非常喜欢椰子浓浓的香味，伴着莲子的清香和童子鸡的鲜嫩，其中的美妙只有亲自品尝才能感受到。

1. 莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。
2. 将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。
3. 用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。
4. 取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。
5. 砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时。
6. 童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。
7. 汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。
8. 加入椰子汁，中火煮10分钟。
9. 最后加入盐和味精即可。

1. 椰子渣不要丢弃，先和其他材料一起煲，汤里的椰子味才更浓；
2. 椰子汁一定要最后才加入，否则煮太久，会将其中的椰子油煮成泡末和碎渣。
3. 童子鸡的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲烂了。
5. 椰子乌鸡汤
6. 特色

7. 细火慢炖间，丝丝的椰味清香早以沿锅边融入了空气中，煲好后再端给妈妈，鸡肉清润滋补，椰肉白皙糯香。热量标注：此菜热量为294千卡/人

   用料 椰子 1个 乌鸡 1只 南杏仁 1汤匙（15g） 金华火腿 30g 清水 3000ml 盐 2茶匙（10g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 做法
   1. 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
   2. 乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
   3. 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
   4. 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
   5. 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
   小贴士
   1. 煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。
   2. 在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。

乌鸡滋补性比较强

　与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

　　适合人群及适用量：

　　适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。

　　温馨提示：

　　乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

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乌鸡好

椰子煲鸡汤

用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。

做法：

1.椰子肉洗干净后切成小块。

2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。

3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。

4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。

功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。

椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。

3－4人份

椰子1个、 走地鸡（也就是正宗的土鸡）1只、核桃肉6个、淮山300克、姜3片、枸杞子一小撮、瘦肉200克、薏米小半碗

　　1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；

　　2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；

　　3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；

　　4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；

　　5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；

　　6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

　　功效：补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。