.5 白藜芦醇白藜芦醇是主要的活性物质，它有2种异构体，即顺式白藜芦醇和反式白藜芦醇，红葡萄酒中以反式白藜芦醇为主。葡萄酒中的白藜芦醇受葡萄品种、葡萄生长环境、酿酒工艺以及葡萄被微生物感染程度等因素的影响。白藜芦醇主要存在于葡萄皮中，因此葡萄皮发酵时间长短是决定白藜芦醇含量的主要因素。 1.3 苹果多酚苹果多酚为棕红色粉末，其20％的水溶液呈红褐色；液状及粉状苹果多酚产品均略带苹果的风味，稍带苦味，易溶于水和乙醇。苹果多酚中，以绿原酸为主的酚羧酸类约占25％，儿茶素、表儿茶素、没食子酸等单体约占15％，根皮苷、根皮素、对香豆酸、二氢查耳酮、槲皮苷等约占10％，原花色素类约占50％。 2 生物学活性及作用机理 2.1 茶多酚的生物学活性 2.1.1 抗氧化茶多酚的抗氧化作用主要表现在：直接清除活性氧自由基，抑制脂质过氧化反应，整合金属离子，激活细胞内抗氧化防御系统。 2.1.2 抗肿瘤据国内外文献报道，茶多酚在活体外表现为抗突变作用，能抑制啮齿类动物由致癌物引发的皮肤、肺、前胃、食道、十二指肠、结肠和直肠肿瘤等。茶多酚抑制肿瘤的机理主要有：抗氧化，清除自由基；阻断致癌物的形成和抑制机体内的代谢转化；抑制具有促癌作用的酶的活性；提高机体的免疫力；抑制肿瘤细胞dna的生物合成。 2.1.3 抗菌茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药物已被世界许多国家学者所公认。在众多的抗菌试验中，人们发现茶多酚对普通变形杆菌、金色葡萄球菌、表皮葡萄球菌等许多致病菌，尤其是对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用。茶多酚的抗菌机制，主要有以下3种方式：①破坏细菌细胞膜的脂质层，使细菌发生形态学改变；②抑制有害细菌分泌毒素的活性；③抑制有害细菌的侵染。茶多酚一方面对肠道内细菌有十分强大的杀伤和抑制作用，另一方面对肠道内有益菌却起着保护作用，如能促进肠道内双歧杆菌的生长和繁殖，改善机体肠道内微生物结构，提高肠道免疫功能，对增进健康有积极作用。 2.1.4 抗病毒茶多酚不仅是一种较广谱的抗菌药物，同时对病毒也具有较强的对抗作用。岛村忠藤发现，绿茶和红茶的提取物具有抑制甲、乙型流感病毒的作用。瑞士也有研究表明儿茶素对人体呼吸系统合孢体病毒（rsv）有抑制作用。茶多酚对于胃肠炎病毒、a型肝炎病毒、植物病毒也有较强的对抗抑制作用。 2.2 葡萄多酚的生物学活性 2.2.1 抗氧化剂具有较强的抗氧化性，能通过抑制低密度脂蛋白（ldl）的氧化而有助于防止冠心病、动脉粥样硬化的发生。由于多不饱和脂肪酸的氧化而导致ldl性质的改变是促进动脉粥样硬化的重要因素。氧化作用影响到ldl的载脂蛋白，改变了ldl的生理化学和生物活性性质，因此，被氧化的ldl失去了被特定的受纳体识别的性质，不能进行正常的分解代谢。葡萄酒中的多酚类物质，能够保护ldl颗粒不发生形态的改变，从而保证了ldl正常的代谢。更进一步的研究表明，这些物质能保护ldl上与细胞膜结合的特定位点上的氨基酸残基。因此，葡萄酒中的多酚类物质能够抑制ldl的氧化，从而防止动脉粥样硬化等疾病的发生。 2.2.2 抗癌大量的流行病学研究与动物试验表明，多酚类物质能阻止和抑制癌症的发生。作为一种抗氧化剂和抗诱变因素，多酚类物质能使致癌物毒性降低或消失，它还能通过诱导细胞分化抑制癌症的发展，对癌症发展的3个阶段具有抑制作用。 2.2.3 抗发炎炎症反应时，致炎物或炎症介质可诱导或增加局部no的合成与释放，大量的no会促进炎症反应。肿瘤坏死因子（tnf-α）是一种重要的炎性细胞因子，参与炎症反应，当患有感染、创伤及免疫性疾病时，tnf-α有不同程度的升高。在巨噬细胞中，由脂多糖诱导的tnf-α和no的过量合成可以被槲皮酮抑制。诱生型一氧化氮合酶可以在不同的细胞中得到表达，在巨噬细胞中，它可以被细菌内毒素脂多糖（lps）等发炎因子诱导。前列腺素（pgs）作为调节剂在发炎过程中也起着重要的作用。环加氧酶（cox）能将花生四烯酸转变成pgs。在发炎和免疫应答中，cox和inos的异构体负责生产出大量的pgs和no，细胞内过多的no，会导致细胞毒性和组织的破坏。白藜芦醇能够抑制inos的活性，降低一氧化氮合酶的基因表达和酶活性，这种作用与白藜芦醇抗肿瘤和发炎的性质有关。 2.2.4 抗血小板凝聚血小板的凝聚与花生四烯酸的代谢产物血栓素（t×a2）和前列腺环素（pgi2）密切相关。t×a2是目前发现的最强的收缩血管物质和最强的血小板聚集剂之一。pgi2则是最强的血小板聚集抑制剂之一。 2.3 苹果多酚的生物学活性 2.3.1 抗氧化苹果多酚作为一类氧化还原电位很低的还原剂，具有很强的供氢能力，h+与羟基自由基（·oh）结合，能使之还原为惰性化合物或较稳定的自由基，从而清除体内过多的有害自由基。 2.3.2 抑菌苹果提取物中的酚类物质主要为原花青素，此外，还含有酚酸、茶素、表儿茶素、黄酮类等物质。试验证明，苹果多酚提取物对芽孢杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、假单胞菌均有很强的抑制作用，且对革兰氏阴性菌的抑菌效果强于革兰氏阳性菌。但对实验用酵母，霉菌无抑制作用。苹果多酚提取物对芽孢杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、假单胞茵的最低抑制浓度均为0.1%。其抑菌活性热稳定性较强，且在ph值5～6及低于0.3mol/l的无机盐环境中抑菌效果最佳。 2.3.3 抗癌苹果果肉的抗癌细胞增殖能力已经得到验证。但是，果肉的抗痛细胞增殖能力较差，在大多数情况下，如果在果肉提取物长期作用下也能慢慢地抑制癌细胞增殖。大量研究已经表明原花青素对癌细胞增殖有抑制作用。

有很多种方法提取植物中的有效成分。什么最合适，要看具体是什么植物,部位，目的和成本。常用的方法有：蒸馏法，可提取挥发性物质，例如：精华油。冷轧：保持常温下（不超过摄氏39度）轧出有效物质，例如：橄榄油和很多植物油。保持常温可以最大化保护营养不变质，不被高温破坏。热轧：与上类似，但温度超过摄氏39度。一般适用于烟点高的油。溶解法：溶于水，酒精，油等等，然后再分离。

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